石锅拌饭酱

2勺清净园韩式辣酱，4勺雪碧，1/3勺香油，少许熟芝麻拌匀。

米饭用盐，鸡粉拌匀加入熟芝麻。

用香油刷一遍石锅底部倒入拌好的米饭。

将提前焯好的黄豆芽，红根菠菜，胡萝卜，香菇(蔬菜可以根据自己的喜好随心搭配)码放到米饭上，煎好的鸡蛋摆放上面淋上调好的辣酱，一份香辣美味的石锅拌饭就可以上桌啦

别小瞧了这碗拌饭酱，营养又丰富，一口气可以吃两碗米饭

别小瞧了这碗拌饭酱，营养又丰富，一口气可以吃两碗米饭

现在有一句特别流行的话是"打工人打工魂"，尤其是年轻人生活压力太大有时候工作根本忙不过来，甚至忘记了吃饭，由此导致的生活饮食不规律给身体也造成了很大的负担，点外卖也不是一个很好的解决办法，妈妈就教我做了拌饭酱，简单方便还很好吃。

这道彩椒香菇肉酱里面加了各种各样的食材，香菇中的香菇多糖可以改善新陈代谢，在增强机体免疫力的同时还能有效防止肿瘤，对细菌等衍生物的感染也有治疗作用。洋葱含有槲皮素和前列腺素A两种特殊的物质，能维护心脑血管健康，降血压、降血脂很适合大部分人群食用；青红椒含有丰富的胡萝卜素和维C，御寒杀菌还可以有效去除菜品中的腥味。这些营养丰富的食材全部加进了拌饭酱中别提多好吃了，千万别小瞧了这碗拌饭酱，营养丰富味道又好。

【菜名】：彩椒香菇肉酱

【所需食材】：八十五克猪肉，一个青椒，一个红椒，一勺料酒，一勺生抽，三个香菇，一勺豆瓣酱，两克玉米淀粉，五克菜籽油，两克熟白芝麻，两颗小葱，纯净水，香菜，洋葱，蚝油。

【烹饪过程】：

1、准备好 *** 彩椒香菇肉酱所需要的全部食材和调味料，因为我们做的是拌饭肉酱所以最不能少的就是合适的调味料配比。首先我们将购买的八十五克猪肉置于流水中反复清洗多次，用厨房用纸擦干表面水分并放到案板上切成小块，倒入干净的无线绞肉机中，开启自动程序将猪肉绞碎成肉糜，把肉糜取出放到碗中备用。

2、我们做的肉酱量不算太大所以三颗香菇就够了，用冷水搓洗掉香菇表面的脏东西。在大锅中接半锅清水，没有开火前放入洗干净的香菇，开火焯水，等到锅中的水煮沸以后用漏网将香菇捞出沥干水分。水分没有沥干就用手将水挤出，切成香菇丁放到碗中。

3、把青椒红椒冲洗干净去掉蒂部，从中间一分为二的切开刮掉中间白色辣椒籽，将剩余可食用部分切成小碎丁。

4、洋葱扒掉外皮置于流水中反复清洗，从中间一分为二切开，用一半洋葱的量就可以，切成碎碎的洋葱丁。一把香菜和小葱也都清洗干净，切掉根部，将叶和梗剁碎备用，所有的小料就准备好了。

5、准备好干净无水的炒锅，淋入菜籽油后晃动锅底，开火将油烧至六成热，先下入洋葱碎反复煸炒，炒出香味后加入香菇丁一起煸炒。

6、加入绞碎的肉糜，用中小火不断地翻炒直至肉糜变色，如果怕入味不足可以提前进行腌制。

7、沿着锅边淋入料酒，去除肉糜中的腥味，可以适量多加一些去腥的效果更好。

8、舀一勺豆瓣酱，这里对豆瓣酱的种类没有什么要求，一般我都用郫县豆瓣酱特别香。

9、加入一勺蚝油提起鲜味，将豆瓣酱和蚝油和肉糜一起翻炒均匀。

10、再加入一勺生抽进行调味。

11、接小半碗纯净水更好是温水，简单翻拌避免粘锅后调成大火盖上盖子将锅中的汤汁烧开，然后调成中小火慢慢翻炒一两分钟。

12、经过一段时间的炖煮肉糜已经入味了，将切碎的洋葱丁和青红椒丁一起下入锅中翻炒。

13、将玉米淀粉放入小碗中用温水化开倒进肉酱里，开大火迅速翻炒至汤汁变得浓稠然后关火，快速翻炒是为了不糊锅。在出锅前撒上切好的香菜末和葱花盛到碗里

14、最后再把熟白芝麻撒在肉酱上拌匀，放到冰箱里保存好。家里没菜的时候有一碗饭两勺酱就能美滋滋的解决一顿饭了。

【烹饪窍门】：

1. 我做的这个彩椒香菇肉酱没有放食盐，因为之前加了豆瓣酱、蚝油和生抽等调味料，里面都有足够的盐分，虽拌饭酱需要很好的调味不过食盐的量还是要根据个人的喜好来调整。

2. 在拌饭酱里加了很多蔬菜配料，这些都可以自行调整，加点青豆和胡萝卜丁也是很好的搭配。

【文案编辑】目海食淡淡

延味韩式拌饭酱，韩式料理深爱的拌饭酱料

拌饭如果少了延味韩式拌饭酱，就如同吃了饺子缺醋没了灵魂。除了拌饭、也适用于日常拌面、凉菜等拥抱众多美食，每一口都是扎扎实实的幸福！延味韩式拌饭酱，韩式料理深爱的拌饭酱料！

【延味韩式拌饭酱】产品特点：

★韩式美味，拌饭的灵魂

传统自然阳光发酵工艺，让你感受到浓浓的韩式传统味道！

★韩式酱料，香醇好味道

好酱料用心造、香醇可口，百搭用法，一口爽辣！

★酱汁浓郁，美味轻松搞定

精选高品质酱料，给您新鲜自然的美味享受，让您的每一餐都别具味道！

【延味韩式拌饭酱】美食推荐：

石锅拌饭

食材：米饭、豆芽、胡萝卜、荷兰豆、蘑菇、香菇、茼蒿、午餐肉丝、鸡蛋、白芝麻、芝麻香油、延味韩式拌饭酱

*** 步骤：

1、豆芽、荷兰豆、茼蒿菜焯水备用，胡萝卜切丝、午餐肉切丝，蘑菇香菇切厚片，用少许油煎熟备用；

2、石锅刷上一层芝麻油，放上白米饭，码上步骤一准备好的菜，盖上锅盖,放瓦斯炉上中火烧热，烧到米饭和油滋滋作响，米饭微焦即可关火；

3、鸡蛋可以直接打入米饭中，用石锅的余温焖熟，也可以提前放平底锅煎成单面煎蛋( 锅里放少许油，打入鸡蛋，中小火至蛋白凝固，可以倒入少许水，盖上锅盖,焖到自己喜欢的熟度即可) ；

4、撒上白芝麻，搅拌上延味韩式拌饭酱,开吃~~

延边延味民族食品厂将坚持“以质取信、以诚经营”的生产经营宗旨，争取为广大新老顾客提供更为优质的产品和周到的服务。

解馋美味之韩国石锅拌饭的做法 酱料秘方视频图文教程

石锅拌饭又叫做石碗拌饭，是韩国特有的米饭料理，韩国的代表性食物，在亚洲拥有高人气的顾客人群。石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并不固定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。现在石锅拌饭这样的美食也经常能够在大街小巷看到。

烹饪方式不难但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。

石锅拌饭营养丰富且热量不高。尤其能吃到各种蔬菜，这正符合在全世界刮起的吃蔬菜和减肥的潮流。具有很好的营养价值。拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏；大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢产生影响。

石锅拌饭大致教程：

1、食材的选择

2、独家酱料调制

3、石锅拌饭整体流程

4、石锅拌饭 *** 注意事项

部分资料截图，含文字和视频教学：

部分资料截图

部分资料截图

给我发送私信：石锅拌饭 获取更多教程信息

韩式拌饭好吃有窍门，关键在于酱料，这几种食材不能少，实在太香

吃了自己做的拌饭酱，老干妈都不香了，让你能多吃1碗饭，收藏吧

三伏天的北京，闷热难耐。这种温度下，让人已经非常不愿意踏进厨房，总想着简单糊弄一口就算了。所以每次去超市总会买点拌饭酱，但不想做饭或者晚上想加餐的时候，弄点面条或者馒头，搭配拌饭酱也算是一顿饭了。

但是，总吃这种成品的拌饭酱，你是否觉得要么味道特别咸，要么就是感觉里面添加的东西太多，味道不够纯粹。哪怕是赫赫有名的老干妈也越来越没有以前那种又诱人的味道了呢？

索性自己买材料做点放在冰箱里，用料十足，配料也都是家里常用的，关键是做法简单，味道嘛，但我夹上馒头一口要去下后，那种浓厚的酱香搭配着肉香，那感觉别提多美味了。瞬间就觉得冰箱里各种拌饭酱都不香了，这东西看来真要好吃还就得真材实料，料够足才是好吃的根本。

仔细算下来，吓一跳，自己做比买的成品，同样分量下贵了一倍多。乖乖，难怪比买的好吃那么多，但总体下来依旧会让你觉得非常的实惠。至少拌个面条，比点外卖可便宜多了。

做这个酱，一次可以多做点，放在干净密封的容器里，在冰箱冷藏室可以保存一礼拜，随吃随取，你要做的就是烧锅米饭，下个面条或者热个馒头，材料丰富，营养足够，味道浓香，让你在炎热的三伏天里，胃口大开，也是件很美的事情。

做这个酱所需的材料：猪肉馅，杏鲍菇，郫县豆瓣酱，甜面酱，葱姜，料酒，生抽，花椒粉，白芝麻。

猪肉馅：尽量选择四六比例肥瘦的，肥肉多一些这样炒出猪油才是香的根本。

杏鲍菇：这个可以用香菇或者口蘑代替。

郫县豆瓣酱：做下饭酱必备酱料，其他酱很难炒出这个味道。

甜面酱：这个是为了增加酱香味道，甜面酱相对没那么厚重，又自带甜味不用单独放盐。

也可以用豆瓣酱或者黄酱代替，只是需要单独加点糖。

其他配料根据自己喜好添加删减就好。

先将杏鲍菇切小丁，尽量小一点，这样能更好的把蘑菇的鲜香味道发挥出来。

锅里适量油，先将肉末炒至变色，要多炒一会，让猪油尽量都炒出来。

然后放入杏鲍菇丁，继续翻炒，直至杏鲍菇丁收缩变软，瘦肉有一点焦酥，肥油基本出透猪油就算炒好了。

然后加入葱姜末，豆瓣酱，甜面酱，料酒，生抽，花椒粉。不用单独放盐和糖。

小火继续慢慢翻炒，大概十分钟，把酱香味道和红油炒出来。因为酱一定要过油炒才能出香。

炒好后撒点白芝麻装碗就算做好了。

做法非常简单，材料也都是家里常备的，酱香，豆瓣酱的微辣，炒出的猪油香，杏鲍菇的鲜香，再加上花椒粉的增香去异味，这碗酱就是香的大 *** ，这种复合的香味让你欲罢不能。还有肉末的微微焦酥，杏鲍菇的软糯还有豆瓣的绵软，你所能做的除了再吃一碗，别的真没啥可做的了，哈哈！

把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食塘，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦！

家庭自制韩式拌饭，搭配灵魂酱汁，好吃又过瘾，记得收藏

自制韩国石锅拌饭加灵魂酱，美味可口，记得收藏

偶然地，我看到姐姐看着“请回答1988”。当然，我仍然被充满酱油的拌饭所吸引。看着他们吃得一口不止上瘾。立即与您分享自制韩国石锅拌饭，美味可口。

然后与您秘密分享我的灵魂酱配方。石锅拌饭确实是更好的懒人餐。钉韩国餐厅。拌饭“泉州石锅拌饭”，“晋州石锅拌饭”最有名。

在20世纪的石锅拌饭中，里面的米饭必须煮得更硬才能好吃。但是现在不是那么特别了。韩国拌饭也是韩国的宫廷菜肴之一。

用勺子拌匀大口大口往里塞，满满的幸福感。那么今天，小编就来给大家分享这道自制韩国石锅拌饭：

自制韩国石锅拌饭

配料：煮熟的米饭，鸡蛋，西葫芦，胡萝卜，豆芽，泡菜，菠菜，蘑菇，黄瓜

配料：酱油，香油，白芝麻，蜂蜜，韩国辣椒酱，雪碧

详细练习：

<步骤1>准备所有食材，事先蒸米饭并放在一旁。

<步骤2>混合一碗灵魂酱：1勺酱油，1勺香油，1勺白芝麻，半勺蜂蜜，2勺韩国辣椒酱和2勺子。

<步骤3>洗净所有蔬菜，加少许油煮熟。

【步骤4】煎嫩的太阳蛋。

<步骤5>将热米饭铺在碗底，将炸好的蔬菜揉成小球，放在米饭周围，将煎蛋放在中间，然后倒入灵魂调味料，搅拌均匀即可食用。

-小雕有话要说-

1.油炸蔬菜时，请确保分别油炸，不要担心。用中火慢慢煮。

2.大米可以先在碗中压实，然后倒在石锅拌饭碗中，这样看起来会更好。

今天就这些，如果您想了解更多，请关注我，成为食品界的明摆人物！

正宗韩国拌饭酱怎么调 韩式石锅拌饭酱料配方

生活中很多人喜欢吃韩国石锅拌饭，石锅拌饭的灵魂就是拌饭的酱料，那正宗韩国拌饭酱怎么调？一起来看看韩式石锅拌饭酱料配方吧。

石锅拌饭里面主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜等等，很好吃也特别的有营养。那正宗韩国拌饭酱怎么调?韩式石锅拌饭酱料配方分享给大家，一起来看看。

正宗韩国拌饭酱怎么调

之一种做法

主料：韩式辣椒酱200克、肉碎150克、雪梨1个、色拉油30克、熟芝麻30克、蜂蜜20克。

肉碎调料：酱油10克、料酒少许、蒜末15克、元葱末15克、香油20克。

做法：

1、准备肉末，一定要碎一些。

2、圆葱和蒜(5瓣)也切成细末。

3、将肉碎调料全部放入肉碎中搅匀。

4、雪梨去皮去核打成梨浆。

5、准备韩式辣酱和熟芝麻。

6、锅烧热放色拉油将肉碎炒变色。

7、倒入辣椒酱炒出香味。

8、倒入梨浆搅匀，中小火熬至浓稠关火。

9、晾至温乎时放入芝麻和蜂蜜拌匀。10、做好的调味辣椒酱用来拌饭比没经过调味的辣椒酱味道要好。

第二种做法

主料：韩国辣椒酱40g，韩国大豆酱40g。

辅料：熟芝麻适量，生抽10ml，蒜瓣4个，生姜15g，香油适量。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、生姜，蒜瓣加入适量的清水放入搅拌机。

3、搅大成为姜蒜汁。

4、姜蒜汁倒入碗中，加入辣椒酱。

5、再加入大豆酱。

6、搅拌均匀。

7、在加入生抽。

8、加入香油。

9、加入熟芝麻。

10、继续搅拌均匀成为拌饭酱。

韩国拌饭经常会搭配有拌饭酱，这个拌饭酱就是拌饭的灵魂，对韩国拌饭的味道起到决定性的作用。

石锅拌饭酱什么牌子好吃

这个不好说，每个人的口味不同，可以自己去 *** 看看，销量多的应该没错，不过要先确定自己的口味，一般韩国的石锅拌饭辣酱都是甜辣酱，就颜色像那么回事，其实不怎么辣的。如果你口味偏淡，那么买起来应该很容易买到适合自己的口味，如果楼主口味比较重，还请谨慎挑选

石锅拌饭的营养价值

石锅拌饭营养丰富且热量不高。尤其能吃到各种蔬菜，这正符合在全世界刮起的吃蔬菜和减肥的潮流。具有很好的营养价值。拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏;大米中的赖氨酸含量极少，如不能从其他食物中得到补充，以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢产生影响。

石锅拌饭怎么做才好吃，做好石锅拌饭酱才是关键！

圣女厨房：石锅拌饭酱的 *** *** ，原料简单易操作，味道绝美

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