一种非常香脆可口的美味饼干，营养丰富、 *** 简单，老少都喜欢

饼干是很多朋友都喜欢食用的一种糕点，它的起源可追溯到公元七世纪，并很快成为全欧洲人最喜欢的点心，到如今，己成为我们旅行、登山、郊游或追剧时的一种备用的可口小零食。现在饼干的种类很多，但根据面粉、配料以及生产工艺的不同，它可分为两大类：韧性饼干和酥性饼干。

韧性饼干和酥性饼干仅从字面上也比较好理解，韧性饼干的特点是：外面光滑平整，食用时松脆、耐嚼，它的糖和油脂的比例比酥性饼干低，从而对身体更健康一些。酥性饼干的特点是：小麦、糖和油脂为主要原料，加入一定量的酵母、小苏打或泡打粉等配料经烘焙而成，口感酥软香甜。那这两类饼干那样好吃呢？我认为它们都各有自己特点和味道，但我比较喜欢 *** 和食用薄脆的饼干，我觉得这款饼干味道香脆可口，而且 *** 也很简单。下面熙阳就来为朋友们分享一道芝麻薄脆饼干的 *** *** 吧，希望朋友们能够喜欢。

*** 教程

【芝麻薄脆饼干】

特点：色泽金黄、香味浓郁、口感香脆、 *** 简单

需要食材：鸡蛋2个、低筋面粉70克、芝麻15克、玉米油50克、细沙糖40克

～～～～～～开始 *** ～～～～～～

步骤1、将鸡蛋打入小盆中，然后加入玉米油和细沙糖用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤2、面粉过筛筛入小盆中，再加入芝麻粒再次拌匀，拌至没过干面粉状态。

步骤3、烤箱预热160度。将拌好的面糊装入裱花袋中，然后挤到烤盘上。

步骤4、等烤箱预热好后，把烤盘放入烤箱中，烤15分钟左右，待饼干边缘变成金黄色即可。

“芝麻薄脆饼干” *** 技巧

1、这个配方制成的面糊干稀度适中，比较适合，如果你用的鸡蛋含水量少，适当加入少许牛奶。

2、面粉过筛后制成的饼干口感更细腻。白芝麻黑芝麻都可，但为了美观，建议使用黑芝麻。

3、有专门 *** 饼干的烤盘，并且是不粘的那种，如果家里没有，你可以去某宝上找下。

4、用裱花袋挤面糊非常方便，并且很容易做成漂亮的圆形，而且不会弄得面糊到处都是，当然你也可以用小勺来舀面糊 *** 。

5、刚烤好的饼干是软的，放凉后就会变得很脆了。

结语

*** 饼干的历史非常悠久，发展到如今它的 *** *** 、种类和味道更是多种多样，一直以来，我都非常喜欢吃芝麻 *** 的饼干，所以今天为朋友们分享这道饼干的 *** *** ，有喜欢的朋友可以借鉴 *** 哟。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

一把面粉三个鸡蛋，教你做无水无油小饼干，香酥可口，孩子都喜欢

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

不用水、不用油、甜度可以自由掌握，蛋液打发就能烤的小饼干，大概是每一个妈妈都追求的健康小零食吧。今天，我就把这样一款蛋香小饼干的做法分享给大家，只需用到鸡蛋、面粉和少量砂糖就能做，不喜欢砂糖的可以换成木糖醇，更适合孩子。

几分钟就能学会，烤出来暖黄可爱、香香酥酥的，还没有出炉、孩子们就随着香味跑进了厨房。喜欢自制小零食的宝妈们千万不要错过，这款小饼干真的是简单易上手、香酥又可口。

【蛋香小饼干】

1.准备两个小盆 ，一个小盆打入鸡蛋清，一个小盆放鸡蛋黄，我们打三个鸡蛋就可以了。

2.在鸡蛋黄的小盆中，倒入白糖20克，用勺子搅拌化开白糖，白糖的量可以自由掌握，不喜欢的话可以换成木糖醇。

3.在鸡蛋清的小盆中，倒入40克白糖，同样也可以换成木糖醇，用打蛋器打至硬性发泡，看起来像奶油一样。鸡蛋清一直持续打很久，直到碗底没有液体，粘稠到不会滴，所有的蛋液都变成泡泡了，这种泡泡就是硬性发泡。

4.把打好的蛋白倒入蛋黄中，上下翻拌均匀，不要来回搅拌，以免影响起发。然后加入50克低筋面粉，搅拌成粘稠的糊状，多搅一会，糊中不能有疙瘩。

5.搅好以后，把蛋糊全部倒在保鲜袋里面，取一个烤盘、铺上锡箔纸，把保鲜袋撕开一个小孔，挤出一个一个小圆饼，尽量挤圆一些，烤出来才均匀漂亮。把烤盘一排一排的都挤满。

6.烤箱提前预热，把挤好的小饼干放入烤箱里，180度烤20分钟就可以了。

7.烤好以后装在盘中就可以食用了，烤好的小饼干用手轻轻一捏就碎了，非常的酥脆。

好了，这道简单好吃的蛋香小饼干就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

过年适合送礼的高档曲奇礼盒，配方做法告诉你，送人太有面子了

马上就要过年了，随手礼肯定是少不了的。去网上随便买的，往往看起来非常单调，而且缺乏新意。最重要的是口感往往并不是那么好吃。

其实我们完全可以在家动手 *** 随手礼。这款曲奇礼盒，颜值更高，款式也多样，亲朋好友更加喜欢。超高颜值的曲奇饼干，款式多样，口感独特，在家就能做的经典零食！过年适合送礼的高档曲奇礼盒，配方做法告诉你，送人太有面子了！现在就来一起试一试吧！

【曲奇礼盒】

一、经典原味曲奇

*** 配料：黄油150克 糖粉50克 蛋清35克 低粉105克 高粉80克 杏仁粉12克 盐1.5克

*** *** ：

1、黄油软化，筛入糖粉拌均匀；

2、再加入盐，电动打蛋器打发至颜色发白、体积蓬松的状态；

3、蛋清分次加进去，搅打至完全吸收；

4、再把高筋面粉、低筋面粉、杏仁粉混合筛进去，拌均匀；

5、挤在烤盘上，挤出自己喜欢的形状；

6、烤箱提前预热，风炉180度烤大约20分钟左右；

二、伯爵茶曲奇

*** 配料：黄油90克 糖粉 30克 全蛋液50克 伯爵红茶2包 低粉140克

*** *** ：

1、黄油软化，筛入糖粉拌均匀；

2、电动打蛋器打发至颜色发白、体积蓬松的状态；

3、全蛋液分次加进去，搅打至完全吸收；

4、再把低筋面粉筛进去，红茶包也加进去拌均匀；

5、戴上一次性手套整理成圆柱体，冰箱冷藏30分钟以上，成型之后切成厚片摆放在烤盘上面；

6、烤箱提前预热，风炉175度烤大约20分钟左右；

三、佛罗伦萨杏仁饼干

*** 配料：黄油160克 糖粉50克 低粉320克 蛋黄3个 扁杏仁片150克 淡奶油60克 白糖20克 麦芽糖35克 蜂蜜30克 黄油60克

*** *** ：

1、160克黄油软化，筛入糖粉拌均匀；

2、电动打蛋器打发至颜色发白、体积蓬松的状态；

3、分次加入蛋黄打至完全吸收；

4、再把低粉分次筛进去，拌均匀；

5、垫上油纸，擀成薄饼，跟烤盘的大小一致就可以（烤盘：28*28）；用叉子扎上小洞，烤箱预热，风炉165烤大约20分钟左右；

6、奶锅里加入淡奶油60克 黄油60克 白糖20克 麦芽糖35克 蜂蜜30克，小火煮至冒很多密集的小泡泡，把杏仁片倒进去翻拌均匀；

7、铺在烤好的饼干底胚上，继续放在烤箱，风炉180烤大约15分钟左右，表明金黄色就可以出炉了。

四、沙布蕾曲奇

*** 配料：黄油100克 低粉150克 糖粉25克 盐1克 杏仁粉12克 巴旦木适量

*** *** ：

1、黄油软化，筛入糖粉拌均匀；

2、加入盐，电动打蛋器打发至颜色发白、体积蓬松的状态；

3、再把低筋面粉、杏仁粉混合筛进去，拌均匀；

4、放在油纸上面，整理成直径大约2厘米厚的圆柱体，表明滚上一层细砂糖，放在冰箱冷藏定型30分钟左右；

5、从冰箱拿出来以后切成大约1.5厘米厚的圆饼，摆放在烤箱上面。烤箱预热，风炉165度先烤2分钟左右，拿出来把巴旦木一切为二，按在饼干胚上面；继续175度烤大约30分钟左右；

五、燕麦曲奇

*** 配料：黄油70克 低粉105克 糖粉45克 全蛋液30克 即食燕麦50克 海盐1.5克 泡打粉1.5克 小苏打0.5克 水滴巧克力20克

*** *** ：

1、黄油软化，筛入糖粉拌均匀；

2、加入盐，电动打蛋器打发至颜色发白、体积蓬松的状态；

3、分次加入蛋液打至黄油把蛋液完全吸收；

4、再把低粉、泡打粉、小苏打混合筛进去，拌至无干粉的状态；

5、再把燕麦片、巧克力加进去，拌均匀；再分成大约17克左右的小剂子，稍微搓圆按扁，摆放在烤盘上面；

6、烤箱预热，风炉180度烤大约18分左右；表面微微上色即可；

六、巧克力曲奇

*** 配料：黄油60克 低粉100克 糖粉30克 鸡蛋1个 耐高温巧克力豆80克 可可粉10克 泡打粉1.5克 小苏打0.5克

*** *** ：

1、黄油软化，筛入糖粉拌均匀；

2、加入盐，电动打蛋器打发至颜色发白、体积蓬松的状态；

3、分次加入蛋液打至黄油把蛋液完全吸收；再把低粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合筛进去，拌均匀；

4、再把巧克力豆加进去拌均匀；分成大约25克小剂子，稍微搓圆按扁，摆放在烤盘上面；

5、烤箱预热，风炉175度烤大约20分钟左右；

有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！

面粉里加2个鸡蛋，教你做老式大饼干，外酥里软，小时候的味道

大家好，我是薇姐，今天跟大家分享一款东北老式大饼干的做法，流动的时光，但还是那样熟悉的味道！看到大饼干的模样，大家有没有一种熟悉或似曾相识的感觉呢？你小的时候吃过这种软饼干吗？这可是我小时候最喜欢的零食了！满满的都是回忆！

这款大饼干是外酥里软的口感，还是小时候的感觉，味道一点都不比买的差，现在蛋糕店里面都很难买到这种大饼干，真的非常想吃，所以就自已研究着 *** ，最终的成品颜值和味道都还不错，还是童年熟的味道，而且饼干是软的，不会干硬，外皮还有一点酥酥的，没有添加很多配料，口感上是那种很香很怀念的味道，觉得比现在很多的饼干都好吃，关键是健康零添加，自已做的好吃又安全。赶快动手做给家人吃吧！

在家就能自制老式饼干，一碗面粉就搞定，不用加黄油，用料特别家常， *** 简单易操作，外皮金黄酥脆，里面暄软香甜，吃出小时候的味道，满满的小时候的味道！入口不干不硬，色泽金黄，老人孩子都非常喜欢吃，密封保存，放几天都不会硬！

【操作步骤】

1、首先在盆中倒入300克普通面粉

2、再加入70克玉米油

3、用筷子把面粉和油融合到一起，加油可以阻挡面筋的形成，像用低筋面粉一样，做出的饼干更松软，像这样的颗粒状就可以了

4、打入两个鸡蛋，加鸡蛋会让饼干更酥香

5、加入2克酵母

6、2克泡打粉

7、60克白糖

8、用筷子把所有食材搅拌均匀

9、下手开始揉面

10、揉成这样软硬适中的面团就可以了

11、不用醒面，直接拿到面板上，搓成长条状即可

12、再像这样把面团用手按扁

13、用擀面杖把面团表面擀平整，擀成长条状，厚度大约0.5厘米就行

14、用刀切再切成宽条状，宽度可以根据自已的喜好来定，觉得太长，可以从中间一分为二

15、因为我们没有专业的饼干模具，所以用刮板代替，在饼干表面压出花纹，这样会更加好看

16、做好所有的饼干生胚，盖上保鲜膜二次醒发10分钟，这一步能让饼干更蓬松

17、醒发好的饼干，摆放到铺了油纸的烤盘中

18、在饼干表面均匀的刷上一层蛋黄液

19、再撒一点白芝麻点缀增香即可

20、烤盘提前预热，放到中层，170度烤15-20分钟，时间根据自家烤箱脾气调整

21、时间到了，香喷喷老式大饼干出炉了，色泽金黄，看着就特别有食欲

我们的老式大饼干就做好了，外皮是酥脆的，内里是暄软的，特别的松软好吃！

入门烘焙必做，详解饼干的 *** 发放，保管你1次就学会

蔓越莓奶酥饼干，又酥又脆，烘焙配方+详细食材+教程，特别解馋

说起烘焙，刚入门的时候觉得特别难很复杂。但当一个人静心下来做并不难，比如很多饼干只要有人会做，就会觉得好高大上啊，但是后来自己试了试，发现饼干纯粹是烘焙的入门而已，只要材料工具齐全就可以做，自从学会之后，我们家饼干每逢过节，从来不买饼干，都是自己做，自己做的饼干，又酥又脆，比外面买的好吃。

很多朋友问三者面粉区别科普一下：低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉和普通面粉有什么区别吗？

1、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）

3、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点

----【蔓越莓奶酥】----

食材：低筋面粉210克、黄油100克、糖粉45克、蛋黄4个、奶粉20克、盐2克、蔓越莓干（切碎）40克、蛋黄（刷表面用）1个

之一步:找一个没有水的容器，把黄油提前称重， 切成小块放在室温软化，软化到用刮刀能够轻松按压变形的状态。

第二步：加入糖粉过筛，也可以加入细砂糖代替。（过筛目的使到糖粉充分融合，防止糖粉结块）再用刮刀混合均匀。

第三步：再用打蛋器搅打均匀，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路

第四步：然后把蛋黄两个两个加进去，继续电动打蛋器打发，打至黄油和蛋液完全融合。再加入蛋液，同样打至蛋液和黄油完全融合，最后将蛋液全部加入，电动打蛋器继续中速打发，打至黄油体积蓬松，颜色发白，类似奶油霜状即可。Tip:注意每次要充分混合再加下一次蛋黄，不然容易油水分离

第五步：把低筋面粉，奶粉，盐一起过筛到打发好的黄油里面。面粉过筛的目的一个是让曲奇饼干更疏松，二是为了防止面粉结块，过滤掉面粉中的杂质。

第六步:用刮刀压拌到没有干粉状态， 没有干面粉就停止搅拌，过度搅拌会影响饼干的酥松度。然后加入提前切碎的蔓越莓干，尽量切细一些，再用手混合，不要用力过度的揉搓，容易起筋影响饼干的口感。

第七步：取面团放入保鲜袋中，擀成大约一厘米左右的厚度，这个时候面团很软，很难成型和切割，所以需放进冰箱冷藏1个小时，使到面团变硬。（切记不要放到冷冻）

第八步;冷藏好之后，取出然后用一个圆形状物体，压出成形状，或者用刀切成方形也可以。

第九步：提前预热烤箱170度5分钟，饼干每个表面刷上蛋黄液，送进烤箱160度烤25分钟左右。（烘烤的时间与温度仅做参考，要根据自己烤箱的实际情况作出调整）

第十步：出炉啦，做法也不难，彻底晾凉后蔓越莓奶酥就变得很酥脆，一次吃不完需密封保存，防止受潮回软。

或者拿袋子密封起来，送朋友送闺蜜，送朋友，饼干以后别再买了，自己在家就能做，小伙伴们你学会了吗？学会之一时间是想做给谁尝试呢，哈哈，欢迎留言、欢迎吐嘈烘焙

碎碎念小贴士：

1、鸡蛋需要常温度

2、关于温度和时间，每个烤箱都不一样，烤箱预热一般5分钟左右，而且烘烤时间和饼干切片厚度也有关系。

3、个人觉得这样的油量和甜度已经足够了，一点也不影响口感，如果喜欢甜的也可以适当再增加，但还是少油少糖为好。

4、切割过程中，如果发现面团太湿粘，很难操作，可以放冰箱冷藏质地变硬再拿出来切割。

5、擀面的时候，厚度尽量控制在1CM，太薄容易烤焦，太厚容易不熟，尽量每一片厚度均匀。

特殊情况大家尽量少出门，出门记得带口罩

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兵哥教你做美食②丨快收藏这5款香甜酥脆的“宝藏饼干”！

上期大家尝到了“高原味”的面包，想必大家还想知道更多高原美食的 *** *** ，本期新疆军区某团合成一营炊事班为大家推荐，受到全营官兵喜爱的5款香甜酥脆的“宝藏饼干”，分别是花生曲奇饼干、玛格丽特饼干、咸香苏打饼干、蛋黄小饼干、小粽子饼干。

这5款饼干之所以受到大家的喜爱，是因为它们不仅具有美味可口的口感，还富含蛋白质、纤维素、维生素等营养成分，有助于满足身体对营养的需求。

接下来，跟着兵哥哥认真学习，争取一次 *** 成功！

花生曲奇饼干

配料：黄油75克，白糖55克，蛋液15克，面粉115克，花生碎40克。

做法：

1.取一个无水的盆，加入黄油，将黄油搅拌顺滑，加入白糖，用打蛋器搅打至白糖融化；

2.蛋液分三次加入，每次拌均匀后再加下一次；

3.加入面粉和花生碎，揉成团；

4.放到案板上整理成约2cm宽的长方体的形状，用保鲜膜包起，放入冰箱冷冻10分钟定型取出，切成约5mm厚的薄片，摆入烤盘；

5.烤箱提前预热，上火160，下火170，烤15分钟取出晾凉即可。

注意：饼干生胚需要凝固后才能切片，否则不易成型。

玛格丽特饼干

配料：煮熟的鸡蛋黄2个，软化黄油100克，白糖60克，盐1克，面粉100克，玉米淀粉100克。

做法:

1.将煮熟的鸡蛋黄揉碎备用；

2.软化的黄油加白糖、盐，使用打蛋器搅打至颜色变白；

3.加入揉碎的鸡蛋黄拌匀，再加入面粉和玉米淀粉揉成团；

4.取约8克面团揉圆放入烤盘，再用大拇指轻轻按压，就是经典的玛格丽特造型；

5.烤箱提前预热，上火150，下火150，烤制20分钟，取出放凉即可食用。

注意：黄油必须提前室温软化，以手指轻轻按压可以出现窝为准。

咸香苏打饼干

配料：牛奶50克，植物油28克，盐2克，酵母2克，面粉125克，小苏打2克。

做法：

1.取一个干净的盆，将牛奶、植物油、盐、酵母加入盆中，搅拌均匀；

2.加入面粉和小苏打揉成团；

3.取出放在案板上，擀薄，使用模具压成方形，摆入烤盘；

4.在饼干生胚上扎孔，送入醒发箱，发酵至2倍大；

5.烤箱提前预热，上火150，下火150，烤15分钟，取出即可。

注意：饼干生胚扎孔是防止饼干发酵起泡变形。

蛋黄小饼干

配料：全蛋1个，蛋黄1个，白糖45克，面粉80克。

做法：

1.先将全蛋、蛋黄、白糖加入打蛋桶中，高速搅打至蛋糊纹路不易消失；

2.加入面粉，翻拌均匀至无干粉，将面糊装入裱花袋中；

3.在烤盘中，挤出适当大小的形状，送入烤箱；

4.烤箱提前预热，上火150，下火150，烤15分钟，取出即可。

注意：面糊挤在烤盘上时，不易过大，面糊在烤制的过程中，会向四周流动。

小粽子饼干

配料：黄油75克，白糖55克，蛋液15克，面粉115克，花生碎40克，可可粉3克。

做法：

1.取一个无水的盆，加入黄油，将黄油搅拌顺滑，加入白糖，用打蛋器搅打至白糖融化；

2.蛋液分三次加入，每次拌均匀后再加下一次；

3.加入面粉和花生碎，揉成团；

4.取面团一半加入可可粉揉匀，放在案板上整理成“凹”形，再将另一半整理成方形，然后拼在一起，揉成三角形状，用保鲜膜包起，放入冰箱冷冻10分钟定型后取出，切成约5mm厚的薄片，摆入烤盘；

5.烤箱提前预热，上火160，下火170，烤15分钟取出晾凉即可。

注意：饼干生胚需要凝固住才能切片，否则不易成型。

策划：姚峰 董超 张曦

整理：于诚 张振东 王家桢

设计：马佳乐 阿布都热合曼 徐占虎

来源：中国军网 责任编辑：王韵

掌握1步超简单，烤箱自制曲奇饼干，孩子吃了乐开花

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

生活总是惊喜与失望并存的，比如说，当我拿到一袋包装巨大的曲奇饼干并打开后，就同时体验了惊喜和失望…为什么一包曲奇饼干里面从来只有几块儿？所以，今天我们来自制曲奇饼干。

膨化包装的高速发展，总是让我们吃零食的时候刚开始就结束，今天就不会了，我们要自制的曲奇饼干过程简单，味道一样好吃，接下来我们看一下具体做法。

1.唯一有点难度的就是准备食材了，只要按照配方 *** 也都不算事。

准备一个小桶打入一个鸡蛋，加入细沙糖60克，用勺子搅拌细沙糖和鸡蛋，这里使用细沙糖可以使曲奇饼更加酥化。

分三次倒入植物油80克，继续搅拌充分化开细沙糖，一直搅拌到细沙糖融化。

加植物油的时候，一定要分次加入，每一次都要搅拌到鸡蛋和植物油完全融合再加入下一次， 不然会出现蛋油分离的情况。如果有搅拌器那就是有如神助，没有的话就把自己想象成搅拌器吧。

分三次搅拌完成后，倒入普通面粉150克，再用勺子把面粉和白糖从底部往上翻，不要顺着一个方向转圈搅拌，避免面粉出筋，最后，搅拌成糊状。

2.取出电烤箱中的托盘，铺上干净的锡箔纸把搅好的糊倒在一个裱花袋中，裱花袋是很常见的， *** 即可。

然后在锡箔纸上面挤出圆饼，形状可以自由发挥。

我做的造型就比较普通，这一步大家可以尝试一下做的更有创意一点，这也是一个糕点师的乐趣。

挤满整个托盘以后，放入电烤箱中，烤箱170度先预热10分钟，再烤20分钟就可以了。

烤的时候也不要走开，为避免烤糊，要多观察上色情况。

烤好以后卖相还是很好看的，入口既酥，味道也很好。

所以说身为一个家庭厨房的掌舵人，怎么能不学几个点心的做法呢，特别是这种简单又好吃的，当然这个曲奇比起市面上各种加巧克力抹茶等口味，味道肯定没有那么丰富，但是咱们量上来了也是一种成功，而且孩子一定爱吃！

今天的点心你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！

跟我做饼干吧，配方和做法分享给你，酥香脆爽嘎嘣脆，放心无添加

导读：跟我做饼干吧，配方和做法分享给你，酥香脆爽嘎嘣脆，放心无添加

大家好！今天要分享匠匠更爱的【美式软饼干】食谱～

超爱吃美式饼干的我，都找不到一间满意的地方买，买了也都觉得太甜那不然就是太硬，所以就开始了我的测试美式饼干配方，因为发现自己做真的可以调整到更爱的甜度、饼干里面有什么料还有饼干软硬度啊！

这份食谱特别之处在于让饼干更美味的秘密武器！就是加入了焦化奶油！

这是我在拜读一些食谱书发现的，运用在巧克力饼干里面真的很棒，因为会让饼干多产生一种坚果的香味啊~

这款美式软饼干的软硬度适中，除了食谱中的巧克力豆，大家也可以自行替换配料，例如加入MM巧克力、坚果等都是很不错的选择哦！酥香脆爽的口感，太好吃了。

说着匠匠的口水都要流下来了，话不多说，让我们赶紧动手吧！

【分量& *** 时间】

*** 约30分，可 *** 约半个烤盘多的饼干。

【食材】

焦化奶油：无盐黄油110g、水15g

饼干面糊：全蛋50g、高筋面粉70g、低筋面粉70g、小苏打粉1g、切碎的苦甜巧克力55g、水滴巧克力豆55g、细砂糖60g、黑糖50g、盐2g

装饰：海盐适量

【具体做法】

1、使用牛奶锅将无盐黄油煮至变成褐色的，闻起来会有坚果的香气后离火，加入水（小心会喷）后放凉，加入黑糖拌均匀（黑糖有结块要打散哦）。

2、将全蛋加入细砂糖后打发至浓稠，加入焦化奶油，轻轻拌匀。

3、将粉类过筛后拌入到无颗粒后，加入两种巧克力，拌匀。

4、把饼干面团用保鲜膜包覆，放进冰箱冷藏松弛一天后再烤！若没烤的话可以冷冻，一个礼拜内使用完毕即可。

5、隔天要烤时，预热烤箱时就把饼干面团拿出来退冰，并使用球型挖勺，将饼干均分放置于烤垫上。

这里使用硅胶烤垫，因有孔洞透气，会让饼干更酥脆哦～若喜欢较脆的口感，可将面团轻压扁，若喜欢中心口感较软的饼干，可保持球型。

6、烤箱预热170度。烘烤8分钟后，掉头再烤5分即可。

7、取出放凉，同时撒上装饰用的海盐，少量即可。烤好的饼干若吃不完可以冷冻，要吃再加热就可以咯。

以上美式软饼干的做法你都学会了吗？

谢谢你读到这里，若你对我们的内容有兴趣，请给我们一个鼓励：收藏、点赞、分享或关注。同我们一起用食物探索未知。

饼干别再买了，自己在家就能做，香甜酥脆无添加，孩子喜欢吃

大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

自从爱上烘焙之后，小厨就经常会在家给孩子做一些各式各样的小食，比如蛋挞， 小饼干之类的， 自己做的小食品，没有添加剂，少油少糖，吃得更健康，孩子也非常的喜欢，还可以根据孩子的口感灵活的调整，就算多吃一点也没关系。并且这些烘焙类的小食，还可以和孩子一起 *** 。享受甜蜜的亲子时光。非常的好。

小厨今天给大家分享一个葱香小饼干的做法，不用黄油，也不加糖，口口香又酥，孩子喜欢吃，我也乐意做。这个做法真的特别简单，新手也可以大胆的尝试，大家学会了，和孩子一起动手 *** 吧，真的特别好吃。

【葱香饼饼干】

配方：低筋面粉200克，牛奶90克，香葱15克，葵花籽油25克，酵母3克，食用小苏打2克，食盐2克。

做法：

1、酵母加入温牛奶中搅拌均匀至融化倒入装面粉的盆里，加入其它所有的食材一起。

2、下手揉成光滑的面团，盖上盖子，静置半小时，此处建议戴上手套揉比较好，面团里有食用油，戴上一次性手套不用洗手。

3、把面团擀薄，再取一个圆形的模压出形状，没有的话，就直接切成方块，记住，想要口感酥脆的话，面皮一定要擀薄一些。

4、烤盘提前铺上油纸，把饼干生胚移入烤盘中，用叉子叉出小孔，这样看着更漂亮。

5、海氏烤箱提前预热，上下火175度，烘烤12分钟就可以了。

6、出烤箱之后，放凉就可以了吃了。特别的美味，可以做点给孩子当小食来吃。自己做的健康无添加。 饼干别再买了，自己在家就能做，香甜酥脆无添加，孩子喜欢吃。

【小厨的秘诀】

1、想要吃酥脆口感的，面皮一定要再擀薄一些。吃起来会更脆。

2、烘烤温度和时间可以根据自家烤箱的脾气来调整，基本上十多分钟就烤熟了。

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