广式红豆马蹄糕，这味道已经烙印在记忆深处，百吃不腻，回味无穷~ 入口是爽滑弹牙的清香糕体，咀嚼下去香甜绵密的红豆带来重重惊喜！ 无论是作为早点下午茶、还是聚会小餐点，都四季皆宜。 自己在家也能做，做法简单易学，你一定要尝试呀！ ??温馨提示： 1. 本配方粉水比例为1:5，是调生熟浆的做法； 2. 没有称和量杯的，可以用一次性杯子 *** ，配方中的100ml替换成1杯就可以。 3. 红豆可以自己煮也可以买现成的蜜红豆，当然自己煮的更健康。 4. 红豆的添加量可以随自己喜好。 5. 控糖的小伙伴是可以减去50%以下的糖的。
By 洲星食品
用料- 洲星马蹄粉 100ml
- 红豆 30g
- 红糖 150g
- 清水 500ml
1、红豆需要浸泡一晚，加50g红糖煮15分钟捞出备用。
2、1??生浆：用100ml马蹄粉?250ml清水搅拌过筛。 2??熟浆：100g红糖?250ml清水煮开，停火，再加入20ml生浆，边倒边搅拌至浓稠。 3??生熟浆：最后倒入剩余的生浆搅拌即可。
3、?上锅蒸 1??蒸锅中加足量的水，放入耐高温的碗或盘子，大火烧开。 2??在碗中先铺一层红豆粒，接着倒入3勺红豆浆，上锅蒸5分钟左右，重复步骤把浆都蒸完。 ?每次勺的时候一定要搅拌一下，因为马蹄粉很容易沉淀。
4、蒸熟后取出冷却约2小时，一定要放晾再切????
5、切的时候刀可以沾一点水，一刀切，这样切面就光滑了。
6、Q弹香甜，口口满足！
小贴士选用好的马蹄粉！！！木薯粉、钵仔糕粉等做出来不是同一个东西。
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花样千层马蹄糕 有手就能做成By 洲星食品
用料- 洲星马蹄粉 2杯
- 红糖/黄糖 1片
- 白糖 1杯
- 椰浆 2杯
- 清水 8杯
1、倒入一杯马蹄粉，加入三杯清水充分搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
2、锅中倒入一块红糖或黄糖，加入两杯清水煮开后熄火。取一勺生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
3、将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到之一份生熟浆。
4、倒入一杯马蹄粉，加入两杯椰浆和一杯清水开浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到椰浆生浆。
5、锅中两杯清水煮开，一杯白糖煮融化后熄火，取一勺椰浆生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到椰浆熟浆。
6、将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到第二份生熟浆。
7、准备好花型的模具，先蒸熟一层焦糖生熟浆再蒸熟另一层也将生熟浆，以此类推层层叠加，每层蒸4分钟左右至凝固，直至蒸完所有层数。
8、蒸熟后先放凉，再脱模切块，即可食用。
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粉色玫瑰马蹄糕，蔓延属于你的粉色浪漫，和喜欢的人一起分享By 洲星食品
用料- 洲星马蹄粉 1杯
- 椰浆 2杯
- 清水 4杯
- 白糖 1.5杯（可减糖）
- 红肉火龙果 1个
- 玫瑰花模具 1个
- （此处1杯均为100ml）
1、椰浆生熟浆（白浆）： 1、碗内加入1杯马蹄粉，2杯椰浆开浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到椰浆生浆。
2、2、锅中倒入2杯清水煮开，加入1杯白糖煮融化后熄火，取半杯椰浆生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到椰浆熟浆。
3、3、将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到椰浆生熟浆。
4、火龙果生熟浆（粉浆） 4、火龙果一个加2杯水搅拌过过滤。
5、5、碗内加入半杯马蹄粉，1杯火龙果汁开浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到火龙果生浆。
6、6、锅中倒入1杯火龙果汁煮开，加入半杯白糖煮融化后熄火，取1/4杯火龙果生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到火龙果熟浆。
7、7、将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到火龙果生熟浆。
8、8、加入三大勺白浆调成粉色浆。
9、蒸糕： 9、蒸锅放入模具，水开后先倒入一层粉色浆蒸5分钟至熟透，再倒入一层白浆蒸至熟透。
10、10、晾凉后脱模就完成啦~
小贴士详细做法请观看完整视频哦~
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艾草千层马蹄糕，香甜软韧，Q弹爽口艾草的季节就吃艾草千层马蹄糕
By 洲星食品
用料- 洲星马蹄粉 2杯
- 艾草汁（清水榨汁） 5杯
- 椰浆 2杯
- 白糖 约2杯
- 清水 3杯
1、取适量的艾草先焯水一遍，加入5杯清水榨汁，过滤隔渣得到5杯艾草汁。
2、倒入3杯艾草汁，加入1杯马蹄粉，充分搅拌均匀，过滤一遍得到艾草生浆。
3、锅中加入2杯艾草汁，溶解半杯到1杯糖，煮开后熄火，倒入一勺艾草生浆，搅拌至浓稠再倒回剩余生浆中，搅拌均匀得到艾草生熟浆。
4、倒入1杯马蹄粉，2杯椰浆和1杯清水开浆，搅拌均匀后过滤一遍得到椰浆生浆。
5、锅中加入2杯清水，溶解半杯到一杯糖，煮开后熄火，倒入一勺椰浆生浆，搅拌至浓稠再倒回剩余生浆中，搅拌均匀得到椰浆生熟浆。
6、在锅中倒入适量的水，往蒸糕模具先加入一层艾草生熟浆，蒸4分钟至凝固透明后再加入一层椰浆生熟浆再蒸4分钟，以此类推层层叠加。
7、蒸熟后先放凉，待完全凉透后再脱模切块。
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百吃不厌国民菜，做法简单全家都爱吃在广州饮茶必点的【千层糕】，你吃过了吗？ 在茶楼最常见的就是：椰汁千层糕，而这次我要弄个创新口味——火龙果千层糕！ 做出来口感Q弹爽滑，尝试了5次后，终于得出0失败的做法，大家可以尝试一下～ 放了火龙果汁，味道没这么甜，带点微酸～ 在夏天吃，还可以解暑～
By 海哥大美食
用料- 火龙果 1个
- 马蹄粉 250克
- 饮用水（生浆） 400克
- 片糖 2块
- 饮用水（糖水） 400克
- 火龙果汁 30克
- 椰浆 200克
1、先将一个火龙果去皮切丁，用纱布挤出果汁，用纱布就不会有籽混合进去 （也可以用榨汁的方式，看个人喜好）
2、在一个大碗里，放入250克马蹄粉，400克饮用水，用手搅拌均匀，用手搅拌会比筷子更均匀 想口感更爽滑些，可以再过滤一遍，以防有马蹄粉沉淀了 【这样生浆就做好了】
3、之后煮个片糖水，放入2块片糖，400克水，中火煮到糖全部融化 煮好后，转小火，倒入小半碗做好的生浆，大概50克左右 倒入后，立马快速搅拌均匀，不然会结块！ 搅匀即可
4、之后再倒入最初的生浆里搅匀 【这样生熟浆就做好了】 再将生熟浆分成2碗，1碗放200克椰浆，1碗放30克火龙果汁，全部搅匀 椰浆那碗少放一点生熟浆
5、然后等蒸锅里的水沸腾，放入碗， 先倒一层粉色火龙果汁的，蒸2分钟 （我这里是两汤勺一层，大家看情况，要蒸到凝固，才能倒下一层） 再倒一层椰浆的，这样重复几次 （判断有没凝固，可以用来筷子戳一下，或者吹一下表面，看有没晃动）
6、再放凉3个小时左右，或者冷藏一两个小时， 这样就做好了，虽然费了一个小时，但看到成品出来还是挺值得的 这个是9层的 要是喜欢爽口弹牙的甜品，那这个一定不能错过就！
7、还另外做了一份是15层的 同样的材料，只要蒸的时候，粉浆倒少一半就可以了
小贴士想做好千层糕，生熟浆是一定不能漏的，按照这样分量比例做出来会比较弹牙， 如果想软一点，可以在放饮用水的两个地方，改成放500克饮用水，这样做出来会软一些，份量也更多
火龙果的营养功效1.抗衰老
有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。
2.保护胃黏膜
含有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
3.美白皮肤
消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。
4.有助于毒素的排除
具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。
5.综合作用
预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、
6.促进消化
火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。
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零难度高颜值的蝶豆花千层马蹄糕，不仅颜色好看还好吃前排温馨提示： 此款蝶豆花千层马蹄糕，虽然颜色好看，味道好吃， 但是不适合孕妇和生理期的小仙女们食用哦~
By 洲星食品
用料- 洲星马蹄粉 2杯
- 蝶豆花 少量
- 椰浆 2杯
- 白糖 1杯
- 清水 500ml+2杯
1、锅中500ml清水（大概四五杯水）加入少量蝶豆花煮出颜色后过滤得到蝶豆花汁液。
2、倒入一杯马蹄粉，两杯蝶豆花汁，搅拌均匀后过滤一遍得到蝶豆花生浆。
3、锅中倒入半杯糖，两杯蝶豆花汁煮开融化后熄火，加入一勺蝶豆花生浆，搅拌至浓稠后倒回剩余生浆中，搅拌均匀得到蝶豆花生熟浆。
4、倒入一杯马蹄粉，两杯椰浆，搅拌均匀后过滤一遍得到椰浆生浆。
5、锅中倒入半杯糖，两杯清水煮开融化后熄火，加入一勺椰浆生浆，搅拌至浓稠后倒回剩余生浆中，搅拌均匀得到椰浆生熟浆。
6、先铺平一层蝶豆花生熟浆上锅蒸4分钟，凝固透明后再加入一层椰浆生熟浆同样蒸4分钟，以此类推层层叠加。
7、蒸熟后先放凉，再脱模切块。
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植物芳香丨风味十足的斑斓椰汁千层马蹄糕By 洲星食品
用料- 洲星马蹄粉 200g
- 斑斓叶 200g
- 白糖 200g
- 椰浆 200ml
- 清水 500ml
1、取200g斑斓叶洗干净后加2倍的水榨汁过滤得到斑斓汁液。
2、倒入100g马蹄粉，加入300ml斑斓汁充分搅拌均匀后过滤一遍，得到斑斓生浆。
3、锅中倒入100g白糖，加入200ml清水煮开后熄火。取一勺生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到斑斓熟浆。
4、将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到斑斓生熟浆。
5、椰浆生熟浆： 倒入100g马蹄粉，加入200ml椰浆和100ml清水开浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到椰浆生浆。 锅中200ml清水煮开，100g白糖煮融化后熄火，取一勺椰浆生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到椰浆熟浆。 将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到椰浆生熟浆。
6、先蒸熟一层斑斓生熟浆再蒸熟另一层椰浆生熟浆，以此类推层层叠加，每层蒸4分钟左右至凝固，直至蒸完所有层数。
7、蒸熟后先放凉，再脱模切块，可以加上一点西米装饰一下，即可食用。
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大人小孩都爱吃的广州名点～传统马蹄糕，学起来马蹄糕是广州的名点，做法其实很简单。
By guanminjing
用料- 洲星马蹄粉 100克
- 马蹄 5个
- 水 600克
- 黄糖 100克
1、300克水加入100克马蹄粉。
2、搅拌均匀。
3、另外300克水加入黄糖，开火煮至糖融化。
4、糖水煮好后离火。
5、马上倒入两勺拌好的马蹄粉浆，边加入边快速搅拌，搅拌好后大概成这个流动状态。再搅拌几下，让液体温度降到80度左右。
6、把拌好的浆倒入马蹄粉浆中，边加入边搅拌。
7、完全拌匀。
8、加入事前切好的马蹄粒。
9、拌匀。
10、倒入抹好油的盘中。
11、烧水，水开后放入蒸12分钟。
12、拿出冷却，脱模。必须冷却才能脱模。
13、切块装盘。
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想吃马蹄糕不用去外面买了，做法和配方全告诉你，一次就能做成功说到马蹄糕，相信不少吃过的朋友，都会爱上这种糕点吧。马蹄糕是广东省广州市和福建省福州市广西壮族自治区南宁市的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。马蹄糕口感甜蜜，入口即化。其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出。
随着时间的推移呢，马蹄糕又被各大吃货，加以研究，从而研究出来了各种不同的马蹄糕吃法，比如桂花马蹄糕，千层马蹄糕之类的吃法，其中千层马蹄糕让人记忆深刻，千层马蹄糕搭配椰汁，由2种不同颜色的生熟浆 *** 而成，千层马蹄糕椰香浓郁、Q弹爽口，大人小孩都爱吃。很多的朋友喜欢吃，但是总做不好，其实想要做好这款千层马蹄糕，它其实是有诀窍的。所以这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下千层马蹄糕的正确做法，喜欢吃千层马蹄糕的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：马蹄粉250克，椰浆1罐，白糖50克，红糖100克，清水1300毫升
之一步：做黄色部分的生熟浆，准备2汤盆375毫升的清水，一共750毫升，在其中一盆清水里面，加入125克马蹄粉，然后搅拌均匀，让马蹄粉溶解到水中，更好拿蜜筛过滤掉大颗粒的渣渣。再在锅里加入375毫升的清水，加入100克红糖，大火煮开之后，转成小火再煮10分钟，将红糖完全煮化，煮化之后转成中火，边用锅铲搅拌，边加入2汤勺的马蹄粉水，将锅里的红糖水煮成流体的状态，再倒入到装有马蹄粉水的汤盆里面，用勺子搅拌均匀，这样我们黄色的生熟浆就 *** 完成了。
第二步：做白色部分生熟浆，准备2汤盆275毫升的清水，一共550毫升，在其中一盆清水里面，加入125克马蹄粉，加入200毫升椰浆，然后搅拌均匀，让马蹄粉溶解到水中，更好拿蜜筛过滤掉大颗粒的渣渣。接着在锅里放入275毫升的清水，放入50克白糖，大火煮开，煮开之后边搅动边淋入2汤勺椰浆马蹄粉水，煮至稀稠的流体状，再倒入装有椰浆马蹄粉水的汤盆里面，然后搅拌均匀，这样白色的生熟浆也 *** 完成了。
第三步：准备一个平底的大盘子，如果是方形的更好，将盘子放入上汽的蒸锅，先放入3汤勺黄色的生熟浆，再盖上盖子，蒸2分钟，蒸熟至凝固，然后放入3汤勺的白色生熟浆，盖上盖子蒸2分钟，蒸至凝固。重复以上步骤，将盘子蒸满或者将生熟浆用完，最后蒸熟即可，我的量蒸了2大盘。这里需要注意：很多的朋友做不成功，或者做出来的成品不好看，主要是没有调生熟浆，熟得慢，然后倒不同颜色的粉水时，容易混合在一起，蒸了也不容易凝固，所以就会做失败。
第四步：将蒸好的千层马蹄糕出锅，放到桌子上，常温下，让它自然冷却凝固，冷却之后的马蹄糕是非常容易脱模的，轻轻地掰一下边边上，再倒扣就出来了。改刀切成自己喜欢的形状，就可以开吃了。
这样一道软糯Q弹，香甜可口，百吃不腻的【千层马蹄糕】就 *** 完成了，相信吃过的朋友们，都会回味无穷的，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的!
好啦，朋友们！这期的美食教程【千层马蹄糕】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
寒冷与温暖之间只差一碗葵花千层马蹄糕，南瓜椰汁口味在寒冷的冬季，需要来点温暖的阳光 有向日葵的地方，就有太阳哦 把温暖送给身边的人 此配方用到100ml量杯，可以用其它杯子代替，按比例就行
By 洲星食品
用料- 洲星马蹄粉 2杯
- 南瓜 200g
- 高达椰浆 2杯
- 白糖 1杯
- 清水 7杯
1、先做南瓜浆： 南瓜去皮蒸熟，加4杯水榨汁过滤得到约5杯南瓜汁。
2、碗内加入1杯洲星马蹄粉，3杯南瓜汁，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
3、锅中倒入2杯南瓜汁，0.5杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取1/4生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
4、将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀，加入前面的桂花渣搅匀得到南瓜浆（生熟浆）。
5、白色浆做法基本同上： 1杯洲星马蹄粉、2杯椰浆、1清水搅拌均匀后过滤一遍，得到白色生浆。 2杯清水、0.5杯白糖,，煮开且糖融化后熄火，边倒入1/4生浆边迅速搅匀；再倒回剩余生浆中搅匀，得到白色浆（生熟浆）。
6、调好的两个浆准备上锅蒸。
7、蒸锅放入模具，先挤上一圈小花瓣蒸1分钟熟透
8、再挤上花心蒸半分钟蒸熟
9、然后铺上一层白色浆蒸熟，黄色白色间隔蒸，直到把浆蒸完。厚度按自己喜好，全程中大火。
10、蒸好后冷却约2小时，剥离一下边沿，轻松一倒就脱模啦
11、像切蛋糕一样切成三角形，就可以和家人分享啦。
小贴士蒸的步骤看视频更清晰，挤花心可以用干净的注射器或裱花袋
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