腌韭菜花，只加盐不好吃！多加这2种食材，鲜香入味，放一年不坏

腌韭菜花，只加盐不好吃！多加这2种食材，鲜香入味，放一年也不坏。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

到了炎热的六月份，这个时候的韭菜基本上就已成为野草啦。这个时候的韭菜疯狂生长，大多数的韭菜上面都长满了韭菜花。这个韭菜花同样也是受欢迎的美食，用来做成咸菜，鲜香入味，随吃随取放一年也不坏。在我们北方，更受欢迎的早餐就是豆腐脑啦。豆腐脑碗里加一勺韭菜花，真的是开胃又下饭。很多农村朋友，从这个时候开始就已经腌制韭菜花了吧？

韭菜花的 *** *** 其实并不难，只要详细步骤做对之后，腌制上七天就能吃哦。而且放一年也不会坏。那么韭菜花究竟怎样做才好吃呢？很多朋友都只是往里面放精盐啦，今天呢，我就把韭菜花的正确做法分享给大家，喜欢在家腌制韭菜花的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。

——韭菜花的正确腌制 *** ——

准备食材：韭菜花10斤，老姜一块，精盐，黄瓜，清水。

操作步骤：

1.首先准备10斤的韭菜花将其挑选一下，放入大碗中。大家更好选择比较鲜嫩的韭菜花，没有完全开放花苞的就可以啦。像那种已经开了花的韭菜花，就不建议大家进行腌制了！开花的韭菜花不仅口感不好，而且腌制出来也没有味道哦。

2.挑选好的韭菜花我们放在清水中给它冲洗一遍，把韭菜花表面的尘土给它清洗干净。把没用的扔掉，然后放在一个干净的篦子上给他晒干水分。

3.晒干水分的韭菜花我们放在案板上给它剁碎，10斤的韭菜花里面放入200克的精盐就可以啦。切韭菜花的时候一定要保证菜刀和案板上没有水分。这样才能延长韭菜花的保存时间哦。

4.准备三根黄瓜将其切成小块，放入一旁备用。老姜一块去皮同样将其切成小块备用。放在料理机或者是案板上将其剁碎。腌韭菜花的时候放入少许的生姜，这样可以防止韭菜花变质。

5.韭菜花给它翻拌均匀后，直接放在无油无水的玻璃瓶中。然后盖上盖子密封保存。颜值上七天就可以食用了。保存这个韭菜花的时候，大家更好分瓶包装，这样随吃随取就特别方便啦。

用这个 *** 保存的韭菜花，鲜香入味开胃又下饭。放一年也不怕变坏哦。夏季喜欢自己在家里做韭菜花的朋友，不妨用这个 *** 去试一试哦。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食。咱们下期见。

盆栽“韭菜”，天天开出“喇叭花”，年年爆侧芽，很快变花海

腌韭菜花时，别只会加盐，教你正确做法，味道超赞，吃火锅必备

8月，又到了腌韭菜花的季节了。每年这个时候我都会腌一些，冬天涮羊肉的时候作为配料，味道那叫一个棒！自己腌的韭菜花比买的要香很多，味道也更浓。这是因为自己腌的都是用的纯韭菜花，而买的灌装的韭菜花会在里面加上好多的韭菜叶子来一起粉碎，这样韭菜花的香味就会淡很多。所以还是自己腌的韭菜花味道更好。冬天大家聚在一起吃火锅的时候，朋友们都说我腌的韭菜花特别香。其实好多人在腌韭菜花的时候就会只放盐，这样韭菜花吃起来只会有咸味没有香味，今天就和大家分享一下我做韭菜花的 *** 。多加这几样之后韭菜花腌出来又香味又浓。

买回来的韭菜花我们需要用剪刀把里边发蔫的花和多余的茎剪掉，然后再清洗干净。韭菜花比较难清洗，我们可以在里面加一点点面粉，搅匀后浸泡五分钟就比较容易清洗了，因为面粉有很好的吸附作用，这样就比较容易清洗干净了。在这一步我们需要注意两点，之一就是买韭菜花的时候尽量选还没有开的，并且花苞比较多的，这样做出来味道会更浓，如果花都开了，做出来的韭菜花味道就会非常淡。还有一点就是洗干净的韭菜花一定要把水分晾干之后再来做，如果有生水，做出来的韭菜花容易发酸。

?接下来准备香水梨、食盐和一些姜末。如果没有香水梨的话用鸭梨也可以，但是做出来的味道不如用香水梨味道香。梨子不需要去核，更好是带着核一起切碎掺在韭菜花里面。韭菜花晾干表面的水分之后用料理机打碎，家里没有料理机的话就用也可以放到砸蒜臼子里砸碎。一斤韭菜花放两个香水梨就可以了，如果你用鸭梨的话一个就够了。放梨的目的一是可以增加韭菜花里的水分，二是可以增加发酵速度，缩短腌制的时间。如果不加的话，腌出来的韭菜花发干不好吃。

再有需要注意的是腌韭菜花的时候盐不能放得太少，如果放的少，腌出来的韭菜花容易发酸。所以一斤韭菜花放2两到3两的食盐是比较合适的。腌到十天的时候可以尝一下，如果有一点点酸味的话可以再加一点食盐，能把酸味纠正过来。如果腌的时间太长的话，发酸了放食盐也就不好纠正过来了。

所有的食材准备好搅拌均匀，放到一个干净的瓶子里密封，半个月左右就可以吃了。需要注意的是，我们所用到的器具一定是要无油无水的，否则的话是非常容易变质的。

好了，关于腌韭菜花的小技巧就和大家分享到这里了，我是爱美食的涛妈，每天和大家分享不一样的家常美食和一些厨房里的小技巧，如果您喜欢我的内容别忘了点赞哦！欢迎朋友们留言评论转发，谢谢大家！

腌韭菜花、不能只放盐！多加这1样，韭花腌的快、味道还格外香

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

夏季种植的韭菜，立秋以后正是抽苔开花的好时节，放眼望去，满地都是雪白雪白、簇拥着生长的韭菜花，这个时候选一些花苞还没有完全盛开的韭花，用来做韭花酱别提有多香了。

但是韭花酱怎么做才能用时短、味道又香浓呢？今天，我就给大家分享一下河南农家经常会用的腌韭花做法，只放盐还不够，多加这1样，韭花腌的快，味道还格外香。

【腌韭花】

1.首先，我们把韭菜花上面多余的茎剪掉，放在清水中多几遍，把上面的杂质和不新鲜的花苞去除，全部处理干净以后阳光下晾干水分。

2.韭花晾干水分以后用刀切成碎粒。

3.再准备几个小米椒也切碎，用来增色增味；一小块生姜也切成末。

4.另外准备一个苹果，也切成碎粒放进去，苹果能为发酵提供营养、减少腌制时间，还能压制韭花的苦涩味、使腌出来的韭花酱味道更加香浓。

5.然后倒入50克食盐，充分搅拌均匀。

6.把韭花装在无水无油的瓶子里，密封发酵10天左右就能开吃了，封口的时候也可以倒一些高度白酒，抑菌又增味。

阿飞有话说：

1.尽量选择花苞没有打开的韭花，做出来的韭花口感更好；

2.一定要保证所有食材、器皿都是无水无油的，否则韭花很容易变质；

3.一斤韭菜花大概需要150克食盐，具体用量还需要根据自己的口感稍作增减；

好了，这道简单易学的腌韭花就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

8月，遇到韭菜苔别手软，比韭菜营养，比芹菜鲜，过了8月就少了

导语：立秋后，遇到这菜别手软，比韭菜营养，比芹菜鲜，过了8月就少了！

立秋后，秋天也就正式开始了！虽然这个时候的天气还是非常炎热，但是炎热的三伏天总算快要熬过去了！随着气温的逐渐降低和雨水的减少，各种植物也从旺盛的生长期，开始逐渐走向萧索。每到这个时候，很多夏季生长的蔬菜，马上就要过季了！与此同时，很多秋季的蔬菜也开始大量上市！俗语说：“不时不食，应季而食”。不管是蔬菜还是水果，都是应季的口感更好，营养也更高！那么，在初秋时节，吃哪种蔬菜正当季呢？厨娘给大家推荐的蔬菜是：“韭菜苔”。

说到韭菜苔，相信大家对它都非常熟悉！韭菜苔又叫香葶、起阳草，是韭菜花的嫩茎。每到夏末秋初的时候，韭菜就会从中间长出一个嫩茎，上面还会有一个花苞，这个嫩茎就是“韭菜苔”，而嫩茎顶端的花苞，则是“韭菜花”。韭菜苔不仅口感鲜嫩，营养价值也很高！研究发现，韭菜苔含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸以及钙、钾、磷、铁等微量元素。常吃韭菜苔有促进消化、预防便秘、保护眼睛、滋养肌肤、杀菌消炎等保健功效！

8月，吃这菜正当时，再不吃就过季了，鲜嫩营养，随手一炒真鲜美！韭菜苔虽然很好吃，但是季节性比较强，如果现在不抓紧时间吃，很快就过季了！并且，韭菜苔的价格也很便宜！在农村集市上，一般才卖2-3块钱一斤。所以，每年的立秋前后，我都会买一些韭菜苔回家吃！那么，韭菜苔怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下，韭菜苔的美味做法！

【韭菜苔炒猪血】

准备食材：韭菜苔、猪血、生姜、大蒜、小米辣、盐、生抽、食用油。

具体做法：

1.取一把韭菜苔，清洗干净后，沥干水分，切成长段，取一块猪血，清洗干净后，先切成厚片，再切成长条。

2.锅内加水烧开，将猪血放入锅中，焯水30秒后捞出，取一块生姜，清洗干净后，切成姜丝，大蒜去皮后，切成蒜片，小米辣清洗干净后，切成小段。

3.热锅加油，油热以后，放入姜丝、蒜片和小米辣，大火炒香，然后将猪血放入锅中，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀，如果会颠锅的话，更好不要用铲子翻炒。

4.猪血炒均匀后，将韭菜苔放入锅中，大火翻炒15秒钟左右，将韭菜苔炒至断生后，关火出锅，装入盘中，即可食用。

烹饪小贴士：

1.炒猪血一定要先焯水，因为焯水不仅可以去除猪血的腥味，还可以让猪血在翻炒的时候，不易碎，猪血焯水时间不要过长，变色以后即可捞出。

2.不管是炒韭菜还是炒韭菜苔，都要掌握好火候，一般韭菜苔下锅后，翻炒15秒钟左右，即可出锅，如果翻炒时间太长，韭菜苔就炒老了，吃着也不鲜嫩了！

您喜欢吃韭菜苔吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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这道韭菜花炒腊肠连续吃了3碗，全家人都一致好评

韭菜花洗净去花苞切段。腊肠蒸熟斜切片。热油锅里放入韭菜花加入一小勺糖翻炒。加少许水盖上盖子焖一会。加入腊肠翻炒。炒出腊肠香味加入盐调味出锅。滋阴壮阳,功效,中国菜,晚餐,咸鲜,香,咸,炒,家常菜

9月，遇见这菜抓紧吃，鲜嫩营养，全身是宝，季节性强，别不懂吃

导语：9月，遇见这菜抓紧吃，鲜嫩营养，全身是宝，季节性强，别不懂吃！

入秋后，随着气温的转凉，很多植物也进入一个新的生长阶段。俗语说：“九月韭佛开口”。9月，正是吃韭菜的更佳时节！相比于春天的韭菜，9月的韭菜不仅更鲜美，可以食用的部位也更多，可以说是“全身是宝”！因为，每到初秋时节，韭菜就会从中间长出一根细长的嫩茎，而这个嫩茎就是“韭菜苔”，在韭菜苔的顶端，还有一个花苞，成熟后就会绽放，而这朵花就是“韭菜花”。

韭菜花不管是在南方，还是在北方，都是一种非常受欢迎的食材！它的口感脆嫩，清香扑鼻，相比于韭菜来说，韭菜花的营养价值更高！研究发现，韭菜花含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素。常吃韭菜花有生津开胃、促进消化、润肠通便、健脾养胃等功效！

韭菜花的做法非常多样，可以炒鸡蛋、可以做凉拌菜，也可以做成韭菜花酱保存起来。冬天涮火锅时，韭菜花是必不可少的蘸料之一！但是，韭菜花的食用期很短，只上市一个月就过季了！现在正是韭菜花大量上市的季节，如果遇见新鲜的韭菜花，一定不要错过哦！下面，厨娘就与大家分享一下，韭菜花的美味吃法！

【韭菜花拌花生米】

准备食材：韭菜花、花生米、红辣椒、绿辣椒、盐、香油。

具体做法：

1.将新鲜的韭菜花摘下来，放入盆中，加入适量的清水，加入少许盐，搅拌均匀，浸泡10分钟后，清洗干净，沥干水分。

2.取适量的花生米，放入碗中，加入适量的清水，浸泡1-2个小时，浸泡至花生米的外皮，可以轻松搓掉后，将花生米的皮去掉，放入开水锅中，焯水一分钟，然后捞出备用。

3.取一个蒜杵，将沥干水分的韭菜花放入蒜杵内，将韭菜花捣成泥，取适量的红辣椒和绿辣椒，清洗干净后，切成小段。

4.取一个无水无油的盆，将韭菜花、辣椒段和花生米，加入适量的盐，翻拌均匀后，腌制30分钟，装入盘中，吃的时候，滴两滴香油，翻拌均匀后，即可食用。

烹饪小贴士：

1.韭菜花在清洗的时候，一定要先用淡盐水浸泡一会儿，这样可以清除韭菜花上的细菌和虫卵，吃起来也更干净卫生。

2.花生米需要提前用清水多浸泡一会儿，并且花生米的焯水时间不宜过长，一分钟左右即可，否则花生米吃起来就不脆了。

3.韭菜花在腌制的时候，不要加太多盐，能吃出咸味即可，如果加盐太多，会掩盖韭菜花的鲜香味。

4.如果您喜欢吃韭菜花，可以一次多做一些，装入玻璃罐中，密封严实，再放到冰箱保鲜层里，随吃随取，不管是配馒头吃、配面条吃，还是做火锅蘸料吃，都特别香！

初秋，这菜正当季，清香脆嫩，营养极高，只上市1个月，别不懂吃！您喜欢吃韭菜花吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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“九月韭佛开口”！韭菜配啥更好吃？4种做法，鲜香美味顿顿光盘

首先给大家普及一个观念，韭菜花是韭菜老了之后顶端才会有类似雏菊似的花苞，当然如果是开了花的韭菜还是不要吃，我们一般都是吃那种还是花苞状态的韭菜花。

韭菜花是和茎一起吃，所以，韭菜花一般都要比韭菜硬一点，而且还是一根根长的，不像韭菜那样，一根上有好多的韭菜。

韭菜的上市时间要比韭菜花上市时间早，说实话我们家韭菜吃得少，一般我妈会给我们做蒜黄炒鸡蛋、韭黄炒鸡蛋、韭菜花炒鸡蛋，而韭菜，基本上是不会购买的。

好像是去年11月份的样子，还记得当时韭菜花的价格还是挺贵的，我妈买了一些韭菜花回家，当然是那种还没有开花的韭菜，然后了，她就去邻居家串门了。

到了下午要做饭的时，我妈也没有回，于是，我和我媳妇准备接手，她摘洗蔬菜，准备好之后，我来下厨房炒菜，当天的菜肴有一道同今天话题关联性很强的韭菜花炒鸡蛋。

但是摘洗是我媳妇负责，她将韭菜花上的花苞全都丢弃了，留下的全都是比较硬的茎，所以，那天我炒的那盘韭菜花炒鸡蛋，韭菜花的茎全都留在了盘子里，仅仅只是吃完了鸡蛋。

那天晚餐吃完之后，爸妈才回家，原来是去参加老同事聚餐去了，这时我和我媳妇正好吃完晚饭，餐桌上的碗筷都还没有收拾，于是，我爸妈看着我们俩吃剩下的空盘子好奇的说道：晚餐吃的啥？

我媳妇说：比较简单，一盘韭菜花炒鸡蛋、一盘蚝油生菜、一盘青椒炒肉丝。

我老爸的之一反应是，怎么没有煨排骨汤了，你妈今天不是买了莲藕和猪脊骨吗？

我媳妇还没有来得及回复我老爸的话，我妈就说道：你们又去买了韭菜的，下午不是买了韭菜花的吗？

我媳妇说这盘剩下的就是。

这时我爸给我媳妇说道：韭菜花是要吃上面比较嫩一点的茎和韭菜花。

因为今天的话题：“九月韭佛开口”！韭菜配啥更好吃？让我想起了当年我媳妇不会吃韭菜花的囧事，下文给大家说说这个季节的韭菜怎么做菜更好吃？

大家也可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢吃韭菜吗？平时在家都是怎么做的啊？

一、六月韭臭死狗，九月韭佛开口，您知道是什么意思吗？

想给大家解释一下六月韭臭死狗的意思，六月正好是夏天，而且这时的雨水还特别多，韭菜的根部就容易泡在水里，容易腐烂，腐烂之后就会发出味道，这个味道难闻，就连狗闻到了都要绕路走。

而九月韭“佛”开口，这个就有一些夸张的成分，但重点是想表达这个时节的韭菜特别好吃，因为，天气凉爽的韭菜质量特别好，口感也会很棒，营养也会更加的丰富。

二、简单地介绍一下韭菜？

简单地给大家介绍一下韭菜吧，属于百合科多年生草本植物，具有特殊的强烈气味，根茎横卧，同时韭菜的适应能力比较强、抗寒耐热，全国各地都有栽培。

韭菜的品种资源十分丰富，按食用部分可以分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型，下文给大家简单介绍一下：

1、根韭，主要分布在中国云南、贵州、四川、 *** 等地，又叫做宽叶韭，主要是食用根和花薹，根系粗壮，肉质化，有辛辣味，可炒食，嫩叶也可以食用。

2、叶韭，叶片宽厚，柔软，抽薹率低，主要是叶片和叶鞘供食用，我国各地都有栽培。

3、花韭，专以收获韭菜花薹部分供我们食用，叶片短小、质地粗硬，在我们国家的甘肃省兰州市栽培较多，山东也有零星引种栽培，叶与叶鞘比较硬，叶部不能食用，以菜薹为主，品质优良，耐低温。

4、叶花兼用型韭，叶片、花薹发育良好，均可食用，国内栽培的韭菜多为这一类型。

另外在生产中，韭菜按叶片的宽度可分为宽叶韭、窄叶韭两种。

1、宽叶韭，叶片宽厚，叶鞘粗壮，品质肉嫩，香味稍淡，易倒伏，适用于露天栽培或软化栽培。

2、窄叶韭，叶片稍长，叶色较深，叶鞘细高，纤维含量稍多，直立性强，不易倒伏，适于露天栽培。

三、介绍几种，韭菜更好吃的做法？

九月韭佛开口，说明在这个季节，韭菜还是非常美味的，下文给大家介绍几种韭菜的做法，希望大家喜欢：

1、韭菜炒香干，这个做法很简单，韭菜和香干都切成长段，然后准备一些蒜末，香干可以焯一下水，这样可以去除香干的豆腥味。

锅中放入少许色拉油，微微加热之后，放入我们切好的香干、蒜末，翻炒出香味后。

事先准备一碗料汁，生抽、蚝油、适量水淀粉、食盐和鸡精，搅拌均匀后，直接倒入我们刚刚炒香的香干之中，最后放入韭菜，翻炒至韭菜断生即可出锅。

2、韭菜炒河虾，小河虾清洗干净之后，加入胡椒粉、料酒、食盐，搅拌均匀后腌制10分钟，最后撒上一把淀粉，搅拌成面糊，裹住小河虾。

小河虾在油锅中炸至酥脆之后捞出，锅中留底油倒入韭菜段、食盐，大火翻炒至断生后放入我们刚刚炸好的小河虾，多翻炒一会，美味的韭菜炒小河虾就做好了。

3、韭菜炒鸡蛋，锅中放入少许食用油，油温开始冒烟的时候，放入我们搅打好的蛋液，鸡蛋滑散后盛出。

锅中留底油，放入葱花和韭菜快速翻炒，炒至韭菜断生后，放入食盐调味，最后，放入我们刚刚炸好的鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅。

4、蛏肉炒韭菜，买回来的蛏子在淡盐水中浸泡2个小时，让其吐出泥沙，锅中加水烧开，放入葱姜和料酒，然后放入蛏子，开口之后，逐一捞出蛏子，并沥干水分。

锅中放油，微微加热之后，放入姜丝爆香之后放入我们刚刚准备好的蛏子肉，开始翻炒均匀，放入少许食盐调味，最后放入韭菜段，翻炒至断生后即可出锅。

四、吃韭菜要注意些什么？

韭菜纤维多且粗糙，不易多吃，不好消化的同时，多吃还可能会让我们不适，而且韭菜一定要炒熟之后再食用，一定不要吃生韭菜。

韭菜可能会受一些微生物的污染，比如：虫卵等，所以在清洗的时候，要淘洗干净，这样也可以让我们减少感染疾病的风险，当然最重要的是不能生吃，炒的时候一定要完全炒熟。

写到最后，还想啰嗦几句，“六月韭臭死狗，九月韭佛开口”，四种家常做法让其发挥极致鲜味。我最喜欢的是韭菜炒河虾，每年的夏天我们都会做这道菜肴，很少在九月份韭菜最鲜美的时候吃，主要是夏天河虾好购买。

明天去菜市场逛逛，看能不能买到小河虾？如果能够买到，再买一些韭菜，回家给爸妈做一盘，希望他们能够喜欢。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

自制韭菜花酱

每年到了刚刚入秋的时候，市场都会有卖韭菜花的。我喜欢自己腌制韭菜花，因为自己做得干净，吃得放心。

但韭菜花上市的时间并不长，一两个星期的样子吧。刚刚开花的时候更好吃，嫩，味儿也足，过了韭菜花就老了，再过几天就到了打籽的程度。

所以经常有的年份就会错过。错过了，我都会遗憾地说“呀，忘了去买韭菜花，明年我一定要记着！”

今年就记住了（确切说，是刚巧碰上了<吃瓜群众>）。韭菜花很干净，也很新鲜，多数是刚刚开花，少部分还是花苞。价格也不贵，10块钱，2斤。

宝贝一样买回家。

先摘去黄叶，花梗，再用大盆清水，洗几次，直到水清亮了，放在大屉上阴干水份。然后搭配一根黄瓜（也可以搭配脆梨或苹果，韭菜花酱做出来会有清香味）放在搅拌机里打碎（碎的程度自己决定，我喜欢带一点颗粒感，不喜欢太碎像泥一样的）。

当然，要根据口味，放盐，韭菜花酱因为要存放时间长一点，所以盐不能太少。

然后，就做好啦！盛放在玻璃罐或紫砂罐里，冰箱冷藏，静静等待一周左右，就可以吃啦！

韭菜花和各种肉类真是绝配！牛羊肉不必说，五花肉也是解腻提鲜。实在没肉的话，配酸菜，或者配馒头，啧啧，想想都流口水吧<干杯>

今年的韭菜花做好了，等着享受美食的快乐

9月，抓紧吃“秋天之一鲜”，多囤些放冰箱里，冬天涮火锅吃真香

昨天我去了一趟菜市场，恰巧看到几位大妈簇拥在一个小摊前。我的对象曾经分享过一个经验：“在菜市场购物，只要跟着大妈走，准没错，她们总能挑到又好吃又便宜的东西。”这次，我便遵循这个忠告，悄悄跟在她们后面。她们正在挑选韭菜花，虽然价钱看起来不低，每斤五块钱，但这种蔬菜很轻，一斤能称一大把。我也蹲下身，仔细挑选着嫩韭菜花，挑选得津津有味，最终花了八块钱。

韭菜花，是秋季韭菜长出花苞后的一种特殊食材，富含丰富的维生素、多种矿物质和膳食纤维，对增强免疫力和促进肠道健康都大有益处。如果在市场上碰到，不妨多买些， *** 成韭菜花酱，秋冬季节好好品尝这一美味佳肴。

首先，我们来介绍一款【雪梨韭菜花酱】。

准备食材：韭菜花、盐、雪梨、香油。

具体 *** 步骤如下：

将韭菜花清洗干净，沥干水分备用。雪梨去皮、去核，切成小粒备用。将韭菜花和雪梨混合，然后切碎，直到将韭菜花剁成泥状。

接下来，是【黄瓜韭菜花酱】的 *** 。

准备食材：韭菜花、黄瓜、盐、香油。

步骤如下：

将韭菜花浸泡在淡水中约10分钟，多次冲洗，确保去除韭菜种子。然后晾干水分，将黄瓜清洗干净，去皮，去瓜瓤，切成细丝。

将晾干的韭菜花和黄瓜丝放在案板上，用刀剁碎，直到它们变成碎末。将韭菜花放入一个大碗中，加入盐和香油，搅拌均匀，装入玻璃瓶中，密封后放入冰箱保存。

准备食材：韭菜花、鸡蛋、盐、食用油。

具体 *** *** 如下：

将韭菜花清洗干净，晾干水分，然后剁碎，放入碗中。加入3个鸡蛋，少许盐，搅拌均匀。

热锅加油，待油热后倒入鸡蛋液，用铲子不停翻炒，直到蛋液完全凝固成块即可出锅。

这三款美味的韭菜花酱菜不仅美味可口，还能为您的秋冬季节增添特别的风味。如果您购买了多余的韭菜花，不妨将其冷冻起来，以备在冬季涮火锅时使用，那独特的香味一定会让您回味无穷。所以，别错过这个机会，多存点韭菜花，让您的秋冬季节更加美味可口。

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