它有着“蔬菜之珍”的美誉，营养价值丰富，这样做，全家人都爱吃

冬天最该吃的菜，高维C防感冒抗衰老，被誉为菜中“高丽参”

说到冬天适合吃的蔬菜，不少人都不知道冬季时令蔬菜有哪些，其实冬天适合吃的蔬菜有很多，花菜、萝卜、莲藕、山药等等，但很少人知道包心菜也很适合冬天食用。

包心菜：又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、莲花白等。据说早期喜爱它的日本专家为鼓励民众食用，将它的营养价值比喻为菜中的“高丽参”，久而久之人们就习惯叫它“高丽菜”，即现在的包心菜。中医认为包心菜味甘性平，归脾胃经。具有健脾养胃、缓急止痛、强壮筋骨、清热利水的作用。在寒冷而又干燥的冬季，饮食的原则应以“甘平为主”，因此，冬天也很适合多吃包心菜。

日本的科学家们认为包菜抗衰老，抗氧化的效果和花菜，芦笋等食物一样处于较高的位置。包菜中维生素C，β-胡萝卜素，维生素E的含量比较高，而这些物质都有着很好的抗氧化作用，能够有效的预防细胞老化并且延缓细胞老化的速度，从而起到抗衰老的作用。所以食用包菜能够抗衰老。

每一百克包菜含有维生素C31毫克，维生素C含量较高能够增强人体的免疫力和抵抗力，从而有效预防感冒。包心菜不仅营养丰富并且热量非常低，大约50千焦/100g，对有体重控制需求，却又食量大的朋友来说，可以放心食用卷心菜，增加饱足感和补充维生素的的同时还能控制体重。如此健康有益的包心菜，价格也特别亲民，菜市场2块钱一斤，简直是冬天最该吃的菜了。

下面我就给大家分享下包心菜的4种超好吃的做法吧。

----炝炒包心菜---

【食材】：包心菜1颗，蒜2瓣，花椒少许，干辣椒3个，太太乐鲜贝露，糖，醋1汤匙，鸡精少许

【做法】：

1、将包心菜对半剖开，挖去硬梗，用手撕成大片

2、放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用

3、蒜切末，辣椒切丝

4、锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香，最后加入蒜末一起略炒

5、转大火加入包心菜爆炒

6、依次调入3汤匙左右鲜贝露，少许糖翻炒至包心菜成熟

7、加入1汤匙醋、加鸡精拌匀即可

----啫啫手撕包心菜----

【食材】：包心菜半颗、虾酱适量、白糖适量、 红椒、蒜、 姜适量

【做法】：

1 、洗净的包心菜用手撕成不规则的片（用手撕，菜片的边缘会不规则，这样和油还有调味料的接触面积大，菜很容易入味），然后把虾酱和白糖放到撕碎的包心菜里，搅拌均匀

2、 把红椒和蒜及姜片切碎备用

3 、热油把红椒，姜片和蒜煸香，加入用虾酱和白糖拌过的包心菜（如果有铁板就用铁板烧，把铁板烧热后加油烧热，这样传导热比较快，在熟油的作用下，包心菜有啪啪的响声，一会就熟了）

4、 炒熟出锅盛盘（如果是铁板啫啫的，就直接上菜就可以了）

----包菜粉条----

【食材】：包菜小半个、粉丝1把、生抽2勺、蚝油1勺、芝麻油适量、鸡精、盐少许、蒜姜末1-2瓣

【做法】：

1、包菜洗净，切稍宽点丝

2、粉丝品种自选、水开下粉丝关火泡10分钟左右、控水备用

3、生抽2勺、蚝油1勺、芝麻油适量、鸡精、盐少许、蒜姜末1-2瓣调制酱汁备用

4、锅烧油8成油温先下包菜翻炒3-5分钟

5、在下粉丝翻炒5分钟，放调制好的汁翻炒2分钟即可

6、如果颜色不够再加少许生抽

----干锅包菜---

【食材】：包菜1个（约500克）、五花肉200克、大蒜4瓣、干辣椒适量（喜辣者多放）、大料1个、酱油3匙、盐1匙、陈醋4匙、蚝油1匙、鸡精1小匙、花椒粉1匙、砂糖1匙

【做法】：

1、五花肉切薄片、包菜洗净用手撕成片，大蒜去皮拍碎，酱汁除砂糖外都拌匀备用。

2、热锅下包菜翻炒一下，把水分都炒干了就下点油一起翻炒。盖上锅盖闷一下就倒出备用。这一步是为了让包菜熟透。为了一会调味就快炒菜可以很快出锅。

3、另起锅倒油下五花肉煸出油，下大料和蒜干辣椒爆香后下步骤2的包菜。

4、煸炒大概1分钟后下调好的作料汁，翻炒均匀后下砂糖再翻炒一会即可出锅

以上就是我分享的几种好吃的日常做法，希望大家喜欢，也欢迎大家分享交流你们的日常做法哦~

如果您看完本文之后对您有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“c *** 美食记”，我会每天为您更新分享更多的美食生活、知识和技巧哦，感谢您的阅读！

谷雨将至，遇到这菜别手软，清热降脂，当季正鲜嫩，比南瓜苗香

下周4月20号就迎来谷雨节气了，谷雨是春天的最后一个节气，清明一过迎来谷雨春天算是正式过完了，接下来就是炎热的夏季，夏季高温多雨，给植被的生长提供了很好的环境，这个时候很多适合春天吃的野菜和时令菜就快长老了，所以趁谷雨前抓住春天的尾巴多吃一些当季的时令菜。谷雨将至，遇到这菜别手软，清热降脂，当季正鲜嫩，比南瓜苗香。

适合春天吃的时令菜也有很多，除了经典的荠菜、春笋、香椿等等，还有南瓜苗、龙须菜也是必不可少的，龙须菜跟南瓜苗类似，很多人经常弄混淆，龙须菜是佛手瓜嫩尖，口感上比南瓜苗要脆嫩一些，而且没有南瓜苗表面的刺毛，不需要撕，清洗干净即可烹饪，方便又好吃。

龙须菜不仅美味，营养也是很高的，龙须菜中含有丰富的维生素、膳食纤维，多吃还能减脂瘦身，具有清热解毒、降脂降压、保护心脏等功效，春天可以多给家人吃，尤其是中老年人。入夏前，遇到这菜抓紧吃，清热降脂，鲜嫩正当季，别错过季节了。

【蒜蓉炒龙须菜】

食材：龙须菜（佛手瓜苗）、大蒜、小米辣（可不放）。

1、龙须菜把老的部分摘掉洗净，切成小段洗净沥干水，大蒜洗净切碎待用。

2、热锅凉油，下入蒜末炒香。

3、加入龙须菜下锅爆炒，大火炒至断生，下入少许的盐和鸡精调味，炒匀即可。一定要保持大火爆炒，锅气十足这样炒的菜更香哦。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉炒龙须菜就做好啦，这样做出来的龙须菜清脆爽口，自带清香和大蒜的香味，非常开胃好吃又下饭，炒青菜的时候可以加入少许的白酒，这样炒出来的蔬菜色泽上更翠绿诱人哦。

Lily美食谈小贴士：

1、龙须菜要选择新鲜嫩绿的购买，如果比较长老的部分比较多，可食用的部分就少了。

2、可以用来清炒、凉拌都是非常不错的。

3、炒青菜的时候建议可以放一点点的白酒，这样可以保持蔬菜的翠绿，出锅也不发黑，看着更有食欲。

春天荠菜香椿靠边站！记得吃“3月之一鲜”，鲜嫩营养，错过等1年

导语：春天，荠菜香椿靠边站！记得吃“3月之一鲜”，鲜嫩营养，季节性强，错了再等一年！

大家好我是傻姐美食，最近逛超市和路边市场发现，卖荠菜和苦丁菜的人逐渐的多了起来。在我们北方这边，荠菜可称的上是“北方春季之一鲜”了。荠菜挖回家去无论是做成饺子、还是鸡蛋饼还是煲汤都特别的营养鲜嫩。通常这些“野菜”季节性特别强，错过了就要再等上一年。所以每年到这个时候，大家都会一次性挖很多，回家摘洗干净焯水后，放入冰箱保存起来，吃上一年都不会坏。

今天小编也推荐给大家一种，南方人的“春季之一鲜”，它就是芦笋。现在随着运输的便捷，南方的芦笋也销往全国各地了。芦笋脆嫩爽口非常适合炒着吃，也深受南方人的喜爱，如果北方的朋友您还没有吃过，那赶快去买些回家尝尝鲜吧。今天小编就分享大家一道，南方人特别喜欢吃的“腊肠炒芦笋”，没吃过的北方朋友一起来看看吧。下面就是我的 *** *** ：

【腊肠炒芦笋】

准备食材：芦笋、腊肠、葱、盐、生抽、蚝油、料酒、食用油

具体步骤：1、芦笋买回家以后放入盆中清洗干净，然后沥干水分放到案板上，用刀切成均匀的段。这个季节的芦笋最鲜嫩爽脆了，如果您不懂怎么吃那真是太可惜了。

锅中加入适量的清水少许的盐，再点滴入几滴油（加入盐和油可以使焯过水的芦笋，颜色翠绿营养不容易流失。）待水烧开后放入切好的芦笋焯一下热水。焯好水的芦笋用漏勺捞出来，沥干水分放入盘中，然后再切些葱花备用。

2、准备几根腊肠放到案板上，斜着切些腊肠片出来，所有的食材准备好以后我们就可以炒制了。南方的腊肠跟北方的灌肠，在口味及口感上会有些许的不同，各有各的特点。但腊肠更适合用来炒着吃别有一番风味，没试过的朋友可以买回家尝一尝。

3、锅中加入适量的食用油，油热后放入切好的葱花和腊肠翻炒几下，倒入少许的料酒去除一下腊肠的中的“腥味”。然后再倒入芦笋段，加入少许的盐、适量的生抽和蚝油用铲子不停的翻炒，炒熟后就可以装盘取出来了。做法简单非常的好吃。

温馨小提示：芦笋鲜嫩营养非常好吃，有的地方也跟芦笋叫做千金菜、生笋和春菜等等。芦笋中会含有少许的嘌呤成份，建议如果有痛风的朋友少吃或不吃，不能因为贪图新鲜口感，而诱发身体不适就适得其反了。

春天这个季节最适合吃芦笋了，如果还有的北方朋友没有吃过，那可千万别错过，买回些腊肠个芦笋回家像我这样做，老少皆宜大人小孩都抢着吃，今天的风腊肠炒芦笋分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

（晶晶）

五一将至，要抓紧吃的菜，清甜脆嫩价值高，季节性太强，要抓紧

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“蒜香龙须菜”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：五一将至，要抓紧吃这菜，清甜脆嫩价值高，季节性太强，要抓紧

龙须菜是季节性非常强的一种，五一前吃更好，所以我们要在正当季的时候抓紧吃，毕竟当季的蔬菜才更加新鲜、健康，这次要分享给大家的龙须菜做法极其简单，搭配蒜末、干辣椒和葱段简单一炒，清香脆嫩且带着微微的回甜，开胃更下饭，这道菜虽说是青菜，但却能受到不少人的喜欢，次次做好上桌总会得到家人的好评，下面我便会将这道蒜香龙须菜的做法详细分享给大家，一道简单的小炒青菜，成本实惠更放心。

蒜香龙须菜的做法：

备用食材：龙须菜1把，蒜末1勺，干辣椒2个，葱1段，白糖少许，食盐少许，食用油少许；

*** 过程：之一步，新鲜的龙须菜一把，去掉老根，将龙须菜仔细清洗干净，多冲洗几遍，如果太长了可以切成段，在锅中添上水，将水烧开后；

第二步，放入食盐、食用油，将龙须菜下锅焯烫，半分钟的时间，快速捞出，过一遍凉水，控水待用，准备一小把花椒粒，炒锅中添上少许的食用油；

第三步，凉油放入花椒粒，小火炸出香味，捡出花椒粒不要，将干辣椒、葱段和蒜末放入，小火炒出香味，待香味出来后，便可将控干水的龙须菜下锅；

第四步，不要等到蒜蓉变色，同时转至大火快炒，加上少许的食盐调味，翻炒均匀，让龙须菜入味，再加上一点点的白砂糖提鲜，炒均匀后；

第五步，喜欢蒜香浓郁的这个时候还可撒上点蒜末，快炒下，这道菜就做好了，关火，盛出在盘中，可以上桌了。

小编总结：炒青菜，别总是用油麦菜，这款清炒龙须菜也是非常不错的选择，这个季节的龙须菜正为新鲜，最适合清炒着吃，不需要搭配太多的调味，五一将至，要抓紧吃龙须菜，因为其季节性太强了，时不时炒一盘，让全家人都能享受到其鲜美的味道，蒜香龙须菜，搭配白米饭吃再合适不过了，几分钟时间炒一盘，上班族回家也能轻松做，短时间内便可吃到美味的食物，比点外卖还快。

烹饪小技巧：

1、龙须菜的老根记得要去掉，只留下鲜嫩的部分吃，炒菜味道更好，如果买的龙须菜比较老可以选择做成上汤龙须菜，味道更好一些，龙须菜要用流动的水多冲洗几遍，吃着更干净卫生；

2、龙须菜焯水，既能有效去除农药残留，还可减少炒菜的时间，避免其营养过分流失，焯水的时候记得要用开水，因为龙须菜不能过水时间太长，否则变得软烂则会影响其口感；

3、这道菜可以多准备蒜蓉，一部分用来炝锅，另一部分在出锅前放，蒜香更浓郁，花椒粒事先炸香，可以增加这道菜的香味，炒龙须菜要大火快炒，我一般炒菜不超过2分钟，干辣椒可以起到增香提辣的效果，不可少，无需添加太多的调味料，盐入味、白糖提鲜，足够了。

如果你认为这道菜的做法还不错，欢迎将龙须菜的这个做法收藏学习，或者是分享给更需要的人！

它是蔬菜之王，比肉贵也要吃，女人常吃降脂减肚腩，小脸红润光泽

疫情反复也要吃好，这5种春菜该吃就吃，尤其是中老年人别心疼钱

#春日生活打卡季#最近一段时间疫情又有所反复，很多地方都开始进行封闭管理，不过经过三年防疫和抗疫的洗礼，现在大家都知道疫情之下该做什么不做什么，也积极配合防疫部门的管理，只是希望这讨厌的疫情能够早一天结束。

疫情虽然给大家的生活带来了不便，但是工作还要继续，吃好喝好更是一件重要的事，尤其是对于中老年人来说，到了这个年龄身体各项机能都有所下降，因此及时补充身体所需的能量和营养是必须的。

现在临近清明，正是万物生长迅速的时候，因此有很多的时令食材都新鲜上市，虽然有些菜现在售卖的价格要比猪肉还贵，但还是建议中老年人，别太心疼花钱，这5种春菜该吃就吃，吃饱喝好太有精力和体力来应对疫情和赚钱养家。

1、豆角

“春吃豆，胜吃肉”，现在正是各种豆粒上市的季节，其中芸豆鲜嫩可口，虽然因为刚上市价格要贵一些，但也正是尝鲜的好时候。

推荐菜谱：芸豆土豆炖排骨

所需食材：芸豆、排骨、土豆、八角、花椒粒、料酒、白糖、一品鲜酱油、蚝油、葱姜蒜、胡椒粉

*** *** ：

1.排骨用清水浸泡去血水，直至浸泡排骨的水变得清澈后捞出，芸豆摘洗干净用手掰成段，土豆去皮切成滚刀块。

2.排骨入高压锅中，加入葱姜块、料酒、八角和花椒粒，盖上高压锅盖压至排骨软烂后关火。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入压好的排骨翻炒均匀，加入白糖炒至白糖融化，糖汁粘裹在排骨上，烹入料酒和一品鲜酱油把排骨炒上色。

4.把压排骨的原汤捞去残渣倒入锅中，下入摆好的芸豆，大火烧开后转小火慢炖。

5.炖至芸豆变色以后下入切好的土豆，继续用小火慢炖。

6.炖至土豆和芸豆软烂以后，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，开大火收浓汤汁即可出锅。

2、香芹苗

芹菜中富含叶酸、叶绿素和粗纤维，而且还含有铁等微量元素，春天气候干燥多吃点芹菜是特别有好处的，尤其是这个季节的香芹苗，口感鲜嫩香味十足，正是尝鲜的绝佳时期。

推荐菜谱：香芹猪肉水饺

所需食材：猪肉（肥二瘦七）、香芹、葱姜末、盐、胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油、盐、花椒粒

*** *** ：

1.猪肉洗净后斩剁成馅，加入葱姜末、盐、胡椒粉、一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀，然后分次打入清水至肉馅膨胀上劲。

2.香芹入淡盐水中浸泡，摘洗干净后捞出控干水分，然后顶刀切成细末，加入到肉馅中。

3.锅中入油下入花椒粒，用小火炸出香味后捞出花椒粒，把炸好的花椒油倒在香芹上，然后跟肉馅拌匀即可开包。

4.包好的香芹猪肉水饺入沸水锅中，煮三个开点三遍凉水，煮至饺子鼓肚浮起后即可捞出享用。

3、芦笋

芦笋有着“蔬菜之王”的美誉，芦笋中富含叶酸、维生素C、钾、铜、锌、磷和锌等营养成分，并且芦笋中还含有一种利尿物质，因此芦笋是非常适合中老年人食用的健康蔬菜。

推荐菜谱：芦笋炒鸟贝

所需食材：芦笋、鸟贝肉、小米辣、蒸鱼豉油、葱姜蒜、白糖

*** *** ：

1.芦笋清洗干净，用刮刀刮去茎部掐不动的老皮，然后斜切成菱形段，鸟贝肉清洗干净挤干水分备用。

2.锅中烧水，水中加入盐和几滴食用油，水开后下入芦笋焯烫至颜色翠绿，关火下入鸟贝肉烫至鸟贝肉蜷缩后迅速捞出过凉。

3.锅中入油爆香葱姜蒜和辣椒丝，下入焯烫好的芦笋和鸟贝翻炒均匀，淋入蒸鱼豉油爆出香味，加入白糖少许提鲜，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：芦笋是比较百搭的食材，它可以跟多种食材搭配烹制出美味的菜肴，不过挑选芦笋时记得选择顶端花苞没有绽开，颜色翠绿的新鲜芦笋购买。

4、青蒜苗

青蒜苗现在正是鲜嫩上市的时候，虽然今年的青蒜苗价钱也不便宜，不过青蒜苗中含有天然的杀菌成分，这个季节食用是非常适宜的。

推荐菜谱：川味回锅肉

所需食材：青蒜苗、煮至八分熟的五花肉、郫县豆瓣酱、料酒、豆豉

*** *** ：

1.五花肉切成薄一点的大片，青蒜苗摘洗干净后切成马耳朵段。

2.锅中入油下入五花肉片翻炒均匀，炒至五花肉打卷以后，烹入料酒，下入剁碎的郫县豆瓣酱和豆豉，用小火把豆瓣的红油炒出来。

3.肉片炒至均匀的粘裹上郫县豆瓣的酱汁后，把切好的青蒜苗倒入翻炒均匀即可出锅。

小贴士：喜欢麻辣口味的可以加干辣椒和麻椒爆香后一起炒，这道菜香而不腻，是特别下饭的一道好菜。

5、小葱

葱姜蒜和干辣椒被合称为厨房调味“四君子”，其中葱不仅是调味爆锅的必需品，而且还有着极高的营养价值。

小葱在这个季节正是新鲜上市的时候，虽然今年的小葱价格比较高，但是小葱浑身都是宝，不仅可以消炎杀菌，还富含对身体有益的营养成分。

推荐菜谱：小葱拌蛏子

所需食材：小葱、鲜活蛏子、小米辣、蒸鱼豉油、姜片、料酒

*** *** ：

1.蛏子刷洗干净，放入淡盐水中浸泡，水中滴几滴食用油，浸泡两小时左右使其吐净泥沙。

2.把蛏子入锅，加入姜片和料酒，煮至开口后捞出，煮蛏子的原汤澄清备用。

3.把煮好的蛏子掰去一片外壳，蛏子上黑色的纱线去除，用澄清的煮蛏子的原汤把蛏子清洗一遍，整齐的码入盘中，上面摆上洗净的小葱段，淋上蒸鱼豉油撒上小米辣，烧热油淋在上面即可。

现在虽然疫情反复，但是只要做好个人防护，勤洗手和勤开窗通风，服从防疫部门的管理和要求，多吃点时令食材，相信本轮疫情很快就会过去的。

夏天，这菜别错过，钙是菠菜的3倍，维C是黄瓜的4倍，多给孩子吃

夏天是我最喜欢的季节，因为夏天的天气比较热，可以穿薄薄的衣服，浑身轻松，更重要的是到了夏天可以吃到很多的新鲜水果和蔬菜，可以很好地满足我的食欲。到了夏天之后会有木耳菜、苦瓜、空心菜、南瓜藤、龙须菜、生菜等食材，遇到自己喜欢的大家一定要多吃哦。在众多的蔬菜中我最喜欢的一道蔬菜就是木耳菜，不仅口感好，而且营养价值很高，很适合减肥的人士和孩子食用，每到这个季节，遇到木耳菜我一定会买，到家做给孩子吃。

木耳菜的营养含量极其丰富，富含水分、蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、核黄素、钙、磷、铁、锌、铜等营养物质，木耳菜具有很好的补钙壮骨功效，木耳菜含有丰富的钙物质，而且木耳菜的草酸含量极低，易于人体对钙的吸收和利用，很适合孩子食用。此外，木耳菜具有润肠通便的功效，木耳菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，促进消化，排出体内的黑宿便，从而起到减肥瘦身的效果。今天为大家分享一道清炒木耳菜的做法，简单快手，出锅柔嫩软滑，清脆爽口，具有很好的补钙，减肥瘦身功效，很适合孩子和女人食用，下面将详细的做法分享给大家。

【清炒木耳菜】

食材：木耳菜400克、蒜适量、油适量、盐1勺、蚝油1勺。

做法：1、将买来的木耳菜择一下，去掉老叶和残叶，然后用刀将木耳菜的头部切掉备用。

2、准备容器，倒入适量的水，加入盐搅拌均匀，然后将清洗干净的木耳菜放入水中，浸泡5分钟左右备用。

3、将蒜去皮，然后用刀切成碎末状，准备一个炒锅，倒入适量油，将油加热，然后将蒜末倒入锅中炒至爆香。

4、将清洗干净的木耳菜放入锅中，转中火，不断的翻炒木耳菜，等木耳菜变软之后，倒入蚝油，盐调味，继续用大火翻炒均匀，将木耳菜炒制变软即可出锅装盘食用。

天气变热，吃它正当时，简单锅中一炒，润肠通便，大肚腩不见了！木耳菜是一道很不错的食材，大家遇到一定要吃点，具有很好的补钙壮骨，清肠刮油功效，夏天吃它正当时。

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建议中老年人：少吃西瓜和苦瓜，多吃4样应季菜，夏天少受苦

夏天气候炎热，人容易大量出汗，造成体内水分流失，不少中老年人会选择用吃西瓜的方式来补充水分。除此之外，人们认为夏天宜吃苦，因此苦瓜也成了非常受中老年人欢迎的食物。但是，这两样食物，对于中老年人来说，并不是多多益善的。

西瓜吃多了，容易撑肚子，导致没食欲吃其它食物；苦瓜吃多了，其它食物相应吃少了，也会影响到营养元素的吸收。因此，建议中老年人：少吃西瓜和苦瓜，多吃4样应季菜，夏天少受苦。下面，就跟大家分享4道适合中老年人吃的应季菜，一起来看看吧。

一、茄子

茄子，属于典型的夏季应季蔬菜，当中含有丰富的维生素P、维生素C、皂草甙以及多种生物碱和微量元素，可以说是营养价值很高的一样蔬菜。不过，茄子比较吸油，对于中老年人来说，宜采用清淡的烹饪 *** ，接下来就跟大家推荐一个茄子不吸油的做法。

【推荐食谱：手撕茄子】

食材准备：紫皮长茄子1根、线椒1根、小米辣1根、大蒜3瓣、蚝油1勺、生抽1勺、香醋1勺

1、所有食材清洗干净，茄子去蒂切成段状，线椒和小米辣切小圈状，大蒜切末；

2、将茄子放入蒸锅中，蒸15分钟左右，到用筷子能戳穿的程度，然后取出来放凉后，撕成条状放入盘中；

3、热锅加油，放入线椒、小米辣和蒜末炒香，再加1勺蚝油、1勺生抽、1勺香醋，翻炒至酱汁翻滚后，浇在茄子上，拌匀即可。

二、豆角

豆角，也是非常常见的一样蔬菜，种类非常多，包括长豆角、四季豆、扁豆、荷兰豆等等。不过人们口中常说的豆角，多指的是长豆角。豆角口感鲜美，但一定要保证熟透后再吃，不然容易引起食物中毒。

【推荐食谱：清炒长豆角】

食材准备：长豆角1把、大蒜3瓣、小米辣3个、生抽1勺、蚝油1勺

1、将豆角头尾掰掉，撕去两侧的细丝，再掰成小段，用清水冲洗几遍洗干净；大蒜切末，小米辣切小段；

2、锅中水烧开后，放入豆角，煮5分钟后，捞出来沥干水分备用；

3、热锅加油，放入蒜末和小米辣炒香，再倒入豆角，大火不断翻炒3分钟，出锅前加1勺生抽、1勺蚝油，翻炒炒匀即可。

三、芦笋

芦笋，也是春夏时节的应季蔬菜，当中含有丰富的维生素和多种微量元素，以及人体必需的氨基酸。值得一提的是，芦笋中的硒元素含量，要高于一般的蔬菜，甚至可以跟海鱼和海虾中的含硒量相媲美。

【推荐食谱：芦笋虾仁鸡蛋饼】

食材准备：芦笋2根、虾仁6颗、鸡蛋2个、料酒半勺、生抽半勺、食盐适量、黑胡椒粉少许

1、虾仁洗净，加半勺料酒、半勺生抽，抓匀腌制15分钟；芦笋洗净，削去最外层的老皮，再根据锅的尺寸，切成合适的长度；鸡蛋敲入碗中，加适量食盐和黑胡椒粉搅匀；

2、锅中水烧开后，放入芦笋，焯烫30秒后，捞出来沥干水分备用；

3、热锅加油，倒入鸡蛋液，放入芦笋和虾仁，全程小火，煎至一面成形后再翻面，继续煎2分钟左右，待两面都成金黄色后，即可盛出。

四、丝瓜

炎炎夏日，也是吃丝瓜的好时节。丝瓜中的B族维生素和维生素C含量较高，其中丝瓜汁也是一些护肤品中的重要成分。丝瓜口感清甜爽口，夏天人容易出汗，给自己和家人煮上一锅丝瓜汤，好喝又消暑。

【推荐食谱：丝瓜蛤蜊汤】

食材准备：丝瓜1根、蛤蜊半斤、生姜1小块、食盐适量、香油适量

1、将蛤蜊放入盐水中，滴几滴香油，静放3个小时，待其吐沙干净，然后用刷子刷洗下蛤蜊外壳，用水冲洗干净；丝瓜去皮切滚刀块，生姜切薄片；

2、锅中加入足量清水，待水烧开后，放入蛤蜊和一半生姜片，煮至蛤蜊壳微微张开后，关火捞出来，煮蛤蜊的水留着煮汤；

3、热锅加油，放入剩下的生姜片炒香，再倒入丝瓜，大火翻炒至断生，倒入煮蛤蜊的水，大火烧开后，放入蛤蜊，煮2分钟后，加少许食盐调味，即可出锅。

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这种菜被誉为“蔬菜之王”，常吃健脾益气滋阴润燥，预防高血压

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