By heart暖
用料- 鲜银耳 1/4朵
- 牛奶 200ML
- 冰糖 20克
- 水 400ml
1、鲜银耳取1/4朵，去根洗净
2、撕成小朵
3、加冰糖20克（可按口味增减）
4、加水400ml
5、大火烧开后转中火炖20分钟左右
6、出胶后加200ml牛奶，再次烧开即可
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冬季“养阴”，银耳和它是绝配，一周煮两次，很多人不懂得有啥好冬季“养阴”，银耳和它是绝配，一周煮两次，很多人不懂得有啥好。
进入深冬季节，北方气候愈加阴冷，人们常习惯待在热烘烘的暖气房间里，躲避寒冬，此时无论是室内的环境以及室外，都会比较干燥，时间久了人就会觉得很干，甚至容易上火，这时候饮食上就很适合吃一些温润的，水分含量高的食物，可常用像银耳，红枣，桂圆以及莲子等比较润养的食材，熬点汤或粥，给身体补充营养和水分的同时，由内到外的滋润起来。
冬天煮汤水的好搭档，银耳和圣女果可谓是绝配，银耳，为菌中之冠，天然柔软洁白，半透明，品相很好，南宋陈仁玉曾描述银耳：“银耳初如芯珠，圆莹类轻酥滴乳，浅黄白色，味尤甘胜。”其性平味甘淡，是滋阴养颜的佳品。圣女果，也就是小番茄，它本身含有番茄的所有营养成分外，维生素含量也是普通番茄的1.7倍，并且圣女果含有很多果胶成分，对皮肤也好。因此，用银耳和圣女果这两样食材煮汤，不仅营养高，更是“养于内，美于外”的好汤水，很多人都不懂得有啥用。
今天给大家分享的这道银耳小番茄汤，滋润可口，口感柔和，甜而不浓，不仅女士可以喝，家里的老人，男士，小孩都可以食用，这道汤正符合“养阴”的特点，每到冬季，我家一周总会煮上几次，简单方便，一学都会，在干燥易上火的天气里，多喝这汤让人由内而外感到舒服，散发健康。
银耳小番茄汤的 *** ***
所有食材：银耳干30克，鸡蛋2个，圣女果100克，冰糖适量。
之一步，银耳干掰开成块，这样容易把它完全泡透，掰好放入容器里，倒上没过银耳的温水，将银耳泡到完全展开变大，泡个大约40分钟左右即可。
第二步，将银耳的黄根蒂去除，用清水洗净沥干撕成小碎片，撕得越小银耳越容易煮到黏稠出胶，圣女果洗净切块，鸡蛋打入碗里搅散。
第三步，锅里倒够需要的冷水，放入银耳片，盖上盖子开大火滚煮，烧开转小火接着煮半小时，直到汤水成黏稠状。
第四步，把冰糖放入锅中转大火煮化，倒入圣女果煮2分钟，要是用大块的冰糖就先把它捣碎，煮起来也化得快。
第五步，鸡蛋搅匀，顺着锅边均匀倒入汤里，煮熟结成蛋花后关火，起锅将煮好的银耳汤盛出就做好了。
操作贴士：
*** 这当汤要想银耳能够短时间内，快速地煮出黏稠感，必须要把银耳完全泡发，泡透，因为冬季温度低，用温水泡起来反而比较快，泡好后撕成小碎块，煮上20分钟基本上就有胶质感了，如果想在浓稠一些，多煮个10分钟就行，天气干燥做这道汤喝着很合适，味道清甜可口又滋润。
润肺止咳的红枣银耳炖雪梨，在特殊的时刻关爱特别的你我是与食为伴，很开心和大家相遇在这里，欢迎关注，多为大家分享日常美食，也请多多指正，感谢阅读，祝各位生活愉快，我们下期见。
最近的一年，咳嗽这种微不足道的小病，竟然成了人人惧怕问题，老公抽烟，早上起来经常喉咙不舒服。戒烟是无望了，那就炖上洗碗银耳雪梨汤，给他润润肺，也在这个满天飞雪的乌鲁木齐，继续第13个年头的相守以沫…
By 为你饱暖
用料- 冰糖 适量
- 雪梨 1个
- 红枣 6颗
- 枸杞 适量
- 银耳 1/4朵
- 陈皮 1块
- 桂花糖 1勺
1、把需要的食材备好
2、陈皮，红枣，枸杞用清水泡软
3、银耳加入淀粉清水清洗干净
4、雪梨滚刀切块，红枣切片，陈皮切丝，银耳撕成小块，枸杞控水备用
5、除枸杞以外，全部加入锅中
6、加入适量的清水，水要一次性加够
7、水位下降三分之一后加入枸杞，继续熬10分钟
8、出锅前加入一勺糖桂花。没有可以不加
9、润肺止咳的银耳炖雪梨
小贴士银耳一定要提前用温水浸泡一个小时，撕成小块，不然不容易出胶
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银耳汤一出锅，方圆十里都飘香最廉价的燕窝补品，偶尔还是需要做起来的，一直家人都不喜欢吃这个，做了也是自己吃，所以都懒得做了，不过最近醒悟过来，可以少做一点点嘛，泡发一丢丢白木耳就好啦！既简单又营养何乐而不为！
By 刘敏家花购
用料- 银耳 50克
- 冰糖 10克
- 枸杞
1、先泡发白木耳，一丢丢就可以了，起码泡2小时以上，我是早上泡发，大概中午下午可以喝到。
2、一点点泡出来这么多
3、把根部去掉不要，把木耳撕得很小很小越小越好，放少量的清水，可以用碗来测量要吃几碗的份量
4、我用的电压锅，用蹄筋，40分钟，自动排气打开
5、再放入冰糖，
6、再放入红枣，这个时候放红枣最适合，不会煮烂，再压20分钟等待排气开锅
7、再放入清洗好的枸杞
8、可以端出来放凉，银耳汤还是温温的好喝，冷的也好喝，还可以放冰箱里，根据自己喜好
9、2小时候后盛一碗
10、软糯可口
11、配上自己做的一盘子梅干菜肉饼
12、第二碗啦，喜欢做起来噢，下次再放点梨子一起炖！
银耳的营养功效性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
1.肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2.清热健胃
它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3.增加免疫力
能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4.美容祛斑
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5.减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
6.增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
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做好冰糖银耳炖雪梨，有色有香又有味天气越来越冷，也越来越干燥。秋冬交替的时候，最容易上火嗓子疼、咳嗽。这个季节，最适合炖一锅热乎乎的营养滋补不上火的冰糖银耳雪梨汤了。
By 松鼠鱼77 【豆果美食官方认证达人】
用料- 雪花梨 半个
- 干银耳 15克
- 黄冰糖 30克
- 枸杞子 15粒
1、准备食材。
2、干银耳泡发，泡透。
3、洗净撕成小朵，放入炖盅。
4、雪花梨清洗干净，不用去皮，切成小块 。
5、梨块放在炖盅里，加入冰糖。
6、倒入适量纯净水。
7、加盖子，小火炖煮一个半小时。
8、出锅前十分钟撒上枸杞子。
9、清甜润肺，保护嗓子不上火。
10、天冷了，赶紧给家人做起来吧。
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鲜味无敌的牛奶银耳炖花胶，大人小孩都爱吃喝这个有三年多了，喝就勤快喝一个月最少两次，要早上空腹喝，睡前喝的话，肚子不能很饱，不然不好吸收。
By 学学学如何
用料- 花胶 5个
- 银耳 0.3朵
- 水 适量
- 黄冰糖 适量
- 牛奶 200毫升
- 枸杞 适量
- 红枣 6颗
- 姜 三坨
1、泡发：放姜片隔水蒸20分钟，然后放有冷水的碗里面泡放冰箱，说的是八个小时换一次水，我中午或者下午泡到第二天睡醒，好的花胶你泡发的时候把上面的水轻轻倒掉的时候，碗底会有果冻一样的胶原蛋白。如果有你可以放点水拌一下然后倒到你要煲的那个盅盅里面。不要浪费了
2、我是电砂锅隔水炖五个小时以上，电砂锅方便一点，把银耳撕小小的，姜我放的三坨就是一瓣瓣的，记得用刀啪一下，花胶太腥了必须多一点，花胶刚开始吃的时候千万不要像我的图片一样一整个下去炖，因为我吃花胶有三年了习惯那个味道了，你刚刚开始吃的时候一定要切小段，不然腥到像喝中药一样痛苦，不要太多水了不然不浓，因为后面还要加奶。
3、如果你不想煲五个小时你就最少三个小时，牛奶特仑苏或者经典的纯牛奶，倒奶再倒黄冰糖再煲半个小时就可以了，这个对女人特别补，一定要早上空腹喝，睡前喝得话要隔三个小时不吃东西不是很饱那种，不然不好吸收，如果你喝这个就长期喝一段时间，不用几个月喝一次没有什么很大效果，一个月最少两次，更好月经完了那几天喝更好，月经期不能喝哦
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秋季，银耳和芹菜是绝配菜，入秋后要常吃，很多人还不知道有啥用银耳，又被称为白木耳，有“菌中之冠”的美誉，在古代是相当的名贵食材，在清代《草本问答》中记载有一个和银耳有关的趣事，当年慈禧曾经身患恶性痢疾，很多御医面对这样的情况都束手无策，所幸的是当时名医唐荣川用银耳作药，帮助慈禧渡过了这道坎，至此以后，慈禧便离不开银耳了，她每天早上起床之后都要喝一碗银耳羹，以滋补身体。清朝皇室对银耳的需求量很大，当时技术所限，银耳的产量又很小，导致银耳“往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到”。
到了现代，由于银耳的种植水平得到了提高，价格自然而然也就逐渐平民化了，民间便流传出了“外行吃燕窝，内行吃银耳”的说法，所以很多女性都会用百合、莲子与之搭配来熬粥喝，但很少有人知道银耳与芹菜搭配在一起炒食更是绝配菜，两者相互补益增益，适合干燥的秋季，爽脆清香的味道别有一番滋味，银耳炒芹菜的做法分享给大家。
银耳炒芹菜
所需食材：银耳1朵、芹菜1根、枸杞1把、大蒜4瓣、生抽1勺、淀粉1勺、盐和鸡精适量。
1、银耳需要提前浸泡1个小时以上，至银耳完全被泡发，清水冲洗掉里面的杂质，撕成小朵方便烹饪，芹菜去叶留茎，用水清洗干净，切刀切成片，枸杞浸泡10分钟左右至泡发，大蒜去皮切片。
小贴士：银耳尽量使用冷水泡发，如果用热水泡发，银耳不容易完全发开，吃起来软绵还会发黏，银耳中很多营养成分会溶解在热水中被损耗掉，所以银耳尽量不要用热水泡发。
2、煮锅中加入适量的清水，继续滴入几滴油、加入少量的盐，大火煮开后加入切好的芹菜，转小火焯水2分钟，至芹菜八成熟，捞出控干水分。
3、炒锅中加入适量的油，油热后加入大蒜爆香后加入银耳，大火翻炒1分钟左右，转小火加入芹菜，继续翻炒。
4、碗中加入小半碗水，1勺生抽、1勺淀粉、适量的盐和鸡精，搅拌均匀制成水淀粉，淋入锅中翻炒均匀后，撒上枸杞转大火收汁后关火出锅，一盘滋润养人的的银耳炒芹菜就做好了。
——老井说——
银耳温润滋补，所含的银耳多糖是一种重要的生物活性物质，芹菜秋季大量上市，芹菜矿物质含量高，所含的芹菜素有平稳降压的作用，两者搭配不但清脆爽口，还能在不增加负担的情况下为身体补益，是秋季不可多得好菜。注意炒制银耳无需出胶，加热后比较容易熟，不需要焯水，简单炒制后即可享受其别样的口感。
这是我吃过全宇宙更好吃的木瓜银耳汤我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
最近喜欢吃银耳和各种水果搭配，颜值让人太有食欲了，心情都特别的好呢
By 小白兔的糖糖姐
- 木瓜 一个
- 苹果 1个
- 雪梨 1个
- 金燕耳 3克
- 西米 适量
- 冰糖 按自己喜好加
1、木瓜去皮去籽切成小块备用；
2、雪梨和苹果也去皮去籽切成小块备用，苹果和梨提前切用净水侵泡，以免氧化变色口感不好；
3、锅里加适量水放入银耳碎和黄冰糖，用锅煮糖要先放，如果是炖盅其他专用工具，可以根据自己喜欢的甜度后面加，开盖大火煮15至20分钟，注意时常搅拌一下并观察，以免水冒出，金燕耳的照片在玫瑰花银耳那个甜品里；
4、放入木瓜大火煮开转中小火煮熟，这次的木瓜不是熟的那么好，所以炖煮了一会，途中需要搅拌以免糊锅；
5、像这样就可以了，加入苹果和雪梨，大火煮开；
6、转中火5分钟，下去西米，这次的西米是我之前煮好的，关火就可以了，西米怎么煮呢，水开放入西米，一定要搅拌不然就糊锅了，大火搅拌煮，出现透明白芯，关火焖7分钟左右，一定要焖，看不到白芯就可以了，用净水冲掉黏糊糊的，有的很不冲洗掉，根据个人口感，如果甜品的汤汁多也是可以吸收的，口感也不错；
7、盛出一碗很有颜值，也很有食欲哟
小贴士开始放水的时候一定要放足，中途更好是不要加水，口感会不好！
木瓜的营养功效1.健脾消食
可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2.抗疫杀虫
番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。
3.通乳抗癌
瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病（血癌）。
4.补充营养、提高抗病能力
木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
5.抗痉挛
木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。
木瓜的饮食禁忌食用木瓜并无太多禁忌，适合各种体质的人食用，但是提醒体质较弱者，尽量避免食用冰过的木瓜或是冰的木瓜牛乳，以免造成胃部不适。
此外，因为木瓜含有一种女性荷尔蒙，又以青木瓜中含量最多，若要拿来食用，建议孕妇不宜多吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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5月，银耳和它是绝配，清甜好喝又解暑，一周做两次，养人身体好夏天，潮汕人喜欢用它煮糖水，清热解暑，比冰棒强多了，老少皆宜。进入到夏天以后，天气是一天比一天热，外面更高气温都达到37、8度，太阳 *** 辣的，真不想踏出门口半步，实在太热了。这样高温的天气，稍微动一动就满头大汗，水分流失严重，一定要注意补充水分，消暑的食物也可以多吃一些。今天给大家推荐一款非常不错的消暑糖水——马蹄银耳汤。清脆的马蹄，鲜甜的银耳，简直是绝配，将它们一起煮成糖水，清甜好喝，补充水分，清热解暑，一碗喝完，身上热气一扫而光，全身都舒坦，比吃冰棒强多了。
5月，银耳和它是绝配，清甜好喝又解暑，一周做两次，养人身体好。马蹄也叫荸荠，我们当地人叫它“钱葱”，因为它看起来很像古代的钱币，又像是葱头，是不是很形象呢？马蹄既可以作为蔬菜炒着吃，也能当做水果直接吃，味甜多汁，口感清脆，有“地下雪梨”的称号，具有开胃消食，清热降火气等功效。银耳是很好的滋补品，可以养阴清热、润燥，还能滋养皮肤。夏天最喜欢用马蹄来煮糖水，搭配上银耳更加的鲜甜好喝，一起来试试看吧。
【马蹄银耳汤】
【材料】银耳：半朵、马蹄：200克、冰糖：适量
【 *** 过程】之一步：半朵银耳提前2个小时放到清水中泡发。
第二步：将浸泡好的银耳剪去底部的老根，撕成小朵，清洗干净沥干水分备用。
第三步：马蹄削去外皮，然后切成长条状，放入清水中泡洗去多余的淀粉，这样汤水更加清澈好喝。
第四步：将银耳倒入锅中，加入适量清水，放到电磁炉上，大火煮开。水可以多加一些，天气热，汤水喝的比较多。
第五步：将处理好的马蹄倒入锅，继续将它煮至沸腾。
第六步：最后加入冰糖，将冰糖煮至融化即可。这里不建议加白糖，会比较甜腻。
马蹄银耳汤就做好啦，这道糖水和其它银耳羹不同，不用将银耳煮出胶，银耳吃起来是比较清脆，汤水带着马蹄和银耳淡淡的甜味，好喝又解渴，特别适合在炎热的夏天喝，喜欢的别错过，可以做给家人尝尝哦。
图文均匀本人原创，抄袭、洗稿必究！今天就分享到这里啦，这道马蹄银耳汤喜欢么？您还喜欢怎样的美食呢？欢迎留言跟格子分享，说不定下次就会出现在格子的文章哦。非常感谢您的阅读！如果您喜欢格子的文章，记得点赞、转发分享给更多朋友，点击右上角关注，格子每天都会给您带来不同的美食哦。
冰糖银耳羹，浓浓的胶质，甜甜蜜蜜，原料和 *** 过程都超简单美容圣品，每天来一碗，皮肤 *** 光泽好。 *** 和原料都简单，新手也能熬出非常完美的作品哟。
By 宅家吃货JACKERLU
用料- 银耳 适量
- 冰糖 100克
- 清水 适量
1、取银耳适量，放入没过银耳的水，浸泡1-2个小时，直到银耳变软，涨至两倍大即可。
2、剪掉银耳底部，黄黄的硬蒂部分。
3、然后把银耳切成小块，碎点更容易出胶。
4、再冲洗两遍银耳。
5、捞出沥干水分。
6、把银耳适量和冰糖100克，都放入炖锅里。（注：冰糖的分量可以按口味加）
7、加入适量清水，更好没过银耳稍微多一点，待会要炖很久，水分会流失很多。
8、盖上盖子，慢炖2-3个小时即可，炖的越久越粘稠哦。
9、简单的冰糖银耳羹，完成O(∩_∩)O
10、美容圣品，每天来一碗，皮肤 *** 光泽好。
11、 *** 和原料都简单，新手也能熬出非常完美的作品哟。
12、早上的泡发银耳，下班回来直接倒入电炖锅，慢炖至睡觉前关火即完成啦。第二天早上起来直接微波炉2分钟，既可以享受甜甜蜜蜜的冰糖银耳羹啦。
小贴士我喜欢简单一点的食材，可以按喜欢再加入桂圆、枸杞、百合、红枣等等。
银耳的营养功效性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
1.肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2.清热健胃
它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3.增加免疫力
能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4.美容祛斑
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5.减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
6.增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
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