青萝卜丸子怎么做，青萝卜丸子怎么做好吃

冬天萝卜好吃不贵，炸一锅素丸子，不油不腻，比肉丸子还要好吃

萝卜丸子在我们老家是一道经典美食，每到逢年过节的时候，家人都会准备非常多。但是传统的萝卜丸子 *** 相对繁琐，而且颜值上略差，有点黑乎乎的感觉。

今天我们就来做一款家常版的萝卜丸子， *** 过程就显得非常简单了，而且口感香脆有嚼劲。色泽方面也更加鲜艳，全家人都非常喜欢吃哦！特色炸萝卜丸子，食材简单， *** 过程非常方便，好看更好吃！

冬天萝卜好吃不贵，炸一锅素丸子，不油不腻，比肉丸子还要好吃！最重要的是特别百搭，无论直接吃，还是搭配其他食材，亦或是进行点缀都非常棒。今天就一起来品尝一下吧，口感一流，而且营养健康，千万不要错过。

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【萝卜丸子】

*** 配料：青萝卜2根 胡萝卜1根 鸡蛋2个 面粉100克左右 盐1勺半 胡椒粉适量 五香粉适量 香油1勺

*** *** ：

1、准备2根比较小一点的青萝卜洗净，擦成丝，一根胡萝卜也切成丝，像?图片?这样就可以了。

2、然后把萝卜丝放在开水锅里焯一下，大概1分钟左右就可以了。我是盖上盖子煮开就捞出来了；

3、然后过下凉水，放在纱布里挤干水分，放在砧板上稍微切碎一点；

4、装在大碗中，磕入2个鸡蛋、五香粉、白胡椒粉，1勺半盐、1勺蚝油、1勺香油然后拌均匀；

5、分次少量地加入普通面粉（100克左右），像这样能粘连在一起就可以了。

6、像图片一样，萝卜丝能很好地粘连在一起就可以；

7、锅中油温5成热，用勺子把馅料整理成圆形，放在油锅里，中火慢慢炸；

8、炸至表面金黄色就可以了；

9、放在吸油纸上，把多余的油脂吸?掉?；

10、第二锅放了一点香菜，就是香菜丸子，炸出来也好吃。这个丸子不需要复炸，出来表皮就是脆脆的，里面软软的，而且一点儿也不吸油，我感觉比肉丸子还要好吃！

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萝卜丸子加水吗？好多教程都错了，这才是丸子外焦里嫩正确做法

情报站｜萝卜丸子这样做，香酥鲜嫩又味美，吃起来超级过瘾

齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑 牛耘

天气冷了，大家更喜欢吃一些高热量的食物，不然怎么说过个冬天都胖了，但这也没办法呀，嘴巴管不住，遇到美味谁都喜欢吃。

12月16日上午，壹粉“深恋青城”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站分享了自己做的青萝卜丸子，又到了吃萝卜的季节，都说萝卜具有小人参的美称。萝卜最经典而且更好吃的做法就是做炸丸子吃了，自己在家做萝卜丸子虽然简单，但是怎么做才能香酥柔软呢？一起来看看壹粉的做法吧。

1、青萝卜擦丝剁碎，加面适量，加一只蛋。

2、加酵母粉、十三香、盐。

3、调匀成稠浆(筷子可立住，不倒)，醒发十多分钟，待用。

4、 热油，油色变重且有声响时面浆入锅，炸至色黄即可。

“生活里有多种烦恼，变着花样让自己快乐起来。”壹粉说。

喜欢吃萝卜丸子的朋友，你学会了吗？如果您身边遇到困难事、新鲜事、突发事，都可以来情报站告诉我们，还有机会获得头条推荐红包奖励哦~

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快冬至了，教你在家炸萝卜丸子，能做菜能炖汤，拿大鱼大肉都不换

刚才和婆婆拉家常，细细一掰扯还有36天就要过年了，这日子过的可真快阿。

每当要快过年的时候，妈妈和婶婶都会去我奶奶家一起和面，擦菜，又蒸又煮的做包子来吃，一蒸就是一整天，包子蒸青萝卜五花肉馅儿的，超级好吃，还会附带做一些红豆或者红薯蜜枣馅儿的包子，这种包子在我们那叫做“豆墩子”。第二天又聚到一块儿开始炸过年需要的年货小吃食，比如一些馓子、酥肉、面泡、萝卜丸子、粉条丸子、带鱼等等这些油炸类的小吃统统炸一遍。第三天就开始蒸馒头，馒头也是一锅锅的蒸，每次做都会做够三家吃的量来，场面好不壮观。

因为工作的原因快过年的时候总会回家很晚，到家的时候这些年货都已经准备好了，一进门就找妈妈要炸货来吃，我更爱的就是粉条丸子、萝卜丸子和炸带鱼了，一口一个超香超鲜美。

冬天也确实是吃萝卜的季节，而且这个季节的萝卜个头大、含水量也大。凑着有时间逛了个超市去买了一根很大成色比较好的青萝卜，再附带一根白萝卜，这两根萝卜才花了不到两元钱，今天就炸个丸子来吃。

? 萝卜菜素丸子

所需食材：面粉、鸡蛋、食盐、青萝卜、胡萝卜、十三香、淀粉、食油

所需工具：铁锅

★ 步骤一

把两根同科不同颜色 萝卜清洗干净，用厨房擦丝器擦成细丝，如果擦的不是很细的话就用菜刀剁碎一些，加上适量的食盐抓匀腌制10分钟，主要目的是把萝卜中的水分腌出来。

★ 步骤二

腌好之后利用纱布挤出多余水份，控一控，加入适量的调味料，先把调味料和萝卜丝儿搅匀，然后打入两颗鸡蛋，接着再把鸡蛋搅匀，最后加入适量的淀粉和面粉抓匀就可以了。淀粉可以增加黏性，使萝卜丝儿更好的抱团，面粉根据自己的喜好程度来添加，对于素丸子我是喜欢比较酥松的口感，所以添加的面粉很少。

★ 步骤三

现在开始烧油锅，我一般都喜欢用铁锅，导热快受热也均匀，倒入适量的食用油，更好可以多加一些，等油温有五六成热的时候放入丸子，揪取适量的菜团双手搓圆就是丸子了，边炸边搓一点也不耽误。

★ 步骤四

等炸至底面稍微有一些定型之后就翻个面，期间也要多翻面，确保丸子受热均匀，一直炸制浮起两面金黄就可以出锅了，丸子熟的特别快。

最后控控油就可以开吃了。外面有一层薄薄的外皮，里面的馅料很多又特别香口，非常好吃，平时也可以炖汤、做菜都可以，非常适合家庭食用的一种美食。

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天冷了，吃这菜正当时，价格便宜营养高，简单一蒸，热乎乎真解馋

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：天冷了，吃这菜正当时，价格便宜营养高，简单一蒸，热乎乎真解馋！

冬天，正是吃萝卜的季节。俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。在寒冷的冬天，萝卜可以算是人们最喜欢吃的蔬菜之一了。平时，我们最常见的萝卜有两种，一种是白萝卜，一种是青萝卜。在南方，吃白萝卜的人比较多一些，而在北方，则是吃青萝卜的人多一些。其实，不管是白萝卜还是青萝卜，都特别的营养。

天冷要多吃蒸菜，这菜蒸一蒸就好，鲜嫩美味营养高，人人都吃得起！萝卜营养丰富，在民间被称为“小人参”。萝卜含有丰富的植物蛋白、维生素C、维生素B和叶酸等营养物质，冬季常吃萝卜有止咳化痰、除燥生津、健胃促消化、洁净血液和皮肤等功效。萝卜的做法也有很多，可以用萝卜做馅包饺子，可以腌萝卜咸菜，可以凉拌，也可以炖萝卜汤、炸萝卜丸子等等。下面，厨娘与大家分享萝卜的另一种美味做法，大家一起来看看吧！

【蒸萝卜丸子】

准备食材：萝卜、花生米、土豆淀粉、青红辣椒、盐、生抽、蒜、米醋、辣椒油。

具体操作步骤：

第1步：将萝卜表面的泥沙清洗干净后，将老皮和萝卜须削掉，用擦丝器将萝卜擦成细丝。将擦好的萝卜丝装入盆中，加入一勺食用盐，搅拌均匀，腌制8-10分钟，将萝卜内的水分腌制出来后，取一把萝卜丝，用双手将萝卜内的水分攥出，这样萝卜吃起来就没有辛辣味了。

第2步：将萝卜丝装入盆中，加入提前浸泡好的花生米，加入2勺土豆淀粉，抓拌均匀。

第3步：取适量萝卜丝，用手轻轻攥圆，团成一个个小丸子。注意：在团丸子的时候，要让每个萝卜丸子内都有个花生米。

第4步：锅内加水烧开后，将打湿的屉布，平铺在笼屉上，将丸子一个个摆放在屉布上，每个丸子之间留有一定的空隙，防止粘连。盖上锅盖，大火蒸10分钟，将萝卜丸子蒸熟。

第5步：利用蒸丸子的时间，调一个蘸料汁。取一个碗，加入适量的青红椒粒、蒜末、生抽、米醋，搅拌均匀，调成料汁。如果喜欢吃辣的话，也可以加入适量的辣椒油，将蘸料汁调成辣味的。 萝卜丸子蒸熟后取出，吃的时候，可以蘸着料汁吃，更是别具风味。

温馨小贴士：

1. 蒸萝卜丸子时，用白萝卜和青萝卜都可以，用青萝卜蒸出来的丸子更好看。
2. 如果不考虑成品的颜色，可以多蒸一段时间，这样虽然成品难看些，但是吃着却更好吃。

您喜欢吃萝卜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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人人称绝的萝卜丸子做法，没吃过真的太可惜了

很多人调侃，汪峰发歌必有瓜，有人盘点了他这些年的所有发歌时间，饭饭看了一下还真是啊， 难怪网友都称他为大瓜风向标。

当然啦，昨天汪峰的说唱单曲《 没有人在乎》一出，“难听”居然上了热搜。

饭饭也特地去听了，怎么说呢，可能是风格变化太大，一时间还真没适应过来。

不过我觉得，歌手突然换风格，而且大众喜好不一样， 遭人议论也是在所难免的。

毕竟，萝卜白菜各有所爱啦。

说得太多差点忘记了今天的正事，我是来给你们分享美食的呀。

在此，饭饭为大家献上一道非常宝藏的——萝卜丸子煲。

刚好今天降温，这热乎乎的一锅真的太合我胃口了。

将萝卜团成丸子，先炸后煮，酥鲜集于一体，真的可以媲美肉丸子了。

一口咬下去，香香软软，好吃到原地转圈圈，喜欢的小伙伴赶紧试试吧！

萝卜、杏鲍菇、面粉、玉米淀粉

白胡椒粉、五香粉、盐

蚝油、生抽、姜、葱花

萝卜和杏鲍菇切成丝。

萝卜丝里加1勺盐腌上10分钟。

锅里油热后放入杏鲍菇丝，炒到微焦状态。

腌好的萝卜丝和炒好的杏鲍菇稍微切切碎。

切好的萝卜碎和杏鲍菇碎里加入50g面粉、15g玉米淀粉、1勺白胡椒粉、1勺五香粉和一小撮盐，搅拌均匀。

揪一小团面团，做成丸子。

7成热油温放入丸子，炸至金黄即可捞出。

砂锅里放入水、1勺蚝油、1勺生抽和3片姜，等水开后放入萝卜丝和炸好的丸子，盖上盖子焖煮5分钟。

哇太鲜了，冬天太适合用煲来做美食了，暖暖的一锅，从头暖到脚，萝卜和杏鲍菇的组合比肉还好吃，喜欢的朋友赶紧点赞收藏学起来~

家常炸萝卜丸子的正确教程，色泽金黄，外酥里嫩不回软，省时省力

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

丸子既是一道常菜，也是一种寄托，主要是取"圆"字寓意团圆、圆满，尤其适合喜宴。今天就为大家分享一道家常素丸子的做法“萝卜丸子”，作为一种油炸小吃，在全国各地都有各自不同的做法，一般是用肉末啊香菜等各种不同的食材，包好后放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。

虽然看着很简单，但很多人在做的时候，来时出现炸不成型，外焦里生等问题，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【萝卜丸子】

1.首先我们准备一个青萝卜，把外皮削干净，先切成两半再切成薄片，也可以先切出来一个平面，以免萝卜来回滚动，然后把萝卜片切成细丝再切成碎丁放入盆中。

2.香菜洗干净，先切成小段再剁碎末，和萝卜放在一起，加入食盐3克，胡椒粉2克。准备一个剩馒头，把馒头皮揭掉切成小馒头丁放入盆中，馒头丁主要起到蓬松的作用，饭店经常会用到泡打粉。

3.然后打入两个鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋主要用来增加营养，使丸子更加的软嫩，放入适量的淀粉，这里我们只用淀粉这样炸出来更脆不易回潮，加面粉的话炸出来是香软的口感，全程不需要加水，蛋液和萝卜出的水完全够用，抓拌至馅料成团，淋入半勺植物油拌匀，植物油的作用，一是防止萝卜大量出水，二是为了炸的时候起酥。

4.起锅烧油，油温五成热时转小火，在手上沾点清水抓一把馅料，在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，馅料粘勺子的话可以蘸点清水，全程小火一边下丸子一边炸，经常翻动让其均匀受热。

丸子定型呈微黄色时先捞出来，饭店里一般都会炸成这种微黄色，食用时当即回锅，既能保证出餐率口感也更加焦酥。

5.如果想吃更加焦脆一些的，可以把油温升高至六成热转为小火，放入丸子复炸一遍，大约炸30秒钟，丸子炸至金黄酥脆时捞出来，控过油以后摆放盘中趁热吃外酥里嫩，稍微晾凉一些口感更加焦脆。

技术要点：

1.剩馒头也可以换成面包糠，商用的话会加一些泡打粉，目的都是起酥、增加蓬松感。

2.也可以在馅料里加一些虾仁或者肉末，做出肉丸子，但是不能放葱姜末，否则丸子容易发黑。

3.丸子一定要全程小火炸制，以免油温过高，造成丸子表面焦黑，里面仍然是半生不熟的状态。

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萝卜丸子怎么做才好吃？多加这一步，做出来外脆里嫩，凉而不硬

萝卜丸子最正确的做法，多加这一步，做出来外脆里嫩，凉而不硬

哈喽大家好，今天又要用萝卜给大家分享美食了。入冬以来，我们这边最常见的蔬菜就是萝卜了。俗话说"冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康"从民间流传的这个谚语中也能看出萝卜的食疗价值还是很高的。

萝卜富含维生素及多种微量元素，萝卜中含有大量的纤维素，可以促进人体肠胃蠕动，清除人体中的毒素。多吃青萝卜还可以提高自身身体的免疫力，青萝卜可以消食下气，增加新陈代谢，还可以促进肠道蠕动。对于体弱的老年人和孩子来说，秋冬季节天气比较冷，很容易受凉感冒，冬天多吃青萝卜就可以改善这种状况。

青萝卜在我家是一种不可缺的蔬菜，在这个季节餐桌上每天都能见到它的身影。青萝卜的吃法非常多，可以凉拌，还可以包包子、做饺子、萝卜饼、炒着吃炖着吃，各种各样的美食，还有一种青萝卜还可以生着当水果吃，清脆爽口，甘甜多汁。萝卜最受北方人喜爱的一种做法就是炸萝卜丸子，外脆里嫩，真是太好吃了，今天我也来给大家分享一下我家炸萝卜丸子经常做的一种做法。

【炸萝卜豆腐素丸子】

【食材准备】青萝卜500克 面粉300克 豆腐1小块 生姜1小块 鸡蛋2个 小葱1把 十三香1勺 盐适量 油适量

【具体 *** 过程】

之一步：选2个水灵灵的绿萝卜，这样的萝卜水分比较足，口感脆甜，萝卜味十足，口感非常好，看起来也比较新鲜。

第二步：准备300克面粉，再加入300毫升烧开的热水。首先浇在面粉中间的位置，一边加热水一边搅拌，面粉烫3分之2左右的就可以了，最后再留一圈干面粉不要烫，最后再把四周的面粉和烫好的面粉搅拌在一起。炸萝卜丸子多做这一步，炸出的丸子外脆里软，丸子即使凉了也非常脆软。

第二步：准备1把小葱切成葱花，再来一小块姜剁成姜末，放入盆中，在往盆内加入2个鸡蛋，搅拌均匀后放入盆中备用。

第三步：首先把青萝卜刮成丝，再用刀稍微剁一下，也不要剁的太碎，剁好后放入盆中。

第四步：再来准备一块豆腐，老豆腐和中豆腐都可以，不要用嫩豆腐水分太多，豆腐最后切成小丁，和萝卜放在一起。

第五步：接下来调味加入盐、花椒粉、十三香、搅拌均匀，调料根据自己的喜爱来放就可以了，每个地方的口味都不太一样，最后拌好的面糊是那种浓稠的不流动的面糊，拌好后的面糊如果有点稀可以少加一点干面粉，好了面糊调好了。

第六步：油温烧至5成热的时候，用筷子试试油温，筷子周围冒小泡泡了，用虎口挤出丸子，丸子下入锅中。

第七步：炸丸子的过程中要注意，火不能开的太小，太小了容易浸很多油，那样炸出的丸子很软还不容易成型。

第八步：火候也不能太大，太大了外面很容易变色，外面容易炸焦里面炸不透。

第九步：最后丸子慢慢飘起来开始上色，颜色炸至金黄色就可以出锅了。

萝卜和豆腐炸出的丸子外脆里软，特别适合孩子和老人吃，并且不容易上火。这种 *** 炸出的丸子，丸子即使凉透了也是软的，打开之后里面就会有很多的小孔洞，味道非常不错，喜欢吃萝卜丸子的朋友一定要动手试试.

感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法，让老公和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，在文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食

外金黄皮酥，内翠绿爽口，炸了十几年萝卜丸子，还是这 *** 更好吃

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

今天我们做一道朴实的农家菜，三天两头吃不够的萝卜丸子，这道菜追求的效果就是外酥里嫩不回软，表面金黄内部碧绿，就像没有切开的玉石一样。

1.首先准备食材

准备一个青萝卜，去皮后切成碎丁放入盆中，不用切的太碎，有点颗粒感更好。

香菜洗干净剁成碎末和萝卜放在一起，加入食盐3克、胡椒粉2克，取出一个干燥的剩馒头，把馒头皮揭掉，切成小馒头丁放入盆中，代替泡打粉起到蓬松的作用，然后打入两个鸡蛋搅拌均匀。

再放入适量的淀粉，炸出来更脆不易回潮，有萝卜和鸡蛋的水分，全程不要加水，然后抓拌至馅料成团，再淋入半勺植物油拌匀防止萝卜大量出水。

2.起锅烧油炸丸子

起锅烧油，油温五成热时转小火，在手上沾点清水抓一把馅料，在虎口处挤成丸子。

然后用小勺挖入锅中，全程小火一边下丸子一边炸，经常翻动让其均匀受热，丸子定型呈微黄色时先捞出来，紧接着复炸一遍

把油温升高至六成热后转为小火，放入丸子复炸30秒钟，丸子炸至金黄酥脆时捞出来，控过油以后摆放盘中，掰开看着翠绿与金黄的对比，非常舒适。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

青萝卜丸子的正宗做法，只加两个鸡蛋不加一滴水简单一做营养美味

标签： 丸子 萝卜 怎么 好吃