导语：随着生活节奏的加快，越来越多的人开始熬夜。熬夜会给我们身体带来很大的危害，像是身体的免疫力下降、内分泌失调、体重上升，甚至会使我们患上高血压、高血脂等疾病。很多人可能不知道什么是钾，所以在这里要给大家科普一下。钾是我们人体当中必不可少的一种微量元素。它对我们来说很重要，它能够维持我们身体的正常功能，特别是在肌肉当中，他能够帮助肌肉进行收缩与舒张，所以大家对于钾的需求量也很大。今天就让我们一起来看看缺钾的危害吧。
- 容易疲倦，四肢乏力；
- 血压不稳定，心律失常；
- 食欲不振，恶心呕吐；
- 经常腹泻；
- 便秘；
- 精神不集中、失眠、情绪异常；
- 容易抽筋、手脚发麻，肌肉痉挛。容易头晕等症状；
- 容易抑郁。
缺钾时还会影响身体的正常代谢，进而引发身体不适，所以平时一定要注意补充钾元素。但是如果你的身体当中长期缺钾的话，也是不利于健康的。因为当体内缺钾时会使身体变得非常虚弱。生活中有很多人在平时喜欢吃一些富含钾元素高的食物，比如虾皮、紫菜、大豆等等。但是这些食物摄入过多也会对我们身体造成影响。所以大家在平时一定要注意食用平衡膳食，控制好量和种类。
体内缺钾一定要及时补！
1、吃一些补钾的食物
想要补钾的话，就可以多吃一些含钾的食物，比如香蕉、猕猴桃、西红柿、草莓等水果。当然了，蔬菜也是含有钾的，像是芹菜、菠菜等蔬菜，还有豆类以及各种坚果等食物也含有钾元素，所以大家在平时可以多吃一些这些食物来补充我们体内的钾元素。除了食物之外，我们还可以多吃一些含钾的食物，像是虾皮、海带、紫菜等食物也含有丰富的钾元素。大家在平时也可以多吃一些含有钾元素的食品来补充身体所需要的钾元素。
2、吃香蕉
香蕉也是一种很好的补钾食物，而且香蕉还富含果胶、膳食纤维等物质。这些物质不仅可以促进我们肠胃蠕动，而且还可以预防便秘。香蕉中的钾含量也很高，每100g香蕉中就含有380mg的钾，是我们日常补钾的不错选择。而且香蕉含有丰富的膳食纤维，常吃香蕉可以促进消化，也可以润肠通便。不过香蕉并不是人人都适合吃的。对于一些脾胃虚寒以及大便不成形的人来说，是不宜多吃香蕉的。
3、多喝水
我们体内的钾元素是通过尿液排出的，所以喝水可以有效的补充我们身体当中缺失的钾元素，同时也能够起到稀释血液浓度的作用。如果你有便秘等症状，也可以通过喝水来改善，但是我们要注意，喝水也不是随便喝的，每天至少要摄入1500ml以上的水。同时大家也要注意，如果你有肾脏疾病的话，更好还是不要通过喝水来补充钾元素，因为这可能会加重肾脏负担。另外如果你是孕妇或者是正在处于哺乳期的女性的话，也不要通过喝水来补充钾元素。
4、吃紫菜
紫菜当中也有很多的钾元素，而且还能够帮助我们人体补充钙元素。如果你体内缺钾的话，可以吃一些紫菜。但是需要注意的是，紫菜中的钾含量非常的高，所以大家一定要适量地食用，千万不要摄入太多。
钾是黄瓜的39倍，蛋白质堪比肉类！常吃能降低秋季心血管危机！夏秋交际，建议大家多吃一种蘑菇！因为这种蘑菇中隐藏着一种神秘的元素，在这个季节最容易缺乏！一旦缺乏了这种元素，就会为冬季高发的心血管疾病埋下巨大的危机！
尤其总感觉疲惫的人，说明已经缺乏了这种元素，更需要多吃这种蘑菇！
夏秋交际，多吃这种蘑菇
如果你发现自己在这个季节特别容易累，尤其是坐着不动也觉得累，就算是出门锻炼，也出现了肌肉的疲劳和无力感，那就说明你体内出现了一种元素的缺乏！如果你的疲惫感还伴随着腹泻、便秘、尿量减少、心悸等问题，那么就更可能提示您体内需要赶快补充这种元素了！
而有一种叫做鸡腿菇的蘑菇，就能充分地补充这种元素！鸡腿菇被誉为“菌中之王”，它的营养含量极其丰富：
蛋白质
鸡腿菇虽然是蘑菇，但也是很好的蛋白质来源。更加厉害的是，它的蛋白质含量比某些肉类都还要高！所以鸡腿菇对于维持肌肉健康、提供身体能量、以及提高身体免疫功能都有很好的帮助，也能针对性地改善大家夏秋交际时候的疲劳感。
纤维素
为什么说夏秋交际预防冬季心血管疾病的时候，要多吃鸡腿菇呢？除了鸡腿菇中富含的一种重要的元素之外，它其中的可溶性纤维素和不可溶性纤维素也起到了至关重要的作用，这些纤维素可以辅助稳定血糖水平，还能够减少胆固醇的吸收，起到进一步保护心血管的功效！
维生素
鸡腿菇中还含有包括维生素B2、维生素D和维生素C等多种维生素，有很好的健康效应。
钾元素
鸡腿菇中最保护心血管的，其实就是其中的钾元素了！夏秋交际的季节，天气还是非常闷热，人们也会经常出汗，这就造成了钾元素的快速流失。钾参与调节细胞内外的水分平衡，维持细胞的电荷平衡，从而影响心脏的节律、血压和血管张力。钾可以帮助舒张血管，降低血管内的液体压力，有助于减轻心脏的负担，维持正常的心血管功能。所以如果不能及时补充钾元素，那么就可能引起高血压、心律不齐、冠心病等多种疾病，甚至可能诱发心梗！
很多人会吃香蕉补钾，但是大家不知道的是，鸡腿菇中钾的含量，是香蕉的15倍，还是黄瓜的39倍！我们该怎么吃鸡腿菇，才能更好地补钾、保护心血管健康呢？
鸡腿菇的正确食用 ***
想要靠吃鸡腿菇补钾，首先要学会选择健康的鸡腿菇：
虾仁鸡腿菇
【食材】鸡腿菇250克、虾仁200克、鸡蛋白1个、黄瓜50克、盐4克、淀粉25克、清汤30克、料酒15克、米醋3克、白糖2克、味精3克、水淀粉15克、花生油适量、蒜沫5克。
【做法】
1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半；虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀；黄瓜洗净，切成小块。
2、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀兑成芡汁。
3、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。
4、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘。
鸡腿菇炒豆腐
【用料】鸡腿菇250克、豆腐一盒、油、盐、猪肉、蚝油、生抽适量。
【做法】
1、鸡腿菇切片,油热后，放入鸡腿菇煎一下。
2、豆腐切块。
3、放入锅中煎黄。
4、油热后，放入肉片翻炒。
5、肉变白色后，放入煎过的鸡腿菇翻炒。
6、放入豆腐，加入蚝油，生抽调味。
7、加入葱，翻匀，出锅。
除了鸡腿菇以外，还有很多食物中也富含钾元素，大家也可以选择在炎热的夏秋交际时节，多多食用：
小雪过后，天气越来越冷，冬季天气寒冷，平日里要多注意保暖，增加衣服来抵御寒冷，冬季运动量少，比较慵懒，总是会感觉疲惫，四肢无力，恶心等症状，那你一定要注意了，你的体内缺了这个重要元素，那就是——钾元素。
钾是人体不可缺失的电解质，大部分存在于人体的各个细胞之内，与细胞外的钠形成相互协调的作用，参与代谢，维持神经肌肉的正常功能。人体一旦缺钾，会造成低血钾现象，给身体带来不适，比如四肢软弱无力、软瘫等，所以钾在人体中是不可或缺的一种元素。
它是冬天的救命菜，关键时刻不能少，建议常吃这6道高钾菜，补充钾元素，精神饱满身体好，健康安稳好过冬。
一，土豆
所有薯类都含有丰富的钾元素，把主食换成土豆，红薯等薯类食物，补充的钾元素能够增加十倍。
推荐做法：【水晶土豆丸子】
1，准备削皮的土豆一个，用刮板擦成细丝，放入盆中备用，然后放到蒸锅中，用筷子摊匀，盖上锅盖，开大火蒸15分钟。
2，15分钟后，取出蒸好的土豆丝，倒入盆中，用铲子压成细腻的土豆泥，分次加入土豆淀粉100克左右，搅成面絮，揉成稍软硬适中的面团，盖上盖子醒面10分钟。
3，蒸锅中放上篦子和蒸笼布 ，取一块蒸好的面团，手上抹油，揉搓成大小均等的圆球，放入蒸锅中，把丸子全部做好以后，盖上锅盖，开大火连续蒸10分钟。
4，准备小葱一根，切成葱花，放入小碗中，加入食盐1.5克，味精1克，白糖1克，生抽3克，陈醋3克，香油适量，辣椒油3克，不喜欢吃辣的可以不放辣椒，然后用筷子搅匀备用。
5，15分钟过后，土豆丸子已经蒸好了，蒸好的丸子晶莹透剔，非常有弹性，取出来摆入盘中，把调好的料汁放到盘子中间，蘸上料汁就可以食用了，这道口感筋道Q弹的水晶土豆丸子就做好了。
二，豆类
不管是黄豆，芸豆，其中含钾量都超过一千毫克，多吃豆类还具有美容，促进消化，不谢等好处。
推荐做法：【青椒炒四季豆】
1，准备四季豆一把，去头尾和上面的老筋，切成斜片，放入盘中备用，青椒一个，对半切开，去掉内瓤，切成青椒丝，红椒半个切成红椒丝，和青椒放在一起，用来配色，大蒜几粒切成蒜片，放入盆中，再放入几粒红干椒备用。
2，起锅烧水，加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油，增加食材的亮度，水开后，下入四季豆，用勺子连续搅动，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒出控水。
3，另起锅烧油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味后，倒入青红辣椒，快速翻炒，辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒。
4，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后就可关火装盘，好吃的青椒炒四季豆就做好了。
三，莴笋
莴苣是一种高钾低钠的蔬菜，能够在低钾的时候起到补钾的作用，还具有扩张血管，促进尿钠的排泄，有一定降血压的食疗功效。
推荐做法：【莴笋炒肉片】
1，准备削皮的莴笋一根，从中间切开，再切成菱形片，放入碗中备用，红椒一个先切成条，再切成菱形片，和莴笋放在一起，用来配色。
2，猪瘦肉一块，切成均匀的薄片，放入盆中，盆里加入少许食盐入底味，加入少许胡椒粉，少许的料酒去腥，用手抓匀，使肉片入味，再倒入半个鸡蛋清，用手顺一个方向拌匀。
3，加入蛋清可以使肉片更加滑嫩，再加入适量的玉米淀粉，用手抓拌均匀，加入淀粉可以锁住肉片里面的水分，使肉片保持鲜嫩。
再加入少许植物油，防止肉片粘连，放在一边腌制10分钟。小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。
4，锅中烧水，加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油，这样既能防止莴笋的营养流失，也能保持莴笋不变色。
水开后，下入莴笋和红椒，焯水30秒左右，即可关火捞出，放入凉水盆中过凉，这样可以保持莴笋脆嫩的口感，再控去水分备用。
5，另起锅添入食用油，油温4成热时，下入腌好的肉片，用筷子搅动，等肉片定型变色以后，起锅倒出控油。
6，锅中再添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，炒出香味后，倒入肉丝翻炒几下，再倒入莴笋和红椒，开大火快速翻炒30秒。
7，加入食盐2克，鸡精2克，白糖1克提鲜，继续翻炒均匀，化开里面的调料，从锅边烹入生抽5克提鲜，翻炒几下，勾入少许水淀粉，起锅前淋入少许明油，简单翻炒，就可以关火起锅装盘了，一起来尝尝吧！
四，芹菜
芹菜不仅含有丰富的膳食纤维，还有丰富的钾元素，具有促进脾胃，有一定降低血管张力的作用。
推荐做法：【芹菜炒香干】
1，准备洗净的香芹300克，切成长段，放入盆中，豆腐香干200克，切成长条，大蒜几粒切成蒜片，放入小盆里面，再放入几粒红干椒，几粒青花椒备用，红椒半个切成条，放入盆中用来配色。
2，锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，防止食材的营养流失，水开后倒入芹菜和香干，用勺子滑动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟，捞出控水。
3，重新起锅烧油，放入蒜片，辣椒和花椒爆香，炒出香味后，倒入芹菜和香干，快速翻炒几下，倒入红椒，继续翻炒15秒。
4，加入食盐3克，鸡精2克，白胡椒粉1克，蚝油5克，开大火快速翻炒30秒，化开调料，起锅前淋入少许明油，再次翻炒均匀，这道开胃下饭的芹菜炒香干就做好了。
五，西红柿
西红柿钾元素含量比较高，多吃西红柿可以以补充足够的钾，其中丰富的钾离子摄入体内后能调节体内离子平衡，不会出现低血钾等情况。
推荐做法：【西红柿鸡蛋汤】
1.准备一个西红柿打上十字花刀，放入大碗里面，浇入开水，浸泡一分钟，然后揭去外皮，切成西红柿丁备用。
2.盆里打入两个鸡蛋，搅匀打散，泡好的木耳两朵切成细丝，腐竹一把切成斜片，金针菇一把切成段，大葱半根切成葱花，香菜一根切成段，小葱切成葱花备用。
3.炒锅烧热添入少许食用油，放入葱花爆香，倒入西红柿炒出汁水，倒入切好的配菜，翻炒几下，加入食盐3克，胡椒粉，鸡粉，倒入适量的开水。
4.水开后煮一分钟，勾入适量的水淀粉，改成小火淋入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后轻轻推动，起锅前加入20克陈醋，再加入一点芝麻香油，倒入汤盆中，撒上香菜和葱花，好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了。
六，胡萝卜
经常使用胡萝卜可以有效补充体内的钾元素，对于提高血钾的含量，防止低钾血症有很好的作用，还有延缓衰老，减少皮肤皱纹的作用。
推荐做法：【胡萝卜炒粉条】
1，准备红薯粉条一小把，从中间折断放入盆中，用开水浸泡15分钟泡软备用，胡萝卜两根，削去外皮，切去头尾，切成细丝，放入盘中备用。
2，准备五花肉一小块，洗净后剁成肉末，放入小盆中，青蒜苗两根，切成长段，大蒜两粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片和蒜片放在一起，再抓入几粒红干椒备用。然后把泡好的粉条控去水分，倒入盘中。
3，炒锅烧热添入少许底油，倒入切好的肉末，炒出肥油，放入姜蒜和红干椒爆香，然后倒入胡萝卜丝，开中火，颠锅快速翻炒片刻，这个过程大概要持续一分钟左右。
4，胡萝卜炒至八成熟时，倒入粉条，继续翻炒几下，再加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，老抽少许调色，生抽适量，翻炒化开，倒入青蒜苗，再简单翻炒几下。
5，淋入少许芝麻油增香，翻匀以后即可关火起锅装入盘中，简单美味的胡萝卜炒粉条就做好了。
（小郑）
闲话元素钾元素钾，化学符号为 K，是一种金属元素。它是一种非常重要的元素，因为它在生物体内扮演着重要的角色。
1. 食物中的钾含量
钾在我们的食物中非常常见。香蕉是钾含量更高的水果之一，每个香蕉中含有约 400 毫克的钾。其他含有高量钾的食物还包括瑞士甜菜、豆类，以及一些深绿色的叶菜。
2. 钾的用途
除了在人体内发挥作用之外，钾还有很多其他用途。例如，它可以用于制造肥料，因为它有益于植物的健康生长。此外，钾还可以用于制造一些有趣的火焰实验，因为它可以产生紫色火焰。
3. 钾的危险性
虽然钾是在人体内非常重要的元素，但如果摄入过量，却会对我们的健康造成危险。如果身体内的钾含量过高，会引起心律不齐、呕吐和腹泻等症状。因此，医生通常会建议那些有慢性肾病、肝病或正在服用某些药物的人们限制钾的摄入量。
4. 钾的发现
钾是由英国化学家汤姆逊和德国化学家贝克勒尔在 19 世纪早期独立发现的。十分有趣的是，汤姆逊和贝克勒尔在发现钾时使用的是同样的 *** 。两位科学家都使用电解法将矿物质分解，然后从分解物中分离出钾。
5. 钾的氧化物
钾的氧化物，K2O，是一种常用的肥料成分。这种化合物可以帮助植物吸收更多的水和营养物质。此外，钾的氧化物还可以用作玻璃和陶瓷的原料。
6. 钾的单质
钾是一种单质，这意味着它是一种由一个原子组成的元素。钾的单质具有高度反应性，会在空气中迅速氧化。因此，在我们日常生活中，我们很少直接接触到钾的单质。
7. 钾的存在
钾是地球上第七多的元素，存在于地壳和海水中。在地壳中，钾的含量大约为 2.6%，位于第八位，仅次于氧、硅、铝、铁、钙、镁和钠等元素。它是大自然中最常见的金属元素之一。
这些食物大量上市，钾含量超高，营养丰富，价格便宜，秋天要多吃秋天是一年中的进补黄金季节，正是时候多食用一些钾含量超高、营养丰富且价格实惠的食物，以满足身体的需要。在这个季节，一些海鲜和蔬菜类食材特别受欢迎，其中包括花甲、虾仁、牛肉、扁豆和豇豆。它们不仅丰富多样，还提供了丰富的营养和钾元素，对身体健康非常有益。
一、花甲：
花甲是一种常见的贝类海鲜，它们是钾的绝佳来源之一。钾是维持正常心脏功能、平衡体液和维持肌肉健康的关键矿物质之一。此外，花甲还富含优质蛋白质、维生素B12和锌。它们不仅可以 *** 成各种美味的海鲜菜肴，还可以滋阴补肾、健脾益胃。
推荐做法：爆炒花甲
材料：
主要材料：500克花甲；2-3根青蒜，切段；2片姜，切末
辅助材料：食用油，适量；盐，适量；料酒，适量；生抽（或酱油），适量；水淀粉（水淀粉是将淀粉和水混合成糊状的混合物，用来勾芡）
步骤：
1、准备工作：将花甲洗净，确保去除外壳和泥沙，沥干水分。
2、热锅热油：在锅中加热适量的食用油，加入姜末和青蒜段，煮至香气四溢。
3、加入花甲：将花甲加入锅中，迅速翻炒均匀，直到花甲开始变色。
4、加入料酒：加入一些料酒，翻炒均匀，以去腥味。
5、调味：根据个人口味，加入适量的盐和生抽（或酱油），继续翻炒均匀。
6、加入水淀粉：在锅中加入适量的水淀粉，翻炒均匀，直到汤汁变稠。
7、完成：确保花甲熟透，锅中的汤汁浓郁，即可出锅。
8、上桌：将爆炒花甲盛在盘子里，可以撒上一些香蒜末作为装饰。
二、虾仁：
虾仁也是富含钾的食材之一，同时富含蛋白质、维生素D和锌。钾对于维持神经和肌肉功能、血压控制以及酸碱平衡非常重要。虾仁可用于 *** 各种料理，如虾仁炒饭、虾仁沙拉和虾仁汤，不仅美味，而且有益健康。
推荐做法：虾仁西兰花
材料：
主要材料：200克虾仁，去壳和虾线；200克西兰花，切成小朵
辅助材料：2瓣大蒜，切末；1块姜，切末；食用油，适量；盐和胡椒粉，根据口味添加；生抽，适量；料酒（可选）
步骤：
1、准备工作：
1）虾仁去壳和虾线，洗净，用纸巾吸干水分。
2）西兰花切成小朵，青蒜、姜切末。
2、焯水：将一锅水烧开，加入一些盐。将西兰花朵放入开水中焯水1-2分钟，然后将其捞出，放入冷水中过凉。这个步骤有助于保持西兰花的颜色和嫩度。
3、炒制虾仁：
1）在热锅中加入适量的食用油，加入姜末和大蒜末，煮至香气四溢。
2）加入虾仁，翻炒至虾仁变色，变成橙红色。
4、加入西兰花：将焯水后的西兰花加入锅中，继续翻炒均匀。
5、调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉和生抽。可以根据需要加入一些料酒提味。
6、继续翻炒：继续翻炒均匀，确保虾仁和西兰花充分混合，并烹饪1-2分钟，直到虾仁熟透。
7、完成：确保虾仁和西兰花都烹饪得恰到好处，即可出锅。
8、上桌：将虾仁西兰花盛在盘子里，可以撒上一些青蒜末作为装饰。
三、牛肉：
牛肉是一种丰富的蛋白质来源，同时也提供大量的钾。它还富含铁、锌和维生素B12，有助于维持红血球的健康和能量代谢。牛肉可以 *** 成各种美味的菜肴，如炖牛肉、牛肉炒面和牛肉沙拉，适合在秋天进补。
推荐做法：香菜拌牛肉
材料：
主要材料：250克嫩牛肉，切成薄片；1把新鲜的香菜，切段
辅助材料：2瓣大蒜，切末；1块姜，切末；食用油，适量；盐，适量；白糖，适量；生抽，适量；香醋，适量；辣椒油（可选，根据口味添加）
步骤：
1、准备工作：牛肉切成薄片，大蒜和姜切末，香菜切段。
2、焯水：将一锅水烧开，加入一些盐。将牛肉片放入开水中焯水约1-2分钟，然后将其捞出，放入冷水中过凉。这个步骤有助于去除血水，使牛肉更嫩滑。
3、拌牛肉：
1）将过凉的牛肉片放入一个大碗中。
2）加入切末的大蒜、姜末，适量的盐、白糖、生抽和香醋。
3）如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油。
4）拌匀，确保牛肉均匀裹上调味料。
4、加入香菜：加入新鲜的香菜段，再次拌匀，使牛肉和香菜充分混合。
5、完成：确保牛肉和香菜均匀混合，调味品充分吸附在牛肉上。
6、上桌：将香菜拌牛肉盛在盘子里，可以撒上一些额外的香菜作为装饰。
四、扁豆和豇豆：
扁豆和豇豆都是丰富的蔬菜来源，它们含有大量的钾，同时富含膳食纤维、维生素C和叶酸。膳食纤维有助于消化健康，维生素C有抗氧化作用，叶酸对于维持细胞分裂和修复至关重要。这两种豆类可以用来 *** 炒菜、凉拌和炖汤，增加膳食多样性。
推荐做法：凉拌豇豆
材料：
主要材料：250克豇豆（也叫四季豆），去蒂，切段
辅助材料：2瓣大蒜，切末；1块姜，切末；食用油，适量；盐，适量；白糖，适量；香醋，适量；生抽，适量；辣椒油或辣椒粉（可选，根据口味添加）；葱花（可选，用于装饰）
步骤：
1、准备工作：豇豆去除蒂部，然后将其切成段。如果你喜欢更脆的口感，可以将豇豆焯水至变色，然后将其捞出过凉。
2、拌豇豆：将切好的豇豆放入一个大碗中。
3、加入调味料：
1）加入切末的大蒜、姜末，适量的盐、白糖、香醋和生抽。
2）如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。
4、拌匀：用筷子或勺子轻轻搅拌，确保豇豆均匀裹上调味料。
5、品味：尝一尝，根据口味添加更多的盐、白糖、香醋或生抽。
6、冷藏：将拌好的豇豆放入冰箱冷藏15-30分钟，让它更加凉爽和美味。
7、上桌：取出凉拌豇豆，可以撒上一些葱花作为装饰。
总结来说，花甲、虾仁、牛肉、扁豆和豇豆是秋季供应充足、价格实惠且富含钾元素的食材。它们不仅提供了营养丰富的选择，还有助于满足身体在秋季的需求。因此，秋天多吃这些食物可以促进身体的健康，增强免疫力，同时享受美味佳肴的滋味。请尽情品尝这些美食，保持身体健康！
夏季出汗多易缺钾，钾是人体的重要元素，多吃4样食物补钾护健康钾被誉为“生命的之一元素”，在人体内发挥着不可或缺的作用。特别是在夏季，由于气温高，人体出汗多，体内的钾元素会随着汗液排出体外，建议大家可以适量地摄取一些高钾食物。
一、炒空心菜梗
1、菜梗清洗干净，切成小段，泡辣椒、小米辣切碎，切点蒜末。
2、锅中加入猪油，下入辣椒和蒜末炒香，倒入空心菜梗，加入食盐和鸡精，生抽，蚝油，大火快速炒至断生，就可以关火出锅，脆爽酸辣开胃的空心菜梗就做好了。
二、凉拌藕片
1、莲藕先削皮，再切成薄片，放入凉水盆中。加入几滴白醋，避免氧化变黑。再切点姜末、青红椒粒。
2、锅中添入清水，开大火烧开，再加入少许白醋和植物油。水开后下入藕片，煮至透明状士捞出放入凉水盆中过凉。放几粒花椒和红干椒小火炸香，把热油浇在姜末和辣椒里。调味加入食盐，白糖，味精，白醋，搅拌均匀，再把料汁浇在藕片盆中搅动拌匀，就可以了。
三、素炒平菇
1、平菇撕成小朵，把鸡蛋搅拌成蛋液，切点胡萝卜块，木耳块，青椒，蒜粒，姜末，小米椒，葱花，调个料汁，适量生抽，蚝油，食用盐，鸡精，胡椒粉，白糖，一小碗清水，搅拌均匀。
2、锅中水烧开后，加入一勺食用盐，平菇放入锅中焯水，过凉一下，把水分挤干，把胡萝卜、木耳焯一下水。接下来把鸡蛋液淋在平菇上面，搅拌均匀，起锅油热之后，把平菇煎制一下，然后盛出来，把姜蒜末、小米辣、胡萝卜、木耳炒香以后，把平菇，青椒加进来，开大火快速的翻炒均匀。再把料汁加进来炒均匀，把葱段加进来炒至断生就可以出锅了，素炒平菇就做好了。
四、凉拌苦瓜
1、干木耳泡发20分钟，苦瓜瓜瓤刮干净，再加入食用盐，清水浸泡一下，切点蒜粒，姜末，小米椒，葱花，香菜段，然后泼上热油，激发出香味。再调料汁，食用盐，白糖，胡椒粉，生抽，陈醋，鸡精，蚝油，搅拌均匀
2、锅中的水烧开，加入食盐，食用油，然后把苦瓜焯水一分半钟左右，过凉一下，木耳焯水，把苦瓜切成薄片，然后把食材放一起，加点花生米，香菜、葱段、料汁，抓拌均匀，凉拌苦瓜就做好了。
立秋后，宁可不吃肉，也要吃5种“高钾”食材，助力成长增强体质立秋后，天气逐渐转凉，我们的身体也需要相应的调整以应对环境的变化。而在食物选择上，我们可以选择一些富含高钾的食材，以助力成长并增强体质。本文将介绍五种高钾的食材，包括香蕉、土豆、鳄梨、番茄和百合，喜欢的朋友们来看看吧！
香蕉
香蕉是一种常见的水果，富含丰富的钾元素。并且香蕉的热量相对较低，富含膳食纤维和维生素，是一种非常营养的水果。
土豆
土豆是一种常见的主食食材，也是富含钾元素的食物之一。每100克土豆的钾含量约为500毫克。并且土豆可供人体提供长效的能量，并提供一定量的膳食纤维，有助于维持肠道健康。
【土豆炖牛腩】
所需食材：牛腩：500克、土豆：3个姜、大葱、料酒等
*** 步骤：
1. 将牛腩切成块状。用清水将牛腩浸泡至少30分钟，期间可以反复换水，以去除血水和异味。
2. 将牛腩放入锅中，加入足够的水，用大火煮开。煮沸后继续用大火煮5分钟，以去除血沫和杂质。然后将牛腩捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 姜切成片状，大葱切成段状。
4. 取一个炖锅或压力锅，加入适量植物油，用小火烧热。加入姜片煸炒出香味。
5. 将牛腩放入锅中，翻煎至表面微黄。
6. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
7. 加入足够的水，水量应该覆盖牛腩。同时加入适量的生抽、糖和盐调味。如果使用压力锅，加盖炖煮40分钟；如果使用炖锅，则需炖煮1.5-2小时，直至牛腩变得柔软。
8. 土豆去皮，切成适当大小的块状。
9. 当牛腩变得柔软时，加入土豆块，再次炖煮10-15分钟，直至土豆熟透。
10. 最后加入适量的鸡精和葱段，用大火煮开几分钟即可。
鳄梨
鳄梨具有丰富的钾含量，每100克鳄梨含有600毫克钾。鳄梨富含健康的不饱和脂肪酸，如亚油酸和油酸，有助于降低胆固醇水平，维护心血管健康。鳄梨可以单独食用，也可以作为沙拉、面包、果汁等食材的配料。
番茄
番茄是一种常见的蔬菜水果，也是一种富含钾的食物。每100克的番茄约含有230毫克的钾。番茄富含维生素C、胡萝卜素和多种矿物质，如钙、镁和铜等。可以生吃的番茄更能保持其营养成分的完整性，但熟番茄在体内的番茄红素吸收则更高。因此，不论是生吃还是煮熟，番茄都是入秋后需要选择的食物之一。
百合
最后一种不太常见但却富含高钾的食物——百合。百合是一种传统的中药材，也是一种兼具药膳价值的食材。百合含有丰富的多种维生素、膳食纤维和矿物质，其中包括高含量的钾。百合具有清热润肺、养胃生津、滋阴养颜的作用，对于秋季的干燥气候和咽部不适等问题有较好的缓解作用。
综上所述，立秋后选择富含高钾的食材对于助力成长和增强体质非常重要。香蕉、土豆、鳄梨、番茄和百合都是富含高钾的食材，它们有着丰富的营养，具有多种功效和健康益处。
在日常饮食中，我们可以根据自身的需求和口味，合理搭配和食用这些食材，以获得更好的营养和健康效果。记住，合理膳食搭配和均衡营养才是保持健康的关键。
身体这些表现可能和缺钙有关！最能补钙的是这些食物，尽快安排上~俗话说：“人无骨不利，骨无节不活”。人类之所以能做出各种复杂的动作，离不开关节、肌肉等组织的相互配合。
而在这些生理活动过程中，“钙”的充足至关重要！
不同人群缺钙表现
儿童
?不易入睡、不易进入深睡状态；
入睡后爱啼哭、易惊醒，入睡后多汗；
“X”型腿、“O”型腿，鸡胸，指甲灰白或有白痕；
厌食、偏食；白天烦躁、坐立不安；
智力发育迟、说话晚；
学步晚，13个月后才开始学步；
出牙晚，10个月后才出牙，牙齿排列稀疏、不整齐、不紧密，牙齿呈黑尖形或锯齿形等。
青少年
缺钙时会感到明显的生长疼，腿软、易抽筋；
乏力、烦躁、精力不集中，容易疲倦；
偏食、厌食；蛀牙、牙齿发育不良；
易过敏、易感冒。
中年人
当有经常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼、易过敏、易感冒、牙齿松动等症状时，就应怀疑是否缺钙，尤其是中年女性。
老年人
经常出现皮肤瘙痒；
脚后跟疼，腰椎、颈椎疼痛；
牙齿松动、脱落；
明显的驼背、身高降低；
食欲减退、消化道溃疡、便秘；
多梦、失眠、烦躁、易怒等。
以上自测小技巧，只能是个参考，要确诊还应该到专业机构进行检查。
吃好饭就能补好钙
提到补钙，很多人的之一想法就是“吃钙片”，殊不知，食补才是补钙的更好 *** ！给大家介绍几种比钙片还有效的补钙食物，保证有您爱吃的！
牛奶
补钙更好的食物就是牛奶，我们最常见的250ml包装的牛奶中就含有250mg的钙，健康成人每人每天保证300g牛奶的摄入，即可获得很好的补钙效果。
乳糖不耐受的人群可选择酸奶。
绿叶蔬菜
很多绿叶蔬菜的钙含量在100mg/100g上下，与牛奶的钙含量相当。
比如100g油菜含108mg钙，100g绿苋菜含187mg钙。
而且，蔬菜中的镁、钾、维生素K和维生素C等营养素，还能帮助我们提高钙的利用率。
豆腐
100g北豆腐含有约138mg的钙，而且豆腐中含有较多的蛋白质，好吃不长肉，实在是补钙佳品。
坚果
坚果虽含油脂较多，但也是钙的良好来源。各种炒熟的坚果，含钙量多高达100~200mg/100g。
每天坚持吃一小把去壳果仁，对心血管健康也是极有益的。
鱼虾贝类
鱼虾贝类等海产品也是较好的补钙食物，对于吃海鲜不过敏的人来说，经常食用一些鱼类、扇贝、虾、花蛤等水产品，也能起到补钙作用。
而且这些食物中还含有大量不饱和脂肪酸，对心血管健康也非常有益。
芝麻酱
100g麻酱的含钙量是170mg，偶尔用芝麻酱拌个面、吃个火锅200~300mg的钙摄入不在话下。
小贴士：正确的补钙是摄入充足而不过量。
普通成人每日保证800mg的钙摄入即可满足身体需要，下面这份每日补钙食谱可供参考：
①300g的牛奶和酸奶能提供300～360mg钙；
②半斤以上的深绿叶蔬菜能提供200mg的钙；
③一两豆制品提供80～100mg的钙；
④一勺芝麻酱提供100mg的钙；
⑤一把坚果提供10～30mg的钙；
⑥水果以及其他食物多少也还能补充一些。
来源： 约见名医
“解春乏，多吃钾”，建议中老年：多吃5种"高钾"食物，精神头足现如今节奏快，压力山大，很多人都处于亚健康状态，越在这种情况下，更需要补充足够的营养，增强体质，提高免疫力。
很多人补充营养，主要补充蛋白质、钙、铁等，但还有一种不可缺少的元素——钾。钾元素参与细胞内糖与蛋白质的代谢，维持细胞内外液的渗透压和酸碱平衡，有预防中风的作用。
钾元素广泛存在于食物中，香蕉是公认的含钾大户，但这5种食物含钾比香蕉高十几倍，建议多吃，事半功倍。
1.毛豆
推荐做法：【丝瓜毛豆】
1.准备丝瓜一根，刮去外皮，切成均匀的滚刀块放在盆中，加入一勺食盐浸泡几分钟，防止丝瓜在空气中氧化变黑，红椒半个切成菱形片，再准备新鲜的毛豆籽100克备用。
2.锅内烧水，先放入毛豆焯水片刻，捞出水面上的豆皮和浮末，毛豆焯熟以后捞出来，快速用凉水冲一下备用，凉水冲洗毛豆吃起来口感更嫩还脆。
3.锅中烧油，油温烧至四成热时，油温不能太高，倒入丝瓜滑一下油，要把丝瓜滑透，出锅的颜色是碧绿色的，再把红椒也倒入一块滑油，把丝瓜红椒片倒出控油备用。
4.锅中留少许底油，加入一点清水，加入一勺食盐，一勺鸡粉，淋上水淀粉，用勺子调匀化开调料，倒入所有的食材迅速翻炒就可以出锅装盘了，美味即成
2.虾皮
推荐做法：【虾皮冬瓜汤】
1.准备枸杞子一把加入清水浸泡；虾米10克泡在盆中；小葱叶切成葱花、葱白切成段，生姜一块切成姜片；冬瓜去皮以后先切成块再去籽，切成片放在盆中。
2.锅内烧水，水烧开以后放入冬瓜，焯水30秒左右即可倒出控水。
3.锅内烧少许油，油热以后放入葱姜翻炒，倒入虾米翻炒几下，加入适量清水，倒入料酒4克去腥，食盐4克，鸡粉4克，胡椒粉1.5克，鸡汁3克，小火煮2分钟把汤汁煮出味，撇去锅中的浮末。
4.倒入冬瓜和枸杞子再煮5分钟，把冬瓜煮软煮烂、汤汁煮浓，勾入一勺子水淀粉，搅匀以后就可以出锅装在盆中，撒上葱花，淋入一点芝麻香油提亮色泽，美味即成。
3.紫菜
推荐做法：【紫菜煎饼】
1.准备紫菜一整块，直接放锅里煎一下，把水分煸干的同时还激发出香味，简直有点黄兰兰的就差不多了。
2.关火再煎会儿放入盆中，打入五六个鸡蛋，把紫菜倒进去抓碎，搅拌均匀，切点红椒丁、小葱花，主要搭配颜色，然后加入适量的盐、鸡粉，两勺辣椒面，继续搅匀，再倒入一点水淀粉增加抱合力，同时煎出来的蛋饼还会更加地滑嫩。
3.热锅凉油，把蛋液倒进去摊成蛋饼，用平底锅的话会更好操作，沿锅边淋点植物油方便脱离，经常的摇晃锅这样受热才均匀，一面煎制定型以后翻过来，继续煎另一面。
4.中间比较厚用勺子压压，防止夹生，保持小火多翻几下，把蛋饼煎制两面金黄就可以出锅了，切成小块放入盘中，美味即成。
4.芋头
推荐做法：【芋头丸子】
1.把洗干净的芋头，放入蒸锅中大火蒸30分钟。猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒，生姜切成姜末，大葱破开切成葱花，和肉馅放在一起，再准备一把芹菜叶，洗干净备用。
2.40分钟以后，把蒸软、蒸透的芋头取出来，放入凉水中冷却一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥，放入肉馅中，加入食盐、胡椒粉。
3.朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉，继续抓拌摔打2分钟，这样做出来的丸子更加紧实有弹性。
4.锅内烧水，家里有高汤的用高汤更加浓香，水烧开以后转微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子 可以蘸一点清水，丸子下完以后放入芹菜段，加入食盐、胡椒粉和鸡精调味，煮至丸子全部飘起来，淋入一些芝麻香油，美味即成。
5.香菇
推荐做法：【香菇小白菜】
1.香菇一把去根，切成香菇片放在盆中清洗浸泡，小白菜几颗，放在盆中清洗干净，从中间切上几刀放在盆中。
2.大葱白一小段从中间划开切成葱花，生姜一小块切成姜粒，大蒜几粒切成蒜片再切成蒜末，红椒一小片切成菱形片，青椒一片切成菱形片和红椒放一起配色。
3.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，淋入植物油焯出来的香菇色泽更亮，水烧开以后倒入锅内快速焯一下水，捞出以后用清水冲洗。
4.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒，炒出香味倒入香菇，翻炒几下淋入一点清水，加入一点老抽提色，加入食盐2克，倒入小白菜一起翻炒。
5.快速翻炒至小白菜断生，加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁，最后倒入青红椒片翻炒几下就可以出锅装盘了，美味即成。
（夏天）
钾的作用植物必须的大量元素之一就有钾元素。钾以离子状态被吸收，通过植物木质部导管向上运输。
作为氮磷钾的大量元素，钾是唯一非植物组织成分。
钾的主要作用:
1.维持源库之间的势差。叶片光合作用制造的葡萄糖以及核糖体合成的氨基酸以及线粒体呼吸作用的中间产物运输，需要从制造端（源)往需求端（库）进行运输，就需要源库之间保持一定的压力，这个过程就需要钾离子进行调整，所以钾是运输大队长。
2.钾是很多酶的活化剂。植物的光合作用和呼吸作用很多酶的活化，都有钾的参与，所以说钾参与蔗糖的产生和运输。钾参与了蛋白质合成及运输。
3.钾能够促进纤维木质化，增加植物柔韧度，抗倒伏。同时也具备老化和催熟作用。
4、钾运输作用使得果实增糖上色成为现实！
