中药讲堂：胶类中药如何区�?/strong>
上回说到，胶类中药，多有滋补强壮的作用，目前临床上使用的胶剂，可分为皮胶，甲胶，角胶，骨�?大类，用不同原料熬制而成的胶，它们的药性和功效各有不同。中医认�?strong>，皮胶类入血、甲胶类滋阴、角胶类温阳、骨胶类补骨�?/strong>
皮胶类中药，代表作除了上回说到的阿胶，还有黄明胶和新阿胶。黄明胶是指用黄牛皮所熬的胶，而新阿胶则是用猪皮所熬的胶。黄明胶、新阿胶与阿胶的功效相似，黄明胶擅长于入血补虚、滋阴润燥，在缓解因失血导致的诸多虚弱证候方面功效尤胜；新阿胶是上世纪七十年代末发展起来的一种类似阿胶性能，又不同于阿胶原料的新药用胶，故名新阿胶，新阿胶擅于治疗造血损伤疾病，对血小板减少症以及白细胞低下等症疗效显著�?/p>
甲胶类中药，主要有龟甲胶和鳖甲胶，两种胶均具有滋阴养血的功效，可用于治疗阴虚盗汗、潮热骨蒸、腰膝酸软、血虚萎黄等证。龟甲胶兼有养血止血功能，更宜用于阴虚血亏所致吐血、衄血、崩漏等，而鳖甲胶则能力补至阴，功擅滋阴退热，治阴虚热疟，解劳热骨蒸效果尤为出色�?/p>
角胶类中药，以鹿角胶为代�?/strong>。中医认为，鹿之精气全在于角，鹿角胶以鹿角熬制而成，舍鹿角之体而用鹿角温阳之性，具有温肾壮阳，益精养血的功效，治疗肾阳不足引起的腰膝酸冷、阳痿遗精、虚劳羸瘦、崩漏下血等病症�?/p>
骨胶类中药，主要有虎骨胶和狗骨胶，均有补肾壮骨、祛风除湿、益精补髓作用，两者功能相似，因老虎被列为重点保护动物，虎骨来源较稀缺，所以临床上多用狗骨胶代替虎骨胶�?/p>
今日推荐——家庭自制阿胶糕 材料�?/strong> 阿胶 125克，核桃�?100克，骏枣 100克，桂圆肉干 100克，枸杞�?0克，黑芝�?125克，冰糖 50克，黄酒 250毫升，香油少许。（1人份量） 做法�?/strong> �?）把阿胶片用刀背敲碎，然后倒入黄酒浸泡，用保鲜膜封住，防止酒精挥发，浸泡约24小时备用。浸泡的过程中可以搅�?-2次，防止阿胶沉底之后太难倒出来�?/p>
�?）核桃仁平铺在盘子上，用微波炉或烤箱中火�?分钟，出来就能香喷喷。骏枣去核用刀切小粒。桂圆肉干用水浸透，枸杞子稍冲洗。黑芝麻放入热锅中炒香备用�?/p>
�?）把浸泡好的阿胶倒入锅中，大火煮开以后转小火煮�?0分钟，期间要不断抄底搅拌。最后加入冰糖，搅拌至融化即可�?/p>
�?）煮好阿胶关火以后，就可以依次加入骏枣、桂圆肉干搅拌均匀以后，再加入核桃仁、枸杞子、黑芝麻稍搅拌�?/p>
�?）准备一个干净无水的模具，抹上一层香油，然后把搅拌好的阿胶倒入模具中，压实�?/p>
�?）放凉后放入冰箱冷藏层，冷藏5-6小时就可以啦。如果着急的话，也可以放入冷冻层，大�?小时就可以了�?/p>
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教�?/strong> 专家点评�?/strong> 很多年轻人想在冬天吃点阿胶滋阴养血，但是又觉得煮阿胶还是一件麻烦的事情，那么阿胶糕就是非常好的选择。做好的阿胶糕可以在冷藏的条件下放几个月，想吃的时候拿出来吃就可以了。按照这个份量做出来的阿胶糕大概�?斤多的份量，每次不能吃太多，大概1-2片就好，过多就容易阻碍脾胃运化�?/strong>因为开春以后南方湿气会偏重，那段时间吃阿胶可能就没冬天效果好，所以这次介绍的这个配方用量比较少，让大家可以在1月多的时间内吃完，就刚好迎接开春了�?/p>
本期当值药师： 向俊，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用 *** 、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等�?/p>
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食�?/strong> 每日一膳出书啦！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信扫二维码购书有优惠，更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐�?元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明�?/p>
每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐�?/p>
【作者�?严慧�?/p>
【来源�?南方报业传媒集团南方+客户�?南方号~深度~每日一�?/p>
阿胶糕属于食补滋补品，我做了阿胶糕，味道好，营养全，方便携带，加入核桃，芝麻，增加了口感，营养也更加丰富�?/p>
By jmy的私房菜 【豆果美食官方认证达人�?/p>
1、准备好食材�?/p>
2、东阿阿胶撕开包装，取出阿胶块�?/p>
3、把东阿阿胶用打粉机打成粉�?/p>
4、准备一个不沾锅，把花雕酒，冰糖粉，阿胶粉一起放在锅里�?/p>
5、开中小火用硅胶锅铲边搅动边熬，火不要大，会熬糊掉�?/p>
6�?慢慢的会有泡沫，越熬越浓，这时候开小火�?/p>
7、熬到图中这样，硅胶刮刀提起，阿胶膏很下滴落，成一个三角形，也就是俗称的挂旗�?/p>
8、核桃放烤箱中，上下�?50度烤二十分分钟左右�?/p>
9、黑芝麻同样的温度，烤十分钟�?/p>
10、将核桃放在熬好的阿胶里，拌匀�?/p>
11、再放入黑芝麻，用刮刀拌匀�?/p>
12、拌的时候关火！ 13、整成正方形，放凉，我大概放了五个小时，冬天凉得�?/p>
14、整形时要有点厚度，要不切出来太窄不好看�?/p>
15、把阿胶膏用快刀切成长条�?/p>
16、再切成约五厘米厚的片�?/p>
17、早晚服用一片，滋补养颜，脸色会非常好看�?/p>
18、口感非常好，很香！ 19、这个冬天美容养颜就靠我的阿胶糕了！ 如果买回来的东阿阿胶，不方便打粉的话，那就放在黄酒里泡两到三天就可以了，我这个打成粉了就没有泡，熬了二十多分钟就好了 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看�?/p>
做法步骤
阿胶糕的功效有很多，每天吃两片，身体会有很大的改善！今天分享阿胶糕的做法，真材实料，比店里买的好吃百倍！🌸🌸🌸🌸🌸材料：阿�?50克，黄酒500毫升，老冰�?30克，熟核桃仁250克，去核红枣250克，熟黑芝麻250克，枸杞130克。做法：1⃣️阿胶用黄酒浸�?8小时以上，让阿胶充分烊化，烊化好的阿胶大火煮开转小火，加入冰糖不停的搅拌防止糊锅，熬至提起铲子阿胶可行挂旗�?⃣️依次加入红枣块，核桃仁，枸杞搅拌均匀，最后加入黑芝麻不停的翻拌均匀�?⃣️倒入提前铺好油纸的模具中，整形�?⃣️放凉后切成小块即可，包上糯米纸装进袋中密封保存即可。（冷藏可放6个月�?个月吃完口感更好）提示�?.熬阿胶糕不能用铁锅！2.放料顺序从大到小，黑芝麻一定要最后放，不然搅不动�?.软硬可以根据挂旗的大小调节，挂旗大阿胶糕硬一些，挂旗小阿胶糕软一些。我心中的冬日限�?/p>
阿胶太贵，冬天就吃姜汁糕�?盘不过几块钱，清爽滋润味道超�?/strong>
女人天生体寒，经过孕期后，更是没几个女人不怕冷，冬天的办公室，要是稍微一打开窗，那真是冷得无处躲藏啊�?/span> 所以一到冬天，药店里的阿胶胜过黄金了！前几年两百多一盒的时候，美美每年冬天都做上两盒阿胶糕补补身体，去年的价格竟然翻倍了！两盒阿胶糕就是一千多，咱们工薪族哪里吃的起啊！罢了罢了，咱们还是自己想办法调理吧�?/span> 红枣具有滋补气血、健脾胃的功效，将红枣和生姜一起熬制做成糕点，每天吃两块，既能健脾暖胃，又能够补充气血，让气色更加红润�?/span> 生姜是具有驱寒的功效的一种食材，将生姜和红枣一起 *** 成红枣姜汁糕，坚持食用，可以去除体内的寒气，还可以身体。很多女性一年四季手脚冰凉，冬天吃点姜汁糕，能让气血畅通，调理宫寒，对女性的身心健康非常重要�?/span> 阿胶太贵，冬天我就吃它，1盘不过几块钱，清爽滋润，味道超赞�?/span> *** 姜枣糕您可以根据自己的喜好，选择糯米粉或者面粉，不过因为家里有小朋友，我更喜欢用马蹄粉来做�?/span> 马蹄粉做出来的糕点口感是有点 *** 弹弹的，小朋友更喜欢。而且，马蹄粉中含有丰富的维生素、植物蛋白等营养成分，可以补充人体所需要的各种营养，对儿童的生长发育起到了重要的作用，它含有一种叫荸荠英的成分，可以抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等致病菌生长，具有清热解毒、抗菌消炎的功效，冬天吃点马蹄粉，能对传染病起到预防的作用�?/span> 这款细腻Q弹的红枣姜汁糕，营养丰富，功效超赞，价格可才到阿胶糕的百分之几，赶紧来看看具体的做法吧： 【红枣姜汁糕�?/span> 主料 马蹄250�?红枣500�?枸杞10克姜40�?/span> �?清水1300 冰糖10�?/span> 做法�?/span> 食材都准备好�?/span> 枸杞稍微泡软�?/span> 1300克水，加�?00克红枣倒入锅中，加入冰糖，煮至冰糖融化，红枣变软，涨发�?/span> 将红枣连汤汁倒入破壁机中，加入生姜片、枸杞、冰糖打成糊糊�?/span> 红枣糊糊过滤�?/span> 将枣泥和马蹄粉倒入盆中，用蛋抽搅匀，搅拌至无干粉颗粒状�?/span> 容器内壁刷油，将糊糊倒入盆中�?/span> 放入蒸锅�?0分钟�?/span> 用牙签 *** 去，牙签不会带出粉浆就表示熟透了�?/span> 放凉后，切片就可以食用了。香甜中带着微微的辣味，多吃几块也不会觉得腻呢！天冷的时候吃上一块，浑身都暖和了�?/span> 小贴士： 生姜和红枣的量不用太精确，根据自己的喜好来，如果喜欢红枣味浓郁点的，稍微可以多放几个，喜欢辣味重一点的，那就多放点姜， 这道美味的点心，有补益气血、促进代谢的功效，特别适合怕冷的人食用。如果喜欢嚼到姜末的颗粒感，姜可以不打碎，直接切碎放在粉糊里面�?/span> 这道糕点的糖分比较高，糖尿病人不太适合食用哦�?/span>
冬天了，一起做个养生girl吧，学好这个技能，说不定可以糊口哈哈哈哈哈哈哈�?/p>
By Jocelyn婉儿
用料- 东阿阿胶 250g
- 核桃 250g
- 红枣 200g
- 芝麻 250g
- 枸杞 50g
- 花开富贵（黄酒） 400g
- 老冰�?150g
1、所有食材集�?/p>
2、黄酒泡两天以上，我有点急脾气，所以泡了一�?/p>
3、放冰糖小火熬制
4、准备枣
5、准备核�?/p>
6、咕噜咕噜的出胶�?/p>
7、倒进去枣
8、倒进去核�?/p>
9、倒进去芝�?/p>
10、倒枸�?/p>
11、搅拌，熬制
12、出锅吧
13、拉�?/p>
14、放凉了一晚上，切�?/p>
15、我出息了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
用这个技巧做阿胶糕 *** ，味道好吃极了学一门手艺的好处，熬制的纯手工阿胶糕，最适合人体的黄金配�?�?美容养颜 补血养血 延缓衰老、增强抵抗力等各种需求，由内而外的美�?1、前期准�?不粘锅，这是一斤阿胶块的材料。阿�?00克，新疆若羌灰枣去核，新疆纸皮核桃，中宁枸杞，老黄冰糖，熟黑芝麻。油�?一次性手�?包装�?糯米�?封口�?切刀�?这些材料准备好！
By 吃货芊芊1
用料- 阿胶�?500�?/li>
- �?�?500�?/li>
- �?�?2�?/li>
- �?�?500�?/li>
- �?�?250�?/li>
- 黑芝�?500�?/li>
- 老黄冰糖�?200�?/li>
- 包装�?300�?/li>
- 糯米�?300�?/li>
1、老祖宗传下来的古法泡制�?阿胶经过黄酒48小时以上的浸泡， 可以去腥防腐，同时又能更好的激发阿胶的药效�?/p>
2、黄酒浸泡阿胶后，会析出厚厚一层豆油，这也是判定阿胶好坏之一，下一步可以开熬了
3、辅料准备好，开大火熬制阿胶块全部融化，开小火放冰糖粉熬制挂旗
4、熬制挂旗，下这样倒三�?挂在锅铲上掉不下来就可以，关火放辅料
5、辅料依次放下去，放一样下去，搅拌均匀再放下一样，顺序：红�?核桃 枸杞 黑芝麻，搅拌均匀，可以出锅定型了
6、定型按压结实，可以拉出漂亮的拉丝，定型一晚上，第二天�?/p>
7、第二天切好的条状，是不是特别美，加了玫瑰跟桂花的超级香
8、再一片片切好
9、一片片包好糯米纸，这样就不会粘手，可以吃的�?/p>
10、做�?种口味，用了3种包装袋，一片片装好 出门携带方便
11、可以选择自己喜欢的包装盒装好，自己吃 送人都特别高大上
小贴�?/strong>学一门手艺的好处，熬制的纯手工阿胶糕，最适合人体的黄金配�?�?美容养颜 补血养血 延缓衰老、增强抵抗力等各种需求，由内而外的美�?一斤阿胶块的材料。阿�?00克，新疆若羌灰枣去核，新疆纸皮核桃，中宁枸杞，老黄冰糖，熟黑芝麻。油�?一次性手�?包装�?糯米�?封口�?切刀�?这些材料准备好！ 跟着以上步骤一步步来，就会做出漂亮又好吃的阿胶糕啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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玫瑰阿胶糕健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服先把阿胶块放到黄酒里面浸泡三天融化（我这是因为放冰箱了才没完全融掉，其实常温就可以了）也可以把阿胶打成粉放黄酒浸泡两小时即可。因为我要放冰糖所以黄酒我买的是花雕半干型的，不甜。准备材料：黑芝麻炒香炒熟，核桃炒干水分（比较脆）红枣去籽，切开。把泡融化的阿胶黄酒一起倒入锅里，倒入冰糖，不停搅拌小火慢熬至挂旗状（如图）我是直接用碗隔水熬了，因为熬的也不多就懒得倒锅了，熬的过程中一定要切记：搅拌不能停！阿胶熬至挂旗状后依次倒入红枣，核桃，枸杞，黑芝麻，翻搅均匀后出锅。出锅时在容器上铺层保鲜膜，放上玫瑰花瓣，把阿胶糕放在玫瑰花瓣上，然后用力压实塑型，放冰箱冷藏三小时以上定型，然后拿出来切片包装即可！这是刚从冰箱拿出来还没切片的，当你拿出来把保鲜膜撕开后会发现还有很多散落的玫瑰花瓣，这时就把那些散落的花瓣再铺撒覆盖住所有没有花瓣的地方，阿胶糕是黏的，撒上去能粘上的。这是切好的。细节图
学会在家这样做阿胶糕，皮肤细腻有光泽，男女老少皆可享用导语：学会在家这样做阿胶糕，皮肤细腻有光泽，男女老少皆可享用
虽然秋冬季节才是人们常选择滋补的季节，然而春夏时节的呵护也是不可掉以轻心的，不单是通过运动增加身体�?span>提抗�?/span>，也要挑选合适的食材进补，这样才能提高我们的生活质量。如今越来越多的人开始关注养生，很多都会采取食补的方式，既避免了味道苦涩的药品，也能享受美味的食材，真的是很不错的选择�?/p>
营养进补的品类琳琅满目，其中阿胶就是一款老少皆宜的不错选择，市场上卖的阿胶品类虽然很多，但是价格也比较昂贵。今天小编就给大家介绍阿胶糕的详细做法，只需简单的几个步骤，在家也能自己动手做出美味又营养的阿胶糕，绝对不含任何的添加剂哦！这款男女老少皆可享用的食物，不仅味道纯正鲜美，而且还用很多对身体非常好的功效，为了健康和美丽，大家赶快学习起来吧�?/p>
红枣枸杞阿胶糕的做法�?/p>
需要准备的食材：主料有福牌阿胶250克，辅料有即墨黄�?0毫升，红�?50克，枸杞75克，核桃�?50克，黑芝�?50克，调料有老冰�?50克。操作系数：简单菜，操作方便。烹饪的时间：比较耗时，需要一个小时�?/p>
步骤一：将准备好的食材清洗干净，阿胶需要提前两天泡好（跑阿胶时使用即墨老酒，用保鲜膜封好口，避免黄酒挥发完，泡的期间要时常搅拌），要等黄酒把阿胶完全泡化就能够熬胶了呢�?/p>
步骤二：用锅小火干炒黑芝麻和核桃仁，炒至食材散发出香味，即可捞出备用�?/p>
步骤三：用锅中火熬制已经泡好的阿胶和打成粉状的老冰糖，煮沸后改成小火慢熬，期间需要用木勺不停的搅拌三十分钟左右，直到挂旗（用木勺舀起阿胶时，阿胶凝结成透明的片装缓缓下落，像一面旗子一样）即算成功�?/p>
步骤四：先后倒入事先准备好的枸杞，核桃仁，红枣和黑芝麻（每加入一个食材都要搅拌均匀才能再加入下一个食材，黑芝麻要最后放），放入黑芝麻后关火搅拌均匀�?/p>
步骤五：模具用保鲜膜裹好，在上面刷一层香油，将锅中的食材趁热倒入模具中，用木铲抹平和压实，待晾凉后即可放入冰箱冷藏，阿胶糕成型后倒出模具，切条或切片后即能装盘食用�?/p>
贴心小提示：1，阿胶用黄酒泡过后能够提升药效，不仅可以通血，活血及养血，还对滋润皮肤有神奇的功效，小伙伴们可不能为了方便省事就直接将阿胶打成粉用，这样会损坏阿胶的功效哦！2，阿胶的熬制要非常注重火候，真正的阿胶熬好后会呈现血红色，小伙伴们一定要挑选正品的阿胶，谨防上当受骗�?，因为黑芝麻是事先已经炒熟的，所以最后放，放后立即关火，这样可以避免糊锅。常吃阿胶不仅能够给身体带来很多好处，而且皮肤也能变得细腻有光泽�?/p>
这款红枣枸杞阿胶糕非常适合爱美丽的小伙伴们，阿胶的美味，搭配芝麻，核桃等食材的香气，真的是一种味蕾的盛宴！赶快来尝试一下吧�?/strong>
将阿胶和冰糖敲碎 打成粉末备用。核桃仁放微波炉�?0秒，拿出翻一遍再�?分钟(根据自家电器瓦数�?。黑芝麻要炒香枸杞，葡萄干洗净凉干。锅中计入冰糖碎倒入黄酒开火全程中小火熬制。充分搅拌直至冰糖完全融化�?倒入红枣（无水分）不断搅拌。充分搅拌，不要停下，看好诱人呀！熬制粘稠，如果铲上还能成线滴落们还要继续熬制。加入熟核桃�?桂圆，葡萄干放入黑芝麻，快速翻炒。不停抄底搅�?防止粘锅，很难搅拌（我都把木铲柄搅断了呢）。把锅内的食材盛在一个内壁抹了香油的容器里压实。做好的阿胶糕。熬制阿胶糕过程中有不明白的地方可以微信�?5725438985 向我咨询，我很喜欢同大家一起交流的�?/p>
早上不知道吃什么，一碗阿胶糕全搞�?/strong>
冲洗过后 浸药将中药饮片倒入凉水中，水面高于药面10一20厘米，益母草会浮在水面上搅拌均匀，浸泡时间约10小时，在进行熬素阿胶 *** 过程�?⃣️种中药饮片冲洗后 放入铜锅，然后加入清水进行浸�?小时(夏季)铜锅熬制中药是更好的容器，但是很容易被氧化，因为铜为有色金属比较活跃,存放在空气中很容易与空气中的氧发生反�?生成氧化铜。所以视频中铜锅颜色很正常的状态，别以为没洗锅素阿胶 *** 过�?煎药)煎煮 煎煮起码要四个小时，一开始用大火煎，先煎到沸腾，再改用小火，一边煎一边搅拌去除表面泡沫。过滤取出药液，药渣加冷水再煎这样反复三次，合并药液，关键是一定要确保煎满“三汁”才行。“三汁”是非常有讲究的，之一汁是为了让药材可以充分吸收，第二汁是为了把药材的成分煎出来，第三汁是为了能让药材彻底吸收，一环扣一环，缺一不可。收膏换锅熬制刮旗加入辅�?放入模具定型切块包装袋密封即�?/p>
