本着不浪费粮食的原则，消耗一下几个剩馒头。年纪大了，干粮之类的越来越吃不动，几个馒头馏了又馏，还剩一个半。正好周末在家不用上班，早上能慢条斯理地做一顿早饭，就吃这一个半剩馒头吧，两人份，正好。
By 米米米007
用料- 鸡蛋 3个
- 葱花 1小把
- 剩馒头 一个半
- 胡萝卜、黄瓜 五分之一根
1、剩馒头（热馒头不好切）切小方块，胡萝卜黄瓜切小丁，葱花备用。
2、平底锅内倒少量油，小火烙馒头丁。
3、烙至大部分切面变色，干脆。
4、蛋液加胡萝卜黄瓜丁葱花打散。
5、蛋液倒入烙好的馒头里，小火至蛋液凝固。
6、如果表面的蛋液不好凝固，可以翻面烙。蛋液熟了就好了，盘子扣在锅内，反过来，锅拿走就好了。
7、挤上番茄酱，开吃。我的蛋液太少，锅太大，翻面时散了。
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自从学会馒头这样做法，我家孩子天天吵着要吃，好吃又好看大家好，我是橘子姐，?馒头的做法也是千变万化，可以做成很多好看的形状。其实花样的馒头没有想象中的那么难做，用剪刀剪一剪，一个像花一样的馒头就做好了，真的很简单。今天就分享一个花馒头的做法，连挑食的孩子都很喜欢，下面我将详细讲解，保证一看就会，下面看看是怎么做的吧。
1、500克中筋面粉，加5克酵母，如果想要发面的速度快一点，可以加5克白糖，白糖可以促进面粉发酵，用260毫升的温水，先搅拌成絮状，再下手揉成面团，盖上盖子，放在家里温暖的地方，密封醒发至两倍大，醒发的状态如下图，有很多的小气孔。
2、把面团放在案板上反复的揉搓，排一下里面的空气，这一步建议多揉一会，把气体全部排干净，然后下6个均匀的剂子，把剂子再揉一下，整理成圆形，用手按扁，再用擀面杖在中间压一个小坑，里面放一颗大枣。
3、用叉子在上面压出花纹，再用剪刀沿着花纹处剪出花瓣，如下图中的样子就可以。
4、底下的一层也用剪刀剪出和花瓣一样多的等份，剪出花的叶子，叶子用手指捏一下，捏出下图中的样子就可以。全部做好之后，放在蒸锅中，盖上盖子，再次发酵至两倍大，然后开大火蒸25分钟，关火后焖5分钟再出锅。
5、好吃又好看的花馒头就做好了，这样的馒头孩子最喜欢，看着就非常的有食欲，学会后，再也不用烦恼孩子挑食了。小伙伴们，赶紧动手试试做吧。
食材清单：
（面粉500克，酵母5克，温水260毫升，大枣6颗）
烹饪小技巧：
蒸至的过程中不要打开盖子查看，关火后焖5分钟再出锅，因为热胀冷缩的原理，避免塌陷。
如果花馒头胚型没有看懂，也可以点击我的头像，去我的主页里，看4月28号的视频，有详细的视频解说哦。
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早餐不要只吃油条了，教你懒人做法，不揉面不擀面，出锅比油条香
每年过年的时候，家里都会做一些花式馒头，看起来非常的好看，各种各样的形状都有，甜甜软软的馒头是人们的更爱，但一种形状看时间长了，难免会审美疲劳，其实馒头有很多花样很容易就可以做出来的，今天就跟大家分享几种简单的做法。
一、【塔型馒头】
原材料：面粉200克；水80克；糖2克；酵母1克；
*** 流程：我们把面剂微微按扁，用切板压出米字形纹路，然后按照纹路切开，注意，中间不要切断，切好以后分别在中间的位置往里推，然后用筷子把相对的小瓣向中间夹，夹好后两手指顺着压痕向上，一边捏一边推，呈现出小格子凹陷的感觉。
二、【旋转馒头】
*** 流程：首先我们把面剂搓至长25厘米，用刀背均匀地压出纹理，然后用筷子从两侧向中间夹，压出串珠的造型，再从一头开始卷起来，结尾处压到几步即可，然后用筷子在每一个小格内戳一下，形成蜂窝状的造型，用刮板沿着压痕往里推。
三、【彩色祥云馒头】
*** 流程：准备两种颜色的面片，叠加在一起卷起来，切成剂子，取其中两个小面剂，筷子从中间捏一下，捏蝴蝶状，再用筷子把对角往里捏一下，把最外面的两个角捏出长角，一个漂亮的彩云馒头就做好了。
四、【蝴蝶飞舞馒头】
*** 流程：准备两个颜色的面团揉搓成长条，把黄色的长条按扁，擀成长方形的面片，擀好以后可以在表面涂一点水，这样可以增加粘性，然后把白色的长条包裹在里面，接口处一定要捏紧，然后再给它搓均匀，然后用切板给它分成大小相同的面剂，先给它整理一下，尽量圆一点，这样颜色会更加整齐一点，擀好后咱们给它横竖切两刀，分成四等份，每份再从中线的位置切开，这里注意尖部不要切断，切好以后把它们叠放在一起，然后把中线切开的地方，打开向上立起来，用筷子从后方夹一下，固定，漂亮的花样馒头就做好啦。
五、【弹簧馒头】
*** 流程：我们先取一个面剂，按扁，把它擀成椭圆形的长条，表面可以多撒点干面粉，这样能使纹路更加的清晰，咱们用筷子竖向每隔半厘米压一下，好以后给它翻过来，表面可以根据自己的口味刷油撒盐，然后顺着纹路给它卷起来，收尾处可以抹点清水，卷好以后把两头向中间推紧，再用筷子从两头向中间夹，夹到中间后把筷子慢慢的抽出来，一个就做好了。
六、【麻花馒头】
*** 流程：首先我们把面剂搓长，搓至长约20厘米，两边各切三刀，切好以后把两头捏起来，然后分别旋转折叠两次，把两头在底部捏起来，就这么简单，一个就做好了。
七、【蝴蝶结馒头】
*** 流程：首先我们把面团搓长，搓至长约50厘米左右，然后把它按扁，从一头提起来，从另一头开始，左右折叠，折好以后放平，用筷子从左右向中间夹，再从中间夹一下即可。
八、【元宝馒头】
*** 流程：我们把面剂搓长，搓至长约25厘米，先把它打一个结，然后把两头捏在一起再捏住两侧，捏扁后一侧向上一侧向下，捏起来即可。
九、【烧麦馒头】
*** 流程：取一个面团，给它揉圆按扁，擀成圆皮，，在表面刷一层油，可根据自己的口味撒盐，可以刷适量的胡椒粉，从一头开始卷起，卷到中间以后，再从从另一头卷起，对齐两头把一小截火腿肠放在中间捏紧，把中间的面皮向外向下翻，两边捏紧即可。
十、【山竹馒头】
*** 流程：把面剂搓长，搓至约50厘米左右，从一头开始盘绕起来，形成类似弹簧状的造型，绕好以后用筷子从中间竖直压下去，压好以后把两头微微捏一下即可。
小贴士：
1、我们做的发面馒头，如果需要做出很漂亮的造型，一般都需要在成型后二次醒发，如果不二次醒发直接上锅蒸，非常容易变形走样，这也是为什么你蒸熟不好看的原因之一，醒发时间根据温度决定。
2、二次醒发后上锅蒸的时候，用的是热水，不要用冷水。
3、蒸熟后关火，不要立即打开锅盖，等待5分钟后再开。
下一期我们做玫瑰花，小动物类馒头，美食与大家的生活密不可分，对于吃而言，喜欢的就是美食，如果您喜欢，欢迎大家收藏、评论、转发、让更多的人一起分享，如果您有疑问，请在下方留言，小编看到会之一时间给您回复。
娘亲糖尿病不能吃蛋糕，今天亲手给她做个蔬果生日花馍营养健康，爱心满满。
By 美伊0606
用料- 普通面粉 300克
- 酵母粉 3克
- 水 适量
- 菠菜汁，火龙果汁 各适量
- 金丝枣 适量
1、分别用温水、火龙果汁、菠菜汁、可可粉，加酵母和面，揉成光滑面团，醒发1.5倍大。
2、取出一块白面团揉面排气，擀成一厘米厚的圆饼，分割出叶片，压花，做成花馍底托
3、取绿色小面团，揉面排气擀成小圆饼，对半分割捏出花型
4、绿色叶片分别包上洗净泡发好的金丝小枣，摆在白色花馍底托上
5、取一小块可可粉面团，改成一厘米厚的小圆饼，等分分割捏出花形。 火龙果面团揉面排气，分出饺子剂大小的等分面团擀皮，五个为一组团成玫瑰花型，摆在花馍上层。 做好的花馍坯，盖保鲜膜二次醒发十分钟
6、蒸锅水开摆入花模，大火蒸15分钟，关火焖两分钟取出。
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颜值和营养并存的南瓜玫瑰卷，馒头做出新花样，香甜柔软又营养今天和大家分享一道创意面食“南瓜玫瑰卷”的做法，造型美观，香甜柔软，营养更丰富，是一道非常适合小孩子吃的面食，有喜欢的赶紧学一下。
食材：南瓜
面粉：小麦面粉
辅料：酵母
调料：白糖
【南瓜玫瑰卷】—— 香甜柔软
1.下面开始准备食材
准备南瓜一节，切成均匀小块，放入蒸锅里面，大火烧开以后转中火蒸10分钟。
10分钟之后，南瓜蒸熟放入小盆里，加入10克白糖增加甜味，用勺子摁压成南瓜泥，放在一边晾一会儿，晾凉以后，加入3克酵母拌匀。
酵母一定要等南瓜晾凉以后再放，以免在高温下失去活性，面发不起来。
把南瓜泥倒入大一点的盆中，分次加入适量的小麦面粉，揉成光滑的面团，用锅盖盖住，密封发酵一个小时。
2.下面开始 *** 花卷坯
一个小时以后，在案板上撒一层面粉，拿出面团反复揉搓排出里面的空气，面团揉光滑以后，切成大小均匀的面剂子，再把面剂子揉一揉，揉成圆面坯。
揉好以后，用擀面杖擀成椭圆形的面皮，把面皮从一头卷起来，更好卷得实一点，然后从中间切开，把最外层的面皮压在下面，照这个 *** 把所有的花卷都做出来。
擀面皮的时候要多放一些面粉，以免卷起来后粘在一起，花卷层次不够丰富。
用剪刀在每个花卷上面剪四下，这样蒸出来的花卷会更加好看。
3.下面开始蒸制
锅内烧水，水烧开以后，把花卷放入锅中，花卷之间要留一些空隙，在加热过程中花卷会膨胀变大免得粘在一起，盖上锅盖蒸15分钟左右。
蒸熟以后再焖一会儿，热气散尽以后再打开锅盖，金黄柔软的花卷就可以出锅了。
好了，一道好吃又好看的南瓜玫瑰花卷就做好了。
这个漫长的假期终于要结束了，在这期间你有没有下厨为家人做点好吃的呢？面食最近可是火得不能再火了，就连酵母都卖断货了，但是对于不经常下厨的朋友来说，最平常的一天三顿饭也是足够发愁的了，今天阿雅就和大家分享最简单家常的8种面食的做法，学会了一个星期吃得不重样。
【发面包子】
1.发面包子，顾名思义就是要发面，和面的面水比例2：1，加入适量酵母，温水和面揉成光滑面团等待发酵至两倍大；
2. *** 包子馅，冬天我家喜欢吃白菜肉馅，肉馅中加生抽、蚝油、鸡汁、盐、葱姜碎拌匀，再加上挤干水分的白菜馅拌匀；
3.面发好了揉搓排气，分成小剂子，擀成包子皮然后包入适量馅料，包好后二次饧发10分钟；
4.冷水上锅蒸，水开后蒸15分钟，关火后闷5分钟出锅；
这样做的包子保证雪白饱满不塌陷不回缩。
【香酥油条】
【食材】300g面粉、一颗鸡蛋，一勺盐，3g酵母，2g小苏打，10g白砂糖
1.面粉中加上一颗鸡蛋，一勺盐，3g酵母，10g白砂糖，2g小苏打，用100ml温水和面，和好的面团稍微有点软，放到温暖的地方发酵到两倍大；
2.面发好了，放在面板上稍微揉一下，用擀面杖擀薄，两厘米宽的长条，两条叠在一起，如果比较长就从中间切上一刀，分两段炸，用筷子在中间压一下，不要压断；
3.全部做好后二次醒发五分钟，饧发好的油条坯子里面全是大气孔，这样炸出来才会更蓬松；
4.油温七八成热下锅炸，炸到金黄色就可以出锅啦，加了点白砂糖，油条颜色特别金黄，也很蓬松；
【豆角焖面】
1.锅中烧热油，下入洋葱丝炒香，炒到香味出来了，微微发黄就把胡萝卜和豆角放进来翻炒，加一勺生抽，一大勺老抽，想要颜色浅就少加点老抽，一勺蚝油，一点点盐，加半碗清水没过豆角，我们再盛出来几勺料汁备用，；
2.新鲜的湿的手擀面，直接铺在蔬菜上面，盖上盖子小火闷到水分收干，大概4分钟；
3.汤汁收的差不多了，我们把面条翻动几下，再把剩余的料汁倒进来，把面条炒匀裹满料汁，再小火闷2两分钟让面条吸收汤汁；
4.时间到了，把准备好的蒜末放进来，用筷子挑着把面条抖散即可出锅；
【家常千层饼】
【食材】面粉，食用油，盐
1.一半面粉用开水烫熟，另一半面粉用冷水，揉成一个偏软的面团，饧20分钟；
2.面饧好了不用揉，搓成长条分成几个剂子；
3.把小剂子擀成一张薄饼，上面涂上食用油，在饼的上下边缘分别对称的切上几刀，然后把饼上下对折叠起来，最后叠成一个正方形，整理一下擀成一张薄饼；
4.电饼铛两面加热开始烙，一般三翻三转就熟了；
【饺子皮煎包】
【食材】饺子皮，韭菜，鸡蛋，粉丝
1.适量饺子皮，三四张摞在一起，用擀面杖稍微擀薄备用；
2.韭菜切碎，粉丝提前用温水泡软切碎，两颗鸡蛋炒散，馅料放到盆里，加蚝油，香油，生抽，盐拌匀就可以了；
3.用饺子皮包上适量馅料，平底锅刷点油，把小包子倒扣着放，小火煎到底部金黄就可以开吃了；
【南瓜馒头】
1.南瓜切成片上锅蒸熟，出锅后捣烂成泥，稍微晾凉后加入酵母拌匀，加适量面粉，揉成不软不硬的面团，发酵至两倍大；
2.面团发酵后放到面板上揉搓排气，分成大小合适的剂子，可以揉成圆形，也可以用刀切成图片上的形状；
3.馒头揉好后一定要二次饧发，醒发到馒头圆润饱满，拿起来轻飘飘的再上锅蒸；
4.冷水上锅蒸，水开蒸20分钟，关火后闷5分钟后出锅；
【水煎葱花卷子】
【食材】面粉300g，温水160ml，酵母3g，葱花，食用油
1.面粉中加3g酵母，用160ml温水和面，和成一个稍软的面团，密封发酵至两倍大；
2.面发好了揉搓排气，擀成一张大薄饼，上面涂上食用油，撒上盐，再撒上葱花，从一头卷起来，卷成一个圆柱形；
3.用刀切成一个个的小剂子，用筷子在机子上面压一下，然后拽住剂子两头拧一圈，在下面捏紧一个花卷就做好了；
4.花卷做好了还是二次饧发10分钟；
5.平底锅刷点油小火烧热，放入花卷，煎到底部金黄，加入半碗清水，继续小火煎到水分收干，关火后闷5分钟再出锅；
【白菜馅饼】
1.烙馅饼的面一定要和的软一些才好吃，300g面粉160ml温水，和好后饧面20分钟；
2.白菜剁碎挤干水分，可以加点肉馅拌匀，加生抽，蚝油，鸡汁，香油，拌匀；
3.面饧好了包入馅料，像包包子一样收口即可，然后轻轻压扁；
4.电饼铛预热刷点油，放上小饼烙，中途多翻几次面，烙到两面金黄就可以出锅；
#元宵节美食大赏#换着花样吃馒头，好看好吃还有营养我是阿雅小厨，用心为家人下厨，也希望和大家成为朋友，可以给我留言评论哦。
?馒头的新吃法，试试吧，太好吃了，馒头的底部酥脆，像炸馒头片一样，越嚼越香，而且不油腻。馒头的上部柔软，带着鸡蛋的滑嫩鲜香，比包子都好吃，而且还有营养。
By 大海微澜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 双色馒头 3个
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱花 适量
1、准备食材：三个馒头2个鸡蛋，馒头是自家蒸的，相对比较小，如果买的大馒头用量要适当减量，或者增加鸡蛋。
2、?将所有的馒头一分为二，这是双色馒头，所以切开的时候要注意花纹的取向，买的白馒头无需考虑。
3、取合适的容器，鸡蛋打散，加入适量的盐，再加入少许胡椒粉，兑少许水搅拌均匀，兑少许水煎出来的鸡蛋口感更嫩滑。
4、用平底锅或者炒锅都可以，馒头煎得多就用平底锅，煎得少就用炒锅，切记全程都用小火煎，锅中加入适量的油，油温6成左右下入切好的馒头片，小火煎1分钟左右，也可以翻面煎一下，两面焦脆
5、?倒入搅拌均匀的蛋液，继续小火煎。
6、香葱去皮洗净切碎，此时可以撒入一部分小香葱，或者出锅前撒入香葱。
7、
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教你10种家常花样馒头的做法，步骤简单好看又好吃，年味十足没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常花样馒头的做法，步骤简单好看又好吃，年味十足，快快收藏吧！
花样小猪馒头
准备食材：
水 180g，普通面粉350g，酵母3g，红曲粉少许，巧克力装饰
做法：
1.冬天将牛奶倒入奶锅温热到50度，加入酵母和白糖搅拌均匀，面粉放入大盆中倒入牛奶搅拌成絮状，用手揉直至表面光滑。揉好后盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大，发酵好的面团取出揉捏排气
2.摘成8个60克左右的小面团，剩下的面团做耳朵和表情，将面团揉圆压扁，从边缘处往面皮中心按压反复揉捏，面团切开后无气孔就算揉好，将面团揉圆放入垫好吸油纸的蒸笼内
3.取10克左右面团加入红粉以及适量牛奶，揉搓均匀，擀成一张比饺子皮稍微厚一点的薄片，用圆形模具压出圆面片，用筷子戳两个猪猪鼻孔做小猪鼻子，用刀切1.5厘米宽的正方形，再切成三角形，将三角形对角折起成小猪耳朵
4.馒头上沾上少许牛奶，将鼻子耳朵放在合适位置，取5克左右面团加入适量可可粉以及适量牛奶，搓揉均匀。做成不同表情放在合适位置，将猪猪馒头进行二次发酵，发酵好后冷水入锅，水开蒸20分钟
豹纹馒头
配料：中筋面粉300克、酵母3克、咖啡粉5克、猪油5克、清水（和面用）165克
*** *** ：
1 首先把称重的中筋面粉和酵母，清水和猪油放入面包桶里，启动和面模式开始和面，和好的面团开始醒发。
2 把醒发好的面团排气揉匀后，先分成一个大一点的面团，再分成两个小面团，两个小面团，分别加入少量咖啡粉，先揉成浅色咖啡面团，然后再把另一个面团里揉进咖啡粉，变成深色咖啡面团。
3 把两个咖啡小面团分别搓成条状后，把深色面团用擀面杖擀扁，把擀扁的深色面团包住浅色的，不用完全包住，用刀切小丁。
4 把主面团用擀面杖擀成长方形薄面皮，把切好的双色咖啡面豆，铺到面皮上，用擀面杖继续擀平后，卷起来就可以。
5 根据长度，切成等宽的6份，把切好的豹纹馒头，放到蒸锅里开始进行二发，把发酵好的馒头，用冷水下锅后中火烧开，继续蒸15分钟，停顿一分钟，关火焖5分钟即可。
老鼠花样面食
*** 配料：南瓜200克 普通面粉175克 酵母2克 普通面粉100克 温水60克 酵母1克 红豆适量
*** *** ：
1 准备一块南瓜，大约200克左右，去皮后切成薄片；隔水蒸熟，然后压成泥，晾至不烫手，然后加入3克酵母，搅拌均匀后静置5分钟；然后分次少量加入面粉，揉成软硬适中的面团，稍微醒发一会儿；然后再把面团揉搓均匀，搓成长条然后切成大小一致的小面剂；然后把面团搓圆，再搓成老鼠的形状；
2 再把剩下的面团搓成细长条，白色面团也一样搓成细长条，再切成大小一致的小面剂；再把小面剂搓成圆形，再整形成水滴的形状，压扁，两个颜色的面团重复，白色面团稍微大一点，黄色面团稍微小一点，重叠后用牙签按压一次即可，这样老鼠耳朵就做好了；
3 耳朵上沾点清水，沾在老鼠身上，再用红豆当作眼睛，白色面团搓圆当作嘴巴，白色面团搓细搓长当作尾巴，这样一个老鼠的造型就做好了！其余的全部做好了；放在蒸笼屉上醒发至体积明显变大，老鼠变得胖乎乎的即可；
4 开水上锅蒸大约10分钟即可，出锅之前焖2~3分钟再打开，这样我们的老鼠馒头就做好了！
小螃蟹馒头
配料：中筋面粉150克、甘汁园糖霜20克、酵母1.5克、红曲粉1克、清水（和面用）80克、白色面团少许、红豆4粒
*** *** ：
1、面包桶加入称重的中筋面粉和清水、再加入酵母和甘汁园糖霜，启动面包机的一个和面模式，和好的面团用手揉圆后再次放入面包桶里进行醒发。
2、醒发好的面团呈蜂窝状，把醒发好的面团排气揉匀后，分成两份，把其中的一份再分成两份，其中的一个面团稍微大一些，用于做小螃蟹的主体，另一份留做小螃蟹的腿，把做小螃蟹主体的面团用擀面杖擀成椭圆形。
3、把做小螃蟹腿的面团分成4份，用手搓成长条，其中的一条要比另外三条稍微粗一点，用来做螃蟹的钳子，把小螃蟹的小腿放到主体面片上，把最粗的蟹子腿放到最靠近自己的位置。
4、然后把面皮向上卷，包括住螃蟹的腿，靠近自己的这端压在上面，用刀在最前面的螃蟹腿上割一刀，做出蟹钳的模样。
5、用两颗红豆做出小螃蟹的眼睛，嘻嘻，一只活灵活现的小螃蟹就做好了，用手和点白色面粉，来做小螃蟹的花朵做点缀，把白色面团揉成小圆球，用清水把小面团粘在一起，形成一个花朵图案。
6、中间再放一个其它颜色的面团做为花芯，我是加了一点抹茶粉，把做好的小螃蟹进行二发，待面团发至原来的1.5倍大的时候，放入蒸箱蒸熟即可，没有蒸箱的可以放到蒸锅里大火烧开后蒸15分钟焖5分钟即可。
卡通小狗
食材
面粉300克，酵母4克，白糖6克，水165克，红枣10个，黑豆30颗
做法
1厨师机面缸中加入面粉+白糖+酵母
2选择和面程序慢慢加入水搅拌至无干粉，一直搅拌成光滑的面团，取出一发
3发酵好的面团成蜂窝状，排气，分割成10等分，滚圆，擀成圆形，如图所示切两刀，然后从下卷起做成狗的形状，按上眼睛鼻子和嘴巴，进行二发
4起锅烧水，水开后放置蒸锅中，蒸15分钟，关火焖5分钟取出
全麦紫薯馒头
原料：黑全麦粉300g，酵母3g（100g面粉1g酵母）
鸡蛋两个（馒头蓬松秘诀??），牛奶适量（由于是少量多次的加，就没有算具体用了多少，总之看面团情况加就对了！太干了就加点牛奶
步骤：
1所有原料加进盆中，先用刮刀搅拌均匀，再用手揉！（牛奶少量多次，如果不小心加多了就再加点面粉
2温热处发酵1.5-2h，至面团两倍大
3发酵过程做紫薯馅，紫薯蒸熟加牛奶捣成泥
4发酵好之后，案板铺干粉防粘，再揉面团排气，切成小剂子，擀平，开始包馅??图附馒头和花卷的包法
5包好盖保鲜膜二次醒发15min
6表面撒上黑芝麻，水开上锅蒸15min，关火盖着盖子焖5min
手撕火腿馒头
配方和做法如下
中筋面粉200g 水95g，白糖20g ，猪油5g ，酵母3g，小苏打0.5g ，葱叶15g，火腿碎50g ，椒盐粉少许
1酵母用温水化开，加入拌了糖的面粉中，加入猪油，和成面团
2葱叶加小苏打拌匀，撒少许干粉防粘，用压面机3档反复压几遍，压成宽度均匀光滑的面片。
3面片上撒少许椒盐粉，火腿碎和葱花，卷起来。
4均匀切成6份，切面朝上。温暖处醒发至1.5倍大，放入西屋蒸烤箱V9里，选择纯蒸模式100度，蒸15分钟，闷5分钟即可。
小兔子甜甜圈馒头
材料:普通面粉150g水76g玉米油3g糖20g干酵母2g 竹炭粉适量 红曲粉适量
步骤:
1面团材料混合揉成光滑的面团 取5g加竹炭粉揉成黑色做眼睛和嘴巴
2剩余的面团擀开 用圆形模具压出形状 再用大号裱花嘴压出中间的圆形 每个耳朵1g搓长固定好 黑色面团擀开用小号裱花嘴压出眼睛和鼻子 嘴巴部分搓成细长条借助牙签面团蘸取适量清水固定好 最后用干刷子洗蘸取适量红曲粉刷上腮红 耳朵部分也要刷一点
3全部操作完成后 放置温暖处发酵1.5倍大热水中火上锅蒸10分钟关火闷两分钟即可
元宝馒头
配料：
温水100克，中筋面粉200克，白糖20克，安琪耐高糖酵母2克，南瓜粉5克，也可以用南瓜泥哦！
1 温水?白糖加入酵母，（我只买这种酵母，面包馒头通用的，要是普通酵母就跟白糖错开放）化开加入粉，南瓜粉拌絮状和成团，盖住醒十分钟揉成光滑的面团，面切开细腻无孔就是合格的，面团不能太软！??
2分剂子，两个一组，一个剂子15克左右，滚圆， 取一个按扁擀开对半切，面片沾点水， 然后两片粘合在小面团上，元宝就完成了，要捏紧些！
3全部做好，垫包子垫，摆蒸笼上，底下烧温水，手放进去感觉有点热就可以，40度左右，盖锅发酵！发酵到1.5倍大，看着明显变大即可，我发酵了20分钟，??判断发酵看状态，不是时间！直接开火，水开转中火蒸十分钟，蒸的时候馒头会慢慢变大，中火蒸??焖三分钟出锅。
小猪馒头
食材：
中筋面粉300g，纯牛奶160g，酵母3g，糖20g（可不放），玉米油5g（可不放）
可可粉适量，红曲粉适量
做法：
1酵母放入牛奶中化开，?面粉?糖?玉米油搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
2棕色面团：20g白面团+可可粉揉均匀（太干可滴入清水或牛奶）
3粉色面团：35g白面团+红曲粉揉均匀
4主体面团 *** ：白面团揉长条切成50g每个的小面团，取一个小面团揉圆后用手心揉高
耳朵 *** ：粉色面团擀薄，压出水滴状，水滴状面片对折
鼻子：粉色面片压出圆形，刷水粘在合适的位置。用牙签扎出鼻孔和嘴巴
眼睛：棕色面团擀薄，压出圆形，棕色面团揉细长条切小段当眉毛
脸蛋：红曲粉+少许水搅匀，用棉签或笔刷涂在合适位置
发酵至原来的1.5倍大小，上锅蒸10分钟，焖3-5分钟开盖
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分享馒头的5种做法，换个花样，换种口味做为北方人，馒头是我们日常餐桌的主食，几乎每餐都离不开它，最主要的就是如果几天不吃，就感觉吃什么也不饱，胃里空空的，只有饱食一顿面食后才得以缓解。
虽然不可或缺，但是经常吃也是会腻的，但我们可以变换一下食材，或是搭配不同的食材，做出不同口味的馒头，来满足自己的味蕾。
今天就和大家分享5款不同馒头的做法，简单美味，一起来看看吧。
之一款：毛毛虫馒头
准备食材：面粉400克，酵母4克，鸡蛋2个，清水120克，油酥适量。
具体做法：
1、 先来和面，将面粉分成2份，一份220克中加入2个酵母，用120克清水和面，一份180克中加入2个酵母，磕入2个鸡蛋和面；都和成光滑的面团后放一边醒发至2倍大。
2、 然后来做油酥，碗中放入35克面粉，少许葱花，将烧热的油倒入搅拌均匀制成油酥。
3、 面醒好后，分别将2块面团揉搓排气，搓成长条并下5个面剂。
4、 将每个面剂都揉圆，然后将白色面剂擀成圆饼状，将鸡蛋面剂放进去，像包包子一样把它包起来，揉搓成大点的圆形面剂。
5、 然后将面剂擀成牛舌状，用刀在上面划上划痕，不要切透。
6、 再将面剂反转过来，抹上油酥，然后从一侧卷起来，做成坯子。
7、 都做好后，蒸屉上抹油，将做好的坯子放进去盖盖醒发15分钟。
8、 15分钟后，开大火，上汽后蒸15分钟后关火，焖3分钟后再开盖。
9、 这样美味的毛毛虫馒头就做好了，也是因为加了鸡蛋和油酥，吃起来格外的香呢。
第二款：红枣馒头
准备食材：面粉300克，酵母2克，清水165克，红枣100克。
具体做法：
1、 红枣清洗干净后，控净水分，用刀切成小方丁，并剔去枣核。
2、 再来和面，面粉中加入酵母，加清水和成光滑的面团，和好后放一边醒发40分钟。
3、 面发好后，将切好的红枣小方丁放入面团中，一起揉搓成团。
4、 揉搓成团后放案板上揉搓排气，搓成长条，再用刀分割成大小相等的卷子。
5、 都做好后，蒸屉上抹油，将卷子放入蒸锅内，盖锅盖醒发10分钟。
6、 10分钟后开大火，上汽后蒸25分钟即可。
7、 25分钟后，关火，焖2分钟后再开盖取出来。
8、 这样美味红枣馒头就做好了，蓬松喧软，枣香四溢，非常的好吃。
第三款：玉米面红糖馒头
准备食材：面粉220克，玉米面80克，酵母2克，白糖5克，鸡蛋2个，清水80毫升。
馅料：红糖适量，面粉3小勺。
具体做法：
1、 先来和面。面粉中加入玉米面、酵母、白糖促进酵母发酵，再磕入2个鸡蛋，用80毫升的清水和面，和成光滑的面团后放一边饧面40分钟。
2、 饧面的同时来准备一下馅料。取一小碗，碗中放入适量的红糖，再加入3小勺的面粉拌匀制成馅料。加入面粉是为了蒸熟后，防止流淌的红糖汁烫嘴。
3、 发好后，放案板上揉搓排气并搓成长条，再分割成6个面剂。
4、 将分割好的面剂按扁，用擀面杖擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮状。
5、 将调好的红糖馅料放在包子皮上，像包包子一样把它包起来。这里注意要一边捏褶皱，一边用手挤压掉里面的空气，挤掉里面的空气有利于整形。
6、 包好后再用手整理成中间稍粗，两头稍细的性状，这样一个生坯就做好了。
7、 都做好后，平底锅刷油，将做好的生坯放进去略煎。
8、 煎至底部上色后，添入没过生坯一半的清水，盖锅盖中小火至水分烤干，这里大约需要8-10分钟。
9、 8-10分钟后，水分烤干，取出来就可以。这样美味的松软香甜的玉米红糖锅贴就做好了，咬一口，香甜松软，非常的好吃。
第四款：红糖燕麦馒头
准备食材：面粉200克，酵母2.5克，即食燕麦35克，红糖35克，清水1小碗（和红糖的水），清水70克（和面的水）。
具体做法：
1、 锅中添入1小碗清水，放入红糖煮沸后盛出放凉。放凉后将燕麦倒进去搅拌均匀。
2、 面粉中加入酵母，用清水和面，搅拌成棉絮状后，再放入燕麦红糖酱，然后一起和成面团。
3、 和好后，放案板上松弛5分钟。5分钟后在案板上尽量地多揉搓面团，使其更光滑，揉搓好了蒸出来的面食才会好吃。
4、 将面团揉搓成粗细均匀的长条后，用刀分割成大小均匀的卷子，然后盖保鲜膜饧发40分钟。
5、 醒发好的状态就是拿起卷子感觉发轻，然后平底锅刷油，油热后将卷子放进去略煎。
6、 煎至底部微微上色后，沿锅边倒入没过馒头一半的清水，然后盖锅盖，开大火蒸10分钟。
7、 10分钟后关火，焖2分钟后再开盖取出，就可以食用了。也是因为加入了红糖和燕麦吃起来松软香甜非常的美味。
第五款：面包馒头
准备食材：面粉100克，酵母1.5克，白糖15克，食用油5克，食盐2克，牛奶50克，蛋黄1个，白芝麻适量。
具体做法：
1、 面粉中加入酵母、食盐、白糖、食用油，用牛奶和面，先搅拌成面絮状，再和成光滑的面团，和好后放一边醒发至2倍大。
2、 饧发好后，将面团放案板上揉搓排气，搓成长条，并分割成6个小面剂。
3、 将每个面剂揉圆，再擀成牛舌状状，再折叠起来，揉搓成小馒头。擀开再折叠是为了馒头蒸出来松软多层。
4、 都做好后，盖保鲜膜醒发20分钟。
5、 饧好后，在电压力锅内胆中涂上一层薄油，将做好的小馒头放进去。
6、 准备1个蛋黄，在每个小馒头的表面刷上蛋液，撒上白芝麻。
7、 盖上盖子，按下电压力锅的蛋糕键即可。如果没有压力锅的可用电饭煲代替，按下煮饭键就可以了。
8、 等电压力锅自动关闭后，小馒头就熟了，取出来就可以了。
9、这样美味面包小馒头就做好了，松软香甜，特别的好吃，竟有点像小面包呢。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在 *** 过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃得更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！
By 林修于木—林芳全
用料- 中筋面粉 500克
- 水 2800克
- 白糖 20克
- 酵母 5克
- 猪油 1勺
1、面团发好后撒上面粉擀平，反复对折此项进行4到5次，每一次都撒上干面粉，这样有利于蒸的馒头一层一层
2、最后卷起切块
3、粗糙版的小兔子，可以配不同颜色的面团，压在上面一层，今天我只做了白面，从没有切的地方往上卷起，留出兔耳朵，背后收口捏紧
4、可以在眼睛嘴巴处放上黑豆，红枣，红豆之类的，因为不容易熟，所以我没放，只用筷子戳了下眼睛
5、做成一个小圆饼，面上切成八道纹，如果有条件弄成波浪纹，更漂亮
6、拿剪刀随便剪，随便捏，你想做什么造型就做什么造型？看孩子喜欢，中间可以放一颗红枣，起到点睛的效果，我们家挑食，所以我啥都没放
7、各种造型上锅再次醒发30分钟
8、放入蒸烤箱，蒸15分钟，焖两分钟，出炉开吃
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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