大家好，我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，欢迎大家在百忙之中来到我的美食殿堂，进来的朋友点点关注支持一下哟！世上唯有爱与美食不负人呀！作为一个海滨城市的人，有时候感到能经常吃到新鲜的海鲜而自豪，但是像鲍鱼，被誉为海中的“软黄金”只有贵族才能享受得起，像野生的鲍鱼海参都是几十块钱一只，老百姓都是在婚宴上能吃得到，一般一桌十个人，每人也只能分一只，摆放在一个名贵的容器中，不愧是名贵的象征！鲍鱼好吃但是很多普通老百姓都做不好，今天给大家分享鲍鱼的一种简单做法，希望大家喜欢！做鲍鱼酸辣汤，鲍鱼煮几分钟合适，大厨教你正确做法，出锅流口水！喜欢别忘了点赞分享哟！谢谢大家。
鲍鱼中含有丰富的蛋白质，营养非常的丰富，虽名为鱼，其实鲍鱼是一种海洋贝类食物，含有丰富的谷氨酸钠，味道非常的鲜美！今天陪朋友的孩子到饭店吃饭，孩子正在高考期间，为了给孩子增加营养，妈妈给孩子要了2只，征得老板同意，到厨房里跟大厨学做，大厨今天用鲍鱼做的是“鲍鱼酸辣汤”，看完大厨的做法，感觉这么名贵的鲍鱼，原来做法这么简单，新手一看也能做。下面我们开始 *** 吧。
因为鲍鱼为贝壳类食品，所以我们在 *** 之前先要把鲍鱼之前，一定要用毛刷把鲍鱼壳洗刷干净，鲍鱼肉外缘的黑色物质同样要刷洗干净。接着我们把处理干净的鲍鱼温水放入锅中，当锅中水烧开后，把鲍鱼煮3分钟就好，时间一定不要太长，时间太长鲅鱼肉就会变老，吃起来不脆爽，又老又硬，一点也不好吃，昨天问过一位湖北的大哥，问他会做么？刚开始他还说会做，说到山东来学会做海鲜了，问他怎么吃？他说处理干净上蒸锅蒸20分钟。听完我大笑！ 没看过大厨操作，也许我也是这样做吧。饭店大厨一再强调，煮鲍鱼的时间一定不要超过3分钟，做鲍鱼酸辣汤，鲍鱼煮几分钟合适，大厨教你正确做法，出锅流口水！
煮好的鲍鱼我们用漏勺捞出，用凉水冲洗一下，目的就是为了给鲍鱼降温，防止余温让鲍鱼变老，然后我们把鲍鱼放在清水中，这时候我们轻轻一扣，鲍鱼肉就离开鲍鱼壳了
鲍鱼的内脏非常的黑，有很多排泄物，这些东西都不能吃，我们把它拽下来，连带鲍鱼的嘴一起拿下不要。只要鲍鱼肉
我们把鲍鱼壳再次洗净，放在一个名贵的小碗中，鲍鱼肉我们同样刷洗干净，放在鲍鱼壳里，我们在每个碗中滴入适量的香油，放进适量的香葱末，放一边备用。
锅中加入适量的水烧开，加盐，白糖，胡椒粉，醋烧开，撇去浮沫，浮沫会影响汤羹的新鲜度，最后尝尝咸淡，感觉适中就好，美味的酸辣汤就做好了，就这么简单，盛出倒进碗中，美味即成，不是亲眼所见，真不相信做法这么简单，汤鲜味美，肉质脆爽鲜嫩，出锅流口水。这鱼一只20元，不用蒸不红烧，简单一 煮就上桌，做法简单味道足！
这么美味的养生鲍鱼汤都没吃过？你的人生不完整您学会了么？你喜欢吃鲍鱼的那种做法？真情欢迎大家踊跃到下方评论区评论，让更多人受益，喜欢我的文章，请您关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！再见！
鲍鱼的好处： 1.、提高免疫力 2、调经润肠 3、促进生长发育
By 海鸥-qho
用料- 鲍鱼 5只
- 排骨 500克
- 莲子 100克
- 百合 50克
- 料酒 2勺
- 盐 少许
- 姜 2片
1、精选鲜活的优质东山鲍鱼，宰杀去除内脏，刷洗干净备用。
2、新鲜黑猪排骨，冷水下锅焯水，加姜片、料酒煮出血沫，捞出洗净沥干。
3、特选江西抚州优质广昌白莲和湖南龙山百合，提前2小时清水泡发。
4、一起放入炖锅，大火烧开转煲汤，慢炖2小时。
5、最后加入少许盐调味即可
6、一锅营养丰富、鲜美无比的鲍鱼排骨养生汤，色香味俱全，老少咸宜，就这样出锅了。欢迎品尝
小贴士注意： 1、痛风患者不宜 2、疾病时勿食鲍鱼
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
好吃的五花肉烧鲍鱼，是不是很有食欲呀By ???煦?儿????
用料- 五花肉 500克
- 鲍鱼 6只
- 大蒜 15瓣
1、五花肉焯热水，加料酒，葱姜去除血水。切方块儿用高压锅压20分钟
2、鲍鱼去除内脏洗净备用
3、锅内烧油，姜片爆锅
4、放入五花肉和鲍鱼，加蚝油味极鲜翻炒一下
5、加热水～淹没过肉。切记加热水～凉水会使肉质收缩影响口感，加入糖，老抽～
6、烧至汤汁收尽
7、出锅～撒上香菜??为了好看
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鲍鱼煲汤作用大，但有一点需注意！人们喜爱吃海鲜，是因为它味道鲜美。其实，有的海鲜不仅是美食珍馐，而且还是非常有药用价值的，例如我们常常听到的“海味四宝”鲍参翅肚，即鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚（花胶）。今天我就给大家讲讲鲍鱼。
鲍鱼是名贵的海珍品，位列“海味四宝”之首，味道鲜美，营养丰富，有“餐桌黄金，海珍之冠”的美誉。
鲍鱼全身都是宝，除了鲍鱼肉有较高的药用价值，就连那些平时我们丢弃的鲍鱼壳也是有用的中药材。那么，到底鲍鱼有什么功效呢？鲍鱼壳又有什么用呢？
01
鲍鱼肉的功效
鲍鱼被称为海洋中的“软黄金”，高蛋白、低脂肪，营养丰富，味道鲜美。中医认为，鲍鱼性平，味甘、咸，入肝经，具有滋阴清热，益精明目的作用，可治疗阴虚发热、肺燥咳嗽、肝虚眼蒙等。
■ 滋阴清热
不少更年期妇女有潮热汗出、烦躁失眠的不适，鲍鱼最适合这类人食用，因为鲍鱼能补肝肾、固冲任、滋肝阴、清虚热、除烦闷。
■ 益精明目
鲍鱼有“明目鱼”的称号，因为鲍鱼能够滋养肝阴，中医认为“肝开窍于目”，肝之阴虚充足，则眼睛明亮。如果经常对着电脑加班熬夜，就会久视伤肝，暗耗肝血，眼目失养，导致视近模糊，望远不明。
鲍鱼特别适合上网族、熬夜加班，肝阴不足的人食用。
02
湿鲍与干鲍
鲍鱼有“湿鲍”和“干鲍”之分。干鲍比湿鲍要贵，那是因为，新鲜的鲍鱼烘干后重量约损失40%。此外，干鲍鱼的烹调加工处理复杂，烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复烹制，使干鲍鱼能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴。
■ 湿鲍
“湿鲍”即是“鲜鲍鱼”，就是带壳的新鲜鲍鱼，食用鲜鲍鱼讲求的是它肉质的肥厚新鲜，肉汁丰富。鲍鱼的繁殖期是它们的更佳捕捞季节，此时的鲍鱼肉足肥厚，性腺发达，最为肥美，故有“七月流霞鲍鱼肥”之说。
挑选 *** ：
■从状态来看，新鲜鲍鱼可尽量挑选吸附在水箱或池壁上的，或者互相吸附在一起那些，证明它们是活着的。
■ 新鲜的鲍鱼色泽明亮，偶尔有些浅黑色物体附在表面。
■ 新鲜鲍鱼挑选形状接近，肉质肥厚的为佳。
■ 干鲍
“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种，其中以“淡干鲍”为好，干鲍鱼主要以其产地、种类及个头的大小来划分等级。产地以、南非、日本为多，其中，公认的三大名鲍是网鲍、吉品鲍和禾麻鲍。干鲍鱼制品以色泽淡黄、鲜艳，肉厚，有光泽，呈半透明，气味香鲜，身干形正，润而不潮，稍有白霜者为佳。
挑选 *** ：
■从年份来看，干鲍鱼越“旧”越贵，一般放置两年以上的为佳。味道更为香浓，有“糖心”效果。
■从颜色来看，呈米黄色或浅棕色，对光照看，中央通透，甚至略显透明为好。通体干爽，表层略泛白色粉状物（实为盐霜）。放置时间长的干鲍鱼，颜色偏咖啡色。
■从外形来看，好的干鲍鱼呈椭圆形，体形完整，边缘较为整齐，不凹陷亦不鼓胀。
■从个头来讲，顶级干鲍鱼为每500克为2~4头,特级500克为6~8头,一级500克为10~12头。选择干鲍鱼时以个头大小均匀、肉质厚实、表面洁净、体干坚硬、无异味者为佳。网鲍更大，每500克1~4只，以两只更好,故有谚语“有钱难买两头鲍”之说。
03
鲍鱼壳有药用
很多人购买原只新鲜鲍鱼时，一般只取其肉，舍弃其壳。其实，鲍鱼壳也是一味著名的中药材，经洗净、烘干、敲碎后可入药。
鲍鱼壳，药名“石决明”，其性咸，味寒，归肝经，能平肝潜阳，清肝明目，用于头痛眩晕，目赤翳障，视物昏花，青盲雀目。鲍鱼肉和鲍鱼壳均有明目的功效，如《本草衍义》记载：“（鳆鱼），肉与壳两可用，方家宜审用之。然皆治目。”
所以鲍鱼壳还有一个很好听的别称，叫“千里光”，适合肝阴不足的视物不明、青光眼、白内障者使用。此外，鲍鱼壳还有平肝潜阳的作用，适合肝阳上亢、肝风内扰的头晕目眩(高血压)。
由于鲍鱼壳有以上作用，故日常用鲍鱼煲汤时可以连同壳一起煲。
温馨提示：
1、《随息居饮食谱》：“体坚难化，脾弱者饮汁为宜。”鲍鱼质地较硬，平素脾胃气虚、消化能力较差的人尽量选择喝鲍鱼汤，或尽量将鲍鱼煲至软烂，便于消化吸收。
2、鲍鱼肉性平，鲍鱼壳性寒，脾胃虚寒者食用时要搭配生姜等温中祛寒之品。
餐桌上最有人气的家常菜之鲍鱼辣椒炒肉就是想试试！
By 昕lwip
用料- 五花肉 250克
- 长辣椒 4个
- 鲍鱼 10个
- 大蒜 5瓣
- 生姜 个人喜好添加
- 料酒 适量
- 小米辣 3个
1、五花肉切片！大蒜切片，姜切片，小米辣切段！
2、鲍鱼切片
3、尖椒切片
4、锅烧热放油，放入五花肉，炒出油！
5、放入蒜片、姜片、鲍鱼片，继续翻炒
6、放料酒（白酒也可以）、老抽、生抽，翻炒均匀
7、放入尖椒、小米辣！再放入白糖、鸡汁、盐，翻炒均匀出锅！
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
广东人夏天爱喝的鲍鱼橄榄汤，生津润肺，清热解暑，甘甜好喝嗨，我是懒猪，今天想给大家分享一道广东潮汕那边特别爱喝的一款汤水，鲍鱼橄榄猪骨汤，鲍鱼含有丰富的蛋白质，和较多的维生素A等营养元素，营养价值很高，可以增强人体免疫能力，橄榄有生津润肺，和清热解毒的作用，素有天堂之果之称，一起炖汤补而不燥，生津润肺，利咽化痰的作用，再加上橄榄本身固有的甘甜，一起炖汤，味道入口清香回甘，有空学会多煲给家人喝喔，现在看看懒猪这道汤是怎么做的吧！
食材清单：干鲍鱼3个，青橄榄10个，猪骨200克，姜片适量，料酒适量，食盐适量
详细步骤：
1.将泡发好的干鲍鱼，用剪刀剪去鲍鱼蒂和肠，再把鲍鱼打上花刀，如果可以买到新鲜的鲍鱼的话更加好。
2.将准备好的青橄榄对半切开，这样可以充分把橄榄的味道煮出来。
3.将猪骨凉水下锅焯水，加入适量姜片，适量料酒去腥，大火煮开后把猪骨捞起，并清洗干净猪骨附带的浮沫。
4.准备一个干净的炖盅，将所有食材，鲍鱼，橄榄，猪骨，加入适量姜片，适量清水，隔水炖2小时，最后加入适量食盐即可。
小贴士：如果可以买到新鲜的鲍鱼的话更佳，可以带鲍鱼壳一起炖汤。
怎么泡发干鲍鱼：加纯净水淹没鲍鱼，放入冰箱冷藏2天以上，期间要多换几次水。
这道鲍鱼橄榄汤清香回甘，营养好喝，现在天气炎热，学会可以多给家人煲喔，生津润肺又解暑，大人小孩都可以喝的汤水，今天的汤做法就分享完了，我们下期再见，欢迎大家在评论区留言分享，大家一起互相学习交流，喜欢的记得点个关注哦，如果还没有学会，可以点我头像进去看具体的视频教程，谢谢大家！
花胶鲍鱼红螺冬菇排骨汤老爷子带了些干制海货，做了个鲜味十足的补汤
By Looooouise
用料- 花胶
- 鲍鱼
- 红螺头
- 肋排
- 冬菇
1、排骨把沫子焯出来后，捞出备用
2、发制好的鲍鱼切花刀；红螺头切片。 鲍鱼、花胶的发制 *** 见前面的菜谱，在此不再赘述。红螺头的发制 *** 同鲍鱼
3、冬菇开水泡软
4、炖盅把除花胶外的食材都放进去，加姜片，一些料酒
5、之前的炖盅有点问题，换了另一个。加水
6、选择排骨汤模式，默认两个半小时
7、煲汤还剩一小时的时候，把发制好的花胶切大块
8、倒入汤中继续煲煮。还剩五分钟的时候，加适量盐、白胡椒粉、白胡椒粒，搅匀继续煲煮
9、花胶鲍鱼红螺冬菇排骨汤就完成啦，鲜香大补
小贴士这道汤没有什么特别的技巧，主要就是食材的发制。食材发制 *** 见前面两个菜谱，做好了发制，这个汤就没有难度啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
香港超流行椰青炖鲍鱼汤做法，汤清香甜美味，教你在家简单做今天我们来做一道流行于香港的一道美食炖汤品，当然 *** *** 非常简单，用椰青和鲍鱼做一款非常简单好喝的汤，只要用到蒸就可以，想吃汤的时候我们都可以做起来。
（视频观看更详细）
我们做这个汤超补又营养，椰子配上鲍鱼和鸡肉汤，然后我们再蒸，汤又香又清甜还有海鲜的鲜味，鸡肉吃起来有一股椰子香，老人小孩都非常爱吃。
【椰青炖鲍鱼准备食材】
主料：老鸡500克 鸡爪200克 瘦肉100克 椰青1个 盐适量
【椰青炖鲍鱼 *** 流程】
我们准备老鸡500克 鸡爪200克 瘦肉100克
我们用老鸡剁成块500克，因为老鸡的汤汁炖出来口感更好更香。
我们选用大连鲍鱼，因为海域温度比较低这样的鲍鱼更加肥美好吃，把大连鲍3个清洗干净，正反两面都清洗干净。
我们选用猪的后腿肉这样的油脂更少的猪肉400克，改刀切成块即可。
我们把鸡肉和猪肉还有我们的鲍鱼一起加入清水2000克 炖30分钟 打捞干净浮沫
因为我们加入了鸡爪和猪肉我们可以把这些炖到汤色有点白就可以，然后过滤干净我们的汤渣。
根据自己喜好 ，放入食材到椰青内汤滤净，我们加入到准备好的椰青，我们里面的椰汁是不用的，只要留椰肉部位，最后往椰青内加入汤和竹荪提鲜。
我们再上蒸锅蒸1个小时这样我们的汤汁更清香可口好喝，可以适当加入少许盐即可，
最后我们的叶青炖鲍鱼就 *** 完成啦！汤汁非常清香好吃！
【椰青炖鲍鱼总结】
1.我们的椰子不要椰汁，我们只要椰肉口感好，椰肉也可以吃。
2.我们的汤主要就是鸡肉和海鲜一起提鲜，可以根据个人口味进行调整材料。
俗语说："宁可食无菜，不可食无汤。冬天，可以说是进补更佳时节，暖呼呼的养生靓汤和冬天也是最配的。 这道火腿鲍鱼玉竹汤够好味，绝对是冬天一家大小皆可饮用的靓汤。够足料，绝对撑得起一场体体面面的家宴。入口之甘甜鲜美，每一种食材的味道都极其丰富有味，超级惊艳！！
By 金字火腿
用料- 金字火腿 140g
- 小排 200g
- 鲍鱼 5个
- 玉竹 30g
- 花菇 30g
- 玉米 半个
- 黄酒 适量
1、金字火腿切片。
2、玉竹、花菇分别清水泡发。
3、鲍鱼加盐、清水浸泡，用勺子挖出鲍鱼肉。
4、去掉内脏和嘴，加少许淀粉轻轻揉搓，再用清水洗净。
5、排骨洗净，加生姜、黄酒焯水，温水洗净备用。
6、除鲍鱼外的所有材料放进锅里，加清水、姜、黄酒，大火烧开，转小火煲90分钟。
7、除鲍鱼外的所有材料放进锅里，加清水、姜、黄酒，大火烧开，转小火煲90分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#舌尖上的端午#鲍鱼红烧肉By 家安美食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 500克
- 鲍鱼 7只
- 冰糖 15克
- 香叶 2片
- 八角 2粒
- 小葱 6根
- 生姜 6片
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 红烧酱油 2勺
- 盐 适量
1、五花肉切块，鲍鱼清洗干净。
2、五花肉冷水下锅，加入2勺料酒、葱、姜。
3、大火烧开撇去血沫，捞出控干水份。
4、平底锅不用刷油，倒入五花肉，小火将多余的油脂煸出。
5、留少许底油，下冰糖，炒至琥珀色。
6、倒入五花肉均匀的裹上糖色。
7、加入2勺料酒、2勺生抽、2勺红烧酱油，葱、姜、八角、香叶。
8、全部倒入砂锅，加入适量的开水，中小火炖煮50分钟。
9、提前10分钟加入鲍鱼，根据自己口味酌情加入食盐，最后大火收汁。
10、五花肉因提前将多余的油脂已经煸出，这样做出来后肥而不腻。
11、鲍鱼鲜美入味。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
