不管是什么季节，唯独有一类蔬菜说起来永远是“应季”的，它就是芽菜，顾名思义，芽菜就是发了芽的蔬菜。但在很多人概念里，发芽的蔬菜就是“不新鲜”的代名词。
确实像土豆，发芽后就会产生有毒物质龙葵碱，过量食用发芽的土豆对身体确实有不健康的影响。但并非所有的发芽蔬菜都不能吃，有一种反而是好东西，今天给大家说说从发芽黄豆里钻出来的豆芽菜。
黄豆芽可不是最近几年才流行起来的蔬菜，早在明代李时珍就曾在《本草纲目》中这样评价黄豆芽：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功。
现代营养学专家孙树侠也大赞黄豆芽，他说：黄豆芽的微量元素含量优于绿豆芽和其它芽类蔬菜，可谓是“早春之一菜”！
常吃豆芽菜：抗衰老
豆芽中的维生素A可保持人体免疫系统健康，其中的维生素C有助于皮肤角质形成，能减少或防止皱纹出现。
常吃豆芽菜：抗疲劳
豆芽中所含的植物营养素还可以帮助人体清除致癌物质。因此，常吃豆芽具有抗皱、健脑、抗疲劳和抗癌等作用。
常吃豆芽菜：补充叶酸
豆芽菜中含有丰富的叶酸、核黄素等物质，在蔬菜品种相对比较少的冬季，很适合孕妇和儿童食用，补充身体成长所需的营养蒜素。
最后要给大家科普一下，并非所有蔬菜发芽后都无毒可以食用，前文爆炸营养课堂老师提到过的土豆发芽后会产生有毒物质龙葵碱，还有几种蔬菜发芽后有毒不建议食用。
发芽的红薯：红薯发芽的过程中很适合霉菌的生长，可能会发生霉变，产生有毒物质甘薯酮。
发芽的花生：家里的花生是因为没有外壳的保护，或者外壳遭到了破坏，长期储存就容易受到细菌、霉菌等有害菌的污染，从而产生致癌物质黄曲霉素。
各位朋友，你喜欢吃黄豆芽吗？吃的时候喜欢如何烹饪呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
黄豆观察日记
10月10日星期四晴
今天，我精选了十个黄豆，把它们养在我为它们精心 *** 的“家”里，这个“家”是三四张浸湿了的纸巾，我把黄豆放在湿纸巾的上面，再把它们放在一个玻璃杯里，让它们舒舒服服地睡在里面做美梦。
10月11日星期五晴
今天一大早，我一爬起来就迫不及待地去观察黄豆。呀!每个黄豆就像喝足了水的胖娃娃，可爱极了!我为了让它们过得更舒适点儿，在纸巾上戳了些小洞，让黄豆们躺在这些小洞上面。
10月13日星期日晴
啊！小黄豆们终于都发芽了!豆瓣神气地张开了，一个个都像草原上的哨兵一样威武，好像在说:“我们现在不比谁更可爱，是比谁更坚强!”豆瓣间嫩黄的微叶已经迫不及待地探出尖尖的脑袋来四处张望了。
黄豆的根长出来啦!嫩黄色的细丝像老爷爷的长长的胡须。胡须趴在纸巾上相当牢固，它贪婪地吸取纸巾中的水分，像一棵刚栽下的小树！
10月17日，星期四晴
豆子在这温和的阳光下快乐的生长，它的嫩芽变得又长又粗。还长出来了几片小叶子，叶子是翠绿色的，一阵风拂过它们在风中尽情舞蹈。
黄豆的生长过程实在是太有趣了！
(四年级 王曼茜)
习作内容:写观察日记。
习作要求:可以观察动物、人物、天气变化等，把观察中的发现，写下来。内容要生动、具体，书写要认真。题目自拟，要以日记形式，写出自己的发和感受
点评:观察仔细,描 *** 实生动.用了拟人手法,既然生动形象地写出豆芽生长的过程,也表达了小作者的感受.
现在的人们为了图省事，总喜欢买市场上那些菜，其实那些东西并不卫生，口感也并不一定好。如果自己在家里做些豆芽菜，岂不是又有成就感，又能吃到可口而又卫生的豆芽呢？
如何用花生来做芽菜？
用花生做芽菜，之一步是挑选一些颗粒饱满的生花生， 把它们泡在清水之中，清水一定要没过花生，大概一天之后，再从清水中捞出洗干净。然后把平常用的纱布弄湿，把这些浸泡过的花生包起来，放在比较阴暗的地方，每天给它喷两三次水，放置花生的地方，温度要尽量保持在25度左右。一个星期左右，这些花生就发芽了，再过一个星期，花生的芽就能长到五六厘米，这时我们就可以把它们摘下来食用了。
如何用绿豆黄豆来做芽菜？
不管用绿豆还是黄豆做芽菜，之一步要做的依然是选择颗粒饱满的豆子，然后把它们浸泡在温水中一天一夜，如果这时发现有干瘪的豆子漂起来，那就要直接把它们捞出来扔掉。然后找一块海绵。
把它浸湿之后，放进一个事先准备好的透明收纳箱中，直接把这些已经泡好的豆子放在海绵上面，把收纳箱的盖子盖上，大概一个星期左右，这些豆子就能发芽了。再过上一个星期，这些豆芽就会长到五六厘米，这时把它们 摘下来食用，口感特别好。
萝卜芽菜怎么做？
从外面买些萝卜的种子，然后把它们放到温水中浸泡上一天一夜。然后再找一个容器，在它里面铺上一层事先准备好的湿纱布，再把那些温水泡过的萝卜种子均匀地撒在纱布上面，每天的早中晚都给这些萝卜种子喷一次水。三到五天之后，这些种子就发芽了。种子发芽之后，你就可以把它们搬到透过玻璃的散射光下养护了，很快萝卜芽就能长到五六厘米，这时你就可以把它们摘下来炒着吃了。
豌豆芽菜怎么做？
准备一些颗粒饱满的豌豆，放在温水中浸泡一天一夜，等我们再看它时，它就已经冒出了小小的豆芽，然后再把它们平铺到一个铺着湿纱布的容器当中，再在豌豆上面盖一层湿纱布，为了保持它的湿度，一定要每天都给它喷水。
十天左右，你打开来看，豌豆芽已经长到十来厘米了，这时你就可以直接食用它们了。
今天老师给我们布置了一个有趣的作业，比起平日的只是写写生字、写写词语的作业来，的确要有趣味一些，那就是让我们实际观察黄豆的发芽过程。
放学路上，我的心就像挠痒痒一样，特别的兴奋，不知这生动的一幕会如何上演？仿佛期待一顿妈妈并不十分许可的汉堡，终于有了机会，十分急切了。一进家门，立刻就要妈妈找来了黄豆。
干黄豆是浅黄色的，而且圆溜溜、硬邦邦像一颗微型的乒乓球。我挑选十几颗，把它们放到碗里，浇上了水。起初，也没有什么大动静，只是偶尔会有个别的黄豆粒吐一个小小的水泡，仿佛它口渴了，往肚子里吞了一口水似的。但它们的变化实在是太慢，我隔一会儿跑去瞧瞧，好像一切如故；一会儿再去瞧瞧，依然如故。直到临睡时，发现它们个个都松弛了外皮，变得皱巴巴的，似乎先前还是青春的脸，很快就变老态了……
第二天一早，我起床的之一件事就是看望这些老年了的黄豆们，呵，可了不得了，一夜之间，变化真大：原来的老脸却又青春了，而且像吃了什么药似的，突然间就肥胖起来，个个饱胀得快要撑破紧致的外皮；个头也大了许多，足足大了三四倍，形状也由圆形变作椭圆了。
接下来的几天，它们就一直胖着，变化却很小了。慢慢地，似乎从它的肚脐那里，那是在它的侧面的中部，有一片黑黑的像一只眼睛的地方，伸展出一根尖尖的小芽。小芽一露头，就很努力地生长着，一两天功夫就生得很长了……
通过几天时间，我观察到一颗黄豆是如何开始了它的生命之旅的，这真是一次有趣又有意义的科学小实验。
《黄豆发芽记》范文
10月1日 星期六 阵雨转多云
今天，我想观察一下黄豆的生长过程。于是，我拿来一个盘子，放入一张厚纸，抓了一把黄豆放在上边，浇上了水。再盖上一张布满圆孔的纸和一块纱布，这样豆宝宝们就可以呼吸到新鲜空气了。
10月3日 星期一 小雨
今天一大早，我就迫不及待地去看黄豆。我发现水溢到最上边一张纸上来了。掀开纸和纱布一看，哇，黄豆宝宝们可真厉害，把水都吸干了耶！
我还发现，黄豆宝宝吸了水后都长大了，很饱满，像吃饱了饭似的，肚皮圆鼓鼓的。它们还脱掉了“外衣”，露出了光溜溜的“身子”。
10月5日 星期三 多云转阴
今天，我又去看黄豆。黄豆终于“窜”出了嫩白色的小牙。我兴奋极了，决定要仔细观察它们。
10月7日 星期五 多云转小雨
今天早上，我发现黄豆芽正拼命地往上长。有一颗黄豆的芽长得可长了，像个举重运动员似的，把纱布都给“举”了起来，它把“嘴”往上翘着，好像很神气的样子；还有一颗黄豆的芽长得最短了，它低垂着“小脑袋”，好像是怕“伙伴们”笑话似的，可有趣了！
通过观察黄豆的生长过程，我明白一个道理：做什么事都要细心，要认真观察，不能急于求成。
在家种豆芽，一把豆子一个罐子，7天收一茬，随种随吃，安全放心导读
现在越来越多的人都喜欢在家自己种菜，既能陶冶情操，又能观赏，还能吃到放心无公害蔬菜，但是我们在种菜的时候就会用到花盆花土，甚至占用空间比较大，所以对于小空间朋友来说，种盆栽蔬菜并不方便，那今天花痴就来分享另外一种蔬菜，不占地不用土，7天就能吃一茬，安全又放心。
今天要分享的就是豆芽菜，豆芽菜很多小伙伴都喜欢吃，但是我们经常会看到这样的报道，商家为了让豆芽长得壮，不易腐烂，就会在里面放上各种药物，所以我们在吃豆芽菜的时候，可以用胆战心惊来形容。
既然有了这样的说法，所以花痴今天就教大家自己在家种豆芽，什么都不用就能生出来又胖又壮，口感还特别好的无公害豆芽，吃起来安全又放心，最重要的是，不需要什么经验，平时也不用打理，放在罐子里七天就能吃，而且一年四季随时都能种。
豆芽菜顾名思义就是用豆类种子做出来的芽菜，这些种子包括黄豆、绿豆、黑豆、红豆、花生豆只要是豆类都是可以做成豆芽菜的，不过我们在做豆芽菜的时候，一定要注意，这个豆子一定买新鲜的豆子，更好是当年生，或者去年生的，如果年头过长是很不容易生芽的。
准备好豆子之后，我们要对豆子进行处理，因为豆类种子比较硬，如果不对它进行泡水处理，发芽会很慢，对豆子泡水也比较容易，我们提前将豆子清洗干净，然后放在容器中浸泡1个晚上，豆子膨胀之后就可放在容器中生芽了。
生豆芽的容器没有什么限制，只要是干净容器就可以用，比如泡沫箱、塑料桶、矿泉水瓶、大海碗等，有条件的话可以购买两个豆芽罐，干净卫生还方便，最重要的是买一次能用很多年，而且也不贵，10几块就能买到。
准备好豆子和容器之后，我们就可将泡好水的豆子放在容器中，每次不宜放多，每次放2两左右豆子，就足够2-3个人吃一顿，将豆子放在容器中之后，好要有重物压在上面，这样就能让长出来的豆芽更壮，口感贵更好，可以选干净是小石块压在上面。
生豆芽还要注意另外一个比较重要的点，就是一定要保证里面处于黑暗状态，如果是透光的容器，生出来豆芽会变苦，所以选择塑料桶的话，更好在外面用毛巾包裹起来，然后一定要记住，每天至少2-3次对豆芽淋水，并且让多余的水分沥出。
这样我们在家自己生豆芽，如果夏天差不多5天就能吃一茬，其他季节在7天左右吃一茬，而且随吃随种，安全又放心，每次吃到自己种的豆芽菜心里都是满足感，所以小伙伴们赶紧试试吧。
“豆芽”，是我们大家熟悉的一道菜，由于价格便宜，味道还不错，受到广大消费者的青睐。
在农村许许多多的人们都会在家种上豆芽菜，由于操作简单，并且自己种的豆芽比市场上买的还要卫生环保点。
发豆芽过程：把事先准备好的豆芽放到温水中浸泡，泡到12小时～24小时，根据情况而定。这样豆子就会慢慢发芽了，在农村基本是把泡好的豆子直接放在田地里就行了，过个几天豆芽自己就长大了，想吃直接去地里采摘。
在城市的朋友可以用容器（脸盆、水桶）装豆芽，还要每天定时喷水，用纱布垫在下面，防治豆芽腐烂，不出问题过几天豆芽就长得又大又长了。
选豆子要用新鲜的豆子，没坏的。很多朋友说为什么我弄的不发芽，主要是豆子坏了或者陈年豆子。
为了区分豆子的好坏可以用水泡着，往下沉为饱满好的，漂上来的为坏的。农村就有农民，有了农民就会有着许许多多农业方面的小知识。
这是一枚黄豆，它已经脱失了水分，干硬，且没有光泽。
李四轻轻把它拈起来，仔细打量了很久，没有发现有什么异常。
放进嘴里，缓缓闭上眼睛。
一瞬间，像是历经万年，无数画面于脑海不断旋转。
他彷佛看到一个白发苍苍的老人，踏着时间长河逆行而来，老人佝偻着身躯颤巍巍地把黄豆埋进了泥土里，满是褶皱的老脸上布满了希冀的光彩。
他彷佛看到缤纷的五行之力覆盖在黄豆周身，构画出乾坤聚灵大阵，为黄豆吸纳天地之精。
他彷佛看到有日月星辉没入了黄豆的躯体，熠熠神光为它平添了无尽生机。
黄豆仿佛化成了天地间的一枚卵，吞吐阴阳，演化混沌。
终于有一日，这枚卵的外壳渐渐出现了一丝裂痕，一丝洁白如玉的茎破壳而出，散发柔和的白光，成为深藏地底的一枚耀眼明珠！
光阴如梭，时光荏苒。
不知过了多久，某日，当初晨的之一缕阳光普照大地，一抹尖尖的翠绿钻出泥土，一时间碧霞映照，天地风云突变，有雷霆风暴之声震耳欲聋，令人心神不稳！
遥远的天际尽头，一道古朴的身影震动，他缓缓睁开双眼，眸中竟可自行演化出日月星辰！他轻轻叹息，声音像是穿越了无数个世纪，沧桑而幽远：终于发芽了！！
同一时间，大荒深处亦传出一道无比久远的声音：大荒自此要避世万载！
……
李四睁开眼，皱皱眉，他用牙齿衔住豆子，一用力咬了下去！
嘎嘣！一颗牙齿被崩坏了！
呸！真TM硬！请问哪位大神知道哪里补牙比较好的给介绍一下？
黄豆芽营养丰富，口感好，其 *** *** 简单，因此很多人会在家发黄豆芽，但是怎么快速发黄豆芽？下面一起来了解 *** 。
黄豆芽快速发芽的 ***
1、泡黄豆
将黄豆种子进行清选，挑出破粒、虫蛀种子。经过清选的种子用自来水浸泡12小时以上，更好不要超过24小时，中途可以淘洗两次。
2、低温催芽
将泡好的黄豆放到保鲜袋里，然后扔进冰箱冷藏室，过了几天或者一周时间，黄豆就会露出小尖尖。
3、浇水保湿
将保鲜袋中有小尖牙的豆芽挑出来，放到底部透气的容器里，上面盖一层湿毛巾，每天三次浇水。大概三天左右，豆芽就好了。
黄豆芽的 *** 事项
1、如果觉得低温催芽时间太久，也可以常温催芽。
2、生豆芽简单，但一定要控制好温度，如果在生豆芽过程中温度超过40℃，易黄尖，温度低于20℃生长速度慢。
3、更好不要让它见光，见光会有点苦。
4、豆芽长到第4天或第5天约有4-5cm长，即可以食用。
以上就是关于黄豆芽快速发芽的 *** 介绍了，当然黄豆芽的 *** *** 还有很多，对于黄豆芽你通常是怎么做的？
大豆的一生，高清多图详细说明，种植户必备手册，附关键时期管理大豆含有丰富的蛋白质、脂肪及其他重要营养元素，是百姓十分喜爱吃的食物之一。同时大豆也是我国非常重要粮油经济作物，我们不仅要保证粮食安全，同时也要保证食用油安全，也就是说我们要把饭碗端在自己手里，同时也要管好自己的油瓶子。
这几年大豆行情不断看好，种植面积也在逐渐扩大。据相关部门统计，2019年全国大豆种植面积达到1.33亿亩，2020年将达到1.5亿亩。
我们种植大豆时，很有必要对大豆全生育期的生长特点及管理做详细的了解，今天和大家分享一组大豆的一生高清图谱。
大豆的整个生长过程分 3 个生育阶段和 6 个生育时期。分别为：
营养生长阶段、营养生长和生殖生长并进阶段和生殖生长阶段；
种子萌发期、幼苗期、分枝期、开花期、结荚鼓粒期和成熟期。
★1、种子萌发和出苗期
胚根首先从胚珠珠孔伸出，当胚根伸长到与种子等长时称发芽。
胚轴伸长，种皮脱落，子叶随下胚轴伸长露出土面，当子叶展开时称出苗。
条件适宜，播种后4～6天黄豆即可出苗。田间半数以上子叶出土即为出苗期。
在播种前，可以用钼酸铵或者钼源库(糖醇螯合活性钼肥)浸种或者拌种，便于大豆幼苗期就可以更好地促进根瘤发育，加强固氮能力。
★2、幼苗期
从出苗到花芽分化前为幼苗期。
出苗后2片子叶展开，其幼茎继续伸长，上面的2片对生的单叶随即展开，此时称单叶期。
随着幼茎不断伸长，长出之一片复叶时称 3 叶期。3 叶期地上部分增长速度较慢，地下根系生长较快形成根瘤。此期末根系初步形成，开始需要较多的水分和养料。
幼苗期大约 20～25d，占整个生育期的1/5，这一时期是长根期；应注意蹲苗，加强田间管理，达到苗全、苗匀、苗壮，为丰产打下基础。
可以用磷酸二氢钾+速溶硼+钼源库叶面喷施，促进分枝，促进花芽分化，促进根瘤发育。
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★3、花芽分化期
从花芽开始分化到始花为花芽分化期，也是分枝期。
一般约经25～30天。当复叶出现4～5片时，主茎下部开始发生分枝，同时分化花芽。大豆花芽的分化和现蕾是在短日照条件下进行的。
花芽开始分化过程是：
先出现半球状花芽原始体，接着在它的前面形成4片，再形成筒；继而分化出龙骨瓣、翼瓣和旗瓣；
环状的雄蕊原始体相继分化，在雄蕊中央雌蕊开始分化，并出现胚珠原始体；
随后进入胚珠、花药原始体分化，花器官逐渐长大，最后陆续形成花蕾、花粉和胚囊，完成花芽分化。花芽开始分化，植株进入生殖生长和营养生长并进时期。
这时必须加强肥水管理，同时注意协调营养生长与生殖生长，达到株壮、枝多、花芽多、花健的要求。
花芽分化期推荐用磷酸二氢钾+硼源库(冷水速溶硼)叶面喷施，促进花芽分化小妙招，完全可以达到：株壮、枝多、花芽多、花健的效果。
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★4、开花结荚期
从始花到终花为开花期，从软而小的豆荚出现到幼荚形成为结荚期，由于大豆开花与结荚是并进的，所以这两个时期通称开花结荚期。
大豆花很小，着生在叶腋或茎的顶端，每个花簇上着生的花数，因品种和栽培条件不同而异。
大豆落花落荚率高，因此每个花簇结荚数较少。大豆开花以上午6～9时为多，由现蕾至开花一般为3～7天。
胚珠受精后，子房逐渐膨大，形成软而小的绿色幼荚，当荚长1cm时，称为结荚。豆荚的生长是先增长，再增宽，最后增厚。
开花结荚期是大豆生育最旺盛的时期，是需要水分和养料最多的时期，同时需要充足的光照。
在前期苗全、苗壮、分枝多的基础上，花期应加强肥水管理，并使通透良好，以达到花多、英多、粒多和减少花英脱落的要求。
开花结荚期叶面追肥很关键，可以用磷酸二氢钾+速溶硼+垦多乐更高活性芸苔素内酯三结合，叶面喷雾。
垦多乐～活性更高芸苔素内酯，吸收利用率更好、使用更安全、效果更出众。
★5、鼓粒期
从豆荚内豆粒开始膨大起，直到更大的体积和重量时止称鼓粒期。
开花后10天内，种子内的干物质积累增加缓慢，之后的7d增加很快，大部分干物质是在这以后大约21天内积累的。
鼓粒期约30～40天。鼓粒完成时的种子含水量约90％。
鼓粒期是大豆种子形成的重要时期，此时大豆生育是否正常将决定每荚粒数的多少、粒重的高低和种子化学成分。此时干旱或多雨致涝能造成死荚、秕粒、粒重下降而严重影响产量。
保证种子正常发育要满足两个条件：
①植株本身贮藏物质丰富，根系不衰老，叶片的同化作用旺盛；
②要有充足的水分供应。
温馨提示：鼓粒期追肥很关键，可以用磷酸二氢钾100克+速溶硼10克兑水20公斤叶面喷施，促进籽粒饱满。
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★6、成熟期
叶片变黄脱落，豆粒脱水，呈现品种固有性状，这时种子含水已降至15％以下，直到摇动植株时荚内有轻微响声，即为成熟期。
此时应当降低土壤水分，加速种子和植株变干，便于及时收获，同时防止肥水过多造成贪青晚熟，影响及时收获和倒茬。
此期天气晴朗干燥可促进成熟且有利于提高品质。
