单位阿姨做饭，大家最排斥的一道菜就是南瓜粉蒸肉，南瓜永远熟不好，甜味散不出来，肉用的净是些大肥肉，吃起来的口感，简直不是差了一点点。今天要带给大家的土豆粉蒸肉大家可以放心的学起来，真的很不多的口感。希望大家喜欢我们今天的分享。
准备食材：肉、土豆、面粉、葱花、姜末、蒜末等。
1、将准备好的土豆切成滚刀块状，留以备用。
2、再将准备好的猪肉，切成块状，留以备用。
3、将切好的猪肉放在容器中，将准备好的葱姜蒜放在其中，再加入适当量的盐巴在其中。
4、准备适当量的酱油放在其中，进行调味调色。
5、准备一些食用油撒在其中。
6、在调制一些水淀粉放在其中。
7、准备一点串料放在其中。
8、将切好的土豆放在盘子中，再将准备好的肉放在盘子上面。
9、烧蒸锅，将准备好的食材放在锅中，进行蒸煮的过程。
10、之后盛出来就好啦。这个蒸煮的过程长一些，大家要耐心等待哟。
好啦，这就是我们今天的分享啦，希望大家喜欢。
俗话讲“早餐营养精，中餐要吃饱。”周至粉蒸肉，号称周至县大众早点一绝。在周至境内，无论县城还是镇街，各种招牌的粉蒸肉小店都是一道独特亮丽的风景。
“金周至、银户县，周至粉蒸肉美名传。”对一名老周至人来说，阳春三月，春暖花开，每天早上起床洗漱之后，头等大事便是赶到那家老店，吃个粉蒸肉夹馍，惬意自然，浑身舒坦。如果哪天没吃粉蒸肉，便浑身不自在，日子里似乎少了些什么，没味道。
粉蒸肉，又名粉滚肉，是周至传统美食，深受老少喜爱。说句夸张的话，周至人是吃粉蒸肉长大的。刚蒸出来的荷叶饼或白吉馍，热气腾腾，麦香味正浓，夹上粉蒸肉，两手一掬，吃起来那叫一个带劲。周至粉蒸肉做法讲究，以大肉为主料，辅以少量面粉（米粉）和秘方调料，上笼屉蒸熟后，即可出锅。锅盖一揭开，随着热气蒸腾，香味瞬间扑鼻。看颜色，红白相间，肉粉油交融；闻味道，鲜香萦绕，回味无穷；品口感，嫩而不糜，肥而不腻，既有大肉的鲜香，又有面粉（米粉）的醇厚麦香，食性温和，营养丰富，入口即化，尤其适合老年人食用。
周至的粉蒸肉老字号店面更受欢迎，是食客们早点就餐的首选。在县城，以幸福桥、仁义巷等地方的粉蒸肉为胜，是群众最喜欢光顾的老店。今年正月县城耍热闹，那些从乡里来看热闹的老汉们，一大早就赶到店里，让店家给多放些肉，再剥几头生蒜，一口粉蒸肉，一口生蒜，一口稀饭，吃的满头大汗，酣畅淋漓。年轻人着急上班或忙生意，但也会在路边摊上夹个粉蒸肉饼，再喝包牛奶。
地域美食自然离不开一方水土滋润，常被打上深厚的历史烙印。谁也记不清周至盛行早点吃粉蒸肉的饮食习惯是从何时开始，与别的地方吃煎饼、油条、豆腐脑等早点的口味截然不同。笔者认为，这很可能与周至传统农业地理环境有关。周至地处秦岭北麓、渭河南岸，历来是陕西优质良田区，出产的小麦以面粉劲道深受欢迎。在传统农耕时代，这便是更大的物质基础，加之远离长安城（西安最远郊县，曾被宝鸡管辖），喜食粉蒸肉这一饮食习俗在一定程度也体现了周至人粗犷、豪放的性格特点。当然，从营养角度看，农耕时代耕作全靠人畜之力，劳动量很大，终年在地里摸爬的庄稼汉，肚子里自然“缺油水”。早上起来，干活之前咥顿粉蒸肉，当然是更好的营养早点。
2014年，周至县举办特色小吃大赛，以粉蒸肉为代表的周至“八大碗”在参赛的204个菜品中脱颖而出，获得金奖。2015年，西安美食达人曾组织美食寻味活动，推广周至粉蒸肉，吸引了诸多市民的关注。
如今县城建设得更加繁华，早餐品类更加繁多。但每天早上，那些粉蒸肉店依然是众多老周至人的更爱。咥完粉蒸肉、喝碗稀饭，迈着碎步在千年历史的唐代八云塔下走一走，到风景秀丽的沙沙河景区逛一逛，让生活节奏慢下来，真如神仙般快活！
文章来源：西安日报
粉蒸肉独特做法，材料是五花肉，软软糯糯特别好吃一点都不油腻我小时候在农村，我喜欢吃宴会，不仅有很多美味的食物，还有我最喜欢的蒸猪肉。小时候，我总是注意九个碗，里面一定有面粉蒸猪肉。平时我不太喜欢肥肉，因为我觉得它很油腻，但是蒸猪肉里的肉又软又糯，很好吃。一整片五花肉又肥又瘦。当你咬一口的时候，感觉它在你嘴里融化了。现在每次去餐馆，我还是点面粉蒸猪肉。因为我经常吃，我现在不能自学了。我可以直接用面粉做蒸猪肉。现在我们来谈谈面粉蒸猪肉的 *** 。其实很简单，不像我们想象的那么复杂。
<菜名>：粉蒸猪肉
【配料】：带皮猪肉1斤，料酒1勺，鸡精1勺。适量洋葱、姜、蒜，一勺芋头四五白糖，一勺盐，一袋江华烂牛奶和蒸米粉。
<生产步骤>：
1.首先，我们有我们需要的所有原料。
2.早上起来去菜市场买最新鲜的五花肉。我怕我迟到时更好的五花肉就不见了。五花肉不需要去皮。它可以直接切片。它比我们通常吃的双份熟猪肉厚。
3.然后将五花肉腌制，加入一勺糖、一勺鸡精和少许料酒。再倒入一整袋江华豆腐，用筷子拌匀。
4.五花肉搅拌后，我们加一整袋米粉。加入米粉后，如果是干的，可以加入少许水继续搅拌均匀。
5.芋头洗净后，去皮，切成小块，加入一勺盐和鸡精，拌匀。
6.我们准备了一个大碗，把芋头放在底部，然后是姜和大蒜。在上面，我会把五花肉铺得很整齐。因为烹调的时候，不仅味道好，而且很美。
7.事先在蒸锅里加水，煮沸后把蒸好的猪肉放进去。蒸大约两个小时。
8.打开盖子的那一刻，你可以闻到蒸猪肉的浓烈气味。烹调后撒一点葱。大葱的目的是为了更好的看和闻大葱的浓香。
<烹饪技巧>：
1.把五花肉再搅拌一会儿，使配料均匀地沾在五花肉上。
2.芋头去皮时带上手套。因为芋头皮容易让我们的手发痒。
3.用面粉蒸猪肉的时间要长一点，这样猪肉可以在入口处融化。
4.家里更好有个高压锅，这样可以节省一些时间。蒸压蒸汽约40分钟。
大家好！我是小岚。老家洛宁的粉蒸肉，现在很多饭店都有卖，面多肉少不说，而且还不好吃，我是从来没在外面吃过。平常只要有时间，每周必不可少的在家蒸上一锅，反正一顿总是吃不完的。为啥总是蒸多呢？因为我喜欢第二顿再把它炒来吃呀！那口感和刚蒸好的就又不一样了。话不多说，一起来看看我是怎么做的吧
1. 首先我准备了1斤半的五花肉，清洗干净后，把它切成片
2. 加入一把葱丝、姜末，接着加入料酒、酱油、耗油、五香粉、盐，少许的白糖和食用油，搅匀之后腌制一会儿
3. 锅中加入适量大米，加入花椒、八角、香叶、桂皮，开小火翻炒。把米炒到发黄，有香气的时候就可以了。注意用小火啊，不然大料这些容易炒过
4. 炒好的大米放入料理机打成粉末，大料这些拣不拣出都行，用料理机都可以把它们打的粉碎
5. 锅中水开后，煮一把粉条，煮到没有硬芯捞出，不要煮的太很了，不然水分就大了，米粉也要多加，就不好吃了
6. 加入食用油、酱油、五香粉、盐，一起搅匀
7. 倒入腌好的肉翻拌均匀。再少量多次加入打好的米粉，让米粉和肉、粉条这些都尽量的裹匀一些
8. 均匀的摊在蒸屉上，不要摊的太厚了，不然不容易蒸熟，水开后蒸上1个小时。锅中的水可以稍微多加些，因为蒸的时间有点长
9. 蒸好出锅，做好的粉蒸肉吃起来软糯香，也不腻口
如果蒸的多，也可以像我一样，用油炒一下也很好吃。今天做的粉蒸肉也算是升级版了吧，平常是用面粉来拌，这次还专门炒了大米，打成了大米粉。这样做出的粉蒸肉更软糯清香不油腻了，有时间了你也试试试吧^_^
马上到了9月份，很多应季蔬菜都成熟了，相信很多人，已经吃厌了炒的，想换换口味，而蒸的吃，既能完全保留食材的营养，还能不上火，是很多蔬菜是最合适的吃法。虽然很多人都喜欢吃粉蒸肉，但是每次做的蒸肉，腥味很重，而且肉吃着还非常柴，尝试了各种 *** ，还是没能将粉蒸肉做的好吃，导致现在，很多人都不敢自己在家做粉蒸肉。而大家出现上述的问题，多数人都是由于一个原因导致的。大家做粉蒸肉是裹面粉还是米粉多数人没注意这一点，难怪肉又柴又腥。接下来我就教大家正确的粉蒸肉的做法。
食材准备：猪脊肉250克(或五花肉）、土豆 250克、排骨酱12ml、蚝油5ml、姜末10克、料酒8ml、米粉30克、生抽老抽各6ml，食用油、食盐、胡椒粉、味精、葱花适量。
?粉蒸肉的做法：
1.先将猪脊肉洗净，然后切成片状，接着放入蚝油、排骨酱、姜末、料酒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、味精，搅拌均匀后，腌制15分钟。腌肉时，给适量的排骨酱，可以更好的去除肉的腥膻味，还能提升肉的鲜香味。
2.15分钟后，将米粉放入到肉中，加搅拌均匀后，放10ml食用油到肉中，搅拌均匀即可备用。
3.将土豆洗净，切成片状，然后放入适量的食盐、胡椒粉，搅拌均匀即可备用。
4.土豆片放入蒸笼上，然后将肉片摆在土豆上，接着放入到蒸锅中大火蒸35分钟，撒上适量的香葱即可食用。
做粉蒸肉的诀窍：
1.做粉蒸肉时，我们必须裹米粉，因为面粉吸水性特别强，肉裹上面粉后，蒸制的过程中，面粉会大幅度吸收肉中的水，导致肉又柴又腥，而米粉虽然也会吸收适量的肉的水分，但是米粉的包裹性没有面粉强，米粉还可以吸收蒸汽中大量的水蒸气，使肉吃着更嫩更香。
2.肉拌好后，必须腌15分钟，腌肉时，不能给油，如果放油了，会导致肉被油包裹住，使肉不入味。
3蒸肉时，必须要大火蒸，如果火候太小，会使肉蒸的时间过长，导致蒸出来的肉很难吃。
做粉蒸肉时，是裹面粉还是米粉？其实很简单，一学就会。以后我们蒸肉时，就裹米粉，保证大家蒸的肉又香又嫩。大家蒸肉时，米粉不要放的过多，否则会导致肉吃着不香的。最近新鲜土豆大量上市，大家可以做点土豆蒸肉吃。
请需要胡师傅的3150道最新的酱料、小吃配方和7740道特色菜谱的，请私信给我发“酱料”两字，即可立马获取，随时都会更新最新的配方和菜谱。
粉蒸肉是我更爱的肉菜之一，一听名字就会流口水。小时候只要听说晚上做粉蒸肉吃，那从下午之一堂课起，我就开始幻闻到它的香气，只等一放学，拔腿就跑回家。
但是这次当我嘚瑟的跟同事说“今天我准备做粉蒸肉”的时候，他居然表示从来没听过？我震惊之余又问了另外几个北方同学，确实有好些个没吃过的，简直令我捶胸顿足的替他们惋惜。
如果看到这里的你也没吃过粉蒸肉，那恭喜你从此打开了新世界的大门：）
粉蒸肉有裹蒸肉米粉这一步，自己在家做米粉的话，要翻炒再碾碎，有点麻烦。但好在现在超市里就有卖，省了不少时间。今天我做的，就是省去了自己做米粉的简易家常版，而且味道，一点都不逊色于我记忆中的样子。
裹着肉的米粉吸饱了肉的鲜美，酥酥的很油润，而肉质更是软糯鲜嫩，一嘴下去酥糯爽口，嫩而不糜，还能越嚼越香，两块肉就够我狼吞虎咽吃完一碗饭。
好吃的东西，真的能让心情变好。在清晨晚起片刻，午后喝茶做饭，妥帖的吃块喜欢的肉，傍晚遛狗。
这大概是我理想的春天吧？
▲吃完涮完，发现蒸笼被猫给霸占了……
步骤
粉蒸肉
1、350g五花肉薄片上铺葱段和姜片，再加上下述腌料，搅拌均匀后腌制半小时。
重点是好吃的腌料：15g蚝油+15g生抽+10g料酒+10g腐乳汁+10g甜面酱+适量细砂糖。
2、将腌制好的肉片，一片片均匀裹上蒸肉米粉（各大超市有卖，这样就省去了在家打米粉的步骤）。
3、蒸笼内垫入冷水泡好的荷叶，荷叶上码一层切好的南瓜片。
*可以根据个人喜好将南瓜替换成土豆、芋头、地瓜、山药等根茎类蔬菜。
4、再铺肉片，上汽后蒸45分钟（蒸的时间跟肉切的厚薄有关）。
粉蒸肉完成！
我爸每次还会配上荷叶饼
夹着油润酥嫩的肉一起吃
荷叶饼
1、将135g温水，4g酵母粉和15g糖混合成酵母水，备用。
2、盆中加入250g中筋面粉、2g泡打粉、2g猪油，加入酵母水，搅拌成雪花絮状。
3、倒至桌面，用手揉和成面团，盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。
4、将醒发好的面团取出，揉搓成长条，均分成每个约40g左右的10个面团。注意，先准备一张保鲜膜，每揉圆一个后就放在保鲜膜下（防止水分流失），然后静置10分钟。
5、用擀面杖擀成长椭圆形，面皮的内侧用植物油刷均匀，并对折。
6、此时得到一个类似于半圆的对折面片。以半圆的底部中点为原点，用锯齿刮板刻出如下图的发散形纹路（没有锯齿板，就一个个洞自己戳）。纹路要适当压深些，避免发酵后看不出来。
7、在底部的中点，捏出一个叶柄（如下图）。
8、调整一下荷叶边的形状（如下图）。
9、室温发酵20分钟后，蒸35分钟。
蒸好的荷叶饼，夹入生菜叶和粉蒸肉
再蒸个搭配的小菜~
蒜蓉蒸金针菇
调一碗打底酱汁：两勺生抽、两勺水，少许白糖、少许香油，调匀成酱汁。
调一碗蒜蓉酱：炒锅中加入少许油，加蒜末小火翻炒均匀，再加一小勺蒸鱼豉油和少许糖。
酱汁倒入盘中，码金针菇，淋上蒜蓉酱，撒上少许小米椒，蒸10分钟后取出，撒上少许葱花。蒜蓉蒸金针菇完成！
叮！
蒸出一桌丰盛的菜
清晨起床稍晚片刻
下午喝茶做饭
妥妥帖帖的吃块喜欢的肉
傍晚遛狗
这便是我理想的春天
腐乳粉蒸肉
食材：五花肉500g、芋头300g、自制米粉5大勺约75g、腐乳1块（腐乳汁少许）、生抽3-4大勺、老抽半大勺、料酒2大勺、姜一小块、糖半大勺、白胡椒1小勺
做法：
1、姜磨成姜茸，腐乳连腐乳汁捣碎
2、 加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用
3、五花肉切成厚片，调入腌汁拌匀，抓捏一下，腌制20分钟
4、五花肉中倒入米粉拌匀，至米粉全部浸透湿润，如有干燥部位再加少许清水
5、然后芋头去皮，切成跟五花肉差不多大的小块，均匀的铺在蒸笼底部
6、将拌好米粉的五花肉均匀的铺在芋头上，入蒸锅，水开后蒸1.5-2小时，至肉和芋头都酥软即可
粉蒸小排
食材：蒸肉粉、豆瓣酱、蒜末、老抽少许、糖少许、盐少许、鸡精、料酒、油多一些
做法：
1、排骨切断洗净沥干
2、碗里盛入豆瓣酱、少量老抽、蒜末、料酒、鸡精、少量盐、少量糖、食用油
3、放入排骨搅拌均匀，放入蒸肉粉，裹均匀
4、碗底叠土豆片或红薯片，青豆
5、码上过好的排骨，蒸笼大火蒸60分钟左右，出锅撒葱花或香菜
粉蒸牛肉夹饼
食材：牛肉500克、蒸肉粉150g、香菜少许、郫县豆瓣酱一小勺、生姜末少许、蒜末少许、白糖5g、淀粉4g、老抽少许、色拉油两小勺、辣椒面少许、普通面粉（白饼子）300g、温水（白饼子）130g、盐巴1g、酵母3、盐少来点就行，蒸肉粉里有盐味、花椒粉最后加进饼子用的，看自己口味加、
做法：
1、牛肉选筋膜少，还带点牛油的牛腩部位，切成约0.5cm的片
2、加入料酒，姜蒜，淀粉，白糖，豆瓣酱，老抽，色拉油抓匀，然后倒入色拉油抓匀。再把蒸肉粉150g加进去抓匀。静置五分钟
3、接一锅冷水，肉平铺。我是一斤肉，约45分钟口感刚好，不会过软。大火开了以后转中小火，中途大概翻一下
4、白饼。面粉，水，盐巴，酵母。揉成个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵到1.5倍大。
5、发酵好的面团分成六小份。来点面粉防粘，取一个擀成牛舌状
6、然后从离你身体远的一头卷到离身体近的这边。收口捏紧。垂直，然后一巴掌拍扁，再拿擀面杖擀成接近圆形
7、拿个平底锅，底越厚越好。不用放油，小火两面煎。勤翻动，不要糊了。有个七八分钟就好了
8、冷一点之后 ，拿小刀平放划个口子，一直把里面也划开
9、牛肉蒸好，取一小碗加辣椒面，花椒面，盐，香菜调味
10、夹在白饼子里。一份地道的四川乐山小吃就完成了
红薯粉蒸肉
食材：五花肉400克、红薯1个、蒸肉粉150克、姜适量、香葱适量
做法：
1、把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片
2、 把切好的五花肉放入一个大碗中，依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀，然后腌制15分钟让其入味
3、红薯切块备用
4、取一片肉放入蒸肉粉中，让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉
5、将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中
6、所有肉片都放好后，把红薯放在碗中
7、将碗放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。
8、蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中，再把碗取下来
9、吃之前，撒上少许香葱碎即可
南瓜盅粉蒸肉
食材：五花肉300克、南瓜1个、姜30克、蒸肉米粉60克、料酒1勺、生抽2勺、食用油1大勺
做法：
1、先来说下南瓜的处理 *** 。用锋利的小刀在南瓜顶部的五分之一处刻出锯齿状。刻下一圈
2、用勺子把瓜瓤挖出去。洗干净备用
3、 五花肉洗干净，切成厚一点儿的肉片
4、 装入大碗，加入姜末。料酒，生抽，酱油，盐拌匀腌制15分钟以上
5、腌好的肉加入蒸肉米粉拌匀。我的蒸肉米粉是辣味的。最后加一大勺食用油。带上一次性手套抓匀
6、 装进准备好的南瓜盅里。放入蒸锅。用筷子戳个孔，这样好让底部中间部分受热。大火蒸1小时左右
7、半小时的时候再用筷子松动一下，把南瓜盅的盖子放进蒸锅，松动完再蒸30分钟。
8、蒸熟拿出来，滴几滴香油，撒上葱碎可以吃了
荷叶糯米蒸排骨
食材：糯米250克、排骨500克、新鲜荷叶1张、姜蒜碎适量、老抽15ml、生抽10ml、蚝油15g、料酒15g、盐3g、糖5g
做法：
1、糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用
2、排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时3、
4、将腌制好的排骨与糯米混合均匀
5、将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内，大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花与红辣椒碎点缀
大家好，我是任小飞。上次做的粉蒸肉深受家人喜爱，今天我要再做一道粉蒸排骨。想要做出不干不柴、软烂入味的排骨，可以像我这样做。
·将一勺面粉、一勺盐、清水混合，再用手反复揉搓，清洗掉排骨中的血水和杂质，直到水变得清澈后浸泡20分钟左右。
·准备姜末，加入生抽、老抽、白糖、葱末、蚝油、一勺黄豆酱，拌匀，让每一块排骨都裹上调料，再加入料酒、一勺豆瓣酱，全部剁碎后用油炒香，加入排骨中，再次拌匀。
·加入一大勺油，锁住水分，加入第二次粉蒸，再次拌匀，让每一块排骨都裹上粉蒸，这样就可以了。
·准备一个土豆或南瓜作为垫底，将排骨放在上面，冷水上锅蒸90分钟即可。
排骨看起来很滋润，一点也不干，已经非常软烂，特别入味，全部都脱骨了，轻轻一拉骨头就出来了，也不掉粉。
喜欢的话，记得关注我，了解更多家常菜哦。
入口即化，肥而不腻家常粉蒸肉的做法众志成城，共抗疫情。宅在家里没事儿做。尝试一下做美食，今天给大家分享一下家常粉蒸肉的做法,直接上图啦！
之一步，把五花肉切成片状备好
第二步，取适量的粉条儿放在热水中浸泡。我这里选的是自家做的红薯粉条哦
第三步，把葱花、蒜瓣儿，姜将切成碎片。
第四部，开火，待锅热后放入适量的食用油，然后把五花肉放入锅中进行翻炒。
第五步，放入适量的酱油，然后把葱、姜、蒜佐料放进锅中继续翻炒片刻即可关火。
第六步，把泡在水中的粉条捞出。放入锅中进行均匀搅拌。
第七步，放入玉米面粉进行均匀搅拌。面粉酥离即可。
第八步，把拌好的粉条肉放入蒸锅中。
第九步，开火，蒸锅蒸25-30分钟左右。
第十步，肥而不腻，入口即化的家常粉蒸肉出锅啦，可以尽情享受美味啦！
喜欢的亲们可以给俺个赞，有不同粉蒸肉做法的也可以评论区互动哦!
想吃粉蒸肉不用买了，自己做超简单，鲜香软糯不油腻，2分钟学会说起粉五花肉，相信很多人都很熟悉，五花肉可做红烧肉，可做扣肉，还可做成粉蒸肉。对于无肉不欢的吃货来说，粉蒸肉属于大众都比较能接受的的一种做法。裹上粉的五花肉上锅蒸熟后，里面油直接会流出来，给人油而不腻的感觉。我对粉蒸肉的印象始于小时候的酒席，看到大人们大快朵颐的时候，我们也吃的香喷喷的。
?但是像这种硬菜，很多人都不敢轻易尝试，觉得只有大厨才配得上这个勇气去做。那么做粉蒸肉，用米粉还是面粉？大厨教你一招，这样做鲜香软糯不油腻。其实粉蒸肉的做法非常简单，只要轻松几步，你就可以吃到你想要的味道。接下来小编把粉蒸肉的做法分享给大家，想吃粉蒸肉不用买了，自己做超简单，鲜香软糯不油腻，2分钟学会。
【粉蒸肉】
?【准备食材】：五花肉，蒸肉粉，面粉（或米粉），盐，生抽，蚝油，料酒，老抽。
?【做法】：1.把五花肉切成片，如果不好切的话可放入冰箱冷冻半小时再拿出来切。很多小伙伴在选择粉蒸肉的时候，用肉不讲究，或者是直接选了一块瘦肉。这里小编要告诉大家，做粉蒸肉，五花肉最为适宜。五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
?2.加入两勺盐、料酒、生抽、蚝油和一勺老抽搅拌均匀腌制十五分钟以上。
?3.加入一包蒸肉粉搅拌均匀。这个蒸肉粉一般在超市都可购买，它的配料为米粉、糯米粉和面粉，再加上其他的香料调配而成。很多人纠结做粉蒸肉用米粉还是面粉？其实这个不是关键，无论是米粉、糯米粉还是面粉，都能吸收肥肉溢出的油脂。
?4.把拌好蒸肉粉后的五花肉放入面粉（或米粉）中，轻轻按压，让五花肉两面都能沾上面粉。很多小伙伴觉得这里裹了蒸肉粉再加面粉有点多余，其实再裹上一层面粉更能吸收蒸五花肉时渗出的油脂，这样吃起来更不会油腻。
?5.把裹好粉的五花肉摆入蒸屉中，摆放的时候要先在蒸屉底层刷上一层油防止粘底。
?6.锅底加入足够的水，用中大火蒸上30-40分钟即可。这里也可以用高压锅来蒸，但是不需要蒸太久，以免蒸太烂肉不成形，高压锅一般蒸20分钟就可以了。
?简单几步，鲜嫩不油腻的粉蒸肉就做好了，学会了你也可以成为大厨！喜欢吃的赶紧试试吧~
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