导语：这菜全身是宝，很多人只吃茎，其实叶子才是宝贝，用它包饺子特鲜美，不懂吃太可惜！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏至前后，天气又干又热，要多吃蔬菜水果，这个时候的应季菜也非常多，有蒜苔，芹菜，香椿，韭菜，莴笋等等，都是现在不可错过的美食，鲜嫩又营养。我最喜欢吃芹菜，它的香味独特，富含粗纤维，多吃也不用担心长胖，是很多健身达人的首选蔬菜之一，你喜欢吃芹菜吗？
说到芹菜，很多人只吃它的根茎，把叶子扔掉，殊不知叶子才是宝贝，丢掉就太可惜了。芹菜叶子的香味更浓郁，含水分少，比茎更鲜香。下面就和大家分享一道用芹菜叶做的美食，顿顿也吃不腻，我家隔三岔五吃，它就是芹菜饺子，做法步骤详解，学起来吧。
我更爱吃芹菜叶子包的饺子，就像爱吃榴莲和香菜的人一样，觉得这是世上更好吃的美味。有的朋友告诉我说用叶子和茎一起包好吃，光用叶子有涩味，那是因为你的做法不正确。芹菜饺子不能用茎和叶子一起调馅，因为软硬度不同，会影响口感，要么只包芹菜茎的，要么只包芹菜叶子的。
之一步：把叶子清洗干净，锅中加水烧开，滴几滴食用油，可以保持颜色翠绿，倒入叶子焯水20秒，叶子变软立马捞出过凉水，挤净水分，这样饺子馅就鲜香不出水了。
第二步：芹菜饺子和五花肉最配，油滋滋得特别香鲜。取适量五花肉剁碎，加葱姜末，盐，味极鲜，食用油搅拌均匀，腌制20分钟，这样肉馅更入味。腌制的过程把芹菜叶子剁碎，菜馅里需要单独加食用油搅拌均匀，这样煮熟的饺子颜色翠绿更有食欲。如果不焯水的话，需要加点盐把水分腌下来，以防饺子出水。
第三步：把肉馅倒入芹菜叶子中，加适量盐，食用油搅拌均匀即可，饺子馅就调好了。春天韭菜虽然好吃，但很多人吃韭菜会导致胃不舒服，所以推荐大家吃芹菜叶子馅饺子哦，看我包的饺子好看吗？一次可以多包一些，吃不完的就放冰箱里冷冻保存，当早餐非常省事，也可以当馄饨吃，浇上些汤汁，撒上香菜，别提多美味了。
第四步：锅中加水烧开，倒入饺子，用铲子沿着锅边轻轻搅动，以防粘连，煮饺子的时候点3次冷水，看到饺子完全浮起就熟了。
香喷喷的芹菜饺子出锅了，夹开一个看看，翠绿有食欲，如果哪天不知道吃什么了，就包饺子吧，可以把各种您喜欢吃的菜包进去，营养丰富，做法简单。现在家里人口都比较少，炒菜一顿吃不完就浪费了，不如吃饺子，您觉得呢？
芹菜叶子除了可以包饺子，还可以做凉拌菜，炒鸡蛋，烙饼，蒸着吃，做法非常丰富，每一样都好吃。关于芹菜叶子的做法就分享到这里了，保证好吃，赶快试试吧。您还知道哪些芹菜的美味新吃法呢？
包芹菜饺子，避免2个易犯的错，学会诀窍，芹菜饺子香味浓无汤水包芹菜馅饺子，避免2个易犯的错，学会诀窍，芹菜饺子香味浓无汤水。
芹菜香味独特又浓郁，那迷人的香味是任何添加剂模仿不出来的。由于芹菜颜色碧绿，芳香味十足，所以它除了可以凉拌、热炒，还经常做为大厨们的配菜。当然用芹菜做馅包饺子，也是非常好吃的。比如经典的牛肉芹菜馅和猪肉芹菜馅饺子，就经常出现在老百姓的餐桌上，一些素馅饺子也经常会用到芹菜。
芹菜馅饺子虽然很好吃，但许多人调馅时很容易出现两种现象：1，包出来的芹菜馅饺子，却吃不出来芹菜味；2，经常会因为饺子馅里汤水过多，连饺子都捏不拢。我开了10年的饺子馄饨店，今天教大家个诀窍，轻松帮你解决这两个问题。
一，【解决芹菜馅饺子香味不浓，出汤水的诀窍】
1，芹菜富含粗纤维素，汁水充足，许多人把芹菜榨成汁喝，可以瘦身而且有降低血压的作用。
正是因为芹菜的含水量很高，所以许多人包饺子时，为了去除多余的汁水，常犯2个错误：1把芹菜用热水焯烫；2，焯烫后切碎拧干水做馅。试想这样处理芹菜，不但芹菜的香味流失严重，而且营养也随之流失，这样处理出来的芹菜香味肯定会不浓。
2，如果芹菜不事先焯水，那么怎么能让调出来的芹菜馅不流出汁水？
我店里经常包芹菜馅饺子，对于以上2个常犯的错误，我都一一犯过，失败是成功之母，经过多次失败，也经过顾客的反应。我总结出调芹菜馅的1个诀窍，就是去繁从简，芹菜去除老叶后，晾干表面上的水分。晾干水的芹菜切碎后，直接拌上油锁住水分，然后马上拌馅、马上包成饺子，这样包出来的饺子香味很浓，而且不易出汤水。调好的芹菜馅不能放置，不然它比韭菜馅还容易渗出汤水。
所以要想包出来的芹菜馅饺子香味浓，就不要把芹菜焯水，直接拌油后调馅即可。
二，【调猪肉芹菜馅的步骤】
1，调猪肉馅：
250克七瘦三肥的猪肉切成小颗粒状，加入2克生抽、2克老抽、25克蚝油、1克白糖、1克胡椒粉、2克十三香、鸡精味精各2克（可选）。
250克猪肉馅和调料拌匀，朝1个方向把肉馅打成胶状，放入冰箱让其凝固又入味。
2，处理芹菜：
250克择去老叶的芹菜洗净晾干，切成小颗粒状，切的时候尽量不要改刀，一次切成形，也就是切好后不要再去剁碎，这样就降低了芹菜出水的可能性。
切碎的芹菜拌上料油，然后和冰箱里已经调好凝固的猪肉馅拌匀，最后加入5克盐拌好，这样猪肉芹菜馅就做好了。
拌好的芹菜馅要马上包成饺子，放置久了，由于盐的作用，还是会有汤水的，所以要抢在它出汤水前，就把饺子包好。
【提示】
1，由于芹菜的汁水多，所以调猪肉馅时就不打水了。猪肉馅调好味必须先冷藏，让其低温凝固，这样调出来的猪肉芹菜馅，不会因为芹菜的加入而太稀。包过饺子的朋友们都知道，饺子馅如果太稀就捏不好饺子。
2，切芹菜时一定多费心，想办法一刀就切成小丁，尽量不要改刀去剁，这样很容易出汁水。
3，拌好的猪肉芹菜馅不能放置，必须马上包成饺子。
以上是包芹菜馅饺子的诀窍，芹菜不焯水、不拧水，切碎后拌上油直接拌馅，这样包出来的芹菜馅饺子香味浓郁，而且不易出汤水。这个诀窍你学会了吗？如果有不明白的地方，可以随时私信我。
俗称“野芹菜”，做饺子馅比荠菜更可口我是做手工饺子馄饨的三姐，如果我的文章对你有所帮助和启发，请点赞、评论和分享，“关注”后可以了解更多饺子馄饨的做法，非常感谢您的阅读。
随着气温回升，万物复苏，相当多野菜褪去了嫩绿色，开始抽茎拔节，被嘴叼的人嫌弃成了“地边货”，但是这时又有一些野菜爬上了展架，比如马齿菜、野油菜、榆钱，槐花，成为吃货口中的新宠。而有一种菜，长在河塘边大多数人不识庐山真面目，城里卖十几块一斤，包饺子特好吃，4月正是好季节。
这种长在河塘边的植物，外形像芹菜，故称“野芹菜”，用来做饺子馅鲜美可口，可惜很多人却识其真面目。野芹菜根呈圆锥形，表皮显紫红色，分枝较多，外形秀美清新。
野芹菜又叫山芹菜、山芹，大叶芹，是一种草本植物。野芹菜喜欢凉爽、湿润的半阴环境。
刚长出的山芹菜，植株一巴掌高，茎叶含的微量元素多达十几种。其中胡萝卜素含量比西芹高近40倍，维生素Ｃ含量比黄瓜高8倍，铁含量相当于普通蔬菜的30倍，有很好的药用价值。
编辑
把野芹菜采回家用水焯一下，可凉拌，可烹炒，还可做饺子馅，吃起来美味可口。具有很好的保健作用，堪称极品。
【野芹菜牛肉馅饺子】材料：野芹菜、牛肉馅、面粉、油、耗油、酱油、盐、葱姜、蒜。
*** *** ：
1.活面团，饧半个小时备用；葱姜蒜切成末。牛肉馅中依次放入酱油、耗油、油、盐，葱姜蒜搅拌均匀入味。
2.野芹菜把根和老叶子去掉之后洗净，用开水焯一下，然后放到凉水中半小时，捞出晾干切碎放入牛肉馅里，均匀搅拌混入，饺子馅就制成了。
3.饧号的面团揉一下，切成小面剂子，用擀面杖檊成饺子皮，填入馅，包成元宝饺子。
野芹菜分布不是很广泛，主要长在低海拔的湿地，供人们的时间不长，在城里非常稀罕，并且一斤野芹菜差不多要十几块钱。野芹菜不仅味美可口同时又有很高的医用价值，4月的季节，当你遇到它，千万不要错过哦，如果错过了，你胃会 *** 的哦。
茴香芹菜虾仁鲜肉饺子
俗话说：“好吃不如饺子”，我家经常吃饺子，一周就会吃一次。只是我包饺子的形状不好看，每次家里吃饺子，我都不敢拍图片，总觉得饺子的颜值不够高。前两周，我在超市惊喜地看到了新鲜的茴香，我立刻买了一些茴香芹菜和猪肉回家，给家人做了一顿茴香饺子。我丈夫说：“茴香饺子比韭菜饺子还要香，芹菜有清爽脆嫩的口感，这饺子蔬菜比较多，怎么吃都不腻。”上周，我用牛肉包了饺子，我丈夫说：“还是茴香饺子香，等你有空就做一下茴香饺子。”看他那么喜欢吃饺子，虽然我包的饺子还是不好看，忍不住想分享用茴香、芹菜、虾仁和猪肉做成的饺子馅，鲜美多汁，清香不腻，这饺子馅值得尝试。
茴香是一种香料蔬菜，又名香丝菜、茴香子等，干的茴香调料比较容易买到，而新鲜的茴香在我这里的菜市场这两年才看到。茴香用来焖肉能去掉肉臊味，用茴香蒸鱼没有腥味，只有鲜味。茴香还能理气和胃和驱寒暖胃，秋天的芹菜鲜嫩，芹菜的纤维素含量高，芹菜有一种独特的香味，茴香和芹菜搭配在一起，在包饺子的过程中都能闻到香味。饺子馅除了芹菜和茴香两种香味浓郁的蔬菜，还有虾仁和猪肉两种肉类，虾仁的鲜味和爽口给饺子馅带来不一样的口感。
【食材】饺子皮 400克，猪肉 300克，虾仁 180克，芹菜 3棵，茴香 1小把，
姜葱 适量，料酒 10毫升，生抽 20毫升，盐 3克，胡椒粉 少许，香油 20毫升。
【做法】
1 这是新鲜的猪肉和茴香，猪肉要挑有点肥肉的猪上肉，猪上肉容易剁碎，茴香不需要太多，茴香1小把就可以了。
2 这是虾仁，更好用鲜虾，我这里要买到鲜虾全靠运气，虾仁可以在超市购买，虾仁去虾线，清洗干净，用料酒、盐和胡椒粉腌一下。
3把猪肉去皮切成小块，剁碎，把姜和香葱做成香葱水，分次把姜葱水加入到猪肉馅中，每次加入姜葱水都要肉馅吸收了，再加入姜葱水。
4 把芹菜去掉芹菜叶，把芹菜切细粒，挤掉芹菜的水分，把芹菜粒加入到猪肉馅，用筷子多次搅拌。
5 茴香浸泡一下，切掉茴香梗比较老的部分，把茴香切碎，加入到猪肉馅中，用筷子上劲。
6 加入生抽、料酒和香油，把调味料和馅料多搅拌，搅拌次数多，饺子馅吃起来比较弹牙。
7 把处理好的虾仁切小粒，加入到馅料中，搅拌均匀。
8 用饺子皮包入馅料，捏成饺子形状。这个饺子皮是购买的，因为下班比较晚了，做饺子当晚餐，我没有自己做饺子皮。
9 包好的饺子摆放在盘子上面，从饺子皮都可以看到馅料，这样做出来的饺子皮薄馅靓。
10 臻米电火锅加入适量水，用更大火力煮沸，大概煮了5分钟水煮沸了。
11 放入包好的饺子，并且放入少许盐，盖上盖子煮一下饺子。
12当饺子煮沸，加入1碗水，又盖上盖子煮饺子，重复两次。
13当饺子煮熟以后，按一下臻米升降电火锅的升降键，升级盘立刻升起来，饺子不用泡在水里，饺子的皮和馅料都那么好吃。
【温馨提示】 我比较喜欢臻米升降电火锅升起来立刻沥水分，煮饺子可以用家里的厨房工具。
包牛肉芹菜馅饺子，加“1油1水”，牢记调馅诀窍，饺子鲜嫩无腥味！
天气寒冷，热乎乎的饺子最近经常吃。冬天包饺子，热量高的牛肉馅最合适。牛肉的蛋白质含量高，富含人体所需要的多种氨基酸，在严寒的冬天可以补充足够的能量。虽然牛肉营养又好吃，但它却有腥味，为了掩盖它的腥味，我喜欢调牛肉馅时加点芹菜，这样鲜嫩的牛肉搭配芹菜营养更均衡，芹菜独特的香味正好可以掩盖住牛肉的腥味。
包牛肉芹菜馅饺子，芹菜的处理很重要，许多人用芹菜包饺子时，喜欢把芹菜焯下水，或者用盐刹除多余的水分，我觉得焯过水的芹菜不仅营养会流失，还会让芹菜的香味变淡；用盐刹水虽然可以去除芹菜多余的水分，但是芹菜如果切的颗粒大，用盐很难刹出水，切的颗粒小饺子馅又不好吃。所以我用芹菜包饺子，只择去老叶清洗干净，晾干水分后直接切碎拌入饺子馅里，这样饺子馅清脆爽口，芹菜香味浓营养也不会流失。
包牛肉芹菜馅饺子，一般都是先把牛肉馅调好，再加入切碎的芹菜，因为饺子馅的味道全部在牛肉馅里，所以调好牛肉馅非常关键。因为牛肉偏瘦又偏干，所以在调馅时必须要加入“1油1水”。1油是“料油”，因为饺子馅里不能加生油，所以要把生油加热后才能加入饺子馅里，在生油的加热过程中，加入各种香料炸出香味后，生油就变成了“料油”。1水是“葱姜花椒水”，因为牛肉偏干，所以调饺子馅时必须要加水，提前把葱姜花椒用开水泡出香味，这样可以用葱姜花椒的香味掩盖住牛肉的腥味。
包牛肉芹菜馅饺子，除了要加“1油1水”，还要牢记调馅的诀窍，包出来的饺子才能鲜嫩无腥味。
我的诀窍是：
1，牛肉要有肥有瘦，七瘦三肥最合适；
2，调牛肉馅时要加鸡蛋清，可以让饺子馅吃起来更嫩；
3，牛肉馅打水要比其他肉馅多，打水之后要充分的朝着一个方向搅打。
下面把牛肉芹菜馅饺子的调馅步骤，详细的分享出来，希望对您有所帮助，在寒冷的冬天给家人包牛肉芹菜馅饺子吃吧！
牛肉芹菜饺子调馅步骤：
第1步：选七瘦三肥的新鲜牛肉，剔干净筋膜，用水泡去污血，然后控干水分。
第2步：把处理好的500克牛肉剁碎，加入鸡蛋清1个、姜末30克、蚝油50克、生抽5克、老抽5克、鸡精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、盐5克。
第3步：把牛肉馅和所有调料拌匀，分多次加入100克葱姜花椒水，边加水边用筷子顺着一个方向搅打。
第4步：牛肉馅打完水，搅打上劲以后，加入50克料油拌匀，这样牛肉馅里的水不仅不会流出来，还能让饺子馅更香。
第5步：调好的牛肉馅里加入150克切碎的芹菜，这样牛肉芹菜馅就调好了。
第6步：调好的牛肉芹菜馅可以放入冰箱冷藏，让它凝固变稠后再包成饺子。
按照这个步骤调出来的牛肉芹菜馅，包出来的饺子鲜嫩好吃，又没有腥味。
要点：
1，牛肉馅的搅打非常重要，在调味和打水时，一定要朝着同一个方向搅拌。
2，调好的牛肉馅里可以根据自己需要加入芹菜，喜欢素一点就加多点芹菜，喜欢牛肉多就少加点芹菜。如果芹菜加的多要适量再加点盐。
包牛肉芹菜馅饺子，加“1油1水”，牢记调馅诀窍，饺子鲜嫩无腥味！
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我是@做手工饺子馄饨的三姐，开了10年饺子馄饨店，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。
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芹菜包素馅饺子，原来这么好吃，调馅是关键，一顿2碗不够吃，香饺子，是我们家餐桌上常见的美食，也是我最喜欢做的，我觉得包饺子既简单又好吃，还不用单独做菜，半个多小时差不多就能搞定，热气腾腾一大锅，端上桌全家围着吃得美美地，每次吃饺子都能吃出幸福的感觉。
天冷后包饺子，吃得最多的就是白菜、萝卜和芹菜了，我家尤其喜欢吃芹菜馅的饺子，不是芹菜和肉包，而是芹菜素馅饺子，这个调芹菜素饺子馅的 *** 还是跟大姐学的，大姐在饭店上班，主要工作就是包饺子，所以她调的饺子馅味道特别好，跟她学了不少调馅技巧，下面我们一起来看看芹菜素馅饺子的做法吧：
先准备适量面粉，加入1小勺盐，然后向盆中边倒清水边搅拌，搅至絮状时，再用手沾水揉成光滑的面团，和面的时候可以加入适量淀粉，做出的饺子皮会很滑，包好的饺子挨在一起也不会粘，做熟后放多久都不会粘连。
芹菜清洗干净后，不用摘叶子，切成几段，然后下入锅中焯水1分钟，捞出过凉开水，芹菜焯水的目的是为了去除芹菜中的草酸，同时焯出水的芹菜颜色翠绿更好看，口感也更好，但芹菜焯水时间不要过久，1分钟即可。
香菇和木耳适量用温水泡软后，也焯一下水，然后把焯过水的芹菜、木耳、香菇一起放在绞馅机中绞碎，再用手挤干水分，防止包饺子时出水。
再取鸡蛋3个，依次磕入碗中，加入几滴醋去腥，搅散后倒入锅中煎成细小的鸡蛋碎，虾米一把倒入锅中，用中小火炒出香味后盛出，鸡蛋和虾米是芹菜素馅饺子的灵魂，就像素三鲜饺子馅也要放鸡蛋、虾米一样，加上这两样味道格外香！虾米一定要下锅炒过后再用，这样包出的饺子不腥味更香！
再将绞好的芹菜馅和鸡蛋碎、虾米放到一起，加入稍多一点的葱花，然后加入适量的盐、花椒粉、食用油搅拌均匀，闻着都香的饺子馅就调好了。
醒好的面揉匀搓细，揪成大小均匀的小剂子，再擀成中间稍厚四周薄的饺子皮，中间包上调好的馅料，包成尽量皮薄馅大的饺子，我包的饺子很丑，我觉得包饺子好看是要靠天赋的。
锅中加多一些的水，煮饺子要宽水煮才不容易破皮，加入一小勺盐可以防止饺子粘连，然后下入饺子，贴着锅边将饺子搅动几圈后，盖上锅盖，等水开后点入半碗水，一共点入两次水，饺子滚三个开，饺子浮起来了就熟了，盛出装盘，热气腾腾又香气四溢的芹菜素馅饺子就做好了。
芹菜包素馅饺子，原来这么好吃，调馅是关键，一家三口吃撑了，香！儿子和媳妇一人吃了两碗还要吃，媳妇说一不小心又吃多了，减肥又失败了！哈哈……还有什么比吃更开心的呢？减肥的事以后再说吧！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果你有更好的调馅 *** ，欢迎留言分享，让更多人受益！喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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芹菜猪肉饺子这样调馅，鲜香多汁不油腻，不爱吃饺子都想吃2碗今天为大家分享一个猪肉芹菜水饺的做法，小慢做了一下味道特别的棒，我们一起看一看吧。
首先把买来的芹菜清洗干净，去掉它的叶子。叶子可以用来做煎饼，也可以用来做粉蒸芹菜叶，叶子的营养也是非常丰富的，大家可以留着。
接着起锅烧水，水开以后焯一下芹菜梗，芹菜杆焯水后吃起来会更加的嫩。焯水大概三五分钟，然后焯好水之后立马儿放在凉水中。
控水分切成碎末。放在碗中备用。
接着再切上一点五花肉末，肉末切好后我们也放在碗中。打入一个鸡蛋，加上一点耗油，加入一点花椒油，加入一点十三香。加入适量的生抽，一个方向搅拌均匀。
馅儿剁好后，至少放10分钟。
接着我们取上一勺的面粉，加入适量的温开水，和成一个不沾手的面团。把面团放在案板上，反复揉几下，也能起到一个醒面的作用。饺子出来会更加的光滑细腻。接着将面团揉成长条，切成大小均等的面剂子，我们擀成薄片儿，包上馅料。
起锅烧水，水开以后呢，下入饺子，大火煮熟捞出，加上一点山西老陈醋就可以开吃了。
好吃的芹菜猪肉馅儿水饺就大功告成，喜欢的朋友赶紧试着做一下吧，我们下期再见拜拜。
家庭美食分享：猪肉芹菜馅饺子。
美丽女神！摘芹菜包芹菜馅饺子。
·芹菜搅好后无需加盐煞水，也不需要用开水烫，只需用手挤压，这样包出的饺子会散发出浓郁的芹菜香味。芹菜汁还可以和面 *** 蔬菜饺子。
·将肉剁碎后不要加食用油，一斤肉打三两半水，加入葱、姜、八角、花椒炸制葱油。炸好后倒入馅中，加入酱油、少许香油、蚝油、老抽、胡椒粉、味精、鸡精、调馅王、盐，然后按照一个方向搅拌均匀，最后加入芹菜，猪肉芹菜馅就调制好了。
·擀皮包饺子。饺子包好后，下锅煮熟即可。
饺子煮好了。这是我包的猪肉芹菜馅饺子，味道十分美味。
喜欢的话就点个赞吧，感谢观看，再见！
春天，抓紧吃这菜，鲜嫩爽口，营养极高，这样炒一炒真香导语：春天，抓紧吃这菜，鲜嫩爽口，营养极高，这样炒一炒真香！
春天，百草发芽，万物丛生，出门到郊外一走，满眼生机勃勃的绿色，让人心情都好了几分！老人常说：不时，不食。意思就是饮食要根据时令来吃，这样对身体更好。那么春天这个季节更符合时令的是什么呢？当然是漫山遍野的野菜了。野菜经过一个冬季的潜伏，在春天冒出最鲜嫩的芽，积聚了更多的营养，口感也及其鲜嫩好吃。
在春天的野菜行列中，除了荠菜，香椿，还有这个必须排上名次，它就是野芹菜。野芹菜又叫水芹菜，它的茎是空心的，叶子呈三角形，外形和香味都和芹菜非常相似，一般生长在水田或者河边。野芹菜属于药食同源的一种蔬菜，有清热解毒，平肝降压的功效。用来炒着吃或者包饺子口感都很不错哦。
今天和大家分享的是野芹菜超下饭的一种做法，就是炒腊肉，野芹菜和腊肉简直天生一对，开胃解馋超下饭，学会了给家人做一做，保管看到就胃口大开！
【野芹菜炒腊肉】
野芹菜1把，腊肉1块，生抽2勺，料酒1勺，大蒜2瓣，食用油适量
【 *** 步骤】
野芹菜摘掉叶子清洗干净，因为叶子会有苦味，所以在吃野芹菜的时候都会去掉叶子哦。
用刀把前面大颗的拍一拍再斜切成小段备用。
热锅放入少许油，倒入切片的腊肉煸出多余的肥油，变得金黄飘香的时候就可以进行下一步了，记得全程小火以免炒糊。
放入大蒜末吵香后直接倒入野芹菜段，快速翻炒均匀，倒入少许料酒拌匀。
调入生抽调味，最后炒到野芹菜变软即可出锅，因为腊肉是咸的，就不要额外加盐了哦。
一道鲜美下饭的野芹菜炒腊肉就做好啦，芹菜爽口鲜嫩，腊肉入口满嘴肉香，真的很好吃哦！你要是遇到这菜，可别手软，买回来这样炒一炒，绝对抢手哦。春天，抓紧吃这菜，鲜嫩爽口，营养极高，这样炒一炒真香！你们还知道野芹菜的哪些好吃的做法呢，欢迎留言区留言，让更多的朋友受益哦！
调芹菜饺子馅，切忌加一堆调料，教你正确做法，鲜嫩油润又多汁调芹菜饺子馅，切忌加一堆调料，教你正确做法，鲜嫩油润又多汁
今天是立冬时节，传统习俗是要吃饺子的，你们吃了没有？中午我们已经吃过啦，爸爸从外面买了点回来，猪肉白菜馅的，说实话并不难吃，但是和自己包出来的，差距还是蛮大的。
这不是，准备今晚再做一顿吃吃看，正巧家里昨天买了一斤芹菜，今天就用它来包吧！芹菜肉馅，也是我们家的更爱，爽脆的芹菜，搭配上香喷喷的肉馅，刚出锅闻着就香，吃一口太赞了！
芹菜本身香味就很浓郁了，因此在调芹菜饺子馅时，一定不要加一堆调料，否则鲜味都被掩盖过去了！
那么在做的时候，放点什么调料合适呢？教你正确做法，都不需要过多的东西，调制出来鲜嫩油润又多汁。
【芹菜饺子馅】
配方：芹菜、猪肉、生姜、花椒水、盐、生抽、蚝油、香油、鸡蛋
之一步，先把猪肉处理一下，把猪肉剁成小块以后，放在绞肉机里，将其绞成肉馅，然后倒在小盆中，准备来调馅儿。
第二步，加上适量的花椒水，充分搅拌，直至水分完全融合至肉馅内，搅拌到上劲的程度，就可以啦。之后再切点姜末，倒入肉馅里，加上适量的盐、生抽、蚝油来调味，用筷子搅拌均匀。
第三步，之后往肉馅里，来一个鸡蛋，这样做出来的肉馅会更嫩，吃起来更滑嫩。加上鸡蛋搅拌均匀，放在一旁就可以啦，下面来处理芹菜。芹菜叶子去掉不要，把芹菜清洗干净，剁成碎粒。
第四步，往肉馅里放入芹菜，然后最后加上少许香油，充分搅拌一下，这个芹菜肉馅就算是做好了。看清楚上面的做法了没有，我并没有放过多的调料，比如说鸡精、五香粉、花椒面等等，都是不需要的，用到的只有最基础的调料，这样才能衬托出食物本身的香味。
第五步，饺子馅做好之后，拿出饺子皮，来包饺子就可以啦，这一步我就不用多说了，大家肯定都会做。水开下入饺子，水沸腾之后转为小火，煮到饺子上浮，里面的馅料就算是熟透了，这时候捞出来就可以啦。
