黑鱼汤炖多久，黑鱼汤有助于伤口愈合吗

催乳食谱——黑鱼汤

为了让妈妈能有充足的乳汁来哺育孩子，我们一定要在妈妈的饮食中保证足够的液体摄入量，那么一般来说，汤是必不可少的。这次推荐的黑鱼胡萝卜黑木耳汤，口感鲜美，营养丰富，推荐给乳母食用。

原料

• 黑鱼一条

• 胡萝卜适量

• 黑木耳适量

辅料

• 食用油适量

• 葱适量

• 盐适量

*** 过程

1,黑鱼洗净以后，切块备用

2,葱的前段葱白洗净备用

3,黑木耳清洗后和切片的胡萝卜放在碗里备用

4,锅烧热后，倒入适量食用油

5,把葱白放进去，炒出香味

6,放入黑鱼块，小火烧个一分钟样子

7,倒入适量开水，转大火

8,大火煮个25分钟后，鱼汤差不多是如图的颜色

9,再放入黑木耳和胡萝卜，煮5分钟即可

10,撒盐和葱花，装碗即可食用

烹饪技巧

• 加入的一定要是开水，那样整个汤才会浓白，而且不会腥。

适宜人群

乳母

标签

补充蛋白质 补充维生素

餐次分类

中晚餐

推荐理由

在我们传统意义上，鱼汤是具有催乳的功效的。这款汤品中黑鱼是种比较容易消化的优质蛋白质，而且黑鱼的刺也是比较少，仅有的刺也是比较容易剔掉的，食用起来比较方便。黑木耳能增强抵抗力，而且含有比较多的膳食纤维，适量的胡萝卜不仅让汤的营养加分，也能给人体额外补充胡萝卜素。这款汤对于乳母来说的话，是个不错的选择，营养丰富，液体量也是充足的。

小贴士

买黑鱼的时候，可以选择让店家代为清洗和切块，那样比较省时省力。

养生黑鱼汤多加这一步，汤汁浓白超好喝，而且一点腥味也没有

硬知识！不用过多的调料，营养黑鱼汤只鲜不腥

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

大概因为黑鱼是烧烤架的常客，所以好多朋友还不知道黑鱼炖汤也是大补的吃法，知识点：黑鱼汤对伤口恢复非常好。今天我们就来熬一锅黑鱼汤，让大家隔屏闻闻鲜。

炖鱼汤最重要的是去腥留鲜，今天会教大家一个 *** ，不需要特殊调料，只需要一个细节操作就可以炖出鲜香鱼汤，接下来我们看一下具体做法。

1.做鱼汤之前我们先烧一锅开水，因为煎好的鱼加开水才有浓白的颜色。

我们把黑鱼处理干净后剁成段，然后在水中多清洗一下再控干水分，这里我们可以用干净的毛巾把水分擦干，这样下锅煎鱼的时候才不会粘锅。

2.水分擦干后开始煎鱼块，鱼块不粘锅有几个关键要点；之一，鱼块上面不能有水分，第二，采用热锅凉油的 *** 。

起锅烧油，油烧热以后，把热油倒出来，再加入凉油，撒入少许的食盐，放入擦干水分的鱼块，开小火慢慢煎，鱼块稍微凝固，晃动锅，使鱼块儿均匀受热。一面煎至金黄以后，翻过来煎另一面，把鱼块煎至金黄是鱼汤浓白的关键。

接下来变个魔术，鱼块两边煎至金黄后倒入开水，并且要开大火，让水剧烈的沸腾，汤汁会瞬间变至浓白。

接着放入姜片，小葱，料酒，不用盖锅盖儿，开大火烧10分钟，让汤汁尽情的沸腾。

10分钟以后，加入一点食盐，捡出里面的小葱，我们就可以出锅了。

最后让鱼汤鲜而不腥的秘诀就是；煮鱼汤的时候不要盖锅盖。料酒受热挥发会带走腥味，盖上锅盖儿的话会影响腥味挥发。

不要让黑鱼只是孤单单的躺在炙热的烤架上，美味的食材既要火烧，又要煮汤，这锅黑鱼汤在调味上要求不高，只需要注意油煎和熬煮时的技巧就好，一些小技巧让鱼块金黄不烂，鱼汤鲜而不腥！

今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！

比点外卖还快，这道快手菜黑鱼汤你一定要学会

在清理黑鱼的时候，必须要把它身上的粘液洗干净，有点恶心，但是那个粘液非常腥。需要说明的一点是，所谓的胶原蛋白就是这个粘液，很多胶原蛋白产品就是用鱼鳞制成的，其实没有作用。洗干净后切块，大约1厘米厚度。用料酒、盐、胡椒粉、姜丝腌制半小时。用姜片擦锅，倒适量油，油热了加花椒，再把鱼块连同腌料倒进去煸炒。倒一汤盆冷水，盖上盖子大火煮开。这时会有浮沫产生，把浮沫舀出，改中小火炖煮20分钟。出锅前加盐调味，鱼汤清澈鲜美。想要奶白色的鱼汤，煸鱼的时候多放油，因为奶白色就是脂肪的颜色。饭店里一般会加牛奶或豆浆。中国菜,咸,家常菜,炖,咸鲜,晚餐

美食教学！几道黑鱼汤做法非常简单，色香味俱全，非常美味，

大家好！今天教大家三道黑鱼汤做法，

1、黑鱼汤

材料：黑鱼、姜。

做法、

1、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用；

2、锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底；

3、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤；

4、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味；

5、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。

2、黑鱼红枣南瓜汤

材料：黑鱼头，南瓜，红枣，调料：盐，胡椒粉，绍酒，大葱，姜，香葱，香菜

做法、

1、提前将红枣洗净用清水泡上。

2、黑鱼头洗净切开并剁段。

3、将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味。

4、南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段

5、锅烧热放油，

6、热锅温油将鱼块放在煎锅略煎。

7、一面煎至金黄色后翻面，两面煎熟。

8、锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段

9、开大火烧开，撇去浮沫。

10、中火烧15分钟后放入南瓜块，再烧10分钟。

11、放入泡好的红枣。

12、锅开后关小火盖盖烧10分钟。

13、最后再调味，可以放入少量的盐、胡椒粉，爱喝醋可以加一点。

14、出锅前撒香菜末即可。

3、乳香黑鱼汤

材料：黑鱼1条(约500克)　　香葱2棵　　生姜1小块　　食用油30克　　料酒大匙　　胡椒粉1小匙　　精盐1小匙　　白糖小匙

做法、

1.将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；

2.锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片，煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。

注意、

汤香鱼鲜，营养丰富。黑鱼洗净后更好放入清水中浸泡20 分钟，以去除鱼腥味。#黑鱼炖汤怎么做##黑鱼##美食#

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夏天没有什么胃口，可以来上一碗酸酸的汤品，开胃也很暖心

By polaris滴食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 西红柿 300g
• 竹荪 10g
• 黑鱼 300g
• 生姜 10g
• 葱 5g
• 味达美臻品料酒 1勺
• 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 3勺
• 椰子水 500ml
• 葡萄籽油 10ml

做法步骤

1、准备食材：西红柿洗净去皮切成小块，竹荪事先泡发，黑鱼洗净切块

2、锅内倒入10毫升葡萄籽油

3、将切块的西红柿倒入锅内进行煸炒出汁

4、倒入3勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油，翻炒均匀

5、倒入500毫升椰子水

6、煮开后倒入泡发好的竹荪

7、再次煮开后放入生姜片

8、放入洗净的黑鱼块

9、倒入1勺味达美臻品料酒

10、再次炖煮10分钟

11、最后撒上葱花即可

12、清爽不油腻，酸酸的口感很开胃

西红柿的营养功效

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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做黑鱼汤时，牢记这个诀窍，汤汁浓白肉质细嫩，营养成分都留汤里

要说这万千滋补的汤水里，怎能没有黑鱼汤这道美味。它的滋补效用非常高，有补心养阴、解毒祛热的作用，尤其适合那些术后恢复和营养不良的人群食用，还可以治疗水肿和增强免疫力，平时也可以多喝。但很多人苦于炖不出浓白不腥的黑鱼汤，往往会望而却步，今天教你一个 *** ，保证帮你炖出一锅鲜香浓白的汤，快来看看吧。

【黑鱼汤】

需要准备的食材：黑鱼、生姜、细葱、猪油、鸡蛋、食用盐、鸡精、胡椒粉

具体做法步骤如下：

1.鱼买回来之前，可以让卖鱼的老板帮忙先处理一下，这样拿回来以后我们只用简单清洗一下就行，不过，一定要记得把鱼内里的黑膜清洁干净，那是腥味的根源，不弄干净，炖出来的鱼汤就会很腥。还有黑鱼的表皮粘液上也会有腥味，所以用水清洗前，可以用刀在鱼皮表面刮一刮。

2.刮干净以后，放在流动的清水下冲洗干净，然后放在砧板上，用厨房纸巾吸掉黑鱼表面的水分。

3.剪掉黑鱼的鱼鳍和鱼尾，接着用刀把鱼头剁下来，为了更好地入味，可以把鱼头剁成两半。

4.贴着鱼骨把上下两面的鱼肉割下来，然后用刀把鱼肉片出薄片，再把剔下来的鱼骨头剁成小段，全部片好后放在盘子里备用。

5.生姜切片，葱白切小段，葱叶切葱花，分开盛放备用。

6.起锅，加入少量猪油，等油烧热后，打入一个鸡蛋，待鸡蛋煎至两面金黄，盛进碗中再煎第二个，全部煎好后，放在一旁备用。

7.之前煎蛋的猪油不要倒掉，再加一些猪油进去，然后把姜片和葱白倒进锅里，煸炒出香味。接着把鱼头和鱼骨加进来煎一下，待鱼骨表面呈现出金黄的色泽，立即加入适量的开水，然后把煎好的鸡蛋也倒进汤里。最后，盖上锅盖，煮至水开，转小火炖十分钟左右，接着往锅里加入适量的食用盐和少量的鸡精和胡椒粉，用铲子翻拌一下，使调料能充分融入汤汁里。

8.取一个大碗，把鱼骨和鱼头以及煎蛋用漏勺捞出来放进碗中。

9.把鱼片撒进留有汤汁的锅中，煮上一分钟左右，锅开后，就可以关火了。然后把鱼片和鱼汤一起倒进装有鸡蛋和鱼头的碗里，撒上一些葱花，美味即成。

【爱心小贴士】

1.汤汁变白的原因，来自油煎鱼头以及煎蛋和猪油。

2.荷包蛋不要最后放，就在加开水的时候放是最适合的。

3.片好的鱼片，要确认一下有没有鱼刺，防止孩子吃的时候戳伤。

4.鱼片入锅后，不易煮太长时间，一般看到鱼片卷起来就差不多了。

对于爱吃鱼又不会吃鱼的人来说，用黑鱼片炖汤最适合不过了，喝一口奶白的汤，再尝一块嫩滑的鱼片，惬意又美好，妙哉。

喜欢这个做法的小伙伴，赶紧收藏起来试试吧。

提高免疫力吃什么？——《奶白黑鱼汤》

黑鱼汤是以黑鱼为主料的一款汤品，主要烹饪工艺是炖。味美汤鲜，营养丰富，适合大部分人食用。黑鱼的肉质较粗老，但很有营养。具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能。

食材用料：

黑鱼 一条

豆腐 一盒

海鲜菇、白玉菇一小盒

蛤蜊300g

步骤1

蛤蜊洗净2-3遍 放入水+1小匙盐，几滴芝麻油，让蛤蜊吐沙，静置。

步骤2

黑鱼，水洗，非常滑溜溜。

步骤3

用刀刮掉表面粘液，刮掉一些残余的鱼鳞。

步骤4

清洗粘液并冲掉粘液。

步骤5

冲洗干净鱼肉。

步骤6

准备鱼刀，片鱼片。

步骤7

先把鱼头，一分为四。

步骤8

鱼肉沿背脊剖开成两半。

步骤9

分为鱼肉和鱼骨。

步骤10

鱼骨切成块，放入盆内，冲洗一下。

步骤11

沥干，加入料酒、花椒、盐2小匙去腥。浸泡20分钟。

步骤12

趁鱼骨泡着去腥，我们片鱼片，斜切。

步骤13

切点葱花，绿色部分打结。

步骤14

鱼片里放入葱花，料酒，去腥。

步骤15

放一点点白胡椒粉搅拌均匀，去腥。

步骤16

放入，盐和糖搅拌均匀。

步骤17

放入淀粉，搅拌均匀。

步骤18

打入一个鸡蛋清搅拌均匀。

步骤19

一点点芝麻油+10ml芥花籽油。

步骤20

拌匀后，静置15分钟入味。夏天要盖保鲜膜，进冰箱里冷藏。

步骤21

鱼肉都在等待中，我们处理其他食材，把菌菇洗净。

步骤22

豆腐切块。

步骤23

鱼骨时间到了，冲洗干净，沥干。

步骤24

锅预热，加入冷油多一点，淹没整个锅底。

步骤25

煎鱼骨。

步骤26

煎至金黄色备用。

步骤27

汤锅，水+葱结+蒜 大火煮开后放入鱼骨。

步骤28

炖鱼汤15分钟后捞出鱼骨。

步骤29

加入鱼汤。

步骤30

破壁机，破壁。

步骤31

变成奶白色的鱼汤，倒回原来的汤锅里。

步骤32

大火煮10分钟后过滤残渣。

步骤33

放入菌菇。

步骤34

一片片放入鱼片，不要翻动汤内鱼片，让鱼片定型。定型后，鱼片自然浮出水面。

步骤35

鱼片浮起来，放入蛤蜊和豆腐后盖上锅盖转大火。

步骤36

沸腾后，看一下。蛤蜊打开，海洋的鲜味扑面而来。

步骤37

关火，放入葱花和枸杞。

步骤38

盛出，撒盐和白胡椒粉。绝佳的美味鱼汤完成啦！

番茄黑鱼汤

黑鱼洗净切段热油放黑鱼段不要翻来翻去，等一面煎的鱼肉发白在翻个面煎就行番茄去皮剁成一段和黑鱼一起煸炒烧一锅热水加热水和香葱姜烧20分钟完成，吃的时候加点胡椒粉味道更好中国菜,家常菜,煮,午餐,晚餐

一碗黑鱼汤

老公刚做完胆管结石手术，在家休养。乡下的大哥带来两条野生黑鱼，要我煲汤给老公喝。两条野生黑鱼经过三个多小时的跋涉，仍然活蹦乱跳，十分欢快。我用小半桶水将它们喂养起来，让它们在清洁的水源里生活几天，力求为老公做出一碗更环保、更鲜美、更可口的黑鱼汤来。

这两条野生黑鱼颜色很深，极富光泽。颜色深的黑鱼要比颜色浅的黑鱼营养价值高，这是毋庸置疑的。多年来买菜做饭的经验告诉我，黑鱼的颜色越深，说明这条黑鱼越有精神，越有活力。这样的黑鱼肉质更加鲜嫩，熬出的汤更有营养。

几天后便到了周末，屋外刮风下雨，我不想出去买菜，准备宰杀黑鱼煲汤。可对于未曾干过杀鸡宰鱼的我来说，宰杀黑鱼是件想都不敢想的事情。年轻的时候看到黑鱼就毛骨悚然，总是避而远之，从来不吃。之后家里偶然有病人需要吃，我便在菜场买宰杀好的黑鱼，回家直接煲汤。现在家里只有老公和我，老公术后虚弱，显然只能亲自动手。也罢，我为刀俎，掌握黑鱼的生杀大权，心中竟有一丝快意掠过。脑海浮现出李白“呼儿拂几霜刀挥，红肥花落白雪霏”的场景，还有杜甫“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱”的画面。想象力丰富的我，说不定也能够捣腾出一番诗情画意来呢。

两条黑鱼的鳃盖紧闭，腮片呈现鲜红色，摸上去滑溜溜的，非常鲜活。心有余悸的我费了好大的功夫，终于捉住一条黑鱼，将它放进水池。可黑鱼在水池中乱蹦乱窜，甚至跳出水池，丝毫不给我下手宰杀的机会。我将它捉回水池，它立马又跳了出来。几个回合下来，垂头丧气的我看到它的眼睛凸出，十分澄清，它用凸出的眼睛瞪着我，让我有了放弃的念头。没等我缓过神来，这条黑鱼倏地一下从水池蹦到地面，弄脏了我的衣服，还差点让我滑倒。气急败坏的我不想放过它，必须用它煲汤，很快操起菜刀，用刀背对着它猛砍几下。它不停地挣扎，将厨房的地砖弄得黏糊糊的。我怕摔跤，脚都不敢挪动。不巧的是从武汉回来过周末的同学恰恰在这个时候打来 *** ，似乎要看我的笑话，我哪还顾得上接。

这条黑鱼从这么高的水池摔下来，应该摔得不轻，可它还在挣扎。我急出一身冷汗，准备喝杯水休息一下，转身看见老公捂着伤口，眠着嘴笑着，还说我和黑鱼折腾的声音太大，惊着他了。我不和病人计较，继续和黑鱼战斗！

地面上的黑鱼的确折腾得差不多了，只见它腮盖微张开来，腮片不再鲜红，慢慢变成暗红。用手摸上去不再滑溜溜，而是有种粘粘的感觉，又是经验告诉我，黑鱼不活络了。我抓起黑鱼，它只是微微挣扎几下，便不再动弹。我用剪刀迅速剪掉它周身的鱼磷后，开肠破肚、去鳃、去内脏、切片、洗净、用纸吸干待用。将葱蒜洗净切沫、生姜洗净切片、香菜洗净切段待用。我太开心了，看到雪白的鱼片，竟然诗兴大发。我情不自禁地呤诵起李白的“呼儿拂几霜刀挥，红肥花落白雪霏”；还有杜甫的“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱”诗句来，可惜没能写出更好的诗句。 艰巨的任务已经完成，接下来就轻车熟路啦。

开火，等锅热后倒入适量食用油，放入姜和蒜，随即放入黑鱼，略微煎一下，然后翻动鱼身，再略微煎一下。加入热水，刚好盖过鱼身，再加入几滴醋。大火煮至沸腾，调成中火慢炖二十分钟。待鱼汤变成白色，加入少许盐和白胡椒粉调味，加入葱花和香菜，出锅！

“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹”， 我用黑鱼代替鲜鲫，用香菜代替香芹，及时将一碗热腾腾的黑鱼汤呈现在老公面前。不爱吃鱼的他，想必能够感受到这碗爱心汤的来之不易。我也不失时机地给他科普：黑鱼具有去瘀生津，滋补调养的功效，病人手术后，多食用黑鱼可以生肌补血，有促进伤口愈合的作用。黑鱼中蛋白质含量较高，脂肪含量少，含钙量比其他鱼类要高，还含有多种维生素、无机盐和氨基酸。黑鱼肉的蛋白质组织结构松软，容易被人体消化吸收，是一种营养全面，肉味鲜美的好食品，尤其适合身体虚弱、低血蛋白症、贫血、营养不良、脾胃气虚的人食用。不知不觉，老公在我胜利的喜悦和对他的殷切关怀中吃掉一半黑鱼汤，另一半也在晚餐时如期吃完。

终于闲了下来，给那位武汉同学回 *** 时，我绘声绘色地讲述这碗黑鱼汤的故事， *** 那端传来他爽朗的笑声。万万没有想到的是，晚上他故意送来五条喂不活的鳊鱼，还留下一句让我哭笑不得的话：“你的生活不缺乏仪式感，需要磨砺，给你机会。”我连夜宰杀、腌制，足足用了两个小时。

和鱼纠缠一天，加深了对这碗黑鱼汤的记忆，体会到这忘不了的“磨砺”，我相信多年以后回想起来，定会忍俊不禁。

标签： 黑鱼 鱼汤 愈合 有助于 伤口