顶级咖啡豆，顶级咖啡豆品牌

牵着乌龟去散步万象 2024-09-19 27 0

咖啡自由后，我们离“瑰夏自由”还有多远？

咖啡豆品种的天花板是什么？“瑰夏”是最没有争议的答案之一。

2004年，一支瑰夏品种咖啡豆凭借迷人的花香、柑橘和莓果风味，爆冷夺得巴拿马生豆竞赛冠军。

这种世界顶级的咖啡豆，虽诞生于埃塞俄比亚，但却在移植巴拿马后一战成名。可见，即便是同一品种咖啡豆，产地、种植技术、处理技术不同，风味也会有差异。

生豆品质决定了咖啡的上限。瑰夏每年稀缺的产量，让它成为很多人心目中的“白月光”，任何有野心的咖啡品牌都不会放过寻求它的机会。

坐在皮卡车后面去咖啡农场“抢豆”，是令每个寻豆师都兴奋不已的事。

到咖啡的原产地去

3月，中南美洲咖啡正值产季，2022年WBC（世界咖啡师大赛）冠军Anthony就带领瑞幸专业寻豆师团队，前往巴拿马柏林娜庄园、圣特雷莎等六大庄园，将最新产季的瑰夏寻根问底。

巴拿马咖啡庄园

巴拿马位于南北纬25度之间久负盛名的“世界黄金咖啡带”，得天独厚的火山肥沃土壤、充足的水分、茂密的植被和云雾覆盖，滋养着咖啡树，进而孕育出最负盛名的瑰夏咖啡豆。

好产地和品种是高品质咖啡的先决条件，而人则赋予咖啡更多的可能性。瑞幸寻豆师就是利用感官狩猎风味，用专业打造精品的人。

Anthony表示，寻求高品质咖啡的唯一 *** 是严格控制过程中的每一个步骤，无论是采摘、生豆处理还是烘焙都层层把关，以确保咖啡豆的品质和口感达到更佳状态。

2022年WBC世界冠军Anthony在咖啡生豆处理环节把关

即便出身同一产地的咖啡豆，依旧会因为在每个环节执行不同品质标准，最终呈现差异悬殊的品质和风味。所以，在源头品鉴一杯咖啡，对于品质判定来说尤为重要。

在Anthony的带领下，寻豆团队对最新产季瑰夏进行了系统性的杯测，从风味、醇厚度、平衡感等方面进行评判，挑选出真正优质的咖啡豆。

“有时候我们一天要品尝大约100杯咖啡，只是为了寻找到最合适的那一杯。”寻豆师如同咖啡的猎手，以敏锐的味觉和准确的判断力，在茫茫咖啡海洋中捕捉一种独一无二的体验。

2022年WBC世界冠军Anthony进行咖啡豆杯测

此外，寻豆师团队还拜访巴拿马精品咖啡协会会长，共同探讨巴拿马精品咖啡种植产业，确保瑞幸获得持续稳定的优质咖啡豆供应。可以确定的是，巴拿马咖啡的花果香，离我们越来越近了。

在世界的另一片大陆上，瑞幸寻豆师走进了咖啡圣地——埃塞俄比亚。寻豆团队探访了咖啡豆外理厂，考察了咖啡豆的筛选、分装、处理过程，对当地生豆品质有一个全面把控，并对23年最新产季的花魁咖啡豆进行杯测。

为了进一步从源头把控质量跟风味，今年瑞幸在埃塞俄比亚首都建立了办公室，将高品质要求推进至原产地“最后一米”。目前，瑞幸埃塞办公室已建立严格的品控标准及标准化流程，以保证各批次生豆的各项指标及风味符合瑞幸对高品质咖啡的要求。

寻豆师给瑞幸埃塞俄比亚办公室挂牌

以巴拿马为起点，从埃塞俄比亚到云南乃至全世界，瑞幸寻豆师对高品质咖啡进行全方位探索，所做的一切都是在履行他们的使命——将世界好豆装进你的杯中。

永不满足的供应链

早在2021年，瑞幸就已经是中国更大生豆进口商之一。目前，瑞幸已经和全世界六大产区保持长期密切合作，咖啡豆的采购已拓展至中国云南、巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴拿马、危地马拉。

瑞幸对高品质咖啡的供应链始终有着一种“不满足”。2022年，瑞幸在埃塞的生豆采购量是1.7万吨，其中精品咖啡豆的采购量是4000吨。2023年初，花魁咖啡豆采购量达260吨，较2022年增长118.69%。此外，瑞幸还签订未来3年在巴西采购总量约4.5万吨咖啡豆的采购计划，持续增强供应链能力。

在瑞幸看来，咖啡要足够好，也要有足够量。大规模采购优势让瑞幸在整个供应链上有更高话语权，世界顶级的咖啡豆贸易商愿意与其长期合作，甚至可以配合定制。

品质源于全球追寻，“不满足”则是内向驱动力。“既要又要”的瑞幸溯源而上，在克服“质”和“量”的难题后，带动行业在全链条打开新局面。同时，透过原产地寻豆的故事，大众更能了解一杯咖啡所承载的努力与热忱。

咖啡品质的边界还能如何延伸？瑞幸已经给行业打了个样。

2022年，瑞幸在福建建成智慧型烘焙基地，形成年产能超过1.5万吨的自加工烘焙供应 *** ，从而全面保障了原材料的高品质和长期稳定供应，提升了对原料采购成本的把控能力，全面推动降本增效。

咖啡市场不断涌现的新锐品牌，没有对瑞幸形成根本性的威胁。6月5日，瑞幸咖啡门店数量达到一万家，是中国首个破万店的连锁咖啡品牌，而进入中国24年的星巴克，国内门店数量也只有6000多家。

瑞幸第10000家门店——厦门中山路旗舰店

在电商 *** 兴起的时代，门店依旧是个性和品质的体现。瑞幸在快速扩张门店、全力推行更优惠的价格来回馈用户的同时，保持万店每杯咖啡如一的品质和风味，既需要完善的供应链和强大品牌势能做支撑，也需要对产品和服务有深刻的理解。

瑞幸第10000家门店内陈设的玻璃咖啡豆罐，展示着瑞幸上市过的部分单一产地浓缩咖啡的精品豆，是瑞幸品质原料供应保障的体现。当然，最幸运的事莫过于喝到万店限定的瑰夏新品。在环岛吧台，三台自动手冲咖啡机被用于 *** 瑰夏手冲咖啡，将“仪式感”拉满。源自巴拿马、危地马拉、哥伦比亚知名产区的三款瑰夏，以精品级风味和20元一杯的价格，让厦门顾客率先实现了“瑰夏自由”。

瑰夏新品是瑞幸长期追求高品质的新尝试。虽然目前只是万店限定发售，但是站在新的起点，瑞幸或许在用品质升级的产品向全国发出一个信号：我们离人手一杯平价瑰夏咖啡已经不远了。

开启“大航海时代”

艾媒咨询数据显示，中国咖啡行业市场预计将保持27.2%的增长率上升，到2025年的市场规模将突破万亿。接近六成的受访消费者会每周购买咖啡，超过七成的受访消费者偏好于购买咖啡店在售咖啡。

中国咖啡行业的突飞猛进，瑞幸这样的头部品牌发挥了显著的推动作用。瑞幸全国门店覆盖广度和密度迅速扩大，持续实现市场破圈。一线到十八线，咖啡新客的“之一杯现磨咖啡”往往就是瑞幸。

以前喝咖啡是看品牌，现在是看品质。随着咖啡赛道越来越火热，单纯的“卷”价格、“卷”营销难以留住消费者，中国咖啡的下半场，那些做到产品优质、价格实惠且富有创意的品牌，才能长久地吸引消费者。

瑞幸打造的意式拼配咖啡豆连续五年在IIAC国际咖啡品鉴大赛斩获金奖；2021、2023年，瑞幸“SOE耶加雪菲”二度斩获IIAC“铂金奖”。不论是小黑杯精品咖啡的独特风味，还是小蓝杯带来的日常高品质体验，都在向世人证明“好的咖啡，其实不贵”。

瑞幸不遗余力从全球带回好豆，对于咖啡的“后来者”中国来说，能够逐渐建立起国人与咖啡之间的精神纽带。咖啡不仅是一种味道，更是一种文化的传达。

更重要的是，突破万店的瑞幸咖啡作为品质化的中国制造，促进了中国咖啡行业的进一步发展。经过五年的深耕与沉淀，瑞幸凭借全产业链的把控能力，拉开了中国咖啡“大航海时代”的帷幕。

今年3月，瑞幸咖啡新加坡门店两店齐开，进入试营业阶段。门店前排起了长长的队伍，线上订单也是络绎不绝，国内“卖爆”的生椰拿铁又成了新加坡的“网红”。

这只是瑞幸“出海”的一小步。瑞幸在产品力、运营能力及供应链等方面已经形成优势，给了他们向“世界级”迈进的信心。全球化发展能够为中国咖啡品牌寻找新的增长维度，“创造世界级咖啡品牌”的愿景则成为瑞幸的罗盘。

从巴拿马到埃塞俄比亚，从北京到全国再到新加坡，世界咖啡和中国品牌的相对孤立状态被打破，开始连为一个整体。

在漫长的“出海”旅途中，中国咖啡品牌又将带给我们什么样的惊喜？

作者：肖皖璇

猫屎咖啡作为顶级的咖啡，世界最贵咖啡之一。为啥叫这个名字呢？

猫屎咖啡是一种让人又爱又恶心的饮品，也是世界上最昂贵的咖啡之一，每公斤的售价可达数千美元。尽管每年出产数量稀少，但猫屎咖啡的爱好者和收藏家却越来越多。然而，它遭受着一些批评者和动物保护组织的指责，认为它侵犯了动物权益和引发一系列环境问题。本文将围绕猫屎咖啡展开更深入的探究。

一、起源

猫屎咖啡起源于亚洲地区的一些岛屿国家，主要在印度尼西亚、菲律宾和越南等地方生产。散居於印尼、菲律賓、馬来西亞等地区的小型无尾猫科动物散尾著名於這個行业，再加上当地立刻将其叫做喬吉猴，这就是發跡史。传说数百年前，这些地方的咖啡种植工匠们会利用森林中出现的猫科动物——散尾，对咖啡豆进行“精制”。散尾被放入咖啡园，它们会选择并食用成熟的咖啡浆果，但仅消化果肉，豆子则在体内保持完整，并从其粪便中提取豆子进行精制，制成猫屎咖啡。繁琐而特别的生产过程转化了这些咖啡豆，使之拥有独特的风味和重要的地位。开始时，这种独特的咖啡只供应给印尼的上层阶级，近几十年才通过国际贸易进入到全球市场。

二、生产过程

猫屎咖啡的特别之处在于它所采用的生产方式。散尾咖啡是由散居于印度尼西亚的小型无尾猫科动物——散尾，把含咖啡果的巨大果实吃掉后，粪便中排泄出未完全消化的咖啡豆所 *** 的咖啡。因为这种豆子经过动物肠胃的发酵会获得特殊的味道，因此也被称作“动物处理”的咖啡制法。在印尼，这些咖啡豆被称为kopi luwak，被认为是咖啡界的极品。不过如果你仔细观察，你会发现这种咖啡豆看着并不什么特别。一些人甚至会问：如果只是找远郊种植的咖啡豆来仿制，不是可以轻松削价而已吗？每小时只能生产约500克的咖啡豆，价格昂贵的主要原因，因为其生产难度极大，且不可复制。

三、味道和香气

猫屎咖啡更具特色的是其味道和香气。猫屎咖啡的特点就是在经过猫科动物肠胃的消化过程中，豆子表面的果肉部分被消化掉而豆子的结构不变，豆子中的真空被填补，改变了豆子的颜色和味道，促进了咖啡的自然酶 *** 的发酵。猫屎咖啡一般被形容成具有芳香的泥土和草药味，延续并加强了咖啡豆原有的味道。它具有柔和和谐的融合，又能显现出某些主调。与其他普通的咖啡比较，猫屎咖啡的口感更加清新，不会有难以下咽的苦涩感。这种独特味道深受宠爱，被赞为世界上更好的咖啡之一。

四、市场价格

猫屎咖啡是一种非常昂贵的咖啡，每公斤的售价可以达到数千美元。据报道，一杯猫屎咖啡的价格可能高达80美元或更多。这也导致了一些人尝试“伪装”或假冒这种咖啡，正宗的猫屎***为珍贵的生产方式难以复制，所以仿造猫屎咖啡的假咖啡和劣质咖啡也开始颠覆猫屎咖啡的市场。并且，过度的捕捉和古怪的价格让一些消费者在购买后感到压力，让他们想知道猫屎咖啡是否值得这笔钱。

然而，猫屎咖啡的高昂价格和罕见性也引发了一些争议。从环保问题到动物权益问题，这种咖啡制法在社会中存在着很大的反对声音。首先，像散尾这样的猫科动物是非常昂贵和稀有的。猫屎咖啡的高昂价格意味着它的品种数量极度有限，导致动物们被过度捕捉和生产，这是一个非常大的环境和动物保护问题。另外，许多活动家都认为这种动物权益的剥夺是无道德的，需要停止。

总体而言，猫屎咖啡的历史已经超过了两个世纪，并且在当今这个竞争激烈的市场上，它依然保持着独特的地位。虽然争议不断，但由于其珍贵的生产方式，目前还没有出现替代品。在过去几十年中，猫屎咖啡的产量虽然非常有限，但是由于更广泛的市场接受度不断增加，未来的前景也很好。一些咖啡专家和业内人士预测，这种珍奇的饮品将有望获得更广泛的赞誉和市场认可，而随着人们越来越重视动物权益和环境保护，猫屎咖啡的生产也将朝着更可持续、更环保的方向发展。

总之，猫屎咖啡是一种备受争议的咖啡饮品，它的成本高昂，口感独特，被誉为咖啡界的珍宝。然而，其生产过程引发了环境和动物保护问题，这也阻碍了其发展空间。在未来，我们需要更加关注其生产工艺和可持续性，并对动物和环境进行更好的保护，以确保这种珍贵的咖啡能够长久地存在下去。

反超星巴克中国，瑞幸暂时绊倒大象

在咖啡领域，星巴克曾经是坐拥市场头把交椅的不二霸主，但现在，这个座位可能要暂时让给别人了。

这个“别人”既不陌生也不遥远，正是近年来曾亦步亦趋学习星巴克模式、之后深陷造假风波，最后依靠爆品策略重新爬起的瑞幸。

瑞幸品牌历史较之星巴克完全不值一提，颇为曲折的品牌发展历程也一度让人对瑞幸的未来持问号态度，也几乎没人会真的认为瑞幸这只小蚂蚁能真的绊倒星巴克这头大象。

但瑞幸悄然做到了。

大象被绊倒，星巴克中国被瑞幸赶超

8月2日，星巴克发布2023财年第三季度业绩报告，显示其在中国内地实现营收8.2亿美元（约合人民币59亿元），同比增长51%，内地同店销售额增长46%，同店交易量增长48%，同店销售额和交易量均同比增长约四成，不过平均客单价方面下降了1%左右。

在疫情三年之后的恢复初期即取得这个成绩，似乎也可圈可点。

但就在星巴克公布财报数据的前一天，中国本土咖啡品牌瑞幸也发布了最新财报数据——在刚刚过去的Q2季度中，瑞幸实现总收入62亿元，同比增长88%，归母净利润为15.64亿元，实现了扭亏为盈，要知道瑞幸去年同期的亏损额度是9487.2万元。

而且在门店数量方面，瑞幸也早就全面赶超了星巴克——目前瑞幸门店数量已达10836家，而星巴克中国总门店数仅6480家，瑞幸比星巴克中国足足多了4300多家。

虽然星巴克中国董事长王静瑛在财报 *** 会上表示瑞幸的反超对星巴克中国“没有明显影响”，但客观的数字显然无法被忽略。之后，王静瑛也表示“如果不如竞争对手成功，我们的销售额和市场占有率可能会下降”的态度，也足以说明对于瑞幸的“攻城略地”结果，星巴克中国其实并没完全不屑一顾。

目前营收和门店数量均被瑞幸全面赶超之外，星巴克还剩下的优势可能在于客单价和品牌管理理念——在客单价方面，在瑞幸等其他竞品先后推出过个位数价钱的咖啡产品时，星巴克的产品均售价一直保持在较高水平线。远超同行的产品售价，成了星巴克目前比肩其他咖啡品牌的主要优势。

在品牌管理理念方面，星巴克中国自1999年1月进入中国市场开始展开了咖啡文化和“第三空间”理念的培育打造。经过二十余年的市场渗透，星巴克主张的咖啡文化最终被市场及消费者接受，星巴克也逐渐成为商务、职场人士的首选咖啡品牌，这也成为了星巴克的另一张品牌名片。

但除此之外，星巴克中国在营收和门店方面被赶超的结果，也不得不说明星巴克正面临一个新的危机局面。

瑞幸“不讲武德”

瑞幸诞生在一个咖啡品牌林立的时代。

刚诞生的瑞幸并无太多商业模式可供参考，行业老大星巴克的模式成了唯一目标。

星巴克中国耗费多年时间培育的咖啡文化、“第三空间”场景理论逐渐被市场认可后，其他咖啡品牌与星巴克的差距日趋明显，凭借先发的时间投入、品牌营销等工作，星巴克中国获得了在营收、市场份额、品牌美誉度方面的收获。

这对于初生牛犊的瑞幸，自然是很好的借鉴榜样。

星巴克独特的经营模式与众不同，在咖啡品牌混乱的局面中，星巴克模式对于初生的瑞幸而言，是后者更好的学习与借鉴目标。

星巴克对咖啡口味有毫不妥协的追求，对喝咖啡的环境有独到理解，对喝咖啡的群体有精确调研……在星巴克身上，喝咖啡绝不仅仅只是一个动词，而更应是一种新型生活理念。与市面上其他售卖饮品的咖啡品牌不同，星巴克售卖的是超越饮品的生活方式，而不仅仅只是一个简单的饮品品牌。

所以，当初生者瑞幸将星巴克选作为品牌对标目标之后，其采取的品牌策略也如法炮制星巴克。

在咖啡品牌塑造方面，瑞幸曾试图让自己和“精品咖啡”划上等号，其选用阿拉比卡咖啡豆、签约WBC世界咖啡师大赛冠军、以及在全球优质咖啡原产地选取世界顶尖咖啡豆等方式，都成了瑞幸在实践“精品咖啡”战略方面的举措，也是瑞幸试图让自己成为精品咖啡品牌目标迈出的一步。

甚至于在星巴克引以为傲的“第三空间”理念方面，瑞幸也没有落后。

不过，现实终归是惨淡的，瑞幸忙碌了一圈之后，才发现这条星巴克走得通的道路自己似乎走不通。

这当然是瑞幸自己应该明白的缘由。

星巴克中国耗费了二十年时间才培育而成咖啡文化市场，对于成立才数年的瑞幸而言，怎么能一朝一夕就抄袭成功？另外，星巴克中国在针对本土用户需求、口味、消费心理等方面做的工作、付出的时间和精力成本，这何尝又不是刚诞生之初的瑞幸无法短时间追赶的？

星巴克对咖啡的理解，既有咖啡本身的口感要求，也有喝咖啡的场景要求，更有喝咖啡的群体要求。

在口感方面，星巴克强调优质咖啡原料的重要性，也强调咖啡的 *** 工艺，比如为了保证口感，星巴克的饮品中绝不吝啬糖和奶油的加入。但是，星巴克的口味又不仅仅只是简单的加入糖和奶油，如何加、加多少、什么时候加、加什么样的奶油和糖……这些对于瑞幸而言，已经是一门学问。

在消费心理方面，星巴克打造的针对商务人群、中产阶层的“第三空间”不仅仅只是喝咖啡的场所，而更是商务洽谈、会面休憩等需求的另一种空间。将饮品融入需求和场景，为消费者提供饮品之外的喝饮品场景，这是星巴克中国在咖啡市场上的新理解。

但早期的瑞幸并未了解这些独属于星巴克的咖啡哲学，它只是简单的“照虎画猫”。

这种方式带来的结果自然也是显而易见的。瑞幸不仅没从这种追随方式中获得相应营收，而且在品牌塑造过程中也并未给消费者留下强标签的品牌印象。

这是瑞幸的不幸，因为这种追随别人的模式没有创造任何价值；但同时这也是瑞幸的幸运，因为当它发现追随星巴克模式不行的情况下，意外地走出了一条捷径。

这一道让瑞幸实现弯道超车的捷径，就是“爆品”战略。

2020年9月，瑞幸推出新品“厚乳拿铁”，让瑞幸都没意料道的是，这款单品一经上市即获得市场和消费者认可——公开资料显示，这款单品上市当年即售出了3160万杯，成了瑞幸发展史上的之一款爆品。之后，瑞幸又在第二年推出“生椰拿铁”和“丝绒拿铁”，这两款继任者也分别成了瑞幸的当家花旦；再之后分别推出的“椰云拿铁”、“生酪拿铁”等爆款单品，同样为瑞幸贡献了海量的奇迹销售。

当模仿之路走不通时，适时地寻找新的方向和道路，这对瑞幸而言可能是更好的结果。

意外的“爆品”战略让瑞幸找到自己的方向后，瑞幸也完全告别了星巴克模式。之后，随着瑞幸的营收、利润逐渐风生水起时，瑞幸自己也开始从追随星巴克阶段，一举跨越到了追赶星巴克阶段。

星巴克中国为什么会被绊倒？

星巴克中国耕耘市场二十年，为何被一个诞生仅有数年的新锐品牌暂时绊倒？

如果从多维度商业逻辑展开详说的话，这或许将会是一个经典的MBA案例，但在目前的咖啡领域，星巴克中国或许应该到了有自己思考的时候了。

星巴克进入中国市场的二十余年时间，也正是中国经济腾飞的关键时间。

从市场迎来“新鲜事物”到市场已不乏各种风格的咖啡品牌，星巴克中国对中国咖啡行业的发展是有着莫大贡献的。但是，这不代表星巴克开创中国咖啡市场的全新河山后，就能一劳永逸地享有一成不变的市场成果。

因为在经济高速发展的二十余年时间里，消费者的消费需求、品牌认同、口味喜好并不是一成不变的，当星巴克中国在二十余年时间里还恪守着自己的“第三空间”理念时，瑞幸和其他饮品开创的新品新思路给市场带来了变天。

星巴克中国一直恪守咖啡口感、场景空间固然是好事，但在二十余年时间的变迁中，这样的模式是否适应每个时代的需要？当年轻的消费者需求发生变化时，星巴克模式是否及时跟进调整？

在星巴克模式几乎一成不变的过程中，瑞幸意外押对赛道的“爆品”战略，成了打破传统咖啡赛道模式的之一枪。

咖啡不应该只是商务人士、中产精英的专属物，还可以是年轻一代的普通饮品；咖啡也不应该是正襟危坐在专属场所里的洽谈附属物，还可以是随手取走的手上饮品；同时，咖啡也可以不必只能依靠奶油和糖提供固定口味，少糖、加冰也是年轻一代的饮食新需求……在这个过程中，瑞幸之所以能押对赛道，这与瑞幸走了一条更适合另一个群体的选择有关。

瑞幸走的这条道路，不仅让自己活了下来，还让自己活得更好。

告别星巴克大面积门店空间而采取“取后就走”的售卖策略，不仅让瑞幸节约了大量的门店租金成本，而且这种方式也完全符合年轻人的生活方式；同时推出的小程序点单、APP邀请好友、一元喝咖啡等营销策略，也让瑞幸短时期内积累了用户基数——甚至于这股庞大的用户基数在之后迎战库迪咖啡的低价策略时，瑞幸也因为海量的用户基数摊开边际成本而增大了营收。

这正可谓塞翁失马焉知非福。

虽然瑞幸曾经因为财务造假上了媒体丑闻榜，但瑞幸在更换了新的管理层和实施了新的品牌策略之后，瑞幸步履蹒跚地活了下来。在之后进行的自我摸索过程中，瑞幸又以产品、市场等方式逐渐挽回了消费者的信任。虽然过程一波三折，但好在结局尚算圆满——瑞幸活了下来。

从低谷再崛起，这个过程决定了瑞幸的生命力；而对于星巴克中国而言，瑞幸的这个再出发过程也为自身被暂时超越埋下了必然。

瑞幸的新危机

超越星巴克，是瑞幸发展过程中的一个新节点，但也可能是危机新起点。

首先，这份财报的对比范围并不平等。

从各种不同渠道的公开资料来看，此次瑞幸赶超星巴克的区域仅为中国市场，而在全球范围领域，星巴克依然是瑞幸无法企及的天花板。因此，简单地用中国区域市场数据得出瑞幸已经全面赶超星巴克的结论，既缺乏基本常识也缺乏科学维度。

虽然目前瑞幸在东南亚一些国家有所试点，但和市场遍及全球范围的星巴克而言仍有不可逾越鸿沟，瑞幸暂时超越星巴克中国，仅仅只能说明是这一季财报的变化，并不足以判定星巴克中国已经被瑞幸击败。

其次，瑞幸的护城河还不够坚固。

瑞幸超车星巴克中国，主要依靠爆品战略和低价促销，但和星巴克耗费二十余年时间构筑的精品咖啡文化、“第三空间”理念相比，瑞幸的这种超车战略缺乏坚固的竞争护城河。

事实上，从星巴克推出王炸星冰乐、现在积极推进外送等产品及业务模式来看，星巴克也正在发起对瑞幸的“反攻”，瑞幸依靠爆品和低价的策略立足，但这两样策略能否扛住强劲市场霸主的反攻，目前来看结果为未可知。

推新品、搞促销，这不是有独家竞争力的护城河优势。

推出具有消费者需求的独特口味爆品，这对进入中国市场已经二十余年的星巴克而言并非难事；在低价战略方面，资本能解决的问题通常情况下也不会是大问题，相反只有资本解决不了的问题，才是真正的大问题。

而瑞幸目前得以立家的两大护城河之所以不是独家优势，因为其他品牌只要具备优秀的人才和充足的资金，同样可实现这样的商业竞争高度，因此它们都不足以成为瑞幸的独家护城河，因而也不可能会完全抵挡住其他品牌的反攻。

再次，瑞幸强敌环伺，除了星巴克，其他竞品也虎视眈眈。

除了星巴克之外，瑞幸在市场上还有一群强敌正在虎视眈眈，比如瑞幸自己的创始人陆正耀推出的库迪咖啡，以及市场上各种各样的果茶、奶茶等其他饮品也必是瑞幸的竞争者。

库迪咖啡作为瑞幸咖啡“同父异母”的咖啡品牌，注定了与瑞幸也必然会“棋逢对手”。

而且从目前的情况来看，库迪咖啡也已经在品牌、市场、营销等多方面都完全重新复制瑞幸的老路，“用你成功的方式打败你”，在瑞幸没有坚固的竞争护城河面前，瑞幸的成功起家模式正在被另一家竞争者学习，这对瑞幸而言并不是好事。

果茶、奶茶等其他饮品的崛起，也或将是瑞幸不得不面对的跨界挑战。

虽然果茶、奶茶和咖啡不是品类饮品，但在消费者身上，很少会出现同一时间内既喝咖啡也喝果茶、奶茶的情况，当其他品类的奶茶、果茶等饮品能满足消费者口腹需求时，消费者对咖啡的需求选择也将退而求其次。这对于瑞幸的影响，同样无法避免。

在这些强敌环伺的阵营中，瑞幸如何全方面突围，是瑞幸的新考验。

这一次暂时“绊倒”大象虽然是个新节点，但对瑞幸也可能是危机的新起点。

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用一句话形容茅台酱香拿铁的味道

茅台酱香拿铁在咖啡界掀起一股热潮，它以其独特的味道和独特的茅台酱香相结合，给人们带来了无与伦比的口感体验。身为一名咖啡爱好者和写作者，我有幸品尝了这款令人心动的茅台酱香拿铁，并为大家呈现了以下的感受和见解。

茅台酱香拿铁的味道是如此的独特而丰富。在这杯拿铁里，茅台酱香与咖啡的融合是一种前所未有的创意。当你将这杯拿铁慢慢地品尝时，茅台酱香的浓烈和咖啡的苦味相互交融，给你带来一种令人陶醉的感觉。无论是在口腔中还是在鼻腔中，你都能明显地感受到茅台酱香的独特香气。

茅台酱香拿铁给人一种温暖和舒适的感觉。无论是在冬天寒冷的早晨还是在夏天清爽的午后，这杯茅台酱香拿铁都能给你带来一份温暖和舒适。当你提起这杯拿铁，温热的杯壁传递着茅台酱香的独特气息，让你仿佛置身于一个温暖的怀抱中。无论你是独自品尝，还是与朋友相聚分享，茅台酱香拿铁都能营造出一种亲切和温馨的氛围。

在茅台酱香拿铁中，茅台酱香不仅是一种味道，更是一种文化和情感的表达。茅台酒作为中国乃至世界的顶级名酒，代表着中国的酿酒艺术和卓越品质。将茅台酱香与拿铁相结合，不仅仅是一种味蕾上的创新，更是对中国文化的传承和诠释。无论是中国人还是外国人，品尝这杯茅台酱香拿铁都能感受到中国文化的独特魅力。

茅台酱香拿铁带给人的不仅仅是一杯美味的咖啡，更是一种生活态度和品味的象征。在如今这个注重品质和体验的时代，人们对于咖啡的要求也越来越高。茅台酱香拿铁的出现满足了人们对于独特味道和高品质的追求，它让人们在繁忙的生活中能够找到一份慰藉和放松，享受一杯美味与幸福的结合。

茅台酱香拿铁，以其独特的味道和情感的碰撞，成为了咖啡界的一颗明星。它不仅仅是一杯咖啡，更是一种文化的传承和情感的表达。在品尝茅台酱香拿铁的过程中，我们不仅仅是在品味美味，更是在探索和感知一个时代的变迁与华夏文化的魅力。让我们一同品味这杯茅台酱香拿铁，感受茅台酱香的独特魅力，感受生活的滋味和品味。茅台酱香拿铁，诠释了咖啡和茅台的完美融合，给人们带来了一份美好与幸福。

茅台酱香拿铁的独特之处不仅体现在味道上，还体现在 *** 过程和原材料的选择上。首先，作为一款高质量的咖啡饮品，茅台酱香拿铁选用了顶级的咖啡豆和茅台酒作为配料。咖啡豆的选择对于味道的浓郁度和口感的平衡至关重要，而茅台酒的加入则赋予了拿铁独特的香气和复杂度。

在 *** 过程中，咖啡师们将咖啡的提取和茅台酒的混合巧妙结合，使得茅台酱香与咖啡的味道能够相互融合，但又各自保持独特性。咖啡的提取过程需要考虑温度、时间、水压等参数，以确保咖啡的浓度和口感。而茅台酱香的加入则需要找到更佳的配比和加入时机，使茅台酒的香气能够在拿铁中充分展现，但不至于压过咖啡的味道。这些细致入微的操作和调整，使得茅台酱香拿铁成为一款独特而丰富的咖啡饮品。

茅台酱香拿铁的出现不仅满足了喜爱咖啡和茅台酒的消费者的口味需求，也为两种文化的交流提供了新的平台。茅台酒作为中国的国酒，代表着中国传统酿造工艺和文化遗产。而咖啡则代表着国际化和现代化的生活方式。茅台酱香拿铁的结合，既传承了中国酿酒历史的精髓，又融合了现代咖啡文化的热潮。它打破了传统的茅台酒消费模式，为茅台酒注入了新的活力和潜力。

茅台酱香拿铁的问世也引发了对于文化与创新的思考。茅台酱香是中国茅台酒的核心特点，它代表了历史和传统。而将茅台酱香与拿铁结合，不仅仅是一种美味的尝试，更是对传统和创新的有机结合。茅台酱香拿铁的成功，启示我们在传统文化传承的过程中，应注重与现代社会和消费者的联系，探索创新的可能性。

茅台酱香拿铁的味道独特而令人惊叹，它不仅仅是一杯美味的咖啡饮品，更是一种文化的传承和创新的体现。它将茅台酒的独特香气与咖啡的苦味巧妙结合，让人们在品味之余也能感受到中国文化的博大精深。茅台酱香拿铁的出现，不仅仅是咖啡界的一次创新，更是中外文化交流的一片新地。让我们一同品味这杯茅台酱香拿铁，感受茅台酱香的独特魅力，品味生活的美好与幸福。在茅台酱香拿铁的陪伴下，我们相信咖啡文化和中国茅台文化将展现出更加辉煌的未来。

茅台酱香拿铁的兴起不仅仅在咖啡文化圈引起轩然 *** ，同时也吸引了茅台酒爱好者们的广泛关注和追捧。对于那些喜欢茅台酱香的人来说，这杯拿铁汇聚了茅台酒的深邃、历史和独特风味，为他们带来了一种难以言喻的喜悦和满足感。

茅台酱香拿铁的热销也推动了茅台酒产业的发展和升级。茅台酒作为中国酒文化的瑰宝，一直以来备受推崇和热爱。而通过与咖啡的结合，茅台酱香以一种新颖的形式展示给了更多人。茅台酱香拿铁的成功不仅在于将两种不同的饮品融合，更在于让茅台酒从高端消费场景走入了更广泛的市场，并获得了更多消费者的认可与喜爱。

茅台酱香拿铁成为一种时尚的潮流符号，代表着品味和独特的生活态度。它不仅仅是一杯咖啡，更是一种表达个性与追求独一无二的方式。人们在品尝茅台酱香拿铁的同时，也在展示自己对于文化与创新的追求和理解。这种追求不仅体现在对味道的追求，更体现在对于独特经验和情感联结的追求。

茅台酱香拿铁的成功也启示着餐饮业的创新和发展方向。茅台酱香拿铁的兴起不仅仅是一种味蕾上的创新，更是一种消费体验和文化的碰撞。在这个时代，消费者对于产品的要求不仅仅关注味道，还希望通过产品与文化的结合，找到一种愉悦和情感的共鸣。餐饮业将茅台酱香拿铁作为案例进行研究和推广，也为其他行业的创新提供了借鉴和启发。

茅台酱香拿铁的味道与情感的碰撞让人不禁思考，文化的传承与创新的平衡是一种怎样的艺术。茅台酱香作为一种源远流长的文化符号，在拿铁中得到了崭新的呈现和诠释，成功地引领了茅台酒的消费热潮。茅台酱香拿铁让人们重新认识和感知茅台酒的风味，同时也反映出茅台酒企业对于市场需求的敏锐和创新能力。

茅台酱香拿铁以其独特的味道和情感的碰撞赢得了人们的喜爱和追捧。它不仅仅是一杯美味的咖啡饮品，更是一次文化与创新的融合，为我们带来了一种全新的消费体验。茅台酱香拿铁的成功无疑反映了餐饮业的创新力和文化表达的重要性。让我们共同品味这杯茅台酱香拿铁，感受茅台酱香的独特魅力，并在茅台酒的传承与创新中探索更广阔的未来。

只知道猫屎咖啡？来看看秘鲁最昂贵“屎”咖啡

秘鲁多以小农为主，每位小农的土地都小于两公顷，每公顷约生产3000磅的咖啡，在秘鲁以有机方式栽种历史非常悠久，也相当普遍，主要原因为这里的农民机会或是资本投资在化学肥料、杀虫剂、除草剂。但近年来因为气候变迁，咖啡叶锈病在各国相继扩散，因为有机的栽种，同时也造成秘鲁咖啡大量的减产。秘鲁咖啡都林荫栽种在高海拔地区，以阿拉比卡品种为主。在慢慢成熟的生长下，这里的豆子密度较高，风味上变化相当多。其中海拔更高，秘鲁最主要的咖啡产区为：恰恰马友Chanchamayo，位于安地斯山脉的东侧的中部高地。其次为亚马逊Amazonas和圣马丁San Martín，位于安地斯山脉东侧的北部高地。

秘鲁咖啡听起来似乎没什么名气，粉丝也少。实际上，秘鲁是种植咖啡的大户，并且风味并不差。

风味口感特征：优质均衡，酸度适口，可用于混合咖啡

秘鲁是一个盛产咖啡的国度——只有10%的阿拉比卡咖啡可以被称之为精品咖啡。高海拔带来的高原气候，以及适宜的温度、空气、光照，肥沃的土壤，这些得天独厚的地理优势，拉长了咖啡豆生长期，为种植可口、芳香的阿拉比卡咖啡豆提供了完美的条件。

秘鲁同时也是世界上第二大有机咖啡生产国，富含矿物质的有机土壤加上小型的农场模式，坚持用天然肥料代替化肥，手工采摘和挑选，使得秘鲁有机咖啡的品质日益出色。

作为一种脆弱的有机作物，咖啡天生就该生长在庇荫之下，才能减慢生长速度、减少灌溉用水、预防水土流失。在秘鲁，农民们使用shade-grown遮荫种植的方式，让咖啡回归自然生态，同时也让昆虫、鸟类在此生存栖息。

秘鲁的小型农场主们比谁都了解可持续种植的重要性，因此秘鲁咖啡通过了多项可持续标准的认证，保护健康的雨林、动植物生态、河流和土地。可以说，在保证口感优良的前提下，秘鲁咖啡还代表了健康、可持续以及环境友好。

1 | 概况

秘鲁咖啡豆挤身世界咖啡排行榜之列，并可媲美传统中美洲的顶级咖啡豆。我们精选 Chanchamayo 山谷的阿拉比卡豆种，是世界公认全国之最。有浓郁的香气，饱和的口感，并含有优雅温和的酸味，值得您细细品尝。

主要品种：铁皮卡, 卡杜拉, 其他

种植密度：2000 plants / 公顷

种植户：160000 家庭

户均种植：2.5-3 has 公顷

种植海拔：1000-1800 米

市场价格：3246$ /mt 吨

生产：800-2500 kg /ha

翻新：3000$ /ha (renew)

年维护：1200$ /ha

成本：1.75$ /kg (49% labor)

以上数字为2016/2017产季出自USDA的报告

2 | 地理与气候

秘鲁左邻太平洋，右挂巴西，头顶厄瓜多尔和哥伦比亚，下踢智利和玻利维亚，那里的人们说西班牙语。

秘鲁盛产各种矿石，而咖啡出口仅占总量的2.5%，可谓潜力巨大

上图是雨量和气候都适合种植咖啡的地区

3| 秘鲁咖啡产量

秘鲁（Peru）也是咖啡生产的大户。多达98％的秘鲁咖啡种植在森林地区，大多数生产者都是小农业主。

秘鲁具有良好的经济条件和稳定的政治局势，从而保证了咖啡的优良品质。然而局部地方问题较多，除了游击战争和贩毒外，于20世纪90年代中期在沿海出现的霍乱进一步造成了经济萧条，更有甚者，年通货膨胀率曾达7000％。在20世纪70年代中期，秘鲁咖啡年产量约为90万袋，后来又连续稳定增长到年产130万袋左右。

虽然有私营出口商通过中间人收购偏远地区的咖啡，但是主要市场仍由 *** 垄断。后来私营的秘鲁咖啡出口商会（Comera de Exportadores deCafe del Peru）成立了，该商会致力于咖啡质量的提高，其首要任务是确定标准、剔除劣品，从而形成一种质量至上的氛围。

之后，由于价格上扬，也鼓励了农夫积极种植咖啡而不是该地区的传统经济作物——可可。

秘鲁咖啡的质量可与中美或南美的任何一种咖啡相媲美，秘鲁所出产的优质咖啡被运到德国进行混合，然后再运往日本和美国。

4 | 咖啡产区

具体到秘鲁的北部、中部、南部三个咖啡产区，70%的咖啡品种是铁皮卡，20%是卡杜拉，其余的是卡迪姆等其他的品种。由于秘鲁复杂多样的自然资源和丰富多彩的文化，不同地区出产的咖啡都各有特色。

秘鲁更优质的咖啡产于查西马约（Chanchmayo）、库斯科（Cuzco）、诺特（Norte）和普诺（Puno）。大部分秘鲁咖啡是在自然条件下种植的，但也很难确认所有咖啡树的种植状况。自然条件下种植的咖啡，其要价比其他高出10％～20％，从贫困状况来看，农夫们也很可能无钱买化肥和农药，然而想确证全部的咖啡确实很难。

秘鲁咖啡豆，以中部的婵茶玛悠与南部的库斯科两地所产的咖啡豆最为出名，此外，秘鲁北部也有一些地区出产特色的有机咖啡。有机咖啡采用的是在树荫下种植出的咖啡豆。虽然在树荫下种植的 *** 使得咖啡豆产量不高，但是其品质却可达到极品咖啡的水准。这是由于能遮荫的树下可以减缓咖啡树的成熟，帮助咖啡充分的成长，使其含有更多的天然成份、孕育更上乘的口味，并减少 *** 的含量。

北部地区

北部的咖啡种植面积占秘鲁全国43% ，范围包括亚马逊区Amazonas、卡哈马卡区Cajamarca、皮乌拉区Piura、圣马丁区San Martin。

海拔高度：1250 – 1950公尺

湿度：更高12%

颜色：深绿色、蓝绿色

植物生态：菊科、苦香树、蕨类、凤梨科、兰科、雪松科

动物生态：动冠伞鸟、美洲狮，巨型食蚁兽，安地斯鹿，松鼠

出产于北部的咖啡，拥有较高的酸度，味道浓郁，芳香四溢，醇度和韵味适中。在一些人尝来“比南方的咖啡有更多的巧克力和坚果的味道”。

中部地区

中部的咖啡种植面积占秘鲁全国34%，范围包括瓦努科区Huánuco、胡宁区Junin、帕斯科区Pasco、乌卡亚利区Ucayali。

海拔高度：800 – 1200公尺

湿度：更低11%，更高12.5%。颜色：灰绿色

植物生态性：真菌植物、树科、凤梨科、蕨类、兰科

动物生态性：野生火鸡、动冠伞鸟、鹦鹉、秧鸡、灌鼠属、野猪，青蛙，蛇，爬行动物，雁属

中部地区咖啡更大的特点就是恰如其分的酸度，轻盈而温和的香气，顺滑又不过分厚重的醇度，悄然唤醒你的味蕾。

南部地区

南部的咖啡种植面积占秘鲁全国23%，范围包括阿普里马克Apurimac、阿亚库乔区Ayacucho、库斯科区Cusco、马德雷德迪奥斯区Madre de Dios、普诺区Puno。

海拔高度：900 – 2050公尺

湿度：更低11.5%，更高12.5%。颜色：灰绿色、蓝绿色

植物生态性：兰科，金鸡纳树，五月兰

动物生态性：种类繁多的蝴蝶，凤冠雉，眼镜熊，大嘴鸟，蜘蛛猴，金刚鹦鹉，鹦鹉，啄木鸟

穿越安第斯山脉，伴随着印加时代的旧梯田，这里是秘鲁南部的高原，也是醇度极佳的咖啡出产地，仔细品尝，独特的口味还略有一丝回甘。

5| 浣熊屎咖啡

印尼有猫屎咖啡，秘鲁也不遑多让，浣熊屎咖啡是产自秘鲁亚马孙地区的极品咖啡，之所以成为最昂贵和最美味咖啡，离不开一种生活在海拔1800米至4000多米的南美洲特有的长嘴浣熊。

浣熊非常喜爱吃新鲜和香香的果实，在浣熊精挑细选吃下成熟新鲜的咖啡果实后，经过它的肠胃，咖啡果皮和肉被消化掉，咖啡豆因无法消化而在浣熊的肠胃里被发酵，导致咖啡豆的蛋白质被破坏，从而使咖啡豆的苦涩味下降，之后被排出体外，再经过人工清洗和烘焙，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。它的独特之处在于，用机器加工的咖啡果实去皮等一系列工序都在浣熊肠胃里经过4到6个小时神奇地完成了！绝对纯天然。

加之长嘴浣熊一天只能吃25克的新鲜咖啡，而且专挑特别新鲜、饱满、味道好的咖啡食用，所以这种咖啡产量极少，就形成了高附加值的独特极品咖啡，所以价格高得离谱。几十美元一小杯，轻松跻身世界上最昂贵咖啡之列。

6 | 天然有机咖啡

近十多年，有机咖啡在欧美商机巨大，而秘鲁山区的咖啡田，没有自来水与电力设备，穷困的印第安农民自古习惯于有机种植，至今仍无力购买、也不会使用农药和化肥。当局乃顺势发展有机咖啡业，并由 *** 辅导认证，符合条件便颁发有机证照以利出口。

廉价中有精品

秘鲁有机咖啡生产成本低，成为全球更大、更便宜的有机咖啡输出国，另两大有机咖啡产国为墨西哥和埃塞俄比亚，但是售价较高。当局有意将秘鲁发展成为全球首屈一指的有机咖啡国，如同越南是全球更大的罗布斯塔产国一样，但是底价策略引起诸多产国不满。秘鲁虽然贱价倾销有机咖啡，但这并不表示精品咖啡绝迹。2010年SCAA“年度更佳咖啡”杯测赛，秘鲁东南部普诺（Puno）产区小镇敦基玛尤（Tunkimayo）的Cecovasa所产铁皮卡，以89.2的高分险胜赫赫有名的巴拿马翡翠庄园的瑰夏，赢得第五名。

Tips：有机咖啡

有机咖啡，强调不用化肥和农药，改用有机肥肥料或者农家肥，并采用古老的遮荫栽培，这恰好是古老的铁皮卡和波旁最喜爱的种植方式；但每公顷产量仅几百公斤远远低于无机栽培的几吨，因此生产成本较高。另外有机咖啡需要经过国际机构认证，才有公信力。基本上，愈落后贫穷的产国，农民无力购买化肥和农药，大多采用最天然的有机栽培；但农民无力缴纳认证费用，也就失去了有机认证的机会。

7 | 秘鲁的咖啡出口

秘鲁的咖啡80%出口于卡亚俄港（Callao），这个港口的对外贸易占全国进口的3/4和出口的1/4。另外20%的咖啡分别出口于伊基托斯（Iquitos）和马塔腊尼（Matarani）。

秘鲁国内生产的咖啡大部分都被出口。2012年出口到美国、德国、比利时、哥伦比亚、瑞典等国家的咖啡达264343吨，而国内消费仅为10%左右。在2014年，咖啡叶锈病（叶锈病具体信息见萨尔瓦多篇）影响了该国中部高地13万公顷的土地，导致2013年的产量下降了6%；与更高产量30900吨相比，缺口为15%。

秘鲁的咖啡工业是该国最重要的农业部门之一，在2004年的所有农业出口中占12%。秘鲁也是世界上更大的咖啡生产国之一，2006年出口超过2.16亿公斤。此外，秘鲁是世界上有机和公平贸易咖啡豆的主要生产国之一。这些出口使秘鲁成为世界第九大咖啡生产国，但却仅是南美洲第三大咖啡出口国。

阿拉比卡咖啡种植在秘鲁大约20万个农场。这些农场大多很小，平均面积不到2公顷。大多数咖啡通过合作社进行加工，然后通过几个中间商分销出去，然后再出口。

8 |秘鲁有机咖啡的发展

和许多中美洲和南美洲国家一样，在整个20世纪，由于欧洲拥有的大型土地被出售或重新分配，农场变得越来越小，越来越分散，给农民提供了独立机会的同时，同时也限制了他们获得资源和更大的商业市场的权利。然而，这里缺乏为农民提供经济或技术支持的组织或基础设施，而非 *** 组织和认证机构试图填补这一漏洞。

这个国家有相当数量的有机咖啡认证、公平贸易认证（Fairtrade）、雨林联盟（Rainforest Alliance）认证，和UTZ认证（UTZ认证又称为国际优质认证）。大约有30%的小农户都是民主合作社的成员，这使得咖啡在当地的知名度有所提高，但却没有给人们带来令人难以置信的高质量的产品。

9 | 认证体系

雨林联盟（Rainforest Alliance）

公平贸易认证（Fairtrade）

UTZ认证

在2010年代，秘鲁是阿拉比卡咖啡的主要生产国之一，在世界生产和出口的阿拉比卡咖啡中排名第五。而咖啡农场的偏远程度和普通农场规模小得令人难以置信，阻碍了许多单一农场的分化，这使得其他种植区的微生物开发和市场营销得以实现。这个国家繁茂的高地和优良的传家宝品种，为种植者提供了克服有限基础设施和市场准入障碍的潜力，随着产量的增加，我们更有可能看到这些类型的进步。

秘鲁咖啡农的土地面积很小，而该国典型的微湿式碾磨操作（micro-wet-milling operation）甚至更小。从5月到9月，农民们采摘成熟的咖啡樱桃，并将它们运送到手工碎浆机和木制发酵罐中。（在秘鲁，咖啡的加工主要是在种植园的土地上进行湿磨。在此过程中，咖啡豆的含水率降低到20%左右，然后将其输送到干燥的工厂。然而，这种分散的系统对秘鲁北部的咖啡种植区是不利的，因为它导致了质量不一致，促进了腐烂和真菌的生长。）

顶级咖啡豆，顶级咖啡豆品牌-第1张图片-

在处理完咖啡后，大多数农民会步行或骑骡子到最近的城镇去出售咖啡——这趟旅行可以花上30分钟到8个小时的时间。在周六，最近的城镇广场成为周围偏远咖啡种植者的买卖站。农民们出售他们的咖啡，并购买他们生活所需的商品，然后再返回山区。

而在些买卖广场上，会发生非常不幸，却又极其普遍的事情——有时候只会有一个买家的到来。这大大降低了向农民支付咖啡的价格。由于没有个人仓库空间，只有不可靠的、昂贵的集体仓库，农民通常别无选择，只能接受较低的价格。农场越偏远，咖啡在到达海岸之前越是混合和交易。这种无组织的贸易体系和隔离，使农民与来自他们农场的最终饮料变得疏远。多年来，种植者一直致力于将带有羊皮纸的咖啡进行重量和美元的交换。这完全切断了他们生产一种可以被享受的饮料的想法，或者会基于它的质量而放弃。中间贸易商甚至会通过向每个袋子里撒沙子和水来增加重量。

10| 秘鲁的咖啡种植

秘鲁的咖啡田主要分布于北部卡加玛卡、南部库斯科和诺普一带。其中70%的咖啡品种是铁皮卡，20%是卡杜拉，其余的是卡迪姆等其他的品种。大约75%的咖啡种植区位于海拔1000- 1800米的海拔高度，而在阴凉的地区种植的植物则达到每公顷2000株。农业主要是由小农完成的，有机咖啡种植面积为9万公顷。

秘鲁作为世界第八大咖啡产国，近十多年，发觉有机咖啡在欧美商机巨大，而秘鲁山区的咖啡田，没有自来水与电力设备，穷困的印第安农民自古习惯于有机种植，至今仍无力购买、也不会使用农药和化肥。当局乃顺势发展有机咖啡业，并由 *** 辅导认证，符合条件便颁发有机证照以利出口。

11| 烘焙建议

秘鲁咖啡是 *** 意式咖啡配方的推荐咖啡豆之一：品质出众的秘鲁咖啡，有浓郁的香气，口感滑顺、层次分明，浓郁甘甜，并含有优雅温和的酸味。因此我们推荐采用中深烘焙度来展现它的风味特性。

12 | 冲煮建议

如此甘醇的咖啡，使用法压壶来炮制最适合不过~

操作步骤（2人份咖啡）：

1、称20克豆子，BG研磨6M（中国标准20号筛网，通过率47%），粉水比1:15，水温86℃~88℃。

2、法压壶加水预热一下再，倒掉；将咖啡粉倒入法压壶。

3、把热水倒进去开始计时，倒完水之后轻轻搅拌一下，以保证所有的咖啡粉都能被浸湿。

4、3分钟后把压杆慢慢的压下去，倒出来就可以了。

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发现美好咖啡馆开一家自己的小店

咖啡知识学习分享|闻名世界的8款咖啡豆

号称世界上更好喝的8款咖啡豆，你喝过几种呢？

1. 巴拿马瑰夏（Panama Geisha）

瑰夏咖啡豆，是近年来备受世界瞩目，且价格不菲的咖啡豆品种之一。其花香、热带水果香、果酸明亮多变，带给人的感觉，就像在饮一束鲜花的芬芳。

瑰夏咖啡（Geisha）源自埃塞俄比亚西南部，海拔高度为1700~2100米的瑰夏山（Gesha Mountain），故因此而得名。

1931年在埃塞俄比亚的瑰夏森林发现了瑰夏的种，然后送到肯尼亚的咖啡研究所。1936年瑰夏引进到乌干达和坦桑尼亚，1953年引进到哥斯达黎加种植，1960年前后，巴拿马引进了瑰夏，开始腾飞成为了世界最著名的咖啡。

据说瑰夏最初引进到巴拿马，并没有引起太多人关注，直到翡翠庄园无意间发现生长在庄园半野生地块儿上的一株瑰夏产出的咖啡豆，有着令人惊叹的绝佳风味。从此，瑰夏踏上了逆袭之路。2003年，翡翠庄园将瑰夏从其他品种中成功分离出来，并在2004年一举拿下BOP大赛冠军。瑰夏由此正式跨入顶级精品咖啡行列，并在其后的很多年里，连续夺得世界冠军。

巴拿马翡翠庄园顶级红标瑰夏

2. 牙买加蓝山（Jamaica Blue Mountains）

说起咖啡界的翘楚和传奇，大名鼎鼎的蓝山咖啡一定拥有姓名。

蓝山山脉位于牙买加岛东部，更高峰海拔2256米，是加勒比地区的更高峰。地处地震带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，气候湿润，多雾多雨，独特的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡。

牙买加咖啡的历史可以追溯到18世纪，1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡，二十年代中期，牙买加总督尼古拉斯。劳伊斯爵士（Nicholas Lawes）从马提尼克岛（Martinique）进口的阿拉比卡的种子，并开始在圣安德鲁地区（St. Andrew）推广种植。将咖啡树种引进了牙买加，在蓝山山脉上种植咖啡，其中更分为高海拔的牙买加蓝山咖啡、高山咖啡、牙买加咖啡，不同的等级也决定了不同的价格。

在很多咖啡馆、甚至超市货架上，都可以看到“蓝山”咖啡的名字，其实它们大部分都是蓝山风味咖啡。真正的蓝山咖啡有着明确的产区划分、出类拔萃的口感，以及严格的品控，且产量稀少，在国内喝到真品的概率很小。牙买加官方对于“蓝山咖啡”有着很明确的界定，即便是蓝山出产的咖啡，也只有种植在海拔910-1700 米的才能叫牙买加蓝山咖啡。

3. 夏威夷科纳（Hawaii Kona）

夏威夷产的科纳咖啡豆号称世界上外表最美的咖啡豆，它果实饱满，光泽鲜亮，豆形平均整齐，具有强烈的酸味和甜味，口感湿顺、滑润。夏威夷独特的火山气候铸就了科纳咖啡独特的香气，同时有高密度的人工培育农艺，因此每粒豆子都可说是娇生惯养的“大家闺秀”，标致、丰腴并有婴孩般娇艳的肤质。

1813年，西班牙人首次在瓦胡岛马诺阿谷种植咖啡，今天，这个地方已经成了夏威夷大学的主校区。1825年，一位名叫约翰·威尔金森的英国农业学家从巴西移植来咖啡种在瓦胡岛伯奇酋长的咖啡园中。三年以后，一个名叫萨缪尔·瑞夫兰德·拉格斯的美国传教士将伯奇酋长园中咖啡树的枝条带到了科纳，这种咖啡是早期在埃塞俄比亚高原生长的阿拉比卡咖啡树的后代，直到今天，科纳咖啡仍然延续着它高贵而古老的血统。

科纳咖啡作为美国本土出产的唯一咖啡，也是唯一一个位于发达国家产区的咖啡。大多数科纳咖啡在美国本土就消化掉了。约8％出口日本,其余被出售到加拿大和欧洲的专卖店。

4. 危地马拉安提瓜（Guatemala Antigua）

危地马拉安提瓜咖啡有着浓浓的香气，即便只是闻闻就已经是一种享受。安提瓜咖啡具有丝绒般的醇度，浓郁而活泼的香味，酸味精细。危地马拉地处热带，但因海拔比较高的原因，气候温和，实属亚热带气候。咖啡树在这种气候的影响下，开花和结果要比世界其他地区的咖啡树慢。温和的气候加上肥沃的土壤造就了种植咖啡的绝佳环境。

早在1747年危地马拉当地农民就已经懂得种植并饮用咖啡。到了1750年，杰苏伊特神父将咖啡树引种到危地马拉。1845年随著危地马拉咖啡种植与推广委员会成立，咖啡成了危地马拉重要经济作物。在 *** 的大力推动下，1880年咖啡已占危地马拉的总外销90%。

说起危地马拉安提瓜咖啡，就不得不提到那个古老且神秘的玛雅文明。玛雅文明是国际主要的古文明之一，更是美洲严重的古典文明。安提瓜市是1543年西班牙殖民时期的首都。早年火山喷发，将这个本来盛极一时的国都消灭于瞬间，就在一夕间夺去了一切的富贵与漂亮。通过这一场颠踬后的山城，200多年的绚烂从此不见。

但在今日，危地马拉大多数的咖啡栽培生产者都被称作是玛雅人的后人，他们也乐于此称谓。

5. 苏拉威西托拉加（Sulawesi Toraya）

印尼苏拉威西岛上种植培育了精美的托拉加咖啡豆。这种咖啡豆在南苏拉威西北部高原生长，成熟果实味道浓郁，呈巧克力颜色，咖啡豆有着优秀的果香和质朴的甜味。是讨厌苦涩的人更好的选择。

十八世纪初叶，荷兰东印度公司通过印度，将东非洲埃塞俄比亚的铁比卡咖啡树种引入印尼。铁比卡被认为是古老而高贵的品种，风味芳香甜美。但是苏门答腊北部、亚齐等产区，为了抵抗蔓延的叶锈病，纷纷拔起铁皮卡和变种 S795，改为种植抗病力强、产量较大的罗布斯塔、亚丹、卡提姆，而代价则是这些新品种风味远为逊色。而苏拉威西因为遗世独立，很幸运的并没有随之铲除他们的铁比卡和变种S795。

1976 年，日本与印尼合资在苏拉威西成立Toarco咖啡公司，引进中南美式的水洗法，鼓励当地农民继续种植铁比卡。但主要的消费者仍是日本人，直到前些年，美国的三大精品咖啡名店也开始推出苏拉威西，视之为“印尼咖啡的复兴”。

6. 苏门答腊曼特宁（Sumatran Mandheling）

来自印尼的另一个咖啡品种，苏门答腊黄金曼特宁，被誉为“世界上最醇厚的咖啡”，其香气浓郁醇厚，醇苦的口感中略带甜味，自带优雅成熟的风味。

苏门答腊曼特宁的历史，和苏拉威西托拉加一样，都是在十八世纪初叶，荷兰东印度公司通过印度，将东非洲埃塞俄比亚的铁比卡咖啡树种引入印尼。1877年，一次大规模的灾难袭击印尼诸岛，咖啡锈蚀病击垮了几乎全部的咖啡树，人们不得不放弃已经经营了多年的阿拉比卡，而从非洲引进了抗病能力强但是口感稍逊的罗布斯塔咖啡树。而仅存的阿拉比卡就弥足珍贵了。

据说苏门答腊曼特宁在处理生豆的时候，阳光照射下散发出金灿灿的光芒，故而得名黄金曼特宁。

7. 埃塞耶加雪啡（Yirga Cheffe）

耶加雪啡原本是埃塞俄比亚的一座小镇的名字，海拔1700-2100米，自古是一块湿地，终年雾气弥漫，四季如春，微风徐徐，凉爽湿润。耶加雪啡咖啡以独特的柑橘、柠檬的水果香味，夹带着茉莉花的芬芳，享誉全世界，一度成为了精品咖啡的代名词。

作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的阿拉比卡豆。耶加雪菲以往都是采用传统的日晒处理咖啡生豆。20世纪70年代，埃塞俄比亚引进了湿法加工，而耶加雪啡是之一个湿加工厂的所在地。这样能使咖啡豆的风味更加清新，酸质更明亮，最重要也比传统上的日晒处理大大降低了瑕疵比例。

8. 肯尼亚 AA（AA kenya）

最后来说说肯尼亚咖啡。

肯尼亚咖啡主要种植于赤道线上、东非大裂谷更大的死火山周围海拔135-2100米的地区。高海拔山区气温较低，延长了咖啡的成熟期，进而可以充分地积累果实复杂的香气。奔放的酸度，融合了厚重芳香的水果味，构成了肯尼亚咖啡粗狂成熟的特点。

而肯尼亚AA是肯尼亚更高品质咖啡的代表，具有甘蔗、话梅般的风味，清亮的酸质，质地醇厚，回甘悠久。

肯尼亚咖啡的历史始于19世纪后期，当时欧洲传教士从巴西进口了波旁品种的阿拉比卡咖啡。肯尼亚当时是英国的殖民地，英国人在当地看到了在种植咖啡的契机后，开始种植咖啡树，并从肯尼亚土著人中雇佣廉价劳动力。

肯尼亚咖啡在国际市场上的之一次突破出现在 1931 年，当时英国定居者成立了肯尼亚种植者咖啡联盟 (KPCU)，以促进他们的产品营销并以高价售卖。开始了咖啡拍卖，将咖啡豆出口到海外。

AA其实是肯尼亚咖啡的分级，这个等级的大小约落在17～18目（约6.7～7.1mm），是多数人常听到的肯亚咖啡分级，而在精品咖啡中，通常会把这个等级称作 AA TOP ，也是多数咖啡店会推销的一款豆。

《扬眉出剑》第五十三章和包瑞德过招

李安东热情接待了李鲲生从内蒙古来派来的军事顾问“郝峰”，他们交谈改用英语，为了怕外界听到。李安东把客厅的留声机播放唱片的音量放到更大，然后让“郝峰”进入在内室，锁好门，详细问了一下“烈火燎原”计划有多庞大，得知涉及大半个中国的省市、自治区，非常兴奋，说：“Great! My international plan can be one of it.(太好了。我的国际计划可以成为烈火燎原计划的一个组成部分。”

“郝峰”问他“Can you tell me some detail about your international plan?(你能说说国际计划的细节吗？)”

李安东和盘推出了他们要在新中国国庆一周年“搞一个大动作”的计划。

李安东本名叫安东尼奥·里瓦，其父母从1880年开始侨居至中国上海，靠着经营中国丝绸而成为富豪。李安东出生在上海，15岁时回意大利读书。几年后，一次大战爆发，李安东加入意大利空军，因击落7架敌机而成为青史留名的王牌飞行员。一战结束后，李安东靠着向中国军阀出售武器而发达，意大利 *** 以非法倒卖军火的罪名对他进行通缉，并革除了他的上尉军衔。

后来，李安东攀附上墨索里尼的女婿，成为意大利空军驻华使团的官方代表，负责向初创的国民 *** 空军推销战斗机和培训飞行员。 *** 当时不识货，尽管意大利飞机很烂，还是被李安东用贿赂买通了采购官员，而高价卖给了 *** 空军。靠着金钱开道，李安东成功拿下中国市场，受到了墨索里尼的赏识。等到抗战爆发， *** 空军白白搭上无数条飞行员的性命，才发现李安东推销给他们的意大利货全是垃圾！

李安东向“郝峰”透露，是美国人包瑞德想出的一个“完美计划”，如果实施，包瑞德承诺美国情报局将提供一百万美元的奖金。

“郝峰”问：“包瑞德，前美国驻华使馆武官？不是去台湾了吗？你怎么和他熟络？怎么和他联系？”

李安东说：“你知道包瑞德？不简单呀。我都琢磨不透他。他是一个两面人。”

“郝峰”问：“为什么说他是两面人？”

李安东历数了包瑞德和 *** 的密切友好关系。包瑞德，1892出生于美国科罗拉多州中央市，美国军人。1915年毕业于1917年参加美国陆军。1920年任驻菲律宾美步兵军官。1924年，包瑞德被派往美国驻北京公使馆担任武官，后历任副陆军参赞、天津美军情报官员等职。

珍珠港事件发生后，面对当时的局势，美国准备联合中国，牵制住日本，好让美军在远东和太平洋地区得到喘息的机会。可是没想到 *** 对待抗日这件事的态度非常消极。一方面， *** 想要保存自己的军队力量；另一方面， *** 投入了大量的精力去围剿 *** ，所以 *** 反过来想让美军提供军事力量来对抗共军。蒋介石的消极态度彻底激怒了史迪威，他便向美国申请，向中国 *** 投出橄榄枝，因为 *** 在抗日问题上十分坚定。史迪威当即对 *** 提出要派出代表团访问 *** ，虽然蒋介石极为反对，但是有了罗斯福总统对 *** 的施压，蒋介石还是被迫同意了史迪威的决定。

1944年，史迪威任命包瑞德作为代表团的团长，前往延安和 *** 代表进行交谈。可是，延安连一条像样的跑道都没有，飞机降落的时候还陷进了一个坟坑中，差点出现意外。包瑞德从来没想到 *** 的生活条件这么艰苦。没有任何的房屋结构，只有土墙堆起来的一个洞，里面放上一个木架床，一个桌子和两把椅子，就被称为是房子。更让包瑞德佩服的是 *** 领导的朴素精神。在整修机场的人群当中，包瑞德一眼就看到了一个熟悉的身影，那是八路军的总参谋长 *** 。包瑞德大为吃惊，因为在美国来说，总参谋长都是坐在办公室喝咖啡的，就算是连长、排长也绝对不会屈尊去和士兵百姓一起干活的。再看八路军的装备，都是极其简陋的设施，甚至领导人身上的服装都是一个个的补丁。在 *** 各位领导之间，也没有所谓的官职称呼，连 *** 和大家互称起来都是简单的“同志”，平时领导和群众们打成一团，开心的时候一起跳舞聊天，不知道的人根本分不清哪些是官，哪些是民。

在延安，包瑞德受到了 *** 、周恩来和朱德等 *** 领导人的热情接待。包瑞德在《美军观察组在延安的报告》中，对中国 *** 军队的总体评价是“优秀的游击战士”。首先，从观感上来说，中国 *** 军队的军容仪表、精神状态明显好于 *** 军队。其次，中国 *** 军事情报的工作效率很高。与此同时，中国 *** 军队积极帮助美军搜集天气预报，给予美军很大的帮助。这些中国 *** 军队力所能及的工作很好地配合了美军的行动。最后，从宏观上来讲，包瑞德十分认可中国 *** 军队对日作战的态度。因此，包瑞德提出用美国装备援助中国 *** 军队，以便让中国 *** 军队可以更充分、更全面地配合美军对日作战。“如果他们有更好的装备和供应并接受美国军事顾问的帮助，那么他们在对日作战中就一定能取胜。”

包瑞德在报告中说， *** 军队“正在尽一切可以预料的努力与日军战斗”。这份报告充分肯定延安的这支队伍充满了乐观精神，物质上的缺乏更彰显了中国 *** 人精神上的富有，而这种以精神富有为特征的生活模式令代表团印象深刻。

在延安期间，包瑞德通过电台从重庆那边得到确切情报，蒋介石派飞机轰炸延安。于是，美国代表团成员不打招呼慌忙逃向机场。 *** 和周恩来得知后，马上亲自赶赴机场送行，还带去延安的特产，作为辞别的礼物。包瑞德深为感动，看了一下手表说：“现在是下午4点12分，还有时间躲开轰炸，毛、周祝你们好运。”正是包瑞德善意的提示， *** 、周恩来等 *** 领导机关迅速转移，躲避了敌机的轰炸。

离开延安后，包瑞德提交了考察报告，在美国 *** 引起了轰动，史迪威立刻就向蒋介石提出来要用先进装备武装 *** 5个师，帮助 *** 抗日。只是遗憾的是，史迪威的这一提议彻底激怒了蒋介石，即使罗斯福总统再次施压，蒋介石也不为所动，提出如果不把史迪威召回美国，就与美国断交，也不需要美国援助。这下局势就对美国不利了，罗斯福也只好召回了史迪威，武装 *** 的计划也就失败了。

李安东对“郝峰”说：“包瑞德对 *** 非常有好感。特别是还主张，如果 *** 承认美国在华利益，就积极促进中美建交。他还受 *** 主席的热情邀请，是唯一受邀的记者，拍摄了新中国开国大典。可是，中国 *** 不承认美国和前 *** *** 签订的一切在华条约，从此，包瑞德就积极 *** 了。我们这个国际计划（international plan）正是包瑞德亲手制定的。”

“郝峰”详细问了国际计划的内容，竟然是用掷弹筒盲射。李安东说，“一发炮弹爆炸面积约有120平方米，我们准备发射三发，所以只要有一发炮弹击中，就可以改写历史。”李安东还透露，他的助手山口隆一已经考察好地形、计算好射击诸元，就等国庆节那天实施。

“郝峰”问李安东武器藏在哪里，李安东透露，零件藏在了马力悦神父的教堂。现在是万事俱备，只欠东风。

“郝峰”问他：“什么是东风？”

李安东得意地说：“半张包瑞德的名片。”他出示了手里的半张名片，说：“如果接头人把另外半张拿来对上，就说明，包瑞德把一百万的四分之一作为定金打到我指定的瑞士账户上。这样，我们就立即开展行动。否则，就取消行动。”

“郝峰”用英语说：“你这个计划太外行，需要好好筹划，炮击角度、炮位、隐藏地点，还要考虑当天的风向、风力等等因素，还有撤退路线。”

李安东说：“你果然是专家，一下子就看出了问题。这样，我明天让山口隆一再好好考察一下地形，然后晚上借举办舞会，把我的国际计划上的人都召集来，好好讨论一下，你作为军事高参，给参谋参谋。”

“郝峰”准备告辞。李安东说：“你住在哪里，让我的司机送你。”

“郝峰”说：“Peking Hotel.”

李安东说：“好，托尼赵，送郝先生去北京饭店。”并向“郝峰”说：“明晚见！拜拜。”

司机“托尼赵”开车送“郝峰”到北京饭店。路上，景文彬问赵万刚：“赵老师，下一步我该做什么？”赵万刚指示说：“他家里和马力悦天主教堂藏有掷弹筒零件和其他武器，你要悄悄调查，争取找到藏匿地点。一旦这些物证找到了，证据确凿，我们就可以人赃俱获！”景文彬点点头。

赵万刚在北京饭店下了车，进入饭店后，从后门溜出来，打了一辆出租，直接到市公安局向高峰和乔剑汇报这一重要情况，这伙国际间谍要在国庆节期间用掷弹筒搞大破坏！

听了这个汇报，身在一线的高峰、乔剑等，额头上均冒出了一层冷汗。他们立刻在地图上寻找敌特可能下手的地点和角度。案情如此重大，问题十分严重。北京市公安局立即上报， *** 批示：事不宜迟，迅速破案，侦查工作进入一级战备，坚决把这伙狂妄至极的敌人消灭在十一庆典之前。

北京市之一书记和市长也分别批示：必须做到人赃俱获，证据确凿，让国际舆论哑口无言。

于是，在离10月1日新中国之一个国庆节还有十多天的日子里，北京市公安局成立了专案组，由高峰为组长、乔剑、赵万刚为副组长，抽调了全市的精兵强将，监视、跟踪这伙国际间谍。

此时在北京的外国人共有5000多人，除了生意人、外交官，纳入可疑名单的仇视共产主义的外国人，经过大排查，已经确定了大约20多人。于是，这20多人，全部被暗中监视和跟踪。

紧接着，李安东位于甘雨胡同的住所在一天晚上突然变得热闹起来。“郝峰”受邀，出席了这一晚在李安东家大张旗鼓地举办家庭舞会，邀请了近20人。而且这些受邀参加舞会的人员，大都在北京公安局专案组的可疑外国人名单之上。如意大利人哲立、日本人山口隆一、德国人甘纳斯等。诡异的是，这一晚李安东播放的舞曲声音特别大，而这些受邀来的人全都聚在另一间屋子里，而且李安东特别上了锁。端饮料送水的“托尼赵”不允许进入，从外间听，根本听不到他们在屋里说了什么，但有一点可以明确，这肯定是一次居心叵测的聚集却又刻意掩盖的密谋。

舞会散后，李安东让司机“赵托尼”送山口隆一到协和医院，然后到前门火车接两位女士，把她们送到她们要去的地方。李安东在纸条上写着两女士的名字程梦和程娜。

景文彬驾车把山口隆一送到协和医院。在前门火车站接到了程梦和程娜姐妹俩。她们要到南池子。名字叫程梦的女子在南池子官豆坊一栋小洋楼前下车。其姐姐叫程娜，在南池子皇史宬下车。

负责跟踪山口隆一的侦查员发现，这个日本人，进了北京协和医院。医院建成于1921年，由洛克菲勒基金会创办。建院之初，就志在“建成亚洲更好的医学中心”。同时，北京协和医院是洛克菲勒基金会在海外单项拨款数目更大、时间延续最长的慈善援助项目。刑侦人员发现，山口隆一和协和一个医疗器械保管员接头后，两人各拿一把铁锹在后院的一棵大树下挖掘起来。挖了一夜后，似乎没有什么发现，又把土方回填，盖上了草坪。

高峰和乔剑对这个举动，非常诧异，不知道挖掘的目的是什么。是挖掘武器吗？景文彬回来汇报情况，得知山口隆一挖掘的奇诡行为，他说，“高局，乔大队长，可能和失踪的‘北京人’化石有关。”

北京人头盖骨化石，由中国古人类学家裴文中在1929年发现，后来考古学将这种古人类正式定名为：中国猿人北京种，简称“北京人”。自从北京周口店发现了“北京人”化石，轰动了世界。但是，1941年11月，曾经担任中央地质调查所所长的翁文灏在写给蒋介石的信中说：“‘北京人’化石在北平安全可虑，有被窃遗失之危。倘遇不幸，乃为吾国与世界人类文化之一大损失。为避免可能之灾难，请就迁移之去向明示为荷。”

事关重大，翁文灏的焦虑很快得到回应，国民 *** 的最终决定是：将北京人头盖骨化石转运美国，由纽约自然历史博物馆暂为保管，待战争结束后归还中国。

就这样“北京人”头盖骨化石，秘密从周口店转运到北平协和医学院。可是1941年12月8日，珍珠港事件爆发，随着负责押运化石的协和医院人员和前来接应的美军人员全部被日军俘虏，北京人头盖骨化石从此去向不明。而日本战败后，日本方面声称，没有“北京人”头盖骨化石运抵日本。有侵华日军回忆说，他们拷打一个协和医院的工作人员，那个人招供说埋在协和院子的一棵大树下，但是，没等他说完是哪棵大树，这个人就因失血过多死掉了。当年日本兵组织挖掘了一次，没有挖到。

北京人头盖骨化石失踪的消息就如同当年它被发掘出土时一样震惊世界。人们对如此世界人类文明之瑰宝竟是以这样一种方式消失而痛心疾首。

就在太平洋战争的硝烟还没有散尽的那一刻起，无数的人就在追问：究竟是什么原因造成北京人头盖骨的遗失？难道它真的是从人间消失了吗？种种的疑问、猜测、推断与寻找持续不断，直到今天都没有停止。

高峰指示说：“我们要提高警惕，无论是国宝，还是敌特任何阴谋活动，我们都不能放过，放长线，钓大鱼，看看究竟是什么大鱼藏在下面。各个小组，加强监视和跟踪。不可麻痹大意，不可有失。那两个女的，和李安东是什么关系，也要弄清楚。”

景文彬悄悄调查了程梦和程娜姐妹俩。南池子官豆坊这栋小洋楼的主人叫哲立，意大利人，1921年来到中国，曾任意大利驻天津海关总督，日本投降后，此人滞留中国，常常出入“美国新闻处”，同样在北京公安的重点嫌疑名单中。进入小洋楼的女子叫程梦，毕业于燕京大学音乐系，在北师大任音乐助教。她去香港姐姐程娜家度假，和姐姐程娜一块回到北京。值得注意的是，这个叫程梦的女子曾经跟哲立的太太，俄国人伊芙娜学过钢琴，而伊芙娜跟美国驻华使馆武官包瑞德关系十分暧昧，据说新中国成立后，她被包瑞德送去了台湾。一个女学生到昔日老师的丈夫家，而且她的这个老师及其丈夫哲立又同样具有间谍背景，这能说明什么呢？

景文彬查到，程梦的姐姐程娜，从香港来京探亲，报的是临时户口。而程娜的丈夫是英国人，在香港开银行。她那次从皇史宬下车，那里存明清皇家档案，一直没有开放，她却敲开了门，走了进去，难道，她通过关系，在想办法把明清秘密档案搞到手？或走私？或卖钱？或转卖给对中国文化觊觎已久的文物猎头？

带着这些疑问，他继续向下深挖。顺着这条线索再向下挖，了解到一个情况，解放前，程娜的丈夫在北平时与包瑞德有过交往。那么很清楚了，在台湾的包瑞德通过这两个女人，有意无意地承担联络员的任务。于是，高峰立即命令侦查员到程梦住处执行搜查任务。同时，搜查程娜和其在皇史宬的关系人叫万世坤。

皇史宬，又被称为表章库。距今有近500年的历史，是我国现存保留最完整的皇家档案库，全屋整石雕砌，无梁无柱，是我国等级更高的无梁式建筑。皇史宬门额由满汉两种文字书写。正殿建在高2米的石台基上，面阔9间，黄琉璃瓦顶，拱券式无梁建筑。内藏有镀金铜皮樟木柜152个。都是明清皇家档案，山墙上有对开的窗，以使空气对流。其结构具有防火、防潮等特点，是一座艺术性、科学性、实用性三者兼备的重要文物建筑。保管员万世坤住在院内的一间平房里，看管这些文物。但是，从清朝垮台后，程娜的丈夫，香港大富商，通过关系，买通了万世坤，拍照，然后，他把照片在香港冲洗放大，卖给外国一些研究机构。他和程娜正在拍摄时，被公安人员抓个正着。

经过审问，万世坤坦白，自己明知道这些文物是国家的宝贝，但是只拍照不拿走原物，故宫博物院发现不了。既可赚钱，还可和外国研究机构交流研究成果。就毫无顾忌，拍了近十个箱子里的档案，每个箱子里档案拍摄10个胶卷。从程娜那里拿到了大洋4000多块。而程娜认罪，是受日本东方文化研究株式会社雇佣，拿钱买通了万世坤，先后五批送出去交卷50盒。每盒胶卷日本人给800大洋，50盒共计40000大洋。她深知这是贩卖国家宝藏，是犯罪行为，愿意接受刑事处罚。

故宫博物院院长马衡知道这里出事的消息后，痛骂万世坤的卖国行为，好在文物原本还在，就派来新人接替了万世坤。万世坤被押在牢里听候审判。此是插话不提。

高峰问及程娜的妹妹来南池子干什么？程娜交代，美国人包瑞德把半张名片请妹妹程梦转交给哲立。因哲立出门未归，只好住在他家里等待。对外说，是包瑞德有一架钢琴要哲立代出售。

问及是否真有一架钢琴要出售？程娜说，没有，只不过是说给外人听的，也是住进哲立小洋楼的理由。

侦查员搜查哲立的小洋楼，没有放过一个死角，最终从梳妆台的一个胭粉盒里搜出一张半截英文名片。这半张英文名片正是美国原驻华使馆武官包瑞德的。

拿到这张半张名片，高峰亲自出面，之一时间审问了程娜两姐妹。带着包瑞德这半张名片有什么名堂？

程梦继续解释说，“包瑞德只是让我们把半张名片出示给伊芙娜的丈夫哲立看一看，证明事情不假。”

为什么只有半张名片？另外半张在谁手里？高峰问了这姐妹俩，她们根本说不清楚。显然。这半张名片是接头用的工具，另外半张持有者是谁呢？两个半张名片对在一起又意味着什么呢。

程梦透露了一个信息，那就是哲立打 *** 来，今天下午，约好程梦在北京饭店咖啡厅见面。

高峰觉得更可疑，哲立是小洋楼的主人，为什么不直接回家？却约好了和程梦在北京饭店咖啡厅见面？难道是知道了小洋楼被公安人员搜查和控制？他是怎么知道的？是谁走漏了风声？

高峰和乔剑商量后决定，让程梦拿半张名片和哲立见面。安排侦查人员在北京饭店咖啡厅布控，尽量不打草惊蛇，看看哲立是否带另半张名片，如果没有，就跟踪他，看他拿到这半张名片会交给什么人。

高峰和乔剑把程娜姐妹争取过来，为我所用，演出一场接头戏。乔剑对她们说明了利害，“包瑞德和哲立都是外国间谍，你们带着半截名片与哲立联络，已构成犯罪嫌疑。现在只有与公安机关合作配合，才能洗刷你们的嫌疑。”

在强大的政治攻势下，两姐妹吓得够呛，听乔剑这么说，立即答应，配合演好这出戏，看看哲立怎么处理这半张名片。

北京饭店地处市中心，位于王府井商业街的南端，离天安门最近。来北京外国客人，往往会选择这家饭店入住。吃“北京烤鸭”和逛“长城”，是必不可少的来京观光项目。甚至有“不到长城非好汉，不吃烤鸭更遗憾”的说法。交通便利，闹中取静，五星级服务一流是北京饭店的特色。北京饭店咖啡厅的咖啡也是一大特色，顶级咖啡豆来自巴西，现磨现煮，很受外国人的欢迎。公安干警埋伏圈已经设好，就等毒蛇的出现。

程娜和程梦带着那半截名片，到了与哲立约好的北京饭店咖啡厅见面，三个人喝了咖啡，程梦把半张名片交给了哲立。哲立并没有说什么，而是把半张名片揣在衣兜里，然后，哲立告辞先走。但是，他没有回南池子小洋楼，而是立即去了甘雨胡同，李安东家。

“托尼赵”听到敲门声，为哲立开了门。哲立说：“不用通报，我和你家主人是好朋友，就进了屋子。”

李安东和哲立两个人热烈拥抱，寒暄后入座。李安东喊“托尼赵”倒茶。“托尼赵”端来热奶、巧克力、立顿红茶，用托盘拿来饼干和点心，典型的意式茶点。两个人喝了热奶、热巧克力和茶，吃了点心后。哲立拿出了半张名片，李安东也拿出了半张名片，对得严丝合缝。两人哈哈大笑起来。正在这时，“托尼赵”发现，有镜子反光，两三次扫到这间客厅中。李安东和哲立，马上神情紧张严肃起来。于是，哲立告辞。乘黄包车奔了前门火车站。

而就在“托尼赵”要关院门时，李安东出来说：“我出去一趟，你开车送我。”

于是“托尼赵”送李安东到东交民巷找了正在上班的山口隆一。“托尼赵”在车上等，看到李安东和山口隆一在院子里谈了一阵。然后山口隆一点点头，鞠躬告别，回到办公室去了。李安东让“托尼赵”开车到了位于王府井的天主教堂，和马力悦神父谈了很久，才打道回府。

“托尼赵”发现，从那次舞会后，化装“郝峰”的赵万刚失踪了。

景文彬向高峰和乔剑单独汇报了负责监视李安东家的我方人员，经常用镜子反光和李安东联系。一旦镜子反光三次，这个李安东就马上警觉起来，或转移屋子，或不再说什么机密的话。另外，赵万刚失踪了，有可能被李安东囚禁起来。他已经查到李安东客厅的地毯下，是地下室的入口。

高峰和乔剑紧急排查了监视小组人员，三个人，两个是新警员，履历清白，而刑侦队侦查科科长王恩崇是北平旧警察留用人员。再查他的亲属背景，有了重大发现，他的大舅子关吉富是大特务，现在任台湾保密局驻曼谷站站长。那么，王恩崇嫌疑更大，与监视对象李安东暗通款曲，用镜子发送信号。于是，高峰和乔剑商量对策，先不打草惊蛇，而是派人暗中监视刑侦队侦查科科长王恩崇。

果然，王恩崇出现了异常。这天找到高峰和乔剑，王恩崇提出请假，说是家里有事，要回去一趟。按当时的侦查纪律，没有正当理由，案件侦查阶段不能请假外出。乔剑见王恩崇很着急，就同意了。

侦查员在后面一直跟踪王恩崇。发现，王恩崇并没有回家，而是去丁香公园跟一个穿高跟鞋的女人接头，女的悄悄地塞了一个信封给他。

情况汇报到高峰那里，高峰决定立即采取措施，抓捕王恩崇，并对王恩崇家进行了搜查，结果搜出 *** 保密局特务关吉富给王恩崇的秘密文件和一个信封，里面有两千美金，以及两把美制特工手枪。同时抓捕了在丁香公园和王恩崇接头的女人，那个女人叫曼丽，承认是保密局特务关吉富安排在京潜伏的联络员，传递台湾的指令给代号“0305”，王恩崇就是“0305”。

在这些物证面前，王恩崇知道已经无法隐瞒，很快交代了自己的罪行。原来，美国高级军事顾问包瑞德把李安东炮轰暗杀的计划告诉了蒋介石，蒋介石非常高兴，寄予了厚望。让毛人凤指示0305提供支持。王恩崇用镜子反光的方式告诉了李安东和哲立小心有人监视你们。并透露了“郝峰”是公安卧底。于是李安东用药酒麻翻了赵万刚，并囚禁起来。

此时，公安机关通过山口隆一寄给日本的一封信中也发现了这个国际计划的内容，充分证实了李安东、山口隆一阴谋破坏暗杀的企图。

于是，公安部领导批准了北京市公安局上报的抓捕方案。并从天津、河北、辽宁、山东几省调集来公安精英，立即出动，先对最危险的阴谋暗杀的首犯核心李安东、山口隆一、哲立、马力悦、德国人甘纳斯等实施抓捕。

晚间9点，北京市公安局、北京市军管会果断封锁了北京甘雨胡同，景文彬在内接应，并迅速冲进乙17号院李安东住所。李安东猝不及防，被抓个正着。

抓捕人员随即用手铐把李安东铐起来。李安东疯狂叫嚣要控告随便抓捕外国记者，限制新闻自由。他用外国人的记者身份 *** 。确实，经仔细搜查，侦察员在李安东住所内并没有搜查到什么可疑物品。

这时“托尼赵”出现了，他找到了地下室的入口，解救了在里面昏迷的赵万刚。经过医生抢救，赵万刚苏醒了，向高峰汇报了这些国际间谍策划炮击的内容。掷弹筒的零件在马力悦的教堂。公安人员在王府井的天主教堂搜查出一些零部件，但是，只是支架、配件，没有主件掷弹筒。

那么，60型掷弹筒的主件掷弹筒在哪里？找不到这个关键证据，就必须在48小时内释放李安东等这伙国际间谍。

此时，身体好一点的赵万刚申请带队，再次搜查李安东的家。经过仔细搜查，从天花板书架支架周围搜出了一个使用油纸包裹着的小圆桶，上刻着Stokes字样，看上去，这个东西不起眼，也不像武器。但是，赵万刚知道Stokes，是美国生产掷弹筒的品牌。他把从马力悦教堂里搜到的零配件拿过来和这个小圆筒一组装，就是一门掷弹筒。还从地下室的壁炉里搜出手枪一支、子弹二百三十五发、相关间谍活动来往函以及情报卡片五百二十五件、氰化钾毒药两包。

赵万刚说：“李安东先生，你还有什么话说？难道这些东西是新闻记者用来写故事用的吗？”

至此，李安东的心理防线迅速崩溃了，他说：“你不是特派员郝峰，你是公安卧底，我的计划你都知道了。我当时就应该先把你杀死。”

随后，在审问中，李安东如实交代了自己准备阴谋暗杀的作案过程，他还交代，这个掷弹筒、手枪、子弹、氰化钾等都是美国人包瑞德撤离北平时，亲手交给他的，要他藏起来，以备后用。他怕太显眼，把炮架和其他零件转移到马力悦的教堂藏匿起来。后来，包瑞德通过电台并明确指示李安东，在中国领导人举行聚会时行刺是更好的，如果行刺成功，美国会给他们奖励100万元美金。为了拉拢李安东，包瑞德还表示，事成之后，美国情报局可以保证他们到美洲或欧洲，去自由地从事自己的商务，去做一个百万富翁。那半张名片，是一百万元已经被美国中情局批准的意思，并有四分之一的赏金已经打入了李安东和哲立指定的在瑞士的账户。他和哲立各一半，对在一起，用半张名片传递信号，就是钱已经到账，立刻行动起来。”

公安干警在山口隆一的住处还找到了一批关于新中国领导人的详细情报，涉及领导人的住处、出行车辆车牌号等绝密情报。他交代，他对美国人能否给钱持有怀疑，想在撤退前，拿到“北京人”头盖骨化石，这样逃到美国去，可以卖大钱，一辈子吃喝无忧。但是，他和协和医院的朋友并没有挖到“北京人”的头盖骨化石。美梦落空。问及日本进口的消防压水机是什么意思，他说：“我从日本订购了一个装置，可以增加Stokes小型掷弹筒的精准度。”审讯人员问他这个装置在哪里？他说在他的卧室抽屉里，带显示屏的仰角计算器，很小，看上去像一个小型电子钟表。公安人员再次搜查山口隆一的家，搜查到了这个带显示屏的仰角计算器。于是，他寄给东京特务机构草图中信息真相大白。刺杀证据确凿无疑。

1951年8月17日下午，在中国人民 *** 北京市军事管制委员会军法处内，开始对李安东等七名间谍罪犯进行审判。北京市人民检察署检察长罗瑞卿作为公诉人，宣读了起诉书，起诉书长达24页，列举了李安东、山口隆一等人的大量犯罪事实。

最后，北京市军事管制委员会军法处高峰对七个外国间谍进行宣判：被告李安东、山口隆一为美国 *** 搜集我国情报，策划武装暴动、谋杀我国家元首及中央人民 *** 其他首长，两被告均处死刑。哲立、马力悦、德国人甘纳斯等人都被判刑后驱逐出境。

宣判之后，立即将李安东、山口隆一押送天桥刑场，执行死刑。在前往刑场的路上，道路两旁围观的老百姓人山人海，一眼望去看不到尽头，并喊出"打倒帝国主义！""坚决镇压反革命！"的口号，可以说是人人义愤填膺，形成“老鼠过街人人喊打”的强大声势。

之后，天桥刑场，两声清脆的枪声响起，55岁的意大利人李安东和46岁的日本人山口隆一被枪毙。围观的群众拍手叫好，说，死有余辜，大快人心！这起由美国人包瑞德策划的“国际计划”事件，也在这两声清脆的枪响中以失败而告终。

蒋介石、毛人凤和美国高级军事顾问包瑞德接下来又要出什么花招？赵万刚是否能找到池峰城将军还有徐宗尧将军清白的证据？

预知后事如何，且看下回分解。

（节选自知乎连载长篇小说《扬眉出剑》，作者王永利）

一篇文章分清楚：林东曼特宁、黄金曼特宁、老虎曼特宁、陈年曼特宁

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我们店里总共有四款曼特宁：林东曼特宁、黄金曼特宁、老虎曼特宁以及陈年曼特宁。于是就经常会有客人问，这四款都是曼特宁，它们到底有什么不一样的……

曼特宁

曼特宁并不特指一个豆子品种，也并不是产地的名字等，曼特宁其实是印度尼西亚曼代宁mandheling民族的音误来的。

据说在二战日本占领了印度尼西亚那会儿，有一名日本兵在当地的一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，于是他问店主咖啡的名字，老板误以他是问你是哪里人，于是回答：曼特宁。

战后日本兵回忆起在印度尼西亚喝过的“曼特宁”，便托印度尼西亚咖啡客运了15吨到日本，竟然大受欢迎。曼特宁的名字也就这样的传了出来。

处理法

这四款曼特宁的处理法都是湿刨法。

湿刨法，又称湿脱壳法 Wet Hulling，在当地语言中也被称为Giling Basah，是传统的印度尼西亚咖啡处理法。单从名字上来看，湿刨法与湿处理（水洗处理法）很相似，然而，这两种处理方式的杯测风味截然不同，湿刨法处理的咖啡通常醇厚而强烈，个性非常鲜明。

豆子介绍

【林东曼特宁】

曼特宁别称“苏门答腊咖啡”，北苏门答腊产的大多是Gayo，以ateng品种为主北端的塔瓦湖可称之为亚齐咖啡或塔瓦湖（Tawar lake）咖啡，南苏门答腊林东Lintong与托巴湖（Toba lake）一带可称为曼特宁,林东一带才是曼特宁产区, 曼特宁出产自托巴湖 (Lake Toba) 周遭山区，此湖地理位置在苏门答腊岛省会棉兰 (Medan) 北方，属於高山淡水湖泊。平均高度约海拔 900 公尺。

平常说的曼特宁指的是托巴湖周遭山区种植出来的铁比卡或其变种的咖啡豆。

林东地区的曼特宁也开始被细分了，这几年，市场上开始出现一些以地区命名的曼特宁（例如 : Sidikalang 简称SDK曼特宁）。林东地区（Lintong）的意义也渐渐的缩小范围成为Lintongnihuta附近的产区。

【黄金曼特宁】

黄金曼特宁其实是由一家名为Pwani Coffee Company 的公司在印尼当地收购的曼特宁所出品，进而登记了黄金曼特宁这一名字，所以其实这间公司出品的曼特宁才是正港的黄金曼特宁。

黄金曼特宁产于印尼Sumatra苏门答腊北方Lintong（林东）地区，采收作业限定以全手工单颗果实摘取完熟果实，确保其初步选豆质量，咖啡樱桃采取SEMI-WASHED半水洗方式加工，天然日晒干燥，脱壳处理后再经过另一次干燥精制过程及两次的生豆清洁工作和四次的Hand-Pick手工挑选过程而成！所以，都可以说是一支严格精选的顶级曼特宁咖啡。

标示“PWN”的黄金曼则是印尼Pawani公司的简写，其公司所出产的黄金曼特宁咖啡已在印尼注册！

【老虎曼特宁】

在亚齐，咖啡是该区排名第二的出口经济作物。当地估计约有 60,000名的小规模咖啡种植农民，每人拥有的咖啡栽植地约为 1——2 公顷。印尼传统的咖啡贸易方式为多串连点式供应，从农民开始，经过多层的中间商，才慢慢集结出大量的出口货物。在印尼咖啡的贸易系统里，由单一窗口从农民端收货然后安排出口的直接贸易，在印尼当地是相当少见的情形。

曼特宁虎的要求是口感会有着汉方中药香味的香气，并且十七目以上瑕疵率低于4%的曼特宁才能叫虎。

【陈年曼特宁】

陈年咖啡豆并不是指讲咖啡生豆放久了以后，这是不可以的，因为咖啡生豆放久了一样会腐败，会由新鲜的青色转变成白色，再转为黄色，变得索然无味，甚至长出虫子。如同陈年的酒类一样，生豆必须经过适当的处理，并长期储存之后，才能称之为真正的【陈年咖啡】。

所谓陈年咖啡豆(Aged bean)意即：

将生豆藉由延长储存时间达到自然变老的目的(通常是2~3年的时间)，这些变化包括酸度减弱、颜色改变和豆质增厚。储存的环境必须具备阴凉、通风的条件。因为储藏的环境较阴暗且时间较长，陈年咖啡总难脱类似霉味或者俗称的麻布袋或皮革等复杂味~

生豆对比

仔细观察生豆我们会发现，曼特宁的豆子还是有比较多的羊蹄豆的，这是因为在豆子含水率较高、豆质较软时便对其进行脱壳而导致的。

【黄金曼特宁】的目数是19+的，所以个头上比其他的曼特宁豆子明显大了不少，由于含水率较高，所以生豆会偏深绿色；【老虎曼特宁】生豆豆身圆润，微黄带绿，均匀度较佳；【林东曼特宁】的生豆呈灰绿色，生豆有大有小，相对来说并没有太均匀；【陈年曼特宁】由于处理法的原因，生豆颜色较为特殊，是橙色偏黑的，表面看起来是皱皱巴巴的，生豆大小也比较均匀。

烘焙对比

【林东曼特宁】

烘焙目标是中深烘，为了抹去过多的酸味、提升它的醇厚度和均衡感。林东曼特宁这支豆子的海拔只算中等，豆质很软，为了脱去多余的水分，避免脱水不足而酸涩，采用了拖长脱水时间，降火滑行的烘焙手法。

入豆温200℃，转黄点5'18"，一爆开始在9分钟，温度是186℃，一爆发展4分钟出炉，温度202℃。

Agtron豆色值59.2（左图），Agtron粉色值64.2（右图），Roast Delta值是5

【黄金曼特宁】

黄金曼特宁属于水份比较多的生豆，与日晒豆在水分上有较高的偏差值，所以在脱水时要特别注意，水分含量高的生豆可以尝投入生豆后，立刻把风门关上，闷蒸30秒再打开到3，直到生豆的颜色变成浅绿色或者白色，风门打开到4，一爆后打开到5（更大）。

入豆温200℃，转黄点5'40"，一爆开始在9’54”，温度是191.2℃，一爆发展3’30”出炉，温度204.5℃。

Agtron豆色值57.1（左图），Agtron粉色值61.6（右图），Roast Delta值是4.5

【老虎曼特宁】

老虎曼特宁豆身圆润，绿中带黄，均匀度较佳，含水率较高。烘焙目标是中深烘，为了抹去过多的酸味、提升它的醇厚度和均衡感。

在烘焙过程中，由于这支豆子的海拔只算中等，豆质很软，为了脱去多余的水分，避免脱水不足而酸涩，采用了拖长脱水时间，降火滑行的烘焙手法，在豆子进入转黄点、脱水完毕、一爆前分别调细火力，避免豆表灼伤，并选择在一爆结束后4分钟，二爆前20秒出炉，延长焦糖化反应时间，体现其优质的干净度与甜感。

入豆温200℃，转黄点5'18"，一爆开始在9分钟，温度是186.2℃，一爆发展4分钟出炉，温度203℃。

Agtron豆色值（左图）54.7，Agtron粉色值（右图）55.9，Roast Delta值是1.2

【陈年曼特宁】

因为曼特宁生豆密度高，陈年水分少，各阶段的火力调整要特别小心，曼特宁咖啡注意不要让原豆表面的油脂烤焦。

入豆温200℃，转黄点5'35"，一爆开始在9’30”，温度是186.8℃，一爆发展3’20”出炉，温度197.5℃。

Agtron豆色值56.9（左图），Agtron粉色值64.6（右图），Roast Delta值是7.7

风味对比

杯测

【林东曼特宁】草药、巧克力、焦糖，整体比较均衡；

【黄金曼特宁】坚果、香料、草本植物、甘草、巧克力、焦糖，风味干净、柔和；

【老虎曼特宁】坚果、奶油、黑巧克力、焦糖、汉方中药，甜感明显，风味比较干净、清晰；

【陈年曼特宁】熟普、焦糖、草药、巧克力，酸度较低。

1.风味描述因人而异，同时会受水温和冲煮方式的影响，本杯测报告提供的是相同冲煮器具和参数的情况下，按照风味轮所限定的描述，目的在于提供参考;

2.内容会因应新的信息内容及时修正，以最新的更新为准;

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瑞幸茅台酱香拿铁上架，喝了还能开车吗？

瑞幸茅台酱香拿铁上架，喝了还能开车吗？

最近，瑞幸茅台酱香拿铁火热上架！这款独特的饮品融合了中国传统名酒茅台和咖啡的香气，带来了新的口感体验。但是，许多人关心的问题是，喝了这款拿铁之后还能否安全地驾驶呢？

今天，我们来聊一聊这个备受关注的话题：瑞幸茅台酱香拿铁上架，喝了还能开车吗？

在各类社交媒体平台上，对于瑞幸茅台酱香拿铁的讨论可谓热烈。作为茅台和咖啡两大经典元素的结合，这款饮品无疑引起了广大消费者的好奇心。然而，考虑到茅台酒的特殊属性，有很多朋友还是纷纷询问，喝了这款拿铁之后是否能够安全地驾车。

首先，让我们来了解一下瑞幸茅台酱香拿铁的成分和酒精含量。这款拿铁将经典的茅台酱香与顶级咖啡豆完美融合，带来了独特的口感享受。然而，需要注意的是，这款饮品中确实含有酒精成分。根据相关测试结果，每杯瑞幸茅台酱香拿铁的酒精含量约为10-15ml。虽然这个含量相对较低，目前长沙交警现场进行检测试验，多次检测结果显示没有检测到酒精，不过交警表示不建议抱有侥幸心理。

当然，你可以选择不加入茅台酱香的版本，只享用纯咖啡拿铁。这样，你就可以尽情品味这款美味的咖啡饮品，同时也能保持清醒状态，满怀精力地投入到开车之中。

如果你坚持想品尝瑞幸茅台酱香拿铁，并计划随后驾车出行，我们强烈建议遵循以下几条原则，确保安全出行：

1. 享用合理分量：控制饮用量非常重要。请确保在饮用过程中适时停止，勿过量。

2. 留出充足时间：给自己留出足够的时间，以确保酒精成分在体内代谢完全。

3. 配合其他饮品：在享用瑞幸茅台酱香拿铁之前或之后，可以适当饮用一些咖啡、茶水或者清爽的果汁，有助于稀释酒精含量。

4. 结伴同行：如果可能的话，建议与不饮酒的朋友一同出行，确保你的驾驶安全。

记住，安全驾驶永远是首要任务。无论是喝了瑞幸茅台酱香拿铁还是其他饮品，如果你感觉自己受到了酒精的影响，千万不要开车。选择乘坐公共交通工具或委托他人代驾，是负责任的行为。

总的来说，瑞幸茅台酱香拿铁的上架，为我们带来了新的品味体验。但是，安全驾驶永远是最重要的。如果你打算驾车出行，请谨慎享用，并根据个人情况做出明智的决策。

希望以上信息对你有所帮助！致敬！

“世界最贵咖啡”，516元一杯

乔颖/新华社

美国加利福尼亚州连锁咖啡店“克拉奇咖啡”推出号称世界上最贵的咖啡，一杯售价75美元（约合516元人民币）。