三伏天，黄瓜靠边站，多吃这菜不上火，营养极高，补水去燥，正当时！
大家好，我是傻姐美食，小暑过后就是大暑，大暑过后就是三伏天，三伏天是一年中最热的天气，但是今年的天气格外的热，比起往年热很多。爸爸今天还说今年是最热的一年，距离上一年最热已经30年了。地里的庄稼晒得都打蔫了，热得都不生长，幸好前几天的雨水，还能浇灌小棒苗，使小棒苗喝足水。小暑后气温不断上升，我们人体会流失很多水分，造成我们人体疲惫、浑身无力。我们应该适当地改善一下饮食，吃一些含水分比较高的蔬菜。
夏天我们应该少吃一些辛辣 *** 的食物，多吃一些健脾易消化的食物，老人常说说：“夏吃瓜身体棒”。意思是多吃一些瓜类食物，对身体好。冬瓜就是其中之一，大家都知道冬瓜的含水量比较高，而且现在这个季节营养极高，价格也非常的亲民。今天在市场买回一个大冬瓜，5毛钱一斤。
大家对于冬瓜并不陌生，是我们常吃的一种蔬菜。冬瓜又叫白瓜，冬瓜属于一年生蔓生或架生草本植物，冬瓜的外皮比较硬，冬瓜的营养比较丰富，含有丰富的胡萝卜素、粗纤维、钾盐含量比较高。夏天吃一些冬瓜可以润肠通便、清热解暑，去火降燥。今天小编和大家分享一下冬瓜的美味做法，一起来看看吧！
【冬瓜猪肉馅包子】
准备的食材有：冬瓜一个、洋葱一个、鲜猪肉、生姜、味极鲜、老抽、香油、食用油、盐、花椒面、酵母、面粉。
1、我们在市场买冬瓜时，我们要挑选表皮有白色粉末的瓜，这种瓜比较新鲜，比较嫩。吃冬瓜的时候必须要去皮，冬瓜的表皮比较硬，用刚磨过的菜刀去掉冬瓜皮，切成薄片，再改刀切成长条，最后切成小块。
2、切好的冬瓜里放入3勺食用盐，这样容易把水分杀出，新鲜的冬瓜水分比较多，过一会，把冬瓜放入干净的屉布内，挤干水分。
3、最近都快吃不起猪肉了，猪肉的价格慢慢回升，现在的猪肉价格是17块钱一斤，没舍得多买，买了一斤新鲜的猪肉回来。猪肉拿回家清洗干净，去皮后切成小块，放入绞肉机里，自己绞得肉馅比较干净卫生，再放入一个切好的洋葱块、生姜半块，搅成肉馅。放入适量的花椒面、香油、1勺老抽上色、2勺蚝油用筷子搅拌一下，腌制20分钟。
4、上图是我发酵好的面粉，2斤的面粉放了3克酵母粉，发酵1个小时就行。在发面的时候，我们往面粉里加入1勺食用油，因为水和油结合，可以在发酵的过程中使面团更加的筋道！
5、把攥干水分的冬瓜放入肉馅内，放入3勺食用油锁住水分，适量的盐搅拌一下。把发酵好的面团揉好，分成小一点的剂子，擀成包子皮，用筷子夹入多一点的菜馅，包成好看的包子。二次醒发后，放入凉水锅内，开大火蒸，上蒸汽后调中火，烧20分钟，焖3分钟就可以出锅了。
冬瓜肉馅的大包子就熟了，汤汁特别的多，被包子皮都吸收了，格外的好吃。俗话说：吃饭不吃蒜，香味少一半。一口包子，一口大蒜，真的是好吃极了。你们喜欢吃冬瓜馅的包子吗？你们最喜欢冬瓜哪种美食做法？欢迎下方留言评论，我们共同分享美食心得！今天的分享就到这里，感谢阅读、感谢支持，明天见！
立秋后，吃牛肉羊肉不如吃它，简单一蒸太鲜了，老人孩子都爱吃！导语：立秋后，吃牛肉羊肉不如吃它，简单一蒸太鲜了，老人孩子都爱吃！
大家好我是傻姐美食，这几天明显感觉到凉快了很多，晴空万里，也不用开空调了，小风吹到屋里很凉爽，这种感觉特别舒适。吃过早饭后，孩子们吵着回老家看奶奶，从小和奶奶长大的儿子隔三岔五见不到奶奶还怪想念。我家老太太比较喜欢吃鱼，我去菜市场特意买了一条草鱼，带回家给老太太蒸蒸吃。
因为不靠海，所以吃淡水鱼比较多，草鱼味甘、性温，入脾胃，吃起来肉嫩不腻，鲜美营养。草鱼中含有优质蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸以及各种微量元素。特别是秋天的草鱼最鲜美，比牛羊肉还营养，适当地吃一些可以滋补开胃、提高机体代谢。草鱼做法也很丰富，可以水煮、清炖、红烧，我家最喜欢清蒸，蒸出来的鱼肉肉质鲜嫩不腥气。下面小编就和大家分享清蒸草鱼片的做法，一起来看看是怎么做的吧。
【清蒸草鱼片】 所准备的食材有：草鱼、淀粉、鸡蛋、料酒、胡椒粉、花椒水、盐、大蒜、黄瓜、蒸鱼豉油、蚝油、小葱、食用油
具体做法：1、草鱼的价格不贵，才8.5元一斤，买鱼时让店家把鱼鳞和内脏去掉，回家做鱼就省事了，拿回来后用清水多冲洗几遍，洗干净，鱼肉放在案板上，用菜刀在中间一分为二，然后斜刀切成薄片，鱼肉片用淀粉、盐、料酒、提前泡好的花椒水、一个蛋清抓拌至粘稠，腌10分钟。
2、接下来再准备一根黄瓜，清洗后切开，改刀切成薄片，黄瓜和鱼肉一起蒸，爽脆还解油腻，不喜欢吃黄瓜的可以换成其它蔬菜。清蒸鱼肉也少不了大蒜，去皮后剁成蒜末备用。
3、切好的黄瓜和蒜末放入容器中，把腌好的鱼肉片用筷子夹入碗内，全部摆放在黄瓜上面。接下来再准备一个小碗，往里面倒入2勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、少许盐，用勺子快速搅散，调一个料汁，调味品也是根据自己的口味添加即可。
4、把调好的料汁浇在鱼肉片上面，放入蒸锅内，盖上锅盖，开大火煮开后继续蒸8分钟就熟了。切记鲜嫩的鱼肉片不要蒸的时间太长，否则很容易把鱼肉蒸散，口感也不鲜了，肉质也发柴，自己要掌握好时间。
蒸熟的鱼肉端出来，准备一些香葱段和小米圈（可以不放），把刚熬热的熟油浇在葱花上面，激发出葱香味，端上桌食用。草鱼这样随手一蒸，鲜香无腥味，美味又营养，做法还简单，一点都不油腻，吃一口鲜味十足，老少皆宜。
这道清蒸草鱼片味道棒极了，做法简单，并且少油少盐，吃着也健康。大家喜欢吃草鱼吗？最喜欢吃草鱼的哪种做法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
阳了吃什么？建议多吃4道蒸菜，强免疫，抗病毒，营养好吃不上火如今的特殊时期，无论是“阳了”，还是“阳康”，还是复阳的朋友，在饮食方面都需要注意，该忌嘴就忌嘴，尽量少吃辛辣、寒凉的食物；少抽烟喝酒。除了喝汤以外，可以多吃一些清淡营养的蒸菜。
尤其是中老年人少吃油腻的食物，所以适当的多吃一些蒸菜是非常有利于身体健康的。分享4道蒸菜，荤素搭配吃起来也更加健康，好消化还养胃，简简单单的一蒸，全家人都抢着吃。
一、清蒸藕合
1.一块五花肉去片后，剁成肉末；大葱破开切成葱花；生姜切成末，都加入到肉馅中，再加入食盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克、一个鸡蛋，顺着一个方向快速搅打2分钟即可。
2.两节莲藕去皮切成藕片，在藕片上均匀撒上淀粉增加藕片的粘合力，抓一团馅料放在藕片里，用另外一个藕片盖住轻轻压平，藕盒就做好了。
3.蒸锅中水烧开以后放入准备好的藕盒，开中火蒸10分钟就可以了，取出倒掉盘里的水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝浇上200度热油激出香味即成。
二、肉馅酿西葫芦
1.将一个西葫芦切成片；瘦肉剁成肉馅，大葱白切成碎沫，生姜先切成碎沫和肉馅放在一个盆里，开始调味加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽抓拌均匀，打入一个鸡蛋，然后顺着一个方向搅打至上劲。
2.锅内烧水加入植物油、食盐，水烧开以后倒入西葫芦焯水1分钟左右，捞出控水冲凉控水备用。
3.瓜片包裹住肉馅，用牙签固定，然后摆盘即可，再打入两个鸡蛋。
4.锅内烧水放上蓖子，水烧开后盘子放进锅里，盖上锅盖中小火蒸15分钟，取出盘子。
5.准备一个小盆，倒入生抽、芝麻油、少许开水搅拌化开调料，把盘里的水倒出来，浇上调料汁，美味即成。
三、蒸萝卜丝
1.准备白萝卜1个削去外皮，切成细丝，放在盆中。胡萝卜1个，切成细丝和白萝卜放在一起。丝切得越细越容易入味，放入食盐2克，使萝卜丝出一下水，然后把萝卜丝倒在笊篱上面挤一下萝卜里面的水分，用白细布擦干萝卜上面残留的水分，放入盆中。
2.锅内开始烧水，放入篦子。在篦子上面铺上白纱布，盖上锅盖，煮至水开。在萝卜丝里面加入10克植物油，萝卜丝不粘连。放入面粉50克，拌匀抖散以后备用。
3.水烧开上汽以后，掀开锅盖，把萝卜丝放在篦子上面，一定要抖散，蒸3分钟左右。这个时间，把小葱切成葱花，大蒜切成蒜沫放在盆中，3分钟以后，取出蒸好的萝卜丝，放在盆中，在盆中加入切好的蒜沫和葱花，放入食盐3克，芝麻香油5克，用筷子抖散，抖均匀以后，即可装盘食用。
四、蒜泥山药
1.准备2段山药用清水洗净，之后先把山药外皮削干净，并切成均匀薄片放入清水中。这样能有效地隔绝空气，防止山药氧化变黑；取几粒大蒜压扁切成蒜末；然后再切一点胡萝卜丁和黄瓜丁增加菜品的色调。
2.锅中烧水，把切好的山药摆在篦子上放入锅中，蒸8分钟左右。趁着蒸山药的时间，另起锅烧油炒一下料汁。在油烧热以后，倒入蒜末、胡萝卜丁和黄瓜丁转小火翻炒1分钟，等把蒜末炒香之后，从锅边淋入适量清水，待水烧开以后就可以开始调味了。
3.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜，充分搅拌以便化开调料。然后再勾入一点薄芡，搅拌均匀后把料汁收浓，就可以关火。这时山药也已经蒸好了，我们只需把山药取出，倒掉盘中的水分，然后趁热把料汁均匀浇在山药上面，让山药更好地吸收蒜香入味，这道菜就做好了。
（曹）
夏天就喜欢这样吃，大火蒸8分钟，薄皮大馅，一盘不够吃黄瓜是夏季的时令蔬菜，相比其它季节，夏天的口感是更好的，水嫩多汁，清香味也更浓郁。吃法也比较多，生吃嘎嘣脆，或者凉拌、做腌菜，都是开胃菜。另外，炒着吃或者入馅，也非常不错。
分享一款黄瓜馅的蔬菜包子，做法非常简单，馅料调好，随便一包，大火蒸8分钟即可出锅。面皮筋道，馅料清爽，营养美味，很适合夏天吃。
黄瓜鸡蛋蔬菜小包子
【食材】面粉、黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、盐、五香粉、蚝油
【具体做法】
1，250克面粉中加入3克盐增加筋性，再加入125克温水搅拌成面絮状。然后揉成光滑的面团，醒面20分钟。中间记得将面团揉两次，使其更加光滑细腻。
2，鸡蛋打入碗中充分搅散，炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液，大火将鸡蛋炒熟炒散，放在一边冷凉备用。?
3，黄瓜和胡萝卜洗净，用擦丝器擦成细丝，再加入少许盐拌匀，腌制几分钟。?
4，待黄瓜丝腌出水，将水挤干。然后放在切菜板上，将其稍微切短一些。?
5，木耳提前泡发，摘洗干净后切碎。?
6，将处理好的黄瓜、胡萝卜、黑木耳、冷凉的鸡蛋碎倒在一起。然后加少许盐、1勺蚝油、少许五香粉、鸡精调味，充分拌匀，这样馅料就调好了。?
7，将醒好的面团移到面板上，搓成长条，切成小剂子，?再擀成薄薄的面皮。
8，包入馅料，像捏包子一样将馅料包裹严实。?不会捏包子也没关系，随意捏合，不露馅就可以。
9，?将所有的小包子全部捏好，封口朝下放在蒸屉上。
10，水开后上锅蒸，大火蒸?8分钟，关火焖2分钟出锅。
面皮筋道，馅料鲜美。个个薄皮大馅，?特别好吃。用辣椒、蒜末、生抽、香醋、香油调个料汁，蘸着吃，更是开胃。
饭饭小贴士
1，黄瓜和胡萝卜是加盐腌过的，而且蚝油也是比较咸的，所以调馅的时候盐的用量要少一些，以免咸了。
2，鸡蛋是加油炒过的，所以调馅的时候没有再加食用油。成品口感清爽，控制体重的朋友也可以放心吃。
3，?也可以买现成的饺子皮来做，更简单快捷。
七天家常早餐晒一晒，营养健康孩子爱吃，不用早起也能吃得好大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
一周七天，几乎每天都要做早餐。前段时间周日偷个懒，全家出去吃早餐，结果还各种的不满意。想来想去，还是自己在家里做早餐吧，反正也都做熟练了，不费事，也不需要早起，在家里吃得还更舒服一些。
民以食为天，吃饭还是很重要的，一日三餐，每天都要认真吃饭才好！这里是我家七天的早餐， 食材多样，做法简单，如果您对“早餐吃什么”比较发愁，可以到这里来找找灵感。
之一天：花生小米藜麦粥、猪肉虾仁黄瓜煎饺、芝士鸡蛋饼、咸鸭蛋；
早餐粥是很受欢迎的，营养好喝易消化，如果早上没时间现煮，也可以用电饭锅或其它可用的厨具进行预约，简单方便。这里用了小米、三色藜麦，还有切碎的花生米一起，加上清水熬煮成粥，绵软香糯，非常好喝。
煎饺也是快手早餐的一种，可以提前把饺子包好冷冻着，早上起来直接煎就行，也可以提前准备好馅料和饺子皮，早上再包，用平底锅煎熟即可。我这里做的是猪肉黄瓜虾仁馅，平底锅烧热后，放少许油，把包好的饺子放进锅里码好，小火煎1-2分钟后倒入清水，煮开后煎至饺子熟透，饺子底部焦黄，焦香软嫩非常好。
第二天：牛奶燕麦粥、胡萝卜贝果三明治，蒸红薯贝贝南瓜；
牛奶燕麦粥简单快手，营养也很好。先烧开水把半碗快熟燕麦片煮软，再把纯牛奶倒进去搅拌均匀，或浓或稠都可以随意调整。
自制一盘胡萝卜贝果面包，无油无水无奶无蛋配方，低脂早餐主食的好选择，把贝果面包中间切开，夹上奶酪片、生菜叶、番茄片、即食鸡胸肉、煎鸡蛋，简单又好吃。面包多做一些，冷冻在冰箱里，吃之前解冻加热即可。
第三天：豆浆、蒸粗粮、黄瓜拌麻辣花生、炒鹅蛋、空炸鸡块。
豆浆是中式传统早餐饮品，我家每周也都会安排一到两次，只用黄豆或者用黄豆和其它杂粮一起，放到豆浆机里，加上清水 *** 成豆浆即可。同时用蒸锅蒸出4种粗粮，有玉米、山药、南瓜、红薯当主食，健康又营养，这样的早餐主食不错。
鸡块是半成品，平时冷冻在冰箱里，取出后直接放到空气炸锅里200度加热20分钟即可，外焦里嫩，搭配番茄酱，是孩子们喜欢的食物之一。
刚好翻出了几包麻辣花生米，正好用来拌拍黄瓜，把黄瓜洗净拍扁，切成小段，放到盘中用油醋汁调拌均匀。口感清爽脆嫩，花生米的麻辣味也被黄瓜中和了一些，开胃解馋。
鹅蛋搅拌均匀，加少许盐，炒锅上火烧热，放食用油，倒入蛋液，翻炒片刻即可出锅，简单省事！
第四天：皮蛋蔬菜粥、三明治、玉米、水果；
三明治是全家人都喜欢的早餐主食，面包片是提前准备好的， 中间夹上奶酪片、炒鸡蛋、生菜叶、虾仁等食材，放到三明治机里加热封边，取出后对半切开即可，简单易做又好吃，营养也足足的。
皮蛋蔬菜粥的做法也不难，先用锅烧开水，把白米洗净放进去煮开花再继续熬煮变浓，白米粥底煮好以后放进切碎的胡萝卜、青菜、皮蛋，最后放少量盐搅拌均匀，煮至沸腾后即可出锅。
第五天：小米藜麦南瓜粥、西葫芦鸡蛋饼、蛋挞、鸡肉烤肠；
换一种口味的早餐粥，锅里烧开水，放了小米、三色藜麦煮至开花，再把贝贝南瓜洗净后切成小块，去皮去籽，放进锅里同煮，煮熟后粥香浓郁，还有些微甜。
孩子们想吃蛋挞了，家里常备蛋挞皮和淡奶油，做起来也比较省事。用两个蛋黄、70g纯牛奶、70g淡奶油，10g糖拌均匀做成蛋挞液，分别倒入6个蛋挞皮里，烤箱提前预热，放到烤箱中层，200度，25分钟烤至蛋挞熟透即可。
西葫芦和胡萝卜擦细丝，加一个鸡蛋，两个蛋清、盐、20g面粉一起拌成糊，平底锅烧热放少量油，舀一勺菜糊糊放进去，摊平成小饼，两面烙熟即可食用。做法简单，还能把做蛋挞多出来的蛋清用掉。
第六天：牛奶燕麦粥、糖三角、厚蛋烧、黄瓜；
糖三角是家常面食之一，早餐吃点甜口味的主食，也能让孩子更有食欲，心情也会更愉快。提前用面粉、清水、酵母粉揉成一块面团放到冰箱里冷藏发酵一夜，早上取出已经发酵好的面团，放到面板上排气揉均匀，分成等大的小面团，擀成厚一点的圆饼，在红糖里加一些芝麻碎拌均匀，不仅可以增加营养，也能防止糖化后四处流动。红糖芝麻馅包在圆饼里，收口捏成四角形，醒发 10分钟左右，上锅蒸熟，蒸完以后再焖3分钟开盖取出即可。
厚蛋烧用了4个鸡蛋，把鸡蛋打在碗里，加40g温水和少量盐拌均匀，平底锅烧热后刷一层食用油，倒入一勺蛋液，摊成薄饼状，蛋液凝固后从一侧卷起，推到锅边备用；再刷一层油，再倒一勺蛋液，凝固后将之一次的蛋卷卷回来，形成一个更厚的蛋液，再继续刷油、倒蛋液、卷起来，重复几次直至把蛋液用完，形成一个厚厚的蛋卷，切成小段，挤上番茄酱即可。
第七天：双红糯米豆浆、黄瓜拌金针菇、蒸贝贝南瓜、蛋包饭；
有一段时间没有做蛋包饭了，正好有剩的米饭，可以利用一下。炒锅上火烧热，放食用油，把虾仁、胡萝卜丁、黄瓜丁同炒断生，再放进剩米饭一起翻炒，加盐调味成炒饭，盛出备用。锅热后刷一层油，把鸡蛋打在碗里，搅拌成蛋液，倒进锅里，摊成一张圆形的蛋饼皮，取一碗炒饭放在蛋皮的一侧，将另一侧折过来盖住，移到盘中后，表面挤上番茄酱即可。
黄豆和红豆提前泡了一夜，早上取出黄豆和红豆后，再加上一小把糯米、少量去核红枣一起放进豆浆机里，加入清水， *** 成豆浆即可。
一周七天，每天都有营养丰富的家常早餐，妈妈喜欢做，孩子们也喜欢吃。最近这段时间，我家老二都不愿意去幼儿园吃早饭了，早上起来就跑到餐桌边，要求在家里吃早餐，还直夸妈妈做的早餐比较香。都说老二嘴巴甜，看来是真的啊！
*** 妈妈的生活很简单，有美食陪伴的日子，绝对不会感觉无聊。每天是家里之一个起床的人，虽然做早餐用不了多长时间，但中间可以做很多零零碎碎的家务小事，吃完早餐送孩子，送完孩子去公园做运动，闲来无事去菜场买个菜，如果能一直这样也不错。
立秋将至，多吃这菜，蒸一蒸营养鲜美，才2元1斤，比大鱼大肉强感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！
“立秋将至，多吃这菜，蒸一蒸营养鲜美，才2元1斤，比大鱼大肉强”。7号就是立秋了，赶在立秋节气来临之前，我要推荐这道菜给你：黄瓜酿肉。这是一道时令蒸菜，蒸一蒸10分钟上桌，鲜美解暑，常吃人有精神，马上立秋了，别错过这时令好菜。
立秋时节仍处于三伏，三伏天吃瓜，正当时还巨补水，希望你们不要错过吃黄瓜。我说的这种黄瓜也叫做“吊瓜”，含有丰富的维C、和水分，瓜肉特别的鲜甜，适合爆炒和打汤，鲜美解暑又润燥。
不过今天要来分享的是清蒸的做法。许多人可能还未尝试过把这种黄瓜蒸着吃，其实清蒸黄瓜做出来别有滋味，吃过一次就爱了！切一点点肉末塞进瓜囊填饱它，就跟苦瓜酿肉一个样，。比苦瓜酿肉好吃一百倍，来试试，这个新奇美味的做法。
【黄瓜酿肉】
食材：黄瓜一根，瘦肉一块，干贝少许，芹菜丁和胡萝卜丁各适量，食用油少许，水淀粉少许，食盐，胡椒粉，鸡蛋清，鸡汁
1、我们先把猪肉剁碎放一边，把提前泡发的干贝碾成碎，把干贝和猪肉放一起给它剁均匀；
2、剁好的食材放碗里，加少许盐和胡椒粉调味，加一小勺生粉水，给它调匀腌制一小会；
3、然后来把黄瓜去皮洗净，切掉头尾细窄的地方，把中间部分切小寸段，挖去每段的瓜瓤；
4、然后烧水，同时把腌好的肉馅塞进黄瓜囊里面，用勺子尽量抹平塞紧一点；
5、水开之后上锅蒸，大火蒸它10分钟后就关火，把盘里面蒸出来的汤汁倒入小锅里；
6、然后加入一到两倍的清水，给它烧开之后下芹菜和胡萝卜丁，加一勺鸡汁、一点水淀粉勾芡，继续煮开之后淋到黄瓜上即可。
这道原汁原味、鲜美解暑又润燥的“黄瓜酿肉”就 *** 好了，立秋将至，多吃这菜，蒸一蒸营养鲜美，才2元1斤，比大鱼大肉强。喜欢的朋友赶紧跟着做起来！
【小提示】
1、 *** 时候首先要注意下黄瓜要选对，选的是胖乎乎的黄瓜，不是做拍黄瓜的那种黄瓜，这种胖乎乎的黄瓜我们本地称它是“吊瓜”，文字表述其实也是叫“黄瓜”。
2、干贝和芹菜都是提鲜的作用，胡萝卜是配色的，也可用红色彩椒来代替，没有干贝可以用煎香鱼脯来代替，煮芡汁的时候没有鸡汁就用鸡粉代替了。
今天的“黄瓜酿肉”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、点赞、分享给身边的朋友，让我们下期再见！
本图文作品系“阿九的菜”原创，首发于百家号“阿九的菜”，图片均由本人拍摄上传，未经许可不得删改盗用，侵权必究。
这“3瓜3菜”天越热，越要吃！清淡鲜香食欲高，舒舒服服度过夏天“夏天饮食调整好，时令蔬菜最需要；适当温补不大补，寒性食物少吃好”，分享6种时令蔬菜所做的美食，烹饪过程清淡少油，天气越热，中老年人越要多吃，清热去暑还解毒，适当温补不大补，3瓜配上“三色”蔬菜，保你轻松度过三伏天。
凉性瓜果清热去暑
这3种时令瓜菜要常吃，夏天的健康饮食不仅讲究“夏天多吃瓜，中药不用抓”，另外还有“夏天吃凉不吃寒”的说法，而苦瓜、黄瓜和丝瓜是最完美的夏季时令凉性瓜菜。
苦瓜
推荐做法：苦瓜炒牛肉
1.准备食材：
苦瓜劈开去瓤，瓤去得越干净苦味越淡，然后斜刀片成片，放到冰水中浸泡5-8分钟；牛肉准备上脑或者是里脊肉，顶刀切成片放入小苏打、少许盐、胡椒粉、蚝油、生抽调味、料酒去腥，顺着一个方向把料汁全打到肉片里面，然后打进去一个蛋清，抓进去一小把玉米淀粉搅拌均匀，最后用食用油封住即可。
2.准备碗料：
碗中加入少许盐、味精、白糖、蚝油、生抽用清水化开，再稍微加入一点淀粉，最后淋点香油搅拌均匀就可以了。
3.开始烹饪：
起锅烧油，油热先把牛肉、苦瓜炒一下，炒至变色后盛出备用。
起锅烧油，油热放葱姜蒜片爆香，然后倒入苦瓜、红椒片、牛肉颠锅翻炒几下，烹入调好的料汁大火翻炒把汁收紧，再淋点明油提亮色泽翻匀出锅。
丝瓜
推荐做法：烧苦瓜
1.准备食材：
一根丝瓜去皮，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑；大葱破开切成葱花；生姜切成姜片；大蒜切成蒜片；青红椒各半个切成小块；西红柿半个切成滚刀块。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜爆出香味；把青红椒和番茄倒入锅中炒出番茄中的红汁，加入蚝油5克增鲜翻炒化开蚝油，从锅边淋入少许清水、白糖2克、鸡粉1克、少许十三香、食盐2克搅拌化开调料，把丝瓜倒入锅中颠锅翻炒均匀，勾入一点水淀粉，让调料和食材更好地融合在一起翻匀后即可出锅装盘。
黄瓜
推荐做法：黄瓜木耳炒腐竹
1.准备食材：
200克腐竹用凉水泡发，切成斜刀段放在盆中；一根黄瓜切成菱形片；泡发好的木耳30克，切成小块；青椒和红椒各半片，分别切成菱形片；大葱破开切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片与葱蒜放在一起备用。
2.食材焯水：
起锅烧水，水烧开后倒入腐竹焯水大约几秒钟，再放入黄瓜和木耳，然后全部倒出用凉水冲凉控水备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，倒入葱姜蒜和青红椒一起翻炒出香味，加入腐竹、黄瓜和木耳继续翻炒均匀，开始调味加入食盐2克、白糖2克、鸡粉1克、老抽2克快速翻炒化开调料，加入适量的清水快速翻炒几下，淋入一点水淀粉、芝麻香油翻炒均匀以后，即可出锅装盘。
多吃“红”色食物更养心
“饭前一碗汤，胜过午时方”，夏天吃饭前可以喝碗汤身体更健康。另外夏天要养心就要多吃红色食物，枸杞养心更佳食物之一，就是一个看似很小，但是常吃身体好，老少皆宜。
枸杞
推荐做法：香菇枸杞鸡丝
1.准备食材：
一块鸡胸肉切成鸡肉丝放在盆中；枸杞子一把用清水浸泡；小葱叶几根切成小葱花；葱白几根切成葱段；生姜一小块切成姜片；香菇去掉香菇根用手撕成小块放在盆中。
2.腌制鸡丝：
鸡肉丝中加入蚝油3克、食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克、食盐拌匀入味，加入一点清水搅拌2分钟上浆，然后加入淀粉10克搅拌均匀锁住水分；最后放入植物油5克均匀防止粘连，放置腌制十分钟。
2.食材焯水：
锅内烧水加入料酒5克，水烧开以后倒出香菇快速用凉水冲洗以后控干水分。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油热倒入姜片、小葱段快速翻炒几下，倒入香菇继续翻炒，加入适量的清水、生抽5克提一下鲜，倒入鸡汁3克、食盐6克（3小勺子）、鸡粉4克（2小勺子）、胡椒粉1克、白糖2克、盖上锅盖小火煮2分钟左右，加入鸡肉丝用小火再煮1分钟左右，最后勾入水淀粉、芝麻香油，搅拌一下就可以食用了。
多吃“杀菌”蔬菜呵护肠胃
夏天要多吃苦的同时也要多吃酸，所以要多吃凉拌菜，酸爽清脆更开胃，夏天容易滋生细菌，凉拌菜加入蒜蓉和香醋，越吃越健康。
大蒜
推荐做法：蒜泥鸡蛋菠菜羹
1.准备食材：
锅内烧水，放入食盐和植物油，水开下入洗净的菠菜焯水20秒钟，菠菜变软后捞出冲凉控水备用。
菠菜控水后切成段，盆中打入5个鸡蛋、加入食盐2克，搅拌打散成蛋液然后过滤。
2.蒸蛋羹：
起锅烧水，水开后把蛋液放入锅中，开中小火蒸10分钟。
3.准备料汁：
一把大蒜剁成蒜蓉；一片红椒切成颗粒；一根线椒切成圈放在盆中，加入食盐2克、味精1克、白糖少许、生抽10克、陈醋5克、明油5克、香油5克把所有调料搅拌均匀备用。
4.开始调制：
把蛋羹取出切成均匀的方块，摆放在盘中浇上准备好的料汁即可。
夏天补足维生素
俗话说：“三天不见青，双眼冒金星”，可见日常生活中多吃蔬菜很重要。夏天容易上火，所以要多吃白灼或者清炒的蔬菜，清爽不油腻的同时，还不破坏蔬菜的营养物质。
芦笋
推荐做法：芦笋炒虾仁
1.准备食材：
500克大虾取出虾肉，剔除虾线后洗净以后捞出，加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克抓拌均匀，打入一个鸡蛋清抓拌均匀，加入一小勺淀粉继续搅拌；一小把芦笋切成滚刀块；红椒半个切成菱形片；生姜一小块切成片；大葱白一段切成马蹄片。
2.开始烹饪：
锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入切好的芦笋、红椒焯水20秒，芦笋断生返青以后倒出冲凉控水备用。
锅内再烧水，水烧开以后把虾肉依次下入锅中快速焯水30秒，虾肉微红打卷以后捞出用清水冲凉控水备用。
锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜爆出葱香味，倒入控干水分的芦笋、虾仁翻炒均匀，从锅边淋入少许清水，接着开始调味加入食盐1克、白糖少许、胡椒粉1克，开大火快速翻炒，淋入少许水淀粉，让调料更好地粘附在食材表面，加入少许明油提亮色泽，翻匀后即出锅装盘。
（之一美食编辑：曹曹）
黄瓜更好吃的六种做法，既清爽又下饭黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。具有除热，利水利尿，清热解毒的功效。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
1、蒜蓉黄瓜
准备食材：黄瓜3根、小米椒、大蒜、盐、白糖、鸡精、醋、香油。
*** *** ：
1、首先将黄瓜清洗干净，然后去掉头尾，切成条状，用刀背轻轻地拍一下，切成菱形状。切好的黄瓜块放入大碗中，撒入盐拌匀，腌制10分钟左右。
2、大蒜去皮剁成末，辣椒切小段等待备用。把黄瓜腌出来的多余水分倒掉，放入蒜末、辣椒、白糖、鸡精、醋、少许香油拌匀即可。
2、黄瓜虾仁
准备食材：黄瓜2根、虾仁半斤、大蒜、盐、辣椒油、白糖、生抽、鸡精、醋、香油。
*** *** ：
1、黄瓜洗净拍碎切块，放入适量的盐、白糖腌制10分钟左右，沥干水分，等待备用。鲜虾去壳挑去虾线，清洗干净，等待备用。
2、剥好的虾仁放入沸水中煮至变色，捞出沥干水分。将煮熟的虾仁放入黄瓜中，放入蒜末、盐、辣椒油、白糖、生抽、鸡精、醋、香油等，拌匀即可。
3、拌双色
准备食材：黄瓜300克，胡萝卜80克，食盐、味精、辣椒油、米醋、香油适量。
*** *** ：
1、 将黄瓜和胡萝卜清洗干净后，分别切成丝，装入盘子里备用。
2、 准备一只碗，放入食盐、味精、辣椒油、米醋、香油拌匀制成调味汁。
3、 将调好的味汁倒在剩余黄瓜和胡萝卜丝的盘子拌匀即成。
4、酿青瓜
准备食材:鸡肉200克，黄瓜2根、香菇100克，淀粉、料酒、盐、鸡粉、花生油。
*** *** :
1、黄瓜洗净后去皮，再切成大约三厘米左右的段并挖去瓤备用。
2、鸡肉切碎放入料酒，鸡粉、盐抓匀备用。
3、香菇切小丁备用，将鸡肉和香菇放一起拌匀。
4、黄瓜盅沾少许淀粉在外面 ，将鸡肉和香菇放一起拌匀后，放入黄瓜盅内。
5、放入盘中上锅蒸，大约十分钟即可，出锅后码放在盘中，也可以淋入少许的高汤汁。
5、酱黄瓜
准备食材:黄瓜3根、大蒜、红辣椒、白糖、生抽、老抽、醋、盐。
*** *** ：
1、黄瓜清洗干净，切成小段，再切成条，注意条不要切得太细。大蒜切片、红辣椒切段，等待备用。黄瓜条内放入半勺盐、1勺白糖拌匀，腌制30分钟左右。
2、取一个空碗，依次放入生抽、老抽、醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌均匀。黄瓜腌好后，倒掉多余的水，然后将黄瓜放入保鲜盒中，把调好的料汁倒入保鲜盒中。
3、保鲜盒盖好盖子，然后放冰箱冷藏一晚，第二次取出食用即可。
6、鱼香黄瓜
准备食材：小嫩黄瓜400克，白芝麻3克，食盐、味精、米醋、辣椒碎、白糖。
*** *** ：
1、 黄瓜清洗干净后，用刀切成条状；锅中加入清水和少许食盐煮开，放入黄瓜条焯烫一下，捞出后清水过凉，控尽水分备用。
2、 水分控尽后放入碗中，加入食盐、味精、白糖、辣椒碎拌匀。然后装入盘中，撒上白芝麻即成。
进入秋季，早晚会有稍稍凉意，立秋之际，很多人家就会打上新米、新面，再切成一个西瓜，一家人坐在一起，吃上一些美食，迎接秋天的到来!
进入秋季，也最是要多吃一些营养的菜，推荐“蒸3样炒3样”，原汁原味，营养丰富。
▲蒸3样：
一、蒸茄子
准备食材：茄子，生抽，蒜头，辣油，葱，醋，麻油，鸡精
*** 方式：
1、茄子清洗干净，去蒂，切成小段，再切成条形，放在盘子里面;
2、蒸锅水开，将茄子放入进去蒸至软烂;
3、蒸的时间可以准备一下蘸料，大蒜去皮剁成碎末;
4、准备一个碗，里面放入大蒜末浇上热油，倒入一些辣椒油、生抽、盐、醋和糖，搅拌均匀;
5、蒸好的茄子出锅，放凉后就可以蘸着料吃。
二、藕酿虾
准备食材：莲藕、虾仁、料酒、盐、白胡椒粉、
*** 方式：
1、虾仁用的是现成的虾，也可以买新鲜的虾，剁成虾泥;
2、虾泥放在碗里，加入料酒、盐和白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，腌制入味;
3、莲藕清洗干净，削去表皮，然后切成片状，泡在水里面防止氧化;
4、锅中加入适量的水，水开加入一些盐，放入切好的莲藕片，焯一下水，变软之后就可以捞出，沥干水分;
5、等到莲藕片凉却之后，取一片莲藕，将虾泥夹在中间，整齐摆放在盘子上面;
6、蒸锅水开，将莲藕放入进去蒸15分钟，蒸好之后取出在上面放上辣椒圈圈装饰一下;
7、也可以在上面浇上生抽和香油提味。
三、虾仁豆腐蒸蛋
准备食材：鸡蛋，豆腐，大虾，小葱
*** 方式：
1、豆腐清洗干净，切成小块，泡在盐水里面，这样豆腐就不太容易碎;
2、大虾清洗干净，去壳去虾线，放在碗里，加入料酒、白胡椒粉去去虾仁的腥味抓匀腌制一会;
3、在一个碗里打入几个鸡蛋，用筷子搅撒，加入两倍的清水，再撇去表面的浮沫;
4、将打好的鸡蛋液放在深一点的盘子里面，放入一个一个小豆腐块，盖上保鲜膜，戳几个洞;
5、蒸锅水开，将鸡蛋放在上面，蒸10分钟左右，蒸到鸡蛋凝固，打开将腌制好的虾仁放在表面，继续盖上盖子，蒸8分钟;
6、时间到了之后，在上面浇上生抽和香油，撒上一些葱花即可。
▲炒3样：
一、鱼香肉丝
准备食材：猪肉，青椒，胡萝卜，木耳，大蒜调味料
*** 方式：
1、木耳提前在水里面浸泡变软，切成细丝;
2、胡萝卜清洗干净，去皮，先切成薄片再切成细丝;青椒也清洗干净，切成细丝;
3、猪肉用水冲洗一下外表，切丝，放在碗里，按照自己的口味适量的加入料酒、盐、糖和生抽，抓拌均匀，再放入一把淀粉，抓匀上浆;
4、准备一个碗，调一个酱汁，里面放入生抽、盐、糖、醋、料酒和淀粉，搅拌均匀，备用;
5、锅中倒入适量的油，油热倒入腌制过的肉丝，炒至变色后盛出;
6、接着锅中留点底油，将所有的蔬菜丝倒入进去，翻炒变软;
7、之后将炒过的肉丝也倒入进去，放入调好的酱汁，翻炒上色上浆;
8、最后等到浓稠就可以装盘。
二、荷塘小炒
准备食材：莲藕，荷兰豆，胡萝卜，百合，木耳，大蒜，油，盐，水淀粉
*** 方式：
1、莲藕清洗干净，去皮，切成薄片;荷兰豆摘去两头，清洗干净;木耳提前在水里面浸泡变软;
2、胡萝卜清洗干净，皮可以不用削掉，然后切成片状，刀工好的话也可切成像我切的一样的花样;
3、锅中加入适量的水，水开将所有的蔬菜放入水中焯一下水捞出，沥干水分;
4、锅中倒入适量的油，油热下入大蒜片炒香，然后将所有的蔬菜放入进去，翻炒几下加入一些盐调味;
5、最后浇上水淀粉勾芡一下即可。
三、黄瓜炒鸡蛋
准备食材：黄瓜、鸡蛋、盐
*** 方式：
1、黄瓜清洗干净，用刀刮去表面的刺，切去两头，切成片;
2、在一个碗里面打入几个鸡蛋，加入一些盐增加底味;
3、锅中倒入适量的油，油热倒入打好的鸡蛋液，炒熟盛出备用;
4、锅中留点底油，倒入黄瓜翻炒几下，再倒入炒熟的鸡蛋，混合均匀;
5、最后再加入一些盐，入味即可出锅。
(榴莲)
宅家学厨丨15道黄瓜的家常做法，清爽可口，做法简单前几天有小伙伴问小编
买的蔬菜包里总会配几根黄瓜
时间久了家里黄瓜有些泛滥
有什么好的 *** 可以消耗一些吗？
这次我们带来了15道黄瓜料理
一起来看看吧！
炝黄瓜条
黄瓜2根
花生油20克、食盐2克
蒜1瓣、花椒1小撮
干辣椒2根、糖2克
1.黄瓜洗净从中间剖开，然后再剖开成四条
2.用刀片去中间的软籽部分
3.切成适度长短的段，用2克盐抓匀备用，蒜切片
4.干辣椒去籽切节备用
5.锅倒适量油，先放花椒，然后开火小火慢慢炸至颜色深棕
6.接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色，下腌过的黄瓜和蒜片，放一点糖
7.大火快速翻炒十五秒左右即刻出锅，晾凉食用
凉拌黄瓜肉片
猪里脊肉400克
黄瓜2根、鸡蛋清1/2个
食盐1茶匙、淀粉1茶匙
大蒜汁1茶匙、凉拌汁1茶匙
鲜贝露1/2茶匙、芝麻油1/4茶匙
1.食材准备
2.黄瓜去皮切片，里脊肉切大片
3.将里脊肉用蛋清和淀粉，加入食盐腌制起来
4.烧一锅开水，下入肉片煮熟
5.煮熟的肉片捞出，放冷水里冰一下，可以保持脆嫩口感
6.肉片沥水后，加入黄瓜片，放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油
7.拌匀，装盘即可食用
腌黄瓜
黄瓜500克
洋葱1/4个、食盐3茶匙
冰糖15克、姜1块
蒜3瓣、八角1个
花椒1茶匙、干辣椒6个
生抽3汤匙、香菜1棵
葱白1段、水500毫升
1.黄瓜洗净沥干水，然后切成条，要保证每根瓜条都有瓜皮
2.取一个大点的容器，放入切好的瓜条，加1茶匙盐拌匀
3.在瓜条上面压一个装满水的容器，放在阴凉处腌渍4小时左右
4.将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜(挽成结)、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内，加500毫升水，大火煮开后转中小火煮10分钟，然后晾凉
5.腌渍出的汁水倒掉不用，并将瓜条中的水份挤净
6.将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器，然后装入能密封的容器，冷藏储存，浸泡1个小时就可以食用了，吃的时候用无油无水的筷子夹取
油辣醉黄瓜
黄瓜5根、姜1块
蒜1头、花椒1茶匙
生抽200克、植物油3汤匙
尖椒2个、香菜5棵
辣椒(红，尖，干)5-8个
白糖50克、白酒2汤匙
1.新鲜黄瓜洗净
2.根据黄瓜大小切成2到3段，再从中间剖开，切成小条儿，这是最简单、常见的切法
3.我玩个花样，摆盘漂亮，不必照做，直接跳到第6步即可，黄瓜去头尾，顶刀打薄片，不要切到底，刀工没信心可以在黄瓜底下垫上一双筷子
4.再切成1.5到2厘米的小段
5.从有花刀的一面横切一刀，也不要切断，然后向相反方向推开瓜片，“蝴蝶翅膀”的形状出来了，腌过之后更明显
6.将黄瓜段放进大碗，加入1汤匙盐，颠匀，腌制4、5小时
7.略挤干，并用纸巾或消毒茶巾，轻轻吸吸水分
8.略晾干备用
9.腌黄瓜的时候准备酱汁：干红辣椒洗擦干净，剪成小段，花椒洗擦干净备用
10.生抽、白糖、白酒备用
11.起炒锅，热锅入植物油，油可以多一些，3、4茶匙的样子，小伙慢慢煸炒辣椒、花椒和几片生姜，至红辣椒呈现深枣红的颜色
12.烹入生抽和白糖，转大火煮开2、3分钟
13.关火后，立即加入白酒，汤汁会再次沸腾一下，酒香四散。做好后的酱汁，冷却至室温，备用
14.准备其他配料：尖椒切片、大蒜切片、生姜切片、香菜去掉叶子只用根，洗净沥干水分，喜欢的话还可以放点胡萝卜、藕片、甚至菜花，这些蔬菜需要焯水过凉
15.将黄瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香菜根一起放进大盆
16.浇上冷却的酱汁，腌制2、3小时，即可
金针菇拌黄瓜
金针菇150克
黄瓜2根、红椒1/2个
食盐1/2茶匙、蒜4瓣
生抽1/2汤匙、香油1/2茶匙
白糖1茶匙、陈醋1汤匙
1.金针菇剪去根部洗净，逐根分开，入开水中焯一下捞出，迅速过凉，挤干水分，黄瓜切丝，红椒切丝
2.大蒜拍扁后剁成碎末，添加食盐、生抽、白糖、醋和香油，以上原料混合，在凉菜上淋味汁儿，拌匀即可
凉拌黄瓜
黄瓜2根、食盐1勺
蒜3瓣、生抽1小勺
香油几滴、甜醋1汤匙
白砂糖1勺、红尖椒1个
1.准备材料
2.黄瓜洗干净后切滚刀块，蒜籽切成蒜蓉
3.将切好的黄瓜和蒜蓉放入大碗中，加入一勺盐，拌匀后盖上保鲜膜腌制20分钟
4.将腌制出来的水倒掉
5.加入适量白砂糖、生抽、添丁甜醋和香油，拌匀
6.再腌制十分钟，撒上切成圈的红尖椒即可
蓑衣黄瓜
黄瓜2根、食盐1小勺
酱油半小勺、醋半小勺
蒜3瓣、花椒15粒
辣椒(红，尖，干)3个
植物油适量、白糖1小勺
1.准备好所用食材，黄瓜清洗干净
2.在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停
3.切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是：之一次切~从头部切，第二次翻面切~从尾部开始切)，依次将2根黄瓜切完
4.取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝
5.将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝
6.锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成
拍黄瓜
黄瓜1根、食盐1/3茶匙
蒜2瓣、米醋1茶匙
白糖1/2茶匙、芝麻油少许
1.黄瓜洗净，用工具随意刮去一些皮
2.用刀拍扁它，黄瓜脆脆的，很容易哈，不费劲，同时也将蒜粒拍碎
3.黄瓜切成段放碗里，放入蒜、盐、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均匀，即可
啤酒渍黄瓜
黄瓜500克、啤酒1罐
食盐8克、白糖15克
1.准备原料：黄瓜500克(切条后的量)、啤酒1罐(330毫升)、白糖15克、盐8克
2.做法：将黄瓜洗净后切成1寸左右的长条状
3.全部切好后将黄瓜条放入容器中，撒上盐拌匀，腌制15分钟，让黄瓜稍稍出点水
4.然后倒入一罐啤酒，再加入白糖，拌匀
5.盖上盖子，放冰箱冷藏3天即可食用，我觉得放6天口感更好，一点酒味都没有了，黄瓜依旧脆嫩翠绿
6.喜欢吃稍辣的，还可以将小米椒剪成丝一起渍
皮蛋拌黄瓜
黄瓜1根
松花蛋3个、食盐1茶匙
蒜5瓣、生抽1/2汤匙
陈醋1汤匙、白糖1/2茶匙
芝麻油1茶匙、辣椒油1汤匙
1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块
2.皮蛋切瓣，蒜头剁碎末
3.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末
4.淋上调味料即可上桌享用
蚬子肉拌黄瓜
蚬肉300克、料酒1大匙
黄瓜1根、食盐1/2小匙
葱1棵、蒜4瓣
生抽2大匙、香油1/2大匙
香菜1棵、白糖1小匙
白醋1大匙、辣椒油1小匙
1.蚬子肉泡20分钟后，充分洗净待用
2.黄瓜改刀切小块、香菜、大葱切段，大蒜切碎末；锅内烧清水，倒入料酒
3.水开后放蚬子肉，焯大约2—3分钟捞出，投入凉白开水中浸泡一会儿
4.取干净的大碗，把冷却后的蚬子肉沥干水份，放入大碗内
5.把切好的黄瓜、香菜、大葱和大蒜一起放入大碗内，加入盐
6.依次加入生抽、白糖和香油
7.再放白醋、辣椒油拌匀即可
蜂蜜黄瓜
黄瓜1根
胡萝卜3片、蜂蜜2勺
1.黄瓜洗净去皮，然后把黄瓜切成条
2.黄瓜条摆入盘中，淋上蜂蜜就行了
3.把刮下来的黄瓜皮摆在盘子边，做成树枝的样子
4.胡萝卜切成薄片，用刀尖刻成简易花瓣形
5.把刻好的胡萝卜花摆在黄瓜皮上就OK了，一个简易盘饰很快就做好了
香脆黄瓜丁
黄瓜2根
食盐3克、酱油2大勺
香油5克、蒜泥1大勺
辣椒油1大勺、花椒粉少许
白糖2克、小葱5克
1.将黄瓜洗干净，横着切成1—1.5厘米厚的圆片，每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁
2.将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上
3.放到暖气上或者烤箱中100度烤，直到黄瓜丁表面蔫了，黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右，我家的暖气比较热，用了大约半晚上，用烤箱大约需要2个多小时，具体的还要根据实际情况自己掌握，天气好的时候可以用阳光晒更好
4.将蔫了的黄瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要最后放，而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了，吃起来很香很脆
黄瓜冻糕
黄瓜500克
生粉少许、琼脂8克
白糖60克、水340毫升
1.黄瓜约350克切成条状，放入料理机榨汁，取汁大概200毫升的样子
2.少许生粉加水40毫升搅拌均匀备用；剩下的150克黄瓜去籽后切成小丁；300毫升的水烧沸后放入琼脂，小火化开
3.然后加入白糖不停地搅拌；倒入黄瓜汁继续搅拌，直至煮开；加入调好的水淀粉搅拌均匀成糊状
4.再加入黄瓜丁拌匀即可
5.倒入铺有保鲜膜的保鲜盒中晾凉，然后放入冰箱，完全凝固成块取出，根据自己的喜好切成小块
虾仁黄瓜盅
虾6只、黄瓜1根
黑木耳3朵、胡萝卜半根
食盐适量、生抽适量
水淀粉适量、蒜泥适量
橄榄油少许、鸡蛋清适量
1.准备好食材
2.大蒜剁成蓉
3.鲜虾去虾肠虾线去皮，剁成小丁
4.胡萝卜切小丁
5.木耳切小丁，香菇也切小丁
6.黄瓜切段，挖瓤备用
7.将切好的菜丁、虾丁放在碗中，加入蛋清抓匀，并加入盐调好
8.将虾馅塞进黄瓜盅中，入沸水蒸锅中蒸5分钟出锅
9.准备适量淀粉、生抽
10.加少许鸡精、盐调成水淀粉
11.锅内入油，爆香蒜蓉
12.倒入芡汁，淋在黄瓜盅上即可
文章来源：闵行区消保委
