烧烤从来都是诱人食欲的佳馔
持续火爆多年依然热度不减
近年来
出于环境保护的需要
以及食客对绿色健康的需求
无烟烧烤异军突起
无烟烧烤
不仅能赋予食材焦香口感
且丝毫不受场地与环境制约
室内、室外均可操作
各类餐厅都能推
做出烧烤菜品一年四季
都能出现在菜单上
大大提升了餐厅的营业额
另外，还可以将无烟电烤炉
搬上食客的餐桌
顾客边动手烤制边用餐
尽显私人定制的高档感
今天，小微为大家介绍
2款招牌旺销烤菜
配方精准、流程清晰
赶快学起来吧~
一米壕牛
*** /黄文川
餐厅/南宁五条友烧烤大趴
作为“五条友”的镇店招牌，这道烤牛肉以“每串一米”的惊人份量笑傲江湖，更让食客难忘的，是牛肉外焦里嫩、一 *** 汁的感觉。想要做到这一点，有五个秘诀：首先，腌制时只加蔬菜水、啤酒、鸡蛋，而不放盐等调料，防止其渗入牛肉细胞膜，导致水分快速流失；其次， *** 前，牛肉还要放入色拉油浸泡2分钟，既能保护其不被烤至焦煳，也能使调料粉粘在上面，便于入味；第三，烤制时，肉串摆在烤炉边缘小火慢烤至熟，再挪至猛火区迅速滚动两圈，使其保持内部细嫩的同时，带上焦香气味；第四，牛肉变色后撒盐，烤一段时间再刷酱汁，充分补味；第五，上桌后，将肉块撸下放至带底火的烤盘中，小火保温，使牛肉保持多汁口感。
原料扫盲：
烟熏盐以海盐为原料，用橡木熏制而成，带有浓郁的烟熏气息，最适宜烹饪炭烧制品。
批量预制：
1.腌牛肉：牛肋条肉25千克洗净沥干，改刀成4厘米见方的大块，纳盆后加蔬菜水5千克、啤酒3千克、鸡蛋30个，顺同一方向不断搅打，使牛肉充分吸水，注意每下一种料均要充分抓匀，待被牛肉块吸收后再放另一种，腌制2小时即可使用。
2.裹色拉油：腌好的牛肉块放入色拉油浸泡2分钟，捞出备用。
3.穿串：取一根大烤签，按照玉米1段、青菜椒1片、红菜椒1片、紫洋葱4片、带皮土豆1块、牛肉4块的顺序穿四遍，最后插入玉米1段封底即成。
每根肉串长约一米
走菜流程：
1.取一串牛肉放至电烤炉边缘温度较低的区域，烤至表面变色时撒入混合盐，并刷一层色拉油，再烤4分钟时刷入酱汁，然后继续加热3分钟，期间不断翻动，使每一面均匀受热，待其即将成熟时，撒入适量辣椒粉，将肉串挪至猛火区域迅速滚动两圈即可取下。
肉串摆在电烤炉边缘缓慢加热
肉块即将成熟时撒入辣椒粉
2.肉串带烤盘一同走菜，上桌后，由大厨向客人展示肉串长度，然后将签子上的所有原料撸下放至烤盘，将肉块剪小，盘底点蜡烛加热保温即可食用。
上桌撸下签子，将肉块剪小，便于食用
*** 混合盐：
海盐、玫瑰盐、烟熏盐按照7∶3∶1的比例混合磨成粉，每500克加入干罗勒粉30克、干百里香粉20克、干迷迭香粉20克、家乐牌蘑菇精10克混合即成。
*** 酱汁：
1.椰糖、清水各100克放入锅中，小火熬5分钟至汁液浓稠即成椰糖水。
熬制酱汁时需使用椰糖
2.椰糖水、鱼露、酱油按照1∶1∶1的比例调匀即成。
烤脆皮七寸
*** /黄文川
餐厅/南宁五条友烧烤大趴
广西人对七寸的热爱，从这种原料频繁出现在餐厅的身影便可见一斑。“五条友”的大厨参考中餐出品，将七寸进行煮制、晾干、刷皮水、风吹四步处理，色泽变得棕红，再经高温烤制，外皮变脆，油脂丰厚，十分好吃。
为了减轻七寸的腻口感，大厨借鉴了韩式白肉的做法，以大酱、啤酒、洋葱、咖啡粉煮制原料，并自制一款焦糖柚子酱，刷在七寸表面，酸甜中微带酒香。
批量预制：
1.煮七寸：七寸（即大肠头）5000克摘掉内壁油脂，加面粉、白醋不断搓洗，去掉黏液和异味，放入锅中，添清水浸没原料，加韩式大酱250克、啤酒800克、洋葱片300克、葱段200克、蒜瓣50克、姜块50克、咖啡粉30克以及适量盐，大火烧开转小火煮90分钟，关火捞出备用。
2.刷皮水：在七寸表面刷层皮水，挂起吹干，取下改刀成厚1厘米的圈。每3段大肠圈穿入一枝铁签。
七寸煮熟，刷皮水吹干后改刀，穿入铁签
走菜流程：
取5串七寸摆在电烤炉上加热4分钟，待其表面冒起白色小泡，两面刷一层焦糖柚子酱再烤1分钟，撒辣椒粉10克、白芝麻8克即可走菜。
七寸烤至表面冒起白色小泡，刷酱再烤
*** 焦糖柚子酱：
锅入底油烧至五成热，下红糖50克小火熬至出现焦煳香气，冲入清水150克、苹果醋150克、白葡萄酒50克，放柚子酱300克、柚子肉100克、盐15克、黑胡椒碎10克小火熬至浓稠，倒入料理机打碎即成。
*** 脆皮水：
白醋5000克、麦芽糖1000克、大红浙醋1瓶、白酒250克混合调匀即成。
技术关键：
煮七寸时加入大酱、咖啡粉，能很好地解腻增香。此 *** 也适用于煮制猪肉、鸡肉。
烧烤撒料，烤肉蘸料配方万能烧烤撒料
新疆孜然炒制6成熟500克，小茴香粉25克，熟苏子粉25克，原味熟花生乐500克，熟腰果500克，白糖150克，盐50克，凤球唛鸡粉750克，太太乐鲜味宝250克
烧烤万能蘸料
桃酥50克，熟腰果30克，熟黄豆50克，熟花生80克，熟芝麻80克。二荆条辣椒40克，孜然粉50克，小茴香50克，味精40克，胡椒粉30克，鸡粉20克，麻辣鲜40克，十三香10克，打成细粉，搅拌均匀即可
万能炸串麻辣撒料，烤肉蘸料
芝麻粉200克，麻辣鲜120克，芝麻粒130克，花生粉420克，苏子粉100克，苏子粒25克，黄豆粉100克，孜然半碎190克，小茴香粉45克，盐50克，细砂糖15克，咖喱粉15克，五香粉5克，香葱粉10克，麻椒粉10克，大蒜粉35克，洋葱粉15克，细辣椒面100克，粗辣椒面150克，花椒粉40克
烧烤黄金撒料
孜然拌颗粒粉150克，熟黄豆粉280克，熟五香花生粉100克，芝麻粉150克，芝麻粒150克，苏子粉100克（用打碎机打完晾干），香辣蟹干脆面100克，小当家干脆面50克，旺旺雪饼150克，凤球麦鸡粉100克，粒粒香烧烤煨料（三五牌）50克，麻辣鲜150克，百味成高倍鲜味素15克，瓜子仁炒香打粉200克，姜黄粉80克
点赞加关注多谢
给大家推荐一种家用烤肉的蘸料蘸酱味道真的超级nice近期国家疫情又严重了，不敢随便出去瞎吃瞎喝了，但是耐不住嘴馋，想吃烤肉了，立刻前往天津市开发区永旺超市去买了两盘烤肉，他家的是腌制好的牛肉，有一种是放了黑胡椒微辣的，有的是不辣的适合有孩子的家庭烤肉用，平均三四十一盘，烤肉一直喜欢吃牛肉不爱吃猪肉，所以一直以来如果在外面吃我和老公一直吃九田家烤肉，他家的腌制的鸡肉也不错 ，两片二十多，也不贵。
烤肉的蘸料和蘸我也是踩了好几次雷才摸索出哪家的料好吃，最后觉得盛源来家的蘸酱不错，一点儿也不辣，有孩子的家庭可以给小朋友吃，他家的蘸料分为两种，一种是原味儿得，一种是香辣的，个人偏爱香辣味二的，他家香辣味二的蘸料换了包装，个人感觉原来老包装的蘸料更好吃，更香。某宝就可以买到。
永旺不辣的腌制牛肉
永旺腌制鸡肉
老包装蘸料
新包装蘸料
蘸酱
云南人真会吃！教你做神仙蘸水“腌菜膏”，烤肉再也不要辣椒面
云南美食虽不是我国的主流美食，但其中的特别和神秘，即使是我国八大菜系的名厨见了也是叹为观止的。
俗话说的好“我不怕你优秀，就怕你特别”就是如此，今天我想给大家介绍一款云南的秘制蘸水腌菜膏，这种蘸水酸辣爽口，搭配烧烤五花是最为合适的，再也不要辣椒面，一碗腌菜膏下一斤肉。
?腌菜膏蘸水由来
众所周知，云南是全国少数民族最多的省份，加上汉族在内，云南省境内一共有26个民族。而其中有很多少数民族是云南省特有的，就包括了前阵子在西双版纳泼水节“上大分”的傣族。
而这种腌菜膏蘸水可不仅是西双版纳的特产，应该说是云南傣族的特产。
傣族人热情好客，爱吃美食和饮酒，旧社会时期，因为地处西南边陲和东南亚落后国家接壤，经济发展缓慢，为了尽可能减少开支保证家中人都有饭吃，便把青菜做成了腌菜，而又为了改善腌菜的口感，又发明出了腌菜膏，加上一些调料做成蘸水，竟然意外的好吃。
后来演变成用腌菜膏来招待家中的客人，甚至后来谁家的腌菜膏正宗就代表着谁家是富足的。
?腌菜膏蘸水做法
准备食材：
腌菜膏1瓶（可以在网上购买）、
小米辣、
小葱、
蒜末、
缅甸大芫荽（网上有售卖，大型超市也有售卖）
折耳根（如果不会吃折耳根的外地朋友，可以选择不放）
做法：
①将瓶装的腌菜膏晃动均匀后，开盖倒出，根据自己喜欢的酸味度去选择倒多还是倒少，如果刚开始倒得太多，导致过酸的话，可以加一点纯进水中和一下。
②将缅甸大芫荽、小米辣、小葱、折耳根全部清洗干净后，将水沥干后均匀的切成末状，然后洒在碗里的腌菜膏上，再倒上蒜末搅拌和腌菜膏全部搅拌均匀。
③根据自己的口味喜好，倒上一勺生抽、5g食盐、3g鸡精、5g蚝油搅拌均匀，如果蘸水膏体太浓稠或者是太酸的话，可以在此时加上3勺纯净水。
④最后将这腌菜膏蘸水用保鲜膜密封起来，在阴凉干燥处静止1小时以上（很多人很忽略这步骤，调好后直接使用，但腌菜膏和调料的不同味道并没有中和好，这样下来的蘸水并不好吃。）
?补充
腌菜膏蘸水整体口感是酸辣爽口的，搭配上油腻的烤肉有着解腻增香的作用，并且刚烤出来的肉非常滚烫，在腌菜膏里可以快速降温食用。
中国人非常爱吃烧烤，云南人也不例外，为了吃烧烤不仅研发出了多种秘制蘸料，还有多种烧烤酒桌游戏，一块烤肉搭配一杯好酒，是云南人的饮食习惯。
但云南人酷爱喝啤酒和白酒，今天我就给大家分享在云南烧烤摊上，最常见的2款好酒，不仅价格便宜，口感还非常好，看看你都知道哪些？
【1】大理V8
甚至不需要数据佐证，大理V8一定是云南省境内销量更高的啤酒，没有之一。这款啤酒几乎陪伴了云南人的一生，从年轻喝到老，从上一代喝到下一代，已经不仅仅是一款酒了，反而是一种情怀。
大理啤酒有很多个系列，除了V8之外，还有V6、V9等，但是V8的口感是最经典的，也是最受人们喜欢的。不同于一般啤酒，大理啤酒有着一股非常纯正但是不苦涩的小麦果汁味，入口时没有奇怪的味道，带有淡淡的甘甜味道，度数很低只有3.8度，夏日烧烤来一杯， 别提有多惬意了。
【2】蒸台坤沙酒
该酒虽然品牌历史比较短，但是也在近几年内销量大幅的增长，尤其是在我国西南地区，这个全是好酒好烟的地区，一款没有名气的酱香酒，竟然也能在这么多盛产名酒的地区有一席之地，其自身是具有独特的魅力的。
该酒采用的是黔派酱香酒最经典的酿造工艺，不同于北派酱酒，黔派酱酒的一个突出特点就是，酱香浓郁且酒体浑厚绵柔。北方人喝酒豪爽，量大且饮急，所以北方酒都有着一个清爽丝滑的特点，但黔派酱酒是幽雅和绵柔的，喝的太急反而品尝不出该酒的风韵来。该酒的尾调是芝麻的焦香味，掺杂着一点花果的清香味，小酌一口，口中留香，久久不散。
云南人热爱生活体现在对美食和美酒的追求上，如果你来到云南，除了好吃的美食和美酒，你也一定会被云南的秀丽山水和热情彪悍的民风所征服。
好了，今天的分享就到这里了，欢迎大家在评论区一起讨论。
（韩式烧烤）铁板烤牛胸口肉（附秘制韩国烤肉汁及蘸料配方）（韩式烧烤改良版）铁板烤牛胸口肉（附秘制韩国烤肉汁及蘸料配方）
介绍：
在哈尔滨的美食一家，抑或是周边城市的韩国餐厅大都会见到用铁板 *** 的烤肉菜。这个系列的菜肴是在韩国烤肉的基础上改良而来的肉质细嫩，鲜味浓郁非常适合在北方推广。
菜品 *** ：
孙振民，哈尔滨美食一家总经理。
创新点：
韩国烤肉＋铁板菜＝铁板烤肉
铁板烤肉系列菜肴在哈尔滨的美食一家已经热销了很长一段时间。研发这个系列菜品的原因很简单．就是想让食客在中餐馆可以品尝到类似韩国烧烤这样干净、爽口的烤肉。但是，韩国烤肉虽然体现自助的特点．烤制过程却比较复杂，耗时也很长，客人需要等待一段时间才行，而且铁盘要经常换。
另外吃这种菜对于包间或卡座的要求也很高，要有很好的排烟系统才行。结合这些问题我想应该给韩国烤肉整整容，才能在酒店推广。
整容的之一个要素：调整上菜方式。
让食客既能看到菜肴的整个加工过程又能享受到操作的美感。所以我决定将菜肴安置在明档的位置上由明档厨师现场操作，这样食客就可以边点菜边关注菜肴的加工过程。整容的第二个要素：调整烤肉容器。
菜肴拿到明档操作后，如果还按照韩国烤肉的 *** *** ，厨师明显忙不过来，而且上菜速度也慢，更何况韩国烤肉炭火加热的方式也不能适应明档的要求。为了方便快速出菜，我们决定改用铁板烧的方式加热。但是铁板烧的价格太贵，一平方米就需要上万元，不划算。最后，我们想来想去，还是决定用铁板代替铁盘。
整容的第三个要素：变烤为半烤半炒。
经过整容后的铁板烤肉非常受欢迎，有时厨师都忙不迭翻肉。所以我们干脆变烤为半烤半炒，防止肉片粘贴在铁板上。
原料：
牛胸口肉750克，圆葱块100克，配菜（生菜叶10片蒜片20克．胡萝卜片100克）
调料：
秘制烤肉汁100克，色拉油、蘸料各50克，A料（葱段、姜片各15克，料酒30克，八角、花椒各10克）。
秘制韩国烤肉汁配方：
白梨5千克，蒜瓣、姜末各2500克，柠檬1500克，放入榨汁机内榨成汁，加入东古一品鲜5瓶、黑椒碎100克，曲酒500克、朝鲜辣酱1千克调匀即可。
蘸料配方：
朝鲜辣酱1千克、蚝油500克、东古一品鲜1瓶、乡村豆瓣酱2500克、清水1500克调匀。
锅内放入色拉油500克烧至六成热时，放入毛葱粒、姜末各200克爆香，下入调好的酱料，小火慢熬30分钟即可。
*** *** ：
（1）牛胸口肉洗净，放入冷水中加入A料大火烧开，改小火加热20分钟，留在汤中浸泡12个小时，取出后切成厚0.3厘米的片。
（2）客人点菜时将牛胸口肉片和秘制烤肉汁拌匀。
（3）铁板烧热，放入色拉油烧至五成热时，下入牛胸口肉片、圆葱块，中火边烤边炒2分钟，取出装入盘中跟配菜和蘸料上桌。
（4）上桌后用生菜叶包裹蘸有蘸料的牛胸口肉、蒜片、胡萝片食用。
技术问答：
问：
铁板长时间加热会不会造成破裂？
答：
不会。我们采用的铁板虽然在外形上跟传统的铁板非常相似，但是为了延长它使用的寿命、防止断裂，我们专门找人用生铁铸造，每个铁板的重量都在3500克左右（外径16寸、内径12寸），不论从质量还是重量上，都明显要优于从市场采购的铁板。
问：
这个系列的菜肴如果堂烹，效果会不会更好？
答：
如果堂烹效果肯定会更好。但是，堂烹就需要多几个人手，此时又正在就餐高峰期，这个想法似乎很难实现。现在，我们都是在明档操作，食客可以看到菜肴的整个加工过程吃起来放心了很多。而且操作过程富有动感，就如同铁板烧菜肴一样，即使在明档操作，效果也不错。
问：
除了前面介绍的五款菜肴外还有哪些食材可以 *** 此菜？
答：
适用的食材非常多样，可以 *** 烧烤的原料基本都可以 *** 此菜，蔬菜类的原料（如茄子、辣椒、土豆片）、菌类原料（如香菇、鸡腿菇）、豆制品、海鲜原料（如海虾、小型的鱼类）和所有的肉类原料均可。
问：
这类菜肴上菜时，是直接用铁板上菜还是装盘上菜呢？
答：
我们现在是用铁板上菜，因为铁板在很长一段时间内都能维持高温，上桌后依然可以感觉到铁板菜那种吱喳的声响。尤其是在秋冬季节还可以起到保温的效果。
问：
既然菜肴上桌需要一段时间，那么这类菜肴一般加热到几成熟就可以上桌？
答：
加热到九成熟就可以了。
问：
*** 这类菜需要注意什么关键呢？
答：
掌握好铁板的温度是一个关键，它的温度一般会控制在200度—220度，此时方可放入原料烹调。温度太高，香味挥发不出来：温度太低，肉质很容易粘在铁板上。另外控制好菜肴的水分，也是烹调时需要注意的地方。在半烤半炒时由于铁板的温度很高，原料大多含有烤肉汁，所以经常会油珠四溅，需要厨师注意安全，防止烫伤。上菜时铁板内仍要留有少许水分，否则铁板会很容易将原料的水分继续蒸发，菜肴吃起来就干干的，影响口感。
下班回家最放送的时刻就是吃着烤肉看着剧，听着肉片慢慢缩起时发出滋滋的声音，真的什么烦恼都可以一扫而空。
烤好的肉喷香油润、色泽诱人，然后沾上配好的干蘸料，放在新鲜的生菜叶上，包好塞进嘴里，塞满满一大口，这滋味，爽！
很多小伙伴选择自己在家烤肉，吃得更加方便跟健康。但烤肉想要做的好吃，除了肉要好，腌肉和蘸料也是非常关键。只要配比得当，就能做出比专业烤肉店还要干净好吃的味道，今天就把做法分享给大家。
蘸料用料配比：芝麻50克、孜然50克、辣椒粉20克、孜然50克、桃酥2块、白胡椒粉半汤匙、盐适量；
做法：
1.首先把自然放进铁锅里，小火炒熟（过程中无需加油），炒的时候会有噼里啪啦的声音，声音消失的时候就是熟了，然后盛出来备用。
2.同样 *** 把芝麻，炒熟，盛出备用。接着把辣椒粉放入锅里，看见冒小白烟的时候再盛出来备用。
3.把桃酥放袋子里用擀面杖压碎，压成碎末。
4.将炒好的孜然、芝麻、辣椒粉一起放在破壁机里，在加入花生米，盖上盖子，打几秒钟，把调料打成粉状。
5.打好后，倒入碗里，再加入盐、白胡椒粉、桃酥渣，搅匀了就行。
每次去吃烤肉都被这个灵魂蘸料给迷住以上就今天分享的全部内容了，如果您喜欢的话，就赶紧收了得空做试试吧！想要了解更多的家常菜谱、美食好料、干货分享，敬请关注浅茶家哦，每天为您更新！
林烤肉蘸料配方:桃酥1/4块+花生2勺+白芝麻2勺+花椒粉半勺+辣椒粉2勺+孜然粉1勺+白糖半勺+盐半勺就是这些材料用搅拌机打碎!我直接原地哦莫!用这个蘸料蘸烤肉包进生菜! !就一个字!绝!在家实现菜包肉自由!
在家就能做的韩式烤肉腌制配料调味配方一、肉串类腌制调味(每5公斤鲜肉计应加入香料的份量)：
*** 1：鲜疆羊肉串料1.5包，味精(鲜度在99%，以下全用此鲜度)70—90克，精盐36克，味溢匙味特鲜（某宝有售）20克，姜、香葱(剁细)各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。
*** 2：十三香100克，味精(鲜度99%)70—90克，精盐36克，秘制油、味溢匙味特鲜（某宝有售）20克，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
二、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其腌制调味配方如下(5公斤食品加入调料分量)：麻辣臭干料2包，精盐60克，味精90克，味溢匙味特鲜（某宝有售）20克，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红薯淀粉150克;将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。
三、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，腌制调味配方(5公斤食品加入调料分量)：食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。
四、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的腌制调味配方为(5公斤食品加入调料分量)：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，味溢匙味特鲜（某宝有售）20克，生姜、香葱(剁细)各40克，飘香酱60克(调制见后)，红薯粉150克。
五、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、味溢匙味特鲜（某宝有售）20克，生姜、香葱(剁细)各40克，红薯淀粉150克。上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤
六、蔬菜类：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种调味配方为：
红薯淀粉500克、精盐1500克、味精(细粉)400克，味溢匙味特鲜（某宝有售）40克、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉(食用香料)50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用，烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量。
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
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洋葱，蒜末，白芝麻
韩式辣酱两勺
生抽两勺
白糖一勺
醋两勺
适量清水
(这个韩式凉拌汁可以用来做凉面，真的超级好吃!)
百香果，洋葱，香菜，小米辣
生抽一勺
白糖一勺
香油一勺
一个柠檬的柠檬汁
(不知道大家有没有尝试过这个味道的无骨鸡爪，办好之后冰箱冷藏一下，简直就是下饭、下酒神器，酸甜爽辣，一口开胃!)
葱花，蒜末，香菜，小米辣
生抽三勺
蚝油一勺
芝麻一勺
白糖半勺
适量清水
(有没有感觉没什么胃口的时候呢？鱼家专属解腻面配方来喽！泡面煮好之后过凉水，再加入这个料汁，包你马上食欲大开!)
蒜末，辣椒面
生抽两勺
蚝油一勺
韩式辣酱一勺
柠檬汁适量
(经典的韩式口味，无论是在家做韩式拌饭还是做家庭烤肉的蘸料都很绝!)
蒜末，洋葱，香菜，小米辣，辣椒粉，孜然粉，白芝麻1:1:1:1:1:1:1
生抽一勺
蚝油一勺
醋两勺
芝麻酱两勺
(消灭大拌菜的秘密武器!如果家里有小孩子不喜欢吃蔬菜，可以用这个料汁哦！而且也适合吃火锅的时候作蘸料呦～)
洋葱，蒜末，葱，香菜，小米辣
生抽两勺
醋一勺
白糖一勺
蚝油一勺
香油一勺
(顾名思义就是完全不挑菜的万能料汁啦！）
上述的几种料汁，每一种都是鱼苗苗我的压箱底宝藏料汁哦！快去试试看吧<惊喜><惊喜>
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韩式烤肉辣椒蘸料用料
辣椒粉 50 g
熟芝麻粉 50 g
熟芝麻粒 10 g
孜然粉 50 g
咖喱粉 20 g
熟花生粉 80 g
味精粉 2 g
盐 8 g
做法
1.
准备好材料，芝麻炒熟，花生烤熟，辣椒粉可以自己炒了打成粉
2.
除了盐和10 g熟芝麻粒以外的材料全部用料理机分别打成粉
3.
然后把所有打成粉的材料和熟芝麻粒和盐混合
4.
混合均匀就可以了
5.
超级简单又美味
