一碗剩米饭，配5种食材，做出来的蛋炒饭营养美味又健康，太香了

一碗剩米饭，配5种食材，做出来的蛋炒饭营养美味又健康，太香了！孩子们总说妈妈做的蛋炒饭是更好吃的！想一想也是，我做的各种口味的蛋炒饭都挺受孩子们欢迎的，尤其是最近两个月孩子们都宅在家里，白米饭吃腻了，时不时地就会给孩子们炒一份五颜六色的蛋炒饭来换换口味。

我喜欢的蛋炒饭里更好是放上各种颜色的蔬菜丁，再放点虾仁或肉丁，炒出来香喷喷的，又有营养，孩子们吃得香，我就更开心了，我觉得当妈的似乎都这样，总想让孩子多吃一点。

要说这蛋炒饭，每个人都有自己的炒法，有人先炒蛋后炒饭，有人先炒饭后炒蛋，我觉得不管哪一种，都应该再配上些蔬菜丁和肉类，这样营养更丰富，也更好吃。我特别爱搭配虾仁，有营养又不容易长胖，味道鲜美孩子们也都喜欢，今天就来分享一下我做的虾仁杂蔬蛋炒饭吧！

【虾仁杂蔬蛋炒饭】

【准备原料】：鸡蛋2个、胡萝卜半根、蒜苔4根、甜玉米粒半碗、虾仁12只、剩米饭一大碗、食用油、盐、葱姜料酒；

【食谱 *** 过程】：

步骤1：准备食材，甜玉米粒提前煮熟，捞出沥水备用；大虾去虾线，剥出虾仁洗净，用葱姜料酒腌制片刻；胡萝卜去皮切丁；蒜苔去头尾，切成小粒备用；鸡蛋打在碗里，搅拌均匀；剩米饭会有结块，放到大碗里，提前捏碎，方便翻炒；

步骤2：炒锅上火烧热，放上食用油，把胡萝卜丁和蒜苔粒放到油里翻炒，胡萝卜被炒地之后颜色会很好看，连锅里的油都会有些发黄；

步骤3：把炒过的蒜苔粒和胡萝卜丁推到一边，把虾仁放进锅里，继续翻炒；

步骤4：虾仁很快变色，颜色越红，营养越丰富；

步骤5：再把熟玉米粒放到锅里，一起翻炒，这几种食材都不吸油，所以锅底还是有余油的；

步骤6：把炒好的虾仁杂蔬丁都推到锅边，锅底还有余油， 倒入搅拌均匀的鸡蛋液；

步骤7：很快鸡蛋液就会凝固，炒成鸡蛋块；

步骤8：把剩米饭放到锅里，翻炒均匀；

步骤9：翻炒均匀的米饭颗粒分明，和锅里的虾仁杂蔬丁混合后更显得好看，此时加盐，翻炒均匀，就可以出锅了。

怎么样，这样一盘虾仁杂蔬蛋炒饭是不是又好看又好吃呢？营养健康又不失美味，大人孩子都很爱吃，每次都要多炒一点，要不然都不够分的。

做蛋炒饭的 *** 有很多种，但我家最常做的就是这种虾仁杂蔬蛋炒饭了，有时候孩子们不爱吃白米饭，我就用现蒸的米饭配上虾仁和杂蔬丁、鸡蛋一起炒一盘，根本不费劲，孩子们就全吃了，吃完了还会夸妈妈做的好吃，让我心里美美的，很是受用哦！如果您也喜欢吃炒饭，不如来试试这个虾仁杂蔬蛋炒饭吧，做法简单，营养美味！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

这道五彩蛋炒饭连续吃了3碗，全家人都一致好评

By 小小小晶晶upya

用料

• 五常香米 150克
• 鸡蛋 2个
• 香肠 2根
• 洋葱 1/4个
• 红菜椒 1/4个
• 芦笋 100克
• 盐 适量
• 油 适量
• 五香粉 适量
• 生抽 2勺
• 猪肉 30g克

做法步骤

1、食材准备如上。

2、一定要用猪油，猪油炒饭香

3、划散鸡蛋，加入洋葱，瘦肉

4、全部翻炒均匀

5、再放入香肠稍微炒一会儿再放入米饭。加入生抽盐五香粉。调料炒匀以后放入红椒和芦笋。

6、就可以得到色彩艳丽的蛋炒饭了。

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全网最详细的蛋炒饭的做法，手残党都一次成功

平时常用的食材切好备用。米饭备用。锅中油热后，打入鸡蛋。将准备好的所以食材倒入锅中。蛋炒饭快出锅时，放入蒸好的紫薯。放入盐，盛盘即可。饭,主食,炒饭,早餐,午餐

酱油炒饭怎么炒更好吃？大厨教你正确做法，米饭粒粒分明，太香了

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、酱油炒饭是一道家常主食炒饭，主要食材是米饭（冷饭更佳），配以肉粒、鸡蛋、葱花和酱油等炒至熟热。

2、 今天刘嫂就来分享一下“酱油蛋炒饭”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

米饭、鸡蛋、小葱、生抽、老抽

4、碗中打入三个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散，小葱切末。米饭放入三分之一的蛋液，用筷子把米饭和蛋液搅拌在一起。要注意的是米饭一定要硬一点

5、锅中倒入食用油，把锅润下一，再把油倒入油缸中，再倒入食用油，把蛋液倒入锅中，把蛋液炒成小碎蛋块，再下入米饭，把米饭炒散，再倒入少许生抽、老抽再次翻炒，再撒上葱花翻炒就可以出锅了

6、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用

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舌尖上的美食 更好吃的10种炒饭，之一名你从小吃到大

家长不要再给孩子吃白米饭了，跟着小慧学这10种炒饭神仙吃法，做法简单又超级好吃，在家做着试一下吧！

一?、辣白菜?炒饭?

1、准备?食材：米饭?、火腿?、鸡蛋?、泡菜?

2、步骤?：

（1）米饭?生抽2勺?老抽2勺?蚝油1勺?蕃茄酱1勺?韩式辣酱拌匀

（2）锅里入油炒鸡蛋，放入火腿翻炒均匀，倒入泡菜继续翻炒均匀

（3）最后放入米饭翻炒均匀即可盛出，撒点海苔碎就可以开吃啦，非常美味好吃?

二?、酱油?炒饭?

1、准备?食材?：米饭?、鸡蛋?、火腿?、玉米粒?、青豆粒?、萝卜丁?、葱花?

2、做法?：

（1）酱汁：碗中?生抽3勺?蚝油1勺?老抽少许?盐和糖搅拌均匀备用

（2）火腿切丁，玉米粒青豆粒萝卜丁洗净备用

（3）锅中热油炒出鸡蛋，再放入少许热油放入玉米粒、青豆粒、萝卜丁和火腿翻炒均匀，淋上酱汁继续翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅啦，好吃到爆炸?

三?、培根?蛋炒饭?

1、准备?食材：米饭?、培根?、鸡蛋?、胡萝卜丁?、玉米粒?、青豆?粒?

2、步骤?：

（1）培根切块，萝卜丁玉米粒青豆粒焯水断生，鸡蛋炒碎

（2）起锅热油加入培根煸炒出油，加入萝卜丁玉米粒青豆粒翻炒均匀

（3）加入米饭翻炒1—2分钟，加入1勺生抽?蚝油1勺?盐1勺?白胡椒粉1勺?鸡蛋，继续翻炒均匀，最后撒点葱花就可以出锅啦，味道特别好吃?

四?、日式碎?鸡?炒饭?

1、准备?食材：鸡胸肉?、洋葱?、米饭?、生抽?、蚝油?、料酒?、胡椒粉?、盐?、糖、淀粉?

2、步骤?：

（1）料汁：生抽1勺?蚝油1勺?糖1勺?盐1勺?淀粉1勺加水拌匀备用

（2）鸡胸肉洋葱切成小块，鸡胸肉加入1勺生抽?料酒1勺?蚝油1勺?胡椒粉1勺?盐1勺拌匀腌制15分钟入味

（3）锅中热油，煸香葱花，放入腌好的鸡胸肉大火快速翻炒，鸡肉变色后加入料汁在焖2分钟，加入洋葱翻炒均匀，大火收汁就可以出锅啦，色香味美，好吃到停不下来?

五?、黑椒?土豆?鸡胸肉?炒饭?

1、准备?食材：米饭?、鸡胸肉?、土豆?、洋葱?

2、步骤?：

（1）鸡胸肉切丁?料酒1勺?淀粉1勺?黑胡椒腌制15分钟

（2）调料汁：生抽1勺?蚝油1勺?老抽1勺?白糖1勺?黑胡椒粉加水拌匀备用

（3）土豆煎至金黄色捞出、鸡胸肉炒熟，倒入土豆和洋葱丁加入米饭翻炒均匀，倒入料汁翻炒片刻就可以出锅啦，非常非常好吃?

六?、青椒?肉丝?炒饭

1、准备?食材?：米饭?、青椒?、肉丝?、料酒?、老抽?、玉米淀粉?、蒜?、葱花?、

2、步骤?：

（1）猪肉切丝?盐?料酒?老抽?生抽?玉米淀粉放点清水拌匀腌制10分钟，

（2）青椒切丝，蒜切片葱切碎，热锅入油，肉丝炒散，炒至半熟盛出备用

（3）热锅不放油直接放入青椒丝加点盐，炒香放油加蒜片，放入米饭小火翻炒加点盐、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀下入腌好的肉丝，炒香撒上葱花就可以出锅啦，特别好吃?

七?、爆香??鸡蛋炒饭?

1、准备?食材：米饭?、鸡蛋?、番茄?、火腿?、

2、步骤?：

（1）米饭?生抽1勺?蚝油1勺?老抽半勺?蕃茄酱1勺，番茄火腿切丁，鸡蛋打散

（2）油热放番茄丁炒出汁水，加入火腿丁、蚝油1勺翻炒，加入米饭和鸡蛋

（3）翻炒均匀撒点白芝麻就可以开吃啦，大口吃更香?

八?、黄金?耳光?炒饭?

1、准备?食材?：米饭?、虾仁?、时蔬粒?、咸鸭蛋?、鸡蛋?、火腿?、盐?、黑胡椒?

2、步骤?：

（1）米饭压碎，虾去黑线，咸鸭蛋取出蛋黄压碎

（2）鸡蛋打入米饭中，拌匀，时蔬粒焯水断生，起锅热油，放入虾头炒出红油，捞出虾头丢掉

（3）放入咸蛋黄炒出泡沫，放入虾仁炒出变色，加入米饭翻炒

（4）加入少许时蔬粒，少许盐，黑胡椒翻炒均匀，香肠片摆入盘中即可开吃啦，味道绝了?

九?、肉末豆角?炒饭

1、准备?食材：米饭?、肉末?、豆角?、小米辣?、葱姜?

2、步骤?：

（1）起锅烧油放入肉末炒至变色，放入葱姜爆香，半勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀

（2）放入豆角翻炒两分钟加入少许水，焖制豆角熟后放小米辣、米饭搅拌至米饭沾满汤汁就可以开吃啦，味道无敌了来一大口超满足?

十?、鸡胸肉?泡菜?炒饭?

1、准备?食材：米饭?、鸡胸肉?、泡菜?、海苔?、白芝麻?

2、步骤?：

（1）鸡胸肉切块?少许盐?1勺料酒?半勺生抽?玉米淀粉1勺拌匀腌制20分钟

（2）米饭?生抽1勺?蚝油1勺搅拌均匀备用

（3）起锅烧油放入腌制好的鸡胸肉，翻炒至变色，加入泡菜翻炒均匀，再倒入大米饭吃均匀，出锅撒上海苔和白芝麻就可以开吃啦，超级好吃绝了?

黄金蛋炒饭

营养均衡，里面的材料还可以DIY，好看又好吃

By 懒Yann拿铁扬

用料

• 小葱 适量
• 生抽 1勺
• 米饭 1碗
• 鸡蛋 4个
• 盐 半勺
• 火腿肠 1根
• 彩椒 2个
• 胡萝卜 1根

做法步骤

1、打鸡蛋，蛋清蛋黄分离

2、蛋黄和前一天的剩米饭搅均匀

3、所有材料切成丁

4、炒鸡蛋清，盛出

5、葱辣椒，胡萝卜丁，火腿，蛋清，米饭依次倒入大火爆炒

6、就是根据个人喜欢加入盐，花椒粉，生抽等，调味

7、盛出，可以加点吊坠

小贴士

大火炒，多放油，有助于米粒分明，但是需要注意快速翻炒，容易粘锅

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#不容错过的鲜美滋味#蛋炒饭

没有什么烦恼是一份蛋炒饭不能解决的事情，我家无论大人小孩通通喜欢吃我炒的蛋炒饭，今天用最简单的食材来完成这份蛋炒饭！

By 芸淡疯晴

用料

• 隔夜的剩米饭 3碗
• 鸡蛋 3个
• 小葱 3根
• 胡萝卜 半个
• 玉米 1根
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 东古一品鲜酱油 适量
• 大青 几片
• 食用油 适量

做法步骤

1、葱，胡萝卜，大青切好，鸡蛋打散

2、玉米剥好

3、今天是铁锅，所以得把锅烧得冒一点烟再倒入食用油，鸡蛋液，鸡蛋炒到八分熟装起来

4、把玉米粒和胡萝卜粒倒入炒一分钟

5、接着倒入剩米饭，这时候可以改成中小火翻炒均匀，记得放适量盐

6、倒入青菜翻炒均匀，这里放青菜是为了吸油还有就是使味道更好

7、再倒入适量的东古一品鲜酱油，进行翻炒均匀

8、再来点蚝油翻炒均匀

9、最后来葱花大火翻炒均匀就可以出锅了

10、因为是太阳下山了才开始炒，所以照片拍得没有实物好看。蛋炒饭是真的好吃，今天我都不放鸡精，因为胡萝卜和玉米已经够甜了。

11、东古一品鲜是特级酿造酱油，所以比较好的酱油，我就不买市面上几块钱一瓶的勾兑酱油，想要炒出好吃的菜，想要吃得健康，大家还是买好料，少吃外卖，多自己动手做。这也属于懒人饭。我晚饭就这样解决了。

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炒饭届的扛把子耳光炒饭，好吃到打耳光也要吃的米饭

炒饭届的扛把子耳光炒饭，好吃到打耳光也要吃的米饭…… 最近热播的网剧《我，喜欢你》更使这道经典的耳光炒饭掀起一股热潮！

By 魔力红豆

用料

• 米饭 1碗
• 胡萝卜 适量
• 咸鸭蛋 1只
• 葱 适量
• 鸡蛋 2个
• 虾 200克
• 午餐肉 2片

做法步骤

1、鲜活基围虾去虾头，扯去虾线，虾头虾尾清洗干净控水。 虾头下沸水锅里煮2分钟左右关火，捞出虾放量。 加葱姜料酒一起煮去腥。 剥去虾壳，虾仁备用。

2、午餐肉用平底锅两面煎一下备用。

3、胡萝卜清洗干净，切小丁备用。 熟的咸鸭蛋剥壳，蛋白放一边等会备用，蛋黄放小碗里用勺子压碎。

4、鸡蛋打散成蛋液。 米饭提前煮好放冰箱冷藏一夜， 打散的蛋液倒在米饭上拌匀，让每一粒饭上均匀的包裹上蛋液。

5、热锅冷油下虾头，小火煸炒出油后，挑出虾头丢弃。

6、加咸鸭蛋黄继续炒，炒至冒泡出油。

7、加入包裹了蛋液的米饭，改大火快速翻炒。

8、加入胡萝卜丁和咸鸭蛋白，继续翻炒。

9、炒至米饭颗颗分离，加入虾仁。

10、最后加适量盐和葱花翻炒均匀入味即可关火。

11、做一个温泉蛋：锅里放水，一个鸡蛋小火烧至70度左右盖上锅盖在焖半小时左右即可。

12、装盘摆上午餐肉和温泉蛋，最后撒少许海苔碎点缀即可。

小贴士

1??：米饭提前准备冷藏一夜更佳，煮米饭的时候稍微少放点水，这样炒出来的饭才会不粘，粒粒分明。 2??：这个份量挺多的，饭量少的够两个人吃。3??：配菜可以自己搭配，放些玉米粒青豆，色彩更丰富，温泉蛋是耳光炒饭的灵魂，嫌麻烦的可以省略。

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健康美味蛋炒饭，寒冷冬日里必备哦

在外地想吃一碗蛋炒饭，总是找不到想要的味道，在多次的焦糊中寻找到自己的味道

By 温暖@味道

用料

• 隔夜剩饭 1大碗
• 鸡蛋 1个
• 火腿肠 1根
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 小葱 适量

做法步骤

1、小葱切段

2、香肠切片

3、小火热油，放入葱段翻炒出味，倒入鸡蛋稍微放点盐翻炒至熟，再放入香肠翻炒

4、倒入米饭，按压 翻炒，再放入盐等调料，还可以放入老干妈，如果米饭太干稍微加点水

5、完成出锅

小贴士

全程小火，大火容易糊掉 鸡蛋和米饭的量按自己饭量进行调整

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吃了一辈子的蛋炒饭，厨师长玩出新花样，粒粒分明鲜香入味

标签： 蛋炒饭 顶级 做法 怎么