导语：阳了吃什么好得快？牛肉加它一起炒，止咳止痛，强免疫，别不懂吃！
大家好我是傻姐美食，婆婆最近被感染了，浑身疼痛没有力气，今天正好我们村宰杀大黄牛，我早早的就预订了一块牛里脊肉准备给婆婆中午做上一盘香菜炒牛肉。牛肉肉质鲜美营养丰富含有多种维生素和氨基酸，易于人体的消化和吸收经常食用还能增强人体免疫力是一种非常好的食材。牛里脊肉肉质鲜嫩没有筋膜，特别适合老人跟小孩食用。
香菜大家都不陌生，香菜学名又叫芫荽，它独特的香气能够去除肉类中的腥味，不仅含有丰富的维生素和矿物质还具有醒脾开胃的作用。中医上认为香菜具有止咳、解毒、理气止痛、利尿消肿的功效。经常食用对身体非常的有好处。今天我就教大家用香菜炒和牛肉做出来的一道美食，不仅营养丰富大人小孩都爱吃。下面是我的 *** *** ：
【香菜炒牛肉】准备食材：牛里脊肉、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、食用油
具体步骤：1、准备牛肉之前我们先切点葱丝姜片放入碗中倒入少许的料酒然后戴上手套抓出葱姜里面的汁水，然后取一个鸡蛋分离出蛋清备用。新鲜的牛里脊肉买回来以后先别急着清洗，先放到案板上用刀一切两半如果牛肉块太大你就在切一道，然后逆着牛肉的纹路我们把它切成稍厚一点的牛肉片，切记不要切的太薄了如果太薄在炒的过程中牛肉片很容易炒碎。
2、切好的牛肉片放入盆中加入少许的食用碱用手把肉片揉抓均匀，然后再加入适量的清水把牛肉片清洗干净洗出里面的血水。洗干净的牛肉片捞出挤干水份放入碗中，倒入我们准备好的葱姜汁给它抓拌均匀，然后放入少许的盐、生抽和胡椒粉继续把它们抓拌均匀。最后淋上蛋清液加入适量的玉米淀粉少量的食用油抓拌均匀放置15分钟让牛肉更好的入味。
3、我们把香菜清洗干净沥干水分放在案板上去掉根部切成香菜段，如果你特别喜欢吃香菜可以多放一点，顺便我们在切一些干辣椒段。锅中加入少量的食用油油温4成热的时候倒入腌制好的牛肉片，待牛肉片炸至定型后我们用筷子搅拌搅拌使肉片分离出来，然后用勺子不停的翻动等到牛肉片一变色我们就把它取出来，不然牛肉片时间长了就老了咬不动了。
4、锅中再次加入食用油油热后放入蒜片干辣椒段不停的翻炒炒出香味，放入牛肉片加入少许的料酒、生抽、蚝油和鸡精大火炒出香味出锅前放入香菜段翻炒几下就可以出锅了。
牛肉是一种高蛋白低脂肪的食物营养价值非常丰富。它和香菜一起炒，止咳止痛，健脾开胃，冬天多吃点牛肉价格再贵也要做给家人吃，不仅美味还能增强身体免疫力。还等什么呢？赶紧动手做起来吧。今天的香菜炒牛肉分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
和 一起 #抖音美食#美食＃香辣鲜嫩的辣椒炒牛肉，下酒...将牛肉切成薄片，加入蚝油和辣椒炒制，口感鲜嫩可口，不腥不柴，非常下饭。
在牛肉中加入一勺红薯淀粉，搅拌均匀。然后加入一勺食用油，拌匀后腌制10分钟。
将油加热至高温，然后放入腌制好的牛肉，快速翻炒，直到牛肉变色，大约炒制30秒后即可盛出备用。
加入青辣椒，用大火翻炒，直到辣椒变软，大约需要炒制2-3分钟。
接着加入炒好的牛肉，加入蚝油和生抽，快速翻炒均匀，让调料充分融入到牛肉中，即可出锅享用。
这样炒制的牛肉又嫩又入味，大人和孩子都非常喜欢。
自制剁辣椒，用来炒牛肉，太美味了。@上热门（点赞获取-...剁椒炒牛肉。
我们今天来做一个剁椒炒牛肉，这个剁椒是自己做的。
·准备两勺。
·准备好牛肉，放点姜片、料酒、生抽腌制一下。这牛肉是顺着纹路切的，这是嚼不烂的，要这样逆着它的纹路切。
·芹菜、香菜段，再有一点大蒜，老家过来的豆鼓。
·热锅倒油，可以多倒一点油，倒入牛肉，加入辣椒过来吃。腌制过的牛肉不容易变老不用担心。
·可以多炒几下，加一点食盐，加入豆子翻炒几下。
·加入芹菜段，加香菜翻炒颠一下锅，煸几下锅就可以出锅了。
出锅可以吃三碗饭，太美味了。
教你做辣椒炒牛肉，鲜美嫩滑，轻松享受美食的乐趣辣椒炒牛肉，让你也能做出饭店同款美味。 *** 简单易学，只要看一遍就能学会，赶紧点赞收藏吧！
·先将辣椒拍扁，再切成小段，然后顺着纤维方向切牛肉，这样炒出来才会鲜嫩可口。
·将切好的牛肉加入适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒拌匀，腌制10分钟。再加入一勺生粉再次拌匀，最后淋上少许食用油，锁住水分。
·锅内不加油，倒入青椒，炒至断生后盛出备用。
·热锅凉油，倒入牛肉快速煸炒至变色，加入葱、姜、蒜、小米辣炒香，然后倒入青椒，加盐、鸡精、老抽、白糖调味，最后大火翻炒2分钟即可出锅。
这样烹制的辣椒炒牛肉鲜美嫩滑，轻松享受美食的乐趣。想了解更多家常菜的 *** *** ，记得关注我龙小厨哦！
青椒牛肉丝零失败教程，3步简单做，爽嫩又解馋，营养美味下饭菜
牛肉在我们的日常生活中应该是非常受欢迎的肉食食材之一，虽然它本身的单价比较高，但对于用它做成的家常菜肴而言，确实非常的解馋下饭，就比如最常见的土豆炖牛腩，红烧牛肉，孜然牛肉，番茄滑蛋牛肉，蒜香口蘑牛肉等等美食，那都是既营养又下饭的家常美味。
而对于接下来分享的青椒牛肉丝，它在家常小炒中的地位颇高，嫩香的牛里脊搭配青椒一起炒，不需要太多调味料的辅助，就能尽显爽嫩解馋的风味口感，如果您对今天这款美食也非常感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
青椒牛肉丝
【食材配备】
牛里脊400g，青椒2个，一个鸡蛋的鸡蛋清，10g淀粉，半个洋葱，适量的姜蒜。
【调料配备】
三勺黄酒，两勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，3g白砂糖，1g的盐和鸡精。
【烹饪步骤】
1.首先把准备好的牛里脊逆着纹路切成宽高不超过8毫米，长度不超过6cm的长条，然后放入一个碗中，先加入鸡蛋清和淀粉抓捏30秒，直至看不到粉末状颗粒，然后把准备好的黄酒，生抽，老抽加入锅中，搅匀之后在表层淋上半勺食用油，放在冰箱冷藏腌制入味20分钟；把准备好的青椒去籽，切成细丝；洋葱切丝备用。
2.锅中准备稍多一点的油，加热至七成油温转小火，把腌制好的牛肉丝倒入锅中，炸至周身泛白后迅速捞出，切勿产生焦感，这样牛肉就不爽嫩了，主体油炸时间一般不超过两分钟。
3.锅底留油，先倒入少许的姜丝和蒜片爆香，随后加入洋葱丝和青椒丝，翻炒一分钟左右，把断生的牛肉丝倒入锅中，颠锅翻炒一分半钟后，加入准备好的蚝油，白砂糖，盐，鸡精调味翻炒30秒，即可出锅品尝。
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牛肉小炒的更佳做法，教你如何做出香辣嫩鲜的美味，操作简单牛肉是一种常见的肉类食材，富含蛋白质、铁、锌等营养素，可以补血壮阳，增强体质，预防贫血等。香辣味美的牛肉小炒是一种传统的川菜，将牛肉切成薄片，用淀粉、料酒、生抽等调味料腌制后，再用辣椒、花椒、蒜苗等配料炒制，味道鲜香辣爽，口感嫩滑多汁，非常适合作为家常菜或者下饭菜。
食材挑选：
- 牛肉：选择新鲜、无异味、无血水、无伤口的牛肉，一般重量在300-400克左右。可以使用牛里脊肉、牛腱子肉或者其他部位的牛肉，但不要使用太老或者太瘦的牛肉，因为这些部分会影响口感和味道。
- 淀粉：选择品牌知名、成分纯正、无异味的淀粉，一般用量在20-30克左右。可以使用玉米淀粉、土豆淀粉或者其他淀粉，但不要使用面粉，因为面粉会影响口感和颜色。
- 辣椒：选择新鲜、颜色鲜艳、无霉变、无虫蛀的辣椒，一般用量在2-3个左右。可以使用红辣椒、青辣椒或者其他辣椒，但不要使用甜椒或者灯笼椒，因为这些辣椒不够辣。
- 花椒：选择品牌知名、成分天然、口味适中的花椒，一般用量在10-20克左右。如果没有现成的花椒，也可以自制， *** 是将花椒粒放入锅中，加入适量的油，小火炸至花椒变黑变香后捞出丢弃，留下花椒油备用。
- 蒜苗：选择新鲜、颜色翠绿、无枯萎、无虫蛀的蒜苗，一般用量在100-150克左右。如果蒜苗太老或者太粗，可以剥去外层的皮，只留下嫩的部分。
- 其他调味料：油、盐、料酒、生抽、白糖等。
做法步骤：
- 将牛肉洗净，在刀上切成约0.3厘米厚的片，放入碗中，加入适量的盐和料酒（或者白醋），用手抓拌均匀，腌制约15分钟。
- 将淀粉放入碗中，加入适量的水和盐，搅拌成稠度适中的糊状。
- 将辣椒洗净切成小圈或者小段，放入碗中备用。
- 将蒜苗洗净切成约4厘米长的段，放入盘中备用。
- 将锅放在火上，加入适量的油，大火加热至七成热。
- 将腌制好的牛肉片放入淀粉糊中，让每片牛肉都裹上一层淀粉。
- 将裹好淀粉的牛肉片逐个放入锅中，用铲子轻轻搅动均匀，让每片牛肉都受到油的包裹。
- 转中火炸约5-6分钟，直到牛肉片变得金黄酥脆。
- 将炸好的牛肉片捞出沥干油分放在盘子上，备用。
- 将锅中的油倒出留少许底油，加入花椒油，小火炒出红油和香味。
- 加入辣椒圈或者辣椒段，继续翻炒约1-2分钟，直到辣椒变软变香。
- 加入生抽、白糖、盐等调味料，搅拌均匀，制成酱汁，备用。
- 将炒好的牛肉片和蒜苗放回锅中，快速翻炒均匀，让每片牛肉和每根蒜苗都裹上酱汁。
- 将香辣味美的牛肉小炒从锅中盛出放在盘子上，即可享用。
小贴士：
- 炸牛肉片的时候要注意火候和油量，火候要适中，油量要适量，否则会影响口感和味道。
- 酱汁的用量要根据个人喜好和牛肉和蒜苗的重量而定，一般需要20-30克左右，不要用得太多或太少，否则会影响口感和味道。
- 炒牛肉和蒜苗的时候要注意速度和时间，速度要快，时间要短，否则会影响口感和味道。
夏天没胃口就做这道辣椒炒牛肉，香辣滑嫩，不腥不柴，超级下饭，喜欢的朋友赶紧做起来吧！
喜欢的朋友赶紧安排起来吧，味道超级赞，这才是妥妥的地道农家菜！
今天就给大家分享下这道菜的做法，首先我们准备如下图所示的食材：
牛肉要想炒出来更加滑嫩，必须要提前腌制，详细的配方如下图所示：
1：起锅烧油，下入腌好的牛肉炒至七八分熟然后捞出，锅留底油，爆香姜蒜小米辣
2：倒入青椒加盐炒至断生后倒入牛肉，加入生抽蚝油翻炒均匀即可出锅！
这样一道青椒炒牛肉就做好啦！喜欢的朋友赶紧安排起来吧！
2022年6月的第二天，心情好，跟着小红书上做了一道辣椒炒牛肉！
自己做的，拍的照
人生中之一次做这道菜，而且我还是在小红书看视频自己学着做的！菜炒完以后蛮好吃的，还是挺佩服我自己的！哈哈
炒牛肉的步骤：
1.把青辣椒拍一下切成小段备用。小米椒几个也切成段。
2.牛肉切薄片，炒起来很容易熟。肉片加生抽、耗油、料酒、生粉腌制10分钟。（我之一次炒辣椒牛肉，关于牛肉我就随便切的，肉好看与不好看没关系，好吃就可以了。）
3.准备调料：生姜切丝、大蒜拍碎，大葱切段等等。想吃很辣的可以放点酸辣椒，那味道挺不错的。
自己切的，配料
4.把锅烧热，不放油，把辣椒倒入锅中，炒生。捞出来，再放油、炒牛肉、把葱姜蒜放入锅中爆香…炒至一分钟后把辣椒放入锅中…直到装盘！中间看个人喜欢什么口味可以自由搭配调料！
这样一道辣椒炒牛肉就做好了！
各位友友有什么好的建议，评论区一起交流！
香辣诱惑！亲手 *** 辣炒牛肉，带你挑战味蕾的极限！爱吃辣的朋友们，准备好了吗？今天我要和大家分享一道香辣诱人的美食——辣炒牛肉！这道菜不仅口感鲜嫩多汁，而且辣味十足，能够带给你一次挑战味蕾的极限的味觉体验。
准备材料
首先，我们需要准备一些食材：
- 牛肉：选用嫩滑的牛里脊肉，切成薄片备用。
- 辣椒：可根据个人喜好选择辣椒的种类和数量，建议选用尖椒和干辣椒搭配，增加层次感。
- 葱姜蒜：切碎备用。
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精。
*** 步骤
- 将切好的牛肉片用盐、糖、料酒腌制片刻，使其更加入味。
- 热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
- 加入切好的辣椒，翻炒出红油。
- 将腌制好的牛肉片加入锅中，迅速翻炒至变色。
- 加入适量的生抽、老抽，调整颜色和味道。
- 最后加入少量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前，撒上葱花，提升香气。
品尝美味
经过短暂的翻炒，一道香辣诱人的辣炒牛肉就完成啦！这道菜色香味俱全，牛肉鲜嫩多汁，辣椒的香辣味和葱姜蒜的香气交织在一起，令人垂涎欲滴。
当你品尝到这道辣炒牛肉的之一口时，辣味会迅速袭击你的味蕾，仿佛火焰在口中舞动。牛肉的嫩滑与辣椒的爽脆相互呼应，让你感受到食物的层次感和口感的丰富。这道菜绝对能够满足辣食爱好者的味蕾挑战。
小贴士
- 如果你不喜欢太辣的口味，可以减少辣椒的用量，或者选择辣度较低的辣椒种类。
- 牛肉选择嫩滑的部位，切片要薄，这样炒制时更容易入味。
- 炒牛肉时要快火快炒，保持牛肉的嫩滑口感。
- 调料的使用要适量，根据个人口味适量调整。
总结
辣炒牛肉是一道经典的川菜，是中国餐桌上常见的美味佳肴。通过亲手 *** ，你可以掌握火候和味道的控制，让这道菜更符合自己的口味。
香辣诱惑的辣炒牛肉不仅是一道美食，更是一种挑战和享受。快来动手 *** 吧，给自己的味蕾来一次绝对 *** 的美味冲击！
炒牛肉@DOU+小课堂你一定要记住，以后要是想吃辣椒炒牛肉了，就和我这样去做，做法简单，只要你看一遍就能学会。
首先把辣椒拍一下，然后切成大大的小段。牛肉要选牛里脊肉，切牛肉记得一定要顶丝切，不要顺丝切，这样炒出来的牛肉才不会柴。切好的牛肉里面放一勺淀粉和料酒，点击上面橱窗购买。然后倒入半包这种香味小炒酱，给它抓拌均匀，腌制5分钟。这种酱是香菜师傅根据比例调制好的，不管是用它来炒猪肝、炒肥肠都非常的好吃入味。
起油烧锅，放入腌好的牛肉快速的将它划散，装入盘中备用。
另起锅爆香葱姜蒜，炒出辣椒的香味，再放入辣椒快速的翻炒几下，放入炒熟的牛肉。再把剩下来的半包小炒酱放进去，开大火翻炒两分钟就可以出锅。这样做的辣椒炒牛肉鲜辣滑嫩，好吃又下饭，喜欢的赶紧去做吧！
