除夕夜代表着一年的结束，有着辞旧迎新的美好祝愿，最重要的是一家人可以坐在一起，其乐融融地回忆过去，畅谈未来，这种场景想想就很美好。
今天给大家分享一款年夜饭菜单，一家四口，六道菜，有荤有素，有菜有汤，搭配着吃，好吃又满足，全家都爱吃！
一、红烧鱼——年年有余
1、准备一条鲤鱼，处理干净后先从鱼头和鱼尾处各切一刀，用手轻拍鱼身，抽出鱼腥线。然后在鱼身上打上一字刀，在鱼尾上打上十字刀，去掉鱼牙，减少腥味，清洗以后放入盆中。
盆里加入食盐、胡椒粉、料酒各适量，再放入几粒花椒和红干椒，半根大葱切成斜片，几块姜片，一起放入鱼盆中，用手把调料涂抹在鱼身上，放在一边腌制10分钟。
2、西红柿一个，去掉根蒂，再切成小块；一小把木耳，泡好之后备用；生姜切成姜粒，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，几粒花椒和红干椒，加入红油豆瓣酱、辣椒酱适量。
3、起锅倒入食用油，把鲤鱼放入盆中，撒上适量玉米淀粉，涂抹均匀，等油温烧至五成热时，提起鱼尾，把鱼头先下入油锅中，炸10秒钟，再慢慢下入鱼身，把热油浇在鱼身上，中小火炸3到5分钟，捞出控油。
4、锅内再添入少许食用油，倒入姜蒜，辣椒和酱料，翻炒片刻，炒出红油，倒入西红柿和木耳，快速翻炒几下，炒出西红柿里面的汁水。
5、然后加入适量的清水，漫住鲤鱼即可，加入生抽、陈醋、味极鲜、胡椒粉、白糖各适量，搅拌化开调料，下入鲤鱼。
用勺子把汤汁浇在鱼身上，改小火炖煮5分钟。
6、时间到，再把汤汁浇在鱼身上，继续煨两分钟，把汤汁熬至剩三分之一的时候，用漏勺捞出鲤鱼，装入盘中备用。
7、然后把剩余的汤汁煮沸，勾入适量的水淀粉，再淋入少许明油，搅拌均匀，即可关火，最后把熬好的汤汁均匀的浇在鱼身中，摆上一朵香菜，就可以上桌食用了。
二、糯米蒸排骨——蒸蒸日上
1、准备一个小盆，倒入一大把糯米，加少许食盐入底味，倒入清水浸泡两个小时备用。一把小葱花，一把红椒粒。
准备一斤猪肋排，用刀斩成小段，放入盆中，加一勺食盐，倒入清水，揉搓几遍，洗净后挤干水分，放入盆中。
2、排骨盆里放入一把小葱段和几片生姜，加入蚝油、料酒、海鲜酱、胡椒粉、食盐适量，颠盆拌匀，腌制10分钟。
3、蒸锅内烧水，放上篦子；
把泡好的糯米控去水分，撒在盘中，然后拣出排骨里面的葱姜，放入适量的糯米，抓拌均匀，再把拌好的排骨依次摆在盘子里面。
等水开后，放上排骨，开大火连续蒸30分钟，时间到，取出排骨，撒上葱花和红椒粒，再淋入少许芝麻油增香，即可上桌食用。
三、黄瓜虾仁——前程似锦
1、准备半根黄瓜，先对半切开，再切成三角块，摆到盘子边上。
2、准备半斤新鲜的虾仁，去除虾线，洗净后挤干水分，放入盆中，加食盐、胡椒粉、料酒各适量，抓拌均匀，使虾仁充分入味。
3、再准备一根黄瓜，从中间划开，去掉内瓤，切成菱形块；半根胡萝卜，先切成条，再改刀切成菱形块。大葱一根，切成葱粒，生姜一小块切成菱形片。
把虾仁腌好以后，打入半个鸡蛋清，抓适量玉米淀粉，搅拌均匀。
4、炒锅烧热，先加入适量清水，倒入少许植物油，加适量食盐增加底味，水开后下入胡萝卜和黄瓜，翻动几下，焯水一分钟，捞出控水备用。
5、重新起锅加两勺食用油，油热4成热时，将虾仁放进去，滑油30秒倒出控油。
6、锅中再加入少许底油，油热后放入葱姜爆香，炒出香味后，倒入胡萝卜和黄瓜，翻炒几下，再倒入虾仁。
7、让入锅中料酒、食盐、胡椒粉、鸡精各适量，再勾入少许半勺水淀粉，大火翻炒均匀，化开调料，就可以起锅装盘了。
四、山药丸子——团团圆圆
1、准备一根淮山药，洗净后削皮，切成薄片，切好放入盘中；锅中烧水，放上篦子，把山药摆上去，然后开大火蒸十分钟。
2、准备几粒红枣和一把葡萄干，红枣去核，全部切碎后放入碗中备用。
3、山药蒸好之后，取出来放到破壁机里面，加少许清水，打碎后倒入小盆中，再加点白糖，倒入切好的红枣干和葡萄干。
再加入适量的糯米粉，先搅成面絮，揉成偏软一点的面团，揉好以后，团成丸子，放入盘中。
4、锅中重新添入清水，放上篦子，开大火烧开，水开以后，放入山药丸子，大火蒸十分钟，蒸好之后，打开锅盖，把丸子取出来，撒上适量椰蓉，美味即成。
五、水煮腐竹——来年富足
1、准备适量的腐竹，先提前泡发好，然后切成斜片，放入小盆里面；几朵香菇，切成四半；一根火腿肠切成斜片；油麦菜一小把切成小段。
一小把蒜子拍扁切成蒜末，放进小盆里面；一根小葱切成葱花，放在一起。
2、起锅烧水，加适量食盐，水开后下入腐竹，翻动使食材均匀受热，焯水30秒，捞出控水过凉。
等水再次沸腾后下入香菇，煮两分钟左右，捞出控水拔凉。
3、另起锅加少许食用油，加入红油豆瓣酱和火锅底料各5克，翻炒化开，炒出里面的红油，加入葱蒜爆香，添入适量的清水。
4、锅中加入白糖，鸡粉，胡椒粉各适量，搅拌化开，再加入生抽、老抽、食盐，然后下入火腿肠，香菇和腐竹。
开中小火煮两分钟，下入油麦菜，煮30秒，即可关火，把配菜捞出来放入盆中。
5、再浇入适量的原汤，撒上蒜末和葱花备用。
另起锅添入食用油，等油温至7成热时关火，把热油泼在葱蒜末上面，激发出葱蒜的香味，就可以上桌食用了。
六、生汆丸子汤——财源滚滚
1、准备鸡胸肉两块，洗净后，切去多余的鸡皮，再切成片，把鸡肉剁成碎末，再用刀背反复击打，剁成肉泥。
2、把肉泥放入盆中，加食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒各适量，打入两个鸡蛋，快速打匀，再加适量干淀粉拌匀。
3、准备一根大青菜，把叶子分开放入盆中；准备西红柿半个，切成薄片，放入盆中。
4、锅里加适量清水，水开后关火，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖到锅里，等全部下完以后，开大火煮一分钟，丸子会慢慢漂浮起来。
5、然后用勺子撇去浮沫，再煮一分钟，倒入青菜叶和西红柿，加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，推动化开，即可关火起锅装入盆中。
最后再淋入少许芝麻油增香，盛出汤盆中即可上桌。
今年的最后一顿饭，大家一定要认真准备，辞旧迎新，事事如意，希望我的分享对您有所帮助！
（之一名厨编辑：明明）
解腻味美的黄瓜炒鸡胸肉，滋补高蛋白，营养又下饭，家人都爱吃解腻味美的黄瓜炒鸡胸肉，滋补高蛋白，营养又下饭，家人都爱吃
烹饪是一种独特的艺术，它融合了创意、技巧与科学。在这篇食谱中，我将详细介绍一道简单却美味的家常菜——黄瓜炒鸡胸肉。
这道菜以鸡胸肉和黄瓜为主料，经过精心烹制，保留了食材的原汁原味，且色香味俱佳。下面，让我们一同走进这道美食的烹饪世界，探索其详细的食材与 *** 步骤。
黄瓜炒鸡胸肉
食材：
鸡胸肉200克
黄瓜300克
生姜15克
大葱20克
生抽2勺
老抽1勺
料酒2勺
白砂糖5克
盐3克
白胡椒粉1克
生粉适量
烹饪步骤：
- 将鸡胸肉洗净，切成3厘米见方的块，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉和生粉拌匀腌制15分钟。
- 将黄瓜洗净，切成大小相似的小段。
- 生姜和大葱分别切成末备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌好的鸡胸肉块，用中火翻炒至鸡肉变色，捞出备用。
- 锅中留少许底油，放入姜末和葱末煸炒出香味。
- 加入切好的黄瓜段，翻炒均匀后倒入炒好的鸡胸肉块。
- 加入生抽、老抽、白砂糖和适量的盐，翻炒均匀使所有食材都充分融合酱料的味道。
- 最后加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮10-15分钟，直到鸡肉熟透，黄瓜颜色鲜艳。
- 最后开盖，用大火收汁，根据口味再撒上一些白胡椒粉调味，即可出锅享用。
小贴士：
- 为了保持鸡胸肉的嫩滑口感，建议在炒制之前进行腌制处理。
- 在煸炒姜末和葱末时，要控制好火候，避免焦糊。
- 在煮的过程中加一些水可以使鸡肉更加鲜嫩，同时也能让黄瓜充分吸收鸡肉的香味。
- 收汁时需用大火，这样可以使酱汁更好地裹住食材，增加口感。
- 根据个人口味，可以在最后撒上一些香菜或者芝麻提味。
通过这道菜的 *** ，我们可以感受到烹饪的魅力不仅在于结果，更在于过程。在忙碌的生活中，精心为自己和家人准备一顿美食，无疑是一种独特的享受。黄瓜炒鸡胸肉不仅是一道美食，更是一份对健康的承诺。鸡肉的蛋白质与黄瓜的维生素完美结合，为你和你的家人提供了一道营养丰富、美味可口的佳肴。现在就让我们一起走进厨房，用这份食谱开启一段美食之旅吧！
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
茄子和它是天生一对，知道的人不多！三天两头炒一盘，鲜嫩又解馋导语：茄子和它是天生一对，知道的人不多！三天两头炒一盘，又鲜嫩、又解馋，一个菜扫光一锅饭
雨后的清晨真凉快，空气格外清新，柔和的阳光撒在绿色的土地上，一阵微风吹过阵阵花香，心情舒畅了很多。来到小菜园里趁着土地湿润，把菜园地里的杂草拔了一下，不一会就满头大汗，累的气喘吁吁。当看到菜园里的各种蔬菜都茁壮成长，瞬间感觉不到累了。夏天我家最喜欢吃的就是茄子，百吃不厌。
今年菜园里的长茄子收获了很多， 长茄子一般都长不大，皮薄肉嫩，口感鲜美。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及多种微量元素，天热常吃茄子可以清热解毒、降低胆固醇。茄子可以凉拌、清蒸、清炒，更好吃的做法就是茄子搭配扇贝，简单一炒鲜嫩美味，下面小编就和大家分享茄子炒扇贝的做法， 一起来看看是怎么做的吧。
【茄子炒扇贝】 所准备的食材有：茄子一个、扇贝适量、玉米淀粉、蚝油、味极鲜、青红椒、大葱、生姜、盐、食用油、白糖、鸡精
具体做法：1、准备适量的扇贝，扇贝里面有很多的沙子，一定要冲洗干净，不然影响口感。再准备一根长茄子，一定要买鲜嫩的，小编这是自己家种的，切开后有点老了，也没舍的扔。很多人吃茄子时喜欢去掉外皮，其实茄子皮含有大量的膳食纤维，营养极高，不需要去掉。把茄子清洗干净，放在案板上改刀切成薄片，用食盐腌出茄子里面的黑水，最后攥干即可。
2、取一勺玉米淀粉放入小碗内，再放入小半勺白糖、5克鸡精、1克盐、1勺蚝油、1勺味极鲜、少量清水搅拌均匀，再准备适量的青红椒切成小块，能吃辣的可以适量的放一些小米辣。
3、锅中倒入少许的食用油，先把茄子放入锅中，大火翻炒锁住水分，把茄子摁压炒软后，再把青红椒和葱段放进去翻炒出香味，接着把调好的淀粉汁倒进去，翻炒几下。
4、最后把扇贝肉放入锅中，大火不停的快速翻炒，大概炒20秒，扇贝肉就会炒熟，不要炒时间太长，不然扇贝肉炒老，吃起来就不鲜嫩了，炒好后关火盛出来即可。
这样简单一炒，茄子软烂入味，扇贝鲜美好吃，端上桌大人孩子都抢着吃，一顿多吃2碗米饭，太解馋了！
小贴士：
1、挑选茄子的时候要掂一下重量，如果比较重的话，说明这个茄子比较老，更好不要购买。
2、放入扇贝后一定要大火快速的翻炒，掌握好火候，不要时间太长，不然影响扇贝滑嫩的口感！
天热容易胃口不佳，不妨试试这道茄子炒扇贝肉吧，营养丰富，清香可口，会让您胃口大开。夏天蔬菜丰富又便宜，除了直接吃，还可以晒成干菜，像茄子干、黄瓜干、豆角干、南瓜干等等，多晒一些，冬天炖肉吃特别香。今天的分享就到这里，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
家常小炒之西葫芦炒鸡蛋，6款食材搭配，8分钟上桌，解馋又下饭家常小炒之西葫芦炒鸡蛋，6款食材搭配，8分钟上桌，解馋又下饭
都市人生活压力普遍很大，有时候工作忙的连三餐时间都不能固定，尤其是对于在大城市闯荡的年轻人来说，早餐路边卖，午餐公司食堂，晚餐点外卖的生活模式趋于固定化，但好在健康饮食文化陆续推行，很多人开始注重身体的健康，下班回家之后也开始学着做饭。
其实相对于新手烹饪之一步来说，选择一款合适的菜品非常重要，而在家常菜的系列之中，小炒美味一直是快手菜的典范，尤其是对于今天分享的这款西葫芦炒蛋，虽然它的原先款式只需西葫芦和鸡蛋两种原料即可成菜上桌，但自己为了让营养更全面，特意添加了火腿肠，胡萝卜，黑木耳和黄瓜4款辅材，荤素搭配的营养理念，让这款美食更为诱人。感兴趣的朋友不妨往下一关观，多多点赞。
西葫芦炒鸡蛋
【菜品优势】
1.健康营养：西葫芦是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素C、矿物质和抗氧化物质，有助于增强免疫力，保护身体健康。而鸡蛋则是一种优质蛋白质的来源，含有丰富的维生素和矿物质，对身体发育和维持正常机能都有益处。
2.菜品口感丰富：西葫芦炒鸡蛋口感丰富多样，鸡蛋的细腻和西葫芦的脆嫩相结合，搭配适量的调味料，可以带来一种香滑和爽口的口感。
3.简单易做：西葫芦炒鸡蛋的 *** 非常简单，只需要将西葫芦切片、鸡蛋打散，然后翻炒即可。无论是家庭烹饪还是个人独自料理，都非常适合。
4.色香味俱佳：西葫芦炒鸡蛋色彩搭配协调，绿色的西葫芦与金黄色的鸡蛋形成鲜明对比，给人以视觉上的享受。炒熟后的菜肴散发出浓郁的香气，诱人食欲。
5.适应性广泛：西葫芦炒鸡蛋可以根据个人口味和喜好进行调整，可以根据自己的喜好添加适量的调味料，让菜品更加丰富多样。
【食材配备】
一根西葫芦，三个鸡蛋，泡发好的黑木耳80g，半根黄瓜，一根胡萝卜和火腿肠，8片蒜。相对于食材的配备来说，新手之一次尝试只需准备西葫芦，鸡蛋和蒜片即可，当这款美食能完美实现风味之后再加大难度，提升风味，毕竟循序渐进才是正确的烹饪之道。
【调料配备】
1勺黄酒，一勺蚝油，半勺生抽，3g白砂糖，1g的盐和鸡精。
【烹饪步骤】
1.把准备好的鸡蛋和黄酒加入一个碗中，均匀打散；西葫芦去皮，切成薄片（爱吃皮的可以不去皮）；黑木耳提前用180ml的沸水烫煮两分钟断生；黄瓜、胡萝卜、火腿肠切片。
2.锅中加入少许油，4成油温倒入鸡蛋液炒至凝固，全程中火模式，防止炒焦，盛出备用。
3.无需洗锅，加少许油，先倒入蒜片爆香，后倒入西葫芦片翻炒两分钟，之后把炒好的鸡蛋，黑木耳，黄瓜片，胡萝卜，火腿肠一并倒入锅中，大火翻炒两分半钟左右，就可以加入蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精调味出锅了。
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莲藕青瓜杂炒 白露吃白不分贫富-中小企业实战军师刘孙亮莲藕青瓜杂炒 白露吃白不分贫富-中小企业实战军师刘孙亮
器材：HUAWEI HUAWEI Mate 50
光圈：f/1.4 焦距：5mm ISO：125
处暑过后就是白露，该吃什么蔬菜合适呢？白露有吃白的说法，就是顺应季节的白萝卜、山药、百合、芋头、梨还有莲藕这类白色蔬菜，无论贫富都要吃，应季养人。那就分享我的莲藕青瓜杂疏炒。
器材：HUAWEI HUAWEI Mate 50
光圈：f/1.4 焦距：5mm ISO：125
莲藕的蛋白质、碳水化合物都很丰富，有助于补充能量，而黄瓜清热解暑，水分多富含维生素C，两者搭配不仅可以增加口感的层次感,还能够促进消化和排毒，再加一些杂疏做配料营养均衡，口味也更加丰富。
器材：HUAWEI HUAWEI Mate 50
光圈：f/1.4 焦距：5mm ISO：64
食材 莲藕 黄瓜
配菜 胡萝卜 鲜香菇 豆芽 瘦肉
调味 酱油 盐 鸡精 素油
器材：HUAWEI HUAWEI Mate 50
光圈：f/1.4 焦距：5mm ISO：100
黄瓜切片盐腌制去水分
器材：HUAWEI HUAWEI Mate 50
光圈：f/1.4 焦距：5mm ISO：125
器材：HUAWEI HUAWEI Mate 50
光圈：f/1.4 焦距：5mm ISO：80
肉片鱼露白胡椒糖腌制
器材：HUAWEI HUAWEI Mate 50
光圈：f/1.4 焦距：5mm ISO：200
热锅素油先炒香菇胡萝卜
再划炒肉片，肉片变色加入藕片
器材：HUAWEI HUAWEI Mate 50
光圈：f/1.4 焦距：5mm ISO：200
加入豆芽翻炒，酱油？糖、盐调味
器材：HUAWEI HUAWEI Mate 50
光圈：f/1.4 焦距：5mm ISO：200
最后加入黄瓜 一点鸡精起锅
器材：HUAWEI HUAWEI Mate 50
光圈：f/2.0 焦距：5mm ISO：160
口感特色就是爽脆
器材：HUAWEI HUAWEI Mate 50
光圈：f/1.4 焦距：5mm ISO：50
家常小炒之木耳黄瓜炒鸡蛋，营养丰富，3步出锅，解馋味美下饭菜
相对于生活中的很多家常菜肴来说，用黄瓜、黑木耳、鸡蛋做成的美食非常之多，就比如用黄瓜做成的蒜香黄瓜，脆腌黄瓜，酱黄瓜等等款式，那都是凉菜中的精品；而黑木耳不仅可以做木须肉，搭配青椒炒个鸡蛋，而且还能做成非常下饭的鱼香肉丝。
至于鸡蛋，它堪称百搭式的蛋类精品，与之搭配的菜肴不仅鲜嫩营养，味美多滋，而且美食涵盖范围兼顾炒菜、焖锅、汤羹等多个领域，堪称新手尝试的必备食材。
而对于今天分享的这款木耳黄瓜炒鸡蛋，它在家常小炒的领域可是非常畅销，简单三步就能出锅的烹饪 *** ，鲜嫩味美的主体特色，营养丰富的菜色配置，堪称老少皆宜的家常美味。如果你也想在家轻松完成这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
木耳黄瓜炒鸡蛋
【食材配备】
提前泡发好的干木耳150g，黄瓜一根（重量不低于180g），鸡蛋三个。
【调料配备】
一勺黄酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺黄豆酱，1g的盐和鸡精。
【烹饪步骤】
1.首先把准备好的黑木耳适当摘洗干净，如果个头太大的话，撕成两半或者三半，而后直接放入250ml的沸水锅中，焯煮两分半钟，让其断生；黄瓜清洗干净表皮后，去头去尾切成薄片；鸡蛋打入一个碗中，加入黄酒和生抽，搅匀打散备用。
2.锅中加入适量的油，三成油温倒入鸡蛋液，全程中小火炒制，直至蛋液完全凝固，但表层不泛焦，盛出备用。
3.无需洗锅，加少许油，预热六成油温倒入断生的黑木耳以及切片的黄瓜，大火翻炒一分半钟后倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒一分钟，就可以加入准备好的黄豆酱，蚝油，盐，鸡精，调味翻炒出锅了。
关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
苦瓜跟它是绝配，清热去火又降脂，5分钟简单炒一炒，天天吃不腻夏天，记得多吃这菜，清热解毒，简单炒一盘，营养又美味，越吃越瘦。一到夏天，很多朋友担心开始焦虑了，担心不能穿漂亮衣服，担心肚子的赘肉太多。毕竟，爱美之心人皆有之，大家都想健康快乐的度过夏天。
脂肪最怕遇到这菜，夏天要常吃，清肠刮油又爽口，天天吃不够！夏天，我们提倡“管住嘴，迈开腿”，如果你也想减肥，如果你体脂过高，那你不妨尝试着，吃一些清爽刮油的食材，帮助调理肠胃，排出体内多余毒素。
苦瓜简单炒一炒，美白养颜，减肥瘦身，可惜很多人不喜欢吃！说起清爽刮油这个话题，我想大家对苦瓜应该并不陌生吧！苦瓜味道微苦，富含膳食纤维，综合营养价值也高。下面我和大家分享下苦瓜的具体做法，有需要的朋友可以收藏起来备用~
【清炒苦瓜】
炎炎夏日，吃饭没有胃口，来一盘清炒苦瓜再合适不过了。尤其是夏天，多吃苦瓜，可以清热解毒，3分钟就能炒好一盘，营养美味，也是减肥减脂的美味。
【食材和用量】
苦瓜------------------------1根
大蒜------------------------3瓣
食用盐---------------------少许
生抽-----------------------1小勺
鸡精------------------------适量
食用油--------------------酌量
【具体做法】
1：夏天，我们平时也可以多吃一些应季蔬菜，毕竟天气炎热，多吃蔬菜可以清理肠胃。我们也可以在家种植苦瓜，自己想吃的话也比较新鲜。
2：现在的蔬菜，价格相对比较实惠，苦瓜的基本上3元一斤，尽量挑选个头饱满，颜色新鲜的食材，这种炒出来的口感也会比较脆。
3：苦瓜准备好之后，我们先对半切开下，一个很重要的步骤，就是将黄瓜瓤取出来，然后切成薄片，尽量切成差不多大小均匀的薄片。
4：将切好的苦瓜薄片，放入一个干净的容器中，然后放入少许食用盐，简单抓匀下，这一步主要是去除苦瓜的苦涩味，到时候吃起来口感才不会苦。
5：大概腌制10分钟后，我们将苦瓜用水清洗干净，然后挤去多余的水分，放置一旁备用。紧接着将大蒜拍碎。
6：清炒苦瓜的做法比较简单，也不需要过多的调味品。我们将油锅烧热后，先放入大蒜爆香，然后下入苦瓜，大火快速翻炒起来。
7：待苦瓜稍微变软些， 我们放入少许生抽和鸡精调味，待调味品完全融化入味后，翻炒均匀即可出锅装盘啦！一道减脂美味的清炒黄瓜就好啦，喜欢的话记得试试哦~
注：图片来源于 *** ，如有侵权联系删
朋友们！天热没食欲，记得试试这菜清炒苦瓜，排毒养颜还瘦身，夏季尤其要多吃！更多美食菜谱，记得关注订阅下，谢谢大家，我们下期再见。
快开学了，学会这2道炒肉丝，每天配菜不重样，孩子吃得可带劲了一眨眼，暑假即将结束，家长们又要开启“高强度”的育娃+工作模式。每天的晚餐是重头戏，尤其对于正在生长发育期的儿童，尤为重要。孩子们从悠闲的假期过渡到繁重的学习状态，饮食上更要吃得开心。
今儿跟大家分享2道炒肉丝，以此为基础，每天搭配不同的配菜，营养和口味两不误，家长做着不累，孩子吃着不烦。
---【鱼香肉丝】---
鱼香肉丝，食材丰富，营养全面，色泽红亮，汤汁浓郁，酸甜微辣，拌米饭、卷烙饼特别开胃，尤其汤汁泡饭，那真是“饭菜一扫光”。
【主料】猪里脊300克，青椒1个，胡萝卜1根，黑木耳1把
【调料】油15克，郫县豆瓣酱15克
【腌肉】盐1克，淀粉5克，料酒10克
【芡汁】生抽10克，蚝油10克，米醋10克，白糖15克，玉米淀粉10克，大蒜3瓣，凉水半碗
【 *** 】
1. 里脊切丝，放1克盐、5克淀粉、10克料酒，抓捏上浆；
2. 胡萝卜切细丝，青椒去籽切细丝，黑木耳切细丝，大蒜剁末；
3. 【芡汁】混合均匀；
4. 温锅温油，肉丝入锅，迅速划散，变色盛出；
5. 另起锅，少许油，将豆瓣酱炒出红油；
6. 胡萝卜、木耳入锅，翻炒1分钟，胡萝卜丝微微变软；
7. 青椒、肉丝入锅，翻炒几下；
8. 倒入碗汁、蒜末；大火翻炒均匀，芡汁呈浓稠透明状，出锅。
【苹果私房话】
1. 食材可根据四季调整，杏鲍菇、冬笋、春笋、土豆、莲藕、茭白、尖椒、蒜薹、西葫芦、南瓜等都可入菜，不同食材会有不同的口感；
2. 【芡汁】用量可根据口味、食材的多少调整，小朋友吃不了辣的，可不放郫县豆瓣酱。
---【肉丝韭菜豆腐干】---
豆腐干是黄豆磨成浆后压制而成的，富含蛋白质、钙、磷等营养素，有“植物肉”的美誉，钙含量更是高达447毫克/100克，而豆腐因为含水多，含钙量也才110毫克/100克。豆腐干的吃法很多，也能跟多种食材搭配。放肉丝和韭菜同炒，浓香有滋味，特别开胃。
【主料】 猪瘦肉120克，豆腐干4片，韭菜1把
【调料】 油15克，盐2克，酱油10克，蚝油15克，淀粉5克，料酒10克
【 *** 】
1. 备料；
2. 猪肉切细丝，加淀粉、料酒抓捏上浆；豆腐干切薄片，韭菜切寸段；
3. 温锅温油，肉丝入锅煸炒变色，淋酱油；
4. 加豆腐干炒一分钟；
5. 撒盐、淋蚝油；
6. 放韭菜，翻炒均匀出锅。
【苹果私房话】
1. 南方的豆腐干软弹，可直接入锅炒；北方的豆腐干偏硬，炒之前更好入热水中焯烫1、2分钟再炒；
2. 韭菜可换成青红椒、青蒜、蒜薹、洋葱、大葱、芹菜、黄瓜、嫩南瓜、胡萝卜等蔬菜；豆腐干也可换成豆腐丝、豆腐片、油豆腐（切片）；猪肉也可换成牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
黄瓜和它才是绝配，知道的人不多！三伏天来一盘，开胃消暑两不误导语：黄瓜和它才是绝配，知道的人不多！三伏天来一盘，开胃、消暑两不误，特解馋！
“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，人生在世要慢慢生活，好好吃饭，深深爱，不辜负！大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。
民间有谚语“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，饮食要顺应节气变化，每一个季节都有着各自的特点，也有着各种应季的美食。瓜类蔬菜和水果，一般都富含大量的水分、维生素和矿物质，能有效补充炎炎夏日流失的大量水分、缓解暑热，帮助我们度过湿热难难的夏日。
夏天我们常吃的瓜类有西瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等，其中的黄瓜更是较为常见，在农村几乎家家户户都会种，在房前屋后种上几棵，一个夏天都不用买，根本就吃不完！吃不完的黄瓜如果常温保存，往往一两天后就会变蔫发软不好吃了。所以，人们一般都会将它晒干保存起来，或是腌成咸菜存起来。
腌黄瓜是我家夏天经常做的，因为经常腌，也总结出了一些经验，用这个 *** 腌出的黄瓜，酱香味浓郁，咸香可口，巨好吃！
1.先将黄瓜清洗干净，然后去掉头和尾部，再分成4半，切成3~5公分长的段。如果黄瓜较老，需要将中间的瓤切掉不要，否则口感会发酸，嫩黄瓜就不需要去了。切好的黄瓜放入盆中，然后加入2勺食盐，拌匀后腌制30分钟，目的是腌制出黄瓜中的水分，使腌好的黄瓜更加爽脆。
2.然后取一碗花生米清洗干净倒入锅中，接着加入花生米4~5倍的清水，大火烧开后再继续煮15~20分钟左右，将花生米煮熟后，控水捞出晾凉备用。
花生米和黄瓜是绝配，它俩一起腌着吃，很多朋友可能都没吃过。这样腌好后，黄瓜脆嫩，花生米香糯，一口黄瓜一口花生米，又香又开胃，根本停不下嘴！
3.一头大蒜去皮后切成蒜片备用。
4.起锅加适量的油，油量跟我们平时炒菜的量一样就可以，然后加入花椒、八角、香叶、桂皮、2勺白芝麻翻炒，炒香后把火关掉将油晾凉（防止油太热，倒酱油时会崩油），油凉以后再倒入800~1000毫升酱油（约5斤黄瓜的量），加入90克白糖和一匙鸡精、倒入100克黄酒或白酒，继续将其烧开后关火，然后完全晾凉后备用。
5.半个小时后，把黄瓜中腌制出的水分倒掉，再用清水冲洗几遍，将多余的盐分冲洗掉，然后再用力挤一挤黄瓜条，把黄瓜中的水分挤出来后放到盆中，然后把蒜片也放入，煮熟的花生米也倒入，最后倒上凉透的料汁，搅拌均匀后，把盆口盖上一层保鲜膜，然后再放到冰箱中冷藏保存，腌制24个小时以后就可以吃了。
用炒香煮熟的酱油来腌制黄瓜，吃起来特别香，蒜片和花生米也会特入味！三伏天时经常来上一盘，消暑开胃两不误，超解馋下饭！今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们明天见！感谢支持！感恩遇见！
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既营养又瘦身的美食，黄瓜炒虾仁大家好！我是小木子，今天和大家分享的是黄瓜炒虾仁。
黄瓜炒虾仁
首先介绍一下黄瓜炒虾仁的营养成分：
黄瓜炒虾仁是一道美味又营养丰富的菜肴。黄瓜是一种低热量、高纤维的蔬菜，而虾仁则是一种富含蛋白质和微量元素的海鲜食材。将这两者结合在一起烹饪，不仅口感独特，而且还具有多种营养价值。
首先，黄瓜富含水分和纤维，有助于促进消化和减肥。黄瓜中的纤维可以增加饱腹感，减少摄入过多的热量。此外，黄瓜还含有丰富的维生素C，可以增强免疫系统功能，促进伤口愈合，同时还具有抗氧化的功能。黄瓜中的水分含量也有助于保持皮肤的水分平衡，使皮肤更加光滑和有弹性。
黄瓜炒虾仁
虾仁是一种优质的蛋白质来源。蛋白质是人体所需的重要营养素之一，对于身体的生长和修复非常重要。虾仁中的蛋白质含量非常高，而且它的氨基酸组成也非常完整，可以提供人体所需的各种氨基酸。此外，虾仁中还含有丰富的磷、锌、铜和硒等微量元素，这些元素在人体的新陈代谢和免疫系统中起着重要的作用。
黄瓜炒虾仁的 *** *** 简单，营养均衡。首先将黄瓜切成块或片，然后用油炒熟，再加入虾仁翻炒几分钟，最后加入适量的盐和调料即可。这道菜不仅色香味俱佳，而且热量也相对较低，适合各个年龄段的人食用。
黄瓜炒虾仁是一道营养丰富又美味的菜肴。黄瓜提供了水分和纤维，有助于消化和减肥；虾仁则是一种优质的蛋白质来源，含有丰富的微量元素。这道菜的 *** 简单，适合各个年龄段的人食用。无论是为了健康还是为了享受美食，黄瓜炒虾仁都是一个不错的选择。
黄瓜炒虾仁
接下来就是这道菜的做法：
黄瓜炒虾仁作为一道美味的家常菜，是很受人们喜爱的一道菜肴。黄瓜的清爽口感和虾仁的鲜嫩滑润相得益彰，让这道菜品更加诱人。下面，我将为大家介绍一下黄瓜炒虾仁的做法。
首先，我们需要准备好所需的材料。主要材料包括新鲜的黄瓜和虾仁，此外还需要姜、蒜、洋葱、盐、生抽和料酒等调料。
接下来，我们需要对材料进行一些处理。首先，将黄瓜去皮切成均匀的小段，虾仁剥去壳并去掉虾线，用水冲洗干净，然后用盐和料酒腌制片刻。姜和蒜切末备用，洋葱切丝备用。
然后，我们需要进行烹饪的步骤。首先，在锅中加入适量的油，烧热后放入姜末和蒜末翻炒出香味。随后，加入洋葱丝翻炒均匀。
黄瓜炒虾仁
接着，将腌制好的虾仁加入锅中翻炒至变色，然后倒入黄瓜块一起翻炒。炒至黄瓜变软时，加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒均匀。
最后，炒好的黄瓜炒虾仁装盘即可。这道菜品色香味俱佳，口感清爽，黄瓜的甜脆与虾仁的鲜嫩相互融合，让人胃口大开。
除了以上的做法，还可以根据个人口味进行一些创新。例如，可以加入一些红椒丁或青椒丁增加菜品的色彩。也可以在炒制过程中加入适量的蘑菇、豆芽等蔬菜，增添丰富的口感和营养。
黄瓜炒虾仁是一道简单却美味的家常菜肴。通过简单的处理和翻炒，我们可以轻松地享受到黄瓜的清爽和虾仁的鲜嫩。不仅口感上十分满足，还能够提供丰富的营养。
黄瓜炒虾仁
最后就是这道菜的点评：
黄瓜炒虾仁是一道非常经典的中式菜肴，在中国的餐桌上非常受欢迎。黄瓜和虾仁的搭配，既保留了黄瓜清爽的口感，又能展现虾仁的鲜美，使得这道菜色香味俱佳，成为了不少人的心头好。
首先，黄瓜作为一种蔬菜，含有丰富的水分和营养物质。它的口感清脆爽口，能够给人带来一种清凉感。而且，黄瓜还含有丰富的维生素C、维生素E和纤维素等营养成分，对身体有很好的补益作用。在炒制过程中，黄瓜的独特风味能够与虾仁相互融合，使得整道菜更加美味可口。
黄瓜炒虾仁
其次，虾仁作为这道菜的主要食材之一，也是人们喜爱的海鲜之一。虾肉质鲜嫩，口感滑嫩，入口后让人回味无穷。虾仁含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强人体的免疫力和维持身体正常运转。而且，虾仁还富含钙、磷、铁等矿物质，对骨骼和血液的健康非常有益。
在 *** 黄瓜炒虾仁时，需要先将虾仁焯水，使其更加嫩滑。然后，将黄瓜切成片或块，与虾仁一同炒制。这样可以保持黄瓜的脆嫩口感，又能让虾仁的鲜美与黄瓜充分融合。在炒制过程中，还可以加入适量的姜蒜和调味料，提升整道菜的风味。
黄瓜炒虾仁
总之，黄瓜炒虾仁是一道既美味又健康的菜肴。黄瓜的清爽和虾仁的鲜美相互碰撞，令人回味无穷。无论是夏季还是其他季节，这道菜都能给我们带来愉悦的味觉享受。如果你还没有尝试过黄瓜炒虾仁，不妨动手试一试，相信你会被它的美味所折服。
