很多人吃饭的时候，可以没有肉，也可以没有汤，但必不可少的是一碟老咸菜，自家的老人就有这个习惯，咸菜在中国家庭，普遍受欢迎，特点就是脆、咸，保存时间久，尤其早餐这一顿，更是离不开咸菜，开胃下饭，搭配油条吃，还能解掉油腻。
有什么咸菜腌着好吃？教你8种做法，咸香又美味，一年四季都能吃
一、腌鸡蛋
1、准备20枚鸡蛋，清洗干净，晾干水分，如果等不及的话，可用厨房纸擦拭干净。
2、准备半碗高度白酒，50度左右，牛二啥的就行，把鸡蛋放入酒中，轻轻地滚上一圈儿，全身浸透白酒。
3、浸完白酒之后，把鸡蛋拿出来，再放进盐里，全身裹满，每个角落都不能放过。
4、然后用保鲜膜包起来，包得尽量没有空气，如图所示，多绕几圈，把盐裹进去。
5、然后装进玻璃罐子中，放到阳台晒两天，再放回阴凉处保存，喜欢淡一点的，大约3周就可以食用，静待28天，就能见到起沙流油的咸鸡蛋了，一次就成功。
6、要注意一下，腌好的鸡蛋，还是生的，必须煮熟、蒸熟才能吃，腌鸡蛋至少要15天，因为亚硝酸盐有过渡期，提前食用，会影响身体健康，下图是四周28天的状态。
二、腌黄瓜
1、新鲜的黄瓜洗净，擦干表面水分，对半切开，用勺子挖出中间的瓤，去掉不要，放入一勺盐，腌制半个小时，逼出内部的水分，然后把盐水倒掉，重新冲洗干净。
2、接着准备一下辅料，有干辣椒、姜丝、花椒粒，大蒜去皮切片，装入盘中备用，如果不吃辣的可以不放。
3、起锅烧油，等烧热油后即可关火，把准备的大蒜、干辣椒等，快速一并丢进大勺里，用筷子拌均匀，炝出香味。
4、等稍微放凉之后，再倒进一个干净的大碗中，记得要干燥无水无油，加入1勺白糖、1勺蚝油、3勺香醋、4勺老抽、1勺麻椒油、1勺芝麻香油，麻油可放可不放，看自己的喜好。
5、把黄瓜条依次放入料汁中，整个过程要避免生水，把黄瓜和料汁搅拌均匀，盖上盖子放进冰箱中，腌制2个小时后，就可以吃了，如果不着急，可以放置一晚上。
三、腌蒜薹
1、从超市或者菜市场，购买一把蒜薹，切掉头尾，洗净控干，然后切成长段，加入适量的食盐，翻拌均匀，腌制2个小时。
2、开始调配料汁，锅中加入一碗水烧开，加入花椒、八角、干辣椒、生姜片，再放3—5块冰糖，中火煮上5分钟。
3、等时间到了，倒入适量的白醋，不喜欢太酸的朋友，可以少倒点，再次煮开后，关掉火源，把料汁晾凉。
4、蒜薹已经腌好了，准备一个无水无油的玻璃罐，更好提前用开水烫下消毒，蒜薹依次装入罐子中，再倒入放凉的料汁。
5、封口处倒入一勺高度白酒，盖上盖子，密封后放置通风处，一周后就能吃了，酸甜美味，脆爽可口，非常的好吃，喜欢的朋友一定要试一试。
四、腌萝卜
1、准备适量的芹菜，清洗干净，切成长段，白萝卜先切成长段，再改刀切成长条，锅内烧水，加入半勺盐，几滴油，焯水一分钟后，捞出控干水分。
2、准备用到的配料，大蒜、生姜分别切成薄片，小米椒切成圈圈，辣椒数量，请根据自家的口味来准备。
3、准备用到的调味，家中用来吃蘸料的小碗，分别装上150克生抽、50克味极鲜、70克陈醋、50克白糖、20克食盐、适量花椒和八角。
4、锅内洗净，不要留水分，倒入混合料汁，白糖、食盐、八角和花椒，开中小火熬开，勺子搅拌，放置晾凉。
5、准备稍大一些的盆中，擦干水分，倒入芹菜、白萝卜，切好的姜蒜和小米辣。
6、再倒入放凉的料汁，撒上适量的熟芝麻，戴上一次性手套，抓拌均匀。
7、准备一个玻璃空瓶子，热水煮下高温杀毒，塞进全部的食材和料汁，顶部舀入一勺高度白酒，盖好盖子，密封保存，过上四天就能吃了，时间越久越入味，按照这个保存方式，放三个月没问题。
五、腌茄子
1、茄子根据自家的饭量准备，这个季节的茄子特别便宜，我们这5毛钱一斤，在准备小米椒一把，大蒜适量。
2、先把茄子清洗干净，晾干水分，茄子就不要去皮了，切成粗细均等的条，把水烧开，放入茄子条，大火蒸上5分钟。
3、蒸好的茄子，等待晾凉，用手攥干茄子中的水分，操作的时候别攥太大劲，稍微保留一些水分，吃的时候不会太干。
4、青红辣椒洗净，切成碎末，爱吃辣的可多放一些，生姜大蒜用同样的方式，也切成碎末。
5、切好后的辣椒、姜蒜，放入茄子中，根据个人的口味，放入食用盐。
6、搅拌均匀，再淋入一些高度白酒，可以起到杀菌的作用，还能延长保质期。
7、一道好吃的腌茄子就做好了，有滋有味，想吃的时候，夹出一碟子配着粥喝，剩下的装入密封的罐子中，可以储存12个月。
六、腌芥菜
1、准备10斤芥菜，用清水浸泡半个小时，把不规则的地方，还有根须的部分，用菜刀清理干净，该去皮的地方去皮，腌芥菜一定要控干水分，生水不利于长时间保存。
2、将芥菜疙瘩切成细丝，这是10斤芥菜，切了整整2个小时，手都快累坏了，如果你家中有工具，更好用工具处理。
3、这里有一个重点，想要芥菜丝呛鼻子，一定要注意步骤，锅中烧开水，把芥菜丝分批下入，数30秒钟捞出，放在无油的盆中，用锅盖盖好，防止芥菜丝变凉。
4、等所有的芥菜丝都烫完以后，根据个人的口味，加入花椒粒15克，盐100克，白糖300克，白醋300克，大蒜30克，姜丝30克，小米辣50克，这些要提前准备好。
5、戴上一次性手套，趁热将所有调味品翻拌均匀，此时的芥菜丝辣味很足，就像芥末油一样，非常冲鼻子，动作速度都要快，不然会辣出鼻涕。
6、准备一个无水无油的坛子，将芥菜丝，连盆底下渗出的水分、白醋等一并倒入，按压结实，迅速拧盖封好口，放置24小时以后，呛鼻子的芥菜丝就能吃了，配米粥、油条，或是下酒菜，都非常的合适。
七、腌韭菜花
1、采摘韭菜花的时候要注意，更好是没 *** 的那种，这种腌起来很嫩，也很好吃，如果购买的话，可以询问一下， 是否可以腌制韭菜花酱，有的太老了，就只适合炒着吃，在我们这里，有一片韭菜种植基地，各种韭菜花都有。
2、回到家以后，韭菜花要先择一遍，去掉发黄的韭菜花，挑一挑杂质，把没用的扔掉，下水清洗干净，然后摊上，彻底风干水分，带有生水的韭菜花，保质期短，如果有条件的话，可以用纯净水清洗。
3、老 *** 都是用刀剁，现在省事多了，有了料理机的帮助，分分钟就能完事，把韭菜花放进料理机中，500克韭菜花，放40克盐就够了。
4、腌韭菜花只放盐就行，如果你想尝试新口味，我再教你一个小妙招，准备一个梨，个头别太大，把外皮削掉，挖出果肉，再准备一块生姜，切成薄片，都放进料理机中，快速搅拌。
5、喜欢大颗粒的少转两下，喜欢小颗粒的，可以多转几下，加入梨或者苹果，味道鲜美还好吃。
6、搅拌好之后，准备一个玻璃罐子，要干燥无水无油，此时可以尝一尝咸味，感觉不够再加盐就行，将韭菜花全部放进罐子中，用力拧紧盖子。
7、刚做好的韭菜花，味道偏淡，香味浓郁，如果不着急吃，可以冷藏放置7天，等到一周以后，那时的味道才正宗，香味彻底融合，蘸火锅、凉拌面都行。
八、腌儿菜
1、准备一斤儿菜，去叶子去皮，把儿菜清洗干净，晾干多余的水分。
2、把儿菜放到案板上，切成细条，比土豆丝要粗一点，不要太细，太细了会失去脆嫩的口感。
3、切成的儿菜条，加入1勺食盐，花椒30粒，用筷子搅拌均匀，放在一边，腌制两个小时，逼出儿菜的内部水分。
4、把水分逼出来，儿菜才能更脆爽，把多余的水分倒出来，然后下手攥干净，花椒粒可以保留，也是一种调味品。
5、找一块重物压在儿菜上面，重一点比较好，也可以用石头，目的还是让它出水，压制一个晚上，水分越少越脆口。
6、等时间到了，看还有没有水分渗出，如果有就继续倒掉，把儿菜摊开，晾晒2个小时，如图所示，一定要在通风处。
7、此时的儿菜已经变得有点发干，用温水淘洗一遍，再次攥干水分，根据个人的口味，加入辣椒粉、花椒粉、白糖、香油，就可以吃了，脆爽可口，营养美味。
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分享20种花样面食妙招。
大家好，玄玄今天分享20种花样面食做法妙招。
·之一种香酥老婆饼做法：
→水面团比例：150克面粉、50克水、40克猪油、油面团比例：100克面粉、50克猪油。
→根据视频中手法做好之后上面刷一层蛋黄液再划3刀，撒点白芝麻烤箱180度烤20分钟即可。
·第二种白糖芝麻烧饼做法：
→面团比例：300克面粉、5克白糖、200克温水、2勺油、油酥比例：1勺面粉。
·第三种香酥葱花火腿烧烤酥饼做法：
→面团比例：300克面粉、3克酵母、3克白糖、180克温水。
→油酥比例4勺烧烤料、1勺面粉、适量盐、热油淋香，醒发10分钟。
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3种好吃的面食早餐做法，外酥里嫩，营养美味，大人孩子都喜欢吃“一年之计在于春”、“一天之计在于晨”，一个元气满满的早晨，从一顿丰盛的早餐开始，大脑和身体经过一晚上休息，营养都已经消耗殆尽，吃早餐可以快速补充养分，让身体充满动力，很多朋友为了多睡一会儿懒觉，而忽略了吃早餐，其实这是极其不正确的做法，不但会导致胃病，还会造成记忆力减退，尤其是学生，上课注意力不集中。
早餐应该以蛋白质丰富的食物为主，例如鸡蛋、牛奶都是很不错的选择，建议少吃腌制食品， 对肠胃不健康，盐分超标。
俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，早餐这一顿的营养，吸收效果好，而且不易转化为脂肪，八宝粥、面食、鸡蛋、牛奶、肉包、香蕉、酸奶都是很不错的选择，搭配水果一起吃，可以帮助消化。
一、青椒火腿饼
1、准备好馅料，三根火腿肠，剥掉外皮，改刀切成碎末，青椒一个，清洗干净，剁成碎末，还可以用菜椒，颜色更漂亮。
2、盆中加入300克面粉，3克酵母，用温水和面，发酵至两倍大，擀成一张薄饼，刷上一层植物油，撒少许的五香粉，涂抹均匀，再把馅料平铺好，从上往下卷起来，分成均等的面剂，二次醒面15分钟。
3、电饼铛加热，刷上一层植物油，放入生胚烙一烙，大概五分钟左右，翻到另外一面，等变得蓬松柔软，色泽金黄，就可以出锅了，外酥里嫩，鲜香美味，营养丰富，大人孩子都爱吃，让人看了很有食欲。
二、早餐鸡蛋饼
1、盆中加入葱花、胡萝卜碎、面粉，加入适量的食盐、鸡精、十三香，打入3个鸡蛋，少许的温水，顺时针搅拌均匀，多搅拌一会儿，越细腻越好，面糊偏稀一些好。
2、电饼铛提前预热，刷上一层植物油，舀入一大勺面糊，为了美观，尽量平摊均匀，等几分钟定型后，再翻到另外一面，烙至两面色泽金黄，闻见香味，就可以出锅了。
3、按照这个方式烙的鸡蛋胡萝卜早餐饼，柔软鲜香，特别好吃，口味重的朋友，还可以来点辣椒酱，推荐用老干妈，效果特别的棒，越吃越上瘾，连吃三张饼毫无压力。
三、早餐清汤面
1、起锅烧水，水开放入面条，可以是任何面条，自己选择就好，如果有时间的话，可以试试手擀面，煮熟后特别好吃，煮好面条之后，再放一些青菜烫一烫。
2、碗中加入生抽、香醋、小葱、食盐和芝麻香油，舀入一勺热汤，放入面条，荷包蛋来一个，一顿丰富的早餐就 *** 完成了。
3、按照这个方式煮的清汤面，鲜香美味，营养丰富，好吃不油，搭配鸡蛋一起吃，营养恰到好处，早餐来一碗，汤汁都不剩。
早餐一定要按时吃，早晨6-8点最合适，大脑经过了一晚上休整，急需补充能量和养分，吃一个合适的早餐，可以长时间保持能量，支撑上午的工作消耗，对健康有益。
学会六道家常面食，端午节更有意义！让家人品尝传统美食，...端午节前一定要学会的六道家常面食做法。
·蒸花卷：300G面粉3G酵母粉3G白糖、160G30度左右的温水。
·第二道：豆沙小酥饼。我家隔三差五就做一次豆沙小酥饼，柔软香甜外皮特别酥脆好吃又简单。
→一斤面粉加一勺糖，放一包益生菌的酵母粉，只需要一次醒发就可以了。加280克温水直接揉成一个光滑的面团，不用醒面直接擀成一个大薄片。
→面粉加食用油调成这样的油酥，直接倒在擀好的面片上涂抹均匀，从一头卷起来，然后分成等份的小剂子。取一个面剂像视频中这样两头往中间折，整理一下把它擀一擀，放上豆沙馅，然后像包包子一样把它包起来，收好口再擀成一个小饼。表面刷点水，撒上白芝麻给它压一压，全部做好后醒发15分钟。
→醒好后放在刷油的电饼铛中表面喷油锁住水分，盖上盖子中火烙，烙到像这样两面上色出锅即可。
·第三道：酥皮手抓饼：300G面粉3G盐、180G60度左右的温水、红糖大枣发糕、小掌柜的杂货铺、70克红糖、220克开水、250克面粉、3克酵母粉。
·第四道：炸油条。自从学会了炸油条就再也没有出去买过了，自己在家做干净卫生又方便。
准备250克面粉加3克盐、5克脆皮油条蓬松剂，打入一颗鸡蛋，再加入120克温水，搅成絮状以后加入10克食用油。这个面不用揉，直接像视频中这样反复折叠揣面，揣至光滑细腻从一头将它卷起来，再用保鲜膜把它包起来封好口，放在常温的地方醒发40分钟左右。案板撒干面粉，将醒好的油条面一押，擀成长方形面片，再切成两指宽的条，每隔一条打上水线，两条为一组，将它们摞起来，再用刮刀从中间压一下。
油温180度，将油条抻一抻下入锅中，用筷子反复拨动，越拨动鼓的越大，炸至金黄捞出控油即可。这样做的油条又香又酥又脆，比买的还好吃。喜欢的朋友双击收藏试做吧。
半个小时就给他端上桌了，一口气能吃好几个。
·一斤面加点糖加一小包干酵母，这样就不用提前发面了，280毫升的水揉成一个光滑的面团，也不用醒面，直接擀成一个大面片。面粉加烧烤料加点油搅成这样的油酥，辣的和不辣的都可以涂抹在面片上，先撒一把小葱花，再来点火腿丁，从一头卷起来切成两指宽的小剂子。取一个剂子抻长折叠再卷起来，这样做的花卷层层叠叠的。全部做好以后醒发20分钟凉水上锅，水开计时蒸12分钟再焖3分钟即可。
万物皆可面粉，分享面粉的4种不同做法，简单又美味疫情居家期间，估计大家都“霍霍”了不少面粉吧!面食文化一直是我们中国的传统文化之一，种类丰富、口感美味。尤其是北方人对面食有一种独特的喜爱，而且做出来的花样繁多。
今天和大家分享面粉的4种做法，简单又好吃，快快学起来吧!
一、红糖肚脐饼
食材：红糖32g、猪油8g、面粉120g、熟红薯50g、水25ml、淀粉10g
1：将红糖和淀粉放入料理机中，打成细腻的糖粉备用;
2：取5g红糖粉，加入25ml热水，搅拌均匀;
3：取一个碗，碗中倒入面粉，再将蒸熟的红薯放入面粉中，用手捏碎;
4：将红糖水一点一点的倒进面粉中，再将面粉揉成面团;
5：面团中倒入猪油，揉成光滑的面团;
6：用擀面杖把面团擀薄，再切成大小一样的小剂子;
7：取一个剂子，搓圆，再擀成中间厚一点的皮子，中间包入红糖馅儿，封口，按扁，用擀面杖轻轻的擀薄;
8：烤盘中铺上油纸，将红糖饼放进烤盘，用筷子在饼中间戳一个洞洞，上下火200度烤15分钟，烤至表面焦黄酥脆就可出炉了;
二、鸡蛋葱花饼干
食材：面粉150g、黄油60g、鸡蛋1个、牛奶70ml、小葱、食用油、泡打粉2g
1：小葱洗净之后切成葱末放入碗中，加适量油和盐拌匀腌制一会儿;
2：在案板上撒上一层面粉，放入黄油，用刀切成颗粒状装入碗中，加入面粉、鸡蛋和牛奶，拌至没有干粉，加入泡打粉和葱末拌匀;
3：烤盘上铺上油纸，用勺子挖出拌好的面糊，放在烤盘中，上下火200度烤25分钟左右;
4：烤至饼干变得金黄酥脆即可出炉;
三、茴香小油条
食材：新鲜茴香、面粉500g、糯米粉20g、酵母4g、鸡蛋、油、白糖2g、盐5g
1：茴香洗净之后切成碎末;
2：取一个大碗，碗中加入面粉、酵母、糯米粉、一个鸡蛋、白糖和盐搅拌均匀;
3：面粉中加入适量温水，将面粉揉成面团;
4：再往面团中加入食用油，揉均匀;
5：再放入切好的茴香，揉匀，盖上保鲜膜，放置一段时间;
6：案板上撒上面粉，取出醒好的面团，用擀面杖将面团擀薄，再切成一根根小长条;
7：热锅倒油，将油条放入锅中炸至油条膨胀，金黄酥脆即可捞出;
四、芝麻椒盐酥饼
食材：面粉400g、酵母3g、椒盐5g、盐3g、白糖1g、油100g、黑白芝麻
1：将酵母倒入碗中，加入150g温水搅拌搅拌，放一边静置一会，等酵母融化，搅拌均匀;
2：往碗中倒入250g面粉，加入白糖搅拌均匀;
3：将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成不粘手光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一段时间;
4： *** 油酥，取一个碗，倒入150g面粉、5g椒盐、3g盐和100g热油搅拌均匀，再用手揉成球;
5：取出醒发好的面团，用手揉出面团里的气泡，再将油酥包进面团中，用擀面杖擀成薄皮;
6：从皮子的一段开始往里卷，卷成一个长卷，切成大小一样的小段;
7：将小段搓成椭圆，用手按扁，再擀薄，撒上芝麻，用手按压一下芝麻;
8：取一个不粘锅，将饼放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄酥脆即可出锅;
(橙子)
面食怎么做才好吃，大厨都称赞的3种做法，简单快捷，孩子也爱吃导读：面食怎么做才好吃，大厨都称赞的3种做法，简单快捷，孩子也爱吃
面食的主要原料就是面粉，面粉就是由小麦磨成粉末而成。小麦在中国已经有五千多年历史了，小麦的种植范围非常广泛，每年的产量也仅次于水稻。因此，面食也是人们餐桌上最常见的主食。俗话说“出门饺子进门面”，说的就是不管是要离开家乡还是回到家乡，都要先来一碗面食，这大概就是家的味道！
面食的做法花样繁多，口味也各有千秋。今天就给大家介绍3种饭店大厨都称赞的面食做法：
之一种：手擀面
手擀面要想做得好吃，最重要的就是面团一定要和好。所以面粉要选用中筋或者高筋，在揉面的时候需要在水里加一点食盐，这样揉出来的面团弹性更好，擀出来的面条也更加筋道。
具体步骤：
1、干净的盆子里倒入面粉、两颗鸡蛋和淡盐水，面粉和水的比例为2:1。淡盐水不要一下子倒进去，慢慢倒，一边倒一边顺着一个方向不停地搅动，搅成面絮状后就不要加水的，可以开始揉面了。
2、把面团揉成软硬适中的光滑面团后，先搅十五分钟，然后再继续揉至“三光”，就是手是光滑的、面团是光滑的、面盆也是光滑的，这样面团就揉好了，再饧十五分钟就可以了。
3、面板上撒一些干面粉，用擀面杖把面团擀成薄的大圆面皮，一边擀一边撒一点干面粉，预防粘连。如果喜欢吃薄一点的面条，面皮就擀得薄一些，如果喜欢吃厚一点的面条，面皮就擀厚一点，这个根据自己的口味调整。
4、把擀好的面皮正反相折，一层层叠起来，开始切面条。切成自己喜欢吃的宽度，撒点干面粉抖散开来。锅里烧水，撒点食盐、滴几滴食用油，水开后再下面条，这样煮出来的面条更加筋道爽滑不会粘锅。捞出煮好的面条，浇上准备好的浇头就可以开吃了。
第二种：韭菜盒子
韭菜盒子就是以韭菜、鸡蛋还有粉条为馅料，外面包上面皮，看着有点像大号饺子的一种面食。韭菜盒子可煎制可油炸，我比较喜欢吃煎韭菜盒子，少油更健康也不会觉得油腻。
具体步骤：
1、把面粉倒进盆子里，温水调一碗淡盐水，把淡盐水慢慢地倒进盆子里，一边倒一边顺时针搅动，搅成面絮状后开始揉面。把面团揉至光滑后，盖上湿布，醒发一个小时左右。
2、在醒面的过程里，可以把馅料准备好。把韭菜摘洗干净，沥干水分后剁成碎末。粉条在清水里泡软以后剁成碎末。碗中打入几颗鸡蛋，撒点食盐用筷子打散成鸡蛋液。
3、起锅加食用油，油热后把鸡蛋液倒进锅里，把鸡蛋炒熟后用锅铲铲成鸡蛋碎后盛出。把鸡蛋碎、韭菜碎和粉条碎倒进干净的盆子里，加适量食盐、五香粉、胡椒粉、生抽和芝麻油，把馅料搅拌均匀。
4、面团醒发好以后，在面板上撒上干面粉，把面团揉成长条，分成大小差不多的小剂子，把每个小剂子擀成薄薄的圆面皮。
5、把面皮放在手心，里面放上馅料，然后把面皮对半捏合后，在面皮的边缘捏出花边，不会捏花边的把边缘压紧捏实，后面煎的时候不开口就可以了。
6、所有的面皮都包好后，平底锅烧热，刷上一层食用油，把包好的韭菜盒子放进去，也刷上一层食用油，然后盖上锅盖，开小火煎。一面煎至金黄后刷油翻面，两面都煎至金黄就可以出锅了。
第三种：烙千层饼
千层饼其实也叫葱油饼，就是在发好的面上刷上油酥，撒上葱花再擀制成薄饼，这样的油饼烙好以后，外酥里嫩，层次分明！
具体步骤：
1、面粉还是用淡盐水和面，面团会更加有弹性。盆里一边加水一边搅拌，面粉搅成团以后盖上湿布醒发半个小时左右。
2、在醒发的时候做一碗油酥：碗里加适量面粉、食盐、五香粉和胡椒粉，搅拌均匀。锅里加食用油，把油烧至滚烫后浇在碗里，一边浇一边搅拌，搅成细腻粘稠的糊状，油酥就做好了。
3、在面板上撒上一些干面粉，把面团放在上面揉成长条后，分成大小差不多的小剂子，每个小剂子都用擀面杖擀成薄饼，然后刷上一层油酥。喜欢吃葱花的，可以再撒上一层葱花。
4、在面饼上划上一刀，然后划开的地方把面饼卷起来，卷好以后把它按扁，再刷上一层油酥后擀成薄饼。平底锅刷一层食用油，把擀好的面饼也刷一层食用油，然后放进平底锅里，一面煎至金黄定型后翻面，两面煎至金黄酥脆就可以出锅了。切开以后的千层饼层次分明，外酥里嫩。
你喜欢吃面食吗，上面3种面食的做法有没有勾起你的食欲？你还会哪些做法不妨和我们一起分享一下！
空气炸锅不要再闲置了！教你8种家常小吃做法，1分钟就能学会没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享空气炸锅不要再闲置了！教你8种家常小吃做法，1分钟就能学会，快快收藏吧！
扭扭酥
做法：
1.先做馅：紫薯/红薯蒸熟压成泥+一勺牛奶+少许代糖
2.把馅均匀抹在手抓饼上
3.再盖一层手抓饼，切成条
4.每条对折，两头反向扭一扭
5.刷蛋黄液、撒芝麻
6.空气炸锅200度20分钟（建议8分钟翻一次面一共翻三次，不会糊也不会散）
炸豆腐
食材：老豆腐、蒜末、葱花、香菜、辣椒粉、白芝麻、小米辣、生抽、白糖、蚝油、陈醋、烧烤粉
做法：
1：老豆腐提前泡水5分钟，空气炸锅底部刷一点油防止粘锅，放入空气炸锅180度烤15分钟，翻面再180度烤8分钟，撒一点烧烤粉再200度烤4分钟
2：调个凉拌酱料：蒜末、葱花、小米辣、一勺辣椒粉、一勺白芝麻，淋热油炸香，再加两勺生抽，一勺蚝油，一勺陈醋，小半勺白糖，再加一点香菜搅拌均匀
香蕉酥
做法
1：手抓饼解冻，放上一根香蕉，卷起来切小段，表面刷上蛋黄液，撒点黑芝麻，空气炸锅180℃ 烤10分钟
2：外脆里嫩香喷喷不输面包房的香蕉派！当早餐/下午茶点心都很合适。喜欢吃甜的可以撒点白砂糖一起烤。
脆皮鸡蛋
准备：鸡蛋、孜然粉、辣椒面、生抽、老抽、蚝油
做法：
1：鸡蛋煮熟过凉水剥壳
2：轻轻地在鸡蛋上划划刀
3：加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，让鸡蛋充分裹满后，放空气炸锅180度10分钟
4：给鸡蛋刷点油，撒上辣椒面、孜然粉，拌匀，继续180度再烤10分钟
年糕香肠双拼
做法
1：年糕一定要提前泡软，冷水泡10分钟以上，不然烤出来会很硬！
2：和香肠放在一起，加入烧烤粉?辣椒粉?胡椒?辣椒粉?白芝麻?适量糖?适量油，充分搅拌
3：空气炸锅180度10分钟，到点翻面搅拌下，再喷点油2-3～分钟即可。出锅时比较重口味的还可以撒点料，我放了自制剁椒，味道就很不错
烤香菇
食材:香菇，孜然粉，五香粉，辣椒粉，盐，橄榄油，芝麻
做法:
1：香菇洗净挤出水分，为了好看可以切个十字花刀。
2：加半勺孜然粉?半勺五香粉?1勺辣椒粉?适量盐?1勺橄榄油?1勺芝麻，翻拌混合均匀。
孜然烤薯角
材料
土豆3个，孜然粉1小勺，盐1茶匙，辣椒粉1小勺，烧烤粉1勺，黑胡椒碎1小勺，橄榄油2勺，欧芹碎
步骤
1、土豆去皮洗干净切块，将切好的土豆再洗一次清水，沥干水份，放入保鲜袋里
2、?黑胡椒碎，烧烤粉，孜然粉，盐，辣椒粉，橄榄油油摇均匀后，将土豆角均匀地摆在铺有油纸的空气炸锅里
3、180度烤15-20分钟，中途需要翻面（根据切的大小调整时间）烤好后撒上欧芹碎就可以开吃了！
烤淀粉肠
食材：纯淀粉肠
做法：
1.火腿肠两面切花刀，稍微切深一点
2.火腿肠表面刷一层食用油
3.放入空气炸锅180度烤7分钟，翻面继续烤8分钟
4.调一个秘制酱料：1勺孜然粉?1勺白芝麻?半勺烧烤料?1勺辣椒粉?1勺蚝油?淋上热油，搅拌均匀（秘制酱料喜欢吃糖的可以加半勺白糖）
5.刷上秘制酱料，空气炸锅180度再烤2分钟，就小功告成啦！！
?2款春节花样面食，芋泥福包和紫薯千层花卷，蒸2锅吃几天真省事先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
马上就春节了，今天跟大家分享2款有节日气氛的花样面食。做法简单，口感暄软，颜色温暖又喜庆，在此基础上还可做多种造型及口味。
---【金黄芋泥福包】---
用玉米自发粉做的芋泥包，香甜暄软，还有浓浓的玉米香味。印上红福字，喜庆的气息迎面扑来。
【材料】玉米自发粉300克，40克温水170克，低糖芋泥160克
【 *** 】
1. 备料；
2. 面粉和水揉成团，松弛10分钟；
3. 搓长条，分割8个均匀的剂子；
4. 剂子揉圆、捏成碗状，放20克芋泥馅；
5. 包严实；
6. 用造型馒头专用夹子夹出花纹；没有可不做，直接滚圆即可；
7. 垫油纸或者屉布，码放在蒸锅里，发酵至1.5倍大；
8. 大火，上汽后蒸20分钟，焖5分钟；
9. 凉后用印章蘸红色食用色素在芋泥包表面印福字。
【苹果私房话】
1. 玉米自发粉的筋性比小麦粉要差，所以大致揉成团即可使用，不用过分追求面团表面光滑细致；没有这种自发粉可用普通小麦粉代替，或者自配：150克细玉米面+150克小麦粉+3克干酵母；
2. 没有印章可用形状漂亮的八角（大料）蘸色素印出8瓣花，或者用筷子蘸色素点出6梅花图案，或者不印也可以；
3. 馅料不固定，可按个人换成其它馅料。
---【紫薯千层花卷】---
用紫薯自发粉做的千层花卷，只需一次发酵，省时又省事。花卷层次多得数不清，又暄又软。这颜色带着一丝浪漫的气息，真是味觉和视觉上的双层享受。
【材料】紫薯自发粉300克，40度温水180克，植物油10克，盐2克
【 *** 】
1. 备料；
2. 面粉和水入盆，用筷子大致搅拌成团；
3. 揉成光滑的面团；
4. 无需饧发，直接擀成厚约2毫米的长方形薄片，表面抹油、盐；
5. 折三折，刀切宽约2公分的面片；
6. 3个一组摞起来，向两端轻轻拉抻；
7. 用筷子从上向下按压至底部，但不要按断；
8. 手捏两端扭一扭；
9. 码放在铺了屉布的蒸锅里，饧发至1.5-2倍大；
10. 大火上汽后蒸20分钟，焖5分钟。
【苹果私房话】
1. 自发粉无需饧发，揉团后可直接擀卷做造型；
2. 整形后发酵的时间不固定，根据室温及锅内温度来调整；想要花卷不怎么变形，发至1.5倍大小开蒸，想要花卷更加暄软，发至2倍时开蒸；
3. 没有这种面粉可自配：300克中筋面粉+适量紫薯粉或者蒸熟的紫薯泥+3克干酵母。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
爱吃面食，试试这5种不同的做法，步骤详细，照着做一次成功导语：爱吃面食，试试这5种不同的做法，步骤详细，照着做一次成功
生活中我们常常吃到面粉做的食物，统称为面食，常见有饺子、馒头、包子，但它的种类非常多，远远不止这一些，只要有想法，总能用面粉做出不一样的食物。但有些朋友喜欢吃却不会做，那么爱吃面食，试试这5种不同的做法，步骤详细，照着做一次成功，好吃解馋，总也吃不厌。快来看看吧，学着做。
一、千层肉饼
准备适量面粉，加七八十度的热水搅拌，混合成面絮后倒入一勺食用油，用猪油更好，再次搅拌后揉成面团。
揉成较为光滑的面团后盖起来醒十分钟，时间到后再揉一揉，变成非常光滑的面团，盖起来醒半个小时。
五花肉剁成肉末，加生姜末、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精搅拌均匀，再加少许葱花混合，腌制一小会儿。
案板撒少许面粉，取出面团整理成椭圆形，按扁后擀成薄薄的皮，上下对称各划几刀，将肉馅放在面皮上。
铺满后将划开的各个面片对折叠加在一起，不要让馅料露出来了，整理成一个厚厚的饼胚。
接着将边缘压紧，再用擀面杖擀成一个厚薄均匀的大饼。平底锅加热，放入适量油，调小火放入大饼，烙成两面金黄取出，切开后就可以看到千层肉饼的感觉了。
二、豆角焖面
准备适量湿面条、适量四季豆、一块五花肉。四季豆去掉老筋，掰成小段，清洗后待用。五花肉冲洗一下，切成薄片。
炒锅内加少许油，倒入五花肉煸炒，炒到微微出油后倒入四季豆，炒均匀后加生抽、老抽、盐，炒上色后加水煮。
将四季豆煮熟后盛出一部分水，锅里的水在食材以下的位置，将面条放进去，盖上盖子中火煮。
煮到水变干后，将刚盛的水倒在面条上，用筷子抖散，再盖上盖子小火焖一会儿。
最后水分消失后揭开盖子，翻炒均匀，豆角焖面就做好了。
三、盘丝饼
适量面粉倒进盆内，分次加四十度左右的温水和面，搅拌成面絮后揉成面团，盖起来醒十分钟，醒过后再揉一揉，变光滑后继续醒面，一个小时为好。
锅内加油，放入切碎的洋葱，小火炸出香味，待会儿用它做饼，香气浓郁。
案板上抹一点油，楸一点面团，按扁后擀成长长的面皮，擀好后用刀在面皮上划上若干个细条，越密集越好。
划好后放上洋葱油，还可以加一点香葱末更美味。抹好后卷成长长的条，再从一头卷向另一头，卷好后按压，再醒十分钟。
逐个做好后，擀成一个个小饼，稍微薄一点就好，最后放平底锅内烙成金黄色。
四、虾仁剪刀面
适量面粉倒进盆内，分次加入凉水搅拌，水不要太多，揉成一个比较硬的面团，稍微醒一会儿再揉一揉，让面团变得光滑，盖起来继续醒面。
大虾剥成虾仁，去掉虾线，清洗后加料酒、盐抓拌几下，腌制一会儿。西红柿洗净切成小块，再洗点小白菜，切成小段。
锅内油，烧热后放入蒜末，炸出香味后放入西红柿翻炒，炒到汁水变多时加水，大火煮开。
这时取出面团，用剪刀剪出剪刀面，直接下进锅里，时不时推动几下，全部处理好后煮到剪刀面熟透。
然后放入虾仁，煮到变色，再放入青菜，烫软后加盐调整味道。
五、梅干菜饼
面粉倒进盆内，分次加四十度左右的温水，搅拌成面絮后揉成面团，醒一次揉一次，变光滑后再醒面，至少三十分钟。
梅干菜提前浸泡清洗，避免藏有脏东西，洗净后挤干水分，切碎待用。五花肉去皮洗净，剁成细腻的肉末。
炒锅烧热倒入食用油，烧到五成热时放入葱花，出香味后倒入肉末，炒至变色。
加入一勺料酒去腥，再倒入一勺老抽上色，然后倒入梅干菜翻炒，炒干炒香即可，盛出放凉待用。
面团取出后搓成长条，切成几个剂子，取一个剂子按压，擀成薄薄的面皮，薄上适量馅料，包成包子形状。
全部包好后，按压一下再擀成薄薄的饼。平底锅加少许油，烧温热后放入饼胚，烙成两面金黄即可。
以上五种面食都很好吃，我经常给家人做，每次都吃得香，你也快试试吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
双手不沾面，筷子搅一搅，简单做4种发糕，香甜松软胜过馒头面包发糕，介于馒头和面包之间的面食，既有馒头的扎实饱腹，又有面包的松软香甜，做发糕双手可以不沾面，用筷子搅一搅面糊，上锅就能蒸好，对技巧性要求比较低，相对来说是比较简单的面食。
分享4款家常发糕的做法，既能当早餐、晚餐又能当零食，而且可以粗粮和细粮结合，牛奶和鸡蛋辅助等等，营养更加均衡还美味，松软香甜的味道轻松打败馒头面包，动手 *** 起来吧。
一、红糖发糕
准备食材：红糖，面粉，鸡蛋，大枣，酵母。
1、50克左右的红糖倒入盆中，打入一个鸡蛋，倒入150克左右的温水，搅拌均匀使红糖、鸡蛋和温水完全融合。
2、倒入5克左右的酵母搅拌均匀，让酵母完全溶于混合水中，少量多次地倒入大约300克面粉，直至成用筷子能挑起来的糊状。
3、密封好放在温暖的地方发酵1个小时左右，面团呈蜂窝状。
4、再次搅拌排气后，加入已经切碎的红枣、果脯等食材，搅拌均匀。
5、模具内壁刷油，将面糊倒入模具中，表面放上大枣，再次醒发20分钟左右，放入蒸锅中蒸15-20分钟，脱模后即可食用。
二、南瓜小米发糕
所需食材：小米，南瓜，面粉，白糖，酵母粉，泡打粉，蜜豆、淀粉。
1、小米提前浸泡10分钟，倒入煮锅中加入少许的清水，煮成较稠的小米粥备用。
2、南瓜清洗干净切掉外皮，切成薄片放入蒸锅中煮熟，与煮好的小米粥一起放搅拌机中打成糊状。
3、面粉中加入3勺淀粉、3克左右的泡打粉和酵母粉，拌匀制成混合粉，混合粉少量多次地倒入南瓜小米糊中，一边加入混合粉搅拌与南瓜小米糊融合，制成比较粘稠的糊状。
4、模具内壁上刷上一层油，便于后期脱模，将制成的小米南瓜糊倒入模具中，再撒上一层蜜豆，密封发酵20分钟左右，面糊便膨胀至原来的两倍。
5、放入蒸锅中蒸20分钟后关火，不要立即揭盖再焖5分钟，以免发糕遇冷回缩，之后脱模切片即可。
三、大米桂花糕
准备食材：大米、牛奶、酵母粉、玉米淀粉、冰糖、干桂花。
1、1斤大米放入盆中清洗后，加入适量的清水浸泡30分钟左右，让其充分吸收水分，之后将大米捞出加入料理机中，继续倒入一袋牛奶、冰糖，打成米糊。
2、大米糊倒入盆中，4克酵母粉用少量的温水化开，倒入米糊中，再加入20克的玉米淀粉，搅拌均匀后用保鲜膜密封，放在温暖的地方，让米糊充分发酵至有大量的蜂窝状。
3、用筷子搅拌米糊排气后，将米糊倒入内壁刷过油的小碗中，撒上干桂花。
4、放入蒸锅中再次发酵10分钟，开火蒸锅上汽后中火蒸20分钟左右即可
四、牛奶发糕
准备食材：面粉、鸡蛋、酵母粉、牛奶、白糖、白芝麻适量。
1、一袋牛奶倒入煮锅中煮至40度左右关火，倒入3克酵母粉、50克白糖搅拌均匀备用。
2、300克左右的面粉倒入盆中，将混合牛奶也倒入面粉中，搅拌均匀后打入2个鸡蛋，再次搅拌均匀制成面团，用保鲜膜密封放在温暖的地方发酵30分钟左右，膨胀至2倍大。
3、发酵好的面团取出来揉搓排气后，揪成7个大小适合的面剂子，盆的内壁刷上一层油，将八个面剂子码在盆中，再次发酵半个小时。
4、发酵好后的面团表面刷上一层蛋黄，撒上适量的白芝麻，封上保鲜膜，再用牙签扎几个小洞，蒸40分钟左右即可。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
