「泡面百科」 韩国 八道 炸酱面

五爷拌面的五周年，正在经历蜕变

总第 3474 期

作者 | 餐饮老板内参 内参君

我们找到加盟商聊了一下

最近风声四起的“面”

吉林，榆树，早上8点。

张兴（化名）早早地打开了店门，把门店的桌椅板凳归位后，转身进了后厨，清点物资。不一会，张兴的妻子小渝也来到了店中，和张兴一起开始了一天的准备工作。

张兴告诉内参君，他是一个退伍兵。退伍的时候手里没什么钱，和妻子一起借了十几万块钱，开出了这家五爷拌面。

“我们这边小两口，自己盘个店面做生意的人有很多。我媳妇爱吃面，做得多、吃得多、也能尝出个好赖，我俩一合计，便开出了这家面店。”

张兴的这家面店，就是一家典型的夫妻店，店面不到百平。一般在工作日，两个人会早早的来到店里面打点收拾好，等到店员上班后，两个人便让店员接手，不会一直待在店里，因为两个人还忙着另一家面店的装修工作。

“这家店是我开的之一家五爷拌面。一开始开店是借的钱，慢慢的回本后，手里面也有了点闲钱，这不正准备在五常再开一家。”

当内参君问起他为什么会再开一家面店时，他给出了一个十分质朴的答案：“疫情期间， *** 餐饮的朋友基本上关店的关店、倒闭的倒闭。这期间虽然我的店生意也大不如从前，但勉强活了下来，放开后生意一下子好的不得了……”

现在，像张兴这样的人还有很多。许多老加盟商跟着五爷拌面，一路从东北开到了北京、上海。

一位曾经在疫情期间关店，现在又选择重新开店的加盟商告诉内参君：“疫情期间，对比了一下身边其他做餐饮的朋友，五爷给的补贴确实不少。现在疫情过去了，现在整个餐饮行业趋势一片大好，我还是想做餐饮……想法就是，还想再开一家五爷拌面。”

和加盟商聊完，内参君辗转联系到了五爷拌面的创始人，在他口中听到了一个具体的二店率：

“东北地区的二店率整体已经超过了25%，黄河以北的二店率达到了20%。疫情期间有些加盟商跟我说‘过去确实赚到了钱，但现在没钱交房租了，看不到希望，被反复折磨，就放弃了’。但是那些在2018、2019年的一些老加盟商，绝大部分还在做五爷的门店……”

两个小时的对话，让内参君对面食赛道、对五爷拌面有了一个新的认知。

五爷拌面的过去五年

都经历了什么？

五爷拌面目前为止门店数量已经突破1500+。在这5年的时间里，五爷拌面成为面条品类首个突破1000+门店的单一品牌。

“这个数字虽然已经能做到行业头部的地位，可以让五爷拌面称的起‘代表’二字，但我们成立至今到现在，也确确实实关了将近200家店……”

说起关闭的门店，创始人脸上也充满了无奈和惋惜：

“确实，五爷拌面门店布局大部分在东北、华北区域，是从东北生根发芽，走向全国的品牌。但东北这三年来成为了疫情的重灾区。尤其是2022年，黑龙江哈尔滨等多地一年365天，禁止堂食200来天，上班时间也未超过100天。在这样的困境之下，每一个餐饮品牌们都生存不易。”

五爷拌面也深知这份不易。

“我们在2020年就开始了对于加盟商一系列的减免和帮扶，管理费的收取从5个点降至实收的3个点。这也导致管理费用的减免，让总部一年收入下降了几千万。”（推荐阅读：《餐饮“至暗时刻”，五爷拌面砸下近千万元帮扶门店》）

“但疫情这三年来我们没有闲着。”创始人向内参君分析道，为什么中国的面食文化源远流长，却一直处于“有品类、无品牌”的尴尬局面？

原因无非有三，口味复杂难统一、供应链不完善、信息化基础差。

>首先是口味复杂难统一的难题

中国是一个碳水大国，但每个城市都有其独有的“碳水胃”。

十里不同水，百里不同山，不同地方的饮食习惯，口味偏好也都独具特色，而这一点在“面食”上体现的淋漓尽致。面食在不同城市的表现形式也都大相径庭：汤面、拌面、炒面每个城市都在竭尽所能地把碳水打造成自己喜欢的模样。

五爷拌面把难题变成了机遇，用“拌面”这个细分赛道做切入口，拆解地域代表性面食，并以地方特色面食撬开每个碳水爱好者的心门。

“重庆豌杂面”、“宜宾燃面”、“四川担担面”、“北京炸酱面”……菜单上几十种SKU整齐划一的排布，在这里你几乎可以找到任何有区域代表性的特色面食。

>其次，供应链制约品类发展的难题

除了产品之外，供应链也是制约很多面馆品牌扩张的关键要素。

据介绍，五爷拌面目前已投入上亿元在沈阳、长春、济南建设自有粉面加工工厂，去年新建的三个大型面条工厂也全部投产，这也让五爷成为了中国面条品牌中拥有更大面条产线工厂的公司，并且在全国20多个省布局了自己的仓储和物流。

现在的五爷拌面在哈尔滨、长春、沈阳等20个省会城市建设完成智能化的仓储物流中心，物流配送效率可实现在T+1内送达省会城市，T+2内送达省会以外的外埠城市。

但五爷拌面的供应链加价率不到20%。在去年原材料价格疯涨之时，面馆用料大头，油、面类原材料面向加盟商没有涨过一次价格，五爷拌面面对供货商进行一次又一次的议价，抗住了这波压力。

>还有模型制约品类大规模发展问题

在基于对未来判断的趋势下，五爷现在主推60-80平米的精致店型，俗称小店模型。

这类模型讲究做“会说话的前厅”+“傻瓜式的后厨”，只用2-3个人就能做起来。因为投资低，所以回本周期相对于“顶天立地”式店型，要短上一大截。这样的精致店型，回本周期一般在3-4个月。

五爷能拥有这样看似不可思议的回本周期，其实也经历了多番调整。

疫情前，一间五爷拌面的标准店型回本周期在6-10个月，疫情期间这个数字被拉长到了12-18个月，也就是一到一年半。现在，五爷拌面的标准店型的回本周期又降到了8个月左右。

>最后，面食对于堂食依赖性太强的难题

五爷拌面对于外卖端一直大力扶持，对于线上门店包装、平台活动引流、评分等级、餐品包装、外卖配送等流程进行 *** 培训操作。

从品类和平台系统入手，解决了面食外卖难问题。

一方面，拌面相对于汤面，更适合外卖配送，其口感与堂食差别不大；另一方面，总部针对外卖端，组织专业团队进行各门店辅导与扶持，并每月拿出大额专项资金，在外卖平台进行流量投放，帮助加盟店拓展外卖端，为门店“开源”，贡献更多营业额。

五爷把外卖做了起来，成为门店拓宽赢利的主要渠道。数据显示，2022年五爷拌面全年外卖销售超1800万单，外卖营业额突破5亿元，对比上一年度提升约30%，现如今已成为外卖平台面类头部商家。

五爷拌面的未来五年

要做下一个“麦肯”？

五爷拌面的前五年将华北、东北作为“主战场”，实现门店数量从“1”到“1500+”的突破。

站在品牌5周年的转折点上，五爷拌面希望继续做大做强华北、东北地区，站稳该地区面赛道领军品牌的位置，同时将重点深耕黄河以南区域，强力开拓华中、华南市场，扩大品牌的影响力，期待未来五年全国门店突破5000家。

加盟出身、靠加盟成就大业的五爷拌面非常清楚：未来五年愿景，即实现建立品牌持续赋能加盟商、以长线思维布局品牌的基础上。

五爷做了这三件事：

1、免除隐形费用，将开店成本压缩至“2个人，10万块”

餐饮人都清楚，加盟费和最终建店投入差很多，一间门店落地，有非常多细枝末节的开销项目，最后组成一笔不小的金额。

五爷拌面相关负责人介绍，品牌方为了庆祝周年庆，做了一个全新的招商政策——送 *** 后厨、收银设备还有培训，免除互联网上所谓的隐形费用。核算下来之后，五爷拌面喊出了一个口号——“两个人开面馆，10万块就能干”。

“在经济逐渐复苏的背景下，我们希望给创业者提供一个更低成本的一个创业方式。”

2、品牌方承担营销费用，让利消费者，为门店吸引客流

五爷拌面一直在针对广大顾客端做营销。一个月上新一次营销活动，让消费者能够享受到切实的优惠，也能让加盟商通过这些营促销活动进一步的拉升收入水平。

五爷拌面在品牌推广上继续发力，在抖音、百度、小红书等新媒体平台上全面启动新一轮推广计划。每月拿出巨额推广费用，抢占优质资源位，打造品牌价值。

3、用真金实银帮扶加盟商

五爷拌面创始人表示：“我们去年2022年一整年做的事情，就是帮助加盟商在这个艰难的环境中活下去。在2022年我们光拿出来补贴加盟商的营销费用，差不多有1200万。截止至2022年底，减免及补贴加盟商费用超过了5000万元，数据显示，去年放眼整体餐饮业，直接消亡的门店数量差不多有60万家。而去年一年，我们基本上没有做其他任何的事情，只是坚定不移的在帮助门店，教会他们如何去生存。”

一位深圳龙岗的加盟商在一封感谢信中写道：“公司给了我们巨大的帮扶，外卖扶持金，抖音线上推广，指定专属堂食引流活动，承担活动费用，减免运营管理经费。”

在有了这种长线布局的基础思维后，五爷已经开出拓展计划中的试营门店。

像是在山西和陕西这类面食大省，五爷拌面已经开出了50余家门店，这些门店的日常能做到七八千的营收，节假日能做到1万左右的营收，门店表现依旧亮眼。这也能从侧面说明，五爷的面不畏惧竞争，模型依旧能打。

创始人也表示今年预计在这两个省份能开出200家门店。“三年来，老百姓的消费能力在降级、投资能力也在降级。而投资小、回本周期快，用人少的店面模型一定是餐饮行业未来的发展趋势。而五爷正在努力跟上这个趋势，成为未来潮流中的一份子。”

韩国街头的自助美食：24小时无人售货的拉面店，只需微波炉加热

韩国街头的自助美食——无人贩卖机。

这是一家24小时营业的拉面店，提供韩国各大品牌的拉面，还有丰富多样的小食可供选择。您可以品尝到酸甜可口的辣白菜、美味的葱花和酸萝卜等美味佳肴。

·这位顶级吃货大妈要一次性尝遍货架上所有的拉面，只需在自动售货机上选择所需商品，然后插入生活卡结账。她一次性买了三袋不同口味的拉面和几个鸡蛋。结账后，售货机便会自动吐出所需商品。

·这家24小时无人售货的拉面店非常人性化，为每位顾客提供免费的一次性碗，只需放入微波炉加热即可使用。拆开包装后，您可以看到韩国拉面非常有弹性。将调料包倒入碗中后，只需按下开关，微波炉便会自动加热水，直到水沸腾。几分钟后，您便可以享用到美味的韩国拉面了。韩国拉面的味道各有不同，您可以根据自己的喜好选择不同的口味。只需按下开关，微波炉便会自动加热水，直到水沸腾。几分钟后，您便可以享用到美味的韩国拉面了。

·韩国拉面的口感非常Q弹，煮上20分钟也不会变烂。您可以将鸡蛋打入碗中，然后将面与鸡蛋一起煮。

我相信很多人都品尝过这种美食，因为它不仅美味，而且方便快捷。在免费的小菜区中，您可以选择自己喜欢的配菜。这位大妈吃了两袋拉面后，仍然觉得意犹未尽。随后，她又在售货机上选择了其他口味的拉面，不得不说她的胃口真是太好了。对于普通人来说，吃两袋拉面已经足够了。

·大妈又买了三种口味的拉面。将面饼放入纸碗中，加入配料包，然后放入加水煮面一体机中。机器会自动出水，等到合适的水量后便会自动停止，并将纸碗底部加热，直到面条煮至合适的软硬度。

取出煮好的面，倒掉水，加入调料包和酱包，再撒上一些芝麻和海苔碎，搅拌均匀后，一份美味的韩式炸酱拌面就做好了。这道美食色香味俱佳，让人口水直流。您是不是也已经流口水了呢？

·接着是汤面。取出纸碗，加入面饼和配料，然后在小料区中加入豆芽、葱花和瘦肉。尽管这些小食都是免费的，但还是要适量取用，不要浪费食物。将面加入加水煮面一体机中后，加入水，然后开始煮面。您可以同时煮三碗面，让更多的客人品尝到美味的汤面。您可以用筷子将面拨散，然后敲入一个鸡蛋。您可以根据自己的喜好选择煮面的时间，喜欢吃溏心蛋的人可以煮久一点。煮好后，您可以开始享用美味的汤面了。将煮好的面和鸡蛋拌在一起，再加上两片芝士，然后加上酸萝卜和泡菜，再喝上一瓶饮料，这道美食一定会让您回味无穷。

韩国的拉面与我国的方便面在材料和质感方面都有很大的不同。它们通常需要煮，口感和味道也更加鲜美。韩国拉面之所以备受推崇，与其韩国的国情密不可分。韩国虽物产匮乏，物价却高得惊人。因此，拉面成为了许多人的首选。这种无人自助的拉面店，你会喜欢吗？

多次复购，家中常备，哪些顶级泡面速食和美味零食值得买？有品篇

郑州这六家炸酱面异常火爆，一碗分量特别大，之一家就给跪了

炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用；将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆 *** 的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。

在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国也有炸酱面，但都是中国传入韩国的。炸酱面是北京富有特色的食物，最正宗的也属北京。在北方人们都以面食为主，可在北京人看来，“面”就是面条的专有名词。

而小编要给大家介绍的之一家就是开在郑州的老北京炸酱面。

遇安居炸酱面

这家店面不大，但是很干净，得到了网友一致好评。和在北京吃的炸酱面味道相差无几，很正宗，分量也很大，女生来的话千万不要点大份，小份就管你吃到饱。老板娘比较热情，各项服务都很到位，就是等的时间长了一点。另外除了炸酱面他家的茄汁面也超赞，番茄味道很纯正，来吃的时候面汤都被喝完了。

京味炸酱面

这家店常吃面食的人，应该早就听说过这家店，店里的人气比较旺，菜品也不错，很多人三五成群地来吃。炸酱面的配料十分齐全，面非常筋道，口感有点像乌冬面，酱不是太咸，这个根据个人口味吧，反正我是又加了一份酱才觉得吃着比较过瘾。饭点过去的人超级多，还需要排队等座位。据说这家店的菜做得也不错，还有烧烤，豆腐皮卷金针菇，很入味也很焦。

秦云老太婆摊摊面

这家店不是专门做炸酱面的，可以从店名看出来，但就算这样也掩盖不了他们家炸酱面好吃的事实，他们家可以无限续面，饭量大的朋友可以去这家，或者配上他们家的灵宝肉夹馍六块一个好像，挺实惠。

老北京炸酱面

这家店的环境很有老北京的感觉，古典文化气息爆棚，干净整洁让人看着心里很舒服。店里面码有很多种，但我觉得三四种就足够，太多太花哨反而会夺味。小凉菜拌的也很可以，很多人都是一碗面一碟菜然后一碗面汤。工作日中午人总是爆满，去的

晚了需要等位。

丁家胡同京味炸酱面

这家店要是去得晚的话真的会没座位，不过老板非常有眼力见，很快给我加了一桌，服务真是没话说，估计这也是生意好的一个原因。而且炸酱面给的料也真是足，菜码也比较丰富，碗很大可以拌得很匀，面不够吃可以免费加面。环境干净明亮，透明式后厨可以直接看到备餐情况。

韩式炸酱面女孩

相信很多人在韩剧里面都看到过韩式炸酱面，韩国的炸酱面是由山东华侨带入韩国，以黑豆酱为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。要是在郑州想吃韩式炸酱面，就可以来这家，店面装修是彩绘暖色系，给人很明亮的感觉，面是圆的那种，顺滑劲道，菜码也比较新鲜，酱里面肉沫不少，口味并不像北京炸酱面的口味那么重。

大家还知道哪些好吃的炸酱面馆呢？欢迎文章下方留言。关注吃点郑餐，带你解锁更多美食。

韩国汉堡包4月同比涨幅创近20年来新高

当地时间5月4日，韩国统计厅发布的数据显示，汉堡包价格4月同比上涨17.1%，涨幅创近20年来更高纪录。由于原材料成本上升，韩国主要食品和饮料特许经营企业可能会进一步提价。

据《韩国先驱报》报道，今年以来，韩国的汉堡涨价迅猛，2月同比上涨7.1%，3月同比上涨10.3%，4月涨幅更是创下2004年7月以来更高纪录。

比萨饼价格近几个月来也持续上涨，单月同比涨幅由1月的8.8%一路升至4月的12.2%，创2008年11月以来更高。

在韩国颇受欢迎的炸鸡的价格则结束连续7个月下跌态势，3月同比上涨5.2%，4月同比涨幅升至6.8%。

依据《韩国先驱报》说法，这三种受欢迎的餐食价格涨幅明显高于4月韩国3.7%的CPI同比涨幅。一名业内人士说，由于原材料价格不断上涨，餐饮特许经营企业“很难不提价”。虽然餐饮企业眼下尽量压低涨价幅度，以配合 *** 遏制通胀的努力，但不确定能坚持多久。

韩国农林畜产食品部长官4月与星巴克、乐天利快餐公司、知名炸鸡品牌BHC等主要餐饮企业负责人举行会议，要求它们尽量控制价格上涨。

韩国保护消费者权益的 *** 机构韩国消费者院的数据显示，五花肉、参鸡汤、韩式炸酱面、冷面等8种大众餐食的价格4月同比涨幅在7.5%至16.3%之间。依据《韩国时报》说法，这给许多家庭在5月节假日外出就餐增加了经济负担。

来源： 央视新闻客户端

韩国网红火鸡面被质疑保质期“双标”在韩6个月在华变一年

近日，一款自韩国进口的网红火鸡面在韩保质期是中国的一半引发了热议。这款由韩国三养企业生产的方便面，在韩国本土销售的产品保质期显示为半年，而到了中国之后，保质期就变成了一年。

韩国保质期是中国的一半

4月10日，极目新闻记者走访武汉多家超市发现，国产品牌方便面保质期大多在6个月，包括韩国三养在内的部分进口品牌方便面，保质期普遍为10-12个月。

在韩国三养食品官方网站，韩文版的商品详情页面显示，三养原味火鸡面保质期为6个月，而中文版的同款产品保质期为12个月。

极目新闻记者又翻看了韩国三养食品中文版网站上的全部商品，保质期均为12个月，而韩文版网站上的拉面产品，保质期均为6个月。包括原味火鸡面、奶油火鸡面、芝士火鸡面、炸酱面等在内的，三养品牌在中韩市场上同步销售的所有拉面产品，韩国市场上的保质期均是中国市场上的一半。

三养官网上同产品中韩保质期不同

三养官网上同产品中韩保质期不同

值得注意的是，中国市场上的三养火鸡面产地均为韩国。三养食品天猫官方旗舰店 *** 介绍，店铺在售的三养火鸡面全部为韩国原装进口，产地为韩国，为了更契合中国市场，部分产品外包装上含有中文标签及中文字样，食材酱料均未改动过，全部都在国外原厂生产。

三养食品（上海）有限公司工作人员告诉极目新闻记者，三养食品在中国销售的火鸡面保质期都是12个月，并由宁波保税区宁兴优贝国际贸易有限公司作为唯一 *** 商。至于韩文官网上写的保质期为6个月，这件事她并不清楚。

极目新闻记者咨询相关专家得知，目前我国对方便面保质期没有明确标准限制，但对方便面的理化指标（包括水分、酸价、过氧化值）、污染物 *** 、微生物 *** 、食品添加剂等都有明确规定。

据红星新闻报道，青岛元信检测技术有限公司对三养品牌旗下在国内销售的，三款出厂时间约10个月的双倍辣鸡肉味拌面、凉拌面和辣鸡肉味拌面的面饼，进行过氧化值含量检测，检测报告显示，其过氧化值均超出《食品安全国家标准（方便面）》中关于过氧化值不超过0.25g/100g的标准。

图源:红星新闻

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授张召锋告诉记者：“超出过氧化值的国家标准,其实就意味着产品已经过期变质了，过期产品就不太适合去销售，销售过期产品也是我国法规所不允许的事情。”

上述专家介绍，过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，常被用于说明检测样品是否因已被氧化而变质。过氧化值超标的食品说明已经发生了变质，长期食用会对人体健康造成不利影响。

进口方便面保质期普遍较长

4月10日，极目新闻记者走访武汉多家超市了解到，国内生产的康师傅、统一等品牌方便面保质期基本为6个月，三养、日清、营多面等进口品牌方便面，保质期普遍为10-12个月。

国内生产的方便面保质期普遍为6个月

在超市货架上，一款产自浙江杭州的阿宽中式火鸡面保质期为10个月，另一款产自河南商丘的掌记咸蛋黄火鸡拌面保质期为6个月。此外，除了酸辣粉、花甲粉、红油面皮等粉皮类速食产品保质期为10-12个月外，康师傅、统一等品牌袋装桶装方便面，保质期均为6个月。

在徐东沃尔玛，有三养火鸡面和炸酱面在售，外包装上均标注有“韩国产”字样，国内进口商/ *** 商为宁波保税区宁兴优贝国际贸易有限公司，未标注保质期，但根据外包装喷码位置的日期来看，保质期为12个月。

超市货架上的三养旗下产品

随后，极目新闻记者又查看了超市在售的其他几款进口方便面。原产地为印度尼西亚的营多面以及原产地为泰国的泰式妈妈，保质期均为12个月。日清旗下的合味道保质期为10个月，出前一丁保质期为一年。

图中进口方便面保质期多为12个月

“虽然我国对方便面保质期限没有明确限制，但韩国三养品牌旗下在中国市场上标注保质期一年的产品，实际上在出厂10个月之后，有数款产品抽检结果显示过氧化值超出食品安全国家标准，已过期变质。而该品牌方便面在韩国市场上的保质期仅为6个月，不排除在中国市场虚假标注保质期的可能。”观韬中茂律师事务所杨帆律师表示，该行为涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条：禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红：油炸方便面是一个含有比较多脂肪的食物，它最容易发生败坏的原因就是脂肪氧化，所以 *** 方便面的时候要采取各种措施来预防和控制脂肪氧化，来延长它的保质期。

假如你吃的食物当中有过多的含有自由基和一些促进衰老的脂肪氧化的产物，会给我们身体的抗氧化的系统造成很大的负担。

如果同样一款东西是同样的工艺、配方、包装，在它那卖6个月，在我们这说是12个月，这就不合适了，它得拿出证明，来证明可以延长那么长时间。

韩国三养食品公司回应保质期“双标”问题

对于这款进口方便面在中国国内与韩国本土保质期不相同的问题，记者之一时间致电了该公司询问相关情况，并在当地时间11日收到公司以书面形式给出的回复。

回复中称，三养食品所生产的方便面都是在韩国本土生产，并获得国际性食品安全认证。考虑到从产品生产到全世界消费者的过程需要经过韩国陆运及国际海上运输、进口对象国或地区的检疫、清关等漫长的过程。公司对出口方便面适用延长保质期等出口产品的标准，不仅是中国，出口到其他国家和地区的方便面保质期同样为一年。

据了解，三养食品在出口产品生产过程中添加抗氧化成分，延长流通期限，而韩国国内产品则流通速度较快，不添加抗氧化成分。

韩国三养食品公司旗下多款方便面目前已出口到海外100多个国家及地区，从出口对象来看，中国、日本、美国出口量占比更大。尤其是人气产品火鸡面在中国销售额占海外销售额的四成以上。三养食品公司表示，今后会努力优化产品，遵守相关国家法律法规。

综合光明网、央视财经、红星新闻、极目新闻

《寄生虫》带火韩国泡面和啤酒！同期增长3000万美元

在近日举办的第92届奥斯卡颁奖典礼上，韩国导演奉俊昊指导的《寄生虫》成为大赢家，一举拿下更佳影片、更佳导演、更佳国际影片、更佳原创剧本四项重磅奖项。

《寄生虫》是之一部拿下更佳影片的非英语对话电影，也是之一部以亚洲演员为主的更佳影片，也是韩国导演之一次捧起更佳影片小金人，连韩国总统文在寅也对该片表示了祝贺。

据报道，《寄生虫》不仅改写了这个国家的电影史，在国际上也引起了很大的轰动，并彻底带火了影片中的韩式炸酱面，电影里的廉价啤酒等其它产品也在引发越来越多的国际关注。

炸酱面在《寄生虫》的英文字幕中翻译为ram-don，是农心辛拉面、速食黑豆面和韩国乌冬面的混合。导演奉俊昊表示，这一场景表明了，即使是富裕家庭的孩子也喜欢吃速食。

其实，炸酱乌冬面是用炸酱面、乌冬面两种方便面混合制成，在市面上并没有“炸酱乌冬面”这种产品，而是在2009年韩国网民在线分享这种混搭吃法后，才在韩国流行开来。

据悉，这款泡面所属的品牌农心，近日销额相比去年同期增长了近3000万美元。该公司还在YouTube上发布了一段视频，用英语、汉语、西班牙语、越南语等11中语言届时如何 *** 辛拉面。

寻找许久，终于在家附近找到一家正经韩餐，炸鸡炸酱面粘糕都好吃

#秋日好时光#

前几天偶然路过一家韩餐

一进去真是让我眼前一亮

十分舒服的装修风格

干净整洁明亮

于是我就开始了探店之路

今天盘一下当时吃的啥

韩式炸酱面

他家招牌，韩式炸酱面，搭配了圆葱、黄瓜，酱也挺香，面条也挺劲道，好评！真挺好吃。（这环境下，炸酱面面才13）

香辣炸鸡

人家牌子都写炸鸡，炸酱面了，不点一下尝尝，那能行吗，炸鸡可以35一份，分量不小，满满的酱汁，有点微甜，再吃两口小萝卜，香而不腻，个人觉得着实是不错，好吃！

辣炒年糕

来韩餐，不整个年糕那可不行，就这个年糕真能看出来正不正宗。

他家这个真不错，里面有年糕，还有点鱼饼，先不说味道如何，就这颜值也挺高，而且味道不错，年糕有嚼劲，鱼饼Q弹，汤汁浓郁，辣乎的，好吃！

最后总结

一共吃了三样，都不错，没踩坑

炸酱面正宗

炸鸡香儿不腻

年糕Q弹入味

赞，终于在家附近找到了正经韩餐

说了半天忘说谁家了，上图！

关注我，每天看点不一样的美食。

试吃了15款美味拌饭酱，我推荐这三款！附详细测评报告

本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：龙猫咪

前言

干饭人,干饭魂,干饭都是人上人！

如果值得买发文章可以插入歌曲，那么这篇测评的BGM当之无愧应该是《干饭人之歌》!

作为一个美食领域的作者，做饭是一种乐趣。但是人难免会有懒惰不舒服的时候，这个时候为了填饱肚子，就需要家中常备几款美味的拌饭酱！

本次楼主斥巨资300大洋，给大家试吃了五大类15款拌饭酱，详细品目、购买价格、途径等，详见下面的表格。这里需要说明一点，购买途径仅代表楼主购买时的途径，实际上现在 *** 这么发达，很多购物平台都能买到。

本次测评拌饭酱种类

本次会根据上表的五大类对拌饭酱进行测评，测评结束后，会根据口感、味道等给出推荐指数&推荐理由。因为楼主跟这些酱厂家没有半毛钱关系，不存在广告的可能性，所以测评一定会相对客观，给出大家最真实的推荐！

本次楼主邀请了家人一起品尝测评，测评结果以我俩相同的评价为准，避免了个人的误差，相对公平一些！(请忽略我杂乱的字体)

品尝之后认真的做评价

没时间的可以通过导航快速定位到最后的总结，直接看结论，结论是我和家人一致的推荐，希望大家喜欢！另外，这五款酱料测评之后，也都有评价小结。喜欢哪个口味的酱料，可以定位到具体小结位置看结果！

先给今天的15款美味拌饭酱来个全家福！

一、牛肉酱

①草原汇香 香菇牛肉酱

瓶子上标注了香辣味，就是在提示大家，这个酱比较辣！

瓶身上标注的营养成分表

以及产品信息，保质期18个月，开封后需要冷藏！

跟大家说明一下，因为拖延症+部分酱到的比较晚，所以只给我留了一天时间测评。如果我每样吃一大碗，即使是和猪队友评分，我也只能评价三个。所以为了能在规定时间内提交测评，所以每款酱料米饭都选了两三口的量，希望大家能理解！

来看看之一款香菇牛肉酱的形态，不油，但是基本也没有牛肉，至少我一勺没吃到。

拌好之后的颜值，还是不错的！

评价（后面会有汇总表）：

这款酱料大家能看出来，不油，扮完米饭之后，碗底也只是少量油。口感的话，香辣和香菇味儿都很重。

②草原汇香 鲜椒牛肉酱

同样是香辣味，这款和上款相比，辣椒更辣，适合口重的人。

瓶身上面的产品信息，同样保质期18个月，开盖冷藏。

这款酱的营养成分表

开盖后给大家拍一下俯视图，同样不是太油。

酱料比较绵绸，酱料仅仅的将肉款包裹住！

拌好之后给大家看一下，很容易就看到有大块牛肉颗粒了吧！

评价（后面会有汇总表）：

这款酱料大家能看出来，也不油，扮完米饭之后，碗底也只是少量油。鲜椒味使得这款的辣味比香菇牛肉酱更重，牛肉粒很大，但是都是牛肉块，咀嚼起来不够香。

③草原汇香 竹笋牛肉酱

草原汇香这三款虽然口味不同，但都是香辣味的！

瓶身上标注的产品信息，同样保质期18个月，开盖冷藏。

这是这款酱的营养成分表。

开盖后能看到一层油，以及大块的竹笋和牛肉。

拿勺子舀出来看的更明显

拌好之后，底盘反而没有太多油，都被米饭吸收了。大块竹笋和牛肉颗粒明显。

评价（后面会有汇总表）：

这款酱料比较油，但是很神奇，扮完米饭之后，碗底只是少量油，应该都被米饭吸收了。口感比另外两款草原汇香的牛肉酱更好，这三个里面首推这款。

④东三精品 牛肉拌饭酱

这款只有200g，净含量比较小，但是口感很好！

我是在家附件免税区里面的进口食品商店看到的，买过尝了觉得不错，还特意去 *** 搜了一下，有 *** 店叫东三食品，喜欢的可以去看看。因为实体店保质期临近，最近有促销。

保质期不到三个月，加上最近测评酱太多，没敢买太多。

营养成分表，让我拍的有点虚。不光能做酱料，还能炒菜，拌面，十项全能。

刚开盖上面也是飘了一层油

吃过一次就没有那么多油了

酱料里面有大块颗粒，还有看的见的剁椒。

拌饭后大家也能看到大块颗粒，而且这个牛肉粒不像草原汇香是一块块规矩的牛肉块，而是类似手撕牛肉的感觉。

评价（后面会有汇总表）：

这款酱料口感更好，牛肉不像草原汇香那么硬，腌制的也比较入味。但是口感偏咸偏辣，适合重口味人士。

牛肉酱小结：

二、香菇酱

①仲景 原味香菇酱

仲景的香菇酱应该算是香菇酱的鼻祖了吧

保质期24个月，开盖后都建议冷藏保存。

多种用途，拌面、拌饭、炒菜等都好吃！

开盖可以看见大块的香菇，好像也只有香菇。

香菇块感觉有点大啊，但是分量很多，香菇不要钱啊。

拌好之后，大颗粒的香菇更明显了。

评价（后面会有汇总表）：

这款酱料适合拌面，比较干爽。因为都是香菇，一点都不硬，口感适中。

②吉香居 暴下饭香菇酱

也算是一款网红香菇酱了。

配料表如下：

保质期同样24个月，开盖建议冷藏。

这款酱特别油，开盖能看到上面飘一层油。

香菇的颗粒也很大。

拌好后的look，能够看到明显的香菇。

评价（后面会有汇总表）：

酱太油了，蘑菇口感有点偏硬，但是酱味不重，比草原汇香那款竹笋牛肉酱味还淡。

③草原汇香 香菇牛肉酱

这个在刚刚牛肉酱里面有介绍，但是因为没啥牛肉颗粒，严格意义来说，应该算是一款香菇酱。详细信息看上面的介绍吧，我直接把结论搬过来吧！

评价（后面会有汇总表）：

这款酱料大家能看出来，不油，扮完米饭之后，碗底也只是少量油。口感的话，香辣和香菇味儿都很重。

④东三精品 香菇拌饭酱

这款也是楼主主推的拌饭酱

真材实料，好吃看得见。

下面是营养成分表

开盖上面也是一层油油的，估计跟牛肉酱一样，吃两次就好了。

舀出来勺子也有挺多油的

拌好之后香味呼之欲出，也别有食欲。

评价（后面会有汇总表）：

这款酱料辣味儿重，但是很好吃。和牛肉那款比，只是差了个肉，口味差不多。

香菇酱小结：

三、辣椒酱

严格来说，单纯的辣椒酱都不太适合单独拌米饭。除了增加个辣味，其他也没什么用处了。一般辣椒酱我都是用来拌不辣的炒菜，和其他酱组合等等，很少拿来单独拌大米饭，这里就不用米饭测评了。

①老干妈 风味豆豉油辣椒

辣椒酱绝对的鼻祖，领军者。其实我更爱吃一款鸡丝味儿的老干妈，因为里面有肉丁。这款风味豆豉油辣椒实在太素，一般都是被我拿来拌菜。

②三生川 辣椒牛肉

这是我在成都旅游发现的宝藏，回来特意去 *** 搜了一下，真的有！

除了今天推荐的辣椒牛肉以外，麻烦豆腐也很好吃，我经常拿来炒底料，一大瓶都用光了！

③豆婶儿 辣椒酱

这是我一个朋友推荐的，跟我说这个酱老好吃了，但是，我实在是吃不上了这口，太太太油了。

④南国 黄辣椒酱

这个黄辣椒酱千万不要拿来拌饭，太辣了，适合做金汤肥牛，给你们来个做法链接！

辣酱小结

四、拌面酱

①牛头牌 红葱香酱

这个酱除了可以拌面，还可以用来做台湾卤肉饭和肉燥面。别看包装平平无奇，打开它的盖子的瞬间，浓郁的香味瞬间充满了整个房间，味道非常很让人着迷！这款酱料除了整体鲜香外，还！不！咸！

除了拌面以外，煎颗蛋，加一勺红葱香酱拌米饭，简单几分钟，就可以成就一碗美味与颜值并存的晚餐！

山姆的人气商品-红葱香酱，净含量737g。

这是红葱香酱的营养成分表，保质期2年，开盖前可以常温保存，开盖后需要冰箱冷藏保存。

来个俯视图，上面飘了一层葱香油！

拿勺子展示一下，和另外一款日食记的葱油比起来，底料丰富！

拌面后口感也非常棒，爱吃辣的人士，可以再加点辣椒酱！

购买链接如下：

正常山姆会员49.8一罐，但是京东的山姆会员店没有货，就放一个别的有货的店的链接。

②日食记 开阳葱油酱

作为一个美食领域作者，日食记是我耳熟能详的一个品牌。

这款葱油酱采用葱+菜籽油+酱汁+金钩海米+冰糖，小火慢熬而成，葱香满溢。

不足之处，就是净含量太少，只有120g，相对来说，性价比不高！

这是产品的营养成分表

常温下可保存18个月，但是建议开盖以后冷藏保存。

之一次开盖，就有葱沾到瓶盖子上面

拿勺子弄出来一些，真的只是葱和油！所以说不嫌麻烦地，可以在家自己做！但是今年大葱这么贵，自己做的成本也挺高！

这是扮好后的效果图，只有葱油的味道，没有其他!

购买链接如下：

两款拌面酱总结

两款酱各有特色，放在一起拌面，可以综合两款酱的精华，味道更佳！以下是两款酱一起拌面的效果图。

另外，如果只让我选择一种的话，我主推牛头牌红葱香酱，因为这种酱的口感很难在家复刻。而另外一款葱油酱，如果不嫌麻烦的话，自己就能在家做！

五、其他酱

①日食记 腊肠酱

日食记品牌也是网红品牌，这款腊肠酱在京东销量比较高，就买来尝尝。

保质期只有16个月，开盖后同样需要冷藏。配料里名副其实有广式香肠哦！

另一面是营养成分表

开盖也是油油的一层。

舀出来一勺，能明显看出来腊肠吧！

拌饭开始，一勺里面有三根短短的腊肠。

②家乐 咸蛋黄酱

网红酱，跟风买来尝尝。

酱质很细腻，没敢舀太多，怕不喜欢这个味道。

拌饭后猪队友拒绝品尝，所以这个只有我自己试吃了，有咸鸭蛋的香味，不辣，有点干，但是确实不是我喜欢的味道。

其他酱小结：

总结

因为时间有限，测评的内容不算多，质量也不算太高。但是抱着更大的诚意，在一个晚上给大家试吃了15款拌饭酱。以下黄色填充的三款是试吃后楼主的强烈推荐，希望大家不要错过！

整理不易，喜欢的点赞、留言、收藏三连，谢谢大家！

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