说到陕西首先想到的便是西安大唐不夜城，除此之外便是陕西的美食，比如臊子面、肉夹馍、羊肉泡馍等家喻户晓的美食。
有这么多美食肯定少不了美酒的存在，陕西白酒在如今白酒界更具影响力的便是西凤酒了。因此在当地西凤酒也很受欢迎，在日常的餐桌之上绿脖西凤、西凤酒六年十分的常见。
而且西凤酒的酒海也很有讲究，使用尚有水分存在的荆条，编成一个大酒篓子，之后再使用鸡蛋清搞成的粘合剂，使用上等白绵布涂在内部，最后还会以菜油、蜂蜡涂封。正是因为这种储酒容器，才造就了西凤酒的独特口感。
在正式的商务场合之上，行业的硬通货，高端的茅台酒还是独一档的存在。除了这两个选择之外，陕西的酒友还特别喜爱这3款白酒。
之一款：柳林酒
外地酒友对这款酒并不熟悉，但陕西当地的酒友对这款酒十分的熟悉，西凤酒厂的员工对此更熟悉，因为柳林酒不仅是一款凤香型白酒，而且酒厂就在西凤酒厂的隔壁。
柳林酒厂前身乃是当地著名的老烧坊“兴盛生”，而且酒厂坐拥60余个酒窖，对凤香型极为重要的酒海80多个，这个规模在当时远远超过了当地的其它酿酒作坊。
当时生产的凤柳酒两次获得农业部优质产品称号，如今的柳林酒成为了销售额过亿的酒企。旗下分为一共有5个系列，分别是“凤柳”、“柳林”、“大器”、“自己人”、“凤香源”，其中柳林小酒目前比较受欢迎。
这款酒外观小巧精致，入口柔顺、凤香明显，有挺拔之感但不是特别的明显，如果是刚接触凤香酒的酒友们倒是可以尝尝这款酒，喜欢凤香的老酒友可能会感到略有甜感。
第二款：风云酱父
在上个世纪90年代的时候，茅酒价格不断攀升，许多劣质酱酒冒充优质大曲酱酒的现象频频出现。当地为了整治这一乱像，便委托茅台副厂长李兴发，酿造一款平价酱酒，为酱酒竖立一个标准。
李老和自己的儿子李长寿先生酿造这款白酒，使用红缨子糯高粱为主酿造原料，因为这种高粱单宁含量高，经过多次高温蒸煮之后，单宁物质分解成丰富的呈香物质，因此得到的酒液香气更加浓郁。
之后得到的酒液放入陶坛之中存放，由酱酒存放3年的标准，提升到了5年之久，之后还会加上12年的老酒进行勾调。
酒液倒入酒杯色泽微黄如琥珀，挂杯也比较明显，抿上一口浓郁的酱香便在口中爆开，细细品味，有陈香之感，酒液顺喉而下，感觉不到 *** ，喝完之后有花果香、熟粮食香的复合香气从鼻孔喷出舒服至极。
第三款：三粮液
陕西当地的老酒友对这款酒的评价就两个字“憋屈”，就因为名字曾一度被外地酒友们当做五粮液的“山寨酒”，还曾经与五粮液打过官司，虽然最后赢了，但因为长时间把精力都放在了官司上，导致酒厂名气逐步下落。
好在三粮液底蕴比较深厚，毕竟在上个世纪的时候也是陕西当地的龙头企业，与当时全兴大曲、绵竹大曲都是齐名的存在。因此如今三粮液想要重回往日名气可能不太现实，想要在白酒界小有名气还是很容易的。
毕竟对于浓香型白酒最重要的窖池，三粮液也拥有不少。酒液入口窖香突出，还有明显的粮食香，令人感到舒适，回味有一点点苦涩之感，总体来说还是一款非常不错的白酒。
写在最后，各位酒友们，你们还知道陕西酒友都喝什么白酒吗？欢迎大家在评论区下方进行留言互动。
中国更具特色的十碗面：油泼面为什么代表西安？简单直接的西安人我们日常生活中，经常吃到的面条，原材料是面，而大部分种类的面，也是由小麦磨制而成。
并非小麦原产地的中国，为什么这么爱吃面？
尤其是中国北方的陕西、山西、河南、新疆、甘肃等省份，当地人都把面当主食，几天不吃就馋得慌。
如果不算小麦做成的面，那么，面条的真正起源还是中国，而且已有四千多年的 *** 食用历史，可以说，中国人爱吃面，不分南北，更是衍生出了各种面食种类。
哪里的面更好吃？每个人的心中都会有一个答案，网上流传的“中国特色面食排行榜”显示：
老北京炸酱面、武汉热干面、青海拉面（原兰州拉面）、西安油泼面、山西刀削面、重庆小面、四川担担面、新疆拌面、广东云吞面、河南烩面这十种面，就是中国更具特色的十碗面。
中国更具特色十碗面当中，北方面可以说比南方面略胜一筹，老北京炸酱面、青海拉面（原兰州拉面）、西安油泼面、山西刀削面、新疆拌面、河南烩面这6种面算是代表北方，武汉热干面、重庆小面、四川担担面、广东云吞面这4种面算是代表南方，出现这样的结果也不奇怪，毕竟以面为主食的，还是北方人居多。
值得一提的是，被美食纪录片《舌尖上的中国》第二季称为“面食王国”的陕西，可以说是中国面食的典型代表，都说陕西人爱吃面，但陕西面食到底有多少种？
有人说大概有50种之多，也有的人说有一百多种，从biang(音)biang(音)面、岐山面、摆汤面、蒜蘸面......到肉夹馍、羊肉泡，再到花样百出的各色小吃，陕西的面食种类，可以说是数不胜数。
虽说都是面，但陕西面食把每一种面都做的与众不同，陕西各地代表性的特色美食，也大多和面食有关，都赋予了深厚的文化，就像陕西悠久的历史文化一样，回味悠长。
陕西的面食这么多，为什么独独只有油泼面会成为西安的代表？
油泼面据说已有3000多年的历史，油泼面的精髓，在于手擀面和油泼辣椒面。
一勺滚烫的热油浇在辣椒上面，滋滋作响，一股热气在碗里升腾翻滚，热油流经辣椒、葱花和蒜丝之后，将它们的风味糅合在一起，再加上酱油和醋配制的调味料，裹在面条外面，吃起来劲道，有嚼劲简直就是来自听觉、视觉和嗅觉的一场盛宴，滋味更是只能用“妙不可言”来形容了。
再加上一个大老碗，搅拌均匀之后，一筷子吸溜进肚，这一顿油泼面，算是吃的明明白白的了。
油泼面从做法到吃法上的这种敦厚、豪气，也正是西安人直楞性格的直观体现。
在西安，油泼面是一种非常接地气的食物，简单、迅速、好吃、扛饿，当然，最重要的是经济实惠，所以才会成为西安更受欢迎的主食选择之一。
西安更好吃的油泼面面馆，总是隐藏在市井街头，小小的店面容不了几张桌子，往往是在店门口支几张桌子，进去虽然简陋，但味道肯定很地道。
这么说来，油泼面成为西安乃至陕西面食的代表，可以说是实至名归了，你觉得油泼面能够代表西安面食么？
舌尖上的西安——特色小吃西安是美食之都，汇聚了众多令人垂涎的特色小吃。以下是西安美食的代表：肉夹馍。肉夹馍是中国十大名小吃之一，也是陕西美食的灵魂符号。西安白吉馍的"腊汁肉夹馍"最为出名。牛羊肉泡馍是西安非常有名的传统小吃，它的特点是料重味醇肉烂汤浓肥而不腻，营养丰富香气四溢诱人，食欲食后回味无穷。
凉皮是西安特色小吃之一，选料精良，工艺严谨，调味讲究以"白薄光软筋香"而闻名。葫芦头这道美食其实和葫芦没有任何关系，它是用大肠 *** 由于大肠的油脂厚，形似葫芦所以才因此命名冰峰。冰峰是西安非常有名的饮料，这味很西安！聊咋咧！它也成为不少西安人坚定不移地选择。
艺冰峰"的重要理由。以上只是西安美食的一部分，还有很多其他特色小吃如粉汤羊血、羊肉泡馍、肉丸、胡辣汤、陕西臊子面镜糕等，值得一试！
陕西推荐！一定要吃的汉中美食→7月8日晚
2023中华美食荟·知味陕西餐饮消费季
在西安大唐不夜城主会场拉开帷幕
全省12个市（区）餐饮消费季活动同步启动
此次餐饮消费季活动以“享受美好‘食’光”为主题，由省商务厅、省文化和旅游厅、各市（区） *** 共同主办，旨在贯彻落实中央和省上稳增长促消费政策措施，通过 *** 主导、行业联动、企业互动的方式，惠民利民，全面激发餐饮消费活力，促进消费回暖。
启动仪式上，省商务厅介绍了餐饮消费季活动安排，省文化和旅游厅推介了12条陕西非遗美食路线，餐饮界企业代表作了发言。据悉，此次餐饮消费季活动将持续3个月。全省12个市（区）的107个县（区）和10个功能区的187个餐饮聚集区，共安排美食促消费活动220多场（次）。届时，线下举办的陕菜美食文化节、陕西美食探秘之旅以及餐饮技艺巡回展演，结合线上的“知味陕西”美食促销、云闪付消费券促销、抖音“晒”美食等一系列精彩活动，将让广大消费者感知三秦盛情、领略陕菜文化、乐享消费福利。
汉中一座美食之城
推荐汉中面皮、城固原公杂烩、
宁强麻辣鸡、略阳罐罐茶、镇巴酿肘子......
“舌尖上的非遗”数不胜数
“百味非遗 食尚汉中”活动全面开启
三百多家非遗餐饮店期待您光临品鉴
今天，汉小布就和你来一起寻找
舌尖上的汉中非遗味道~
汉中面皮
汉中是鱼米之乡，盛产优质大米，境内水域众多，水质优良，先天的优势造就了汉中面皮的独特风味。汉中面皮始于秦汉，是汉中特色小吃，也是百姓化、大众化的美食之一。汉中面皮 *** 技艺已被列入陕西省非物质文化遗产名录。
汉中面皮 *** *** 原始，口感清香、细腻、滑爽，至今仍是汉中人日常生活常吃的特色传统美食。
城固原公杂烩
“杂烩”是流行于汉江两岸及城固湑水河流域的民间宴席菜品之一，传承至今约500多年历史。原公土席杂烩 *** 技艺已被列入陕西省非物质文化遗产名录。
原公土席杂烩原材料经过严格挑选，采用特制的四喜丸、水滑肉、硬滑肉、干炸丸、猪心、肺及肉片、酥肉块、黑木耳等原料，装碗上笼蒸熟，并以特制的酸汤热浇，色艳味鲜，香中有辣，暖胃生津，五味俱全。当地举办婚嫁、满月、祝寿等宴请宾客及年节宴会时，杂烩一菜必不可少。
城固上元观红豆腐
城固上元观红豆腐 *** 技艺至今已有600多年历史，据城固县志记载，明代中期时，上元观红豆腐等城固特产就已远销安康、广元等地。上元观红豆腐 *** 技艺已列入陕西省非物质文化遗产名录。
上元观红豆腐采用传统配方，用近三十种中药和调味品制成，色鲜味美，风味独特，外表枣红，内呈杏黄，味辣带咸，入口细腻，滋味醇厚，余味绵长。
西乡牛肉干
西乡牛肉干是西乡县传统 *** 风味食品，于明清年间已享誉西北，距今已有数百年历史。以色红、味酥、清香、可口而驰名省内外，是休闲游乐，拼盘佐餐，馈赠亲友之佳品。西乡牛肉干 *** 技艺已列入陕西省非物质文化遗产名录。
西乡牛肉干色泽红润鲜嫩，瘦而不柴，酥而不绵，咸淡适中，余味悠长，风味独特，营养丰富，久贮不坏，蛋白质含量高，具有补脾益气、益五脏、养精血、强筋骨等食疗功效。
宁强福兴老字号王家核桃馍
宁强福兴老字号王家核桃馍小如瓷盏，色泽橙黄，表面附着核桃泥，味浓郁，未入口其香味已沁入肺腑，引起食欲，入口香酥，回味无穷。宁强福兴老字号王家核桃馍 *** 技艺已列入陕西省非物质文化遗产名录。
宁强麻辣鸡
麻辣鸡是陕西省汉中市宁强县的特色美食。宁强麻辣鸡色泽鲜艳，肉质细嫩含脆，肥而不腻，辣而不燥，麻辣爽口，异香扑鼻，鲜美异常；特别适合夏天，搭配冰凉的啤酒或汽水。
略阳菜豆腐节节
略阳菜豆腐节节历史悠久，经世代传承，走出寻常百姓家，走进了现代市场，成为略 *** 有地域代表性的风味小吃。略阳菜豆腐节节 *** 技艺已列入陕西省非物质文化遗产名录。
“三天不吃酸，两腿打蹿蹿(跌跌撞撞)”，略阳人对菜豆腐节节有一种“扯不断、理还乱”的深厚情结。菜豆腐清香爽口，节节劲道顺滑，小菜色香味俱全，是老少皆宜的家常饭。
略阳罐罐茶
“不喝罐罐茶，枉过略阳城”。罐罐茶是略阳的传统风味小吃，做法讲究，风味独特，已被载入非物质文化遗产保护名录。
略阳民间流传着有关于罐罐茶的顺口溜：“乡土风味罐罐茶，略阳城乡不离它；清早起床挂顶锅，柴棒树根火架大，水倒半罐放茶叶，面拌调合清油下；茴香、藿香、生姜加，边煮边调油盐茶；一人一碗放调料，腊肉、核桃、鸡蛋花；火烤干馍香又脆，肚饱心暖精神佳。”
茶香、汤浓、味美、耐饥寒的罐罐茶，营养丰富，清火袪寒，防暑降温，一年四季皆可食用。
佛坪神仙豆腐
神仙豆腐是佛坪县季节性绿色食品，碧绿细嫩，宛如凝脂，深受人们喜爱，其 *** 技艺源远流长，历史悠久，具有鲜明的地域特点和独特的味蕾体验。佛坪神仙豆腐 *** 技艺已列入陕西省非物质文化遗产名录。
*** “神仙豆腐”，必须当天采叶当天 *** ，才能色味俱佳。神仙豆腐成品色如翡翠、味道清爽，切成条状，佐以调料拌匀，色香味俱佳。
镇巴酿肘子
瓤肘子，又称肉挨肉，有着悠久的历史，它的 *** 工艺比较复杂。首先是选料：一是肉皮要选择弹性良好，胶原蛋白丰富的上等材料；二是瘦肉一定要选取色泽红润的新鲜瘦肉。其次就是淀粉、蜂蜜、姜、葱、食盐、鸡精等配料的精心搭配才能让上桌的瓤肘子魅力非凡。
在镇巴百姓家中，瓤肘子是逢年过节的主打菜，也是红白喜事招待宾客的招牌菜，因吃后满口余香，回味绵长而让人难以忘怀。在山城镇巴，它作为非物质文化遗产，既有浓厚的文化底蕴，也是每个家庭新年餐桌上必不可少的一道美味佳肴，在镇巴人的饮食文化中占据着重要的地位。
品却世间美味
人间有味是清欢
汉中非遗美食众多
等你来寻味！
来源：陕西发布、汉中市旅游
编辑：子凉
陕西“十大怪”：面条像裤带，锅盔像锅盖，前五怪与饮食有关“十大怪”是指陕西的十种独特的民俗习惯，其中前五怪都与饮食有关。
之一怪是陕西的面条像裤带，因为陕西的面条特别宽、有嚼劲。
第二怪是锅盔像锅盖，因为锅盔是一种大而厚的烙饼，看起来像锅盖。
第三怪是陕西人喜欢吃辣椒，将其视为一道菜肴，可见除了四川和湖南人，陕西人也十分喜欢辣椒。
第四怪是泡馍，大碗卖，陕西人喜欢吃泡馍，它既有汤又有主食，并且要用大瓷碗盛装。
第五怪是陕西人的饭碗特别大，像盆一样，这是因为他们喜欢吃大碗的主食。
第六怪是陕西人喜欢将手帕戴在头上，这是因为他们习惯用手帕来擦汗和擦脸。
第七怪是陕西的房子一半盖，这是因为他们习惯将房子的前半部分盖起来，以便更好地通风和散热。
第八怪是陕西姑娘不外嫁，这是因为她们习惯在本地结婚，以保持家族血统的纯正性。
第九怪是陕西人不坐，喜欢蹲着，这是因为他们习惯在地上劳作，蹲着更方便。
第十怪是陕西人喜欢唱戏，唱戏的声音很大，这是因为他们习惯在剧场里观看演出，需要大声喧哗来引起其他人的注意。
这就是陕西的“十大怪”，这些独特的习俗展现了陕西的文化底蕴和生活习惯。
1 肉夹馍
起源和历史：肉夹馍是中国陕西省的十大名小吃之一，也是陕西美食的代表。它在陕西地区非常有名，尤其以西安白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍最为出名。肉夹馍被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃"，西安樊记腊汁肉夹馍更是被评为“中国金牌旅游小吃”。
材料和 *** ：肉夹馍的主要原料是肉臊子、馍。不同地方的肉夹馍会有一些差异。例如，宝鸡西府的肉臊子夹馍在肉臊子中加入了食醋，与其他地方略有不同。岐山肉臊子的主要原料是后臀肉、盐、料酒、酱油、五香粉、姜末、辣椒粉、岐山香醋。肉夹馍的馍种类也有多种选择，有白吉饼、荷叶饼、大馒头等。
特点和口感：肉夹馍的特点是将红油和肉臊子一起夹在馍里，馍里面红红的，还会滴油，非常诱人。肉夹馍的口感丰富多样，肉臊子的鲜香与红油的辣味在口中交融，加上馍的松软和口感，带来了独特的风味体验。
地域和文化：肉夹馍是陕西省的特色美食，尤其在西安地区广受欢迎。它代表着陕西的地域文化和烹饪传统，成为该地区的灵魂符号。不同地方的肉夹馍有着各自的特色和做法，反映了地方文化和口味偏好。
健康和营养：肉夹馍是一种营养丰富的小吃。肉臊子提供蛋白质和脂肪，馍则提供碳水化合物和纤维。肉夹馍中的食材经过精心烹制，保留了食材的营养成分和口感，使得人们在享受美食的同时也获得了一定的营养。
2 牛羊肉泡馍
起源和历史：牛羊肉泡馍古称"羊羹"，简称羊肉泡、泡馍，尤以陕西西安最为有名。它的历史悠久，据说起源于北宋时期。牛羊肉泡馍因其独特的烹制 *** 和口感而享有盛誉，成为陕西名食的代表之一。
材料和 *** ：牛羊肉泡馍的主要原料是牛羊肉和馍。肉经过精细的烹制，使其酥烂汤浓，肥而不腻。 *** 过程中注重选料和调味，使得牛羊肉泡馍具有丰蛋白质和脂肪的来源。馍则是用面粉发酵 *** 而成，口感松软。 *** 牛羊肉泡馍时，先将馍切成小块，然后加入热腾腾的牛羊肉汤，最后放入煮熟的牛羊肉块和配菜，如蒜苗、黄豆芽、辣椒油等。
特点和口感：牛羊肉泡馍的特点是汤浓肉酥，馍软可口。牛羊肉经过长时间的炖煮，使得肉质酥烂，口感丰富。牛羊肉的鲜香与汤汁的浓郁相互融合，令人回味无穷。馍吸收了牛羊肉汤的精华，口感松软，能够很好地吸附汤汁和肉汁，增加了整体的口感层次。
地域和文化：牛羊肉泡馍是陕西西安的特色美食，也是陕西省的传统名吃之一。它在西安地区非常受欢迎，是当地人和游客必尝的美食之一。牛羊肉泡馍代表了陕西的饮食文化和历史传统，体现了该地区的独特风味和烹饪技巧。
健康和营养：牛羊肉泡馍是一道营养丰富的美食。牛羊肉提供高质量的蛋白质和必需的氨基酸，同时含有一定的脂肪和微量元素。馍则是一种碳水化合物的来源，提供能量和纤维。牛羊肉泡馍中的汤汁和配菜也含有一定的维生素和矿物质。然而，由于肉泡馍通常含有较多的油脂和盐分，适度食用更为健康。
3 陕西凉皮：
起源和历史：陕西凉皮是陕西著名的传统特色小吃之一，据传说起源于秦始皇时期，经过几千年的历史，形成了久负盛名的传统小吃。它被评选为陕西省的"中国地域十大名小吃"和陕西十大名小吃。
材料和 *** ：陕西凉皮选料精良， *** 工艺严谨，调味讲究。它以白、薄、光、软、筋、香为特点。陕西凉皮有多种种类， *** *** 各异，调拌也各具特色。其中，麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等都是陕西著名的凉皮品种。
特点和口感：凉皮以凉拌为主，一般与烧饼或肉夹馍一起食用。它具有清凉解暑的特点，特别适合夏季消暑。口感上，陕西凉皮口感滑嫩，筋道有劲，香气四溢。
地域和文化：陕西凉皮在陕西地区非常有名，是当地的特色传统小吃之一。它承载着陕西的地域文化和饮食传统，深受当地人民的喜爱。
健康和营养：陕西凉皮选料精良， *** 过程严谨，因此具有一定的营养价值。它主要由面粉、调料和蔬菜等 *** 而成，富含蛋白质、碳水化合物和纤维素等营养成分，是一道相对健康的小吃选择。
4 臊子面：
起源和历史：臊子面起源于三千多年前的西周时期，相传是周文王的母亲所创制的一种面食。岐山臊子面是陕西关中地区广泛流行的特色传统面食之一。它被评选为陕西省的"中国地域十大名小吃"和陕西十大名小吃。
材料和 *** ：正宗的岐山臊子面采用精选面粉 *** 面条，配以鲜美的臊子调料。面条细长、厚薄均匀，臊子鲜香，汤味酸辣，筋韧爽口。臊子面的 *** 工艺独特，需要经过严格的工序和独特的配方。
特点和口感：岐山臊子面具有面白、薄、筋光、油汪、酸辣香的特点。面条口感劲道，汤味酸辣，香气扑鼻，老幼皆宜。
地域和文化：岐山臊子面在陕西关中地区享有盛誉，是当地饮食文化的重要组成部分。它代表着陕西关中地区的独特风味和饮食习惯。
健康和营养：岐山臊子面选料讲究， *** 工艺严谨，营养丰富。面粉富含碳水化合物，提供能量；臊子调料中常包含辣椒、醋等，富含维生素和矿物质，具有促进食欲和消化的功效。然而，由于臊子面通常含有较多的油脂和调味料，过量食用可能导致热量摄入过多和健康问题。适度食用臊子面可以作为一种传统美食的享受，但还是需要注意均衡饮食和适量摄入的原则。
5 Biangbiang面
起源和历史：Biangbiang面是陕西关中民间传统风味面食，特指用关中麦子磨成的面粉，再手工擀成长宽厚的面条。它因 *** 过程中会发出biáng的声音而得名，是关中八大怪之一，也是陕西著名的特色面食小吃。
材料和 *** ：Biangbiang面主要通过揉、抻、甩、扯等步骤 *** ，面宽而厚，犹如裤腰带。
特点和口感：食用前用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，口感十分劲道。陕西有一句老话叫做“油泼辣子biangbiang面"，即道出了面食的香，又表现了当地人对其的喜爱。
地域和文化：Biangbiang面是陕西的特色小吃，深受当地人民喜爱。它是中国烹饪协会和陕西省商务厅评选的“中国十大名面”和“陕西十大名小吃”之一，代表了陕西的美食文化。
健康和营养：Biangbiang面以麦子为主要原料，富含蛋白质、膳食纤维等营养成分，有助于提供能量和促进消化。其 *** 过程中不添加过多的调味料，相对较为健康。
6 金线油塔
起源和历史：金线油塔是陕西西安地区著名的传统小吃，早在唐代就已产生，当时称为“油塌”。随着时间的推移，经过改进和发展，油饼的层次被增加，饼状被改为塔形，烙制方式也改为蒸制，并改名为“金线油塔”，成为上乘美点。
材料和 *** ：金线油塔外形似缕缕金丝盘绕， *** 过程需要经过精细的工艺和技巧。
特点和口感：金线油塔入口松润绵软，油而不腻，口感丰富。食用时搭配酸性泡菜、甜面酱、葱白节等佐料，配以杏仁甜浆更加清爽利口，别具风味。
地域和文化：金线油塔是陕西的特色小吃，被中国烹饪协会评选为陕西榜的“中国地域十大名小吃”，以及陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选的“陕西十大名小吃”。西安饭庄 *** 的金线油塔更被认定为“中华名小吃”，代表了陕西美食的地域文化。
健康和营养：金线油塔富含油脂和能量，适量食用有助于提供能量和满足人体对脂肪的需求。然而，由于油脂含量较高，建议适量食用以保持均衡饮食。
7 陕西锅盔:
起源和历史:陕西锅盔是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃，被人们称为"睁眼锅盔像锅盖"。它最初起源于外婆给外孙贺弥月赠送的礼品，后来逐渐发展成为一种风味小吃。
材料和 *** :锅盔的 *** 选用麦面精粉，经过压杆和面后，置于浅锅中用慢火烘烤。锅盔的外表呈现斑黄色，切口则呈现砂白色。 *** 工艺非常精细，以干、酥、白、香为特点。
特点和口感:陕西锅盔以其干硬耐嚼、内酥外脆、白而泛光、香醇味美的口感而著名。它具有独特的酥脆口感，能够久放和便携携带，非常适合作为小吃或外出时的食物。
地域和文化:锅盔是陕西省关中地区的特色小吃，关中地区包括乾州、泾阳、武功、长武、岐山、扶风、凤翔、西和等地都有著名的锅盔品牌。锅盔不仅是当地人的喜爱，也成为了陕西省的文化象征之一。
健康和营养:锅盔以其 *** 工艺和原料的选择，保留了麦面的纯粹和营养。它富含碳水化合物和蛋白质，是一种营养丰富的面食小吃。此外，锅盔也不含任何添加剂，健康并适合作为快餐或零食食用。
8 陕西饸饹:
起源和历史:陕西饸饹，又称为荞面饸饹，是中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一。在陕西，它被称为"huóluǒ"。饸饹 *** 的历史悠久，是一道具有浓厚地域特色的美食。
材料和 *** :饸饹的 *** 选用豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面，经过饸饹床子（一种有许多圆眼的工具）压制，形成小圆条。主要食材包括荞面、羊肉、土豆和香菜等，在 *** 过程中采用特定的工艺和技巧。
特点和口感:陕西饸饹以其独特的面条口感和丰富的配料而闻名。它的面条细而有嚼劲，配料丰富多样，以荞面、羊肉、土豆和香菜为主要特色。饸饹与兰州拉面、山西刀削面并列，被誉为北方面食三绝之一。
地域和文化:陕西饸饹在陕西省各地都有知名的品牌，尤其以西安饸饹、蓝田饸饹、淳化饸饹、渭南南七饸饹、韩城饸饹和榆林饸饹等最为出名。它们代表了不同地域的饸饹风味和 *** 工艺，成为当地的地方特色小吃。
健康和营养:陕西饸饹选用优质的面粉和新鲜的食材 *** ，营养丰富。荞面富含蛋白质和纤维，羊肉提供丰富的蛋白质和维生素，土豆则是一种健康的淀粉来源。饸饹作为主食的一种，提供了多种营养元素，并且能够提供饱腹感。作为陕西的特色小吃，饸饹也承载着当地人的饮食文化和传统。
国宴同款美食，我们西安人天天吃！5月18日晚，中国-中亚峰会欢迎仪式和欢迎宴会在大唐芙蓉园举行。其中，之一次半开放式集体国宴引起众人瞩目。
从古丝绸之路到“一带一路”，从通商驼队到中欧班列，沙漠、绿洲、花卉...宴会餐台的布置古今交融，独具匠心，而葫芦鸡、泡馍、富平柿子酒等亮相菜单之上，更是将陕西特色美食推向世界眼前。
本地菜，家乡酒，招待好朋友。
这一次，西安用地道的舌尖美味向全球宣告了这座城市的好客之道。
我们也筛选了一些西安的地道馆子，能品尝到同款特色美食！
葫 芦 鸡
“葫芦”在陕西有“整个”的意思，“葫芦鸡”意指“整鸡”。也有说葫芦鸡是因形似葫芦而得名的。
葫芦鸡是从唐玄宗时期流传下来的传统名菜，还被评为“中国菜”之陕西十大经典名菜。作为不折不扣的“长安之一味”，来西安不吃只葫芦鸡，这趟旅程就不算完整了。
01
长安大牌档
提起陕菜，很多人之一个想到的就是长安大牌档，这里的葫芦鸡，更是当之无愧的每桌必点！
以皮酥肉嫩、香烂味醇、筷触即离、香醇可口而著称。外表金黄焦香扑鼻，内里已然炖得酥烂，鸡肉轻而易举地就能与骨头分离。
一切一撕更为爽快，一咬一吞更为鲜嫩！
02
二婶的院子
这家的葫芦鸡，我一个人就能吃半只！
经过清煮、笼蒸、油炸等多道工序，葫芦鸡外表呈现出金黄的色泽，上桌时焦香气息扑鼻而来，让人忍不住大吞口水。
用筷子轻轻一戳一划， *** 的鸡肉便从酥脆的外皮中显露出来。内里已然炖得酥烂，鸡肉轻而易举地就能与骨头分离，再蘸着调味料，快哉！
03
三根电线杆
钟楼商圈美食荟萃，这家陕菜馆子更是这附近的美食常青树。前不久热闹的五一假期，很多游客朋友就选择这里作为西安之行的之一顿。
他们家的葫芦鸡端上来时就被装在硕大的红色葫芦里，视觉上就给人体验感满满。关键是很平价还超大一份，适合好朋友或者全家来分享！
04
竹间葫芦鸡
这家在西安特别有名气！虽然远在郭杜，但每天都有很多人驾车慕名而来，不管啥时候去，店门口的院子总是停满车。
葫芦鸡小小一只，泛着金黄色的油光。鸡的两边分别放着孜然和辣椒面。轻轻用筷子就能将鸡骨肉分离。
沾上孜然、辣椒面送入口中，鸡皮酥肉鲜嫩作料鲜每一口都是享受。他家还是很多西安外国语大学学子的校园时代回忆！
泡 馍
馍都绝非浪得虚名，从各种夹馍到煮馍再到泡馍，哪怕你一日三餐都是馍，也能连吃好几天不重样。
西安的馍式美食，虽然看起来并不华丽，但味道却大有乾坤。尤其是泡馍，讲究可多了去了，需得肉烂、汤浓、馍香缺一不可，才称得上是一碗好泡馍！
01
老孙家牛羊肉泡馍
无论是外地朋友来西安求推荐，还是日常想吃泡馍，问一句“去吃哪家？”大家往往都会默契地选择老孙家。
作为一家历史悠久的“中华老字号”，创建于1898年（清光绪24年）的老孙家饭庄，就这样凭借着口口相传的绝佳味道，也早已成为了西安的城市名片。
这里的每一口味道，都包含着无数西安人的味觉记忆，也陪伴了好几代人一同成长。
02
黄家泡馍馆
称霸城西二十年的泡馍老馆，坚持纯手工掰馍，店面虽大但是每到饭点早早就坐满了人。
店里的招牌牛肉泡馍，配得上“肉烂汤浓馍香”这六个字，他们家特色就是油大，吃着更香。
牛肉和羊肉都炖得很烂，顺着纹理轻轻一撕就掉。
03
马洪小炒泡馍
泡馍的确好吃，小炒又是另外一番风味。
坊上的这家马洪小炒泡馍馆在西安很多本地人心里能排进前三，重点是可以泡馍小炒双拼。他家优质泡馍里的肉分量很足，小炒也是酸辣入味十分解馋！
每次吃都馋的顾不上拍图，反正就是，超级推荐！！！你们自己品！
04
马宾小炒
对于我本人而言，马宾和楼上是不相上下的好吃，酸香可口，肉多不腻，头次尝试一定要点优质，可以选择生肉小炒，也可以双拼生肉熟肉，风味独到~
05
刘峰泡馍小炒
这家店，一晃眼也开了30+年，是许多人从小吃到大的口味，除了小炒之外，还售卖腊牛肉夹馍和胡辣汤，不过后面二者售卖时间短，错过可就没啦！看了一眼点评，分没有其他家高，但是评论区好多人依旧觉得这家YYDS。
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在人类的交往历史中，食物的交流一直是贯穿其中的，享有“小吃之都”美誉的西安，就蕴含着足足的美味带来的直接幸福感。
从米皮、擀面皮、面皮，油汪汪的红辣椒一口入魂。
到水盆羊肉，辣子蒜羊血，酸汤搅团……清淡的重口的，什么平凡食材到了西安，都能化为神奇。
碳水重口之外，还有火晶柿子、临潼石榴，周至猕猴桃，也分别霸占了各种季节的甜美。
糕点的甜、腊牛肉的咸在舌尖流淌，胡辣汤的味道引人流连忘返...
作为本地人，我爱这舌尖上的幸福，也对天南海北的朋友发出一句邀请：
欢迎来西安
欢迎再来西安
我国最美十大小吃，你吃过几款？点击上方·关注我们
中国美食文化源远流长，而小吃作为地方特色美食之一，更是凝聚了地方文化的精髓。本文将为您介绍中国最美味的十种小吃，让您在品尝美食的同时，更好地了解中国传统文化
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1.广东肠粉
广东肠粉是广东省的特色小吃，以米浆为主料，加入虾仁、鸡蛋、豆皮等配料，蒸制而成。广东肠粉口感细腻滑嫩，味道鲜美，是一道深受人们喜爱的美食。在 *** 过程中需要注意米浆的配比和蒸煮时间，才能做出美味的广东肠粉。
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2.四川麻辣烫
四川麻辣烫是四川省的特色小吃，以各种蔬菜、肉类、豆制品为主要原料，煮熟后搭配特制麻辣调料食用。四川麻辣烫辣而不燥，香辣可口，既能充饥又能享受辣味美食。在 *** 过程中需要注意食材的熟度和麻辣调料的配方。
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3.天津煎饼果子
天津煎饼果子是天津市的特色小吃，以绿豆面为主料，加入鸡蛋、油条、葱花等配料，煎制而成。天津煎饼果子口感酥脆可口，营养丰富，是一道充满地方文化特色的美食。在 *** 过程中需要注意火候和配料的用量。
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4.山东煎饼
山东煎饼是山东省的特色小吃，以小麦粉、高粱粉、豆粉等为主料，加入豆腐、胡萝卜、葱花等配料，煎制而成。山东煎饼口感酥脆，味道鲜美，是一道充满地方文化特色的美食。在 *** 过程中需要注意煎饼的厚度和火候。
5.北京炸酱面图片来源于 ***
北京炸酱面是北京市的特色小吃，以面条为主料，加入蔬菜、豆腐丝、葱姜末等配料，拌匀后食用。北京炸酱面口感劲道爽滑，酱香四溢，既能充饥又能享受美食。在 *** 过程中需要注意面条的口感和炸酱的配方。
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6.湖南臭豆腐
湖南臭豆腐是湖南省的特色小吃，以豆腐为主料，发酵后炸至金黄色，外酥里嫩，搭配特制辣椒酱食用。湖南臭豆腐气味独特，口感鲜美，是一道充满地方文化特色的美食。在 *** 过程中需要注意豆腐的发酵程度和炸制的火候。
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7.江苏小笼包
江苏小笼包是江苏省的特色小吃，以猪肉为馅，包入擀薄的包子皮中，蒸制而成。江苏小笼包汁多肉鲜，口感细腻，是一道充满地方文化特色的美食。在 *** 过程中需要注意皮薄的厚度和蒸制的火候。
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8.河南胡辣汤
河南胡辣汤是河南省的特色小吃，以牛肉、花生、黄花菜等为主料，加入淀粉、调料炖制而成。河南胡辣汤味道浓郁，辣味适中，既能充饥又能享受美食。在 *** 过程中需要注意炖制的时间和调料的配方。
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9.陕西肉夹馍
陕西肉夹馍是陕西省的特色小吃，以面粉为主要原料，加入肉馅后烤制而成。陕西肉夹馍外皮酥脆，肉馅鲜美，是一道充满地方文化特色的美食。在 *** 过程中需要注意面皮的厚度和烤制的火候。
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10.云南过桥米线
云南过桥米线是云南省的特色小吃，以米粉为主料，加入肉类、蔬菜、豆腐等配料，炖制而成。云南过桥米线口感滑嫩，味道鲜美，是一道充满地方文化特色的美食。在 *** 过程中需要注意火候和配料的用量。
除了这十种小吃之外，中国还有很多其他美味的小吃，如福建沙茶面、新疆羊肉串、上海小笼包、湖北热干面等等。这些小吃都凝聚了地方文化的精髓，既满足了人们的口腹之欲，又让人们体验到了中国的饮食文化。
来源：悠闲美食分享家
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去西安必点的六道秦菜，道道都是“秦菜之魂”，老外纷纷前来打卡想不到啊想不到！作为面食之都的西安竟然有如此之多美味的秦菜，每一道都是秦菜之魂。不仅外地人见了流口水，就连老外也无法抵抗诱惑，纷纷前来打卡直呼人间美味，这些美食你都吃过吗？今天就带大家一一盘点去西安必点的六道秦菜。
第六道 葫芦鸡
葫芦鸡是西安传统名菜，2018年还曾被评为陕西十大经典名菜。由于这道美食做好之后色泽金黄、形似葫芦，所以便被人们叫成了葫芦鸡。相传这道菜起源于唐朝，是礼部尚书韦陟的家宴名菜，据说他曾命令厨师 *** 酥嫩的鸡肉，但是先后有两位厨师都未能满足韦陟的需求，直到第三位厨师做出了香酥美味的葫芦鸡，韦陟这才满意。第三位厨师吸取了前两位大厨的经验，在烹制鸡肉之前先用细绳将鸡肉捆了起来，然后通过煮、蒸、炸三个步骤给鸡肉来个“大变身”，由于成品实在太过美味所以一直流传至今，这道菜还被誉为“长安之一美食”。
葫芦鸡的做法十分讲究，更好是选用重约两斤的小鸡，将其洗干净之后用绳子捆起来，在锅中煮上半个小时，然后把煮好的整鸡放入提前备好的调料碗里蒸一蒸，等到差不多熟透之时，将其拿出来放在油锅里翻炸，炸好之后用漏勺捞出沥油，紧接着撒一些花椒、辣椒粉等等便可以开吃了。做好的葫芦鸡色泽金黄、皮酥肉嫩，不仅吃起来美味，营养价值也相当高，含有人体所需的多种营养物质。老外们一下子就被葫芦鸡那独特的造型给吸引了，尝了一口更是觉得比肯德基麦当劳卖的炸鸡还要美味，真怕他们把葫芦鸡的 *** 秘方偷学了去！大家有没有吃过葫芦鸡呢？您觉得这道菜的味道怎么样？
第五道 温拌腰丝
温拌腰丝据悉是由唐代羊皮花丝演变而来，温拌这种 *** *** 介于凉跟热之间，是陕西制菜的独特技法。 *** 温拌腰丝首先需要准备好猪腰子以及粉丝、葱姜蒜、花椒等辅料，先将猪腰子洗净后切丝，然后放入沸水中氽熟，把焯过水的粉丝和青豆摆放在碗中，之后把腰丝儿码在粉丝上，浇上提前调制好的葱姜蒜浓汁儿。切记在给腰丝儿焯水的时候，一定要控制好时长和火候，防止腰丝失去脆嫩感。成品温拌腰丝鲜嫩爽口、脆香味儿浓，既可以作为下酒菜，也能当作一道补品来吃。老外一向对猪腰子不感兴趣，在闭上眼狠下心品尝完这道温拌腰丝儿之后，就爱上了美味的猪腰子，直言秦菜才是永远滴神！
第四道 煨鱿鱼丝
煨鱿鱼丝是西安特色名菜，同时也是西安许多饭店的招牌菜。很多人以为西安主打的就是面食，除了各种各样的面食，别的食物都不怎么好吃。其实不然，煨鱿鱼丝就向外地游客表明了西安人做海鲜也有两把刷子。据悉这道菜至今已有五六百年的历史了，是为了纪念明代万历年间温纯而创制的一道美食，后来这道菜被华人带到国外之后深得老外的喜欢，他们不知道原来鱿鱼丝也能做的如此好吃，果然任何食物在中国大厨的手中都能变得美味诱人。煨鱿鱼丝的做法也受到了老外们的关注，首先需要将鱿鱼切丝之后，先后下锅焯水三次，紧接着把提前准备好的鸡腿、猪肘肉切好放入砂锅中，在上面摆上焯过水的鱿鱼丝，开小火加汤煨制，在出锅之后撒上火腿丝，浇点原汁便可以食用了。这道菜美味鲜咸、滋味醇厚，将鱿鱼的味道发挥到了极致，也难怪能俘获国内外吃货们的味蕾呢！
第三道 三皮丝
三皮丝也叫剥豹皮，相传中唐时期长安出现了三位大奸臣，这三位奸臣坏事做尽、丧尽天良，老百姓们私下里诅咒他们，甚至还专门发明了一道名为剥豹皮的菜品。后来老百姓们在得知这道菜的背后故事，纷纷跟风吃了起来，老板们为了使这道菜更好听，便将其改成了“三皮丝”。三皮丝是由鸡皮、猪皮、海蜇皮，三种皮 *** 而成的，吃一道菜能品尝到三种不一样的肉皮，对于食客们而言非常划得来。另外三皮丝也是一道知名凉菜，夏天吃着三皮丝喝着啤酒，要多爽是有多爽。老外一开始只敢尝试着吃鸡皮，毕竟这鸡皮还在可接受范围内，后来在品尝到鸡皮的美味之后，决定一不吃二不休，把其它两种皮也都尝一尝，没想到另外两种也出乎意料的好吃，最后一整盘三皮丝全部被老外给炫光了。
第二道 奶汤锅子鱼
奶汤锅子鱼是西安传统名菜，距今已有1300多年的历史。据悉自从唐中宗李显开始，大臣拜天子时必须为其准备一些美食，这也被叫做“烧尾宴”。大臣们为了讨个鱼跃龙门的好兆头，便会主动向皇帝进献用鱼肉做成的美食，乳酿鱼便是其中一道，只不过随着时间的推移，这道乳酿鱼被人们改良成了“奶汤锅子鱼”。它以黄河鲤鱼为主要原料，选用的鲤鱼必须是鲜活的；另外还需要用鸡鸭、肘子、骨头、火腿、海米、干贝等等，将其煨成白色的浓汤，之后再把鲤鱼放进去，可以说煨出的高汤要比食材更加有营养。老外初见奶汤锅子鱼时，还以为里面的食材全部浸在了牛奶当中，没想到这道菜的汤汁儿竟然是由各种食材煨制成的乳白色。想要补一补身体的老外连汤带肉全给吃光了，直言奶汤锅子鱼是他们吃过更好吃的鱼肉美食。
之一道 带把肘子
带把肘子曾在《中国食谱》秦菜部分被列为陕西之一名菜，也被人们称之为“盘中一王”。相传这道菜起源于明朝，明朝有一位名叫李玉山的大厨做得一手好菜，有一天作恶多端的州官想要李玉山去府里做菜，被李玉山一口回绝了。等到抚台来巡视时，州官又把李玉山喊来做菜，这次李玉山应邀前来做菜，州官的管家为了报复李玉山上次的回绝，于是便为他准备了一些带骨头的肉，想要他因做不好美食而出丑。没想到李玉山迅速做出了一道色泽诱人、香醇酥烂、肥而不腻的“带把肘子”，并且向抚台介绍称当地的州官不仅吃肉，连骨头也要一并吃了去。抚台一下便懂了这其中的深意，很快就处理了州官，之后带把肘子便流传了下来，成为了一道经典秦菜。老外对猪肘子一向不屑一顾，但是这次竟然破例吃得嘎嘎香，恨不得连骨头都要嗦一嗦，因为实在是太过美味了！
在陕西必吃的5道家常美食，我怕你吃完后舍不得离开
陕西，位于中国的西北部，是一个充满历史、文化和美食的宝地。这片土地不仅有着丰富多彩的历史和文化遗产，还有许多令人垂涎欲滴的美食。在这里，你可以品尝到各种各样的传统家常美食，每一道都让人回味无穷。今天，让我们一起探索在陕西必吃的5道家常美食，相信你吃完后会舍不得离开这个美食之城。
1. **肉夹馍**：陕西的肉夹馍堪称是中国最美味的汉堡之一。这道美食的主要成分是烤肉，通常使用猪肉或牛肉，先用馍夹住，再加入一些辣椒酱、蒜末、韭菜等配料，味道非常美味。肉夹馍的馍皮要酥脆，肉质要鲜嫩，调味得当，吃起来一口咬下去，香气四溢，令人陶醉。无论是在街头小摊还是餐馆，都能找到这道美食，不容错过。
2. **油泼面**：油泼面是陕西的一道传统面食，以其独特的调味方式而闻名。面条通常是宽大的，煮熟后撒上一层香葱末和香菜，然后加入热油、辣椒粉、花椒粉、酱油等各种调味料。当你用筷子搅拌这一切时，香气四溢，色香味俱佳。油泼面有着浓厚的陕西风味，是一道令人回味无穷的美食。
3. **羊肉泡馍**：陕西的羊肉泡馍是一道融合了各种风味的独特美食。它由炖煮的羊肉块、馍块和各种蔬菜组成，再撒上一些香料和酱料，味道鲜美。这道菜的精髓在于羊肉，必须炖煮得足够入味，才能让整道菜更加美味。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，羊肉泡馍都是陕西人的更爱。
4. **凉皮**：在夏天，陕西的凉皮是更受欢迎的小吃之一。这道菜由宽宽的米粉条制成，通常配以黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，再淋上特制的麻辣酱汁。凉皮的特点在于口感爽滑，辣味十足，非常适合消暑。无论是在街头小摊还是餐馆，你都可以找到各种口味的凉皮，包括酸辣、麻辣等，总有一款适合你的口味。
5. **臊子面**：臊子面是陕西的另一道经典面食，以其浓郁的酱汁和独特的调味而著称。这道菜由煮熟的面条、花生酱、香菜、蒜末、酱油等配料组成，混合在一起后，味道鲜美，带有浓厚的陕西风味。臊子面的酱汁 *** 需要一定的技巧，因此每家餐馆的口味都有些许不同，让人每次品尝都有新的感觉。
这只是陕西丰富美食中的一小部分。这个地区还有许多其他令人垂涎欲滴的家常美食，如肉夹馍、黄河鲤鱼、烤冷面等等。不管你是美食爱好者还是只是想尝试一些地道的中国美食，陕西绝对值得一游。这里的家常美食不仅美味可口，还让你感受到浓厚的地方文化和独特的饮食传统。品味陕西，让你的舌尖上的旅程变得更加丰富多彩！
