今天我要向大家介绍一种奶香浓郁、糯叽叽的雪媚娘，它不仅简单易做，而且味道也非常好。就算是新手也能轻松学会，一次成功。下面就来看看怎么做吧。
*** 雪媚娘需要准备糯米粉100克、玉米淀粉30克、白砂糖50克、牛奶180克，将它们充分混合搅拌均匀。接着用保鲜膜将其包好，上面扎几个小孔，放入锅中蒸25分钟。蒸好后趁热加入15克黄油，待其稍凉后加入雀巢池贝乐，将其揉进面团中。雀巢池贝乐是婴幼儿的辅食，需要反复拉扯、揉搓，直到面团上劲为止。接着将面团揉成等份的小剂子，撒上一些熟糯米粉，擀成薄饼皮，放入小碗中，挤入提前打发好的奶油，再加入切好的芒果粒，最后再挤上一层奶油。将其包起来，捏紧收口，揪掉多余的尾巴，再撒上一些熟糯米粉，让其不会散开。这样，一个圆滚滚、白胖胖的雪媚娘就 *** 完成了。
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闲来无事
就买了材料准备 *** 雪媚娘
没想到还有这么难吃的<捂脸>
视频上说的多少多少克
根本没有器材可以称
全凭感觉去做
糯米粉，玉米淀粉，糖和牛奶都用了不少
搅拌后还过滤制成浆糊样
凉水隔开直接上锅蒸
半个钟翻来看了中间是发白的
又查看了视频说这样是没熟的状态
重新开火蒸十几分钟又看还是白色的
如此“翻炒”过几次
好像是熟了
切开一半黄油放进去搅拌均匀
晾冻一会儿揉搓几下放冰箱冷藏啦
<泪奔>此时我已感觉良好
接下来就是淡奶油加白砂糖用打蛋器来打发了
剩下的步骤一切都正常
后来在冰箱拿出面皮
上手太黏了<打脸>不成型
成品只能做一个吃一个
三个就腻了
除了雪媚娘皮没做好
其它都可以
那就去糟粕取精华吧
皮丢了
用奶油拌水果粒吃
不是人人都有这天赋<泪奔>
想吃就老老实实买回来吃吧
过滤糊浆
蒸煮模式
黄油搅拌
打发淡奶油
测试韧道
试包一个
迷你成型
前两天陈赫发了一段在家做雪花酥的视频，几十万朋友点赞，可见最近他宅在家里可没少研究好吃的，这脸着实圆润了不少，难不成加了美颜都挡不住幸福肥？
曾经陈赫还给大家分享过虎皮蛋糕和炖鱼头等美食，这次又带大家学了一招家庭甜品的 *** ，感觉陈赫都可以出道做厨师了。
可惜下一秒他就露出了“马角”，在黄油是否需要化开时，他求助摄影机老师，只听对面甜甜的回了个嗯，原来这都是老婆张子萱指导的，陈赫这厨艺多少掺点水分啊。
他在 *** 的途中还不停的问老婆别的问题，张子萱有问必答，教给了他许多小技巧，得到指示的陈赫一一照做，两人全程甜蜜互动，夫妻俩感情好的不得了。
没一会，陈赫牌雪花酥就做好了，看上去色香味俱全，小编都忍不住想透过屏幕拿一块来尝尝了。果然在老婆的指点下，陈赫的厨艺进步很快，连一旁打酱油的朱桢都忍不住称赞美味。
前不久，陈赫的二女儿才过完百天宴，张子萱产后恢复得很好，一定与陈赫的精心照顾是分不开的。
那么雪花酥又是怎么吸引了陈赫呢？
雪花酥很多人都吃过，它是一款口感松脆酥软的网红点心，这款点心每吃一口都是惊喜，每吃一口都有花生、杏仁、蔓越莓干等可口的果干和坚果，还有酥酥脆脆的饼干，丰富的配料和饱满的口感深受很多人的喜爱。
混合着浓郁奶香，嚼着酥脆的小饼干，品尝着可口的坚果和酸甜可口的果干，真是神一样的口感，在味道上跟牛轧糖很接近，很多人还以为雪花酥就是牛轧糖的升级版—高级牛轧糖。
雪花酥与牛轧糖完全是两码事。牛轧糖很多人在童年就吃过，这样想来至少也二三十年了，而雪花酥作为网红美食才出现没几年，如果说雪花酥是借鉴了牛轧糖的做法而改进发明的，这个倒有可能，反正两者之间没有什么关系，说没有什么关系也不完全正确，至少在做法上有很多相似之处。
*** 雪花酥的主要材料就是棉花糖，棉花糖是一种软质糖果，疏松多孔，有一定的韧性和弹性，融化后它的粘性和拉丝效果都很好，棉花糖要选择品质好一些的，不但不粘牙也不腻口。
雪花酥是一种很灵活的点心，除了原味还可以做成抹茶口味的雪花酥，嫩绿嫩绿的颜色让然赏心悦目，当然也可以做成可可口味的，如果要做其他口味的，需要将添加的粉类重量在奶粉中减掉，也就是说最后加起来还是奶粉的总重量。
话不多说接下来分享一下原味雪花酥的做法吧，看起来复杂的点心，等你看完做法过程就会吃惊不已，简单的跟牛轧糖的做法一样简单，没有任何技术含量，5分钟就能做一锅，十分简单。
【原味雪花酥】
需要材料
棉花糖230克、奶粉70克、黄油60克、小饼干300克、蔓越莓干50克、葡萄干30克、坚果200克
开始 ***
之一步：首先准备材料， *** 雪花酥使用的饼干更高使用小奇福饼干，口感比较酥脆，是做专门做雪花酥使用的。坚果可以使用熟花生、腰果、杏仁或者其他坚果类，根据自己的喜好添加就可以，可以添加一种，也可以添加多种，除此之外还可以将坚果换成草莓干，非常的好吃。
一定要使用熟花生，可以直接购买现成的花生碎，也可以自己用生花生烤熟捣碎，生花生放在烤盘里，进烤箱上下火150度烤15-20分钟就可以了，烤好后取出来晾凉搓去花生皮就可以了。
第二步：材料都准备好后，开始 *** ，不粘锅内加入黄油小火炒化，接着倒入棉花糖翻炒至糖化，炒好后接着倒入奶粉，倒入奶粉的时候就可以关火了，然后将棉花糖与奶粉翻拌混合均匀，其实这一步跟昨天分享的牛轧糖的做法都是一样的， *** 的锅具要都是不粘锅和硅胶刮刀，不然的话是做不成功。
第三步：将棉花糖与奶粉翻拌均匀后，接着倒入蔓越莓干、坚果、葡萄干等翻拌均匀，再加入小饼干翻拌均匀。加入这些东西的时候按照体积的大小加入，先小后大。等稍稍不烫手时，将整个雪花酥团拿起来，用双手外翻均匀（这个动作就像是掰东西一样，两手掰开再揉团，再掰开再揉团），模具底部撒少许的奶粉，然后将雪花酥团放进模具中整理按压平整，再撒上一层奶粉就可以了，晾凉后直接切块。
简简单单几分钟就可以做一锅可口的网红雪花酥，咬一口浓香脆软，每吃一口都是满满的惊喜，尤其是小饼干的酥脆，好吃到停不下来了。
*** 技巧
1、不粘锅内加入黄油后，一定要使用小火将黄油炒化，倒入棉花糖翻炒至棉花糖出现拉丝程度。
2、奶粉倒入锅中后就要关火，先用硅胶刮刀拌均，接着加入其它材料后，先拌一拌，这个时候搅拌难度比较大，所以要戴上手套用手翻拌。用双手外翻，就像掰东西一样，掰开再糅合在一起。
#美食视频挑战赛# 零失败一次成功—奥利奥雪媚娘近两年网红美食真是如雨后的春笋，红遍整个 *** ，如雪花酥、雪媚娘、古早蛋糕等，既然能红肯定就会有它的优势所在，当然美食除了颜值，好吃才是它的灵魂。在这样阳光并不多的冬天，做一些这样能让人吃了就能产生快乐的雪花酥吧，补充身体能力，让每一天都充实有意义。
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这个蛋黄酥有点不一样，雪媚娘Q弹软糯心馅，还有酥到掉渣的外皮雪媚娘蛋黄酥
今天要给大家分享的是这重量级的雪媚娘蛋黄酥，一个个胖胖的，我称了一下，差不多85g/个的胖子。
我以前有分享过蛋黄酥的做法，这个有什么不一样？
就是加了雪媚娘皮~这口感就很不一样了~
酥到掉渣渣的外皮，加入了Q弹软糯的雪媚娘，柔软绵绸，还有流油的咸蛋黄融入其中，多层口感夹杂，酥脆中裹着柔软，柔软中夹着香酥，让你绝对满足的雪媚娘蛋黄酥！
其实做蛋黄酥真的不难，只是比较耗时间分割材料。
而外面卖的蛋黄酥有十几元，几十元的不同价格，为什么还要动手做？
除了自己做的东西是真材实料健康卫生，还有就是喜爱烘焙的乐趣，会享受这个过程。当然是少批量的做，私房大批量的生产，真的会做到腰酸背痛的。
所以吃货们，珍惜你们身边的私房烘焙人，真的是纯手工 *** 的蛋黄酥啊。
· *** 材料 ·（85g/个，10个）
水油皮：中粉（普通面粉）125g 水50g 细砂糖15g 猪油40g
酥皮：低粉100g 猪油45g
雪媚娘（麻薯）：糯米粉70g 细砂糖20g 玉米淀粉20g 牛奶120g 无盐黄油10g
夹馅：咸鸭蛋黄10个 豆沙馅200g
*** 步骤
1、水油皮
将水油皮所有材料混合一起，揉成光滑柔软的面团，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时以上。（如果是大批量的 *** ，可以冷藏过夜，用的时候，提前半小时回温）
可以不用揉出膜，长时间的冷藏松弛，可以让面团有个很好的伸展性。
另外，起酥效果更好的是猪油，其次是黄油，再次是植物油。猪油脂肪含量高，特别酥脆；黄油奶香味浓，适合快递配送；色拉油比较干，酥层口感相对较差。）
2、准备雪媚娘（麻薯）、豆沙馅、咸鸭蛋黄
麻薯所有材料混合一起，搅拌均匀，盖上保鲜膜，中大热蒸20分钟，蒸熟。
判断麻薯是否蒸熟，可以用筷子 *** 去，拨出来是干净的，代表已经烤熟了。
蒸熟的麻薯，稍微放放凉，趁热加入黄油，戴上手套把黄油揉进去。
把麻薯平均分10份，大概是20g/个。
把豆沙馅平均分10分，20g/个。
新鲜的咸鸭蛋黄洗干净，必须把裹着蛋黄的蛋清全洗干净。对于腥味比较敏感的，可以喷上一点高度酒，放入烤箱180度，烤5分钟。烤过后的咸蛋黄，更容易包裹起来的。
3、酥皮
把酥皮材料混合一起，揉成光滑的面团。
面粉和猪油的比例，一般是2:1，夏天猪油可以减少几克。
把酥皮分成10份，大概是14g/个，揉圆，盖上保鲜膜，备用。
这样，我们就把油酥、麻薯、豆沙都分好了。
4、包馅
豆沙馅压扁，包入已经烤好，放凉的咸鸭蛋黄。
麻薯扯扯开，包入豆沙蛋黄。
这时候的水油皮也已经冷藏好了，揉一揉回温，分成10份，大概22g/个。
水油皮包上油酥，收口收紧。
水油皮包好了油酥。
麻薯包了豆沙蛋黄。
5、擀开、包馅料
之一次擀开，收口朝上，压扁，从中间往上往下擀开。
不需要擀开得特别长的，大概15cm，然后从上往下卷起来。
每卷好一个，都要盖上保鲜膜，防止风干。
第二次擀开，同样的 *** ，只是二次擀开比一次擀开的长，大概25cm左右，然后从上往下卷起来。（期间可以不需要松弛的，因为这个水油皮我们已经冷藏1个小时以上了，伸展性是非常好的。）
包馅料，二次擀开的面团，在中间压一下，两边往中心按压，压扁。
从中间往四周擀开，擀成大饼形，大概是馅料的一倍大小。
包入馅料，手指轻轻往里面按压，收口一定要收紧了，不然烤的时候，容易爆馅。
（我通常包好以后，会摔一下底部，这样底部收口也平整收紧，不爆馅，看视频。）
6、烘烤
提前预热烤箱
刷上蛋黄液，撒入黑芝麻，放入烤箱，170度烤35分钟，转180度烤10分钟上色。
（温度和烘烤时间，根据自家烤箱调整）
烘烤温度是时间一定要到位，才会有层次分明的酥皮。
加了雪媚娘的蛋黄酥，赏味期大概三天，三天以后会变硬的，放入烤箱复烤一下就好了。如果蛋黄酥的豆沙馅是买的，保质期大概10天左右。用自制的豆沙馅来 *** 的，保质期一周左右。
关于混酥：
擀皮很重要，中间往上擀开，中间往下擀开，不要来来 *** 的擀开，容易混酥。
关于破酥：
风干、擀开太长或者卷太用力、水油皮伸展性差。
1、水油皮不需要揉成膜，要冷藏松弛了1小时，伸展性好，不容易破酥。
2、水油皮揉成膜，每擀开一次，需要松弛15分钟左右。
每次擀开的面团都要盖上保鲜膜或湿布，以防风干。
表面风干，可以喷一点点点点点水，或者手上沾点水把面团放在手心软一下变软。
注意：蛋黄酥第二天回软原因：没有烤到位，氧化受潮，空气和内馅的水分都会使得蛋黄酥变软的，放凉后之一时间需要密封保存的。
教你在家做甜点雪媚娘，软糯Q弹，皮薄馅大，刚做好就被抢光了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0740000brnvo73u9bc998a4q5e0","duration":255.675,"width":640,"height":360,"file_size":15950771,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/74fa115090bb441b81e1fc135b383af1","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":255.675,"file_size":16443490,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":255.675,"file_size":16443388,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"md5":"9e5d1d2cf3231c8a1b223f7bdbefe940","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
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软糯香甜，吃一口就爱上了的豆乳雪媚娘{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4bb0gjc77u1gm7efjvg","duration":146.286,"width":960,"height":540,"file_size":11829901,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/caf58e18395d4d458f63b733d43ebfef","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":146.286,"file_size":7834085,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"12f13292839fcf32ffce76197b5f31b9","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
很多朋友想要的6款雪媚娘做法，软嫩拉丝，入口即化，3天都不会硬之一次听到“雪媚娘”这个名字，你想到的是什么呢？
曼姐当时脑海里浮现的就是一位娇媚的女子，其实它是一款地道的日本点心哦。
雪媚娘细白软糯，之一口咬到的是特别Q弹有嚼劲的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油。
常常还裹着好吃的水果粒，比如芒果、草莓、奥利奥等， 酸酸甜甜、口感非常丰富。
今天我们就来学学雪媚娘的做法吧！
文末可获取6款雪媚娘 *** 视频教程
桃子雪媚娘
想学习更多款雪媚娘做法可以来看看曼姐准备的视频教程：
想自己在家做软糯香甜的雪媚娘，可以找曼姐拿教程！
