嗨！朋友，欢迎来到【柳絮沐阳的食堂】，我是沐阳，来自美丽的海滨城市——广东省湛江市，是一个因为喜欢吃吃吃而爱上了在厨房里鼓捣美食的吃货。坚信唯美食不可辜负也!
不知道你有没有见过霸王花呢？如果见过，但是你又知不知道霸王花其实是可以吃的呢？
霸王花又名剑花，因花型硕大霸气而得名，每年端午节到中秋节是它的花期，而且像昙花一样，都是在夜晚才会绽放，洁白如玉，非常漂亮！
霸王花的营养价值是非常丰富的，具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳、滋补养颜的作用。霸王花一般用来炖制老火靓汤，炖好的汤，味清香、汤甜滑，深为“每日不可无汤”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。
今天沐阳就向大家分享一款用霸王花加上猪骨头炖制的老火靓汤——霸王花莲子胡萝卜龙骨汤，这款汤味清甜、绵滑，有消暑解热、润肺除痰的功效，不失为“三伏天”解暑的一款老火靓汤。
【美食分享时刻】
（一）材料
猪龙骨一块1斤左右，干霸王花30克，胡萝卜半条约3两，白莲子30克，蜜枣2粒，姜1片，水7碗，盐适量
（以上用量适合3人量）
（二）做法
1.先提前将霸王花和莲子洗干净后用水泡上1个小时。【泡的目的是为了让材料更易煮烂】
2.将猪骨头斩件后洗干净，加入煮开的水里“飞水”。【飞水就是将骨头放进煮开的水里煮1到2分钟，其目的是去除部分血水，让汤更清甜】
3.将猪骨头取出清洗干净。
4.将泡好的霸王花切段或撕成小条，然后和其他的材料一起加入锅里，加上7碗水，用大火烧开后煮5分钟。
5.再转小火慢炖1个半个小时。关火前加点盐调味即可。【炖汤的水一定要一次加足，不要中途加水，会影响汤的鲜甜程度，如果一定要加只能加点热水】
【结语】
以上便是沐阳今天给大家分享的一款家常老火靓汤，这款汤水能清热解暑、润肺清补，营养丰富，是一款很适合在高温高热的“三伏天”饮用的汤水，喜欢的朋友不妨试试吧！
【沐阳说】
我是沐阳，一个70后宝妈，喜爱美食和分享家常菜的做法。谢谢您的阅读!如果您喜欢，不妨关注点赞或留言评论。沐阳会持续给您介绍更多的具有本地特色的美食哦！#柳絮沐阳的食堂#
霸王花清补祛湿汤今天我们来学习如何 *** ：霸王花清补祛湿汤。有兴趣的朋友可以试一下。霸王花：清热润肺、止咳、止气痛、理痰火咳嗽。茯苓：利水渗湿、健脾宁心。莲子：补脾止泻、益肾涩精、养心安神。玉竹：养阴润燥、生津止渴。枸杞子：滋补肝肾、益精明目。综上，此汤具有清热润肺、利水渗湿、健脾宁心、滋补肝肾、益精明目、止咳化痰等功效，适合湿热内蕴、体虚夹湿者。
材料：
霸王花（1-2朵，按花瓣撕开）、茯苓(10-15g)、莲子（10-15g）、玉竹(10-15g)、枸杞子（10-15g）。
煮法：
上述材料洗净。在汤锅中，加入处理好的霸王花、茯苓、莲子、玉竹、枸杞子，与水同煮，大火煮沸，调至文火，共煮约1-1.5小时，汤成，加少许盐、搅匀，稍放凉即可食用。
功效：
清热润肺、利水渗湿、健脾宁心、滋补肝肾、益精明目、止咳化痰等。
注意：
1、脾胃虚寒者可酌加生姜；
2、汤虽味好，适量为佳。
以上仅供参考，如有明显不适，请到当地医院就诊。
霸王花的煲汤做法，特别适合懒人使用，以后喝汤不愁了想知道这样的植物是什么？
我们家叫这个霸王花或剑花，煲汤超好喝，这个花还很好吃～
说到霸王花，可能爱喝汤的朋友们都会比较熟悉，霸王花跟火龙果的花长得很像，但其实它们并不是同样的东西，霸王花只开花不结果！主要食用部位为花器, 具有清热润肺、止咳等功效, 其花器干制品是蔬菜中的佳品, 一直畅销国内外市场;霸王花的保存方式，一般都是晒干，吃法多为煲汤！这期的美食教程呢，
美食领域的路姐，准备给大家分享霸王花的特色吃法，喜欢吃美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
霸王花玉米胡萝卜骨头汤的做法：
准备食材如下：泡好干霸王花2朵，玉米半根，胡萝卜半根，里脊骨500克，生姜1块，
做法1：
生姜切片，霸王花清洗干净，切断备用，玉米切小段，胡萝卜切滚刀块备用，接着起锅加水，猪骨冷水下锅，加入姜片，料酒焯水，焯水之后捞出过凉水清洗干净备用
做法二：
然后转移到汤锅，再把霸王花，玉米，胡萝卜一起放入锅中，加入姜片，加入食材2倍的清水，大火煲开之后，转成小火煲1个半小时，
做法三：
煲好后根据口味加入适量食盐调味即可！
霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料
煲骨头汤的6个小技巧：
1、制汤的骨头忌在热水中下锅，应在冷水时下锅
2、在烧制中途忌加水
3、忌早下盐，因为盐有渗透作用.最容易渗入原料。使其内部的水分析出，加剧蛋白质的凝固，从而影响汤的鲜味
4、忌早加酱油，以免汤味变酸
5、忌加葱、姜、酒等作料过多。否则，会影响汤汁本身的鲜味
6、忌让汤汁大滚大沸，以免汤中蛋白质分子运动激烈凝成许多白色颗粒，使汤浑浊，
7、应以大火滚开后以小火慢慢滚
这就是我今天分享的懒人煲汤做法，希望大家喜欢。
广东老火汤一霸王花猪脚汤 治疗支气管炎、颈淋巴腺结核和便秘霸王花猪
踭汤
猪踭是广东人对猪手（ 猪脚 ）对上少许部位的叫法，肥中带瘦，多用来白切或煲汤，口感肥而不腻，蘸豉油吃，咸香可口。
霸王花有很多名称： 剑花 、 霸王鞭 、 量天尺 、 风雨花 等。因其花冠硕大，怒放得无所顾忌，人们为其气势所震撼，赞美它为“霸王花”。
霸王花干品
用料
600g猪踭肉
20g霸王花
3个蜜枣
4个无花果
5适量生姜
煲汤前准备
霸王花要干品，并且在煲汤前要先泡好（一般认为鲜品寒性较重，蒸过晒干后，寒性大减近于清凉，加上花有花期，因此煲汤或药用，多用干花。）
记得一定要小火哦！
做法
1 锅里烧开水，将猪踭肉出水就可以啦
2 瓦煲放入适量的水，再将霸王花，姜，蜜枣，无花果 放入，接着将水烧开
3 将猪踭肉放到瓦煲里大火煲15分钟，再小火煲2个半小时，就可以了
4 煲2个半小时的汤，加盐就可以喝了
霸王花煲猪踭汤
营养价值
霸王花煲猪踭汤，用霸王花煲出来的汤，香甜绵滑，具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳、滋补养颜的作用，对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效。
小贴士
霸王花除了煲猪肉 ，还可用来煲猪骨 、猪舌、水鱼和鲮鱼等
如果觉得自己购买的霸王花不够新鲜或想彻底除去尘垢，可清洗后用虾眼水（将开的水）烫一下，再煲汤。
用猪踭肉配霸王花是因为霸王花属“瘦物”，需要吸油，汤才香滑。
（关注小编，小编将持续为大家提供更多的养生，老火煲汤）
不知道各位朋友有没有吃过霸王花，霸王花不知道大家对这个食材了解吗？其实这种食材就和它的名字一样霸气，霸王花的营养价值是非常丰富的。那么肯定有很多朋友就非常好奇，霸王花应该怎么吃比较好吃呢，今天我们就给大家介绍霸王花的吃法。
一、猪肉炖霸王花
1.首先大家需要把霸王花泡在清水里，洗干净之后泡软泡大约需要半个小时的时间，然后在这个时间内我们处理其他的食材，大家可以选择杏子和蜜枣。把它们都洗干净。然后再准备适量的瘦猪肉，洗干净之后切成小块，在开水里焯一焯，去除里面的血水以及浮沫。
2.然后我们就可以在砂锅里面加入一些清水，等到水开了之后，把切好的猪肉放进去，最后我们就可以加入霸王花，杏子还有蜜枣。等到煮沸了就可以煲一个小时，出锅就可以了，煲汤的水注意，更好需要通过一碗汤放两碗水来控制。
二、霸王花炖骨头
1.霸王花还可以炖骨头，首先还是需要把霸王花用清水清洗干净之后放到水里泡软。半个小时的时间之后，再次冲洗。然后准备适量的猪骨头，猪骨头过一遍开水之后，去掉里面的浮沫和杂质，然后把清水放入到砂锅里。
2.在砂锅里面加入刚刚清洗好的猪骨头，霸王花还可以加入适量的红枣莲子。开大火煮沸了之后，我们就可以换成小火煲一到两个小时的时间之后，加入适量的咸盐和味精调味，好吃的霸王花汤就做好了。注意，在煲汤的过程中不要加入冷水。
三、凉拌霸王花
这道菜就是很简单的，很适合夏天，霸王花清洗干净切成小块，在里面加入生抽，醋，料酒，搅拌均匀之后就可以吃了。
关于霸王花煲汤的做法大全已经告诉大家了哦，那么大家如果想尝尝这种霸王花为味道可以在家里试一试霸王花的做法，亲自体会一下这种霸王花与电视中那种霸王花到底是谁更有霸气！而且这些做法都适合自己在家里做的，那么如果你感兴趣的话就回家里试一试吧。
当一个广东人表示不吃某样东西的时候
大概率会迎来周围人的诧异
毕竟在广东传统就是什么都能吃（狗头）
广东街坊们的汤煲里不止有肉，甚至还有“花”
你知道吗？
有一种广东人从小吃到大的花
叫霸王花，是一种药材
今天，大参林慢病服务中心执业药师陈烽带大家重新认识一下这味岭南药材——霸王花。因其香甜绵滑，常常出现广东人的汤煲里。除了好吃，它究竟还有什么作用呢？
陈烽 大参林慢病服务中心执业药师
?岭南名物霸王花，究竟什么来头？
霸王花，始载于《岭南采药录》，又名为剑花，是仙人掌科植物量天尺的花。不同地方的名称也有所不同，在北京叫三棱箭、三角柱，在海南又叫龙骨花、霸王鞭。
霸王花茎部着生气生根，逐节攀援生长，长度可达10米以上，故有“量天尺”之名。霸王花的肉质茎扦插容易成活，常作嫁接蟹爪兰或仙人球的砧木，花可作蔬菜，浆果可食，商品名“火龙果”。现在市场上的“火龙果”其实就是量天尺的果用栽培品种。
霸王花主要分布在广东、广西，以广州、肇庆、佛山等地区为主产区。其喜好长在树干、墙壁或者岩石上，很多街坊的庭院外墙上经常都长有霸王花。
在广东地区，霸王花是煲汤圣品，一直被“爱汤一族”所钟爱。每年的端午到中秋节这段时间是霸王花的花期，人们一般是在夏、秋期间采花，然后纵向切开，隔水蒸后，晒干食用。在中医当中，霸王花用来煲汤喝还有着诸多的养生价值。
图片来源：霸王花药材的质量标准研究
?广东人汤煲里的“常客”
霸王花有什么作用？
别小看了霸王花，它能成为广东人汤煲里的“常客”也是有原因的。霸王花长得比一般花个头要大，花瓣也肥厚，炖煮后软而不烂，口感润滑得堪比海带，味道甘甜。除此之外，霸王花还具有优良的药用价值。
其药用记载始载于萧步丹《岭南采药录》：“止气痛，理痰火咳嗽，和猪肉煎汤服之”，又如部分中药典籍记载“清热润肺，止咳，治肺结核……”。《中华本草》记载其“甘；性微寒。归肺经”“清热润肺；止咳化痰；解毒消肿。主肺热咳嗽等”。
相关研究表明，霸王花药用成分主要为多糖、黄酮和皂苷等活性物质，具有润肺止咳、祛痰平喘、润肠通便、抑菌、抗氧化、提高免疫力等功效。其中山柰酚、异鼠李素等黄酮类成分对呼吸道疾病具有较好的治疗作用。
此外，又因其富含多种人体必需氨基酸、植物纤维及微量元素等营养物质，霸王花又被广泛用作蔬菜食用。
图片来源：广东卫生信息 微信公众号
霸王花煲汤虽好，但是有两类人群需注意。因霸王花偏寒凉，孕妇和经期女性应避免饮用。另外霸王花虽有止咳化痰的作用，但是因寒性所引起的咳嗽，则不宜食用。
推荐两款霸王花靓汤
参考来源：
1.《广东卫生信息》微信公众号2022-07-10 -“【养生】广东煲汤圣品“霸王花”,润肺降燥,人人都爱喝。”
2.廖万忠,刘微,周贤强,等.霸王花提取物止咳祛痰抗炎镇痛作用及初步机制研究
3.廖万忠,蒋伟哲,刘微,等.霸王花药材的质量标准研究
大家好，这里是邱哥说美食，在现在全面放开的时段，似乎每个人都会经历从“得阳”到“阳康”的这个阶段，过程是非常难熬的，所以我们都不会再想经历。因此“阳康”之后，如何快速恢复我们的体质，成为我们大家需要共同面对的话题。因此，建议大家需要继续喝清热解毒汤，既可以继续清理身体中残余毒素和热气，润喉降燥，又可以补充营养，提高身体免疫力，简直就是双赢的选择了。接下来，我分享八道清热解毒的营养炖汤，有需要的朋友，跟着我一起来学习吧。
花旗参石斛猪骨汤
一、花旗参石斛猪骨汤
食材准备：花旗参、石斛、玉竹、陈皮、淮山、蜜枣、红枣、枸杞子、姜片、葱段。
做法流程：
1.把猪骨头清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水过后，捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净石斛、淮山、玉竹和陈皮，然后一起放入炖锅中，然后放入蜜枣和去核红枣，加入一块姜片。
3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，放入一把清洗干净的枸杞子，继续炖煮5分钟，即可出锅开吃。
花旗参石斛猪骨汤
二、霸王花猪骨汤
食材准备：霸王花、南杏仁、无花果、百合、莲子、海底椰、姜片、葱段。
做法流程：
1.把猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水过后，捞出控干水分，倒入炖锅中。
2.清洗干净霸王花、海底椰、无花果、百合、南杏仁和莲子，然后一起放入炖锅中，莲子需要去芯。
3.加入一块姜片，倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
霸王花猪骨汤
三、牛蒡眉豆猪骨汤
食材准备：牛蒡、眉豆、玉米、胡萝卜、蜜枣、姜片、葱段、猪展骨。
做法流程：
1.把猪展骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水过后，捞出控干水分，倒入炖锅中。
2.眉豆提前泡10分钟，然后清洗干净，放入炖锅中，再把牛蒡清洗干净，可以不去皮，一起放入。
3.把胡萝卜去皮，和玉米一起清洗干净，切成小块，放入炖锅中，再加入两颗蜜枣，倒入适量的清水。
4.中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
牛蒡眉豆猪骨汤
四、苦瓜黄豆排骨汤
食材准备：苦瓜、黄豆、蜜枣、姜片、葱段、排骨。
做法流程：
1.将排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水过后，捞出控干水分，倒入炖锅中。
2.黄豆提前泡两个小时，再清洗干净，倒入炖锅中，接着把苦瓜去除果囊，然后清洗干净，切成小块，一起放入。
3.加入两颗蜜枣和一块姜片，倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
苦瓜黄豆排骨汤
五、山药莲子绿豆汤
食材准备：山药、莲子、绿豆、姜片、葱段、排骨。
做法流程：
1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水过后，捞出控干水分，倒入炖锅中。
2.绿豆提前一个小时泡一下，然后清洗干净，和莲子一起放入炖锅中，莲子需要去芯。
3.倒入适量的清水，中小火炖煮一个小时，再把山药去皮，切成小块，放入一起炖，再炖一个小时，然后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
山药莲子瘦肉汤
六、海底椰无花果瘦肉汤
食材准备：海底椰、无花果、百合、莲子、姜片、瘦肉。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，剁成肉末，然后放入炖锅中，再加入一块姜片。
2.清洗干净海底椰、无花果、百合、莲子，然后一起放入炖锅中，莲子需要去芯。
3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
海底椰无花果瘦肉汤
七、金线莲瘦肉汤
食材准备：金线莲、无花果、莲子、枸杞子，姜片。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，切成小块，然后加入淀粉、食盐和花生油，抓拌均匀，腌制10分钟，锁住水分，然后放入炖锅中。
2.清洗干净金线莲、无花果和莲子，然后一起放入炖锅中，莲子需要去芯，再加入一块姜片。
3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
金线线猪骨汤
八、鸡骨草猪骨汤
食材准备：鸡骨草、眉豆、赤小豆、胡萝卜、玉米、陈皮、蜜枣、姜片、葱段、猪骨。
做法流程：
1.猪骨头剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水过后，捞出控干水分，倒入炖锅中。
2.把胡萝卜去皮，和玉米一起切成小块，放入炖锅中，再清洗干净鸡骨草、陈皮、眉豆和赤小豆，一起放入。
3.再加入两颗蜜枣，放入一块姜片，倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
鸡骨草猪骨汤
以上推荐的八道营养汤，你学会了吗？道道清热解毒，营养美味，对于“阳康”之后的人恢复体质特别有帮助。有需要的朋友，收藏起来慢慢学吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。
秋天的“煲汤圣品”，孩子润肺去燥，老人润肠，广东人的家常汤秋天的“煲汤圣品”，孩子润肺去燥，老人润肠，广东人的家常汤必备
在广东人眼里，万物皆可用来煲汤。
到了秋天这会，家常汤水都是以滋阴润肺去燥为主。因为天气逐渐转凉，平时喝水也不比夏天天热的时候，天凉少动出汗少，而身体需要有足够的水分有助肠胃蠕动帮助排便。水喝少了，肠胃蠕动变慢，尤其上了年纪的老人，代谢慢消化慢，这个时候最需要一碗能去燥又润肠的汤水。
霸王花，也叫剑花，两广地区都有种植，每年初秋到中秋这段时间，本地霸王花陆续上市。它是老广东人眼里的“煲汤圣品”，因为霸王花入肺经，有润肺去燥、化痰止咳的作用。新鲜的霸王花可煮成生滚汤，而晒干后的霸王花更易于保存，所以广东人家里都会备上一小捆晒干的霸王花。
这个季节用霸王花煲汤很适宜，顺时而食，用霸王花煲汤也是广东人秋天最喜欢的家常汤之一。
【霸王花海底椰煲猪骨汤】
食材：霸王花3棵，海底椰2个无花果3颗，蜜枣2颗，猪骨适量，胡萝卜、玉米各1个，生姜1块，盐适量。
1.晒干的霸王花买的时候要闻一下，不要买颜色偏黄闻起来味道有点发酸的，自然晾晒干的霸王花有淡淡的花香味，要提前把霸王花干用清水泡发软。
2.泡软后，把霸王花切成段。
3.海底椰是一种棕榈植物，它有润肺止咳的作用。把猪骨先汆烫1分钟，去掉血水和杂质。如果是冰冻的海底椰切成片，同样汆烫一下，去掉冰冻的雪水。
4.广东人煲汤味道鲜甜，是因为都喜欢放2颗蜜枣，蜜枣也是润肺的而且有甜味，胡萝卜切成块，把所有食材都放入汤锅里，大火煮沸后，转小火煲1小时左右即可。
5.煲好的汤有点粘稠感，这也是霸王花的特性，含粗纤维还能促使肠胃蠕动，趁热加点盐调味即可。
【碎碎念】
海底椰性寒，霸王花也是偏寒，脾胃虚寒的人煲汤要多放几块生姜，生姜能平衡汤水的寒凉性。
黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
霸王花杏仁猪骨汤：清肺解热，除痰止咳今日推荐：霸王花杏仁猪骨汤
材料：霸王花干 20g，猪骨 500克，红萝卜 1条，甜玉米 1条，南杏仁 5克，蜜枣 3个，陈皮 半个。
做法：
干霸王花洗净浸泡至软备用；
红萝卜去皮、切件，甜玉米洗净切块；
南北杏和蜜枣洗净；
猪骨斩件、焯水备用；
将所有食材入锅，加入适量清水，大火烧开煲二十分钟，转小火煲一个半小时左右；
煲好的汤加点盐调味就好了。
医学指导：
霸王花又称剑花，盛产广东，以干品入汤，味甘性微寒，有清热润肺、止咳化痰、缓解便秘、养颜润肤的功效。红萝卜、甜玉米清甜润肺；南杏仁化痰止咳；蜜枣补虚润肺；陈皮健脾理气；猪骨补虚壮骨；所以此汤有清肺解热，除痰止咳、滋养容颜、润肠解便的功效。对于慢性支气管炎、肺结核、慢性咽炎、颈淋巴结结核、大便干燥、抽烟、熬夜的人群有辅助治疗作用。但不建议体质虚寒、胃肠胀闷疼痛、痰湿重的人群食用。
用霸王花煲出来的汤，香甜绵滑，具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳、滋补养颜的作用，对肺结核、支气管炎等有明显疗效。
By 真馜花 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪骨头 400g
- 霸王花 50g
- 无花果 10个
- 南北杏仁 25g
- 姜片 5片
- 家乐鸡粉 少许
1、霸王花浸泡后洗净，挤干水分
2、准备南北杏仁
3、猪骨焯水洗干净，准备无花果
4、把所有材料放入锅里，加入5-6碗水(4人份)先明火煮沸，把苏泊尔电炖锅煲汤模式预热
5、水沸后先加入两勺步骤4煲沸的水，然后再把汤料和水倒入
6、盖盖，按下快速沸腾键，十分钟后自动熄灭，1.5小时后就可以喝了
7、1.5小时后就可以喝了
8、喝的时候加一点家乐鸡粉，味道更鲜甜。
9、成品
我用的是苏泊尔中华炽陶电炖锅 TG40YC1-60还原明火烹饪、内胆耐高温、球形环流沸腾、快炖慢沸都可以
----------
豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
