魔芋的正确做法，魔芋的正确加工 ***

牵着乌龟去散步问答 2024-08-11 51 0

超级下饭，香的你心服口服

冬天一个人在家吃什么？来一个泡菜火锅吧，热乎乎一大锅，带劲！

By 蕾宝的烟味生活【豆果美食官方认证达人】

用料

韩式辣白菜 50克
牛肉卷 100克
香菇 3个
各类丸子 100克
魔芋 100克
海带结 100克
豆芽 50克
生菜 8片
生姜 5克

做法步骤

1、准备所有食材，并用清水清洗干净，其中香菇打上花刀方便入味，魔芋切成薄片，生姜稍微切碎即可；

2、调一碗酱汁，碗内放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、2勺韩式辣酱，并搅拌均匀备用；

3、起锅，热锅热油倒入适量食用油，油热后倒入辣白菜和姜丝，翻炒出香味；

4、紧接着倒入事先调好的酱汁，并稍微翻拌均匀；

5、然后倒入一大碗清水，大火煮沸，中小火焖煮5分钟左右，让底味汤锅味道更鲜美好吃，如果不喜欢表面浮末也可以中途撇出来；

6、倒入魔芋块、海带结、丸子类，这类食材不仅需要煮久点，也越煮越入味，所以先放入锅中煮一会；

7、煮至丸子差不多浮起后，先放入牛肉卷，再放入豆芽和生菜，直至断生即可；

小贴士

1、火锅的食材很多，所以大家可以根据自己的需求调整； 2、火锅烹煮很容易，但注意下菜的顺序，难熟的先下，容易熟的则可以直接烫直接吃；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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好吃不胖，魔芋的三种吃法，低卡低脂，减肥的更佳食材

实话实说，我在我整个减肥过程中，从接近140斤减到105斤，中间也有很嘴馋的时候，因为平时我一般都是按照提前列好的减肥食谱来吃饭的，但是终究来说，减肥餐还是少油少盐少调味品为主的，每过一段时间也想吃好吃的，其实这个时候不必太苛求自己，可以去吃顿火锅，或者麻辣串串，或者在家自己做魔芋吃。

魔芋热量真的很低，100克魔芋才9大卡，我有下面几种吃法，都是超好吃的。

一、凉拌魔芋

准备魔芋一块，黄瓜半根，先把黄瓜切条，魔芋切条，然后焯水后放入盘中，倒入生抽2勺、醋1勺、喜欢吃蒜的也可以放些蒜末，最关键的一步来了，起锅烧少许油，油温升高后，放10粒花椒，爆香将油泼在魔芋条上。

鲜香味美，好吃不胖，非常解馋。

二、空气炸锅烤魔芋

准备魔芋一块，先切成薄片，改刀成网状，方便入味，准备蘸料，我一般用孜然、胡椒面、辣椒面、味精、盐、小葱等拌在一起，做成蘸料，把魔芋片沾满蘸料，放到空气炸锅中，温度选180度，大概15分钟就可以啦。当然，家里有烧烤炉的就更好了，烤得焦一点，这样表皮脆脆的很香很好吃。

三、爆炒魔芋

准备魔芋一块，先把魔芋切成细条，焯一下水，捞出备用，然后准备葱姜蒜，葱切段，姜切丝，蒜切片，锅中放入少许油，蒜姜爆香，放入少许剁椒，倒入魔芋条，然后加入少许盐、蚝油、水等，翻炒均匀，焖5分钟左右，撒上葱花就可以出锅啦。

魔芋是个可以替代碳水的好食材，热量低，饱腹感强，嘴馋的时候就吃点魔芋，做起来很方便，凉拌、烧烤、爆炒都是很好吃的。

我是小溪，喜欢美食瘦身减肥健身，同名公众号：小溪瘦身秘籍，每天晚上9点更新，分享各种小妙招，关注我，我们一起变瘦变美呀

凉拌魔芋的做法

每次去饭店吃饭，老公都要点上一份儿凉拌魔芋。刚好今天去超市买菜，顺便就买了一块儿魔芋，回家给他做更爱吃的凉拌魔芋。做好的凉拌魔芋酸辣开胃，下酒佐餐都是极好的，再来一碗大米饭，真是太下饭啦！

By 果妈私房菜【豆果美食官方认证达人】

用料

魔芋 1块
青尖椒 2个
红尖椒 2个
蒜瓣 1个
生姜 1块
香菜 4颗
盐 1勺
鸡精 1勺
糖 1勺
生抽 2勺
白醋 2勺
辣椒油 1勺
香油 1勺
花椒油少许

做法步骤

1、准备好所需的材料：魔芋1块，青尖椒2个，红尖椒2个，蒜瓣1个，香菜4颗，生姜1块。

2、魔芋清洗一下，切成薄片备用。

3、切好的魔芋放进容器中，倒入沸水烫片刻，去除魔芋里面的碱味儿。

4、蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成末，青红尖椒切成圈儿，香菜洗净切成段儿备用。

5、烫好的魔芋捞出沥干水分备用。

6、魔芋中加入蒜末，姜末，青红尖椒圈儿，盐，鸡精，糖，辣椒油，花椒油，生抽，香油，，醋，香菜。

7、搅拌均匀，放入冰箱冷藏半个小时即可食用啦！（冬天天气冷就不用放入冰箱冷藏了！室温即可哦！）

8、成品图

9、成品图

10、成品图

11、成品图

魔芋的正确做法，魔芋的正确加工方法-第1张图片-

12、成品图

13、成品图

14、成品图

15、成品图

小贴士

根据自己的口味，酌情添减辣椒的用量。

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入夏后，少吃鸡鸭鱼肉多吃它，活血化痰、营养又便宜，老少皆宜！

大家好我是傻姐，一到了夏天有的人就会苦夏，变得没有胃口，过个夏天减肥效果比任何时候都要好，还有一部分人则是过个夏天不仅没瘦，还胖了，毕竟夏天的小吃摊可以说到处都是，三餐正常再加上 *** 不住的美食诱惑，不涨秤才怪。要说这小吃摊的东西，吃多了对人体确实没好处，大多是烧烤、油炸、冷饮之类，不仅会对肠胃造成负担，严重的还会影响身体健康。

今天小编就跟大家分享一个适合夏天吃的健康食物——魔芋豆腐，它是魔芋经过打成泥再熬制 *** 而成的一种食物，吃起来清爽可口，劲道有弹性。魔芋含有丰富的蛋白质和膳食纤维，能够增强人体免疫力，而且它的营养很容易被人体吸收，也容易让人有饱腹感，所以想减肥的朋友可以拿它当主食能起到减肥的作用，另外魔芋还有活血化瘀、化痰消积的功效，可以说魔芋有很高的食用和医用价值。下面小编就跟大家分享一个韭菜炒魔芋豆腐的做法，夏天常吃可以健脾养胃，排毒通便，大家一起来看一下吧。

【韭菜炒魔芋豆腐】

1、韭菜味道浓郁，跟魔芋豆腐是绝配，让这道菜既有口感又有颜值，同时还能做到营养互补。首先把新鲜的韭菜择好洗净后切成段放进盘中备用，再准备姜蒜切成末，红椒切成小块。

2、为了方便入味，尽可能的把魔芋豆腐切成细一些的长条或者片，然后锅中加入清水，再加一勺食盐和白醋，接着倒入切好的魔芋豆腐焯水两三分钟，然后捞出来控水备用。因为魔芋豆腐中的水分很多，焯水一方面可以把魔芋豆腐中水分焯出来，让口感更劲道，另一方面加上白醋和食盐焯水还能去除碱味，要不可能会有一部分人接受不了这个味道。

3、锅中加油烧热，这里油量要多一些，然后下入姜蒜末、红椒块和一勺郫县豆瓣酱多翻炒一会，炒出红油，再倒入控好水的魔芋豆腐大火翻炒均匀，这时沿锅边烹入适量清水，再加入生抽、蚝油、食盐和白糖调味。

4、继续翻炒几下让豆腐入味，最后下入韭菜段，如果汤汁还多的话，就少量多次的勾点薄芡倒进去，这样既可以使汤汁看着浓稠一些，颜色看着还更有食欲。这里要注意芡汁一定不要一次性倒入太多，否则的话汤汁太浓就容易成一团了。最后翻炒均匀出锅装盘。

这样一盘开胃下饭、好吃嫩滑的韭菜炒魔芋豆腐就做好了，如果夏天没有食欲就给家人试试这道菜吧，老少皆宜，不仅能补充营养，价格还便宜。市面上卖的魔芋豆腐有很多是用粉调和出来的，这种口感相对就要差一些，动手能力比较强的朋友可以自己买魔芋回来自制魔芋豆腐，纯手工 *** 出来的碱味不会太重，吃起来也更Q弹。

大家吃过魔芋豆腐吗？魔芋豆腐不仅能炒着吃，还可以凉拌、煲汤，感兴趣的朋友可以回家试做一下。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

（盼盼）

特色魔芋

看冰箱里有什么，都炒到一起

By 关于皮皮

用料

魔芋粉适量
香肠 1根
韭菜花 1把
豆瓣酱 1勺
洋葱半个
小米辣 4个
葱 2根
蚝油 1勺
生抽 1勺
盐 10克

做法步骤

1、食材先切好，然后锅内加油烧热，加入洋葱爆香，再加入切好的魔芋块，炒2分钟

2、加入小米辣翻炒1分钟

3、就去豆瓣酱炒2分钟，然后加一点水

4、加入切好的香肠翻炒1分钟

5、再加入韭菜花炒1分钟,加入调料：蚝油，生抽，盐，翻炒一下

6、出锅前撒上葱花，起锅装盘

小贴士

豆瓣酱有盐味，盐可以少放，觉得不够再加

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减脂期我的零脂低卡主食：酸辣魔芋结

魔芋是典型的低热量的食品，每100克魔芋中只含有七大卡左右的热量。，而且饱腹极强。对减脂不能挨饿的我，简直就是福音。我将 *** 油辣子的油基换成了优质的橄榄油，让这道菜做为我的主食更加健康！

By 文龙妈【豆果美食官方认证达人】

用料

魔芋结 2包
黄瓜 1/2根
生抽 1勺
陈醋 3勺
小米辣 1个
花椒粉少量
辣椒油 1勺
花椒粉适量
大蒜 2瓣
姜少量
香菜 1根

做法步骤

1、准备好，主要食材。

2、水沸后，放入魔芋结煮2分钟左右。

3、捞出沥干水分放凉备用。

4、黄瓜切丝铺盘底。

5、上面铺上放凉的魔芋结。

6、姜、蒜磨成蓉备用。

7、将生抽、醋、姜蒜蓉、油辣子混合搅拌均匀。

8、可以放一些花椒粉

9、将调料淋在魔芋上。

10、撒上香菜和小米辣。

11、开动

12、美味

13、你也试试

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魔芋豆腐的详细做法，清爽滑嫩又下饭，7元钱买一块，轻松炒一盘

魔芋豆腐味道清爽，富含可溶性膳食纤维，是一种营养健康的食材。小区附近刚开了一家生鲜超市，各种新鲜的食材比旁边几家超市要丰富很多，路过其中一个柜台的时候，听到售货员向旁边一位顾客推荐魔芋豆腐，说魔芋豆腐可以帮助肠道蠕动，促进消化和吸收，帮助减肥。听到这话，我才注意到原来这里也有魔芋豆腐卖。

这个食材在我家附近的菜店里几乎看不到，整块的像个豆腐一样，主要原料是魔芋，是一种健康食材。以前在朋友家吃过，觉得还挺好吃的，于是买了一块回家炒着吃。倒也不贵，7块钱买了一大块，搭配芹菜和干红辣椒，再放点蒜，口感微辣，魔芋豆腐滑嫩爽口，想让魔芋豆腐入味，就多炖一小会儿，很是好吃，来看看详细的做法吧。

【辣炒魔芋豆腐】

【原料】：魔芋豆腐1块（约600g）、芹菜1根、干红辣椒5颗、大蒜半头、食用油、盐、生抽酱油；

【详细 *** 过程】：

步骤1：准备相关的食材，魔芋豆腐一块，芹菜茎2根就可以了，喜欢的也可以多放点，干红辣椒的数量根据自己的吃辣程度来选择，另外再准备点大蒜；

步骤2：先烧一锅开水，把魔芋豆豆腐切成长条，放到开水里煮2分钟，捞出沥水。

步骤3：焯过水的魔芋豆腐条，大蒜去皮切碎，芹菜茎斜切成片状；

步骤4：炒锅上火烧热，放少许食用油，把干红辣椒和蒜碎放到锅里翻炒出香味；

步骤5：再放进切好的芹菜一起翻炒；

步骤6：放进魔芋条，一起翻炒均匀；

步骤7：加入少量的盐和生抽酱油，翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火炖煮5-10分钟，魔芋豆腐炖煮的时间越长越入味，如果不赶时间，可以多炖一会儿。另外魔芋豆腐本身含水量较大，中小火炖煮的话，不需要额外加水。

魔芋豆腐就做好了，这做法够简单吧！魔芋豆腐本身口感就是那种滑滑嫩嫩的，炖煮入味后，更加滑嫩爽口，有点辣味儿，也更加下饭了，是一道简单易做的快手家常菜。

不仅简单易做，而且还营养健康，魔芋含有一种天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘，还能帮助减肥瘦身哦。冬天容易长胖，不妨多做点健康营养不长胖的美味吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

魔芋好吃有诀窍，大厨教正确做法，我家一周吃5次，一大碗不够吃

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新手增强自信心的魔芋米饭！上桌秒光盘

米香随着热气扑面而来，煮出来的米饭粒粒分明，饱满又扎实，看起来水亮亮的。忍不住直接往锅里夹一口塞嘴里，完全吃不出魔芋的口感。倒是完整保留了白米饭吃在嘴里的软糯，带着一点儿韧劲，越嚼越香甜。关键是热量还少了一半，这一点真是太让人喜欢了。

By 小羽私厨【豆果美食官方认证达人】

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