面食带馅的有哪些做法，面食带馅的有哪些做法

牵着乌龟去散步百科 2024-10-08 30 0

3天不吃就馋这锅包子，调馅配方毫无保留，皮薄馅大，松软不塌陷

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、豇豆起源于热带非洲，中国广泛栽培。豇豆是旱地作植物，生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤

2、今天老刘就来分享一下“肉末豇豆包”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

豇豆、粉丝、肉末、低筋面粉、白糖、酵母粉、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用减水

4、碗中放入800克低筋面粉，再放入8克酵母粉，再放入两小勺白糖促进酵母发酵，再少量多次的放入四十度左右的温水，用筷子搅成面絮，然后再上手揉成光滑面团。包上保鲜膜，摆在温暖的地方，发酵至原来两倍大

5、碗中放入红薯粉丝，用开水泡软。豆角切去两头的老根。锅中烧上开水，再淋入少许食用油、一勺食盐，把长豇豆放入锅中烫一下，烫一分钟左右就可以了。放入食盐和食用油烫好的长豇豆颜色碧绿鲜嫩。时间到时把长豇豆放入冷水盆中过凉

6、再把处理好的长豇豆切末，放入盘中。泡好的粉丝沥干水分以后剪成小段。热锅倒油，放入姜蒜末爆香，再放入肉糜翻炒变色，炒到变色以后再放入料酒去腥，再放入豇豆末、粉丝段一起翻炒

7、开始调味，先淋入生抽增鲜、老抽上色、蚝油、盐两勺，开大火翻炒入味，入味以后盛出备用。面发酵好了，案板上撒上一层面粉防粘，再把面团放在上面揉搓排气，再放点食用减水，中和一下面的酸味

8、从中间戳个洞，整理成圆形，然后给它切开，整理成圆柱形，再切成大小差不多的面剂子，整理圆整压扁平，用擀面杖擀成四周薄中间厚一点的面剂子

9、再把调好的馅料放在面皮上，用四周收口的 *** ，边收口边转，一个包子生胚就做好了。再把生胚放入垫有绒布的蒸锅中，当中留点间隙，等会二次发酵的时候体积会变大，盖上盖子，二次醒发十分钟

10、二次醒发时间到时，开大火，等上汽后蒸十五分钟，时间到时，就可以出锅了

11、豇豆是人们餐桌上的美食之一，不但能调颜养身，还具有健胃补肾的作用

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天冷了，吃韭菜芹菜不如吃它，浑身是宝，蒸包子吃特香，正当时

导语：天冷了，吃韭菜黄瓜不如吃它！浑身是宝，蒸包子吃特香，现在吃正当季，不懂吃真可惜！

大家好，我是傻姐美食，我们北方人最喜欢吃的是面食，尤其是带菜馅的面食，像饺子、包子、合子、云吞等等，隔三差五不吃还特别地馋。我们之所以喜欢吃带菜馅的面食，因为它里面可以放各种新鲜的蔬菜，不仅好吃解馋，更重要的是能够使身体营养均衡，让人体及时地补充所缺失的各种营养素。还有就是对于上班族有一定的好处，大部分上班的人每天早起不吃饭或者是凑合着吃，这种菜馅面食我们可以借用休班的时间多做一些，天气冷了，也不容易坏，放在冰箱冷藏或冷冻保存都可以，吃的时候直接蒸一下就可以，这样不仅节省时间，还能吃得营养丰富的各种蔬菜！

这个季节正是奶白菜上市的季节，超市都有卖的，而且价格也不贵，才2块钱一斤，它全身是宝，不仅幼苗可以吃，长成大白菜还可以吃，简单地说就是从幼苗吃到成熟期。奶白菜现在吃正当季，奶白菜是一种蔬菜，营养价值比较丰富，富含钙、铜维生素B等营养物质，营养又便宜。奶白菜不仅可以煮汤，蒸包子也是很美味，味道鲜美，比起大白菜好吃很多。今天小编用它蒸包子，味道一样鲜嫩美味，出锅后全家人都爱吃，喜欢吃奶白菜的可以试试这种做法，一起来看看具体做法吧！

【奶白菜包子】所准备的食材：奶白菜、五花肉、大葱、食盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、香油、食用油

具体做法：1、买回来的新鲜奶白菜根部会带有一些泥土，我们首先要把它清洗干净，在清洗的过程中要注意根部，清洗根部的时候不容易把泥土洗掉，我们需要不停地揉搓根部才能够把泥土清洗掉。把清洗干净的奶白菜放入热水锅内煮熟，在煮的过程中加入8滴香油，会让煮熟的奶白菜更加翠绿有光泽，之后晾凉后攥干水分，把它放在案板上剁碎装入盆内，淋入少许食用油锁住水分备用，

2、买一块新鲜的五花肉，清洗一下，这样吃起来更干净卫生，把清洗干净的五花肉放在案板上，切成小肉块，小肉块吃起来比肉馅要香很多，所以建议大家不管是蒸包子还是包饺子要切肉块。肉馅放入盘子内，放入调料品来调味，放入葱末、蚝油、生抽、老抽、十三香、香油搅合一下，腌10分钟使肉更入味，最后把腌好的肉块倒入奶白菜内，再一次地把它搅拌均匀，放一旁备用即可！

3、提前发酵好的面团放在案板上，撒上一层干面粉不停地揉搓，让面团更好地排气。再把它们分成均匀相同的馒头胚，擀成大小均匀的包子皮，放入适量的菜馅，顺时针捏出花边，一个。把包好的包子全部放在蒸锅内再次醒发10分钟。

4、冷水上锅开大火蒸20分钟，时间到后关火，不管是蒸包子还是蒸馒头不要着急掀锅盖，都有焖3分钟左右。直接打开锅盖，会使蒸熟的包子起皱，吃起来会发硬，

满屋子飘散着奶白菜的香味，掰开看看鲜嫩多汁，恨不得一口气吃光，真的是太香了！秋天还有哪些蔬菜适合蒸包子吃？欢迎留言分享您的烹饪 *** ，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

7道面食早餐做法，睡前蒸一锅，第二天加热就能吃，吃得好还省时

天冷起床做早餐着实需要莫大的勇气，今儿蓉儿为大家分享7道早餐做法，提前一晚蒸一蒸，第二天起床直接加热就可以吃，营养好，味道也不受营养，特别省时省力。

┄【红薯发糕】┄

这款红薯发糕不用揉面，做法简单，但口感非常的细腻香甜。

〖食材清单〗300克红薯、80克白糖、300克清水、4克酵母、20克食用油、150克木薯淀粉、250克中筋面粉、3克泡打粉

〖 *** 步骤〗

1、我们首先准备一个红薯，去皮切片，这里净重是300克，接着放入蒸笼中上锅蒸熟，筷子能 *** 去就熟透了；

2、关火取出来倒入料理机中，再加80克白糖，300克清水打成细腻的红薯汁，用红薯汁做出来的发糕颜色更均匀好看，打好后倒入大碗里，放置不烫手的温热状态加4克酵母；

3、拌匀后再加150克木薯淀粉，250克中筋面粉，发糕里面加点木薯粉，做出来的口感才会Q弹劲道不发黏，拌匀到没有面疙瘩的的细腻面糊，像这种比较稀的流线状就可以了，然后盖上开始醒面；

4、面团儿醒发至2倍大后再加20克食用油，3克泡打粉，继续搅拌均匀，顺便也能把里面的大气泡都排出来，这时候的面糊又回到了原来的大小；

5、接着准备模具，先刷油防粘，然后倒入面糊，用筷子继续搅一搅，让大气泡充分地排出来，避免蒸出来发糕塌陷，表面有大气泡的话就用牙签戳破，这样发糕的组织蒸出来也会更细腻均匀；

6、盖起来二次醒发至1.5倍大，接着放入蒸锅，大火40分钟，关火再焖5分钟出锅。放置不烫手后再脱模，颜色漂亮的红薯发糕就做好了，按压一下迅速就回弹了，非常的蓬松柔软；

而且气孔组织也非常的均匀好看，没有较大的气孔，口感上就是细腻香甜，一点也不粘牙，吃起来柔软又带一点Q弹。

┄【红糖刀切馒头】┄

这个馒头蒸出来颜色好看，口感香甜，蒸的时候就能闻到了红糖浓浓的香甜气息，一次发酵出来，口感会稍微的瓷实一点，吃起来是比较有嚼劲儿的，有点老面馒头的感觉，蒸熟的馒头一次吃不完可以冷冻保存，吃的时候再蒸一下口感也不减分哦！

〖食材清单〗

面团：面粉300克、奶粉40克、酵母3克、白糖10克、常温水150毫升

辅料：红糖50克清水适量

〖 *** 步骤〗

1、先来和面吧，面粉300克、奶粉40克、酵母3克、白糖10克、常温水150毫升；

上手揉面，基本的揉成形后移砧板上，分成大小相等的两份；

2、先揉其中一份，揉成切开没有气孔的光滑面团儿，这一步很重要，揉好后先放一旁，再来揉另一份，加50克红糖一起揉，把红糖全部揉进面粉里，揉的过程中红糖就慢慢的融入进去了，这时候面团儿会有点粘手，可以适量的加一点干面粉，同样的揉成切开没有气孔的光滑面团；

3、全部揉好后开始擀面，分别擀成一个长方形的大面片，尽量擀得薄一些，等一下卷起来后会比较好看，像这种程度就差不多了；

4、白色的面片放下面，表面刷一层清水，再铺上红糖的那一张面片，表面再刷上清水，这样面片能够很好地粘在一起，不然蒸的时候会分离；

5、从靠近自己的方向开始卷起，卷的紧实一点，最后的边边可以适量地再刷点清水，卷的会紧实服帖一些；

6、卷好后就可以开始切馒头了，大小你们自己定吧，大小均匀就行，我切得都比较小，刚好一锅；

7、盖上保鲜膜醒发30分钟，30分钟后上蒸笼，冷水上锅，水开后，大火12分钟，关火焖3分钟出锅，焖几分钟主要是为了避免表面塌陷，出锅会不好看。

┄【大米发糕】┄

大米发糕清甜、柔软，比馒头多了一丝米的香味和甜润，出来可谓是相当的松软可口，而且入口是嚼劲十足，那是越嚼越香。

〖食材清单〗大米800克、温水340克、白糖160克、面粉120克、酵母5克

〖 *** 步骤〗

1、这里是800克大米，先加水淘洗干净，可以多洗几遍，接着加清水泡3个小时，也可以提前一夜泡好，第二天起来直接做；

2、大米泡好后先把里面的水倒出来，接着直接加到料理机中，再加入340克温水，料理机比较小的就分几次来打，搅打成细腻的米糊就可以了；

3、打好后再倒入碗里面来，接着加160克白糖、120克面粉和5克酵母，用筷子充分搅拌均匀；

4、因为面粉的吸水性不同，如果搅拌好的面糊太干就加点温水，太稀就适量的加点面粉，搅拌好的面糊状态是细腻可流动的，滴落的时候可以看到痕迹但会快速消失，像这种程度就可以了；

5、这个玻璃碗有点小，我换了一个大一点的碗，然后盖上保鲜膜后放到温暖的地方发酵至原先体积的两倍大；

6、最近的温度还可以，大约一个半小时就发好了，撕掉保鲜膜的时候可以看到很多大气泡，接下来我们一定要用筷子再次搅拌排气，这样蒸出来的米发糕才不会容易塌陷；

7、接着准备模具，我用的是小纸杯，家里没有的话可以直接用小碗，接着倒入面糊八分满，今儿做得比较多，还剩的一些我直接倒入长方形的模具里了；

8、全部倒进来后就可以上锅了，冷水上锅，水开后，大火45分钟后关火再焖5分钟出锅，我们的发糕就蒸好了。

揭开盖子就能闻到浓浓的米香，吃起来软软糯糯的，超级Q弹。颜色白白的，而且也没有塌陷的痕迹。放凉后就可以开吃了，香甜可口，不干不黏，纯大米磨的米浆，加了酵母更助于消化，大人孩子都会喜欢。

┄【包子】┄

〖食材清单〗500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水、20克猪油、1把红薯粉条、1把木耳、1个大白萝卜、1个洋葱、2个八角、1把花椒、2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉

〖 *** 步骤〗

1、先来和面，500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水，搅拌成絮状后加20克猪油，和面的时候加点猪油，做出来的包子更加光滑洁白；

2、接着我们来上手揉面，揉好的面团儿是不软不硬的，而且表面非常的光滑，我大约揉了5分钟左右。揉好后盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大，现在温度比较低不太好发面，我直接放在烤箱里面用的发酵功能，38摄氏度一个小时；

3、发面的时间我们来调馅儿，红薯粉条加热水泡软，再来一把木耳加温水泡发。冬天可以多吃点萝卜，我准备了一个大白萝卜，先去皮再擦丝，接着加一勺盐腌制一会儿杀一下水分；

4、再来一个洋葱，对半切开后碎成小碎丁，装起来后先放一旁。

5、木耳泡好后多清洗几遍，洗干净后直接倒砧板上切碎，装起来也先放一旁备用；

6、这时候红薯粉条也泡软了，捞出来后用刀切成小段儿后装起来。

7、白萝卜也腌好了出了很多水，直接上手挤干水分，然后倒砧板上稍微的切小一点；

8、接着我们起锅热油，加 2个八角 1把花椒，炸出香味儿后再把八角和花椒捞出来不要，然后用这个油来炒一下洋葱碎；

9、炒软炒香后开始调味儿，2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉，炒匀后把粉条也加进来一起炒，这样炒一下粉条更香更入味儿；

10、接着把木耳加进来，翻炒均匀后就可以关火盛出来了，盛出来后把挤干水分的白萝卜也加进来，再来一把葱花，淋上点香油，拌匀后香喷喷的萝卜粉条包子馅儿就调好了；

11、接着我们来看一下面团儿，已经醒发得非常好了，体积变大而且内部都是蜂窝状，直接取出来移到砧板上揉搓排气，这一步要多揉一会儿，揉好后的面团儿又回到了最初的大小；

12、分成两份后搓长条，再分小剂子，我一共是分了20个，分好后先撒点干面粉防粘；

13、然后把每个小剂子用手掌压扁，接着就可以开始擀面皮了，擀成中间厚边缘薄的就行，不用特别的薄；

14、全部擀好后就可以开始包了，中间放上两大勺馅儿，然后再捏合起来，捏好后放在手心团一团整理下形状，我们的包子生坯就做好了，一个个都是圆鼓鼓的，满满的都是馅儿；

15、全部做好后我们在蒸架上先刷上一层油防粘，接着把包子都放上来，先不着急开火蒸，盖上盖子让它二次醒发一下，二次醒发过后的体积还会稍微的变大一些，用手指轻轻的按压一下面皮也能回弹就说明发好了；

16、这时候就可以开火蒸了，冷水上锅，大火15分钟，关火再焖5分钟出锅，我们的包子就做好了。

皮薄馅儿大，洁白光滑，按压下迅速就回弹了。可见蒸的也非常好了，真的是好香，素包子吃出了肉香，不油腻，包子大个馅还多，吃着特别过瘾。

┄【金丝卷】┄

〖食材清单〗南瓜220克、20克白糖、3克酵母、面粉300克

白色面团：面粉300克、酵母3克、白糖60克、150毫升清水

〖 *** 步骤〗

1、南瓜220克，切片，上锅蒸熟；

2、趁热加20克白糖捣成南瓜泥，放凉后加3克酵母；

3、现在来和面，面粉300克，用南瓜泥来和面，这个面团儿会有些粘手，耐心地多揉一会儿，揉成一个光滑的面团儿后醒发30分钟；

4、现在来揉白色的面团儿：面粉300克、酵母3克、白糖60克、150毫升清水和面，同样的揉成光滑的面团儿后醒发30分钟；

5、南瓜面团儿醒好后擀开擀薄，借助擀面杖卷起来，再切开，撒上干面粉后把面条抖散，整理下后把面条捏紧，再刷上一层油，即可以防粘连，还能使口感变得更油润一些，切成大小相等的小段儿，装入盘子里后表面再刷一层食用油；

6、白色的面团已经开始醒发了，取出来后继续揉一揉，搓成长条后分成大小相等的小剂子，先收圆，再擀开，中间放上面条，对折，压一下，卷起来，像一个个小枕头一样，放入蒸锅中醒发40分钟；

7、体积稍微变大了一些，现在就可以上锅蒸了，大火10分钟，关火焖2分钟，出锅，哇，胖乎乎的一锅，非常的柔软蓬松，切开看一下，好漂亮啊，白色的馒头里面是金黄金黄的面条，的确非常有特色，好看又好吃。

┄【糯米烧麦】┄

糯米烧卖是一种历史悠久的美食，吃起来香糯肥软，油润可口，大家不妨做来尝尝！

〖食材清单〗500克糯米、肠125克、胡萝卜170克、香菇 130克、500克饺子皮、盐、生抽、胡椒粉、葱花

〖 *** 步骤〗

1、先来泡米，这里是我提前泡了一夜的500克糯米，沥干水分就可以直接用了；

2、现在来准备配菜，香肠 125克，今天用的是广式香肠，口感是偏甜的，不喜欢吃甜的可以换成腊肠，切丁；

3、胡萝卜170克，切丁，香菇 130克，切丁；

4、锅里烧热后不倒油，先把香菇炒一炒，把里面的水分先烘干后再倒入适量的油加香肠，炒出里面的油脂后加胡萝卜，生糯米饭；

5、现在用中火慢慢地炒，感觉糯米有点黏性的时候就可以加水了，要用开水，一次少加点，分两次加进去，时间是每次焖2分钟左右，这时候的糯米饭就已经熟了；

6、加盐，生抽，胡椒粉，拌匀调下味，出锅前再来一把葱花，馅儿就做好了；

7、我们用的是500克饺子皮做烧卖，一张饺子皮一勺馅儿，包烧麦的时候不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，其实比包包子容易多了，它的造型也更随意一些，还有一个 *** 就是腰部稍微用力的挤一下，烧卖的形状就出来了；

8、上锅蒸熟，大火蒸15分钟，出锅；色泽上就很诱人了，皮薄馅儿大，吃起来的口感是有一点糯糯的，比较的鲜香，油而不腻。

┄【奶黄包】┄

〖食材清单〗

奶黄馅儿：鸡蛋4个、黄油70克、白糖80克、奶粉30克、澄粉50克、牛奶160克

面团儿：面粉300克、白糖3克、酵母3克、常温水150毫升

〖 *** 步骤〗

1、碗中打入4个鸡蛋、70克黄油、80克白糖、30克奶粉、50克澄粉、160克牛奶，搅拌均匀；黄油可以换成等量的植物油，但使用黄油的奶香味更浓郁，奶粉用普通的全脂奶粉即可，一定要加，不然奶香味会不足，没有澄粉的可以用面粉代替，但澄粉做出来的奶黄馅儿色泽更加透亮；

2、倒入锅中用小火加热，一直不停的加热搅拌，奶糊会随着温度的升高越来越稠，直至出现稠糊状就可以关火了；

3、等到冷却到温热的时候，将它分成同等份大小，分别揉圆后就可以了，奶黄馅完全冷却以后会变得偏硬，不容易揉圆，如果奶黄馅已经彻底冷却，可以用微波炉或隔水适当加热以后再来搓；

4、现在来揉面，面粉300克、白糖3克、酵母3克、常温水150毫升，揉成一个软硬适中的光滑面团儿，这个过程大约要揉20分钟左右；

5、揉好后直接分成小面剂子，分别揉圆，然后盖上保鲜膜松弛10分钟左右；

6、取一块松弛好的小面团压扁，再用擀面杖擀开，中间放上奶黄馅包起来收口处捏紧实后放下面，将做好的奶黄包摆入蒸笼中先不着急蒸，让它醒发至体积的1.5倍大再上锅，发酵的时间根据温度而不同；冷水上锅，大火烧开水开后转中火蒸15分钟，蒸好以后关火并等待3分钟再揭盖，香儿浓郁的奶黄包就做好啦；

一次吃不完的放入保鲜袋，可在冰箱冷冻1-2周，早上需要吃的时候拿出来蒸一下就可以了，这款奶黄包的甜度也不是特别高，刚刚好的状态，吃起来也不会觉得腻。

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秋天包饺子，韭菜白菜靠边站，这3种菜馅，鲜香营养，好吃不油腻

导语：秋天，少吃白菜，多吃这3种菜，鲜嫩营养，润燥清肠，包饺子真香！

俗语说：“好吃不过饺子”。饺子是中国更受欢迎的一种面食，不管是南方人，还是北方人，都特别喜欢吃饺子?。

常言道?：“众口难调”。每个人的口味不同，所以很难做出一种饭菜，让所有人都觉得好吃！但是，饺子更大的魅力就是，可以搭配不同的蔬菜和肉类，做出符合每一个人口味的饺子。

饺子馅的种类非常多样，像韭菜馅饺子、白菜馅饺子等等，都特别受欢迎！俗语说：“不时不食，应季而食”。秋天吃饺子，就应该多吃一些秋季的时令蔬菜。

【茴香素馅饺子】

准备食材：茴香菜、鸡蛋、面粉、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。

具有做法：

1.将茴香菜装入盆中，加入适量的清水，少加一点盐，搅拌均匀，浸泡15分钟，然后清洗干净，沥干水分，切成小段。

2.取一个碗，打入2个鸡蛋，加入2勺面粉，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，热锅加油，将油烧热后，加入2勺面粉，将面粉炒成焦黄色后，倒入蛋液，将鸡蛋炒熟后，关火，自然放凉后，切成小块。

3.取一个盆，将茴香菜、鸡蛋装入盆中，加入一把虾皮，加入适量的盐、生抽、蚝油，加入适量的食用油，滴两滴香油，用筷搅拌均匀即可。

【西蓝花猪肉馅饺子】

准备食材：西蓝花、五花肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、食用油。

详细做法：

1.取一块五花肉，清洗干净后，切成大块，装入绞肉机内，搅成肉泥，然后装入盆中，加入适量的葱姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油，加入适量的食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。

2.西蓝花掰成小朵，装入盆中，用淡盐水浸泡10分钟，然后清洗干净，沥干水分，放在案板上，用刀切成小粒。

3.肉馅腌制入味后，放入西蓝花，加入少许盐，加入适量的食用油，用筷子再次搅拌均匀，菜馅就调好了。

【萝卜猪肉馅饺子】

准备食材：萝卜、五花肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、香油、食用油。

做法如下：

1.五花肉清洗干净后，切成大块，绞成肉馅，装入盆中，加入适量的葱姜末，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油，加入适量的食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。

2.萝卜清洗干净后，将表皮去掉，用擦丝器擦成细丝，然后放入开水锅中，焯水1分钟后，捞出，过凉，挤干水分，切成小粒。

3.将萝卜装入盛有肉馅的盆内，加入适量的盐和食用油，再次搅拌均匀即可。

您喜欢吃饺子吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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包饺子别只用面粉了，加1个土豆，出锅皮软馅香，一口一个真过瘾

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了

2、今天刘嫂就来分享一下“土豆饺子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

土豆、生姜、小葱、白菜、面粉、大葱、食盐、生抽、老抽、胡椒粉、香油、熟油、味精

4、先把去皮洗干净的土豆切薄片，放入盘中，再放入烧开的蒸锅中，大火蒸十五分钟。几根小葱切葱段、生姜切姜丝，放入小碗中，再放入温水，用手把葱姜的汁水捏出来，不喜欢吃葱姜的，用我们这个 *** 特别好，放入一旁浸泡十分钟

5、洗干净的大白菜先切丝再切末，放入盆中，再放入两勺食盐，把大白菜的水分腌制出来，放入一旁腌制十分钟。大葱从中间切开，中间的芯不要，因为有点苦，然后把大葱切末

6、碗中放入提前准备好的肉末，分三次倒入葱姜水，这样更容易吸收，搅拌的时候要顺着一个方向，正反来回搅容易出水，再调个味，放入老抽、生抽、胡椒粉、芝麻香油、熟油、味精、大葱末，再次搅拌均匀

7、白菜腌制时间到时，再把水分挤干，放到肉末中，再次揉抓均匀，馅料就调好了。土豆蒸的时间到时，把土豆夹出来，倒入一个大盆中，用勺子压成泥，然后少量多次的加入面粉，一开始要干一些，因为土豆泥蒸熟了容易反沙，然后上手揉成光滑的面团，盖上盖子醒面十分钟

8、案板上撒上干面粉，放入醒好的面团，再揉成长条，然后用手摘成大小均匀的面剂子，再用手揉圆压扁，用擀面杖给它擀成四周稍薄中间稍厚的面皮。拿出擀好的面皮，当中放入调好的馅料，面皮中间对折一下，两边用虎口一压，饺子就包好了，这样包好的饺子皮薄馅多

9、锅中水烧开后，把饺子下锅煮，再轻轻地晃动一下，别用铲子推，不然容易破皮，再盖上盖子，烧开后当中要加两次凉水。再次烧开就可以捞出来放在盘中。再准备个小碟子，里面放入香醋、香油、辣椒油，蘸着饺子吃那真是一个过瘾啊

头伏到吃饺子，教你5种素馅饺子的调法，鲜嫩营养多汁，好吃入味

明天入伏，意味着炎热正式开始了，“冷在三九，热在三伏”，今年的三伏天将持续40天左右，在小暑和处暑之间，爱美的女孩子，记得多擦点防晒霜，除此之外，还应勤带雨伞，做好防洪的工作，把损失降低到最小，头伏这一天，民间有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，尤其到了北方地区，大部分人会包饺子，天然没胃口，美味的饺子能 *** 胃口，饺子汤还能补充水分，真是一举两得，头伏到吃饺子，送你5种素馅饺子的调法，鲜嫩营养多汁，好吃入味。

一、西葫芦鸡蛋馅

1、碗中打入4个鸡蛋，充分搅拌，加1克食盐入底味，起锅烧油，油稍微多一点，倒入鸡蛋液，等成型以后，快速滑铲，煎成鸡蛋碎，加食盐和十三香，搅拌均匀。

2、准备西葫芦一根，鲜嫩的更好，大概400克左右，清洗干净，用擦丝器擦成细丝，最后不好擦的话，可以用刀切一切，加半勺盐，腌制15分钟，找一块干净的滤布，攥掉多余的水分。

3、开始调馅了，把所有的食材，全部倒进盆中，根据个人的口味，加入适量十三香、食盐、蚝油，再打入一个鸡蛋，生鸡蛋有助于增加口感，其他无需添加，顺时针搅拌均匀，饺子馅就 *** 完成了。

二、胡萝卜白菜馅

1、准备一颗大白菜，择去外面的叶片，只保留鲜嫩的部分，清洗干净后，剁成碎末，加适量盐，杀出里面的水分，腌制10分钟即可。

3、准备一下配菜，胡萝卜加黑木耳，一起剁成碎末，葱姜一起剁成碎末，粉条提前泡软泡发。

4、白菜用一块滤布包起来，攥干水分，放入碗中，放入葱姜末，胡萝卜和黑木耳末，粉条，鸡蛋，根据个人的口味，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉，最后淋入适量熟油。

5、熟油可以锁住水分，用筷子翻拌均匀即可，一道美味的全素馅就做好了，喜欢吃素馅的朋友，要收藏一下哦。

三、韭菜鸡蛋馅

1、新鲜的韭菜择洗干净，加入一勺食用油，搅拌均匀，防止韭菜出水。

2、准备两个鸡蛋搅成蛋液，快速滑铲，煎成鸡蛋碎块，粉条提前泡软切碎，根据个人的口味，加入蚝油，鸡精，生抽，食盐，搅拌均匀即可。

3、一道好吃的韭菜鸡蛋馅就调好了，无需添加其他料，味道非常的鲜，光闻着就流口水了，家有虾皮的更好扔一把进去，味道更鲜。

4、胡萝卜鸡蛋馅

1、三根新鲜的胡萝卜，清洗干净，剁成碎末，如果图省事，建议还是买个料理机，简直是懒人必备，20秒钟即可搞定。

2、根据自己的量来，我打入了五个鸡蛋，充分搅成鸡蛋液，锅底刷一层油，小火滑成鸡蛋碎，盛出备用。

3、锅中放多一些油，加一把葱花，小火炒出香味，倒入全部的胡萝卜，慢慢炒软，去掉胡萝卜的生气味，稍微放凉备用。

4、炒好的胡萝卜馅放入盆中，加入鸡蛋搅匀，根据自家的口味，加入盐、五香粉、鸡粉、胡椒粉胡麻油，美味的饺子馅就做好了。

五、酸菜馅

1、准备400克酸菜，用清水浸泡一会儿，淘洗干净，酸菜浸泡以后，吃起来不会太冲，酸味刚刚好。

2、酸菜缩水比较严重，500克攥干仅有260克左右，准备一块干净的滤布，包住酸菜攥干多余的水分，也别挤太干，略微保留二分水分，这样饺子馅鲜嫩多汁。

3、准备一块生姜，半段大葱，改刀切成碎末，装入盘中备用。

4、把馅料以及葱姜装入盆中，根据个人的口味，加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺大豆油，适量的芝麻香油、鸡精、十三香和食盐，搅拌均匀。

5、调酸菜馅，油一定要多一点，东北纯正的大豆油更好，如果实在没有，再用芝麻香油，花生油代替，酸菜喜油，油少了不好吃。

喜欢吃素馅的小伙伴，可以提前准备一些食材，没有肉馅的水饺，也非常好吃，清香可口，皮薄馅大，圆鼓鼓的，看着就很有食欲，有空记得做给家人吃。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

教你7种包子馅调法，一周不重样，鲜嫩营养多汁，学会做给家人吃

包子是我们生活中常见的面食，它由馅料和面皮制成，荤馅素馅均可，松软好吃，营养美味，从小就对包子情有独钟，特别喜欢吃，尤其用老家大灶台蒸出来的包子，那味道才叫香，烧得是劈柴，香味更浓郁。

从理论上来说，大部分蔬菜和肉类，都能制成包子馅，韭菜、胡萝卜、豇豆、粉条、猪肉、牛肉、羊肉、豆腐、木耳、鸡蛋、白菜等，可荤可素，教你7种包子馅调法，一周不重样，鲜嫩营养多汁，学会做给家人吃。

一、茄子馅

1、准备几个鲜嫩的茄子，清洗干净，外皮不用切掉，带着更好吃，用擦丝器擦成细丝，放入盆中，加入半勺食盐，翻拌均匀，腌制10分钟，攥出多余的水分。

2、把茄子重新放入盆中，舀入2勺花生油，花生油比其它油要香，用来调馅最合适了，用筷子搅拌均匀，就可以调味了。

3、另外准备好猪肉馅，放入茄子，依次加入生抽、老抽、花椒粉、蚝油和葱姜末，食盐就不用放了，之前杀水分的时候，已经有咸味了，顺着一个方向，搅拌均匀。

二、青菜馅（猪油渣）

1、准备一把鲜嫩的青菜，小油菜或上海青都可以，清洗干净，起锅烧水，下锅焯烫一分钟，烫软以后捞出，用凉水冲洗一下降温，攥一攥水分，改刀切成碎馅。

2、另外在准备香干、茶干或鸡蛋干，清洗干净以后，改刀切成四方丁，此馅料最精髓的地方，就是要加入猪油渣，能增加不少香味，起锅烧油炒一炒，炒出香味。

3、把炒好的香干晾凉，再和青菜混合到一起，按照个人的口味，开始加入食盐，鸡精、蚝油和胡椒粉，搅拌均匀即可。

三、胡萝卜素馅

1、准备好几个胡萝卜，刮掉外皮，清洗干净，擦成长长的细丝，木耳装入盆中，用清水浸泡一个小时，泡软泡胀。

2、把切碎的胡萝卜放入盆中，再加入黑木耳、鸡蛋碎、菠菜，菠菜要提前焯烫一分钟，烫软以后切碎，根据个人的口味，依次加入芝麻香油、鸡精、食盐、十三香、蚝油，搅拌均匀即可，就可以包包子了。

四、韭菜粉条馅

1、准备一些红薯粉条和鸡蛋，把鸡蛋煎成鸡蛋碎，粉条下锅煮一煮，煮熟捞出切碎，韭菜清洗干净，鸡蛋煎成鸡蛋碎。

2、把所有的食材混合到一起，鸡蛋要等晾凉了以后，避免烫坏韭菜，先舀入一勺植物油，搅拌均匀，再根据个人的口味，加入虾皮、食盐、蚝油和十三香，搅拌均匀即可。

五、豇豆酱肉包

1、起锅烧油，油热倒入五花肉末，肥瘦要均匀，肥一些更好吃，翻炒至变色，放入葱姜末和2勺甜面酱，炒匀关火晾凉。

2、豇豆角一把，清洗干净，控干多余的水分，改刀切成小丁，把炒好的肉末和豇豆角，混合在一起，翻拌均匀即可。

六、家常豆腐包

1、准备一块北豆腐，改刀切成四方块，放入葱花，加一勺辣椒油，起锅烧热油，油热倒在辣椒面上，激发出香辣味。

2、再根据个人的口味，加入蚝油、生抽、十三香、鸡精和食盐，搅拌均匀，豆腐馅就 *** 完成了，非常的简单。

七、蒜苔猪肉馅

1、把肥瘦均匀的猪肉馅放入盆中，依次放入生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精，顺时针搅拌均匀，腌制20分钟，再把蒜苔处理一下，改刀切成碎末，一并搅拌均匀。

2、准备好一张包子皮，舀入馅料，收口封紧，开水上锅蒸20分钟，关火焖3分钟，鲜香美味，营养丰富，荤素搭配很好吃。

如果调肉馅包子的时候，尽量不要放料酒，可以通过花椒油、葱姜末进行去腥，料酒调馅，虽然能去掉一部分腥味，但自身的味道，也很难去掉，挥发不干净。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

头伏到吃饺子，分享8种饺子馅的调法，有荤有素，鲜嫩营养又多汁

“夏至三庚数头伏”，7月11号是头伏，将持续10天，在小暑、大暑和处暑之间，除了三伏天，天气炎热、闷热、湿热，那种不透气的感觉，实在太难受了，这段时间总共40天左右，只有等了立秋，才能有一丝的凉爽，伏天易吃面食，在北方流传着这么一句话，“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，用小麦粉制成的面食，不仅营养丰富，还有利于消化吸收，饺子在传统的美食中，有着开胃解馋的功效，人们常说：“好吃不如饺子”，用来形容饺子的美味。

在炎热的夏季，吃什么饭也没饺子香，最后再喝一碗饺子汤，原汤化原食，吃完发一身虚汗，有驱散盛夏“毒火”的作用，而且还能天热体力的消耗，包饺子一般是两个人的活，有人调馅，有人和面，分工明确，速度也比较快，市面上常见的饺子馅，花样很多，可以这样说，大部分的肉和蔬菜，都能制成饺子馅，头伏到吃饺子，今天分享8种饺子馅的做法，有荤有素，鲜嫩多汁，营养入味。

1、荸荠饺子馅

食材：荸荠、猪肉馅、小葱、饺子皮

调味：食盐、蚝油、芝麻香油、生抽、胡椒粉

1、荸荠是一种生长于地下的蔬菜，在很多地方都有种植，网上、菜市场、超市都能买到，皮薄汁多、水分含量高，吃法多种多样。

2、之一步，先把荸荠清洗干净，削掉外皮，多冲洗几遍，保持果肉干净，在很多菜市场，如果你有要求，也可以让商家帮忙削皮。

3、接着放在案板上，剁成碎末，或者用料理机，处理成细小颗粒的馅料，建议用料理机，分分钟完事。

4、把剁碎的500克荸荠馅，放入盆中，加入400克猪肉馅，25克芝麻油，3克蚝油，生抽5克，3克花椒粉，适量的小葱，食盐调味，最后打入一个鸡蛋，朝着一个方向搅动。

5、让馅料充分吸收蛋液，以及其他调味品，用筷子顺着一个方向，持续搅动，持续3-5分钟，让馅料上劲，这样口感更好，搅拌均匀后，冷藏半个小时，即可开始包饺子。

6、可以自制饺子皮，也可以买现成的，超市一般3块钱就能搞定，取出一个饺子皮，舀入适量的馅料，收口捏紧，无论哪一种方式，能保证不露馅即可，接下来煮熟就可以吃了，荸荠猪肉饺子，鲜嫩脆还多汁。

2、黄瓜馅水饺

食材：黄瓜、葱、面粉、芝麻香油

调味：食盐、甜面酱、

1、黄瓜要选择嫩一些的，洗净擦成细丝，撒上一勺盐，搅拌均匀，腌出黄瓜的水分，15分钟就够了，攥出多余的绿色汁水，留着一会和面用，如果黄瓜丝长，再剁一剁更好。

2、肉馅先放盐，再少来点清水，顺时针搅拌一会儿，直至吸收干净，然后按照个人口味，加入芝麻香油、甜面酱、葱，用筷子顺着一个方向搅拌。

3、将黄瓜倒入肉馅中，用筷子翻拌均匀，可根据自家人口味，再放点盐调味，黄瓜肉馅 *** 完毕。

4、和面用的是黄瓜汁水，就是之一步腌出来的，边倒边搅拌，一直搅出大面絮的样子，然后下手和成面团。

5、能达到盆光、面光、手光的状态即可，盖上一层保鲜膜，醒面20分钟。

6、等20分钟之后，将面团分成剂子，擀成饺子皮，舀入适量的馅料，收口捏紧，防止馅料露出。

7、锅开下入水饺，记住要用木铲子，轻轻推动锅底，等水煮沸腾后，饺子全部上浮，重复三次点入凉水，煮熟后捞出。

8、黄瓜馅饺子这样做真的非常好吃，营养美味，鲜嫩多汁，清香味十足，看着就非常有食欲，孩子也能一次吃两盘。

3、牛肉虾仁饺子馅

食材：牛肉、葱油、姜末

调味：蚝油、食盐

1、之一步 *** 料油，也就是葱油，用这种油调馅，去异增香，效果特别好，起锅烧油，放入半个洋葱，半根大葱，6粒花椒，2片香叶，3片生姜，1个八角，小火炸焦以后，捞出废料，只保留底部的油，香味全在这里面了。

2、准备10只虾仁，清洗干净后，切成小丁，装入碗中备用。

3、白菜半颗，尽量选择嫩的部分，同样切成碎末，装入碗中备用。

4、准备一个大点的盆子，方便调馅用，依次放入白菜，牛肉馅半斤，虾仁，姜末，2勺蚝油，以及冷却后的葱油，顺时针搅3分钟，让肉馅完全吸收葱油。

5、用筷子顺时针搅动，等到最后一步，按照个人口味，再放入食盐调味，其他调味品别再放了，就这样就行，馅料部分 *** 完成。

6、用这个方式调的馅料，真的一点也不饧，而且看着很有食欲，包出来的饺子，鲜嫩多汁，非常好吃，取出一个饺子皮，按照自己的手法，能保证不露馅就行。

7、全部按这个方式包好，可以直接下锅，也可以冷冻保存，饺子煮熟就可以吃了，再来一个灵魂蘸料，吃完这个饺子馅，你肯定会爱上吃饺子，同样还适用于包子馅。

4、肉三鲜

1、准备适量的猪肉馅，加入五香粉、食盐、酱油、白花椒粉，另外准备半碗花椒水，边倒边搅，顺着一个方向，搅拌均匀，等肉馅变得黏稠了，腌制一会儿，虾仁清理干净，去掉虾线，剪成颗粒大小，与肉馅混合在一起。

2、择下来的虾头，另有所用，起锅烧油，油不要太多，放入虾皮和虾头，小火煎一煎，煎出红色的虾油，放在一边，晾凉备用。

3、韭菜清洗干净，甩干多余的水分，切成韭菜馅，加入到肉馅中，一定要保证无水分，倒入虾油，再倒入适量的芝麻香油，搅拌均匀。

4、让韭菜馅裹上油脂，就大功告成了，这样调的肉三鲜，鲜香味美，营养丰富，比饺子店的还要好吃，很多细节要注意，盐和肉的比例，需要自行掌握。

5、猪肉韭菜馅饺子

食材：面粉、韭菜、葱姜、花椒水

调味：食盐、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉

1、包饺子要先和面，因为还要醒发一会儿，500克面粉中，加3克盐，混合揉成一个稍硬的面团，静置醒面半小时左右。

2、准备300克韭菜，清洗干净，双手掐住，使劲甩一甩，目的就是为了甩掉水分，晾干后切碎，葱姜切末。

3、清水200克取几粒花椒一起放锅中煮沸不开盖焖一会儿，放凉备用。

4、准备400克猪肉馅，绞成肉末，加入葱姜末，适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，搅拌均匀。

5、开始给肉馅打水，用筷子顺时针方向搅打肉馅，让肉馅上劲，等每一次花椒水，完全被肉馅吸收后，再倒入花椒水，重复3-4次。

6、等肉馅搅拌完毕，再加入切好的韭菜，加上一勺食用油，搅拌均匀，锁住韭菜的水分。

7、这就是搅拌好的样子，馅料到了这一步，算是大功告成，接下来就是擀饺子皮了。

6、西葫芦馅水饺

食材：西葫芦、虾皮、黑木耳、鸡蛋、葱花

调味：食盐、鸡粉、花椒粉、十三香、蚝油、芝麻香油

1、准备300克中筋面粉，加3克食盐，饺子皮更筋道，煮的时候不易破皮，用凉水和面，边倒边搅拌，搅出大面絮的样子。

2、下手揉成光滑的面团，也就是盆光、面光、手光，盖上一层保鲜膜，饧面30分钟，

3、准备西葫芦一根，越鲜嫩越好，洗净擦成细丝，加一勺食盐，搅拌均匀，腌上10分钟，杀出西葫芦的水分。

4、黑木耳提前泡软，切成碎末，碗中打入鸡蛋液，起锅烧油，快速滑铲，炒成鸡蛋碎，装碗备用。

5、攥去西葫芦中多余的水分，力度要掌握好，挤掉8成的水分，适当留2成的水分，吃的时候不干，入口鲜嫩多汁。

6、食材全部准备好，依次把西葫芦、鸡蛋碎、黑木耳、虾皮、葱花，装入碗中，按照个人的口味，加入食盐、鸡粉、花椒粉、十三香，适量的蚝油、芝麻香油。

7、用筷子搅拌均匀，馅料部分 *** 完毕，先放在一边入味。

8、饧好的面团，随便揉几下，搓成一根长条，分成均等的面剂，掌心按扁之后，全部擀成饺子皮形状。

9、取出一个饺子，舀入合适的馅料，按照包饺子的手法，收口捏紧。

10、开水下锅，一次的饺子的数量不可太多，30个左右即可，用木铲轻推锅底，防止粘锅，煮开后点2-3次凉水即可，素馅很容易熟透。

11、饺子煮好了，饺子皮完整无缺，更加美观，夹个饺子尝尝，鲜嫩多汁，营养美味，大人孩子都爱吃，虾皮增鲜真好吃。

7、芹菜猪肉馅

食材：芹菜、瘦肉、面粉、鸡蛋、葱姜

调味：盐、白糖、胡椒粉、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、蚝油，香油

1、先开始和面，小麦面粉中加入1勺盐，和出的面团更劲道，煮饺子的时候，也不宜破皮。

2、用温水和面，水要少量多次，边倒边搅拌，一直搅拌到没有干面粉，呈面絮状态。

3、下手开始揉面，揉成软硬适中的光滑面团，盖一层保鲜膜，醒面10分钟。

4、准备一把新鲜的芹菜，适量的瘦肉，用刀剁成碎末。

5、芹菜摘去老叶子，锅内烧水，把芹菜下入焯水2分钟，等水变绿后，捞出过一遍凉水。

6、芹菜切成碎末，找一块干净的滤布，攥干水分。

7、剁一些葱末和姜末，吃饺子离不开这两样，提味的关键。

8、肉馅中加入葱姜末，开始调味，加入1勺盐、1勺白糖、适量胡椒粉、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、蚝油，最后淋入一些香油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

9、倒入切好的芹菜，再次搅拌均匀，腌制10分钟入味。

10、面团醒好以后，揉搓排气，揉成一根长条，用刀分成大小相同的面剂子。

11、取出一个面剂，用掌心反复按压一下，擀成中间厚四周薄的面皮。

12、包入调好的馅料，捏紧收实。

13、水开后下入饺子，一次数量不要太多，用铲子轻轻推动锅底，等待锅煮沸腾后，点一次凉水，重复点三次，等到饺子全部上浮，饺子就煮好了。

14、捞出饺子，装盘开吃，营养美味。

8、胡萝卜鸡蛋馅

食材：胡萝卜、面粉、鸡蛋、大葱

调味：鸡粉、五香粉、盐、胡椒粉、麻油

1、先开始和面，准备500克面粉，用凉水和面，边倒水边搅拌，搅成面絮的样子。

2、揉成软硬适中的面团，用锅盖或者保鲜膜，盖上10分钟，让面团揉一会儿。

3、准备三根新鲜的胡萝卜，清洗干净，剁成碎末，如果图省事，建议还是买个料理机，简直是懒人必备，20秒钟即可搞定。

4、根据自己的量来，我打入了五个鸡蛋，充分搅成鸡蛋液，锅底刷一层油，小火滑成鸡蛋碎，盛出备用。

5、锅中放多一些油，加一把葱花，小火炒出香味，倒入全部的胡萝卜，慢慢炒软，去掉胡萝卜的生气味，稍微放凉备用。

6、炒好的胡萝卜馅放入盆中，加入鸡蛋搅匀，根据自家的口味，加入盐、五香粉、鸡粉、胡椒粉胡麻油，美味的饺子馅就做好了。

7、取出面团，随便揉几下，搓成长条状，分成大小均等的面剂子，用掌心反复按压一下。

8、擀成中间厚四周薄的饺子皮，取其中一个饺子皮，放入适量的饺子馅，收口捏紧，防止露馅。

9、水开后下入饺子，控制下入的饺子数量，不要过于多，用铲子淌着锅底轻轻推动，防止粘锅，等水开后饺子全部上浮，点入适量凉水，差不多重复三次，最笨的 *** ，捞出来尝一个。

10、美美地吃上一顿素馅儿饺子吧，香味浓郁，看着就有食欲，大小朋友都喜欢吃。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

春天吃馅饼，试试这5样馅，花钱少营养足，照着做简单又省事

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享5道馅饼的做法。俗话说，一年之计在于春，一日之计在于晨。前几天我们这里下了一场雨，最近今天雪过天晴，气温一天比一天热，很多人出门已经开始 *** 棉衣了。公园里的花花草草也开始吐露出鲜嫩的花苞，这是春天的气象。不过春天对咱们每一个人来说，也是一年忙碌工作的开始。现在虽然生活条件好了，但生活压力也越来越大，人人都有程度不同的焦虑。但无论如何，即便是工作再忙，也要提醒自己吃好早餐，从每天醒来的那一刻起，就要把身体健康这根弦绷紧，时刻不能松懈。所以今天小面姨要给大家分享五道馅饼的做法。我们北方人早晨起来去上班或者孩子去上学，都喜欢吃馅饼。馅饼好吃也好做，做起来不费事，早晨时间紧张，一会就可以做好吃起来。

此外，馅饼营养也丰富，往往一个馅饼就可以有菜有肉还有面食，所以吃一个馅饼就能顶饱一上午。春天了，教你5道馅饼做法，比买的还好吃，早餐换着样做给家人吃。如果早晨有时间，可以做给自己的家人或者孩子吃，好吃又容易消化，每天做一种，家人连续吃5天，既有新鲜感，又有食欲，一点也不影响身体健康。有很多人因为工作，早晨起来晚，起来之后就急急忙忙去上班，早晨要么不吃，要么就是随便吃一些。有了这五道馅饼的做法，即使起来晚一些，也不会影响吃早餐。春天吃馅饼，试试这5样馅，花钱少营养足，照着做简单又省事！早餐是一天当中最重要的一餐了，早餐吃得好，精神满满一整天，尤其是家有上学的孩子，早餐更是不能马虎。今天就来分享5款大人孩子都很喜欢的馅饼，做法简单又营养，省时又省力，个个皮薄馅多，不用早起发面。现在我把这5道馅饼的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

【5道馅饼】

【酸菜粉条馅饼】

食材：面粉400克、鸡蛋1个、开水190克、酸白菜1颗、粉丝一把、姜末、葱末少许、2小勺盐、2勺生抽、2勺食用油、1勺蚝油、1勺五香粉。

做法：

1、面粉放盆里，磕入1个鸡蛋拌匀，边加开水边用筷子搅拌用筷子搅拌成面絮，揉成面团，用保鲜膜盖住，防止面皮干，静置10几分钟。

2、开始做馅料，酸菜，粉丝，葱末，姜末备好粉丝用温水泡软，酸菜洗干净，挤干水，切碎，粉丝捞出切碎，和葱姜末混合，加2小勺盐，2勺生抽，2勺食用油，1勺蚝油，1勺五香粉将其拌均匀。

3、面团揉匀，搓成长条，揪成均匀大小的剂子按扁，取一份擀成四周薄中间厚的面皮，将适量的馅料放入面皮中，像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁。

4、热锅刷上油，把包好的馅饼收口朝下放上去，一面煎至金黄后翻面，其间可以多次翻面，让饼受热均匀，两面烙制金黄，饼有弹性时表明馅饼已经成熟，取出。

【豆角粉条馅饼】

食材：面粉1碗、豆角1把、粉条少量、小葱2根、姜末少许、肉馅适量、盐1勺、五香粉1勺、生抽1勺、香油1勺。

做法：

1、粉条提前用温水泡好，面粉中加入开水和成稍软一些的面团，醒置一会。

2、豆角洗净，去头尾，切成小丁，粉条切碎，和肉末放一起小葱切葱花，和豆角，粉条，肉末放一起，加姜末，盐，五香粉，生抽、香油拌匀。

3、将静置好的面团分成大小一样的小剂子取一个小剂子擀成圆片，包上肉馅，像包包子一样包起来。

4、收口向下然后用手压扁，电饼铛预热刷少许油，放入包好的馅饼，煎至两面金黄色即可。

【韭菜鸡蛋粉丝馅饼】

食材：面粉300克、韭菜1把、鸡蛋4个、粉丝1卷、盐1勺、胡椒粉1勺、1勺蚝油、五香粉1勺、花生油适量。

做法：

1、韭菜摘洗干净，控干水，粉丝用清水泡软将面粉倒入盆子内，再倒入200克的温水，边倒边用筷子搅拌，搅拌成絮状，加一勺花生油，烙的饼皮更酥脆，再将面絮揉成面团，盖上盖子静置20分钟。

2、鸡蛋打散，把粉丝切成小段，锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，放凉

3、韭菜切碎，先淋入1勺花生油拌匀，防止韭菜出水把炒好的鸡蛋和切好的粉丝倒入韭菜盆内，加入适量的盐，少许花椒粉，1勺蚝油，翻拌混合均匀。

4、静置好的面团分成小剂子，将小面团压扁擀成薄厚均匀的面饼状，包入适量馅料面皮对折捏合边缘，依次向内折进，折成花边，平底锅刷上少许油，放入做好的馅饼，中小火煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄即可。

【南瓜蒸卷】

食材：面粉300克、南瓜半个、少许葱花、半勺盐、1勺蚝油、1勺五香粉、1勺食用油拌匀。

做法：

1、南瓜选用嫩南瓜，面粉准备好，面粉一半用开水烫面，一半用凉水和面，用筷子搅成絮状，下手和成软硬适中的面团，醒20分钟。

2、南瓜不用去皮洗净，用勺子挖内瓤，用擦丝器擦成细丝，用刀稍微切几下，切成小段，装入盆中，加入少许葱花，半勺盐，1勺蚝油，1勺五香粉，1勺食用油拌匀。

3、面团醒好后，揉成光滑，切成小面团，擀成面皮，放上适量馅料，然后两边向里对折，然后在上面再铺上少许馅料，然后从一端卷起来，尽量卷紧点，依次全部做好。

4、做好的菜卷摆放在笼屉上，中间留出空隙，我放了上下2层，锅中水大火烧开，上汽后转中火10分钟左右，焖3分钟揭开锅盖。

【韭菜土豆馅饼】

食材：土豆2个，韭菜1把，面粉300克，盐1勺，胡椒粉1勺、五香粉1勺、花生油适量。

做法：

1、面粉提前加少许盐，用180克开水和成面团，放置一边。准备食材，韭菜洗净，韭菜控水切末

2、土豆去皮，土豆擦成细丝。加入一小勺食盐拌匀腌制10分钟，腌制好的土豆用手攥干水分，把土豆丝韭菜放盆里，白胡椒粉1勺，五香粉1勺2勺花生油，搅拌均匀。

3、面团放到案板上揉一揉，再分成剂子，擀成馅饼皮，放上馅料

4、面皮对折捏合边缘，再捏出花边，这样就不怕烙的时候开裂张口了电饼铛预热，薄刷一层油，把饼放入锅，待饼一边烙上花之后翻面，继续烙另一面金黄出锅。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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一种馅两种做法，不发面不烫面，皮薄馅大好吃，蒸两锅不够吃

#挑战30天在头条写日记# 天气热了，不想在厨房里煎炒烹炸，就想吃点荤素搭配、营养健康的包子。外面的包子总感觉不如自己做的好吃，干脆在家蒸两锅解解馋。其实也不是人家的不好吃，只是没有对自己口味罢了。

我做的这个包子，不发面、不烫面，薄皮大馅特别好吃，皮有韧性，虽然很薄，但也不易破，如果实在操作不了太薄的包子皮，也可以稍微再厚点。如果技术足够好，也可以挑战更薄的包子皮。

准备的馅料比较多，也很丰富，有西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、木耳、粉条、虾皮、馓子等，也可以根据自己的喜好，自行搭配馅料，想要做肉馅的自行加肉即可。

由于馅料备多了，干脆多揉一些面，做了两种面食，一种是薄皮包子，一种是菜卷子，如果觉得包子操作不好，可以试试菜卷子，更简单方便。话不多说，详细食谱分享，一起来看看吧！