面条不要直接用水煮，学会5要2不要，爽滑筋道不起坨，很多人不懂
很多人都爱吃面条，煮一碗面条只需要几分钟，好吃又营养，当作早餐再合适不过了。尤其是冬天的早餐，吃一碗面条，再喝一碗面汤，全身都热乎乎的，特别舒服。
面条好吃却不好煮，很容易煮得稀烂，不爽滑筋道，没有嚼劲。或是没煮熟，中间还是夹生的，还粘连在一起。煮面条说起来简单，想要和面馆里煮得一样好吃并不容易，今天我们就来说说煮面条的正确 *** 。
面馆的朋友说，煮面条不能直接用水煮，牢记5个技巧，保证面条爽滑筋道，不粘连不起坨。
下面把技巧分享给大家，喜欢吃的朋友快学学。
【煮面条的5个要点】
1、面条下锅的时间
常见的面条有2种，一种是干面条，另一种是湿面条。它们下锅的时间不一样，煮湿面条要开水下锅，但干面条不能开水下锅，应该温水下锅，就是锅底冒泡泡时就下锅，开水下锅容易糊，而且会夹生。
2、水里要加盐
下入面条之前，先加入适量的食盐，可以增加面条的筋性，让面条更加爽滑，不易粘连，吃起来会更筋道。
3、煮开后加冷水
面条下锅后，很多人都是一直用开水把面条煮熟后捞出，这样煮的话，面条很容易煮烂、糊锅，而且一夹就断了，口感非常差。正确的做法是煮开后加入一碗冷水，让水停止沸腾，这样面条受热更均匀，口感更筋道，也不容易粘连。
只要煮开了就加冷水，一般煮3开后面条就熟了。
4、煮熟后过冷水
煮熟的面条，盛出后放凉就会粘连成坨，这是因为糊化后的淀粉粘连在一起。在面馆，没煮一碗面条，捞起后会之一时间过冷水，让面条热胀冷缩，更加爽滑筋道，吃起来有嚼劲，不会粘连，不管汤面或拌面都应该做这一步。
5、如果不马上吃，应该拌点香油
很多人煮面条，是为了做炒面，煮好的面条过凉水后沥干水分，加入一勺食用油拌匀，就能变得根根分明，不会粘连成坨，而且炒得时候不易粘锅，特别好吃。
牢记这5点，煮出来的面条就会非常好吃，爽滑筋道，不粘连不起坨。
同时还要注意2个误区，会影响面条的营养。
1、不要加味精鸡精
味精、鸡精的主要成分是谷氨酸钠，用来提鲜的。而面条属于高蛋白食物，本身含有大量的谷氨酸，加入食盐后就能生成谷氨酸钠，拥有鲜味，所以放味精、鸡精是多此一举，还会增加钠的摄入量。
2、放盐了就不要再加酱
很多人都喜欢吃酱，比如老干妈、黄豆酱等，吃面条时来一勺拌匀，能吃2大碗，十分开胃。但这是不好的习惯， *** 面条时就已经加了盐了，煮面条又放了一些盐，一碗面条就含有很多盐了，再加一些高盐的酱，食盐就严重超标了，对身体有害，所以以后别这么吃了。
煮面条时，牢记“5要点2不要”，就能煮出好吃又营养的面条了。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
高价鲜面条，老板声称不加1滴水，原来是多加了2种料，顾客都说好作为一个从事面条 *** 10多年的餐饮人，不敢说做面条是专家，但最少也是专业级别的。所以凡是和面条 *** 有关的，都十分关注。
而我在不经意间刷到了一个关于面条 *** 的视频，说的是这位老板做的鲜面条价格很高，卖到了10多元一斤，而经常购买鲜面条的人都知道，市场价格大多在4元上下，那么这个店主为啥敢卖这么高的价格，并且顾客都还排队买，还有很多顾客吃完都说好。
于是老板声称，自己做的面条不加1滴水，而且耐煮耐泡，关键是没有添加剂，泡很久都能保证面条劲道的口感，这究竟是老板的虚假宣传，还是真有其事，可是当问到老板做法后，却只笑而不语。最终老板的说辞也从顾客口中得到了证实，确实如此。
所以今天我就打破行业内幕，揭秘下这种不加1滴水是如何做出久泡不烂的面条的，希望这篇文章，能够帮助到更多需要的人。
诀窍一：面条不用水，也能和面的 ***
可能很多人看到这里就会好奇，人家自以为豪的秘诀，凭啥我看一眼就能知道面条是如何做的。其实也很简单，面条的 *** 无非就是面粉，盐，水之间的关系，无论是哪种类型的面条，只要我看下面条的颜色，了解下面条的筋度情况，以及面条的各种特点，就能够知道他的面条是如何做的，如果连这点自信都没有，那这10多年的拉面也是白做了。
这就好比是医术高明的中医，只要通过几个特征就能判断出病症所在的道理是一样的。
和面用鸭蛋，不加一滴水
老板确实没有说谎，做面条确实可以不用1滴水也能做出面条来，而这就需要用其它液体代替，像是鸡蛋液，鸭蛋液。
而这种和面 *** 也并非是他独创的，而是借鉴了广东竹升面的做法，用鸭蛋和面做出来的面条要比用水和面做出的面条的口感更加的劲道，柔韧性更好，而且在营养上也是十分丰富的。
所以这就是为啥鲜面条敢卖10几元一斤的原因所在，因为鸭蛋和面的成本要比水高多了。
问题一：是如何辨别面条是用鸭蛋和面的？
一看：透明度
用蛋液做出的面条透明度都很高，而用水做出的面条基本没啥透明度，所以用啥和面一眼就可以辨别出来。
二看：颜色
那么就会有人问，为啥不是用鸡蛋和面呢？原因就在于鸡蛋和鸭蛋做出的面条颜色有很大区别，而这个颜色的区别主要原因就在于鸡蛋黄和鸭蛋黄颜色的区别，鸡蛋黄颜色多为黄色，而鸭蛋黄偏红色，所以做出的面条颜色更加深。
面条用鸭蛋和面的3大好处
好处一：营养丰富
好处二：提升面条劲道爽滑的口感
鸭蛋中的蛋黄主要是给面条提供营养物质，对于面条的口感其实没有任何作用，而能起到作用的是鸭蛋液，鸭蛋清中含有大量的蛋白质，而面条的劲道口感主要和蛋白质有关。
面粉中的蛋白质与水结合后才生成面筋，而面筋的数量越多，面条的口感就越加劲道，所以加鸭蛋清就可以给面条提供更多的蛋白质，所以做出的面条的筋度就会很高，而面条筋度越高。
好处三：耐煮耐泡
鸭蛋清具有一定的黏性，所以能更好地将面条中的各种成分黏结在一起，而这就相当于加了食用胶，所以面条自然耐煮耐泡。
诀窍二：魔芋胶
鸭蛋清虽然能够提升面条的耐煮耐泡能力，但是却有限，而根据顾客的说法是泡很久面条依旧如新，所以如果在不加食用胶的前提下，这样的面条是很难做到的，关键老板还声称没有加添加剂，所以结果只有一种可能，就是加了魔芋胶。
魔芋胶虽然是食品添加剂，但又不仅仅是食品添加剂，因为魔芋胶既可以作为食品原料用，也可以充当添加剂使用。
这是因为魔芋胶是一种优质膳食纤维，也是世界公认的天然健康食品和食品添加剂，是一种即可作为食品原料，又可以充当配料或者当做添加剂使用的“食用胶”。
所以这位老板才敢声称自己做的面条没有添加剂。事实也是如此，因为魔芋胶虽然带了个“胶”字，很容易让大家产生误解，但是它确是可以直接食用的食品，而且还有一定的减肥功效。
而魔芋胶在面条 *** 中有着非常神奇的作用，可以大幅度提升面条的筋力，并且让面条变得耐煮耐泡，不会出现面条泡普通面条泡在汤汁中，因吸水过多而变得膨胀的这种情况，这主要得益于它的增稠性，稳定性，乳化性，悬浮性，凝胶性和成膜性等多种特点。
个人主页有一系列兰州拉面 *** 视频教程和拉面各种配方的分享，本人定时分享：
各种面食做法的讲解，各种卤菜 *** 的讲解，各种汤类 *** 的讲解
分享餐饮实战干货经验，讲解专业餐饮知识，关注我教你在家自学兰州拉面，喜欢文章，记得点赞呦！
面馆老师傅收藏的10种面条的技术，自己吃很健康，先收藏起来备用作者寄语：一般面馆里面的老师傅呢，他们都有自己收藏的手艺。就是自己收藏的面条的做法，但是呢他们收藏的技术是不在店里面出售的
因为一个面馆里面，像我们重庆小面的面馆，对吧？他就只卖小面，豌杂面那些，他不会去卖什么阳春面这些乱八七糟的啊，所以很多师傅呢他自己有自己的想法，对吧？他下了班儿以后或者是休息的时候，他自己给自己做面吃，就不会吃那些店里面去卖的，因为每天都在做。都看都看的厌倦了，所以也不会去做
所以咱们上面分享的这十种 *** 做法都非常的简单，在家里面就可以1:1的复刻。而且也没有多觉得调味料有的只需要加入一点点盐就可以了，是不是特别简单？赶紧试试吧。
而且像我们北方人吃面条的话，其实也非常的简单，就是煮好的面条里面加一点青菜叶，放点盐就可以了，特别是在农忙的时候，根本没有时间去做那些。复杂复杂的面条。
不想做饭太累，教你5种懒人面条做法，几分钟就能享受到一餐美味不想做饭太累，教你5种懒人面条做法，几分钟就能享受到一餐美味
你曾经因为太累而不想做饭，但又饿得无法忍受吗？今天，我们将向你展示一个快速又简单的面条做法，让你在5分钟内就能享受到美味的一餐！
快速又简单的面条做法，这款5分钟懒人面条做法都是你的更佳选择，不仅能帮助你在忙碌的生活中解决饥饿问题，还能让你享受到美味佳肴。让你在忙碌的生活中也能轻松享受美食。你最喜欢的面条做法是什么，赶快来尝试一下吧，并在评论区分享你的心得和创意搭配！
1、推荐食谱：日式荞麦凉面
食材：荞麦面100克，黄瓜1根，香菜2根，荷兰豆30克。
调料：日式淡口酱油（蒸鱼豉油）15克，味淋（料酒）15克，白砂糖10克，盐1克。
做法：1.黄瓜洗净，切片；香菜洗净，切段。
2. 黄瓜片，放入碗中，放1盐腌制片刻，挤干水分。
3.日式淡口酱油（蒸鱼豉油）、味淋（料酒）、白砂糖调成料汁。
4. 荷兰豆放入锅中焯熟，捞出备用。
5. 荞麦面煮熟。
6. 为了保持面条的滑顺口感，捞出来用流水搓洗干净，再放入冰水中。
7. 碗中盛入面条，放黄瓜、香菜、荷兰豆，淋入料汁即可。
厨房小语：没有日式淡口酱油可用蒸鱼豉油代替、味淋可用料酒代替。
二、推荐食谱：油泼面
材料：宽面条300克， 油菜1棵。
调料：香葱1根，蒜3瓣， 辣椒面10克，菜籽油、盐、生抽、醋适量。
做法：1. 宽面条准备好。
2. 油菜洗干净，香葱切末。
3. 蒜切末
4.锅中的水烧开，放入面条煮熟捞出。
5.油菜焯熟，捞出放入碗中
6.将煮熟的面盛在碗中，放入油菜，蒜末、辣椒面、香葱末。
7.将菜籽油在锅中加热，要到十成热，冒烟时候，熟火泼入碗里辣椒面上。
8.依自己的口味调入盐、生抽、醋即可。
厨房小语：蔬菜和调料都可依自己的口味添加。
三、推荐食谱：阳春面
食材：鸡蛋面条30克，洋葱半个。
调料：盐1克，生抽5克，猪油50克，鸡汁10克，小香葱1根。
做法：1.锅中放入猪油，下洋葱丝，小火慢炸至金黄色。
2.舀一勺洋葱油放入碗中。
3.调入生抽、鸡汁。
4.冲入沸水。
5.另取一锅，放入加水，下入面条煮熟。
6.捞入汤碗中，撒上香葱末即可。
烹饪tips：1. 阳春面用猪油是很关键的一点，阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味，用植物油也可以，味道会差一些。
2.阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，要小火慢慢炸出洋葱的香味。
3. 剩余的的葱油和洋葱酥还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者炒蔬菜吃，油味道不比虾油差。不要担心猪油的热量，这一勺葱油的热量和一块巧克力差不多。
四、推荐食谱：沙茶鸡肉面
材料：干面条50克、鸡脯肉100克、胡萝卜20克、豌豆10克
调料：沙茶酱10克、蚝油5克、生抽5克
做法：1、鸡肉去骨切丁、胡萝卜切丁
2、鸡肉丁、胡萝卜丁、豌豆放入微波炉专用碗中
3、放入沙茶酱、蚝油、生抽
4、加入没过所有材料的开水
5、放入微波炉中，高火3分钟即可
6、锅中放入清水，水开后下入面条，煮熟，将面条拌上鸡肉酱，即可食用
厨房妙招：1、酱料中，一定要加入开水
2、酱汁在微波炉中会溅出油来，更好选择有盖的微波炉专用容器，或盖上保鲜膜，在上面用牙签扎几个孔
五、推荐食谱：酸辣砂锅米粉
食材：米粉200克，酸豆角30克，榨菜30克，熟花生米30克，青菜1棵，香菜1棵。
调料： 盐2克，糖5克， 米醋 15克，生抽 10克，香油、 辣椒油、鸡精适量。
做法：1. 米粉提前泡软。
2. 青菜、香菜洗净，切段。
3.榨菜、酸豆角切碎。
4.锅里烧开水，加入米粉煮熟。
5.焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。
6. 盐、糖、米醋、生抽 、香油、 辣椒油放入碗中调成料汁。锅中加清水，倒入调料汁烧开，调入鸡精关火。
7.砂锅中放入米粉，放上酸豆角，榨菜，熟花生、青菜。浇上热汤，撒香菜即可。
厨房小语：调料的量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。
面条别再煮着吃了，学会这样做顿顿吃不腻，每次一大盘都不够冬天越来越冷了，上班族或者孩子早上吃一碗热腾腾?的面条胃里暖暖的很舒服，今天小慧分享给大家面条的花样做法?，和我这样做一周吃八次也不会腻，做法十分简单，在家试着做一下吧！
一?、番茄?鸡蛋面?
1、准备?食材：面条?150克?、鸡蛋?2个?、番茄?1个?、植物油?2勺?、葱花?5克?、紫菜?适量?、生抽?1勺?、蚝油?1勺?、盐?适量?、火腿?
2、步骤?：
（1）平底锅放油中火加热，煎两个两面金黄的荷包蛋盛出备用
（2）锅里加入葱花炒香，放入西红柿块?盐把西红柿炒出汤汁
（3）加入蚝油?生抽?白糖翻炒均匀然后加2碗清水，放入荷包蛋煮开
（4）放入面条，把面条煮熟，最后放入紫菜和白胡椒粉，撒点葱花，放入火腿片就可以出锅啦，色香味美，营养又健康?
二?、暖胃?清汤面?
1、准备?食材：面条?、鸡蛋?1个?、生菜?2个、火腿片?3片?、香油?、盐?、醋?、酱油?、香菜?、葱花?适量?
2、步骤?：
（1）香菜切段，食材除葱外的调料倒入碗中
（2）锅里水开后加入一大勺调料碗中备用
（3）将面条下入剩余的开水中，中小火煮至变软，捞出刚才的调料碗中
（4）关火，将鸡蛋打入锅中，待鸡蛋凝固变白后关火，中小火煮至荷包蛋熟透，捞出放入碗中
（5）搭配火腿片，撒上葱花，一碗美味又健康的清汤面就做好啦?
三?、酸汤面?
1、准备?食材：面条?、青菜?、鸡蛋?、火腿?
2、步骤?：
（1）灵魂料汁：小葱?蒜?辣椒面2勺?白芝麻2勺?食用油3勺?生抽3勺?醋2勺?盐糖少许搅拌均匀备用
（2）碗里放入辣椒面、蒜末、葱花、白芝麻
（3）食用油烧热至冒烟，浇在辣椒面葱花蒜末上
（4）再加入生抽、醋、盐、糖搅拌均匀
（5）面条煮熟，烫两根青菜，捞出放碗里，在煎一个鸡蛋，放上几片火腿拌匀就可以开吃啦非常美味?
四?、番茄?菌菇?汤面
1、准备?食材：葱花?、鸡蛋?、青菜?、香菇丁?、西红柿?丁?、西红柿?片?
2、步骤?：
（1）鸡蛋煎熟备用，锅中留油爆香葱花、加入香菇丁番茄丁炒匀
（2）加入适量清水，1勺生抽，1勺蚝油煮沸后加入面条
（3）面条煮5分钟加入青菜、番茄香菇，煮至全熟加入食盐，放上鸡蛋，就可以出锅啦简单又好吃?
五?、蜜汁?肥牛?面?
1、准备?食材：面条?100克?、肥牛?100克?、葱花?1勺?、小米辣?3勺?、香菜?适量?、芝麻?1勺?、生抽?2勺?、辣椒面?1勺?、蚝油?1勺?、醋?2勺?、白糖?1勺?
2、步骤?：
（1）鸡蛋煎熟，肥牛煮30秒捞出
（2）葱花、小米辣、辣椒面、芝麻放入一个碗中，淋上热油搅拌均匀
（3）锅中水开下入面条，加2勺生抽、2勺陈醋，1勺蚝油，1勺白糖，煮2—3分钟，加入肥牛，料汁搅拌均匀，放上一个煎蛋就可以开吃啦，健康又美味?
六?、阳春面?
1、准备?食材：面条?、猪油?、小葱?、猪油?、生抽?、老抽?、糖?、盐?、鸡精?
2、步骤?：
（1）料汁：碗中?猪油2勺?生抽1勺?老抽半勺?糖、鸡精半勺适量盐?汤面汤1勺搅拌均匀
（2）水开下面条煮熟捞出放面碗中，煎个煎蛋，打入葱花就可以美美的享用啦特别喜欢?
重阳节，老人要登高吃面，6种“长寿面”做法分享，寓意长寿安康每年的农历九月初九，是我国的传统节日重阳节，从古至今民间在重阳节这天有登高祈福，饮宴祈寿的习俗，传承到今天，又有增添了敬老的内涵，因为“九”这个数字是更大数，有长久长寿的意思，所以重阳节也寄托着对老人健康长寿的美好祝福，又被称为“老人节”、“敬老节”。重阳节这天很多地方有吃面条的习惯，面条一直是中国人贺寿的象征，老人在节日、生日里吃的面条也叫“长寿面”，分享6种适合重阳节“长寿面”做法，重阳节登高望远后吃上一碗，寓意长寿安康。
阳春面
食材：细面2两，猪油5钱、味极鲜酱油4勺、浓汤宝（鸡汁味）1块、小葱2根、大葱、盐适量。
1、铁锅中放入约2勺油，将大葱白切段，小火将大葱炸焦黄，熬出葱油。
2、将4勺味极鲜酱油倒入锅中，和葱油熬煮半分钟，烹出酱香味后，将葱取出不用，酱油汁备用。
3、碗中加入一小勺猪油，一小块鸡汁味的浓汤宝，舀入两勺熬好的酱油汁备用。
4、两口锅煮水，一口锅中水开后下入细面，煮到八九成熟即可。另一锅水烧开。
5、烧开的清水倒入碗中约五分之三，拌匀待猪油和浓汤宝融化。
6、将下好的面捞入碗中，撒上一些小葱碎即可。
炸酱面
食材：五花肉馅4两、黄豆酱5勺、甜面酱3勺、大蒜2头、小葱5根、姜1块、鸡精1调羹、面条适量。
1、肉馅要用五花肉馅，不能是全瘦的，4两左右。黄豆酱5勺，大概是肉量的一半；甜面酱3勺，2头大蒜切碎、姜切片、小葱5根切长段。
2、锅内放宽油，油量要多一些，冷油即可把姜片放入慢炸。
3、油温六成热的时候，放入一半的蒜末爆香，加入肉馅翻炒3分钟，出油变色。
4、加入5勺黄豆酱，翻炒1分钟出香味。接着加入3勺甜面酱，继续翻炒1分钟让两种酱融合出香味。
5、加入剩余的蒜末和小葱段，做“后炝锅”和“两头用蒜”，激发出辛香料的香味，并保持葱段的翠绿。
6、最后可以根据个人口味，加入适量的鸡精拌匀即可。这样一份非常香浓的“炸酱”就做好了。拌面条的时候，面条更好用圆面条，煮的时候不要煮太软，让面稍微硬一些，更有嚼劲，吃起来会更过瘾一些。
羊肉烩面
食材：羊骨适量、羊肉一斤、烩面片适量，鹌鹑蛋4个、豆腐皮一张、海带丝适量、红薯粉条一小把、香菜适量、姜一整块。
1、2斤左右羊骨入锅，加清水淹没，放入拍扁的姜，大火煮开，中火炖两个小时，直到汤汁乳白。加入1斤羊肉，因为羊肉不需要煮那么久，可以在炖羊骨一个小时后再加入，不需要加任何配料和调料。
2、羊肉捞出来切片，粉丝和海带都用水泡发。豆腐皮切丝，香菜切碎，鹌鹑蛋煮熟备用。
3、把烩面片拉长，拉薄就备用。
4、羊肉汤舀入小锅，煮开。加入煮熟的鹌鹑蛋、泡好的海带和粉丝，豆腐皮丝都入锅煮3分钟，加入适量的胡椒粉和盐。
5、烩面抖散了入锅，开大火煮，注意不要黏在一起就行了。面片煮到略微透亮，就熟了，连汤带面大碗盛出即可。
葱油拌面
食材：鲜面条、小葱、干虾仁、猪油、生抽、老抽、糖、味精、盐。
1、熬葱油有些人不用葱白，这不对，葱白才更出味道，将小葱洗干净葱白和葱叶分开切段备用。
2、熬葱油还有个窍门，加点猪油会非常的香，一些老派的葱油拌面会全部用猪油来烧，我们这里猪油加入三分之一就行了，吃不出来猪油的味道，又会很香浓。
3、冷锅冷油将葱白放入，小火慢慢地炸，直到葱白炸得略微焦黄。
4、将葱叶子也放入油锅，继续小火慢炸，炸到葱白和葱叶都焦黄的时候就可以关火了。
5、丢到油锅里一些干虾仁，葱油会更加的鲜香，不用开火，等油自然冷却的过程中干虾仁也就炸好了。
6、料汁用的生抽、老抽、糖的比例是3:1:2，味精和盐适量的添加，然后加入等量的清水，大火煮开1分钟就可以了。面条煮好，按照个人口味分别浇入料汁、葱油，拌匀就能直接吃了。
家常卤面
食材：细面条适量、四季豆1把、猪肉1块、小葱1根、大蒜5瓣、老抽3勺、生抽1勺、料酒半勺、盐和鸡精适量。
1、蒸锅中加入适量的清水，细面条抖散平铺在蒸锅中，大火蒸10分钟。
2、将四季豆用清水冲洗干净，斜刀切成薄片，猪肉切成丝，蒜去皮后切成薄片，姜切成丝、小葱清洗干净切成段备用。
3、盆中加入2勺老抽、2勺油、小半碗清水、适量的盐和鸡精，搅拌均匀，将蒸好的面条加入盆中拌匀，使每根面条都有被料汁包裹。
4、将肉丝用半勺料酒、1勺生抽、适量的盐腌制2分钟后，炒锅中加入适量的油，油温六成热，加入蒜片、姜丝、小葱段爆香后，加入肉丝炒制变色，加入1勺老抽翻炒片刻。
5、炒锅中加入切好的四季豆、一碗水、适量的盐和鸡精，翻炒均匀后，加入用料汁搅拌过的面条，小火焖5分钟收干汤汁即可，注意用筷子挑动一下避免粘锅。
酸辣汤面
食材：挂面1人份，小青菜3颗，蒜3瓣，花生碎少许，香葱1根。
1、锅中加入适量油，凉锅凉油倒入1勺郫县豆瓣酱，少许蒜末，小火翻炒均匀，炒出香味。
2、加入2勺生抽调味，半勺老抽上色，至调味料完全融合出酱香味后关火，盛到大碗中。
3、芝麻酱加温水稀释，倒入刚刚炒好的料汁中，加入1勺红油辣椒，1勺陈醋，少许蒜末、花生碎，搅拌均匀备用。
4、水开后下入挂面，面煮熟后捞出过一下凉水，面条更爽口嫩滑还不易粘连，煮面条时可以下入几颗小青菜，最后煮完面条的汤不要倒。
5、将面条汤倒入调好的芝麻酱料汁中，搅拌均匀加入煮好的面条，搭配上几颗小青菜，撒上葱花即可。
家常美味爱心生日面，锁住家人的胃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
宝宝5周岁生日，早起给他做一份“一根面”，希望宝贝健康快乐成长！
By 小腔小调儿
用料- 面粉 100g
- 鸡蛋 4个
- 虾 2个
- 盐 3克
- 一品鲜 10克
- 耗油 5克
- 植物油 15克
- 白胡椒 2克
- 胡萝卜 3片
- 菠菜 3根
1、100g面粉加少许盐
2、分次少量加入适量凉水，搅成絮状
3、揉成面团
4、盖上保鲜膜醒发20分钟
5、20分钟后把面团揉光滑
6、抹上一层油
7、还上保鲜膜再醒发20分钟
8、20分钟后将面团揉成长条盘在盘子里，上下都刷上一层油
9、放冰箱里冷藏一小时
10、切个胡萝卜
11、煎个鸡蛋
12、完美煎蛋
13、煮个虾烫个菠菜
14、扯面煮面，这时候面条的延展性很好了，可以扯很长很细，慢慢扯长扯细下入锅中煮熟
15、碗中提前放好盐，鸡精，蚝油，香油，白胡椒粉，用煮面水冲开，放入面条，摆好配菜，一碗老母亲的爱心生日面就做好了
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
阳春面 5分钟搞定 再也不怕孩子饿肚子有没有遇到这样的情况 孩子说饿了 但是你突然想不到做什么 想到的又发现没食材 弄包方便面吧…… 差点意思。 这个也是某次满满着急出去玩 我匆忙之间给他做的 真的也就5分钟搞定 还超好吃 只要你会煮方便面 这个也不是事儿。 更多视频食谱 DOUYIN：满妈厨房
By 满妈厨房 【豆果美食官方认证达人】
- 细挂面
- 小葱
- 盐
- 生抽
- 糖
- 香油
- 水或高汤
- 油菜
- 香肠
1、煮细挂面，这个同时可以再拿个锅煮点青菜（我通常都用小油菜）有条件的切两片香肠或者酱肉。
2、调个酱汁：1勺生抽 1点盐和糖 葱花 几滴香油 半碗水或者高汤。（每次炖汤或煮肉我都会留出一些冷冻起来 煮面吃很香）
3、煮好的面过一遍冷水，更筋道爽口。
4、把煮好的面条 挑出来放到汤里 放上蔬菜和香肠 高配版的阳春面就搞定了。
5、5分钟搞定。
小贴士正宗阳春面都是放一勺猪油，吃起来香，但是我不太喜欢太油腻的味道，就换成了香油，而且用的肉汤味道也够了，看个人喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
做焖面不要直接下锅焖，多加这一步，面条劲道又入味，一碗不够吃今天和大家分享一道非常简单的“家常焖面”做法，面条劲道又不粘连，色香味俱全，好吃入味，有喜欢的赶紧学一下。
食材：面条、长豆角、五花肉、黄豆芽
辅料：大葱、生姜、花椒、八角、干辣椒
调料：老抽、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精、十三香、红烧酱油
【家常焖面】—— 好吃入味
1.下面开始准备食材
准备长豆角一把，清洗干净，切成段。
准备五花肉一块，切成薄片。
再准备适量的面条和黄豆，把黄豆芽清洗干净备用。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成马蹄片。
准备生姜一块，切成丝。
全部放在一起，抓入一小撮花椒，一粒八角，几粒干辣椒备用。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，倒入准备好的葱、姜等小料一起翻炒，香料炒干炒香以后捞出来，把肉片倒入锅中煸炒一会儿，炒出肉片中的肥油。
五花肉充分煸出猪油，焖出来的面条会更香。
倒入黄豆芽和豆角继续翻炒，加入一点老抽调色，把颜色炒均匀，沿锅边加入适量的清水，倒入一点料酒去腥，水的量与菜持平即可，水太多的话，焖出来的面条不够筋道，加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，十三香2克搅拌化开调料。
把面条均匀铺在上面，色泽不够深再淋上一点红烧酱油上色，沿锅边加入适量的植物油，防止面条粘锅，盖上锅盖，转小火焖8分钟左右就熟了，期间要经常晃动锅防止糊底。
8分钟以后，用筷子或者勺子把面条抄散，让它均匀吸收汤汁入味，再翻炒一下把面条和菜掺匀就能装盘食用了。
好了，一道简单又好吃的家常焖面就做好了。
