有的朋友都知道八成干，但是不知道八成干是什么意思。八成干不是八分熟，它是风干了48个小时以后脱掉了80%的水分，还有20%的水分在。
大家看起来8成干的牛肉干有点硬、有点难嚼，其实一点都不硬，嚼起来软硬适中刚刚好。平常你撕着吃慢慢嚼、慢慢品，越嚼越香，都是满满的牛肉的原香，牛肉的原汁原味。吃牛肉干就吃8成干，内蒙古草原手撕牛肉干，每天在内蒙古现烤现发，试吃两条，不喜欢包退还的送您运费险，放心尝尝。
炖出来的牛肉跟豆腐一样嫩。很多人炖牛肉都是直接下锅，那样炖出来又柴又硬还咬不动。今天教你一个 *** 炖出来的牛肉跟豆腐一样嫩。
首先，温水中加一勺盐搅匀，把牛肉放进去浸泡10分钟。这一步既能去腥也能使牛肉的腌制成分不容易流失。
切记千万不要焯水直接下锅煸炒。
放葱、姜、八角、香叶、干辣椒、冰糖、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、一勺黄豆酱。一定要加入开水，这才是煮得动的关键。
扣盖炖1小时，放入土豆、胡萝卜再炖20分钟。最后放点蒜苗。这样做的黄焖牛肉软烂又入味，喜欢你也做起来吧！
不干，不硬，不塞牙，大叔教你酱香牛肉干，鲜嫩味美，非常好吃除了灵魂伴侣，大叔再也想不到更适合的词形容牛肉干，经过了秘制酱料的卤制，四川麻辣牛肉干的口感更加柔软，丰盈的红油卤汁缠绵在牛肉周围，造就了四川牛肉干独特的口感。夏天开胃下饭，牛肉干是餐桌上最方便的也是更受欢迎的食材，周末追剧手边不来一块牛肉干总觉得少了些什么，对饮小酌，有酒还得有肉，才能说出肝胆深处的真心话。人们喜欢牛肉，它健康又营养，好吃还不会给身体造成负担，于是人们创造了牛肉的一百种吃法，风干牛肉干、冷吃牛肉、还有牛肉干。
这种卤制过的牛肉干有一种神奇的魔力，就像恋爱中被深爱的一方，浑身充满魅力风情，这不是一句简单的好吃能够形容，它比风干牛肉干多了一份温柔，又比冷吃牛肉多了一份温度。风干牛肉干的传统精髓除了靠风，就是不放血，拿老牧民的话说，“得跟小心眼珠子似的（不能让血流出来），要不（风干）肉就不嫩了”。鲜美被天然封印后、口感酥嫩，保存得当，一年甚至更久都没问题。话不多说，今天大叔下厨房教你做酱香牛肉干，希望你吃得开心~
牛肉500g 、八角3个 、香叶5片 、小茴香4g 、桂皮5g 、老抽适量 、盐适量 、生姜5片、辣椒粉适量 、白糖适量 、生抽一勺 、花椒适量 、孜然粉适量 、料酒适量
1、首先把牛肉用水冲洗干净，切成几大块，煮锅里放水，加入八角、小茴香、桂皮、香叶、花椒、姜片，放入焯好水的牛肉适量的盐、老抽加入清水，大火煮沸后转小火煮1个小时；
2、然后把卤好的牛肉捞出，切成长条，放在一边，热锅冷油，将辣椒粉放入，加入牛肉进去翻炒，把剩余调料一起放进去，翻炒到收汁，便于入味；
3、最后放在烤盘上，稍微撒些黑胡椒和辣椒粉，烤箱150度，正面烤15分钟，中途翻一下，反面15分钟即可上桌开吃啦~
香嫩可口，简单易学的酱香牛肉干就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、如果实在是不想自己做，那就试试外面的吧；
2、牛肉干的做法千百种，可以选择自己喜欢的 *** 。
还有更多美食等你呢~
乡村小吃系列，大叔教你红薯糍粑，金黄酥脆，香甜味美，家人喜欢
不用烤也好吃，大叔教你紫菜生蚝汤，香气扑鼻，鲜嫩味美，超喜欢
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想吃牛肉干别再买了，大厨教你自制牛肉干，肉香浓郁，比买的好吃想吃牛肉干别再买了，大厨教你自制牛肉干，肉香浓郁，比买的好吃
说到牛肉干，相信很多人都特别爱吃，牛肉干是一种深受人们所欢迎的小零食，吃起来肉香浓郁，嚼劲十足，既可以当做追剧时的小零食，又可以当做一种美味的下酒菜。
外面买的风干牛肉干吃着口感比较硬，对于牙口不好的人来说，这种牛肉干吃着比较费劲。
今天小厨给大家分享家常版牛肉干做法，不需要太多的调料，也不需要烤箱烘干机，做出来的牛肉干虽然没那么干燥，但是吃起来味道特别香，不管是老人还是小孩吃都非常合适，
我家经常做这种牛肉干，比外面买的风干牛肉干好吃多了，每次在家做一大盘大人孩子都抢着吃。
如果你平时也喜欢吃牛肉干，接下来一起来学习一下牛肉干的做法吧，学会牛肉干做法，以后再不用花钱去外面买着吃了，在家里就能轻松做出香浓美味的牛肉干。
【牛肉干做法】
所需食材：牛肉，生姜，大葱，五香粉，辣椒粉、花椒粒，孜然粒、料酒10克，生抽，蚝油，鸡蛋一个。
【详细 *** 步骤】
之一步，做牛肉干时，一定要挑选没有脂肪没有筋膜的瘦牛肉，用瘦牛肉做出来的牛肉干，不油不柴，好吃还有嚼劲。
第二步，把买回来的牛肉放入盆中倒入适量的清水将牛肉清洗干净，然后把把洗净的牛肉放到菜板上，先用刀切成牛肉大片儿，然后用扎眼器在每一片牛肉上均匀的扎上小眼，这样做的目的可以使牛肉腌制时更加入味。
第三步，把切好的牛肉片再改刀切成5厘米左右的长条，把切好的牛肉条放入碗中，接下来咱们开始准备配料，准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用，下面开始腌制牛肉。
第四步，把加入切好的葱段，姜片放入碗中，再调入少许的生抽，蚝油，料酒，五香粉，然后用手将调料干牛肉条一起装扮，均匀腌制一个小时左右。
第五步，将炒锅烧热，然后倒入适量的食用油，将油温烧至6成热，把腌制好的牛肉条下入锅中开始炸制，炸至牛肉条时，保持中火，将油条炸干炸透后捞出来控干净油备用。
第六步，另起锅将炒锅刷洗干净，然后倒入少许的食用油，将油温烧至5成热时，放入提前准备好的辣椒面，花椒粒，孜然粒，小火炒香炒出红油，接着再把炒炸好的牛肉条倒入锅中，快速翻拌均匀，最后出锅前撒上适量的熟芝麻翻炒均匀后即可出锅装盘。
一道风味独特的家庭版牛肉干就做好了，牛肉干这样做既简单又好吃，做好的牛肉干，一根一根吃到停不下来嘴。每次我在家做一大盘牛肉干，刚上桌大人孩子就抢着吃，喜欢吃牛肉干的朋友们，赶快在家试做吧。
今天的美食菜谱先分享到这里，关于牛肉干的做法你学会了吗？如果还有不懂的问题，欢迎你在评论区里留言。
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新疆特产——高原风干牛肉干吃过正宗风干牦牛肉的都晓得,一小块牦牛肉就能可以吃上半天,吃的时候我们顺着牛肉纹路进行一点点撕扯,丝丝纤维能够在跟自己牙齿。
牦牛是“牛肉之冠”，高原牦牛保留在海拔三千米的若尔盖草原，他们吃从无污染的土地上生长出来的草。
牦牛肉浑身宝，我们知道，最美味的就是后腿肉了，选择干牦牛肉是健康的，新鲜的牦牛脂肪臀部肉为主要原料，肉甜，耐嚼！最重要的是：不是为了使每磅4斤鲜牦牛肉！ >
风干肉一般在冬天，往往是我们十一这个月底做,这时候的气温变化都在一个零度以下了,把牛肉割下来，挂在阴凉处，等它自然进行风干,不能因为暴晒的，其晾干处理时间需要很长的,冰冻风干，即去水份，又保持食品鲜味,精心选择照顾后才 *** 设计出来的风干牦牛肉,天然原味，提高自身抵抗力和免疫力。
牦牛肉的营养价值是普通牛肉的10倍，首先，牦牛的生长周期是普通黄牛的几倍，只有后腿肉才能制成风干。 牦牛肉的脂肪含量仅为2.6%，蛋白质含量为21.5%，绝对是高蛋白低脂的健康食品！仙女们可以大胆地吃！
奶酪不能只是“刷”干我们的牦牛肉就可以了！敲计划重点在黑板上！很多人会问，“这是什么白丝是什么？”这是牦牛纤维的肉！唯一正宗的牦牛肉，将具有明显的纤维，半点！
刚把袋子打开就能通过闻到扑鼻而来的牛肉香味，而且是那种主要来自牦牛肉本身具有特有的肉香，没有一个丝毫的香料味儿，吃的时候，不要只是因为他们一口咬下去太硬而吓到，要顺着肉的纹路进行一点点地咬或者撕，撕着吃简直就是不要太香！再加上辣味作辅 非常需要完美！
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内蒙和藏区的风干牛肉干，都是生肉晾干制成的，常吃对身体好吗？内蒙古风干牛肉干和藏区风干牦牛肉干都是著名的干肉制品，都是将牛/牦牛肉经过切片、腌制、风干等 *** 过程而制成的。
内蒙牛肉干产于天然的草牧场。水草丰美，牛羊肥壮，生活在那里的蒙古民族牧民有世代晾晒牛肉干的生活习惯。追溯内蒙牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与内蒙古牛肉干有着不解之缘， "出入只饮马乳，或宰羊为粮"。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉晾干后捻成沫后，只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。即使一时缺乏，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的;这在后勤上大大减少了军队行进的辎重，内蒙牛肉干在远征作战中起着很重要作用。
藏区的生存环境也决定了和内蒙古类似的肉制品加工和食用习惯，风干牦牛肉也是藏族喜爱的食品之一。
它们的 *** *** 都十分考究，需要选用新鲜的牛/牦牛肉，在进行腌制过程时通常会添加盐、白糖、香料等，以增加口感和营养。之后再将腌制好的肉片挂起晾晒，通过风干等 *** 使肉片变成风干干肉。
内蒙古风干牛肉干以其半干、半软的口感、较多的胡椒粉和花椒的香味而著名。藏区风干牦牛干从口感和风味上也略有不同，它通常更干燥，口感硬一些，肉质更紧实，而且在腌制中通常会加入高原特产的食盐“卡盐”和特殊香料，风味更为浓郁。
这两种干肉制品都非常适合作为徒步旅行、户外运动、长途驾车等时的伴侣食品，也适合配酒和零食食用，是权威推荐的旅行伴侣餐食之一。
在高原地区食用当地的牦牛肉制品可以抵御严寒，防止和缓和高原反应的不适感。
同时，它们也是当地民族饮食文化的重要组成部分，所以不仅仅是一种食品，更是内蒙古和藏区不可缺少的文化遗产。
10年前我之一次吃到风干牛肉干就爱上了，但现在我基本上不咋吃，你猜猜为啥？
因为牛肉干都是生牛肉制品，和食用生鱼片等食物一样，也要注意产地和 *** 卫生过程，注意避免食用变质或者带有寄生虫的制品。虽然机会很少，但现在大家都特别注意个人健康，病从口入，虽然条件不好的时候大家不好讲究。
建议大家浅尝辄止，特别是包虫病疫区，尽量少食用生肉制品。
风干牛肉干到底是生的还是熟的？其实生的你也吃不惯啊前段时间到内蒙旅游了一趟，当地牛羊肉都是特色。说起为什么没有羊肉干这个话题，当地牧民说自己家里偶尔会 *** 羊肉干，但那个味道外地游客接受不了，并且羊肉水分大、油脂多，做成肉干口感并不如牛肉，还是新鲜的更好吃，比较嫩，并且新鲜羊肉真是没有什么膻味儿的。
而牛肉本身瘦肉就多， *** 成肉干也更有嚼头，也没有膻味儿，深受欢迎。不过一直以来我心里就有疑问，南方这边做腊肉，基本都是生肉腌制，像云南那边的火腿还可以生吃，但是内蒙这种风干牛肉到底是生的还是熟的呢？
为此我专门了解了一下，原来传统的蒙古牛肉干的确是生肉做的，而且调料还少。蒙古族将牛宰杀以后，就直接切成条晾晒干燥了，做法非常原生态，肉中还能吃到一丝血腥味，还很有嚼劲。蒙古族同胞能吃得惯这种牛肉干，但是我们未必能吃得惯了。毕竟牛肉跟猪肉还是有些不一样，牛肉不加调料还是会吃出一些奶腥味。
因此现代工艺下的风干牛肉，需要用香料腌制后，再晾晒、烘烤，或经过熟化处理，有一些厂家的牛肉干还要经过炸制而成。因晾干程度不同，牛肉干的风味也有不同。在一家特产店里，我看到有一些牛肉干是在冰箱里冻过后才拿出来卖的，牛肉干上还挂着冰渣子。
店家解释说，这种牛肉干没有完全烘干，是属于半干牛肉，不放冷冻的话很容易坏，他们发货时会特意抽成真空包装，并且会叮嘱顾客尽快食用完毕。而还有一种牛肉干非常硬，已经去掉了大部分水分，很方便保存，但也非常考验牙口。
风干牛肉是蒙古族的特色食品，早在成吉思汗带领铁骑征战天下时，牛肉干就为其提供了丰富的营养以及充分的后勤保障。而且现代工艺下的牛肉干口味独特，还具有浓香，很有嚼头，比我们小时候吃的那种五香、麻辣牛肉干更能吃到牛肉本身的味道。
目前市面上卖的风干牛肉，在 *** 过程中会经过两次切割，初次切割会将原料肉分割成厚度在2-3厘米的片状，之后再向着牛肉纤维的纹理方向下刀，将牛肉切割成顺着纤维方向的长块，使得食用时可以方便撕成一条条的肉。紧接着，就需要用孜然粉、胡椒粉、盐、十三香或辣椒等将牛肉腌制入味。腌制好的牛肉需要晾挂风干，风干可以使得牛肉中的脂肪溢出，风干的牛肉表面颜色逐渐变成巧克力色。
之后还要将风干好的牛肉进行二次切割，使得牛肉被切割成10cm左右的长条，再进行两次炸制，使得牛肉完全熟透。这许多工艺下来，牛肉失掉了许多水分，才能变成我们吃到的牛肉干。这也是为什么，在内蒙的特产店里，水分多一点的牛肉干价格会便宜一点，水分少的牛肉干价格也越贵。原材料是恒定的，得到的成品越少价格自然也就越高。
一般而言，3-4斤的牛肉才能出一斤牛肉干，因此比猪肉还便宜的牛肉干，不吃也罢！
为什么自然风干的毛巾更硬？在太阳下晒干的衣服总会给人带来满足感。同时，这也是一种节约能源的 *** 。毕竟烘干机实在太费电了。此外，太阳晒干的纤维闻起来味道特别好。但是有些东西并不适合自然风干，其中一件就是浴巾。
为什么在外晾晒的毛巾会变得和牛肉干一样硬呢？这个问题也困扰了科学家一段时间。但来自日本北海道大学和花王公司的研究人员却找到了其中的奥秘。他们认为问题在于我们晾晒的方式和过程。在研究中他们也进一步学到了和水有关的知识。
其实在太阳下晒干的衣服总会给人带来满足感。同时，这也是一种节约能源的 *** 。毕竟烘干机实在太费电了。此外，太阳晒干的纤维闻起来味道特别好。但是有些东西并不适合自然风干，其中一件就是浴巾。
为什么在外晾晒的毛巾会变得和牛肉干一样硬呢？这个问题也困扰了科学家一段时间。但来自日本北海道大学和花王公司的研究人员却找到了其中的奥秘。他们认为问题在于我们晾晒的方式和过程。在研究中他们也进一步学到了和水有关的知识。
其实，除了丝绸和羊毛之外，其它所有非塑料 *** 的织物都是植物制成的。棉花由一种灌木状棉属植物的蓬松种子外壳制成的。而人造丝、莫代尔纤维、粘胶纤维、醋酸纤维、竹纤维等则由木浆制成。植物含有大量纤维素，这是一种有机化合物，有助于保持植物细胞壁坚硬。纤维素能很好地吸收水分，这就是为什么我们用棉而不是涤纶制成毛巾。水分子和纤维素紧紧相贴，并通过所谓的毛细管作用沿着纤维素爬升。纤维素甚至可以对抗重力，从而实现在其表面上推动水分子。
因为水是极性分子，这意味着水的一侧带有更多的正电荷，而另一端则带有更多的负电荷，所以水很容易被电荷所吸引。在2020年2月出版的《物理化学杂志》上的研究中，研究小组发现，经过空气干燥的织物上的单个交联纤维中（如棉毛巾）实际上含有“结合水”，或者说，水因为喜欢夹在纤维之间令纤维相粘的电荷，而在附着于物体表面时表现出了独特的“行为”。
研究小组进行的实验发现，棉纤维表面的结合水会导致细纤维彼此之间形成“毛细管粘附”，当这些细绳粘合在一起时，织物会变得有硬度。
北海道大学的村田健一郎在采访中说：“结合水本身表现出与普通水不同的氢键结合状态。”
花王集团的Takako Igarashi补充说：“有人认为，织物柔软剂可以减少棉纤维之间的摩擦。但是，我们的结果表明结合水参与了棉花的硬化过程，这为织物柔软剂的工作原理提供了新的见解，可以帮助我们开发更好的相关制剂、配方和系统。”，除了丝绸和羊毛之外，其它所有非塑料 *** 的织物都是植物制成的。棉花由一种灌木状棉属植物的蓬松种子外壳制成的。而人造丝、莫代尔纤维、粘胶纤维、醋酸纤维、竹纤维等则由木浆制成。植物含有大量纤维素，这是一种有机化合物，有助于保持植物细胞壁坚硬。纤维素能很好地吸收水分，这就是为什么我们用棉而不是涤纶制成毛巾。水分子和纤维素紧紧相贴，并通过所谓的毛细管作用沿着纤维素爬升。纤维素甚至可以对抗重力，从而实现在其表面上推动水分子。
因为水是极性分子，这意味着水的一侧带有更多的正电荷，而另一端则带有更多的负电荷，所以水很容易被电荷所吸引。在2020年2月出版的《物理化学杂志》上的研究中，研究小组发现，经过空气干燥的织物上的单个交联纤维中（如棉毛巾）实际上含有“结合水”，或者说，水因为喜欢夹在纤维之间令纤维相粘的电荷，而在附着于物体表面时表现出了独特的“行为”。
研究小组进行的实验发现，棉纤维表面的结合水会导致细纤维彼此之间形成“毛细管粘附”，当这些细绳粘合在一起时，织物会变得有硬度。
北海道大学的村田健一郎在采访中说：“结合水本身表现出与普通水不同的氢键结合状态。”
花王集团的Takako Igarashi补充说：“有人认为，织物柔软剂可以减少棉纤维之间的摩擦。但是，我们的结果表明结合水参与了棉花的硬化过程，这为织物柔软剂的工作原理提供了新的见解，可以帮助我们开发更好的相关制剂、配方和系统。”
建议中老年人，夏天少吃猪肉多吃牛肉，低脂高蛋白，既营养又好吃导语：夏天，碰到此肉别手软，一次买10斤做好存冰箱，低脂高蛋白，晒干后美味翻倍，老少皆宜，从夏天吃到冬天，随吃随拿，特省事。
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质，在草原上被誉为“成吉思汗的行军粮”。牛肉干的 *** *** 分为“手撕牛肉”和“风干牛肉”两种，小编从小就爱吃牛肉干，但是牛肉干太贵了，长大后终于实现了美食自由，我赶紧买了10斤牛腱子肉，50一斤，一共花了500元，自己在家 *** 牛肉干。
上图就是我自制的牛肉干，比买的好吃百倍，干净卫生，关键还省钱，我这么会过日子的人，谁也别想多赚我的钱！相信很多朋友和我一样爱吃牛肉干，特别是家里有老人和孩子的朋友一定要试试我这个做法，老少皆宜，详细做法分享给大家。
我买的是牛腱子肉，因为我爱吃牛筋的口感，把牛肉放冰箱里冷冻2个小时，冻成型后顺着纹理切成1厘米宽1厘米厚的长条，装入盆中，加入以下这些调味料：洋葱碎、葱花、姜丝、香叶、八角、花椒、高度白酒、孜然粉、（根据您的口味加适量辣椒粉）、生抽、老抽、盐，抓拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱保鲜里腌制一晚上入味。
第二步：腌制好的牛肉条取出后，把调味料都清理干净，然后放入蒸锅，下面垫上玉米叶，大火烧开蒸30分钟，很多人说不需要蒸，直接小火油炸即可，我把两种做法都尝试了一下，发现蒸过的牛肉颜色更好看，而且味道也更鲜香，因为蒸的过程中锁住了料汁的味道，蒸发了水分，肉质更紧致。
第三步：油炸，冷油下锅，把蒸好的牛肉条放进去，打小火慢炸，很多人一看到油炸就觉得肯定不健康，其实不是这样的，如果你家有空气炸锅也可以把蒸好的牛肉抹上些熟油，放空气炸锅内 *** ，油炸的作用是把牛肉里的水分炸出来。在炸的过程中我们要盖上锅盖，让水蒸气挂在锅盖上，然后经常掀起控水、搅动牛肉受热均匀，直到锅盖上不再挂满水蒸气，牛肉条就炸好了。
第四步：炸好后把牛肉捞出来，这时候牛肉的颜色就是红褐色的，看起来非常有食欲，油炸的时候千万别开大火，那样就把牛肉炸酥脆了，失去了牛肉干的口感，炸好的牛肉捞入盘子里，用厨房纸把表面的油吸干，这样吃起来不油腻。
第五步：晾晒，把炸好的牛肉放在晒菜网上，放院子里晾晒1-3天，有的人喜欢吃软一些的肉质，有的人喜欢吃硬一些的，根据您自己的喜好，想吃干硬的就多晒几天。
我在 *** 牛肉干的时候参考了很多做法，最终选择了这种做法，而且做出来的成品非常满意，有的人是腌制后直接把生牛肉晾晒成干，然后再蒸熟，夏天炎热，我担心生牛肉会晒变质，如果是冬季大家可以用这种 *** ，另外如果您对油炸比较有意见，可以在蒸熟后直接跳到晾晒这一步。上次我做的鸡胗就是蒸熟后直接晾晒的，也很容易晾干。
建议中老年人，夏天少吃猪肉多吃它，低脂高蛋白，既好吃又营养解馋，比超市的好吃百倍，10斤牛肉大约做了4斤牛肉干，很多人说买成品的便宜，可你能保证是牛肉吗？另外我不建议用烤箱 *** ，口感和自然风干得不能比，牛肉干的美味做法就分享到这里，谢谢您的观看和支持，关注我明天见，如果您有更好的 *** *** 可以私信我哦。
川味麻辣牛肉干，加入红油料包炖煮，逗唇说简直就是这道菜的灵魂在四川，麻辣味道当然是餐桌上的主旋律，川式菜品大多都是红油麻辣滋味。
日常生活当中我们常见的食物大多数都是麻辣味道的，比如麻婆豆腐、冷吃兔、红油肥肠、麻辣干锅、火锅、串串……这样一看，好像所有在国内享誉盛名的川菜大多数都是这样的麻辣鲜香的口味。
四川人，对于牛肉的吃法也因此离不开麻辣滋味。比如川味麻辣牛肉干，只要到四川的西部地区去旅游过的话你就会发现，很多的景区外面都会有人在卖牛肉干，并且在牛肉干的外面还有很多的辣椒面以及花椒面，很长的一条。当有顾客前来购买的时候，就会把它切成一小段一小段的，方便吃。
牛肉干，的确比较干，也比较硬。这样的麻辣牛肉干是追剧的时候的绝佳伴侣。其实牛肉的吃法有很多种，除了将牛肉做成牛肉干之外，我们四川还常常将牛肉切成小块的，然后加入红油料包炖煮，特别不要忘记加入白萝卜还有香菜，这两个简直就是这道菜的灵魂，要是少了其中的一样，这道菜都会顿时黯然失色。
牛肉是一种温补性的食物，而且也是有着补脾益胃的作用的，还可以补气养血，更重要的是牛肉种的脂肪和胆固醇的含量都是很低的，常吃牛肉也是不用担心会发胖的，常吃牛肉也是可以增强免疫力的。
还有一种非常美味的吃法，就是将牛肉切成小块，然后用竹签或者是木签穿起来，就成了四川的串串，不论是红卤串串还是冷锅串串还是其他的什么串串，都会非常的美味。
大家最喜欢吃哪种口味的牛肉呢？评论区来告诉我吧。
