最近在狂追Netflix的剧，你也有看吧？《鱿鱼游戏》。 说是『狂追』其实进度挺慢的，总共9集，看了一礼拜才看到第4集。 最近杂务太多，所以我说的『狂追』是指我内心的澎湃。 上一部让我心沉沦的剧集是《甜蜜家园》，也是韩国的。 我不仅仅是韩国恐怖＆悬疑＆伦理剧的粉丝，也是韩国料理的超级粉丝。 韩国菜里最喜欢的就是泡菜汤了！ 话说泡菜汤似乎并没有什么固定的配方， 它来自家庭，与其说是汤，更像是韩式的炖菜。 韩剧里的落魄男主角会在雪夜里晚归。 然后他的妈妈或者老婆或者女儿，就会为他在小桌板上端上一份热腾腾的泡菜汤， 男主角一定会喋喋不休的讲着什么事情， 然后吸溜吸溜的喝着红艳艳的泡菜汤。 韩式泡菜汤会有一个令人感到舒适温暖的辛辣艳红色， 它有点辣，味道很丰富， 里面允许出现各种各样的食材， 例如豆腐、猪肉、海鲜、西葫芦、金针菇等等，当然一定要有泡菜！ 正宗的韩式泡菜汤会用凤尾鱼熬煮汤底，创造一种浓郁的风味， 还要用含淀粉的淘米水。 我用金枪鱼罐头和虾皮代替了凤尾鱼， 用煎过的午餐肉来增加猪肉味。 它的 *** 非常简单，味道和传统的凤尾鱼肉汤一样美味。 你也可以选择其他的蛋白质，例如鸡肉、牛肉、虾子之类的， 但是我用了最近流行的午餐肉。 加上蛤蜊肉和虾皮——让汤变得格外美味。 这是一个你会喜欢的灵活配方。 :-D
By 蜜斯Ann的厨房日记
用料- 午餐肉 200g
- 虾皮 1大勺
- 金枪鱼罐头 1罐
- 芝麻油 2大勺
- 大蒜切碎 5瓣
- 洋葱 1/2个
- 葱（葱白葱绿分开） 2根
- 泡菜 150g
- 辣椒粉 2大勺
- 鱼露或生抽 1大勺
- 糖 1小勺
- 白糯米醋or果醋 2小勺
- 西葫芦 1/2个
- 金针菇 120g
- 盐 1/2小勺
- 豆腐 350g
- 蛤蜊肉 50g
- 开水 3-4杯
1、如果你有凤尾鱼罐头，或者你的金枪鱼罐头是油浸的，那就将罐头里的油脂倒入锅内。 如果和我一样是水浸金枪鱼罐头，那就中小火热铸铁锅或者厚底锅，然后加入2大勺的芝麻油。 当油温上来但是还没冒烟，放入午餐肉片两面煎至外层略变色。夹取出。
2、入大蒜、葱白、虾皮、洋葱片，拌炒至香味释放，大概2分钟。
3、倒入金枪鱼肉和切碎的洋葱，拌炒大概2分钟。
4、加入泡菜、辣椒粉、鱼露、糖和白糯米醋，不时拌炒至泡菜看起来半透明。大概5分钟。
5、加入开水，转大火煮至沸腾。
6、改小火，放入切片的豆腐、西葫芦、金针菇、午餐肉，慢炖15分钟。
7、加入蛤蜊肉（冷冻的需要提前自然解冻，用白胡椒粉和料酒抓腌片刻），再炖5-8分钟。
8、撒葱绿装饰。盛一碗热腾腾的白米饭！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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史上更好吃的低卡韩式辣牛肉汤做法。各种蔬菜洗净备用煎煮模式深煮锅中加水，盖上盖子煮开放入海鲜菇、冻豆腐、豆芽和鱼饼，煮5分钟加入3勺辣酱+1勺粗辣椒面+1勺细辣椒面+1勺醋+1勺香油+?勺麻油+适量盐（根据韩式辣酱的口味调整是否加糖）加入提前卤好的牛肉、丸子和水煮蛋，继续煮10分钟入味后，放入油麦菜菜煮软就可以开动啦巨香！！！
入口即化、香酥Q弹的红烧肉，是朋友二十年前教我的，太好吃了二十年前，我刚从老家县城调到市里来。那时候人与人之间的亲密关系，主要还是依靠日常接触，那时候 *** 还不发达，没有微信，也没有手机交友软件，更没有如今这样眼花缭乱的app。比如快手、抖音、小红书、下厨房。
我新调入的这个城市，没有亲人没有朋友，只有几个交往中合得来的要好同事。
那时候还没有儿子，那时候我还是个厨房小白。我不会做复杂的菜。炖个豆角，炒个酸菜粉，拌个黄瓜，不是整的胡巴拉啃，就是咸了淡了，总之就是要颜值没颜值，要口感没口感，做菜的唯一目的就是果腹。
有一天在上班空隙，长得很漂亮的同事影，在聊天中说，她儿子喜欢吃红烧肉，她做的红烧肉又地道又好吃，颜色也上的好看。
那时我对于美食并不怎么感兴趣，但是我还是很详细的听了影说的红烧肉做法，因为方子独特，也因为那时我记忆力好，一下子就记住了这个 *** 。
又过去了几年，儿子从初生到慢慢长大。他就像顺口溜中所说的那样，是来报仇的，专门怼我的弱项。我不会做饭做菜，他偏偏嘴很刁，而且专门喜欢那些工序复杂还小众的东西，口味偏甜。
有一次，他跟我说，他想吃红烧肉，他说幼儿园的红烧肉很好吃，但是已经很久没有吃了，他让我给他做红烧肉。他说，要带着一点点甜，还非常软的那种红色红烧肉。
这可难倒了我。我到市场买回一块儿上好的五花肉，切成很大很厚的块儿。儿子说，你问我大姨咋做，我大姨做的红烧肉也好吃。
那一刻，我一下子想起同事影说过的红烧肉方子，我突然就来了兴致，我很不服气我对于美食对于做菜的愚笨，心想我要在他面前露一手，让那个熊孩子对我刮目相看。要不然他总以为他老妈是一个无用的中年妇女。
我知道我姐姐我爸爸会做红烧肉，他俩做的红烧肉 *** 是先把整条五花肉用开水煮到半熟，然后再拿出来切成块儿，用炒锅巴拉巴拉，添水炖。
同事教的 *** 是不用煮肉，买回的五花肉洗净切成小长条，然后用炒锅慢慢炒，等到把五花肉里面的油都炒出来，肉块变小以后，把肉盛出来。
剩下的油里面，放五六块儿冰糖，用小火慢慢炒冰糖，直到冰糖融化，然后把肉再倒入锅里炒，里面放葱段，姜片，蒜瓣，生抽，老抽。不放盐。一点盐都不放。
然后里面放没过肉的开水，放一点点醋。慢火炖。再炖大概一个小时左右，直到汤汁刚好肉的一半。
这时候的肉变成了透亮的红棕色，咬一口入口即化，但是肉皮处是Q弹。
一道红烧肉，让那个小馋猫彻底改变了对我的看法，原来他妈妈也可以成为大厨，也可以做出一道拿手菜。
后来， *** 发达，什么小红书下厨房，做美食的帖子铺天盖地。
那熊孩子总是给我发这样那样的菜谱，让我给他做黄焖鸡米饭，烤翅，韩式牛肉汤，辣白菜炒五花肉，辣炒小龙虾，花式帝王蟹，糖醋排骨，冰花煎饺，哑巴生煎……
其实，当你掌握了做菜的一点点诀窍后，你只需看一眼菜谱，看一下大致流程，其余的就是你的发挥。即使是同样的调料，同样的菜品，每个人做出来的口味还是不同。要不世上怎么有一种味道叫做妈妈的味道。
就像一个写作老师说，写作的低层逻辑都是相同的，其实做菜的底层逻辑也相同。
他喜欢吃枕水江南的红烧肉，喜欢星光罗曼的红烧肉，我们也曾经在沈阳的小南国吃过红烧肉，这些都是江南风味的红烧肉，但是如今他说，还是妈妈做的红烧肉更好吃。
那天闺蜜来我家小聚，我也做了一道红烧肉炖宽粉。别的菜都剩很多，唯有这道红烧肉，我中途又填了一次宽粉，又被吃光光。对于做菜的人来说，光盘是对她手艺更好的赞扬。
我比较喜欢吃朝鲜牛肉汤泡饭的原因是：减肥。
清淡无油，既满足减肥人士的需求，还有足够的优质蛋白和碳水化合物保证每日能量所需。
还有一个原因是实惠性价比高。
米饭，泡菜不 *** ，牛肉汤免费续，爱吃多少吃多少
石家庄做朝鲜牛肉汤泡饭比较出名的有两家店，金家牛犁和梨花牛肉汤。
两家店都是连锁店，口碑和群众基础都不错，一样的生意火爆，是可以对标的馆子。
两家店孰优孰劣，我反正是都吃过，从几个角度做个比较。
一、定位
两家都是连锁店，只不过开店的位置不同。
梨花牛肉汤总部在天津，石家庄的店开在万象城里，对应的是逛万象城的消费群体。
金家牛犁属于大金延边烧烤，石家庄本土餐饮企业，一般开在一环以内的写字楼附近，对应的消费群体是附近的上班族。
二、环境
两家的装修风格非常相近，都是原木色为主色调，走现代简约风。
梨花牛肉汤开在万象城内，从环境上来说，比开在主路边的金家牛犁会更胜一筹，店的面积也更大，开在万象城觅境街区，上下两层，尤其是下层，遮阳伞一支，有点小资风。
金家牛犁就相对朴实一些了。
★店内环境PK，梨花牛肉汤 胜
三、人气
工作日的中午两家店我都去过，都是爆满。
★人气PK，平手
四、菜单
梨花牛肉汤既有牛肉汤套餐，还有韩式拌饭、炸酱面、安东炖鸡，芝士火锅鸡这些韩剧里的美食。
金家牛犁得更单纯一些，他家没有菜单，看图片都在上面这一列灯箱里了，数了数只有八种。
★菜单丰富程度PK，梨花牛肉汤 胜
五、菜品
两家店的米饭、泡菜、牛肉汤、冷面汤都是不 *** 的，下面就能代表朝鲜美食的朝鲜冷面、牛肉汤泡饭套餐和各种小菜做个对比。
1、朝鲜冷面
两家都是荞麦冷面，汤的味道也正宗，从品质上来说没有优劣之分。
梨花牛肉汤的 24元
量不大，碗的直径貌似有18到20厘米，我这样一般饭量的人吃完了还觉着欠点。
配菜有鸡蛋、黄瓜丝、两三片牛肉、一片西瓜、辣白菜。
金家牛犁的 15元
量非常大，之一次吃把我吓到了，不锈钢碗的直径得有25厘米了，冷面也装的满满的，我完全吃不了，以至于以后怕浪费再也没点过。这么一大份儿，只卖15元，真是良心价了。
配菜有黄瓜丝、两片西红柿、三片牛肉、半个鸡蛋、辣白菜。
★朝鲜冷面PK，金家牛犁胜
2、牛肉汤套餐
招牌来了，来店里，牛肉汤套餐是必点的，含肉汤、米饭、泡菜、肉酱，都比较一下。
梨花牛肉汤，套餐价28元。
牛肉：肉很软，牙口不好的吃可以，但牛肉的香味不是很足，也没有牛肉的劲道劲儿，甚至吃之一口我都吃不出是什么肉。
不分大小份，筷子挑起来看肉量，目测有一两。
汤：很咸，喝完了直叫渴，咸味掩盖了牛肉汤的味道。
金家牛犁，大份25元，小份18元，这是涨过价的，以前大份21，小份16。
牛肉：肉量明码标价，小份是50克，大份是110克。
图片是大份的，看看这肉量，我一般用牛肉片蘸他家的辣酱吃，太满足了。
牛肉用的是半筋半肉的牛腱子肉，牛肉都是纵切的，很有嚼劲，每片牛肉的两边都带着筋膜。如果带小朋友的话，店家会很细心的给你横切牛肉。
汤：之一口，嗯，是牛肉汤，第二口，汤味好醇厚啊，
★牛肉汤肉量、肉品质、汤味道PK，金家牛犁胜
泡菜
梨花牛肉汤家的颜色更红，辣度低，甜味重，泡菜汤汁多。
金家牛犁家的颜色没那么红，辣度更高一点，泡菜汤几乎没有。
★泡菜PK，梨花牛肉汤 胜
牛肉酱
这是套餐里搭配的，两家店的牛肉酱味道都一样，我不太喜欢这个酱的味道，一股子烧糊了的葱花味。
梨花家的是包装好的，酱料基本没有红油。
金家牛犁是给上一小碟，酱里油分更多一些。
★牛肉酱PK，平手
3、小菜
这是在梨花家点的炸鸡块，18元，六块。
金家牛犁的拌豆腐，5元
陈醋海带丝，8元，
这是今年涨价后的价钱，去年是3元一份。
拌明太鱼丝，12元。
★小菜价格PK，金家牛犁 胜
总结一下：
店内环境PK 梨花牛肉汤 胜
人气PK 平手
菜单丰富程度PK 梨花牛肉汤 胜
朝鲜冷面PK 金家牛犁 胜
牛肉汤肉量、肉品质、汤味道PK 金家牛犁 胜
泡菜PK 梨花牛肉汤 胜
牛肉酱PK 平手
小菜价格PK 金家牛犁 胜
这么一比较，三票对三票，两家店不分上下。
不过就我个人而言，还是比较喜欢金家牛犁，因为牛肉汤更好喝，且肉多！
韩语分类词汇：韩国美食之汤类大全▼
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土豆排骨
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鱼糕汤
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鸡蛋汤
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蚕蛹汤
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干明太鱼汤
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排骨汤
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牛肉汤
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锅巴汤
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蛋汤
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参鸡汤
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鸡汤
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辣鱼汤
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部队锅
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泡菜汤
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金枪鱼汤
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大酱汤
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豆渣汤
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嫩豆腐汤
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蘑菇汤
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冻明太鱼汤
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辣牛肉汤
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海鲜拌面
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锅仔蘑菇汤
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炖全鸡
PS.你还想知道什么主题，想看什么知识点，欢迎留言区评论哦~
韩国人的“生日汤”，蛋糕可以不吃，这碗汤一定要有韩国人会在新年喝年糕汤，生日却要喝海带汤。
生完孩子也是，生病也是，但只有考试当天不能喝！为啥？
以前在韩文课上，听过老师说韩国人有一种迷信，就是考试前不会喝海带汤。
原来是因为他们觉得所有滑溜溜的东西都对考试不利，比如海带就是滑溜溜的，喝了海带汤，怕分数会像溜滑梯一样溜下谷底。
所以，考试喝海带汤，是怕会“滑海带卢”的意思吗？哈~
不能喝海带汤，那应该吃什么？
答案是——年糕！
因为年糕很黏，在韩语里“粘上”的另一个意思就是考上！
不过除了考试当天不能喝之外，韩国人一直视海带汤为营养汤品，尤其是在生日当天，蛋糕可以不吃，但海带汤必不可少。
韩国人认为，海带汤可以恢复体力，清除瘀血，产后喝海带汤是合情合理的。而生日当天喝海带汤，则是寓意要不忘母亲生自己的辛苦，所以小孩子生日，妈妈煮锅海带汤放在桌子上，也是顺带提醒“喂喂，妈妈当初生你的时候有多辛苦你给我记住呀！哈”
传统上，讲究一点的海带汤都会加入牛肉。而烹饪海带汤的食材包括……
干海带、牛肉、大蒜、香油、酱油、盐
（除去调味料之后，其实食材就只有牛肉和干海带~）
首先将海带泡水，待其吸饱水份充分展开之后，再洗净海带上的盐分，接着捞起备用。
热锅倒放少许香油，将牛肉放入锅内用小火翻炒至牛肉变熟，再放海带和蒜末，加入少许酱油调味，此时便可以加入适量的水（分量需盖过牛肉和海带），盖上锅子，再次煮开后调小火再煮两三分钟，最后加上盐调味就完成了。
牛肉海带汤，是韩国人生日当天的必备食物。但除此之外，海带汤还是有很多种煮法的。例如用香油爆香蛤肉和蒜泥，再放海带熬煮。如果想汤的口感更加浓稠，可以用淘米水代替清水，这样汤会变得更香浓。
说到韩国人饮食上的迷信，除了不能在生日当天喝海带汤之外，还有这些……
吃鸡翅会出轨？
相信看过《请回答1988》的朋友们都很难理解，为什么德善妈妈会对老公说“吃鸡翅会出轨的，你不要吃了”。
“吃鸡翅会出轨”这是个什么迷思？
这个据说是因为鸡翅中有丰富的营养成分，多吃鸡翅会给皮肤补充蛋白质和胶原蛋白，这样会令吃的人变得年轻漂亮，从而担心变得好看后的另一半会不会出轨。
还有的是，韩国人认为一次性筷子歪了也是暗示了另一半要出轨。也是不祥之兆！
没看解释之前，我还以为是因为鸡翅有“飞”的意思，吃了另一半的心会飞走的意思呢！
说到韩国的汤嘛，小汐个人对海带汤兴趣不浓，还是辣白菜汤深得我心。
今天分享的“韩国人的“生日汤”，蛋糕可以不吃，这碗汤一定要有”到这里。本文图片来源于 *** ，如有侵权，请联系删除，谢谢。
「每日一汤」韩剧里经常出现的一道汤，学会做以后再也不用馋了在韩剧里，一有人生日早餐就必定要喝海带汤。生日喝海带汤是韩国民俗，据说过生日喝海带汤是为了纪念自己的母亲，因为韩国女人产后都喝一碗海带汤的，滋补用。
韩国家中有人生日，母亲必为丈夫或儿女，精心烹调海带汤以作祝贺，如我国有些地方亲手染红鸡蛋一样。朋友见面，得知某人生日，除了祝贺说话外，必定问：有没有喝海带汤？如果寿星当日没有喝海带汤，他们会感到非常难过。韩国人早已认定，海带汤是生日不可或缺的东西。
韩国的妈妈生产后，约两个多月，婆婆或母亲每日必为媳妇或女儿，预备上等的海带，加入牛肉煮成汤，以 *** 妇饮用。
拜神祭祀时，桌上必备的食物也是海带汤，可见韩人对海带汤的敬重。今天小烯就教大家做韩式海带汤！
我们需要准备的材料：
主料：海带 10g
牛肉150g
配料：葱、姜、蒜、
调料：韩式酱油或味极鲜、盐、香油
1.把海带放入充足的水中浸泡10分钟，让海带软化。洗干净海带表面的泥沙，然后用剪刀剪成小条备用。
2.将牛肉一整块放入水里熬出高汤，同时放入葱结和姜片。水烧开后中火炖一个小时。
3.一个小时后把牛肉捞出，将煮好的肉，撕成小条或者切成小块。
4. 锅内放入一勺香油，加入蒜，海带炒香。然后加入适量的水，用中火炖20分钟。
5. 放入准备好的牛肉，2勺酱油，少许盐，再放入约一汤勺蒜末，烧开后，即可出锅。配上米饭，开动啦！
By 厨义
用料- 牛排骨/牛脊骨 2斤
- 萝卜 半斤
- 大葱 1/3根
- 大蒜 6瓣
- 梨汁（可替代） 4勺
- 白糖 2勺
- 酱油 5勺
- 白胡椒 2克
- 芝麻盐 1勺
- 芝麻油 1勺
- 红枣 4颗
- 胡萝卜 1根
1、牛排骨或者牛脊骨冷水浸泡2小时以上，中途换水几次，泡出血水。
2、冷水下锅焯水。
3、另烧一锅开水。
4、将焯水洗净血沫的牛骨放入烧开的水中。
5、加入切好的萝卜片。
6、烧开，小火焖煮15分钟.
7、弄好葱蒜。
8、打成碎。
9、将所有调料放在一起。如果没有梨汁用1勺白糖+4勺纯净水代替。
10、混合。
11、焖煮15分钟后捞出萝卜。
12、取出萝卜后继续将牛骨焖煮30分钟，后将牛骨高汤倒出。
13、锅里放入2/3的调料。
14、放入牛骨拌匀。
15、加入2大杯滤去浮油的牛肉汤。
16、焖煮40分钟。
17、加入红枣，胡萝卜倒入剩下的1/3调料汁，继续焖煮15分钟。
18、收汁出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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浓郁的番茄汤底，真滴巨开胃<赞R>豆芽脆爽，豆腐牛肉很嫩滑！
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食材：牛肉、豆芽、嫩豆腐、番茄
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酱汁浓郁！好吃又有饱腹感！
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食材：荞麦面、生菜、鸡蛋
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真的巨巨巨好吃！！肉末豆腐口感嫩滑多汁！
每次做一大盘都能吃光光！
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食材：内酯豆腐、瘦肉末、鸡蛋
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低 卡 低 脂！咸香鲜香的泰泰泰好吃啦！
内酯豆腐滑嫩，卤汁再淋上去～哇
当早餐当晚餐都合适！做法简单，快去试试吧！
食材：内酯豆腐、木耳、鸡蛋、香菜
?做法：如图五所示哦～
香菇紫菜鸡胸肉饼
肉饼鲜嫩多汁，香菇吸满了肉汁，加了紫菜口感更丰富惹，真滴泰泰泰鲜美了！！
做法简单，想要减 脂的姐妹们赶紧做起来～
（姐妹们 紫菜和干香菇记得提前一小时泡发哦）
食材：干香菇、紫菜、鸡胸肉
做法：在图五哦～
准备好牛肉和萝卜。我买的是已切好的牛肉哦~萝卜要切成3毫米左右的小方块薄片。开火在锅放入一勺香油，开始翻炒萝卜片等萝卜片熟到透明的时候再放入牛肉一起翻炒。等牛肉开始变色就倒入3碗白开水。除去浮在水面的泡沫。放入2勺酱油，半勺蒜末。若不够咸的话可加适量盐最后放入切好的大葱，关火出锅就可以。牛肉萝卜汤出锅了！外国菜,锅具,汤锅,汤,晚餐,午餐,韩国料理,煮,香
