最近这段时间，温度下降得比较明显，空气格外干冷，出门时帽子和围巾都要带好，天虽然冷了，但也不是完全没有好处，天热时全家人的食欲都不太好，入冬后全都恢复了，我也是隔三差五就想给家人做点好吃的，补充营养的同时也还能解解馋。
天冷后，在给家人准备午饭时，我一点都不马虎，尽量做到荤素搭配、营养全面，特别是时间充裕的情况下，我就会特意多做几道菜，孩子说这些饭菜看着像要过年了一样，她还自己拍了视频发给同学，邀请同学来我家做客。
适合冬天吃的食物要富含蛋白质、维生素和蔬菜纤维，这样才能够给身体补充足够的营养，增强体质抵御寒冷。下面，咱们就一起来看看我都给家人做了哪些美味吧！
黄豆炖猪蹄
最近一段时间，猪肉的价格不贵，去买菜的时候看到猪蹄品质新鲜，于是就买了几个回来做黄豆炖猪蹄，卖猪蹄的老板可以帮忙烧猪毛，处理好的猪蹄白 *** 嫩，烹饪起来特别方便，能省不少事。猪蹄富含胶原蛋白，适量地吃一些对身体很有好处，炖猪蹄的时候我还搭配了一小碗黄豆，能起到提鲜增香的作用，吸饱汤汁的黄豆越嚼越香，比肉还馋人。
我炖猪蹄是用先炒后炖的 *** ，猪蹄焯水去掉多余的血沫，锅中烧热油，爆香姜片，放入猪蹄翻炒几下，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐、糖调味上色，猪蹄炒香之后，放入砂锅中，加入足量清水和泡发好的黄豆，开中小火炖煮一个半小时左右，这样炖出来的猪蹄香而不腻，入口即化，连老人和小孩吃着都不费劲。
香煎带鱼
因为孩子爱吃带鱼，所以我经常给家人做带鱼，带鱼的肉质细嫩，鱼刺也比较规整，吃起来很方便。带鱼的做法很多，为了符合孩子的口味，我最常做的就是香煎带鱼和糖醋带鱼，尤其是香煎的这种做法，可以说是省时省力又好吃。
带鱼清洗干净切段，放入料酒、生抽、白胡椒、老抽、盐、姜丝抓匀，腌制30分钟，腌好后捞出放入另一个碗里，再加入少许干淀粉抓拌一下，锅中烧热油开小火，把处理好的带鱼放入锅中慢煎，煎至两面金黄即可，吃的时候可以撒上一些椒盐或者烧烤粉，味道都很棒。
炝拌萝卜丝
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，一到冬天最要吃的就是这清脆爽口的青头萝卜，我爱买水果萝卜，汁水足辣味小，吃起来像雪梨一样可口，吃大鱼大肉的时候配上这样一盘炝拌萝卜丝，美味又解腻。蒜末在油里爆香，关火后微微放凉，再依次加入生抽、香醋、蚝油、盐、糖调成料汁，倒入切好的萝卜丝里捞拌均匀，这样的做法既简单又好吃，我家每次做这道菜都能吃到空盘。
小白菜炒豆筋
冬天给家人进补，不能只吃大鱼大肉，新鲜应季的素菜也必不可少，像这盘小白菜炒豆筋我家隔三差五就要吃上一次，小白菜富含蔬菜纤维，豆筋中蛋白质的含量很高，这两种食材搭配在一起，鲜香有营养，就算嘴馋多吃几口也不怕长肉肉。
天冷了，我给家人准备的午饭也升级了，四道美味家常菜端上桌，有鱼有肉、有荤有素，家人吃得营养健康，我也觉得特别开心。这顿饭菜里没有什么太精贵的食材，但家人吃完都直夸赞，看来用心 *** 的家常饭菜，最是暖胃又暖心！
春天孩子长得快，家里常做这道菜，味道好营养高，孩子吃得可香了我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣， *** 美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
进入了四月份，春暖花开的季节里，室外运动多了，食欲也更好了。今年的大部分青菜都挺贵的，最常见的小白菜倒是物美价廉，一大捆4块钱，无论是用来做馅还是炖着吃都是很不错的选择。春天里，正是孩子长身体最快的季节，家里的饭菜要用心做，营养要跟上，为孩子长高长壮助力。下面的这道菜很适合孩子吃，有荤有素还有汤，营养高味道好，孩子吃得可香了。
这道菜，食材我用到了猪肉、豆腐和小白菜，动物蛋白、植物蛋白、钙和维生素齐全，用我家宝爸的话来说：绝搭！炖这道菜，我用的是偏瘦猪肉，蛋白质高，增强体质，身体壮实；豆腐，植物蛋白丰富，钙含量高，壮骨骼，长个子；小白菜，维生素和胡萝卜素丰富，增加营养，助力孩子春季生长。
说起小白菜，虽然好，但是好多人不喜欢它，说不如大白菜好吃，有一股味道，其实那是没掌握到窍门。今天这个小窍门是一位粉丝朋友分享给我的，小白菜好吃，这“2料”不可少，它就是花椒和八角，说实话，做了几十年白菜，从来没这么好吃过！花椒和八角的加入有讲究，它是在刚开始炝锅的时候用，需要炸到发黑，花椒它才是香而不麻，特别的提味，小白菜的那股不喜欢的味道也没了，好吃得不得了，一周三顿都不嫌多，连汤都剩不下哦！
【猪肉小白菜炖豆腐】
需要的食材：小白菜600克，带皮肥瘦猪肉400克，豆腐1块，花椒1小撮，八角2个，葱姜，料酒，盐，植物油，酱油
详细做法：
1，把食材准备好。猪肉，不喜欢太肥的可以用偏瘦点的，炖着吃不油腻不硬，很可口；豆腐选用耐炖的北豆腐就好；把小白菜用剪刀剪去根部再掰散入盆，加水洗净；
2，带皮猪肉切成片，再把豆腐也切成片；
3，小白菜切成段待用；
4，小白菜好吃的小窍门。铁锅，热锅凉油，放入1小撮花椒粒和2个八角下锅，小火炸香；
5，炸到花椒粒的颜色变黑，香味浓郁，用密眼小笊篱把花椒粒捞出来不要；
6，把猪肉下锅大火煸炒至发白，加入葱姜，大火煸炒，炒到香味浓郁，锅里的菜汁由浑变清亮，顺锅边烹入2勺料酒，翻炒去腥；
7，再放入适量酱油炒上颜色；
8，加入没过食材的清水，加盐，大火烧开，注意水不要太多；
9，烧开锅以后，如果有浮沫把它撇干净，再把豆腐下锅，盖盖子一起炖10分钟；
10，炖到锅里的豆腐有蜂窝，菜汁变白浓郁，倒入小白菜，盖上锅盖，再炖一会，小白菜打蔫后再翻面拌匀；
11，炖到小白菜打蔫，茎的部分透明，即可关火出锅。
香喷喷的【猪肉小白菜炖豆腐】做好了，宝妈再唠叨几句：
小白菜，用来炖菜有一股味道好多人不喜欢，解决的办法是用花椒和八角炝锅，这样的作用提香去味还开胃；此外，要想小白菜好吃，菜汤不能太多，也不要久炖。
这菜很多人只吃根，其实叶茎才是宝，随手一炒，真好吃！我是宝妈小厨，文章未经允许，盗用必究。三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
红薯是很多喜欢的一种食物，不知道大家有没有了解过，红薯其实是根部，只在秋冬两季才有，实际在红薯生长过程中，快到入夏时这个阶段，作为一种蔬菜出现的红薯叶才是宝，在欧美、日本、香港等地，因为红薯叶的营养价值还掀起一股“红薯叶热”，大家争着去吃红薯叶。
为什么红薯叶能在众多蔬菜中脱颖而出？要知道在许多年前，红薯收获的时节，人们只是将红薯刨出弄到家里食用，对于红薯叶，人们都是将它磨成饲料去喂一些家养牲畜。
后来随着红薯的保健价值被发现，红薯叶也被拉上了舞台，跟着红薯沾了光。不研究还好，一研究吓一跳，红薯叶被称作“蔬菜皇后”一点也不为过，它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。
红薯叶是一种有机蔬菜，具有很好的食疗作用，也有独特的营养价值，也有优于其它蔬菜太多的优势：
红薯叶含有大量的维生素A、维生素C、膳食纤维和各种矿物质，如钾、钙、镁、铁、锌等，这些营养成分对人体健康都非常有益；对于中老年人来说，更是要多吃一点红薯叶，红薯叶中含有丰富的多酚类化合物，如类黄酮、花青素等，具有很强的抗氧化作用，可以帮助抵御自由基对人体的损害，另外在中富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效，改善更年期症状。
现代人沉迷于手机、电脑，视力下降，红薯叶中的β胡萝卜素含量非常高，丰富的β胡萝卜素不仅能抗氧化、保护黏膜，还能在体内转化成维生素A，对于视力大有好处。
有着血管清道夫之称的红薯叶也可帮助清理血管中的垃圾，红薯叶中富含维生素C、膳食纤维等，可以保持肠道畅通，告别便秘。
对于红薯叶的挑选，应选择新鲜、绿色、无虫蛀、无腐烂的红薯叶。此外，红薯叶的口感鲜嫩爽口，可以采用多种做法来享用，如炒菜、煮汤、凉拌等。在炒红薯叶时需要注意火候，不要炒过头，以免营养成分流失。
现在正是红薯叶的时候，红薯叶可遇不可求，在菜场也是大受欢迎的菜，遇到就可以买回来吃，作为一种营养丰富、保健功能齐全的蔬菜，红薯叶也是这个春天餐桌上的一股清流，加点蒜蓉清炒，清脆可口，即使不喜欢青菜的人都会爱上红薯叶的味道。
蒜蓉红薯叶
材料：薯叶， 大蒜，油适量，鸡精适量 盐 干红辣椒 蚝油
做法：
1、起油锅，放蒜爆香；
2、放入红薯叶快炒至熟，加入鸡精和盐、蚝油调味再拌匀即可起锅。另外用红薯叶+橄榄油一茶匙这样的炒法可以起到美容瘦身的效果哦！
红薯叶的食用 *** 还有有很多种，可以清炒、煮汤、凉拌等，比如用它来煮汤：将红薯叶和豆腐一起煮汤，可以添加一些调味料，如葱姜蒜末、盐、鸡精等，煮至红薯叶变软即可，如果是凉拌的话就更方，将红薯叶焯水后切碎，加入蒜末、醋、生抽、盐等调味料，搅拌均匀后食用。
TIPS：炒红薯叶要旺火快炒，手速要快，火力要大，要用锅气赋予这道菜的味道，如果有猪油的话，用猪油替代植物油来炒这道菜的效果会更好。
年龄大了要“养骨”，别只喝牛奶，建议常吃4样，腿脚有劲身体好随着年龄越来越大，中老年人体内的钙质流失的比较快，钙的流失会导致腿脚没劲，骨质疏松等症状，影响身体健康。春天是“养骨”的好时节，春天比较阳光充足，日照时间久，多晒太阳有利于补钙，促进钙吸收。中老年人一定要抓住这个养骨“黄金期”。
一说到补钙，大家肯定想到的不是牛奶，就是鸡蛋，这些都不全面，补钙别只喝牛奶，建议常吃4样，腿脚有劲身体好，健康安稳过春天。
一，豆腐
推荐做法：【小白菜炖豆腐】
1.准备洗净的小白菜一把，切成三段,老豆腐一块，切成菱形块，大葱半根切成葱粒，生姜一小块切成姜粒，再抓入几粒花椒备用。准备一个小盆，放入几粒枸杞，加入少许清水浸泡。
2.起锅烧水，加入一勺食盐，水开后下入豆腐，用勺子推动几下，焯水一分钟，去除豆腥味，倒出控水。
3.另起锅添油，油热后加入面粉10克，搅拌化开，炒成面油，添入适量清水，下入葱姜和花椒。
4.再下入豆腐块，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，开大火煮两分钟。
5.然后下入小白菜，用勺子翻动几下，把白菜烫软，煮一分钟，淋入少许芝麻油，撒上几粒枸杞，装入汤盆中就可以开喝了。
二，虾
推荐做法：【韭菜炒河虾】
1.准备小河虾半斤，放入盆中，用清水洗净倒入漏勺中控水。韭菜一把切成长段，红椒半个切成菱形片，青椒半个同样切成菱形片，生姜一小块切成姜片，蒜子切成蒜片备用。
2.炒锅烧热加入少许食用油，放入控水后的小河虾，快速翻炒一分钟把河虾炒变色，炒干里面的水汽，盛入盆中备用。
3.重新起锅添油，油热后放入姜蒜片爆香，再倒入炒好的小河虾，改中火翻炒几下，从锅边烹入料酒去腥，翻炒均匀，把河虾炒熟以后，加入少许食盐调味，适量的胡椒粉，少许生抽从锅边烹入，翻炒均匀化开调料。
4.再倒入青红椒片，大火翻炒一分钟，把青红椒炒至断生后，倒入韭菜段，继续翻炒40秒，把韭菜炒软以后，淋入少许明油，简单翻炒就可以出锅了。
三，木耳
推荐做法：【木耳炒鸡蛋】
1.青椒两个去瓤切成菱形片，红椒半个切成三角片，洋葱半个切成小片，泡发好的黑木耳一小把，用手撕成小片，沥干水分放入另一个盆中。
2.小盆里面打入3个鸡蛋，加入少许食盐入底味，再加入几滴香醋去腥增香，然后用筷子搅匀打散，大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成马蹄块备用。
3.炒锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子搅动，等鸡蛋凝固后，倒出控油，再添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，倒入青红椒和洋葱，快速翻炒，加入生抽调味，再倒入泡发好的木耳，快速翻炒几下，开始调味。
4.加入食盐，鸡粉，白糖各适量，倒入控油后的鸡蛋，用勺子敲开大块的鸡蛋，快速翻炒片刻，化开所有调料。开大火爆炒十秒钟就可以了。
四，甘蓝
推荐做法：【凉拌紫甘蓝】
1，准备紫甘蓝半颗，去掉硬芯，切成细丝，放入盆中，倒入适量的清水，用手抓散，沥干水分以后，放入盘中备用，小葱几根切成小段，放入小盆里面，蒜子几粒拍扁切成蒜末，小米椒3个切成细圈，和蒜末放在一起。
2，取一个拌菜盆，倒入蒜末和小米椒，加入食盐2克，白糖10克，白醋5克，生抽5克，香油3克，红油3克，用筷子搅拌均匀，化开调料。
3，倒入紫甘蓝，搅拌均匀，使食材和调料融合在一起，再倒入小葱段，再次颠盆拌匀，就可以装入盘中，上桌食用了。
（小郑）
大厨教你青菜烧豆腐的家常做法，鲜香软嫩又营养，老人小孩都爱吃大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
在所有的食材当中，一年四季能都买到的，豆腐绝对是位居榜首。说起来豆腐，除了营养价值比较高之外，那做豆腐可真是一本万利，稳赚不赔的买卖。
记得有一个名人这样说过：“正常做出来是豆腐，做硬了是豆腐干，做稀了是豆腐脑，做薄了是豆腐皮，做没了是豆浆，放臭了是臭豆腐”，希望想创业的朋友可以考虑下这个稳赚不亏的买卖。
而现在呢，天气越来越热，素菜逐渐成为了餐桌上的主角，人们的生活水平都提高了，不缺鱼不缺肉，缺的就是清淡。今天我们就用简单的食材，青菜和豆腐，来做一道营养美味的小白菜烧豆腐。
具体做法请看我们的操作
首先准备一下食材，洗净的小白菜200克，老豆腐一块，小葱和红干椒各适量。
将老豆腐切成一厘米厚的薄片，放入碗中。
小葱切成葱段，红干椒切成段，一起放入碗中备用。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
炒锅烧热，加一勺食用油滑锅，滑锅后倒出。再添入少许凉油，热锅凉油，食材不易粘锅。加入一勺食盐，这样既可以增加豆腐的底味，开中小火，下入豆腐块，把豆腐均匀的摊在锅底，晃动炒锅，使豆腐受热均匀。
煎大概两分钟左右，煎至豆腐两面金黄色时，即可倒出控油。
下面我们把小白菜焯一下水
锅内添入适量清水，一勺食盐，这样可以增加菜肴的底味。水烧开后，下入小白菜，加入少许明油，这样可以保持菜肴的色彩和亮度，焯水15秒左右，即可倒出控水。
另起锅添入少许食用油，倒入红干椒和小葱爆香，炒出葱香味以后，倒入豆腐和小白菜。
下面我们开始调味：
加入食盐3克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，勾入少许水淀粉，上锅翻炒几下，加入水淀粉可以使菜肴口感细腻滑嫩。
然后再淋入少许明油，翻炒10秒钟，加入明油可以使菜肴颜色鲜亮，最后加入几滴芝麻油增香，简单翻炒均匀，即可关火。
然后起锅装盘，这道简单美味的小白菜烧豆腐就做好了，青菜翠翠绿绿，豆腐白 *** 嫩，简直是天作之合，非常的养眼哦。
吃起来口感也非常的软嫩滑口，让人回味无穷。这道菜老少皆宜，软软嫩嫩的，都嚼的动，易消化吸收，也给肠胃减轻了负担。
下面是所用到的食材和调料：
食材：小白菜，老豆腐，红干椒，小葱
调料：食盐，白糖，鸡粉，芝麻油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
下饭的家常菜，鲜香美味，家人都爱吃香辣肉丝
猪瘦肉清洗干净，切成薄丝。放蛋清，淀粉搅拌均匀。腌制10分钟。
放料酒，生抽，老抽，白糖，食盐，胡椒粉 鸡汤，淀粉兑成汁。
锅里放适量的油，油温四成热，放入漏勺。
锅里放适量油，油烧热后。放葱姜蒜，干辣椒，煸炒香 。
放入肉丝煸炒五分钟 到调好的汁，翻炒均匀，两分钟后出锅装盘食用。
粉丝茄子煲
粉丝放温水中泡发，用剪刀剪断。茄子清洗干净，切成茄子条 。里脊肉切末。
锅里放适量的油，油温七成热，放茄子条煸炒至变色， 放肉末，五分钟后肉末炒熟。
放入泡发的粉丝 。放适量的水，生抽，老抽，糖 翻炒均匀。大火收干汤汁，放蒜末搅拌均匀，出锅装盘食用。
小白菜炖豆腐
小白菜去掉根部，清洗干净，沥干水分，从中间对半切开，准备一块儿豆腐 切成厚一点儿的长方形。
锅里放适量的油，把豆腐放锅里，炸至两面金黄，翻面盛出备用。
锅内放适量的油，放葱姜，干辣椒爆香，放生抽炒出香味儿，放炸过的 豆腐放高汤，少量的食盐调味，少量的鸡精体现。
把切好的小白菜放入锅中，迅速翻炒，盖上锅盖焖烧五分钟 ，张小白菜焖熟，汤汁收干即可出锅食用。#吃在中国##美食#@头条健康@头条广东@头条美食联盟@头条美食#生活日记#
这几个小炒，简单又好做青椒肉丝
绿青椒5～六个，红尖椒一个半，肉丝1把，姜片1小撮。
生抽1小勺，盐、鸡精各适量。
1、青椒清洗，去蒂去子，切割成8厘米摆弄长的斜丝。
2、肉丝用木薯淀粉、1小勺油、生抽搞好。
3、油烧开，转低火，放进姜片和肉丝炒过。
4、放进红、绿青椒丝，煸炒均匀后立刻放进盐和鸡精，熄火翻拌
青椒假定久炒，熟软后，甜味会蒸发。因此喜爱甜味重的友善，就需要快炒，保调味品留青椒的甜味和脆劲头。不喜重甜味的就炒得久一点。love更辣又脆的可快炒时烹入一点醋，天赋加点糖。
炒肉沫
原材料：
肉沫100克，粉絲1小捆（约30克），小白虾皮青菜，小白菜炒豆腐菜300克，生姜沫少量。
盐、鸡精、生抽各1小勺。
1、粉絲泡开，沥干；青菜切掉根，清洗沥干，切割成3cm上下长度的段儿。
2、油烧开，放进肉沫、生姜沫、生抽，炒散后放进青菜，待其炒塌软后，放进滴一点芝麻油。
3、盖上大锅盖文火焖2分钟，放进盐和鸡精，炒匀熄火。
白菜片炒肉丝
大白菜3片，水发木耳10小朵，小肉100克，尖椒一个半，葱、生姜沫各过多，鱼浆1小勺。
生抽1炒勺，盐、鸡精各适量。
1、大白菜清洗、搌干，斜片一片；尖椒去蒂及子，清洗，切片。
2、黑木耳择洗腌臜。
3、油烧开，放葱、生姜沫炝锅，放进小肉炒至掉色发白时放进生抽，生抽色包起来小肉后，放大白菜片、尖椒片，火稍转大，时常煸炒。
4、大白菜塌软时放进黑木耳，放鸡精和盐炒匀，熄火，放蒜粒，炒匀。
干扁豆
肉沫150克，荷兰豆400克。
辣椒干4个，酱油1炒勺，咸菜末、麻椒、扁蒜粒、盐、鸡精各过多。
1、藊豆两边撕下老筋，撕成二节，清洗，沥干。
2、烧开250克油，放进藊豆，炸到藊豆外皮发皱时，用苕帚捞起来控净油。
3、另取锅烧热，用1炒勺油进行爆香辣椒干、麻椒、咸菜、鱼浆，撤出肉沫炒过，倒进酱油、荷兰豆煸炒，荷兰豆烂熟时关火，加盐和鸡精，炒匀。
黄瓜炒肉片
小肉100克，丝瓜1根，葱、生姜沫各过多。
酱油1小勺，芡粉、盐、鸡精各过多。
1、油烧开，放葱、生姜沫进行爆香，放小肉炒过。
2、放黄瓜切片与盐、鸡精，煸炒至丝瓜断生就可以。
3、丝瓜清洗，切去两边，先打花刀成棱形再立起来切棱形片。
4、酱油、芡粉和小肉抓匀。
家常豆腐
水豆腐250克，小肉75克，笋丝10片，黑木耳5朵，葱、生姜沫各过多。
豆蒜蓉辣椒酱、木薯淀粉各1炒勺，生抽、白砂糖各1小勺，鸡精过多。
1、水豆腐切一片，入半锅煎炸至皮相淡黄色捞起来控油补水；黑木耳清洗，掰成小朵。
2、油烧开，放葱、生姜沫进行爆香，烹饪肉片至乳白色盛出。
3、油烧开，放进蒜蓉辣椒酱炒出香味，参预生抽、白砂糖、鸡精。
4、放笋丝、黑木耳、水豆腐、小肉，炒匀后淋入少量水，转文火让豆腐进味便可歇火。
今年春节，在网上刷到最多的视频之一，就是“看年菜猜省份”。只要看到一大桌凉菜扣碗时，百分之八九十是河南的年夜饭。在外省吃货都在质疑河南到底有没有“美食”时，在河南南部的信阳人民，端着一锅又一锅让人看着就眼馋的美食走来了。
不得不说，信阳美食的出现，真的是让河南美食异彩纷呈。如果你不信，在郑州街头走一走，就会发现，几乎每隔几百米都会有一家信阳菜馆。它们的存在甚至让不少吃货达成了共识：要想改善生活，吃顿好吃又特别的，就得去信阳菜馆！这不，有位吃货就为我们本色出演了一下。
| 小店人气 |
7.8分
信阳菜的鲜，有多直观，从食客进店的那一刻，就尽收眼底。各种绿油油、水灵灵的蔬菜分类摆放，还有腊肉、腊排骨、腊鸡、腊鸭等挂得满满当当。就这阵势，别说自己不饿，也别说自己不馋，但凡定力差一点，那一定想把能看到的都吃一遍。
吃一遍？看看菜单，上面100多道菜，吃一遍是不是太夸张了？正当我们以为是夸大之词时，一位常来的食客用实力表达了自己对这家馆子的喜爱。他说，不说自己天天来吧，一周是要来个两三次的。一次点上两三道菜，我就不信一年吃不完一本菜单。
| 菜品口味 |
7.8分
鱼杂炖豆腐，可别觉得这道菜用到的食材似乎都很平常，但其实做起来可是相当费工夫。从鱼泡到鱼籽再到豆腐，只有掌握好了每道食材入锅的顺序，才能让它们的滋味完美融合。鱼泡弹脆，带着略有嚼头的韧劲；鱼籽软绵有颗粒感，搭配着吸饱了各种滋味的豆腐吃起来，微辣开胃。
旱鹅块，这可是10家信阳菜馆随便进一家都能吃到的一道名菜。鹅块儿切得很大，入口却是软嫩筋香，完全不塞牙。最不起眼的豆皮被汤汁充分浸润后也成了抢手货，吃起来软软筋筋的。整体味道咸香，余味醇厚，更值得一提的就是汤中的姜丝，因为它的存在，让整道菜吃起来既有独特的香气，又暖身暖胃。
| 菜品特色&价位 |
7.3分
店内的鱼杂炖豆腐，69元/份；旱鹅块，99元/份。除此之外，店内还有信阳焖罐肉、青菜炒豆筋、固始旱鹅杂等颇有信阳当地特色的菜肴。就我们当天体验来看，菜量挺大，三个壮小伙点了四道菜，共花费209元，性价比还是可以的。
| 环境&卫生&服务 |
7.6分
一位经常来吃饭的食客，偷偷告诉我们一个“隐藏吃法”。来这儿点上一份旱鹅块，等肉肉吃的差不多时，交代老板再来一份生蒜苗。把蒜苗下到沸腾的汤里，不用煮的太久，微微断生时吃起来的口感更佳，解腻又清爽。
菜量大，是食客们来这儿之后给出的一致评价。不过，美中不足的是，我们当天点的鱼杂炖豆腐，给的“火力不够”，以至于吃到最后，会觉得微微有点腥。如果持续加热吃的话，应该很棒呆！最后综合打分7.5分。（仅限当天出品质量，测评标准为满分10分）
- 信阳菜的二三事 -
青菜豆腐这样做，我家一周做7次，每次多吃2碗米饭，比吃肉都香店名：厉家信阳菜园
地址：郑州市长江东路和南台路交叉口东南角（点击导航）
消费：人均55元
营业时间：11:00-22:30
之前已经跟大家分享过非常多的豆腐做法了，仔细地想想，豆腐确实是我们生活中非常常见的一种美食。豆腐不仅好吃，而且又有营养，更重要的是非常便宜，几块钱就能买一大块。一顿饭做一大块都吃不完，能以便宜实惠的价格吃到有营养又美味的食物，何乐而不为呢？所以今天又来跟大家分享一道豆腐搭配青菜做成的美食，青菜酱汁豆腐，鲜嫩下饭，美味可口。接下来咱们就一块去看一下这道青菜酱汁豆腐的 *** 教程吧！
【青菜酱汁豆腐】
【 *** 食材】青菜，豆腐，食用油，大蒜，小葱，生姜，小米椒，生抽，盐，白糖，青椒
【 *** 步骤】
1、今天跟大家分享的是一道青菜酱汁豆腐的 *** 教程，非常简单，非常鲜嫩，非常下饭。先把食材准备一下，准备一小把青菜，一块豆腐，豆腐大概在一斤左右即可，然后再准备适量的大蒜，小葱和生姜，还有小米椒。最后再来准备适量的生抽，食用盐，白糖和一根青椒。材料就这么点，非常容易准备，准备完了之后就可以开始这道青菜酱汁豆腐的烹饪了。
2、咱们先来把青菜处理一下，将青菜的叶全部掰下来，然后放到一个盆中，再倒入没过青菜的清水，给它清洗一遍，清洗完了之后咱们先把它放到一旁，将它表面的水分给沥干，水没了之后咱们再来切一下豆腐。
3、豆腐先给它改刀成厚片，然后再切成小块，切完小块之后放到一个盘中备用。豆腐在切之前要先稍微冲洗一下，将表面的脏东西和汁液全部冲走。这样也能够起到去除豆腥味的作用。
4、先把平底锅放到炉灶上，咱们放上多一点的食用油，然后把油烧热，再把豆腐放进去煎一下，把一面煎黄之后，咱们翻一下面继续煎，一直煎到两面都变黄之后先用筷子将它们夹出来放到一个盘中备用。
5、准备好的大蒜切末，生姜切末，小米椒切末，小葱切成葱花，青椒清洗干净之后切成滚刀块，全部切完之后咱们继续烹饪。锅中留有少量的底油，然后加入蒜末爆香，再把青菜放进去翻炒一下，让青菜吸收大蒜的香味，青菜炒熟之后咱们先盛出来放到盘中备用。
6、换一口炒锅，向锅中加入食用油，然后放入葱姜蒜，小米椒炒香，加入豆腐，再加入没过豆腐一半的开水，加一点生抽，继续翻炒一下。翻炒均匀之后加入一勺食用盐，适量的白糖和青椒，最后再放一点水淀粉，炒到汤汁浓稠之后关火待用。
7、咱们将已经炒熟的青菜摆放到盘中，菜叶朝里菜梗朝外，将菜叶摆成一圈之后咱们把豆腐盛到盘中，放到菜叶上面。一道非常美味的青菜酱汁豆腐就这样做好了，不仅吃着非常好吃，看着更是很好看，喜欢就尝试一下。
【小贴士】
1、豆腐在煎的时候要用小火煎，而且煎豆腐的锅一定要洗干净，不然的话容易糊锅。
2、最后在炒豆腐的时候可以用大火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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豆筋无论是做辣条，还是炖炒，味道都清香爽口，美味筋道辣条是每个人童年的回忆，这可是小时候的更爱啊，是很多小朋友都爱吃的美味，真的是一天不吃辣条就不好受呢，而且吃了以后就停不下来了！
即使是长大了，每每想起辣条，还是想去尝尝辣条的滋味，也感觉味道很好呢。
其中有一种豆筋辣条，吃起来筋道十足，麻辣好吃，更是让人吃了上瘾，这应该是辣条中的上品了。
【干豆筋】
最近发现一种干豆筋，泡发后炒着吃炖着吃都很美味，最过瘾的做法就是做这种豆筋辣条了。
豆筋是一种传统豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还有着着独特口感。
豆筋的形状就像一根棒子，因此也常被称为豆棒。
这种干豆筋在超市或者网上都能买到，而且价格还很亲民。
它的色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。
其料理 *** 多种多样，可以炖炒、可以凉拌，可以卤制，也可以做汤或者下火锅等，吃起来别有风味。
干豆筋在食用前要先泡发，用清水浸泡3小时左右才能泡发开。
【做豆筋辣条】
外面的辣条往往不卫生，所以很多人想吃却不敢吃，其实用这种干豆筋在家里自己就能做辣条。
１.把豆筋在水中泡开以后 ，控干水分；
２.然后再把它们放入锅中干炒，炒到变干盛出来；
３.锅里放油，放入大料炸至金黄色捞出；
４.锅内放入辣椒粉，孜然粉，芝麻，小火慢慢炒香；
５.再放入炒干的豆筋翻炒均匀，最后加盐，鸡精，白糖调味即可。
这样，美味可口的豆筋辣条就做好了。
【炒辣椒豆筋】
干豆筋不仅做豆筋辣条好吃，用它炖着吃炒着吃味道都清香爽口，口感筋道，还很容易被消化吸收。
比如用干豆筋炒辣椒吃味道就很好，
具体做法如下：
1.把五花肉加花椒放锅里煮到7成熟，捞出来晾凉，将肉切成肉块。
2.起锅烧热，炒香葱姜蒜、郫县豆瓣酱、干辣椒丝，将肉块放入翻炒片刻，然后将泡好的豆筋放入翻炒，放调味料生抽老抽小火慢炖。
3.肉和豆筋都炖软了以后，加入喜欢的青菜，大火收汁，放适量盐、葱，出锅装盘即可。
看着有没有食欲？是不是很想吃呢？
的确非常好吃，快来尝一尝吧！
好了，就到这吧，欢迎去我的主页看更多美味。
