苏东坡说：宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。意思很简单：宁愿不吃肉，居住地方不能没有竹子。没有肉变瘦还能长胖，但没有竹就会变俗，俗人没办法变成高雅的人。竹子自古就被文人雅士喜爱追捧，是高雅和节气象征，能说明主人有高雅节气，刚正不阿。
竹子再好，但挡不住其给人们生活带来的负面影响。长到合适区域的竹子，自然能和房屋配合的相得益彰，不能长到合适区域只能是徒增烦恼。再好的竹子，到普通百姓眼里都只是经济作物或者是麻烦，不可能有任何美感和价值，文化水平决定其认知程度。
在现代社会中，竹子是很好的经济作物，能创造极大经济价值。毫不客气的说，竹子浑身都是宝，竹叶能泡水、竹笋能吃、竹竿日常生活能用到，还能提炼沥青。只要能合理经营，竹子就能变现。但很少有人懂得竹子相关产品的销售渠道，变现渠道有限。
对普通百姓来说，房屋附近长竹确实是很麻烦的事情，负面影响有三：一是竹子具有很强的繁殖能力，竹子生长会影响到房屋地基稳定性，房屋安全性大打折扣；二是竹子体高叶密，长期在房屋上会导致房屋潮湿，不利居住；三是竹子的生长密度很高，竹林中会有蛇虫鼠蚁等小动物，小动物离家太近会影响到安全。除此以外，竹子生长离田地太近会导致农作物不能进行光合作用，同时会和其争夺营养物质。
既然竹子讨厌，有没有省事的 *** 能灭掉竹子呢？很难，竹子具有很强繁殖能力，即使把地上部分砍掉，地下部分依然能重新萌发出新芽。想要把地下部分的根挖完，难度很大，费时费力，且依然有反复可能性。竹子就如口香糖一样牢牢黏在土地，清除起来难度颇大。
不过不用担心，笔者分享三种快捷有效 *** 能很好清除竹子：一是草甘膦和 *** 组合搭配，草甘膦具有很好的灭生性，使用草甘膦两三子女后，再倒 *** ， *** 具有强腐蚀穿透性；二是砍除地上部分和生石灰组合，直接砍掉地上部分的竹子，再倒上生石灰和水反应，短时间内放热就会灭掉其根部；三是环嗪酮加机油，环嗪酮主要针对地上，机油主要是抑制地下部分生长。以上分享的 *** 都是加强版的竹子灭除 *** ，对灭除竹子能起到很大作用。
竹子是很好的经济作物，长不对地方就很麻烦。在笔者看来，灭除竹子大都是无奈的举动，竹子是很好的园林植物，前提是能控制住其生长。以上分享的灭除 *** 只是常见的几种，竹子灭除的原则就是斩草除根，既要针对地方部分，也要针对地下部分，二者结合效果翻倍。在现实生活中，常有人只砍竹子，却不除根，没有从本质上解决问题，反而会让问题复杂化。
任何事物都只有在合适位置，才能发挥出作用，就如同人，只有找到合适的职业，才能发光发热。竹子虽好，没找到合适位置，就是废柴；能力虽强，没找到合适工作，就是无用人。
浑厚、清雅质朴的马蹄笋,不凉拌不炒,就爱跟鸡腿相依“煨”
青绿的竹林丛,枝头稍稍低垂,竹叶在风里微微飘落着,远看有些像似依依的垂柳。
几乎所有竹林都有相似的景色,城里人,只认得它是竹子,至于什么竹子产出的笋,就是盲区。
夏天有两种竹笋,可以丰富百姓的餐桌,一种为麻竹笋,粗粗壮壮,价格实惠。另一种就比较小巧可爱,矮墩墩的外型,产量较少,又需要特别照顾的马蹄笋,因此价格会略高一些。
两者是不同妈生的竹笋,口感也不相同。相等“年龄”之下,马蹄笋会胜过麻竹笋。
通常马蹄笋,因为纤维较细致,所以很多高档餐厅从产地直达,抢一口鲜,就为了将它凉拌来吃,因此运送时间,可是媲美八百加急为贵妃送荔枝。
遇上好食材,不免下手狠了一些,多买了。凉拌也吃过,总得换个新花样呀!
再怎么鲜嫩的竹笋,总是一个多纤维的食材,长辈曾告诉我们,多纤维是好食材,但也不能吃太多。想吃必须搭配一些动物性油脂的食材,才不会伤胃肠。
鸡腿肉是我家冰柜必备品,近来来受疫情影响,都会备上3~5斤,分成小袋装,随时想吃,都挺方便。
采取不切块的鸡腿,可以让每一个人都有一只完整的鸡腿,这感觉可满足啦,表现佳,今晚加个鸡腿的口号,哈哈。
马蹄笋是个不容易入味的食材,想要让它乖乖听话,先煎后煨,才能彻底激活。
只用一味黄豆酱的酱香,拉近它们俩“不熟”变“亲家” 。澄黄色泽,咸香入口,是个米饭杀手菜肴,尤其是煨出来的酱汁,浇在米饭上,光听就流下口水。一人包干一只鸡腿,不必抢,鸡肉丝毫没有过多油脂感,细致的马蹄笋块,被鸡汁、酱汁牢牢锁住,咬下后,鲜笋依然有小清新脆口,超赞。
马蹄笋煨鸡腿肉
〔材料购买〕
鸡腿3只、马蹄笋一颗(带壳约700克)、葱蒜及柠檬适量、面粉少许
调味料:黄豆酱一勺、糖一匙、鸡精一匙、胡椒粉一匙
*不用鸡腿,整鸡剁块也可以。
*如果买到比较嫩的麻竹笋也是可以啦!口感会有些差距。
〔具体做法〕
步骤1
鸡腿内侧划开,保留一小部分连接住鸡骨头。用刀剁断筋膜,防止收缩。
步骤2
撒一把面粉在鸡腿上,搓一搓,冲去面粉水,用吸水纸,吸干表面的水分。
步骤3
这下轮到马蹄笋来洗澡,马蹄笋一般种在红土或黄土山坡上。挖下来的表面有泥土也是正常现象,如果像我买的一样,泥土扒得很紧,可先用刷子,一边冲水,一边刷洗。
步骤4
从中间划开一刀,剥下笋壳,削去底部老化的部分,去掉笋尖。切成滚刀块,放入水中浸泡,防止切开后,快速老化。
步骤5
葱切段,蒜头拍裂。
步骤6
锅中放少许油,将马蹄笋煎至金黄后捞出。
步骤7
鸡腿也两面煎黄。加入葱及蒜爆香。
步骤8
煎好的马蹄笋放回锅中,加入所有的调味料,翻炒至上色后,加入一大杯热水。柠檬也加进来,大火烧开,小火煨10分钟即可。
*想拌饭,汤汁这样就刚好,想吃干一点,热水的量,可减半,煨的时候要照看,以免糊锅。
*加些柠檬可加速软化食材,增添清香。
竹笋红烧肉
做法：
1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。
2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。
油焖冬笋
食材：
冬笋，两只，生姜2片，冰糖三四粒，老抽1/2小匙，生抽1大匙。
做法：
1、冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙（就是笋里面白色的东东）捞出沥干水分待用。
2、另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀。
3、加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅。
梅菜笋丝
食材：
梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法：
1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
笋烧腊肉
食材：
腊肉1块，笋1个，青蒜3根，红辣椒2个，盐，鸡精，料酒，老抽。
做法：
1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。
2、在锅中热油，等笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可。
鱼香肉丝
食材：
竹笋、木耳、胡萝卜、香菇、猪肉。
做法：
1、猪肉切丝加料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。竹笋入开水煮4分钟过凉备用；
2、取一小碗加酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用；
3、竹笋和泡发的木耳洗净切丝，香菇、胡萝卜洗净切丝；
4、炒锅到油烧热，入肉丝翻炒均匀至变色盛出，锅中加少许油放蒜末，姜末爆香，再加剁椒，小米椒和泡姜炒出香味；
5、入竹笋和木耳翻炒片刻，再把炒过的肉丝倒入翻炒，加调好的料汁翻炒均匀，最后淋香油翻炒均匀关火。
炒双鲜
食材：
竹笋，鲜香菇，盐少许，生抽少许，糖少许，食用油。
做法：
1、将竹笋剥去外皮，洗净，改刀成小条；香菇洗净（为了让口感更嫩滑，可以去掉香菇腿）切成小条。
2、 烧开水后，将切好的竹笋和香菇先后倒入氽水片刻，沥干备用。
3、炒锅放入适量食用油，将氽过水的竹笋和香菇条倒入翻炒。
4、快要熟时，依口味加入适量盐、生抽和糖（加点糖，口味很鲜）。炒匀之后装盘出锅。
红油笋丝
做法：
1.竹笋取笋尖洗净，用手撕成细丝。
2.放入沸水汤锅烫熟后捞起，沥干水分。
3.用辣椒油、香油、盐、味精、白糖、酱油调成红油味汁，与笋丝拌匀装盘。
春笋豆腐汤
食材：
春笋 (3根)、内酯豆腐 (1盒)，香椿苗 (适量)、枸杞 (适量)。
做法：
1、内酯豆腐取出，切小块.；香椿苗洗净，沥水。
2、放入淡盐水中浸泡5分钟。
3、春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。
4、锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开。
5、转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟。
6、倒入洗净的香椿苗，即可关火。
冬笋香干炒芹菜
食材：
芹菜，兰花干，冬笋，盐，植物油。
做法：
1、芹菜洗净去叶切成段，冬笋和兰花干分别切成丝；
2、锅内倒入少量油，大火油热后倒入冬笋丝炒至断生，开到中小火，放盐翻炒再加入兰花干丝；
3、另起油锅炒芹菜，炒至出香气，放盐，再倒入翻炒好的笋丝和豆干丝，炒匀即可起锅。
五彩笋丝
食材：
春笋1个，红辣椒1根，青辣椒3根，胡萝卜1根，香菇3片，盐、鸡精、料酒。
做法：
先将五种原料分别切成丝，锅中热油，将切好的原料翻炒片刻，加盐，点料酒，加鸡精，出锅即可。
卤竹笋
食材：
竹笋、五花肉。
做法：
1、五花肉切块，笋丝泡水，切段；
2、锅里放些油，放五花肉翻炒，把五花肉的油炒出来；
3、再放竹笋，放酱油，酱油膏一起炒；
4、放入油葱酥，加水，放一点糖煮开，再放小火，慢慢卤半个1小时以上。
春笋、冬笋，无论是凉拌、煎炒还是熬汤，都很鲜嫩清香。
今天跟大家分享14种笋的做法，希望大家吃得开心哦！
笋炖排骨
食材：
排骨500克，芦笋50克，胡萝卜1根，春笋100克，姜片10克，盐5克，醋半勺，白胡椒2克，清水适量。
做法：
1、将排骨同姜片放入冷水中，煮到水沸腾为止，捞出排骨备用。
2、将排骨放入锅中，并加清水煮沸，加入半勺食醋，转用温和煮30分钟。
3、事先准备好笋，至排骨8分熟时，放入笋，继续煮10~15分钟，加入调味品即可。
香辣脆笋
食材：
脆笋300克，蒜末5克，辣椒1条，盐少许，细砂糖少许，香油1/2大匙，辣油1/2大匙。
做法：
1、把脆笋泡水后，备用；辣椒末备用。
2、取一锅水煮沸后，放入作法1的脆笋汆烫后并沥干水分，备用。
3、另起一锅，放入2大匙油烧热后，将蒜末、辣椒末放入一起爆香拌炒。
4、再入脆笋、盐、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下。
笋干炒肉丝
食材：
笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，油辣椒。
做法：
1、将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。
2、将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。
3、锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。
4、用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。
5、待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。
转发收藏起来，美味营养的笋子做法，一样样做给家人吃！
（部分图文内容来源于 *** ，版权归原作者所有）
提起鳄鱼，你之一时间想到的是不是张开血盆大口的猛兽？然而，有很多人不知道的是，鳄鱼其实还是一种鲜美的食物，很多地方都有以鳄鱼为原料的特色菜肴。今天，就为大家介绍一下这种特色食材，以供大家参考。
鳄鱼小档案
▼
鳄鱼不是鱼，是爬行动物，鳄鱼之名，是由于它像鱼一样在水中嬉戏，故而得名。
健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且低脂肪、低胆固醇，医学上称之为“动物黄金”，可见其食疗价值。
现代医学研究证明，具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，因而对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病有较好的治疗效果。
另外，由于鳄鱼肉含有高效抗体和奇特构造的血红蛋白，可以极快地提高人体免疫力和血液摄氧能力，可极大地提高人体的健康质量。
不仅如此，鳄鱼还是一种全身都是宝的难得食材：
鳄鱼肉
鳄鱼肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。
不过，鳄鱼肉更好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。
鳄鱼肝
据记载，鳄鱼肝有补脑、生新血、去湿气、滋阴养肝、明目的功效。可以治疗老年性白内障、视力减退等。
做法：
鳄鱼肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克，同炖即可。
鳄鱼肾
补肾益气，可以改善环境污染、吸烟等造成的肺功能损害，并可缓解肺结核症状。
做法：
鳄鱼肉100克、鲜百合30克、鳄鱼肺一副、胡萝卜50克、黄芪10克，同炖即可。
鳄鱼骨
强筋健骨、填精益髓，通和血脉；对风湿骨痛有疗效。鳄骨粉中含有大量的活性钙和磷等，亦可用于预防和治疗老年骨质疏松、婴幼儿缺钙等。
做法：
可选优质带骨鳄鱼肉适量，配以少量准山、胡萝卜、生姜、排骨同炖，味道甘甜清香。
鳄鱼脂肪
有舒通经络、消炎止痛、提神醒脑的功效，常被用于 *** 各种高档化妆品，当然也可用于烹饪当中。
鳄鱼掌
鳄鱼掌集各种精华于一身，富含丰富的动物胶原蛋白，有滋阳壮阳、补肾固精和护肤养颜的功效，可以增强皮肤弹性，消除和护肤养颜的功效，可以增强皮肤弹性，消除皱纹。
芙蓉鳄鱼掌
主料：
鳄鱼掌，鲜竹笋、猪肉颗粒
调料：
食盐、酱、姜、葱、蒜、酱油、蚝油、鸡精。
*** ：
1、将鳄鱼掌氽水，洗净去皮待用；
2、锅上火，注入色拉油烧至八成热，将淋有酱油的鳄鱼掌炸至上色；
3、竹笋、猪肉颗粒、葱、姜、蒜加入高汤中，上笼蒸2-3小时；
4、高汤加酱油、蚝油、鸡精调味，勾芡，淋在鳄鱼掌上即成。
鳄鱼血
具有消炎、清热解毒、消肿瘤功效，有极强的抑制和杀灭肿瘤细胞的能力，对肺癌、白血病等有特别的疗效。
在东南亚国家，人们常用健康的鳄鱼血焗饭，将新鲜的鳄鱼血与淘洗的优质大米混匀搅拌，然后蒸熟即成。如鳄鱼血焗饭是一种甜美的热带小吃，滋补甘甜，美不胜收。
鳄鱼肉干
除了新鲜的鳄鱼肉，也有商家会把鳄鱼肉晒干出售，这是为了能够长期保存这种独特的鲜美。
上佳的鳄鱼肉干颜色偏黄褐色，肉片体积较小，带有一些肉香味不带腥臭味。
不过，也有的鳄鱼肉干颜色较深，有人以为这是过度烘干的结果。其实鳄鱼肉干的颜色与鳄鱼肉本身的色泽有关，且较多运动的肌肉本身色泽较深，而且更为美味可口。
泡发：
在烹饪中，把鳄鱼肉干泡到热水中，等到水温与室温差不多了再捞出，泡过热水的鳄鱼肉干光泽非常好，肉非常嫩、非常软，烹饪前改刀成小片，方便炖煮入味。
鳄鱼肉干如果是做药膳的话有着比较好的治疗哮喘的作用，但是需要注意鳄鱼肉在使用的时候一定要注意添加一些中药材，然后再用小火进行慢炖，这样的话可以帮助人体吸收鳄鱼肉里面的营养成分。
采购须知
▼
值得一提的是，鳄鱼是一种国家一级保护动物，其中扬子鳄还是一级保护动物，所以鳄鱼在市场上很难见到。
1993年国家放开了鳄鱼养殖和经营，允许有实力的公司养殖、经营鳄鱼、目前拥有鳄鱼肉经营许可的公司大约30多家。
中国只允许拥有鳄鱼驯养经营许可证的公司、个人养殖销售鳄鱼。大家采购鳄鱼肉可以到鳄鱼养殖场，广州、深圳、南京、南昌市场上偶尔也能买到鳄鱼肉，鳄鱼肉也可以通过有经营许可证的鳄鱼肉批发网站购买。
另外，宰杀鳄鱼要具备两大证件：销售证书、卫生检验合格证。
因此，厨师在采购鳄鱼前，首先要确定该鳄鱼养殖基地是否持有林业部门开具的饲养证明，如果确定该养殖基地持有此证，即可持该养殖证明的复印件到工商部门申请销售鳄鱼的证书，销售证书审批后方可购买鳄鱼。
而且，每次进货时，鳄鱼养殖基地必须将卫生防疫部门开具的此鳄鱼的卫生防疫证一并发给酒店，酒店在持有了该鳄鱼的卫生检验合格证后才能宰杀。
当然，宰杀鳄鱼也是需要技巧的。步骤如下：
1、将活鳄鱼的嘴、脚全部用铁丝缠紧，口用胶布封死。
2、鳄鱼放在案板上，案板旁放一个不锈钢盆，盆内装入八成满的泰国香米。
3、众人按紧鳄鱼身，然后割断鳄鱼的气管，让血液流入不锈钢盆中，并不停地将香米和鳄鱼血搅拌均匀（这种拌有鳄鱼血的香米用作炒饭不但颜色好看，而且吃起来味道也特别香）。
4、待血液流尽，将鳄鱼头朝下、尾朝上，继续控尽体内血液。
5、待血液完全控尽，从鳄鱼腹部开膛。
6、将鳄鱼内脏和体内脂肪全部剥离。
7、切下鳄鱼尾巴。
8、切下鳄鱼头。
9、盆内注入80%的热水（水温保持在90－85℃之间）。
10、鳄鱼身入热水中浸泡5分钟。
11、用刀刮腹部鳞片。
12、如果鳞片能够刮下，即可捞出鳄鱼身，用钢丝球刮净腹部鳞片。
13、用刀刮净背面鳞片。
14、鳄鱼尾同样入热水中浸泡，再捞出刮鳞。
15、鳄鱼头浸泡后取出，取下铁丝和胶布。
16、用刀撬开牙齿。
17、用木棍撑开鳄鱼嘴，用刀将牙齿敲下即可。
18、将鳄鱼内脏分离。
19、取下的鳄鱼胆泡入广东米酒内。
鳄鱼的烹饪
▼
鳄鱼肉既有水生动物的鲜美，又有陆生动物的野香。它和寻常的肉不一样，有其独特的嚼劲和嫩滑的口感，所以不容易煮坏，在做法上也没有什么限制，蒸煎炒炖炸都可以。取鳄鱼肉与其它肉类一起烹饪，也能保留自身独特嫩滑的口感，不怕被“喧宾夺主”。
最后，为大家带来几道鳄鱼特色菜，以供大家参考。
养生鲜莲子炖鳄鱼肉
原料：
鲜莲子8枚，鳄鱼肉30克，肉眼10克，清鸡汤150克。
调料：
盐2克，鸡粉3克，古越龙山花雕酒3克，姜2片。
做法：
1、鲜莲子用清水泡30分钟，备用。
2、鳄鱼肉切成3厘米见方的块，放入流动的水中冲20分钟，放入水锅中汆水，备用。
3、肉眼切成2厘米见方的块汆水，备用。
4、把鲜莲子、鳄鱼肉、肉眼、姜片放入炖盅里，加入清鸡汤放入所有调料，旺火上笼蒸2个小时即可。
韭香豆豉爆鳄鱼尾
原料：
鳄鱼尾200克，韭菜花100克，彩椒件、干辣椒节、豆豉粒各少许。
调料：
盐、鸡粉、黄油、蚝油、生抽、花雕酒、姜汁酒、生粉、芡粉、麻油、胡椒粉各适量。
*** ：
1、鳄鱼尾用80度水烫皮，刮去鳞片，切件，用盐、鸡粉、生抽、姜汁酒、生粉腌制片刻，待用。
2、韭菜花洗净，切3cm段，待用。
3、芡粉内加入盐、鸡粉、蚝油、麻油、胡椒粉调成碗芡，待用。
4、鳄鱼尾过油至熟，倒起；回锅煎香，铲起；锅内化开黄油，下入鳄鱼尾翻匀，铲起。
5、韭菜花、彩椒件用油盐水煸至八成熟，倒起。
6、净锅下油爆香豆豉粒，淋入花雕酒，下入韭菜花炒匀，然后关火，倒入一半碗芡，将韭菜花、彩椒件炒匀，再下入鳄鱼尾，倒入剩余的碗芡，开大火炒匀后撒入干辣椒，即可出锅装盘。
川贝枇杷鳄鱼炖汤
材料：
鳄鱼肉干200克，川贝3克，枇杷4个，麦冬3克，白果3个，猪瘦肉200克，生姜2片
做法：
1.瘦猪肉焯水后加姜片，鳄鱼干泡软；
2.枇杷去皮去核切开，所有药材分别泡水10分钟；
3.各料放入炖盅炖4小时，加入所有调味料即可。
石烹鳄鱼肉
来源：四川烹饪杂志
原料：
鳄鱼肉200克、洋葱块100克、豆瓣酱25克、甜面酱10克、料酒10毫升、醪糟汁15毫升、味精、色拉油各适量
制法：
1、把鳄鱼肉切成片纳盆，加豆瓣酱、甜面酱、料酒、醪糟汁和味精码味后，放入四成热的油锅，滑至刚熟便倒出来沥油。
2、将鹅卵石送入250℃烤箱烤15分钟，取出来放入烧有适量热油的煲仔内，下洋葱块并倒入滑好的鳄鱼肉，盖上煲盖即可上桌。
你有做过鳄鱼吗？
欢迎留言分享！
(注：内容真实性已考证，图片来源于 *** ，如有侵权请联系作者删除）
适合孩子吃的小米红枣蒸糕和双笋牛肉沫蒸蛋羹，营养丰富，口感清淡，蛋羹嫩滑细腻。
By 花小小猫
用料- 小米红枣蒸糕
- 小米 1杯
- 红枣 9颗
- 牛奶 1杯
- 水 适量
- 鸡蛋 1个
- 蒸蛋羹
- 鸡蛋 1个
- 凉开水 100克
- 双笋牛肉沫
- 牛肉 100克
- 竹笋 6根
- 芦笋 8根
- 盐 1克
- 蚝油 1小勺
1、主食和蛋类，肉类，蔬菜类齐全。
2、小米红枣蒸糕自带红枣的香甜。
3、软糯可口。
4、双笋牛肉沫也很好咀嚼。
5、舀两勺双笋牛肉沫到蛋羹里一起吃。
6、准备好食材。
7、小米清洗后加入两倍水，点火开煮。
8、红枣浸泡后清洗。
9、剪下枣肉。
10、小米快煮好时加入枣肉。
11、煮好的小米红枣饭。
12、舀两勺小米红枣饭加入小熊辅食机，加入牛奶。
13、装好小熊电动头，轻按，研磨30秒。
14、打好的小米红枣牛奶糊。
15、加入一个调散的鸡蛋拌匀。
16、蒸杯中加入一点油防粘，装入米糊。
17、再取蛋羹的鸡蛋，调散。
18、加入凉开水调匀。
19、小熊儿童餐具的不锈钢碗可以直接取出，装入过滤的蛋液，撇去上面的泡泡。
20、蒙上保鲜膜，和小米糕一起蒸15分钟。
21、蒸蛋羹和小米糕时，可以做牛肉了。牛肉切丁泡水。
22、竹笋和芦笋分别切丁。
23、把牛肉和竹笋先放入小熊辅食机。
24、搅拌30秒。
25、搅成这样的微颗粒即可。
26、加入盐，蚝油，淀粉拌匀。
27、芦笋是后面加入的，所以分开搅拌。
28、也搅拌成小颗粒。
29、锅中加入油，加热后加入牛肉翻炒至熟。
30、起锅前加入芦笋碎炒1分钟即可。
31、蛋羹也蒸好了，光滑细嫩。
32、 *** *** 。
33、把牛肉和蛋羹拌匀了一起吃。
34、小米红枣蒸糕也很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
数百人投简历，0录取！做熊猫的饲养员有多难？来源：钱江晚报
时下，
人工圈养大熊猫们的
一举一动正受到“空前关注”，
“云端吸猫”视频风行各大自媒体平台，
成为新晋解压良方，
就连国民女神舒淇也直言爱上了
“萌萌哒”“很疗愈”的熊猫吃播。
同时，动物园、风景区成热门打卡点，
熊猫界“顶流”们的圈舍前人潮汹涌，
即便不得已采取“定时限流”的方式
“排队一小时，看猫3分钟”，
人们依旧乐此不疲。
热闹之下，一种昔日颇为低调的职业也突然受捧——能日日与萌兽们近距离接触的“大熊猫饲养员”。
前不久，位于江苏常州溧阳南山竹海景区的熊猫馆因 *** 大熊猫饲养员一事上了热搜，“# *** 大熊猫饲养员数百份简历零录取#”，十六个字引发人们的一连串疑问：
为什么大熊猫饲养员这么难招？他们的日常究竟是怎样的？如何才能做好这份工作呢？
带着这些问题，潮声记者走进江南的竹海，探访两位年轻的大熊猫饲养员，揭开了这一人气职业的神秘面纱。
大熊猫的粪便，要掰开来细瞧
大熊猫的家乡在长江上游的高山深谷，云雾缭绕，竹林青翠。数百万年以来，为适应环境逐渐改变食性，大熊猫一步步演化成了如今以采食竹子为主的熊科动物，它们每天进食的食物里，竹子就占了90%以上。
在江南，浙江安吉的“中国大竹海”和江苏溧阳的“天目湖南山竹海”同样万竹参天，漫山遍野长满了茂密的竹子，自然也是圈养大熊猫的理想之地。长住于此的大熊猫们，每天都有新鲜的本地竹享用。
清晨五点半，江苏天目湖南山竹海熊猫馆的值班饲养员李子潇便起床洗漱，自己还顾不上吃一口东西，就去给大熊猫“华丽”和“星安”准备早饭。
“现在是冬春之交，正是吃水竹的季节，景区笋园的雷竹笋也开始冒头了，我们会和工人们一起给大熊猫挖笋吃。”他举起水管，将提前砍好的竹竿和竹笋冲了冲水，再成捆地抱起，扛向熊猫们的室外活动场。
一批吃完了便要补充下批，一只成年大熊猫每天都要吃掉50斤左右的竹子，一天中，饲养员们需要来回扛上好几趟。
“看它们吃，好像自己也饱了。”这位90后“熊猫奶爸”干劲十足，满脸笑意。2015年，从江苏农林职业技术学院的畜牧兽医专业毕业后，李子潇应聘上了天目湖景区的动物饲养员。
“来之前，我以为是养些风景区常见的猴子、仙鹤，报到之一天才发现，居然能养国宝大熊猫！”直至今日，他还记得当初像“开盲盒开出了隐藏款”般意外、激动的心情。
准备好一天的之一顿竹子大餐后，李子潇打开兽舍的移动拉门，将“华丽”和“星安”放入室外活动场享用早餐，自己再进入夜晚它们进食和休息的室内区域，开始打扫卫生。在清理粪便前，他留神观察了一下熊猫们排出的粪便，还随机拿起一个掰开来细瞧。
原来，大熊猫们的粪便里头，有讲究。
“先看外形，如果竹竿和竹叶吃得多，粪便就是成型的青团或金黄团，如果竹笋或精料窝头吃下去，排出的就会是软便。”他解释说，一旦出现泡沫状或是果冻状的粪便，说明熊猫可能有些闹肚子了，就得引起重视，增加竹纤维的摄入量。
至于用手掰开粪便来进一步查看的原因，则是观察是否有寄生虫。
蛔虫病、痒螨病等一系列寄生虫病是大熊猫最易患上的疾病类型。在野外，七成以上大熊猫的死因，都是由寄生虫引起的肠梗阻、肠道破裂等一系列突 *** 况。李子潇解释说，掰开粪便后，一旦发现有五六厘米长、肉眼可见的寄生虫，饲养员们就要给大熊猫及时服用驱虫药。平日里，每个季度他们都会给大熊猫进行定期的用药驱虫。
“其实，我们熊猫饲养员不仅仅是大熊猫的‘铲屎官’，更是看护员，日夜照顾的同时，也要随时察看它们的健康状态，作出应对。”李子潇说。大熊猫在排黏、假孕等生理周期到来时，也会一反常态，变得不爱吃也不爱动。每当这个时候，饲养员们总会更加忙碌，想尽办法增强它们的食欲，陪护在它们身边，直到不适过去。
要蒸四小时的“爱的配方”
大熊猫们都是“直肠子”，吃得快，排得也快。
原来，它们的始祖是食肉的，虽然慢慢演化成了吃素，但它们依旧保留了典型的肉食性消化系统——没有盲肠，肠道较短，无法像大多数食草动物一样消化植物纤维，只能吸收汁液中的营养。
成年大熊猫都是两三百斤的庞然大物，如何能维持自身生理需要？靠的就是“多食多餐多睡觉”，增加摄入，减少消耗。所以，大熊猫的作息和人挺不一样的：
醒着的大部分时间，都用在吃东西上面，吃饱了心情好，就溜达溜达、爬爬树、摆弄下玩具，没心情或累了，躺下倒头一睡，直到再次被咕噜噜叫的肚子唤醒，开启新一轮进食。
“它们总是吃吃玩玩一小时，再睡上两小时，几度循环，不论白天黑夜。”李子潇笑说，这般慵懒闲适的生活状态，着实令人羡慕不已，但也给饲养工作带来了更高的要求。即便到了夜里，也得留下一个人值班。
在南山竹海的熊猫馆，饲养员休息的木屋与大熊猫的兽舍间只有一条过道的距离，每隔几小时夜班饲养员就要起夜巡视，察看熊猫们的状态，如果竹子吃完了，就要及时添加。“大熊猫的视力不好，就像人的近视，大约在裸眼视力4.8的程度，但是它们的嗅觉非常灵敏，晚上如果饿了，不开灯也能找到竹子啃起来。”
在不停为“华丽”和“星安”添置竹子的同时，为了均衡膳食、增加营养，饲养员们还会定时定量投喂洗净切好的苹果、胡萝卜，以及一种特别 *** 的“精料窝窝头”。
这是一种棕黄色的实心大糕点，需饲养员们每天亲自做。用大米粉、玉米粉、黄豆粉、白糖、盐等兑水揉成团，中途再打个鸡蛋进去，隔水蒸上4个小时，安全健康无添加剂，李子潇把它称为“爱的配方”。
“窝头的味道我也尝过，淡淡的扎实的口感，蛮不错，咬起来就像个硬蒸糕。”他说，虽然竹子才是主食，但是精料窝窝头是圈养大熊猫们共同的偏爱。每天早上10点、下午2点、5点，饲养员都会给熊猫们切好6至8两的窝窝头，送到嘴边。
“我们需要控制好量，每天给每只大熊猫吃1200克的窝头，虽然它们喜欢但也不能吃太多，还是得以竹子为主。”李子潇宠溺地说。
当冲动过去后，很多人选择了放弃
铲屎、消毒、挖笋、做窝头、运竹子、独自守夜……做熊猫饲养员，是个辛苦的体力活。
上个月底，李子潇的一名饲养员同事因为身体原因辞职离岗，南山竹海景区公司的人力部门随即放出了 *** 启事。令他们惊异的是，与前几年不同，这一回，伴随熊猫热度的持续发酵，原本少有人问津的岗位突然人气爆棚，最多的时候，一天就收到了280份简历。
奇怪的是，一时间，数百份简历背后的录取率竟然为0，引得一众网友纷纷惊呼“更高不可攀的岗位竟是大熊猫饲养员”。
对此，“知情人士”李子潇笑了。他告诉记者，其实并不是这份工作的门槛太高，只要有畜牧或农校的相关专业背景，饲养熊猫所需的专业技能都可以在入职后跟着团队快速学会，而对于有相关饲养经验的老手，则会进一步放宽学历的要求。
“我们向几位投来简历的年轻人都抛出过橄榄枝，只是，当详细了解了工作内容以后，他们犹豫了一下，都选择了放弃。”他说，“特别是女生，一听说要独自留在景区山上的小木屋里值夜班，基本都会打退堂鼓。”
的确，离开城市的繁华与喧嚣，到僻静的竹林深处日夜看护大熊猫，对于大部分年轻人来说，是需要足够的勇气的。更何况，这份工作薪酬并不算丰厚，每个月到手大约五千块钱，全年做六休一，不仅法定节假日不休，越是节假日还会越忙。
当为大熊猫而“狂热”的冲动劲头逐渐过去后，少有人愿意真正赴约。
但李子潇却把这个人生之一份工作坚持了下来。“我的老家在500公里开外的江苏徐州，跑到这里来养国宝，我觉得挺幸福的，空气清新，熊猫可爱。”他笑说，前两年，自己还把奶奶从老家接来这里养老。如今，他已打算在附近的天目湖镇买房定居。
志同道合的人，总是有的。李子潇欣然告诉记者：这两天，馆里的新饲养员总算是招到了，是个男生，老家贵州，畜牧兽医相关专业的应届毕业本科生，不日便会入职报到，开始专业的培训。
看来，“华丽”和“星安”又多了一位宠爱它们的“新奶爸”，这，可真是个好消息。
它们就像十几岁的孩子
熊猫饲养员这般辛苦的日子，安吉竹博园熊猫馆的85后馆长诸康乐一过就是十二年。从最初的“安安”“吉吉”，到如今的“庆仔”“珍巧”“珍好”，他已陆续照顾过8只成都大熊猫繁育研究基地借展在安吉的大熊猫了。
当记者在大熊猫室外活动场的围栏边碰见诸康乐时，他正一边查探着熊猫的进食状态，一边帮安保人员维持参观秩序。最近游客多了不少，此时几位小学老师正带着一整个班级的同学驻足在这里。“一旦发现有投喂熊猫、攀爬围栏等行为，一定要之一时间阻止，如果游客投的食物真的进了场，就通知饲养员，立即想办法取出来。”他叮嘱保安。
眼看人流逐渐疏散，诸康乐这才松了口气，转过头来。只见他的左脸颊上起了几道红红的划痕。“不打紧，前几天扛竹子的时候，被竹叶边划起的。”他解释，平日里熊猫饲养员们总是戴着手套工作，就是预防被竹子的锋利部位割到，“这不，防不胜防，难免的。”说完，他憨厚地笑了起来。
作为一位入行十余年的资深熊猫饲养员，诸康乐对于熊猫的喜爱，是发自内心的。在他眼里，不论是步入老年的庆仔，还是正值壮年的珍巧珍好，每一只成年大熊猫都好像一个十几岁的人类孩子，有不同的个性。
“庆仔特别聪明，对于饲养员的指令总能准确完成；珍巧是这里唯一的女孩子，有时乖巧有时调皮，有自己的小心思，龙凤胎弟弟珍好虽然好动，但胆子比较小，最害怕打雷了。”长久的陪伴看护之中，诸康乐对熊猫们的性情已了如指掌，只需一个动作或一个眼神，他就能猜到它们的心中所想。
春光暖暖，远处吹来了一阵清风，正在啃食安吉本地红竹竿子的珍巧忽然停了下来，眯起眼睛听了一会儿风，再继续左一口，右一口，用牙一条条撕掉外面的竹皮，嚼起里面的竹肉。
“像不像一个小淑女在啃带皮的甘蔗？惬意得很。”诸康乐说，最近的珍巧格外爱吃竹竿子，不怎么吃竹叶。眼见它手中的竹子不多了，他便喊上徒弟，去后屋挑出竿子脆嫩、少长叶子的竹子，给珍巧送了过去。
套着熊皮的“老友”
让大熊猫们保持快乐，是诸康乐放在心上的重要之事。
没错，在他眼中，大熊猫们也有喜怒哀乐。如果砸玩具、拍围墙，发出狗狗一样的汪汪叫，说明它们生气或恐惧，情绪激动了；如果发出尾音很长、类似羊叫的咩咩声，说明它们心情不错，在撒娇，甚至 *** 了。
“我这里的几只猫都不爱水，如果竹子不好吃，或者下雨天觉得烦，它们就会上树‘思考熊生’。”诸康乐说，每当这个时候，他就会琢磨着自己去周围的山上劈些不一样的竹子，给“猫”们换换口味，换换心情。
而每年的8月、9月，庆仔和珍巧姐弟过生日的时节，诸康乐还会带着饲养团队，用它们爱吃的苹果切成小片，拼出“生日快乐”的字样；再用箬竹叶包着窝窝头，搭配剥好的嫩笋，装成满满一盆的生日大餐；如果天热熊猫胃口不佳，他们还会用西瓜和火龙果给冰块染上鲜艳的颜色，变着花样，做出既好吃又好看的“生日蛋糕”，给它们庆生。
“过生日的时候它们都很开心，半个小时不到，就会把我们精心准备的东西都统统吃完。”说到此，诸康乐眼中泛起笑意。
圈养中的大熊猫，如果室外活动的环境过于单调且一成不变，容易出现不断摇头晃脑、甩动舌头等刻板的机械行为，需要定期丰荣，时不时改变一下居住环境、藏食方式，让它们有条件进行富有一定 *** 性、挑战性的行动或娱乐。
虽然养的熊猫们并没有出现这样的情况，但是诸康乐也坐不住。“这几天，我看着以前给熊猫搭的木架子、做的小凉亭，总觉得还是单调了些，必需构思着改造一下了。”于是，他拿上纸笔，化身熊猫的住所设计师，站在室外活动场边构思起来：
珍巧园内有几棵高大松树，可以借势在它们之间搭建一个能攀爬的梯架；庆仔的板凳型采食架太无趣了，可以用木头加麻绳做一个能靠能躺的采食平台；珍好的园子一眼就能看到头，要多种点灌木增加神秘感；还要在它们的草地里做些小圆孔，把投喂的竹子竖起来插在地上，而不是平铺着摊放……
养“猫”多年，诸康乐早已将大熊猫的快乐视为自己的快乐。他说，与大熊猫们待在一起的时候，心里会特别踏实。空下来时，他也会和它们说说话、谈谈心。
“它们虽然不会与你对话，但真的很聪明，看着你走过来的眼神，就透着一种亲切和熟悉。”诸康乐说，“有时候，我老有一种错觉，好像眼前的大熊猫就是套着熊皮的一个人，一位认识好久的老朋友。”
热爱可抵岁月绵长。与大熊猫们朝夕相伴的日子，他很知足。
来源：潮新闻 执笔 来逸晨 图片 孙潇娜 姚朱婧
由范冰冰联想到《金瓶梅》的那些茶事……6.27日，范冰冰一条“我们不再是我们，我们依然是我们”的分手宣言，瞬间引发轩然 *** ，一度导致微博瘫痪。
声明一出，网友一边倒地痛骂李晨是个花心渣男，痛心疾首指责他落井下石。
但接下来，事件突然出现了一百八十度的反转，据传范冰冰与某吴姓老板同居并怀孕，一时间，范冰冰大有取代马蓉，成为新一任潘金莲的迹象。
但范冰冰粉丝团很快又澄清说这条曝光是谣言，并要依法追究造谣者的法律责任。
娱乐圈的瓜虚虚实实，看的吃瓜群众一头雾水。
范爷是不是潘金莲与我们无关，但其过往情史的确极为丰富，号称“娱乐圈纪检委书记”的王思聪曾在微博挂名范爷，引发网友浮想联翩。
范冰冰曾出演冯小刚导演的电影《我不是潘金莲》，讲述了一个被丈夫污蔑为潘金莲的女人，为自证清白不断申诉，为自己讨公道的故事，如果怀孕新闻成真，真是莫大的讽刺。
2
说到潘金莲，就不得不提到曾和《西游记》《水浒传》《三国演义》并称“四大奇书”的金瓶梅，作为书中的绝对主角之一，潘金莲占了绝大部分篇幅，而提到金瓶梅，就不得不说到茶。
《金瓶梅》名为 *** ，实则写的是明朝的市井，世俗，商贸等等，东吴弄珠客在序言中写到：“读《金瓶梅》而生怜悯心者，菩萨也；生畏惧心者，君子也；生欢喜心者，小人也；生效法心者，乃禽兽耳！”
金瓶梅除了描绘明朝当时的市井百民，也展开了一副宏大而生动的明朝中后期饮茶文化的画卷。
有人统计，茶在金瓶梅中，出现了629次，足可见茶在明朝时候的普遍性和重要性。
《金瓶梅》中一些重大事件的发生、演变，情节的推动，都离不开具体的茶事活动，作者借由茶事，和故事寓意完美结合，暗暗引发了人物的戏剧性变化，尤其是西门庆偶遇潘金莲，去王婆的茶坊打听时，更是写的活灵活现。
3
西门庆第二次去王婆店里，王婆问道：“大官人吃个和合汤如何？”其实这和合汤是一种甜茶，而和合二字，无疑暗喻西门庆和潘金莲苟且偷奸之意，西门庆听后，不无得意地说：“更好干娘多放点甜些。”
这一盏茶，暗喻了王婆愿意做媒人，帮助西门庆勾引到潘金莲。第二天，心急火燎的西门庆再去王婆茶坊，这一次王婆点了一盏稠茶，意思是让西门庆耐住性子，西门庆又再次从吃茶中领悟到了王婆的意思。
《金瓶梅》第三回写到了本书中的之一场 *** ，茶又起到了重要的作用。
书中写到：“王婆便去点两盏茶来，递一盏与西门庆，一盏与妇人，说道：‘娘子相待官人吃些茶。'旋又看着西门庆，把手在脸上摸一摸，西门庆已知有五分光了。”
《金瓶梅》常提及“风流茶说合，酒是色媒人”，这一句就点出了男女因茶而传情的某种现象。
4
西门庆不光与潘金莲相会离不了茶，后来去孟玉楼家相亲时，玉楼也是先差人端上一盏“福仁泡茶”；去李瓶儿家时，又是先品佳茗话闲情；与王六儿约定相会时，妇人就先浓浓地点了一盏“胡桃夹笋泡茶”；即使是去 *** 郑爱月时，也是先“斟上苦艳艳桂花木樨茶”。
茶在金瓶梅中，除了起到“说合”的作用，在西门庆的家庭生活，迎来送往甚至升迁过程中都起到了莫大作用，而关于茶的种类，喝法，更是精彩纷呈，如果您有兴趣，我们会继续讲述《金瓶梅》中的茶文化。
4月一定要吃锅“腌笃鲜”，笋脆肉酥汤浓，出锅我先偷喝了一碗。从小生活在北方，17岁那年入选了北京市的夏令营，这才头一次坐火车出远门来到了苏杭一带，也就是在那年，吃到了从未吃过的竹笋、茭白。这一吃便吃上了瘾, 吃下了回忆。
以前只在文字上看到过“腌笃鲜”，但从来也没吃过。后来北京也有淮南菜、上海菜了，这才有机会品尝一下。腌笃鲜，是江南地区汉族特色菜肴，是上海本帮菜、苏帮菜、杭帮菜中具有代表性的菜色之一。这道菜要用笋和咸五花肉片一起煮的汤，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。菜名中的“腌”，是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类；“笃”，就是用小火焖的意思。我想这三个字用上海话念出来应该是很好听的。
过去都说走南闯北，见多识广，现在足不出户，利用便利的 *** ，想吃什么菜，网上一搜就有了，想学什么菜，一查就会学个一二，虽不能得其精华，但皮毛好歹能学一点儿，也算尝了鲜，解了馋。
为做这道腌笃鲜，我特意从网上买了上好的五花咸肉，层次分明，非常漂亮。
春天的笋 *** ，尤其是用天目山的雷笋，更是鲜嫩。从网上买来一箱小雷笋，剥掉老皮和老根，黄中带着微绿，真好看。4月底的春笋已经不及3月初的那么嫩了，但还能抓个小尾巴，再吃上两顿也算这个春天没白过。
把剥了皮的春笋一切两半，放在淡盐水中煮开3分钟，再用冲水彻底冲凉，春笋又脆又脆，还能把笋中多余的草酸去除掉，这样就不会跟体内的钙结合产生草酸钙了，草酸钙是不能被人体吸收的，久存体内，还易得肾结石，所以千万不要为了贪图那一口鲜而让身体承受痛苦。
炖好的腌笃鲜名不虚传，果然汤汁浓鲜，肉越热吃酥嫩不腻，笋清脆鲜嫩，我又放了豆腐结，营养更增一分。还没出锅，我先舀了一碗汤，结果被老公看到了，他也喝了一碗。哎哟哟，这下锅里的汤就少了不少，看来以后再炖的时候一定要换大锅，多放汤。
-------【腌笃鲜】-------
【材料】 雷笋1盘，咸肉2条，豆腐皮2张，水1锅，香葱少许
【 *** 过程】
1. 材料准备好：焯过水的雷笋、五花咸肉、豆腐皮（南方有叫千张）；用量随喜欢来调整；
2. 咸肉一切两半，红白相间，看着就很漂亮；
3. 把咸肉放在凉水锅里，中火煮开，可煮掉其中多余的盐份及在 *** 存储中产生的污物；5分钟后捞出晾凉；
4. 大张的豆腐切成小块，长约10公分，宽约4公分；
5. 先将豆腐皮卷成卷，再打成结；
6. 所有的豆腐皮全部打成了结，这样入锅成型不散；这个 *** 百搭，炖肉时也可用此法；
7. 将煮好的咸肉切成厚约3毫米的片；案板上的咸肉有两种颜色，红色的是才打开真空包装袋，白色的是两天前烹饪时打开的，除了颜色上有差别，口感和味道上没两样；
8. 焯过水并用凉水冲凉的雷笋改刀切粗条；
9. 雷笋和咸肉同入锅中，放足够量的凉水，盖上盖子，大火煮开后转小火，煮到30分钟时放入豆腐结，再盖盖煮20分钟，关火后撒少许香葱末。
-----【苹果私房话】-----
1. 汤非常的鲜美，所以水可以多放些，我做的料多，汤少，非常浓，但是吃着总有意犹未尽之感；
2. 笋切粗条细条或者长块都可以，看自己的喜欢；
3. 肉一定要用咸肉，用腊肉是没有这种口感的。可以用腊肉炒春笋，做法可翻看我前面的文章。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是”为爱下厨房”的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
笋跟它是绝配，花钱少，味道佳！鲜脆美味，营养下饭，好吃停不下
导读：笋跟它是绝配，花钱少，味道佳！鲜脆美味，营养下饭，好吃停不下!笋是一种营养很好，营养也很全面，是春季的时鲜。在春天的时候，天气舒适，微风习习，一放假就到山上挖笋。挖回来的笋多得吃不完，我们就会将它们处理?下放冰箱中保存。?平时想吃就取出来，很是方便。
笋是一种大家都喜欢的时令鲜，它里面含有丰富的蛋白质，还有粗纤维，里面的微量更是很多。吃点笋有解疲乏还有通肠等好处。大家会将笋做油焖笋，煮汤，甚至是凉拌，我们这边更喜欢将笋跟酸菜放在一起焖，出锅后酸脆可口，好吃很下饭。
?
这个做法，?如果大家没有做过的建议一定不要错过，真的是下饭神器，巨巨巨好吃。?美食只要用心做，做出来的口感都不会差，更多是惊艳。酸菜几乎是家家户户都会备的菜，我们家每年都会腌酸菜，平时?就用它跟各种食材一起煮。不管加什么都好吃，真的是花少钱?，记得获得美味。接下来就一起来看看?酸菜焖笋的做法。
准备食材：
新鲜的竹笋，酸菜，食盐，酱油，食用油
具体做法：
1.酸菜是已经切好下去腌的，要煮的话我们就用干净没有水的筷子捞出一点，然后放在碗里面稍微清洗一下，清洗酸菜之后放在一旁。
2.嫩笋是已经提前焯水过的，如果说没有焯水新鲜的竹笋，要处理掉表面的皮，放在锅里面煮个10来分钟，经过煮后的笋口感会更加的鲜嫩，而且可以去掉里面的草酸，吃起来不咬喉不割嘴，特别好吃入味。将备好的笋洗净，然后切成小段放在一旁。
3.准备一个干净的锅，锅里面倒入油，我们把备好的酸菜放入油锅中，小火炒一下，炒香。酸菜先放锅里面炒的话，煮出来的口感会更为好。把锅中的酸菜炒好了之后，我们就放入适量的笋，把笋炒好，炒香。
4.接着我们就把备好的竹笋放入里面，竹笋下锅用铲子多翻动，快速地翻炒，这样子可以更好把它炒均匀，炒香。炒好了后我们就加入适量的食盐跟酱油，然后少量的水翻炒均匀，盖上盖子焖煮个10来分钟。
5.炒笋的话一定要加点酱油，酱油不仅可以提色增鲜香，做出来的笋口感会更加的新鲜美味，特别的好吃。锅中的酱油焖煮好，开锅，锅里面还有一点汁水，我们可以开大火将锅中的水烧开。烧干后就可以关火出锅了。
这样子一份鲜美和甘甜的笋就完成，这样做出来的笋非常的鲜，而且特别脆口好吃。因为笋里面加有酸菜，所以吃起来酸酸的，整个笋的口感更上一层，味道特别好，鲜爽开胃很好吃，
小贴士：
1.酸菜如果很蒜的话，建议要先将它泡水去掉里面的酸味。酸菜洗干净后放在锅中，小火炒一下，炒一下会更香。
2.炒蒜的时候，建议加酱油还有少量的水焖煮，焖煮的时间长点，让其更为入味。
文章内容为营养科普，不等同于药物，切勿混淆，有相关病症请及时就医。声明：本文为原创图文，抄袭盗图必究！
鲜到掉眉毛的春季美食，众人对“笋货”情有独钟，难怪不可食无笋我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果您还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食！本文为食烟火味的图文原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。
食笋在我国有着绵远悠久的历史传统，早在前秦时期就有相关笋的记录，有不可食无笋的说法。公元十世纪时，有人曾统计出百余种的食用笋，对笋的加工利用，有鲜食、腌制、干藏等四大类。烹调方式有烧、烤、焖、炖、煨等都适用于笋，它与荤素的搭配也已永久凝固在我们中国人的味蕾上了。
近期，毛竹笋、甜笋、雷笋等各种各样笋类美食都是我们餐桌上的应季特色菜之一，焖、烧、酱、卤……你最喜欢笋的哪种做法呢？哪些情况不能吃笋，吃笋的禁忌你知道么？
【清炒春笋】
将春笋去皮切片后，先焯水。然后在热锅热油下焯好的笋，佐以生抽、盐、糖，翻炒片刻出锅即可。原汁原味，简单炒一炒，营养又美味。
【油焖笋】
油焖笋这道江南特色名菜，味道咸鲜香甜，营养丰富，是一道老少皆宜的美食。将春笋焯水后，佐以酱油、白糖、生抽焖制出来的鲜笋，最后调入鸡精撒上葱花即成，浓油赤酱，味道鲜甜。
【笋烧肉】
笋烧肉是一道以猪肉、笋为原料，精心 *** 而成的家常美食，味道醇厚，营养丰富。竹笋焯水，五花肉切片，竹笋切片。先炒糖色，然后倒入五花肉，翻炒上色，佐以蚝油、料酒、醋翻炒，再加入清水，刚好没过肉片，放入生姜片一起烧煮。水收一半时，放入竹笋焖煮，待汤汁收了差不多时，加入盐、鸡精翻炒均匀，缀点葱花即可出锅。油润红亮，香气扑鼻，笋嫩肉香，最下米饭了。
【腊肉炒笋】
以腊肉和竹笋为主食材的菜肴，春笋滋味甘甜，笋质嫩脆；腊肉咸香诱人有嚼劲。笋的清香混合着腊肉的浓香。当清淡与咸腊相互渗透，鲜味加倍，妙不可言。除了炒腊肉，新鲜肉片炒笋的味道也是一级棒的哦。
【酸菜烧笋】
一盘酸菜炒笋，素中之素，便是家的味道。竹笋焯水后切斜刀片备用，酸菜提前泡水去除多余的盐分后。起锅烧油，放入蒜片、辣椒圈爆香，放入酸菜翻炒再加入笋翻炒下，加点白糖，酸菜够咸的话一般不加盐或少许，最后撒点鸡精就可以出锅了。这是吃笋的季节，我更爱的一道美食，简单易做，更是家的味道。
【春笋金丝扣】
竹笋不仅可以作为金丝扣的辅料，也可做炒面、炒粉等的辅料，加入笋后味道更佳。金丝扣又叫地瓜扣，是宁德的地方特色美食，做法可以水煮也可以炒食，我们一般用炒食，更香。记忆中，奶奶煮的金丝扣是家族中更好吃的。春季在炒金丝扣时加入新鲜的小笋作为辅料，一定是上桌就被抢光的美食。宁德人炒金丝扣辅料较多，一般有蛤干、虾干或者海蛎、五花肉丝、鸡蛋、青菜、蒜苗、生姜等，春季将青菜替换成鲜笋，更是别有风味。
【竹笋酿肉】
这是一道零难度的美味佳肴，一看就会的那种。五花肉末中加入料酒、生抽、白糖、盐、香油后，搅拌均匀。将雷笋去壳洗净，焯水，对半切开（太长可切两段），将肉末填入笋中，上锅蒸15分钟左右，最后调以芡汁淋上，作即成。荤素搭配，营养美味，还寓意着生活节节高，一艘艘满载肉肉的小船，都鲜到掉眉毛。
【凉拌竹笋】
凉拌竹笋跟我们平时的凉拌菜没啥区别。竹笋炒熟后撕成条或者切片，佐以盐、酱油、香醋、白糖少许、辣椒油（或辣椒面，再淋入热油也可。）撒入花生、香菜拌匀即可上桌，餐前凉菜，最抢手的一定是它了。
【白灼鲜笋】
白灼也是我们老家的一种吃法，非常简单。竹笋剥皮后，去除老的部位，洗净焯熟。焯的时候可以加点白糖，使竹笋的味道更鲜甜。夏天的绿竹笋白灼最是原汁原味，怎一个鲜字了得。
【春笋排骨汤】
春笋排骨汤，一听就很鲜。我们一般用清炖的方式，将猪排骨焯水洗净放入炖锅，加水、加姜片、料酒，先炖一个小时，然后再放入春笋再炖15-30分钟，最后加点盐调味即可。这样清炖出来的汤，我们一般不加鸡精。汤汁清亮，减脂又尝鲜。
【腌笃鲜】
腌笃鲜属江南吴越特色菜肴，现是上海本帮菜、苏帮菜、杭帮菜中，较具代表性的菜色之一。这道用咸肉、鲜肉、春笋、百叶结、花雕酒、姜葱小火焖制而成的美食。口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，春笋清香脆嫩，鲜味浓厚。
【这6类人群不宜吃竹笋】
竹笋不仅味道鲜美，还低脂、低糖，多纤维等特点，是个天然的降脂王。但是也有很多人不适合吃这道鲜味。
1、 胃肠疾病的人不宜吃——竹笋性寒味甘，含很多纤维素，消化系统不好的人尽量不吃哦。
2、 易过敏的人不宜吃——竹笋属于“发物”，易上火或者过敏，如湿疹、过敏性鼻炎、哮喘等人群的人不适宜吃。
3、 脾胃虚弱者不宜吃——竹笋属于寒凉的食材，产后妇女、经期女性、老年人等脾胃虚寒的人禁止吃竹笋；
4、 泌尿系统结石患者不宜吃——竹笋中草酸会影响钙质吸收，易造成草酸钙堆积，从而加重病情；
5、 肝动脉硬化者不宜吃——此类人群饮食需注意，竹笋不好消化，可能还会导致消化道出血，应避免吃竹笋哦！
正是吃笋的季节，不管是清炒，还是炖汤都别有风味。竹笋营养价值较高，热量低，还有较多的膳食纤维，能为身体补充养分。但是，也有一些人群不适合吃竹笋，饮食上应多加注意才是。
