其实自己很少做海鲜，因为从小生活在内陆地区，之一次看海都是二十多岁的事情了，怕做不好。每次做海鲜只能凭借在外面吃过的味道的记忆去做，不过这次还是比较成功的，老婆连葱都吃了
By 回哥肉锅锅
用料- 新鲜蛏子 500克
- 干海椒段 2个
- 姜 一小块
- 葱 两根
- 生抽 适量
- 大蒜 3瓣
1、买回来的蛏子放水里，少放点盐，搁一晚，让蛏子把沙子吐净。牙刷洗净蛏子外壳，多洗几遍。
2、葱切丝，蒜切粒，葱切斜片。备用
3、如果家里火够猛，可以忽略本步骤。因为我家火不够猛，所以将蛏子放水里煮了一会，不然爆炒就会变成水煮了。煮的时候放点生姜片，去腥味。
4、小火烧油蒜下锅，姜丝下锅煸炒变黄放入葱，辣椒继续煸炒（喜欢吃辣的同学可以多放辣椒，小米辣，朝天椒，使劲造）
5、放入之前焯好的蛏子，大火，爆炒2分钟。
6、出锅，造！
小贴士一定要把沙子吐干净了在做这道菜，不然一切都是白费！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
超级鲜美！几分钟就上桌的爆炒蛏子买回来的蛏子放入盐水中静养2小时以上，让它吐尽泥沙。把养好的蛏子放清水中冲洗干净。准备好配料，大蒜，老姜分别切成末，香葱切碎。锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。接着把清洗干净的蛏子放入锅中。大火快速翻炒后加入料酒去腥。炒匀后加入适量盐调味。接着再加入2勺黑木耳辣椒酱。翻炒均匀后即可熄火，出锅前加入香葱碎。鲜嫩多汁，入味又好吃的爆炒蛏子。儿童青少年,午餐,一家三口,辣,炒锅,锅具,咸,一人食,下酒菜,下饭菜
辣炒蛏子，美味营养的家常菜谱，鲜美无比辣炒蛏子
这道菜是孩子的更爱，孩子难得回来一趟，必须满足。分享一下做法。记得看下方的小贴士！
材料：蛏子500克，葱一小把，姜一小块，蒜3、4瓣，小米椒2个，靑椒1个，花椒几粒，八角2个，豆瓣酱适量，料酒适量，老抽适量，蚝油适量，水适量，食用油适量
步骤：
买回来的蛏子用盐水浸泡4小时，更好再滴几滴油，让它们把泥沙吐出来
再用流水冲洗干净备用
准备好葱姜蒜都切成末
青椒和小米椒洗净切成丝，准备花椒八角
准备豆瓣酱、料酒、蚝油和老抽
锅里放水烧开放入洗净的蛏子，稍烫一下捞出
热锅放油烧至五成热时
放入葱姜蒜辣椒和花椒八角爆香
再放入豆瓣酱炒出红油
这时放入适量的料酒
放入蚝油
放入老抽炒出香味
放入少量清水
最后放入蛏子开火快速翻炒
待蛏子断生后出锅即可享用了
成品图
?小贴士－炒葱姜蒜等调料时火不能大，大了这些调料就糊了会影响口感，蛏子下锅时要开大火快速翻炒。因为豆瓣酱和老抽蚝油都含盐分，所以此菜无需放盐。用盐水浸泡蛏子时更好再滴几滴油让它们把泥沙吐出来。
大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
蛏子含有丰富的维生素A、蛋白质、钙、铁等营养元素，味道鲜美，营养价值高，蛏子还有健脑益智、提高免疫力、促进食欲等功效。
今天和大家分享一道“香辣蛏子”，香辣可口，肉质鲜嫩，有喜欢的朋友们在家尝试做一下。
食材：蛏子
辅料：生姜、小葱、小米椒
调料：辣椒酱、豆豉酱
1.下面开始准备食材
首先，我们准备新鲜的蛏子500克，洗干净以后，泡在清水中备用。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一小块切成菱形片，大蒜几颗切成薄片，小葱一小把切成葱段，小米椒几个切成辣椒圈，全部放在一起备用。
3.下面把蛏子炒一下水
锅内烧水，加入一勺食盐，倒入一点料酒去腥，把蛏子倒入锅中，不停的搅拌让它均匀受热，大概煮一分半钟，蛏子的外壳全部张开以后捞出，用清水冲洗一下，充分去除里面的泥沙。
然后把蛏子的沙线逐个去除以免影响口感，沙线去完以后再用清水洗一遍，这样吃的时候更加的安全卫生。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、蒜和小米椒一起翻炒，炒出香味以后，加入辣椒酱5克，豆豉酱5克把酱料炒香炒出红油，然后把蛏子倒进去快速颠锅翻炒均匀，再倒入一些料酒去腥，从锅边淋入少许清水。
锅中再加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克翻炒化开调料给蛏子入味，再淋入一点辣椒红油，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上一点葱花美味即成。
好了，一道简单家常香辣蛏子就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
这道小炒蛏子，一周吃六次都嫌少By _Luuuuulu
用料- 蛏子 500克
- 香菜 少许
- 油 少许
- 老抽 一丢丢
- 生抽 2勺
- 蒜片 三瓣蒜
- 姜 10片
- 朝天椒 3颗
1、辣椒切段，蒜和姜切片，备用。
2、手掌倒盐搓洗蛏子，小心被划伤。洗掉壳外面的脏东西。水要沥干一点，不然炒的时候油会崩。
3、热锅冷油放辣椒，蒜和姜爆香。然后加蛏子一起炒翻炒到蛏子壳全打开。加老抽生抽盐再翻炒一分钟，加香菜段炒两下就可以出锅啦！
蛏子的营养功效蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
蛏子肉就得这样炒，没有腥味，香辣下饭，更是老公的下酒必备菜蛏子肉就得这样炒，没有腥味，香辣下饭，更是老公的下酒必备菜。冰箱里有点蛏子肉，看蛏子肉个头非常大，据说这个叫蛏子王，一下子就流口水了，赶紧拿下，回家做点下酒菜，想想都老香了。
这种大个的蛏子，弄不好有点牙碜，处理好了就非常好吃，要把底部的位置，用剪刀剪开，把里面的砂洗净，这样吃起来就不牙碜了，因为是速冻的产品，不像新鲜的蛏子，买回来以后可以浸泡吐沙。蛏子王的肉比较大，所以焯水的时候要多焯一会儿，保证熟透，这样吃着才更放心。
海鲜产品，我喜欢吃辣味的，既可以去掉海鲜中的腥味，还可以更有食欲。蛏子肉这样简单一炒，非常好吃，每次做一大盘，家人都抢着吃。有时候孩子睡觉了，我也会炒一盘，整点冰镇啤酒，跟老公一边看电影，一边又吃又喝，老带劲了。这个做法，适用于任何海鲜的炒法，学会一道菜，可以做出很多菜，太划算了。香辣入味，好吃下饭，更是老公下酒必备菜。
辣炒蛏子肉
所需食材：蛏子肉500克、葱1颗、干辣椒适量、蒜2瓣、姜2片、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、郫县豆瓣酱1勺、盐少许、白糖半勺、食用油适量。
*** *** ：
1、我买的是蛏子肉，自然解冻后多清洗几遍，就可以烹制了。
2、把小料都准备好，葱白部分切成葱花，葱叶部分切段，再切蒜片，干辣椒洗净，把表面的水擦干。
3、锅中加入适量清水，把蛏子肉放入水中，可以加两片姜和料酒，可以去掉腥味。煮至沸腾后，再煮3分钟，然后捞出来，用水多洗几遍。
4、锅中加入适量食用油，加入葱姜蒜，炒出香味，加入豆瓣酱和干辣椒，翻炒均匀。
5、把刚才煮过的蛏子放入锅中，加入蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐少许、白糖半勺，翻炒均匀。
6、再加入葱段，翻炒均匀就可以出锅了，好吃的辣炒蛏子肉就做好了。
小贴士：如果口味比较清淡，可以不加盐，因为生抽、蚝油、豆瓣酱本身就比较咸，吃得太咸对身体不好，根据自己的口味来调整就行。
今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。
吃一次就停不下来的辣炒蛏子，香辣下饭，美味不可抵挡蛏子属于海产贝类，所以也是海鲜的一种，但和价格昂贵的海鲜相比，蛏子的性价比更高。它也是很有营养的食材，含有丰富的蛋白质，脂肪，还有钙，铁，磷等各种微量元素。蛏子的做法比较多，不管是那种做法味道都非常鲜美。要说最下饭的做法，那还是辣炒蛏子。吃起来又辣又鲜，实在是太爽了。
想要这道菜好吃，关键还是从调味料下手，豆瓣酱不能少，和辣椒搭配不仅能炒出来足够的辣味，关键还能够提升菜色，炒好的菜色看着就要流口水。炎热的夏季很适合这样一道炒海鲜，晚餐的时候和家人一起吃，配上烤串和啤酒，再来一份小凉菜，这个氛围实在是太放松了，直接扫除一天的工作疲惫。这样的家庭氛围比各自玩手机好多了，可见美味的“魅力”就是很难，反正在手机和美食之间，我会暂时选择美食。
菜品：辣炒蛏子
配料：蛏子，豆瓣酱，香辣酱，蚝油，料酒，啤酒，鸡汁，白糖，麻椒，姜片，葱段，香菜，红线椒，绿线椒，干辣椒，香葱，辣椒油等
烹饪步骤：
1、主要的食材就是蛏子，吃多少就买多少，其次还有各种调味料，这道菜用到的调味料还挺吩咐，至于配菜也很简单，大概就是图片中的这些。
2、准备好的蛏子需要焯水，焯水后捞出来沥水备用。
3、这时要另起锅，加入适量的色拉油，热了后放入葱段和姜片爆炒，直接将香味炒出来。
4、继续倒入花椒和麻椒，加入干辣椒，豆瓣酱，直接翻炒，要将豆瓣酱的红油炒出来，这样能更入味。
5、加一些白糖提鲜，白糖加进去之后要完全的炒融化。
6、倒入焯水后的蛏子翻炒，大火炒匀后继续加调味料。
7、根据个人口味加适量的料酒，可以去腥，加蚝油提鲜，加啤酒和鸡汁。
8、这些调味料都加好之后直接翻炒均匀，接着是倒入提前准备好的青红线椒，再倒入香菜。
9、将蒜末都倒进去，这道菜蒜香味很重要，所以要多剥一些蒜瓣，洗好之后切成蒜末。
10、一起翻炒均匀，蛏子还是很容易炒熟了，熟了之后炒入味。在食材出锅之前淋上红油。
11、撒上一些白胡椒粉，继续的炒匀就可以了。
12、炒好之后的菜装盘，撒上一些葱花，这样一道鲜美的下饭菜就搞定了，辣辣的特别开胃。
烹饪贴士：
1、各种调味料是可以增减的，比如喜欢吃辣就可以多加一些辣椒，豆瓣酱炒出来红油，这样会更加开胃。
2、蛏子在炒之前还要先焯水，这样才能洗的更加干净。
3、这是一道爆炒的菜，所以全程都可以用大火来翻炒。而且蛏子很容易炒熟，不用炒很久的时间，只要炒熟炒入味就可以了，不然口感反而不好。
4、加一些红油炒，这样炒出来的菜色更加诱人。
辣炒蛏子的家庭 *** ***好吃入味的蛏子做法，味道好开胃爽口，家人都爱吃
蛏子含有丰富的蛋白质、钙和多种维生素，对人体有很大的益处，
蛏子吃起来滋味鲜美，肉质鲜嫩，非常的可口，常用炒、蒸、煮等烹饪手法来 *** ，
吃起来味道特别的鲜，常见的菜肴有清炒蛏子、拌香蛏子和姜爆蛏子，都是非常美味的，喜欢的吃货们，一定是忍不住了吧！
材料
蛏子，葱，姜，红辣椒，蚝油，胡椒粉
做法
第1步.锅中加水、黄酒煮沸，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，一会还要炒的）
第2步.冷却后，把蛏子壳、肉分离，同时去除裙边
第3步.起油锅烧热加葱、姜、红辣椒煸出香味后，加蚝油煸炒
第4步.放入蛏子肉，加盐、胡椒粉翻炒出锅
小诀窍
考虑到美观，可以用壳拼盘
简单易学，好吃到爆！
蛏子干是一种肉味鲜美的食物，不仅是可以凉拌食用也是可以炒着食用，是我们夏季下酒的佳品，关于蛏子干的做法也是非常的多。
大家看看详细的 *** *** ，学会了吗？
大家喜欢吃蛏子吗？
好了，今天就介绍到这里了，喜欢的朋友点赞和关注吧，有更好做法的朋友可以留言和大家一块交流。
蛏子，我小时候都没吃过，似乎也没见过，是长大了以后和朋友一起去海边城市玩，才知道这种贝壳类食物叫蛏子，还挺香的。
有了孩子以后自己学着做饭，因为蛏子富含丰富蛋白质，肉质鲜嫩，做法又特别简单，孩子们又喜欢吃，慢慢的自己也喜欢在家里做点蛏子吃了。花25元买一斤蛏子，做一盘好吃的家常菜吧！
蛏子可以蒸可以煮可以炒，在这些做法中，我最喜欢的还是蚝油蛏子，简单省事，味道鲜美，吃起来又过瘾。
孩子们不能吃辣，用蚝油炒出来的蚝子还有着浓浓的咸甜鲜香，这道快手家常菜深受我和家人们的喜爱，一起来看看详细的做法吧！
【蚝油蛏子】
【需要的食材和调味料】：蛏子500g、青椒半个、葱姜蒜、玉米油、蚝油、料酒；
【食谱详细过程】：
1、将鲜活的蛏子放到清水盆里浸泡30分钟以上，帮助蛏子吐出泥沙；买来的蛏子一般在超市里已经吐沙时间挺长的了，如果觉得时间不够，可以增加时间，水里放点香油也可以帮助蛏子吐沙；
2、用细毛刷将蛏子壳表面的污物刷干净，冲洗后装盘；
3、烧一锅开水，把蛏子放进去煮，等水再度沸腾，就可以把蛏子捞出来了；
4、炒锅上火烧热，放玉米油，放葱姜蒜炝锅；
5、把焯过的蛏子放进锅里，快速翻炒；
6、放上青椒丝，再一大勺蚝油助力，让蛏子的味道更加鲜美；
7、快速翻炒均匀，让每一个蛏子都裹上蚝油汁，即可出锅装盘。
这道蚝油蛏子做法非常简单，家常味道吃起来咸鲜香甜，也最适合孩子们了。每次做这道菜，两个小朋友都抢着夹贝壳，蛏子味道鲜美，富含蛋白质，鲜香不辣，经常做给孩子们吃也挺好的。
对于妈妈来说，只要孩子爱吃，就会努力学习并且会根据孩子的口味修改做法，使每一道家常菜都更适合自家人的口味。
小时候没吃过蛏子的我，如今也喜欢吃这种小海鲜，25一斤，倒也不算太贵，简单做一做，就是一盘美食，全家共享开心自在，这就是美好的生活吧！
最让孩子停不下筷子的竟然是辣炒蛏子我是多妈，家有两宝， *** 妈妈一枚，喜欢在这里分享自己的原创食谱和美食寻访经历！ *** 妈妈的生活，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！感谢您的支持和鼓励！
起锅倒油，小火放葱姜蒜炒香，放香辣炒料（卖调料的地方有，香辣不太辣，能吃辣的还有麻辣的炒料）放蛏子翻炒中火翻炒几下放适量的水盖上闷5、6分钟，翻炒几下，放盐出锅（颜色浅放老抽）辣,中国菜,家常菜,炒
