天儿越来越冷了，不由得就想起看韩剧时，总会出现的那锅热乎乎的海带汤。薄薄的海带本就极鲜，只需加水简单炖煮，过个十几分钟，一碗快手又营养的汤就好啦,韩国人对海带汤一向特别钟爱，无论是过生日还是生宝宝，在这些都特别重要的日子里，都有海带汤汤。但考试前，他们却碰也不不碰，因为海带很滑，他们便认为考试前食用海带汤是会落榜的。不过无论怎么说，带着海味儿的海带汤，才是更好喝！特别是干燥的秋天，喝些海带汤才会又润又舒服！
每次看韩剧，总是不经意间就被满屏的烤肉、炸鸡、大酱汤馋住了，忍不住直咽口水，要说这烤肉、炸鸡馋人我还相信，可是无处不在的泡菜汤，一开始我觉得看起来就没有多大食欲，不就白菜豆腐一锅炖嘛！可是自己亲自做过一次辣白菜后，才知道这泡菜汤为什么那么受欢迎了。
几块钱的大白菜用盐腌制过后，再涂抹上梨汁、辣椒面、姜蒜末、糯米糊糊拌好的酱汁，几个星期就腌制成清脆爽口、酸甜开胃的辣白菜了。腌制好的辣白菜直接拌饭、做泡菜饼、做泡菜汤都十分美味。这几天可馋辣白菜了，直接买了五包回来做泡菜汤。
泡菜汤做法特简单，真是怎么做都好吃，食材随便放，有现成的辣白菜，任何调料都不需要放，咸淡正好，就米饭吃太下饭了。
【泡菜汤】
主要食材：辣白菜200克，老豆腐1块，五花肉少许，金针菇适量，香葱1根，生姜一块。
【具体做法】
1、锅中倒入少量食用油，放入葱姜，放入五花肉煸炒出油脂。
2、辣白菜切段，倒入锅中翻炒均匀。
3、加入清水，倒入豆腐和金针菇，大火煮开，转小火继续煮10分钟。
4、煮好的泡菜汤可以尝尝咸淡，我放得辣白菜比较多，不需要添加任何调料已经很鲜美了。
汤汁浓稠，白菜清脆爽口，豆腐软嫩，还可以加入年糕、香菇等食材，微酸微甜微辣，汤汁拌米饭太下饭了。
附上辣白菜的做法，等天凉了大白菜上市了就可以动手做起来了。不想做的也可以直接买现成的。
【韩式辣白菜】
食材：白菜1大颗，苹果1个，梨1个，生姜20克，大蒜20克，白糖50克，盐适量，鱼露20克，辣椒面20克，糯米粉50克，清水150克，韭菜1小把。
1、白菜清洗干净一切四半，用食盐在白菜的每一片叶子上抹匀，用重物压好腌制半天。
2、梨、苹果、生姜、大蒜全部清洗干净切丁放入料理机，打成细腻的果泥。
3、糯米粉跟清水搅匀，倒入锅中煮成粘稠的糯米面糊。
4、糯米面糊跟果泥混合，加入切好的韭菜、白糖、辣椒面、适量食盐拌匀。
5、腌制好的辣白菜挤出多余的水分，用流水冲洗干净。
6、将酱汁面糊均匀地抹在每一片白菜叶子上，放入干净无水无油的保鲜盒中，密封冷藏保存。腌的时间越长白菜越入味越好吃。
做法简单零失败的韩式海带牛肉汤我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
今天和大家分享一下韩式海带牛肉汤的做法，清淡不油腻，巨好吃(??ω?)?嘿！
By 咔啵猴
用料- 干海带（4人份） 60克
- 牛肉 150克
- 淘米水 1000ml
- 香油 5克
- 料酒 1勺
- 海鲜酱油 1勺
- 洋葱 2克
- 盐 2克
- 蒜 10瓣
1、干海带凉水泡发
2、泡发好的海带剪成小段，控干水分备用
3、将牛肉切片备用，蒜切粒备用
4、起锅下入香油
5、加入洋葱翻炒
6、下肉牛肉煸炒
7、下入料酒炒至牛肉变色
8、下入海带
9、下入蒜末煸炒
10、再下入海鲜酱油（如果没有海鲜酱油，可用蚝油加生抽搅拌均匀代替）
11、加入淘米水
12、大火烧开炖煮20分钟，最后加盐出锅
13、最后上个成品图，韩式海带牛肉汤完成，感谢收看！
小贴士泡发好的海带尽量控干水分，炒制时尽量把水分炒干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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夏天没胃口，煮一锅韩国家庭版的泡菜汤，酸辣可口保准下饭开胃大家经常看韩国电视剧，里面一家人吃饭时一般都会有一锅泡菜汤。韩国以泡菜作为它的国民菜，在韩国泡菜有着各种各样的做法，今天我为大家准备的是家庭版的泡菜汤的做法，为什么是家庭版？因为我是跟我韩国婆婆学习的所以只能说是家庭版的。泡菜它是经过发酵的。所以吃起来酸酸辣辣的，夏天没胃口的时候用辣白菜做汤吃起来特别的开胃下饭。
话不多说，开始做饭。
需要准备的材料
泡菜 200克
五花肉 80克
洋葱 适量
豆腐 1块
大蒜 2瓣
葱 半根
白糖 1勺
香油 50克
料酒 适量
酱油 1勺
操作 ***
- 五花肉切成方块，大小根据个人喜好。
- 洋葱切条，豆腐切块，葱切成葱花。
- 准备一个石锅，没有可用普通的煮汤锅。
- 锅里放入香油，将切好的五花肉炒出油脂，待五花肉稍微变色加葱花，蒜片爆香。
- 为去除肉腥味加入适量的料酒，没有可用低度白酒，量不要超过1勺。
- 辣白菜切成3厘米左右（泡菜汤的辣白菜更好用腌制1年以上发酸的那种）
- 锅里放切好的辣白菜炒至辣白菜变软，加入1勺辣椒面，酱油再炒一分钟左右加入300毫升的水
- 大火煮开改中火煮5分钟左右加1勺白糖，这时候尝下味道适当的加点食盐。
- 最后放入洋葱，豆腐煮1分钟关火。
这道开胃的泡菜汤做起来是不是很简单。当你没有胃口时可以试一下哦。
韩剧里频繁出现的海带汤，在韩国到底是什么地位？看过韩剧的朋友，都知道韩国人在生日时一定会喝海带汤。不仅如此，很多韩国人也会选择在日常生活中喝。他们如此喜爱海带汤的原因是什么呢？
看过韩剧的朋友，都知道韩国人在生日时一定会喝海带汤。不仅如此，很多韩国人也会选择在日常生活中喝。他们如此喜爱海带汤的原因是什么呢？真的是因为没钱买肉吃，所以吃海草？并且，他们有条不成文的规定：孕妇不能撕海带，考生不能喝海带汤。这又是为什么？
喜欢看韩剧的人们一定会注意到，韩国人过生日时，除了要吃生日蛋糕、送生日礼物之外，还要喝上一碗海带汤（???）。其实，海带汤本身与长寿、健康等吉利的寓意无关。而是为了对怀胎十月辛苦养育自己的母亲表示敬意，表达对母亲的感激之情，纪念母亲生育的辛苦。因为，在注重食疗的韩国，海带汤原本是韩国孕妇产后的补品。因其含有丰富的钙质、维生素、蛋白质等等，对孕妇的产后恢复和接受母乳喂养的孩子的健康生长都是有好处的。
同时，海带的价格低廉，方便易得。所以，在韩国，产后的孕妇都要喝海带汤。当然，海带汤里也不仅仅只有海带。汤里还可以加入蚬肉，加入蚬肉后的海带汤，口感偏鲜甜。海带汤里还可以加入牛肉，因为海带是寒性的食物，温补的牛肉可以中和海带的寒性。
至于孕妇喝海带汤的由来。传说有人看到鲸鱼受伤时会找海藻类的食物来疗伤。而孕妇在产后需要去除污血、恢复身体。所以，海带汤就成为了孕妇产后的必需品。
*** 海带汤的过程也是很有讲究的。首先，孕妇在买海带的时候不能讲价，因为海带的价格降低会导致孩子寿命的缩短。而且，煮海带汤的时候，也不能将海带撕碎。而是要用绳子将海带绑成一串，因为根据韩国的风俗，撕碎海带的话意味着孩子会遭遇难产。
当然，即使海带汤在韩国的饮食中占有着重要的地位，也不是什么时候都可以喝海带汤。在考试前夕、面试的日子，就不能喝海带汤。因为韩国人认为海带滑腻的质感会给人带来不好的运气。
而关于韩国的生日习俗，韩国人的有一种生日是不得不提的。那就是孩子满一周岁的日子。韩国人一般都会在孩子满周岁的那天举行周岁宴(???)，宴请亲朋好友，欢聚庆贺。韩国人为什么这么看重周岁呢？那是因为，在过去，由于物资的匮乏和医疗水平的底下，孩子往往不到一岁就会夭折。所以，能活过一岁对于孩子来说，是非常不易，并且值得庆祝的事情。
在满周岁的那一天，孩子的父母就通过举行周岁宴的方式来庆贺孩子度过了人生的之一道关卡，并且祝福孩子能够平安成长。周岁宴上，最有意思的环节就是抓周了。抓周在韩国叫“???”。与中国一样，孩子抓到了什么，以后就有可能成为什么样的人。以前的抓周，孩子面前会有笔、书、纸币等物品。抓住了书或者笔，就意味着孩子会成为一名学者抓住了纸币，就意味着孩子会成为有钱人。
那么，海带汤为什么会成为韩国人过生日时的必备饮食呢？现在，随着职业的多元化，足球、麦克风等等物品也加入了抓周物品的队伍。这就是韩国有趣的生日风俗了，真心希望各位网友也可以在自己的生日时，不要忘了辛苦生养自己的母亲。
国外79元1颗的白菜，我们炖一锅浓郁奶白的香菇白菜汤大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
就在上个星期，听说韩国的白菜79元1颗了！看到这个消息我捂紧胸口想着：“难道我囤的白菜终于要升值了吗？赶快数一数够不够买房”，还没数完明白了，我运到韩国合多少钱了？不过再看面前的白菜，仿佛金黄闪闪，所以今天我们做一道奢侈的香菇炖白菜！
前有高级宴会，用几种肉炖汤后把肉扔掉，再用汤煮白菜，这样是一种奢侈的 *** ，而我们今天就是靠着跟国外比价，自然而然的奢侈，接下来我们看一下具体做法。
1.作为一个如此高贵的食材，我们今天只敢选用小株白菜一颗，也就是娃娃菜。先切掉根部，再把叶片一片一片掰下来。
然后准备白玉菇一小把，香菇几朵去除根部后和娃娃菜放在一起用清水淘洗干净。
洗干净以后把白菜叶撕成小块，比较大的白玉菇从中间撕开，香菇也掰成小块这样煮的时候更容易入味。
2.在碗中四个鸡蛋，加入少许食盐和胡椒粉，再倒入一点白醋增鲜，搅拌打散成蛋液备用。
然后锅内烧油滑锅后倒出，再加入凉油，五成热的时候把鸡蛋倒进去煎一下。
轻轻转动锅把蛋液摊平，煎至蛋液全部定型后沿锅边淋入一点植物油，让蛋饼自动脱离锅边。
鸡蛋提前煎制，是汤汁奶白的关键。
3.然后倒入适量的开水，开大火煮至沸腾后打去锅中的浮沫。
再倒入准备好的白菜、香菇和白玉菇，保持大火把汤汁炖成奶白色。
颜色出来以后开始调味，加入食盐3克、胡椒粉1克、鸡精1克、白糖少许提鲜，再开小火把配菜煨入味。
最后淋入一点芝麻香油美味即成。
阿飞有话说：
1.配菜要用手撕开，边缘不规则更容易吸收汤汁入味。
2.鸡蛋一定先煎再炖，这样汤汁才会浓郁奶白。
难以想象，这锅散发着清香的素汤，有一天身价变得如此高贵，当然，除了高贵的身价，它营养丰富，做法简单很家常。
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
吃一次就念念不忘的一人食～低卡韩式辣牛肉汤在家也可复刻韩剧美食～ 煮一锅配一碗米饭，妥妥的下饭神器? ?我比较喜欢麻辣酸甜，如果不喜欢可以根据口味减少任一口味的调料?
By 坤坤的女孩儿
用料- 海鲜菇 适量
- 油麦菜 适量
- 丸子 适量
- 鱼饼 1张
- 冻豆腐 适量
- 水煮蛋 1个
- 豆芽 150克
- 牛肉 400克
- 6月香韩式辣酱 3勺
- 粗辣椒面 1勺
- 细辣椒面 1勺
- 醋 1勺
- 香油 1勺
- 麻油 ?勺
- 糖 （可选）
1、各种蔬菜洗净备用
2、煎煮模式
3、深煮锅中加水，盖上盖子煮开
4、放入海鲜菇、冻豆腐、豆芽和鱼饼，煮5分钟
5、加入3勺辣酱+1勺粗辣椒面+1勺细辣椒面+1勺醋+1勺香油+?勺麻油+适量盐（根据韩式辣酱的口味调整是否加糖）
6、加入提前卤好的牛肉、丸子和水煮蛋，继续煮10分钟
7、入味后，放入油麦菜
8、菜煮软就可以开动啦
9、巨香！！！
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风靡韩国的汤品 | 韩式大酱汤 #我心中的冬日限定#在韩国，上至总统下至老百姓都超级爱喝，而且基本上每餐必备的汤品就是韩式大酱汤了。散发着浓浓酱香的大酱汤，不仅味道浓郁，而且营养丰富，所以韩国人几乎是从小喝着它长大的，在韩剧里随处可见人们津津有味的边喝酱汤边吃米饭的场景。 今天，咱们也来复刻一下这款韩国国汤，一起品味一下为何它能征服韩国食客的味蕾，而且经久不衰！
By 爱烹饪的FAN
用料- 白皮洋葱 1个
- 猪里脊 100克
- 韧豆腐 1整块
- 西葫芦 1个
- 土豆 1个
- 泡发小香菇 6个
- 料酒 10克
- 蚝油 10克
- 味极鲜 10克
- 韩式大酱 60克
- 韩式辣酱 20克
- 牛肉粉 15克
1、锅内倒入少量食用油，油热后放入切好的洋葱，充分翻炒出香味
2、放入切好的里脊，充分翻炒以吸收洋葱的香味
3、倒入料酒，充分翻炒均匀
4、继续倒入蚝油，充分翻炒均匀
5、继续倒入味极鲜，翻炒均匀
6、将所有炒好的食材放入砂锅中，倒入足量热水
7、继续放入切好的土豆、黄豆酱、韩式辣酱和牛肉粉，充分搅拌均匀
8、继续放入泡发好的小香菇和切好的豆腐，炖煮15分钟左右
9、最后放入切好的西葫芦片，煮5分钟左右即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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走世界吃全球倾力推荐韩国美食：韩国冷面汤配上嫩牛腩片、煮熟的鸡蛋和泡菜，这道清爽的菜肴非常适合在夏季或炎热的热带天气中食用。
准备食材原料
- 2 人份
- 100 克 冷面
- 汤/汤：
- 1 块干海带/昆布，10 x 4 厘米
- 4 干香菇
- 1头大蒜（切成两半）
- 20 克 姜（去皮切片）
- 1个黄洋葱（去皮减半）
- 1 根韭菜，切成 8 毫米的薄片
- 1茶匙黑胡椒粒
- 300 克 牛腩
- 700 毫升水
- 1汤匙冰糖
- 1茶匙盐
- 1-2汤匙韩式汤酱油（浅色）
- 萝卜黄瓜泡菜：
- 2汤匙细白糖
- 1汤匙粗盐
- 3汤匙白醋
- 60 克 白萝卜（去皮并切成薄片）
- 60 克 日本黄瓜（去籽并切成薄片）
- 伴奏和装饰：
- 60 克 纳西梨
- 切片熟牛腩
- 1个煮熟的鸡蛋（去皮减半）
- 1茶匙白芝麻
- 1汤匙芝麻油
- 1汤匙芥末
- 1汤匙辣椒酱
- 泡菜液
具体 *** ***
困难： 中等的准备： 30分钟厨师： 180 分钟清理： 15 分钟脚步： 3 个步骤 26 种成分
- *** 库存和冷却
- 把所有原料用文火慢炖
- 。20分钟后，取出海带。
- 继续文火慢炖，盖上盖子，直到牛腩变软，大约 2-3 小时。
- 冷却并从原料中取出牛腩，然后用细布过滤原料并在冰箱中冷藏。丢弃除牛肉以外的所有固体。
- 你也可以把高汤放在一碗冰上，搅拌以加速冷却过程。
- 准备伴奏和煮面条
- 把牛腩上的脂肪切掉，切成薄片，留着备用。
- 把黄瓜和萝卜放在不同的碗里，把糖、盐和醋混合在一起，然后把黄瓜和萝卜的混合物分开。冷却到需要为止。
- 准备一大碗冰。将 800 毫升水煮沸，然后将冷面在热水中煮 2 分钟至有嚼劲（或根据包装说明。）
- 立即拉紧并倒入冰碗中搅拌。面条凉后，淋上香油，备用。
- ***
- 从黄瓜和萝卜中，将酸洗液挤入干净的碗中（用干净的手或通过干净的细布）。保留酸洗液。
- 冷汤中加入盐、酱油酸洗液调味。
- 将梨去皮切片（最后这样做以防止变色）。
- 把面条分成两个碗，然后在上面撒上萝卜、牛肉片、梨片、黄瓜、半个煮熟的鸡蛋，最后撒上芝麻。
完成
将汤倒入每个碗中，并在旁边加入额外的泡菜和芥末。
相信很多人都看过韩剧吧！我也不例外，上学的时候特别迷恋韩剧，天天追剧。经常看见剧中人在过生日那天，宁可不吃蛋糕也要喝海带汤，当时很不理解，到底为什么要喝海带汤呢！当时也没往心里去，爱喝不喝跟我也没关系，哈哈！直到去年，去了一趟韩国，导游给我们讲了一下，为什么韩国人过生日要喝海带汤，是因为妈妈在生完宝宝后，要喝海带汤来补身体，所以韩国人过生日喝海带汤是为了纪念自己的母亲。
其实韩国人做海带汤用的不是我们平时吃的那种厚海带，用的是裙带菜，韩国卖的裙带菜包装很干净，泡完以后没有一点泥沙，当时回来买了好几袋，没事的时候也给自己做点汤喝，做着也很快，很简单，切点牛肉末，泡点裙带菜，几分钟就能搞定一碗营养汤。
韩国海带汤
食材：裙带菜1小把，牛肉50克、香油1勺、开水适量、盐少许、生抽1勺、蒜1瓣、胡椒粉少许
*** *** ：
1.牛肉切成碎末，这样做起来比较容易熟，不要切太大块哦，肉末加少许盐、少许生抽、少许香油拌匀，腌制10分钟
2.裙带菜用水泡15分钟，如果有泥沙，泡完后要多清洗几遍，或者加点面粉更容易洗掉泥沙
3.热锅热油，加入牛肉末，炒至肉末颜色发白，加入适量开水
4.再加入切好的裙带菜，裙带菜洗净后更好切一下，要不然太大，吃着不方便
5.盖好锅盖，水开后转小火再煮10分钟，加生抽、胡椒粉、盐、蒜末，拌匀即可
一道美味的韩国海带汤就做好了，大家还有什么关于韩国海带汤的问题和更好的的做法吗？欢迎给小编留言，我会在之一时间回复您的留言，如果喜欢小编的文章记得关注橘子香味，小编每天为大家带来更多更棒的美食资讯，希望大家能喜欢。
