味中药往往有着多种功效，与不同的搭档配合使用，可以发挥出更显著、更丰富的调理养生作用。
1. 陈皮：理气和中，4个小搭配
山西省中医院内分泌科医生高文莉2022在健康时报刊文谈到，生活中可选择一些中药来代替茶叶，例如陈皮，能够起到理气和中、燥湿化痰、利水通便等作用。
（1）陈皮+荷叶：
肥胖多痰人群可取陈皮3克、荷叶3克（洗净碾碎）大火煮沸，再加盖焖5～10分钟饮用，二者搭配可增强脾胃运化痰湿的力量。
（2）陈皮+枸杞：
取陈皮3克、枸杞12粒浸泡 1分钟，洗净捞出放入壶中，倒入沸水焖泡5分钟饮用，酌加蜂蜜或冰糖调味，能够起到健脾、补肝肾、止寒咳的作用。
（3）陈皮+胎菊：
将陈皮5克、胎菊3～4朵放入杯中，倒入开水至七八分满， 加盖焖泡3～5分钟趁热饮用， 能够燥湿健脾、清肝明目，改善咳嗽痰多、脘腹胀满、不思饮食、头晕眼花等症。
（4）陈皮+山楂：
取陈皮2克、山楂干5克洗净，一同冲泡饮用，能够消食润肠、理气健脾，改善腹胀嗳气、 消化不良、大便不畅或黏滞等症。
2. 当归：补血能手，3个小搭配
广东省第二中医院药学部副主任中药师李丽娟2022年在健康时报刊文谈到，当归有补血活血、调经止痛等作用。用药部位上，当归身补血，当归尾活血；使用剂量上，小剂量补血，大剂量活血。
（1）当归+黄芪：
取当归身3～9克、黄芪20克、党参30克、甘草3克、鸡肉250克、生姜3片煲汤食用，当归身补血，黄芪补气，二者合用益气生血，适用于血虚或气血两亏证，改善出血所致头晕乏力、气短懒言等症。
（2）当归+生姜+羊肉：
取当归 20克、生姜 30克、羊肉 250克、大枣5枚煲汤食用，当归活血止痛，生姜温中，羊肉温补脾胃、补血温经，三者搭配适合素体畏寒肢冷，以及月经量少、经期畏寒腹痛等病症。
（3）当归+甘草：
当归10克（切成小片）、甘草 3克、大枣2枚洗净，打入一个鸡蛋拌匀，隔水蒸炖1小时即可食用，当归养血，甘草补中益气，与鸡蛋搭配，能够养血安神、宁心定悸，适合改善心气不足引起的心悸、失眠等病症。
3. 金银花：清热解暑，4个搭配
南方医科大学中西医结合医院副院长彭康2022年在健康时报刊文谈到，炎炎夏日容易中暑，不少中药有清热解暑的效果，金银花就是常用的一种。
（1）金银花+薄荷：
取金银花30克、 鲜芦根 60克洗净，加水500毫升煮15分钟，再下薄荷10克煮 3分钟，滤渣取汁加适量白糖温服，能够清热凉血解毒、生津止渴。
（2）金银花+山楂：
取金银花6克、 山楂片50克用文火炒5～6分钟，加适量白糖用武火炒成糖饯，取出适量 开水冲服，可以清热、散瘀、消食。
（3）金银花+白萝卜：
将白萝卜100克去皮洗净切块，与金银花10克、 蜂蜜80克拌匀，放置碗内，隔水蒸熟，每日一剂，分3次服用，能够疏风润肺、化痰止咳。
（4）金银藤+猪肉：
将金银花藤30克择净包布，猪肉150克洗净切块，一同入锅，加适量清水煮沸后纳入调味 品，肉熟后加食盐、味精等服食，每日一剂，能够清热利湿、通经活络。
金银花。李蔚海/摄
4. 甘草：清热解毒，3个养生搭配
广东省中医院药师庄春娜、主任医师胡世云2022年在健康时报刊文谈到，甘草能够补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药，有“国老”之称，也有不少养生搭配。
（1）甘草+绿豆：
将生甘草15克、绿豆60克研成粗末，放入热水瓶中，倒入适量沸水，加盖焖20～30分钟，代茶饮用，能够清热、解毒、利湿。生甘草偏于清热、解毒，与绿豆搭配作用更强。
（2）甘草+桔梗：
取生甘草3克、桔梗6克、少许砂糖，水煎20分钟，滤汁后加水再煎，将两次药汁混合，频频饮用，能够清热解毒、利咽止咳，有助减轻急、慢性支气管炎症状。
（3）甘草+白芍：
取甘草20克、白芍40克洗净，加水煎煮服用，每天一剂，适用于胸胁疼痛、肌肉痉挛等病症。甘草缓急止痛，搭配养血调经、柔肝止痛、平肝益阳的芍药，对中枢性、周围性痉挛症状都有缓解作用。
需要注意的是，甘草不宜与海藻、京大戟、红大戟、甘遂、芫花同用。
5. 桑叶：清肝明目，4个搭配
北京老年医院健康管理中心主任马毅2022年在健康时报刊文谈到，桑叶具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效，干品可泡茶、入药，鲜品则可以入菜，搭配多样。
（1）桑叶+菊花：
取桑叶5克、菊花10克、绿茶10克煎汤代茶饮，能够清热平肝，适合情绪急躁、长期熬夜、血压控制不稳等人群。
（2）桑叶+麦冬：
取桑叶、麦冬、葛根、山楂、陈皮各3克，加水煎煮3～5分钟，徐徐饮用，可缓解口干、 眼涩、肢体困重、头胀腹满等气阴亏虚、脾湿内蕴病症。
（3）桑叶+杏仁：
取桑叶、杏仁、牛蒡子各3克，薄荷叶、桔梗、炙甘草各2克，加沸水浸泡3～5分钟频饮，能够清肺利咽，适用于咳嗽咳痰、咽喉痒痛、烟酒 *** 、经常用嗓等人群。
（4）桑叶+决明子：
取桑叶、菊花、车前草各3克，决明子、女贞子、枸杞子各5克装袋，加沸水浸 3～5分钟，续水3～4次饮用，可以清肝明目，改善目赤肿痛、羞明昏花等症。
来源： 健康时报
生吃水果嫌凉 可以试试这样做很多人喜欢吃水果。但是由于天气逐渐转凉，一些人担心水果寒凉，不敢多吃。营养师刘艳君提示，一些水果除了生吃以外，还可以做熟后再吃，对身体也有不少益处。
炖柚子：柚子是秋季成熟的水果，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。柚子可以降火气，在炖盅中加入柚子果肉，加蜂蜜，隔水炖20分钟后，食用十分美味，还可以起到化痰降火助消化的功效。
蒸苹果：将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。苹果中的果胶经过蒸后，有收敛、止泻的功效，并且更易消化。
热橘子：生吃橘子易上火，但是将橘子洗净擦干后，放入微波炉内加热1-2分钟，可以将橘子皮中的橙皮甙、B族维生素、维生素C等营养物质渗透到橘子里面，这样食用后不仅不会上火，还能起到增加食欲、和胃健脾的功效。（记者李岩）
入秋后，喝好这碗汤，健脾顺气益脾胃，孩子老人都爱喝，家人受益进入秋天，广东的早晚气温还是有些明显的变化的，晚上开空调睡觉会觉得偏凉，不开空调睡觉孩子又容易冒汗，睡得不踏实，做妈妈的深有体会，孩子晚上睡觉易出汗，睡眠质量差，个子也不容易长。
在每年秋季的时候，除了注意润燥去燥的一些食疗汤以外，还有一个给孩子养护调理脾胃的关键许多家长都容易忽视，那就是疏肝理气。
秋天干燥肝气过剩，孩子们又好动爱动，加上天气原因，要时刻注意孩子的日常饮食，尽量少吃一些上火的食物。给孩子疏肝理气，多吃一些平肝、降肝火的食物还是不错的，例如菊花、猪肝、雪梨等等，都是常见的。
今天分享一道适合秋季疏肝理气的汤水，家人都爱喝，肝火没了，晚上睡觉也睡得踏实，胃口好，妈妈更安心。
【虫草花乌鸡煲花旗参汤】
食材：新鲜虫草花100克，花旗参20克，枸杞几颗，乌鸡半只，生姜3片，盐少许。
做法：
1.准备食材。虫草花是一种常见的菌菇类食材，新鲜的或者干货虫草花都可以。
2.另外准备了一些花旗参片，花旗参日常可以用来泡茶泡水喝，对生津解渴非常好，味道甘甘的，可煲汤也可泡茶饮用。枸杞清肝明目，和菊花作用类似。
3.把枸杞和虫草花冲洗干净后，和虫草花先浸泡几分钟，泡好的水别倒掉。
4.乌鸡比普通常见的鸡肉含更多微量元素，切成大块后，去掉部分多余的鸡皮，放入冷水锅中汆烫，去掉血水和杂质后捞出。
5.准备汤锅或者炖盅，因为做给家里老人孩子喝，分量少的可以用一个炖盅即可。把所有食材全部放入炖盅内，加入适量清水，生姜片去腥，也能暖胃去寒，隔水蒸炖50分钟，最后再加盐调味即可。
这几种食材互补，能起到很不错的生津、疏肝理气的作用。秋天到了，这汤我间隔着煲/炖，孩子有精力胃口好，自然吃饭香，晚上睡得好，个子也长得快。抓住孩子长个的季节，准备一些适合秋季的汤谱，日常饮食照顾好了，孩子个个都聪明伶俐，身体更健康。
这条炖燕窝的弯路，你走过了吗？黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
作为流行了几百年的滋补品，燕窝产生了各种各样的吃法、做法，越来越多的人们把燕窝当作一种日常的食品。
但是对于一些刚接触燕窝的小伙伴来说，炖煮燕窝并不是一件简单的事情，燕窝的做法多种多样，最普遍的就是隔水炖煮，但是操作不当，燕窝很容易化水，所以不少缺乏经验的小伙伴会选择鲜炖燕窝或者即食燕窝。
就干燕窝来说，很多小伙伴对燕窝的炖煮 *** 有不少的疑问，有朋友喜欢隔水炖，有朋友喜欢隔水蒸，那对于燕窝来说，怎么炖煮才能更加高效安全、保证营养更大化呢？
因为燕窝的特殊性，无论是选择隔水炖还是隔水蒸，一定要使用纯净水！
把食物煮熟是一个非常简单的事情，但让食物煮熟后还保持住本身更大的营养绝非易事，尤其是像燕窝这样价格比较贵且富含水溶性蛋白的物质，在炖煮过程中一不小心就会化水~
隔水炖
定义：隔水炖是指将原料放入炖盅内，加盖，再将炖盅放入装水的锅内（水位在容器口以下），盖上锅盖，慢火长时间加热，把原料炖熟。食材通过隔水炖的方式能保持原来的形状，汤汁鲜美。
特点：隔水炖能令燕窝受热更均匀，不焦不粘，口感更好。燕窝在隔水炖的过程中不会造成燕窝在炖盅内剧烈翻滚，炖出来的燕窝更为浓醇，鲜味更浓郁、颜色也更清澈。
天然燕窝含有丰富的水溶性蛋白，高温受热之后会导致蛋白质变质化成水，所以燕窝必须隔水加热才能有效的减少营养价值流失。因此，营养保留得也更好。
隔水蒸
定义：隔水蒸是指把原料放入密封的器皿，再放到沸滚的锅或蒸笼上蒸。其效果与隔水炖基本相同。隔水蒸的温度比隔水炖的高，蒸的温度比较高，就必须掌握好蒸的时间。
特点：如果蒸的时间不足，会使原料不熟和缺少香鲜味道；如果蒸的时间过长，又会使原料过于熟烂导致化水而散失掉食材应有的香味。
在隔水炖和隔水蒸两种炖煮燕窝 *** 里，小窝窝建议大家选择隔水炖。
燕窝为什么隔水炖？
香港中文大学的江润祥教授曾经指出：燕窝中的MSF和EGF可以促进人体细胞再生，帮助病后复原和补充元气，但是这两种营养只能在80度左右保持活性，所以不适合煲煮或者直接煮沸，隔水炖文火炖更好。
并且，燕窝本身就是金丝燕子们的唾液，燕子筑巢就是从液体状转为固体的过程，在过分受热之后，天然燕窝含有的水溶性蛋白会再次从固体变为液体，这将会导致燕窝化为水的普遍现象。所以需要隔水炖煮燕窝，才是燕窝炖煮的正确方式。
最重要的一点是，燕窝中含有大量的水溶性蛋白质，如果通过高温烹调，当中的水溶性蛋白容易因为高温而导致变性，从而使燕窝化成水，因此，隔水蒸的方式必须掌握好时间。
实际上，在传统食疗方面，中医更推荐以 炖 的方式来保留食物的营养与原味，尤其是对于燕窝这类滋补品的烹调，这样能够保持燕窝在隔水炖的过程中营养不容易被挥发，而且炖煮过后的燕窝，滋润不上火。
燕窝隔水炖煮的时间
专业炖锅：锅内水沸腾后，再加热20分钟即可。
普通家用炖锅：大火烧开后，转小火炖20分钟。
隔水炖盅更好选用砂罐或者厚陶瓷，能够受热均匀并且让炖盅内部温度尽可能低。一般不建议使用玻璃炖壶，因为玻璃的隔热效果极差，导热性太强。
燕窝食谱
麻薯芋泥红豆燕窝杯
材料：燕窝3-5克或鲜炖燕窝（含干燕量）3-5克，麻薯100克，芋泥100克，芋圆50克，蜜红豆50克，牛奶60ml
做法：
1.泡发好的燕窝，用镊子挑出细毛和杂质，洗干净沥干水分
2.将燕窝放入炖盅内，加入纯净水，隔水慢火炖煮20-25分钟
3.芋圆煮熟，捞出放冷水里浸泡防粘
4.杯中加入麻薯打底，再放入芋泥
5.依次加入红豆和芋圆，加满牛奶，最上面倒入炖好的燕窝或者鲜炖燕窝即可
芋泥做法：把芋头切片蒸熟，放一勺紫薯粉，用勺子或者擀面杖捣成泥，太干的话加点牛奶，没有紫薯粉的，就放两块紫薯进入和芋头一起蒸熟压成泥（喜欢吃甜的可以加点零卡糖）
麻薯做法：牛奶120克+炼乳15克（没有就放糖）+木薯淀粉15克搅拌均匀后放在奶锅里面小火煮，边煮边搅拌，煮沸腾就变粘稠了，关火就好了
冰糖炖梨
秋天天气干燥又气候多变，皮肤干燥、喉咙干痒、咳嗽等问题也随之而来。不仅要及时饮水补充水分，还要多吃点应季水果补充维c。而雪梨无疑是最适合的秋季时令水果，眼下正是吃梨的更好时节。这种梨不仅清心润肺、还能止咳润燥，是最适合做冰糖炖梨的。比起直接吃，一盅滋润温补的冰糖炖梨，更是有滋润止咳的功效。
冰糖炖梨
都说食梨防燥最宜秋，秋天的雪梨很便宜，天气干燥时，为家人炖上一盅润肺除燥的冰糖雪梨很有好处。挖梨肉和里面的炖出来的汁水吃，炖好的梨肉软糯滑口，汤汁清甜，特别是咳嗽的时候，连着吃几天冰糖雪梨，真的很有效。还可以加上红枣、银耳、百合一起炖，嗓子不好的人可以多喝一些。下面我们就一起来看一看这道【冰糖炖梨】具体是怎么做的吧？
冰糖炖梨
冰糖炖梨
主料：雪梨1个
辅料：枸杞8粒、黄冰糖1块
其它：饮用水30ml
*** 过程：
1、 准备好 *** 【冰糖炖梨】需要用到的所有原料，先将枸杞加入适量清水浸泡一下。再把雪梨清洗干净，用水果刀削去外面的梨皮。然后把削好的雪梨放到案板上，用刀从上面约1/4的地方切下来。
冰糖炖梨
2、 接下来用水果刀在从梨身的切面上旋转一圈，挖出梨芯，注意一定要挖干净，挖的时候不要把雪梨底部挖透。
冰糖炖梨
3、 把黄冰糖和浸泡软的枸杞放入梨盅内。
冰糖炖梨
4、 往梨盅内加入饮用水30ml。也可以不加水，因为梨在蒸的过程中冰糖会融化，还会渗出一些水分。
冰糖炖梨
5、 将梨盅放入炖盅里，然后把之前切下的带梨柄的那部分梨盖回到梨盅上，把两个半边的梨合拢，然后在周围插上4根牙签固定好。蒸锅中加入足量的清水大火烧开，上汽后将炖盅放到蒸屉上，大火蒸10分钟后转小火慢炖50分钟，冰糖炖梨就做好了。
冰糖炖梨
烹饪秘籍：
1、 雪梨带皮炖效果会更好一些，追求颜值的可以把皮提前去掉再蒸，觉得去梨芯麻烦的也可以直接将梨切成小块煮梨水。
2、 放到炖盅里隔水蒸炖能保持原汁原味，要比把梨切块加水煮的味道要好一些。
3、 也可以在梨盅里加入银耳、红枣、百合、川贝等等。
4、 如果觉得这样隔水炖出来的梨不好吃，还可以尝试另外一种 *** ：把雪梨洗净去皮后切成小块，放入小汤锅中，加入冰糖和适量饮用水，大火煮开后转小火煮30分钟左右即可。
冰糖炖梨
今天的分享就到这里，感谢大家阅读。
广东人的家常汤，只用一块瘦肉，一年四季都能喝，简单实用强体质我是烟火事，这里有我的厨房、生活和故事，以及一个柴米油盐酱醋茶的梦想。每日更新食谱，欢迎关注评论分享！如对于菜品的 *** 有不同见解可以留言讨论，也欢迎和我一起分享您的拿手菜品或者家乡特色美食。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁抄袭搬运，侵权必究！
广东人一年四季都爱喝汤，这话一点不假，春天到，除了祛湿汤经常煲，给身体去去湿气之外，还有一些很普通简单的家常汤也是非常值得推荐给大家的。因为春天细菌容易滋生，经常下雨，潮湿的天气，人们会觉得没有什么精神，甚至会有乏力缺觉的现象。尤其是家里有老人孩子，抵抗力体质稍差的，在春天的时候尤其要多注意。
在广东人的汤料里，煲汤少不了肉类。肉，可以是鸡肉，也可以是鸭肉、牛肉，还有常见的猪肉。有朋友说煲一锅汤成本太贵了，一块猪骨头动辄40、50块，再加上其他食材成本，燃气费等等，一锅老火汤没有100块下不来。有没有一些实惠又简单实用的广东人汤谱可以值得分享推荐的呢？当然有！
瘦肉汤，应该是许多广东人都不陌生的一道汤水，一年四季都可以喝，食材很简单，只有一样，就是瘦肉一块。
猪瘦肉，有优质的蛋白质和人体所需的脂肪酸?，同时它还能提供血红素促进铁吸收，经常喝清炖瘦肉汤，能提高人体免疫力，还能改善缺铁性贫血。而且瘦肉汤不油腻，很清淡，易吸收消化，所以是广东人居家都会做的家常汤谱。在春天这样容易感冒多发的季节，给家人炖一锅瘦肉汤，仔细看好步骤，做法简单又实用。
【清蒸瘦肉水】?
食材：瘦肉1块（约250克），盐2克，清水800毫升。
做法：
1.准备1块纯瘦肉。瘦肉可以挑里脊肉不带太多油脂和脂肪的部位。因为这个汤比较清淡，所以避免油脂过多，过于油腻，切上200-250克左右的瘦肉即可。
2.瘦肉洗干净，先把瘦肉切成薄片，然后再把瘦肉剁成肉末。肉末要剁得碎一点，但也不需要像肉糜一样，横竖交替着，一块瘦肉剁好大约只需要2-3分钟时间，尽量不建议用料理机或者搅拌机打碎，手剁的肉馅比机器搅打的口感要好许多。?
2.瘦肉洗干净，先把瘦肉切成薄片，然后再把瘦肉剁成肉末。肉末要剁得碎一点，但也不需要像肉糜一样，横竖交替着，一块瘦肉剁好大约只需要2-3分钟时间，尽量不建议用料理机或者搅拌机打碎，手剁的肉馅比机器搅打的口感要好许多。?
4.浸泡过后，再把炖盅放入带蒸架的高压锅里，用高压锅隔水蒸炖，不用看火，而且高压锅高压循环，高温压制，瘦肉汤更容易出味。?
瘦肉汤炖好之后，油脂不多，趁热加入适量食盐调味即可。喝汤不吃肉，因为肉的鲜味已经炖出来融在汤里了，或者可以撒点葱花，增加少许香气都是很不错的呢。?
黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
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黑猫的厨房，与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
?深冬，这个汤我每周最少煲一次，家人常喝身体壮气色好，再贵也值
大家好，又到了黑猫分享每日家常菜的时间了！广东也开始降温了，今年广东地区入冬感觉比往年都来得晚，盼了星星盼月亮盼来的降温，终于可以把外套和薄羽绒服翻出来。总觉得，温度太暖和的冬天就好像没过冬似的，我始终喜欢四季还是要分明一些的季节，春有嫩芽绿树，夏有烈日炙烤，秋有红叶挂树，冬有寒意阵阵。
降温的日子，依然抵挡不了广东的家庭主妇们喜欢煲汤的习惯。冬天正是进补的时候，秋收冬藏，为了弥补平日里饮食上的不均衡，也为了使身体更加强健，主妇们可不敢在这些汤汤水水中大意疏忽。
天气冷了，今天分享的这道汤非常合适，秋冬季适合多食用些补气血的汤水，例如红枣、当归、乌鸡等，甚至人参也可以根据每个人的体质情况适当摄取。听到人参也别太大惊小怪，现在人们的物质条件可不比以前，这里说的人参，也并非深山老林里的野人参，要知道那也不是能随便找到的。目前在市场上能买到的各种人工培植的人参，还是有一定食疗价值的。食疗方的汤水，贵在坚持。每年深冬这会，多给家人尤其是老一辈的父母喝这碗汤，也许它比普通骨头汤贵了点，但是非常值得，在这个季节喝最合适。?
【人参炖乳鸽汤】?
食材：小人参3-4根，红枣3-4颗，生姜一块，乳鸽1只，清水适量，盐少许。
具体步骤：
1.这是乳鸽，在本地菜市场上的活禽档有卖，价格不贵，老一点的较大的乳鸽35元一只，较嫩一点的适合用来做盐焗或红烧的乳鸽大约25一只。乳鸽有滋阴补气益气的作用，许多人爱吃盐焗乳鸽，用来煲汤的乳鸽应该选稍微大一点的，养足了天数的老乳鸽更好。在市场买乳鸽的时候，摊主往往会帮忙把皮毛都处理掉，内脏也弄干净，回来仔细清洗，拔去细毛即可。?
2.在超市买的人工栽培的小人参，选上2-3根，用毛刷仔细刷洗掉表皮的泥土即可。有些较粗的人参是按照年份生长来计算价格的，咱普通食用的人工栽培的小人参，也有一定的益气补气的作用，挑几根小的坚持多用来煲汤喝就很好，有效果。?
3.把处理干净的乳鸽一分为二后，再分成4等分，再准备几片生姜片。?
4.煲汤的肉类都要放入冷水锅中，适量清水浸过食材，加上几片姜片，大火煮开，去掉血水和杂质，也能去掉腥味。?
5.把汆烫过的乳鸽、小人参、红枣和生姜片加入炖盅内，倒入适量清水，放入蒸锅/高压锅中，隔水蒸炖1小时更好。汤炖好之后，再加少许盐调味。?
深冬，来一碗人参炖乳鸽汤，益气补气，非常顺应这个季节的气候，试试吧！
【小提示】：
乳鸽也可以用老母鸡来替代，如果家里人多，可以用汤煲小火煨炖着煲，家里人少可以用炖盅，少而精华不浪费。
惊蛰将至，广东人用它煲汤，清心润肺，口舌不干燥，晚上睡得香黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
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?马上就要到惊蛰了，广东妈妈对时令节气总是特别关心，因为在季节转换的时候，家常汤谱就要跟着变。
明日惊蛰，惊蛰吃梨，许多人都知道，但是水果大都比较寒凉，如果有肠胃消化功能差的人，是不宜直接多食用生冷的水果的。可别说我们太讲究，广东人的胃是一碗碗热汤给的，广东人的煲汤技能在季节转换时就发挥它的作用了，我们可以把水果也融入一碗汤里，老人孩子都适宜。
雪梨，性凉，但是水分足，和其他水果一样有许多维生素，雪梨滋润，广东妈妈如果给孩子吃雪梨，大都会煮成雪梨水，温温热热地喝下，也不用担心肠胃着凉，现在倒春寒的季节，尤其也要多注意，生冷水果吃多了，肠胃腹泻也很常见。
今天分享这道汤水，惊蛰前后可以多煲，因为惊蛰过后意味着天气转暖，气候会变得干燥，人体容易觉得口干舌燥，尤其需要滋润肺部的水果或汤水。和雪梨搭配的是猪肺，之前也用过猪肺煲汤，在这里就不一一赘述猪肺的作用了，简单一句“吃啥补啥”，猪肺清心润肺，也是我们常用的汤料肉类之一，爱家人爱自己，今天开始跟着我学煲汤吧！
【南北杏雪梨煲猪肺】
食材：猪肺1个，南北杏50克，雪梨1-2个，蜜枣1-2颗，料酒2勺，淀粉适量，生姜几片，盐少许。
具体步骤：
1.清洗猪肺。把整个猪肺注满清水，反复挤压，重复几遍，直到把猪肺变白色。洗猪肺比较耗费时间，需要点耐心。洗干净的猪肺再切成大块，撒上一些淀粉，反复揉搓，冲洗3-4遍。
2.洗干净的猪肺切成小块，放入冷水锅中，加入2勺料酒和几片生姜片，大火煮开，1分钟后捞出，冲洗掉浮沫和杂质。这样猪肺的异味就完全清除了。
2.洗干净的猪肺切成小块，放入冷水锅中，加入2勺料酒和几片生姜片，大火煮开，1分钟后捞出，冲洗掉浮沫和杂质。这样猪肺的异味就完全清除了。
3.准备一些南北杏仁，在药店或者汤料店都能买到，南杏仁甜，北杏仁微苦，它们和蜜枣一样能清心润肺化痰，再准备一个雪梨。
4.把雪梨用少许盐擦洗干净外皮，能去掉一些果蜡。然后把中间的梨芯去掉。
5.准备一口炖盅/汤锅，家里炖盅比较大，刚好适合一家三口一人一碗，所以我用的炖盅，如果家里人多，可以用汤锅煲汤的方式。把汆烫干净的猪肺、南北杏仁、雪梨块和蜜枣全部放入炖盅内，放入高压锅里隔水蒸炖，时间大约1小时，炖好之后再加少许盐调味。如果用汤锅煲汤，时间等同。
虽然猪肺清洗起来比较麻烦，但是看到老人孩子特别爱喝，辛苦一点也值当了。惊蛰将至，多吃梨，清心润肺，大家都试试吧！
【碎碎念】：
如果不喜欢吃猪肺，可以用适量瘦肉替代，油脂少一点，也是很不错的！
秋天干燥，广东妈妈教你煲清心降火汤，简单好喝，懂喝汤的人都爱黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
一早起来，孩子跑来告诉我说流鼻血了，鼻子很干燥，这干燥的季节，孩子又是阳刚气重的体质，最近少喝汤，又或者零食吃多了，不少孩子就容音出现干咳、痰多还有鼻子干痒流鼻血的情况。干燥的天气，多喝白开水去燥滋润是比较局限的，平时如果没时间煲汤，可以适当地给孩子（3岁以上）冲泡一些蜂蜜水喝，而且要注意用温水冲泡，蜂蜜水好处多多，润肠胃，还能滋润皮肤。如果有时间，那就跟我一起学煲汤，说起煲汤，这可能是作为一名广东主妇最自豪的事情。
春夏秋冬，家人体质都不一样，秋季多是以润燥、去燥、清心、降火的汤为主，因为干燥容易引起内热，情绪上也更不稳定，内热还是因为体内有虚火，虚火伤肝和脾胃，我们所说的发脾气就是心火旺盛的表现。
大人如此，小孩也更加敏感，孩子上火心火旺往往表现在晚上睡觉不踏实，嘴唇干裂等等，所以孩子流鼻血说明已经上火内热了，这个时候不是给她喝凉茶，而是要准备一些清心降火润肺滋阴去燥的汤水滋润脾胃更实际。
【石斛花旗参炖排骨汤】
食材：石斛3-4条，排骨1段，生姜1小块，花旗参5克，盐1克。
做法：
1.准备三种食材。石斛可是特别受广东人喜欢的汤料食材，石斛有干制品，大多在药店和汤料店里能买到，而新鲜的石斛在菜市场也能碰到，买上1斤石斛，用纸巾包好防潮，放在冰箱里冷藏保鲜可以存放一段时间。
2.花旗参，不是人参，也叫西洋参，平时家里老人常用它泡水喝，顺气提神，性温和，买花旗参的时候更好把成段切成薄片，更容易浸泡出味。
3.新鲜石斛洗干净，不需要特别多，3-4条新鲜的石斛，再把生姜刷洗干净，尽量保留姜皮，把生姜切成薄片。
4.排骨段放入冷水中，加入姜片，中火煮沸汆烫，去掉肉腥味和血水，这一步适用在大部分用肉类食材煲汤的步骤中，汆烫1分钟左右就能看到清水表面有许多浮沫杂质，捞出后冲洗干净。
5.准备一口炖盅，把排骨段、花旗参片和石斛以及几片生姜片放入炖盅内，用炖盅做炖汤，原汁原味，营养得到更大保留，而且水分挥发得少。炖盅放入炖锅或者蒸锅里，隔水蒸炖1小时即可。喝汤之前，再趁热加入少许的食盐调味。
石斛、花旗参和排骨，这三种食材做一锅炖汤，家人都爱喝，如果买不到新鲜石斛，可以用干石斛替代，提前泡软即可。
冬天，将白酒隔水温煮，我家老人每天都喝，很多人不知道有啥用黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
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导语：冬天，将白酒隔水温煮，我家老人每天都喝，很多人不知道有啥用
虽说现在大家生活变好，对于冬天保暖也不再犯愁，但人们都会不约而同的做出一种行为：多喝热水。把装有热水的杯子捧在手里能够暖手，饮入身体里能够暖身，好不惬意。
冬天我家老人日常除了喝热水外，更喜欢将白酒隔水温煮饮用，每天晚餐煮一小壶，家里老人每天都喝，很多人不知道有啥用。
很多年轻人都不知道，老一辈人喝酒有一句话叫作“酒是粮 *** ，越喝越年轻”。选择一款优质粮食酿造出的纯粮酒，温煮一遍，可以达到3个效果：
效果1：满足口腹
我家老人年轻时便有喝酒的习惯，几十年的习惯让老人家戒掉也不是很好，喝酒对于他而言是日常习惯，无论是温着喝还是直接喝，都能够达到家中老人每日饮酒的要求，满足他的口腹。
在这里需要提醒大家一点，家中老人喜喝酒，需将摄入量做好管控。在保证摄入的酒是纯粮酒的前提下，每天不可超过2两，小酌怡情。
效果2：提升口感
不同纯粮白酒的酿造工艺不同，成品酒中所含有的有害物质也大不相同，通过隔水温煮的方式，可以使得成品酒中的有害物质得到有效挥发，多种营养物质占比增加后，白酒的口感会有明显提升，哪怕是平时不喝酒的婆婆，偶尔也能陪着小酌2口，微醺即可。
效果3：保暖
喝温酒和喝热水是一个道理，均是为了给身体带来暖意，但在二者相比较之下，温酒给身体带来的暖意更甚于热水。
白酒本身属热性，饮用时能 *** 我们的身体产生温度，这也就是酒局上喝着喝着暖意遍布全身原因，隔水温酒可以从根本上改变白酒入口带来的凉意，使饮酒者自入口起便能感受到遍布全身的暖意。
让家里有饮酒习惯的老人小酌温酒，满足他们需求的同时，也能降低危害，何乐而不为？
但这一切都是建立在高品质纯粮酒的基础上，在这里要补充一点，温酒还可以有第4个隐藏效果——辨别酒的品质。
科技加入到水中，从而有了酒精酒的诞生，将加入过科技的白酒略微温煮，便可明显闻出多种添加剂的 *** 气味，故温酒也可辨别酒的品质。
小编日常给家里人温酒喝的时候，都会直接避免选择酒精酒，目前简单判定白酒品质 *** 为看配料表和执行标准，含有除粮食和水以外添加剂的、以及执行标准为GB/T20821、GB/T20822的均是酒精酒，排除即可。
这2款酒是我家老人最喜温着喝的，可供大家参考：
1、绵柔尖庄
这款酒是四川省内口粮酒天花板般的存在，别看它是光瓶包装，但瓶身上显眼的五粮液厂址无不彰显着其是大厂嫡系的背景。绵柔尖庄作为五粮液主打口粮酒市场的酒，其采用经典5粮浓香工艺，口感窖香浓郁，醇厚绵柔，温着喝非常合适。
2、汉董大师酒（知遇）
这款酒是贵州茅台镇酱酒产区中的知名酱酒之一，其酒厂在贵州拥有70年左右的酿造历史，属当地的老酒厂，因其历史底蕴深厚，这款酒刚推出便获得酱香酒友们的一众评测。
然而这款酒也没辜负酒友们的期望，据说其出自酱酒之父李兴发的爱徒之手酿造而成，古法12987工艺将本地精选的高品质小红粱和小麦精细打磨酿造新酒，极低的出酒率使得其品质在酒圈中屈指可数。
历经7年后方能酿造出一批正宗大曲坤沙酱香酒，如今被家中老人选中除了高品质外，主要原因便是亲民的定价，温着喝不心疼。
今天的分享到此结束了，对于冬天将白酒隔水温煮的好处，你明白了吗？
