你是否曾经遇到过这样的情况：买了一条新鲜的鱼，却因为一些原因把它放进了冰箱，等到想拿出来做的时候，发现鱼已经冻得硬邦邦的了。这时候，很多人都会认为这条鱼已经不新鲜了，但实际上，我们可以通过一些技巧来让冰冻的鱼变得和新鲜的一样好吃。冰冻了的鱼怎么做好吃？小窍门，做出来鲜美又好吃。
之一——当我们把鱼从冰箱拿出来后，可以用水冲洗鱼的表面，这样可以快速解冻，同时还能去除多余的冰渣。记得不要直接将鱼放到室温下解冻，这样会影响鱼肉的质量。解冻的时间取决于鱼的大小和厚度，大约需要几个小时到一天的时间。
第二——，我们可以考虑用一些调料来增强鱼的口感，比如在鱼身上抹上一些盐、胡椒粉、生姜、大蒜等，这些调料可以有效地去除鱼腥味，增加鱼的鲜味。
第三——，我们可以根据鱼的种类选择合适的烹饪 *** 。比如，对于一些肉质比较嫩的鱼，我们可以选择清蒸或者炖煮；而对于一些肉质比较紧实的鱼，我们可以选择煎炸或者红烧。比如，煎鱼可以让鱼肉表皮变得香脆，煮鱼可以将鱼肉烧得鲜嫩可口。
第四——接下来，你需要给鱼进行一些调料处理，可以根据自己的喜好选择适合的调味料。通常，我们会加入一些姜蒜葱等配料，比如葱姜蒜炒鱼片，这样可以除鱼腥味，增添鲜味的同时，也能够让鱼肉更加嫩滑。
冰冻鱼做法
1?? 解冻鱼，将鱼从冰箱中取出，放在室温下30分钟，然后用水冲洗。
2?? 用布擦干鱼身，用刀在鱼身上划几刀，有助于烹饪时入味。
3?? 热锅冷油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄。
4?? 加入姜、蒜、料酒和生抽，翻煎均匀。
5?? 加入适量水，加盖煮10分钟，直到鱼肉变软。
6?? 最后加入青红椒和葱段，翻煎均匀，煮至蔬菜熟软。
7?? 取出鱼，装盘，加入一些香菜作为装饰。
冰冻鱼做好啦！可以尝试不同的调料和蔬菜，根据个人口味做出不同的风味。总之，冰冻了的鱼也能做得美味可口，只要注意解冻、调味和烹饪就可以了。享受美好的口感和滋味吧！
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道“炝鱼片”做法 ，这是一道以鲜香、清淡为特点的鱼肉 *** *** ，大家要是喜欢清淡口味的话，可以试一试。
鱼肉是我们日常生活当中最常见的菜，鱼肉中含有丰富的优质蛋白质，鱼是平时家里经常会吃到的一种食材，鱼营养丰富，美味又易消化，尤其是对老人和孩子来说，鱼肉是一种非常适合的食物。
平时我们做法最多的就是把鱼肉片成片，做成水煮鱼、酸菜鱼、 或者做成糖醋味道， 而今天的这道“炝鱼片”，可能很多人都没有吃过的，这个鱼片做法非常简单，基本上十分钟就能搞定，做好的鱼片口鲜香滑嫩， 一口一片，吃起来相当过瘾，好了话有点多了，下面介绍 *** *** 。
——【炝鱼片】——
【 *** 材料】：草鱼1条约2斤左右
【鱼片腌料】：盐1勺、料酒5克、葱姜水1勺、淀粉1小勺
【 *** 调料】：姜几片、大葱1根、红辣椒1个、花椒小半把、香葱1根、生抽2-3勺、香醋1勺、白糖少许
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把草鱼杀完，清理干净后用刀把鱼骨头去掉，然后把鱼肉切成薄片清洗干净，要是不会处理切片，可以直接让卖鱼的老板帮忙处理。
【步骤二】：鱼片清洗干净把水攥干，然后放入1勺盐、胡椒粉1勺、葱姜水1勺、 用手抓匀，然后加一勺玉米淀粉，再次抓匀腌制10分钟左右。
【步骤三】：把生姜切成片、大葱切成段分别装盘，香葱和红辣椒切成丝放入碗中，用清水泡上。
【步骤四】： 取一个小碗我们依次放入蒸鱼豉油3勺、白糖小半勺、香醋1勺，搅拌均匀备用。
【步骤五】：锅中放入清水烧开，放入姜片和葱段，大火烧开煮2分钟。
【步骤六】：我们把腌制好的鱼肉片放入锅中迅速用筷子划散。
【步骤七】：划散后我们煮30秒钟，用漏勺捞出来沥干水分放入盘中。
【步骤八】：把香葱丝和辣椒丝捞出来，放鱼片上 ，同时浇入兑好的调料汁。
【步骤九】：锅中放入一勺植物油烧热，放入花椒，炸出香味，然后迅速淋在葱丝上，盖上盖子焖2分钟，然后上桌开饭。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“炝鱼片”就做好了，做好的鱼片口感滑嫩，味道鲜香微辣，特别爽口好吃，做法也十分简单，你要是喜欢的话，就试一试吧！就是 *** 的时候要注意几个细节。
（1）鱼肉切片，大小厚薄要均匀，要是自己切不好，可以让卖鱼的老板帮忙切好，他们都是杀鱼的高手。
（2）鱼片前期处理很关键，要想做的鱼不腥，一定要用清水多洗几遍，直到水清亮为止，然后把水挤干，放入调料腌制10分钟以上。
（3）做好这道菜其实不复杂，最复杂的地方，就是大家在 *** 的过程当中一定要注意不要将鱼片弄碎，这是考验大家技术的时候，只有将鱼片处理好了，这道菜才是成功的关键。
（4）滑鱼片可以用油，也可以用开水，但是要注意的是无论用油还是用水都不要时间过长，一般30秒钟，把鱼肉滑散就可以捞出来。
（5）这道菜以清淡为主，不要过多的调味料，过多的调味料会覆盖鱼肉原有的鲜香味道，
（6） *** 这道菜要选用腥味较小的鱼 *** ，一般选择草鱼、乌鱼 、鲈鱼或者是海鱼更佳。
今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
农家蔬菜搭配一条罐头鱼，小炒之后特别好吃，我连吃三天也不腻农家蔬菜搭配一条罐头鱼，小炒之后特别好吃，我连吃三天也不腻
今天要分享给大家的一道菜，可以说是我特别喜欢的一道快手家常。看似平平无奇的家常小炒味道却非常香，我想应该不止我喜欢。因为它还是很多大排档点击率极高的菜肴，之所以我会喜欢上这一道美食。
还是在偶然的爬山时，那时公司组织小团建。爬山乡村行，午饭在一农庄吃饭休息。然后午饭中就有这么一道菜，结果一吃就喜欢上了，
经过我回味，我想主要的原因在于油麦菜上。日常一些小饭店由于生意不稳定，油麦菜放置到老化为此烹炒出来的菜肴口感完全不行。
而农庄的这一道菜，虽然是相同的做法。但主要的原因在于油麦菜足够新鲜，自给自足从地里拔下清洗后就进行搭配烹炒。所以口感是真的好，为此要想做好这一道菜除了买鲮鱼罐头油麦菜的挑选也很重要。
自从喜欢上这一道菜后我经常烹炒，甚至自己还种了油麦菜。只要是喜欢的菜肴，连吃三天我也不会腻。
豆豉鲮鱼炒油麦菜
食材：豆豉鲮鱼1条、豆豉1匙、红葱头1个、蒜头2瓣、味精半小匙、细盐半小匙
烹炒步骤：
1、豆豉鲮鱼可以自己做也可以购买罐头，罐头有众多的牌子。个人比较喜欢老广的老牌子，鱼的质感比较好此外味道也非常香。正常烹炒一个菜需要一条鲮鱼，还必须多加一匙豆豉整体的味道才会上去把鲮鱼撕成小片后备用。
2、油麦菜，油麦菜的选择比较严格。买菜时要注意其新鲜度和质感，这关系到烹炒出来的口感。新鲜的油麦菜含水量足并且质感脆，反之老化的油麦菜枯软口感非常差所以购买要注意。把油麦菜清洗干净后，折对半后备用。
3、锅热少许油先放入红葱头煸香，待红葱头煸至金黄色放入蒜碎炒香。接着倒入豆豉翻炒两下，再倒入豆豉鲮鱼翻动一起炒出香味。
4、最后倒入油麦菜进行爆炒，翻炒几下后加入些许调味料然后快炒几下就能出锅了。
5、非常简单的一道家常快手菜，不管是口感还是味道都特别好。推荐大家试试！
地主小贴士：
鲮鱼撕片后，记得从罐头里勺出一匙豆豉一起炒味道才会香
入秋后，少吃猪肉，多吃这2种鱼，肉厚刺少，鲜美营养，别不懂吃鱼肉一直被视为美味佳肴，而且其营养价值也备受认可。不同种类的鱼肉都含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，是均衡饮食的重要组成部分。而在众多鱼类中，有2种鱼肉的特点更加突出，这两种鱼肉厚刺少、钙多、营养丰富，还特别适合孩子食用，不仅有助于健康成长，还能在秋冬季节，增强免疫力！
鱼肉是优质的蛋白质来源，富含必需的氨基酸，对于人体的生长发育、组织修复都具有重要作用。此外，鱼肉中富含丰富的不饱和脂肪酸，如Ω-3脂肪酸，对心脏健康和脑部发育有益。同时，鱼肉还是钙、磷、锌等矿物质的良好来源，有助于骨骼的发育和维持。
推荐食谱：【梅菜蒸鲅鱼】
鲅鱼是一种海鱼，它肉质鲜嫩，营养丰富，值得一提的是它不像鲫鱼、鲤鱼那么多刺，鲅鱼除了一根主刺外，几乎没有什么刺，特别适合给孩子吃。
准备食材：鲅鱼、梅菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、食用油。
具体做法：
1. 鲅鱼去鱼鳃、去内脏，对半剖开后，切成适当大小的块。将鲅鱼块用盐和料酒腌制片刻，使其入味。葱、姜、蒜切末备用。
2. 梅菜提前泡软后，用清水多清洗几遍，将晒制过程中的浮灰洗掉。拧去水分，切成小段，然后尝一下梅菜的咸淡，决定在后边 *** 中加多少盐。
3.锅内加油烧热，放入葱姜蒜炒香，然后放入梅菜，翻炒均匀，放凉备用，将腌制好的鲅鱼块和梅菜装入到同一盆中，翻拌均匀，装入在蒸盘内。开火蒸，大火蒸15-20分钟，至鱼肉变白熟透即可。
推荐食谱：【烤良鱼】
良鱼也是一种价格亲民的海鱼，它和鲅鱼一样，除了主刺外，几乎没有刺，孩子吃起来特别放心。
准备食材：良鱼、蒜蓉、姜丝、酱油、生抽、料酒、白胡椒粉、橄榄油
做法如下：
1. 良鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼背部划几刀，便于入味。将姜丝、酱油、生抽、料酒、白胡椒粉混合，做成腌料。
2. 将腌料均匀地涂抹在鱼身上，放置片刻，腌制入味。
3. 预热烤箱至180摄氏度，将腌制好的鱼上刷一层橄榄油，放入烤箱，烤约15-20分钟，再取出撒上孜然粉和辣椒粉，放回烤箱烤5分钟，至鱼肉变熟。
这两道菜谱不仅保留了鱼肉的鲜嫩口感，还充分调味，使得每一口都充满美味。特别是梅菜蒸鲅鱼，梅菜的酸香与鲅鱼的鲜美相得益彰；而烤良鱼，烤制后更加入味，鱼肉的嫩滑与脆皮的口感交相辉映。
在繁忙的生活中，我们常常忽略了食物对于身体健康的影响。鱼肉作为营养丰富的食材，其独特的营养价值和美味口感，正是秋季餐桌上不可或缺的一部分。在孩子的成长过程中，多尝试这些美味的鱼肉菜品，不仅能够为他们的健康铺就坚实的基础，更能够培养他们对美食和营养的积极认知。
鱼肉更好吃的做法，我家小孩隔三差五点名要吃，常吃身体倍棒！入秋后，吃牛肉羊肉，不如吃这3样，简单一做真好吃，营养又解馋
立秋后，也迎来开渔季，市场上的海鲜越来越多，不仅很新鲜，价格还便宜。秋季有“贴秋膘”的习俗，要多吃些营养高的食物，而海鲜高蛋白低脂肪，是滋补的绝佳食材，好吃还不会长胖。
吃牛肉羊肉，不如吃海鲜，今天给大家推荐3种平价海鲜，人人都吃得起，简单一做就很好吃，肉嫩味鲜，营养又解馋，适合贴秋膘吃。
一、带鱼
带鱼价格便宜，一斤十几元，而且都是海产的野生鱼，没有人工养殖的，蛋白质丰富，还含有大量的不饱和脂肪酸、钙、铁等营养，可以补脾益气、润肤美容。
推荐做法：【红烧带鱼】
准备带鱼、生抽、老抽、料酒、食盐、生姜、香葱、十三香。
1、带鱼去头去尾，剪开肚皮去除内脏，洗干净后剁成小段，放入大碗中。切一些姜丝、葱段放入带鱼中，加入食盐、料酒、生抽、十三香，用手抓拌均匀，腌制一个小时以上。
2、锅里倒入适量油，小火加热，腌好的带鱼表面撒上干淀粉，放入锅中小火煎一会儿，底部煎好后翻个面，把两面都煎至金黄，盛出备用。
3、碗里加入适量食盐、生抽、料酒、十三香、清水，搅拌均匀备用，再切一些蒜末。锅里倒入适量油，放入蒜末爆香，倒入料汁煮开，放入煎好的带鱼段大火炖10分钟，最后转大火收汁，汤汁浓稠后盛出装盘，撒上葱花即可。
二、蛤蜊
蛤蜊俗称花甲，价格便宜，一斤才几块钱，富含蛋白质、钙，能给身体补充营养，滋阴润燥、减肥瘦身，非常适合秋天吃。
推荐做法：【爆炒花甲】
准备花甲、香葱、蒜瓣、生姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精、食用油、小米椒。
1、花甲放入清水里，加入食盐、食用油，搅拌均匀后浸泡2小时，让花甲吐沙。香葱切段，蒜瓣切末，生姜切丝。碗里加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用。
2、锅里加入清水，放入花甲，加入一大勺料酒，大火煮2分钟，全部开壳后捞出冲洗干净，沥干水分备用。锅里重新加油，放入葱姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油。
3、倒入焯过水的花甲，大火翻炒3分钟，倒入料汁翻炒均匀，大火煮3分钟入味，撒上葱花、小米椒，翻炒均匀即可出锅。
三、大虾
大虾肉质鲜嫩，味道鲜美，含有大量的蛋白质、维生素、矿物质，能补蛋白、补钙。经常吃虾肉可以增强免疫力，延缓衰老。
推荐做法：【油焖大虾】
准备大虾、葱、姜、生抽、老抽、料酒、白醋、白糖、蒜瓣、食盐、食用油。
1、大虾洗干净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，挑出虾线，加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉，再切一些姜丝、葱段放进去，用手抓拌均匀后腌制20分钟。
2、碗里加入食盐、生抽、老抽、料酒、白醋、白糖、清水，搅拌均匀备用。锅里倒入适量油，放入腌好的大虾小火煎一会儿，煎至颜色焦黄。
3、放入葱段、姜片爆香，翻炒均匀后倒入调好的料汁，大火煮3分钟，汤汁收浓后撒上葱花，即可出锅。
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今后吃鱼就吃这3种做法，鲜香下饭原汁原味，好吃又简单太香了鱼肉高蛋白低脂肪营养丰富，不仅是家常菜里的常见菜，减脂餐里也是常客，老人孩子补充营养改善饮食都合适，所以我的菜谱里也会经常出现鱼肉的各种做法，如果你也爱吃鱼，那今后可以吃鱼都可以按照我今天分享的3种做法去做，鲜香下饭原汁原味，做法简单上菜也快，太香了。别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能之一时间看到我每天都分享的美食菜谱了，新手下厨房也是能轻松完成的。
【葱香鱼块】
主要食材：鲈鱼，料酒，盐，糖，胡椒粉，淀粉，姜片，蒜头，红葱头，洋葱，葱白，葱叶，蚝油，生抽，既然是葱香的鱼块，那葱香肯定不能少，既能去腥又能给鱼肉本身带来丰富的香味层次，这种做法不仅鲈鱼可以做，其它河鱼草鱼也能做。
【具体做法】
1、鲈鱼切段放盆里，加入1勺料酒，1茶匙的盐，1茶匙白糖，1勺淀粉，胡椒粉适量，抓拌均匀腌制10分钟左右，接着起锅烧油6成油温下入鲈鱼段，全程中小火把鲈鱼段煎至2面金黄定型。
2、留下少许煎鱼的底油爆香蒜头，姜片，葱白，洋葱圈等香料，接着沿着锅边少量倒入小半碗的水，再加入1勺生抽，1勺蚝油，把这锅汤汁煮沸后倒入鱼块。
3、大火煮开转中小后焖煮15分钟左右，等汤汁煮至渐渐变浓收干，给鱼块翻个面，关火放入葱叶，用锅里的余温把葱叶煮软，就可以出锅了，又香又嫩，越是大的鲈鱼，这样煎煮出来更鲜美。
【香辣鱼块】
主要食材：草鱼块，姜葱，干辣椒，豆瓣酱，啤酒，生抽，蚝油，香醋，葱叶，又香又辣越吃越过瘾，建议把鱼块切大块一点，吃起来更爽。
【具体做法】
1、锅里油温7成热左右下入草鱼块，先下入鱼皮的那一面，全程中火以上把鱼块煎至金黄定型，由于草鱼块比较大块，所以煎大块的鱼的时候油温就必须要高一点，让其迅速定型锁住水分。
2、留下炸鱼的底油升高油温，倒入姜葱段，干辣椒，1勺豆瓣酱，大火翻炒炒出红油，然后倒入鱼块，半瓶啤酒和半碗水，接着倒入1勺生抽，1勺香醋，半勺蚝油各胡椒粉炒均匀。
3、盖上盖子开大火焖煮5-7分钟，出锅前撒上葱段和青红菜椒圈，香辣解馋的鱼块就做好了，这种做法比较下饭也比较重口，适合腥味比较重的鱼，做出来也能让大家都接受。
【清蒸鲈鱼】
主要食材：鲈鱼，姜片，葱段，料酒，盐，蒸鱼豉油，清蒸鱼是最能吃出一条鱼原汁原味的做法，如果你买的鱼足够新鲜，那一定要用清蒸的做法来尝尝这条鱼到底好不好吃，够不够鲜美。
【具体做法】
1、鲈鱼2边改上几条花刀便于入味和清蒸，分别在花刀的切口和肚子里，塞上姜丝和葱段，再抹上少许的食盐，来半勺料酒，反复搓匀腌制10分钟左右。
2、锅里水开把腌制好的鲈鱼下锅隔水清蒸8-10分钟，不确定鱼肉是否蒸熟，筷子戳一下鱼背的肉都是白的那就是熟了。把蒸出来的汤汁倒掉，烧滚烫1勺热油，先淋在鱼身上，然后再淋1勺蒸鱼豉油，就可以开吃了。
3、至于是先淋蒸鱼豉油还是先淋热油，我在之前的文章里有详细介绍过，感兴趣的话可以来我主页搜索下。
鱼的做法不止这3种，比如还有很多人喜欢的糖醋做法，但今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。
4月，建议女人多吃“这鱼”，分享4种做法，补虚益气现代社会很多人都觉得男人当家作主，是一家的顶梁柱，最要保养身体。可是我不这么认为，男人在外打拼固然重要，但更重要的是背后有一个贤内助。
我们女人天天在家里操持着整个家，让男人们能后顾无忧，其实繁琐家务更让人劳累，女人更要好好保养，注重自己的身体。
在春天，可以多吃这种鱼——黄鳝，可以补虚益气，营养丰富是一种不错的滋补品。推荐4种最家常的鳝鱼做法，简单美味。
一、 蜜汁脆鳝
准备食材：黄鳝、大蒜、青椒、红椒、生抽、冰糖、醋
*** 方式：
1、 大蒜去皮，清洗干净剁成碎末;青红椒洗净去蒂、扣去白筋，切成碎末;
2、 黄鳝买的时候就让老板处理好，回来用面粉和盐搓洗干净表面的粘液和腥味;
3、 洗干净之后，将黄鳝切成粗丝;
4、 锅中倒入适量的油，油热将处理好的鳝丝放入进去炸一下;
5、 炸至鳝鱼变的半透明状且微微蜷缩，表面微微变皱，就可以捞出;
6、 另起一个锅，锅里倒入适量的水，加入生抽和冰糖，大火煮到融化;
7、 等到汤汁变的浓稠之后，就可以将炸好的鳝丝放入进去，翻炒均匀;
8、 最后撒上青红椒粒、大蒜末和小葱末。
二、 黑椒鳝鱼片
准备食材：黄鳝、青红椒、洋葱、大蒜、生姜、盐、生抽、糖、醋、黑胡椒粉、淀粉
*** 方式：
1、 鳝鱼买的时候处理好之后，将表面的粘液洗干净，然后切成小段;
2、 青红椒洗干净，去蒂去白筋，切成段;
3、 洋葱撕去表面坏掉的皮，切成丝;大蒜和生姜切成片;
4、 准备一个碗，里面加入生抽、糖、醋和盐，用清水化开，加入一些淀粉搅拌均匀;
5、 锅中倒入适量的油，油热将鳝鱼放入进去翻炒均匀，炒至变色，然后撒上些许黑胡椒粉;
6、 接着再放入准备好的蒜片，还有青红椒和洋葱丝，翻炒均匀;
7、 最后只要加入少许的盐调味即可。
三、 凉拌鳝丝
准备食材：黄鳝、莴苣、大蒜、小葱、生抽、料酒、红椒
*** 方式：
1、 将黄鳝处理好之后，用盐和面粉抓一下，洗干净表面的粘液，切成细丝;
2、 莴苣将表面的皮削去，然后用擦丝器，将莴苣擦成细丝;
3、 锅中加入适量的水，加入一点盐，水开将莴苣丝放入进去焯一下水，捞出沥干水分;
4、 再将切成细丝的鳝鱼丝放入热水中，加入料酒焯一下水;
5、 准备一个盘子将莴苣丝放在盘子底下，鳝鱼丝放在莴苣丝上面;
6、 最后在鳝鱼丝上面放一些蒜末、葱末和小米椒，淋上热油，再浇入一些生抽即可。
四、 响油鳝丝
准备食材：黄鳝、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、香油、水、淀粉
*** 方式：
1、 将处理干净的鳝鱼切成小段，将姜蒜都清洗干净，切成碎末，小葱切成小段;
2、 准备一个碗，里面加入生抽、老抽、糖、清水淀粉搅拌均匀，可以加入一点清水稀释一下;
3、 锅中加入适量的水，水开将鳝鱼丝放入焯水变色就可以捞出来;
4、 锅中倒入油，油热将姜蒜末放入油中，爆香，然后将焯水的鳝丝放入进去，翻炒几下;
5、 接着倒入准备好的酱汁，翻炒均匀，上浆之后就可以撒上蒜末和葱末;
6、 最后在上面淋上热油就可以。
(蛋蛋)
清淡简单的家常，营养丰富还特别好吃，网友：不用我做饭，就可以清淡简单的家常，营养丰富还特别好吃，网友：不用我做饭，就可以
朋友圈晒了一下今天的午餐，本想说简单清淡的搭配就是心满意足的一餐。没有想到在朋友圈火了一把，网友说这样的搭配很好因为不喜欢油腻的五花肉。简单的轻食并且营养还丰富，更主要的是符合口味。
大家说得我都不好意思了，没有什么上好的食材。全是“粗俗”的日常，但从网友的说法中可以知道大家对于饮食的清淡、营养意识非常好。
日常三餐饮食要是规律一些，清淡、养生再搭配适量的运动那就可以了。更有网友直言：什么清不清淡的不重要，重要的是不用我做有得吃就可以了。话说，我也是那么想。
清蒸小黄鱼
食材：小黄鱼1条、小葱3根、辣椒1个、黄辣椒1个、老姜3片、豆豉1匙、蒜头3瓣、蒸鱼豉油2匙、（奶黄包1包、鸡蛋3个、西兰花1朵）
烹饪步骤：
1、小黄鱼据说江浙一带特别喜欢，因为其金黄发亮的感觉像极了“金子”为此寓意极佳。但我想最重要的是，小黄鱼真的特别鲜美好吃。购买时记得注意鱼的新鲜度，买回后处理干净。尤其是里面的黑膜等要刷洗掉，然后两面各划割三刀便于烹饪。
2、所需要的辅料不多，都是增香去腥的常用材料。其中的老姜、小葱是必备的，而红黄辣椒则是润色增味使。让整个菜看起来更具食欲感，小葱一根切成丝放入冷水中备用。
3、把处理好的小黄鱼放入蒸盘中，铺上老姜摆上一根葱用于去腥。接着撒上一匙豆豉，不仅能强化鲜味、去腥还能调节口感。
4、把小黄鱼放在更底下，上一格放点奶黄包一起蒸。水开之后大致需要蒸13分钟，时间到后拿出即可。
5、蒸鱼的老姜片和小葱拿掉，如果你比较讲究我会建议你蒸鱼产生的汁水也一并倒出不要。然后摆放上红黄辣椒丝、蒜碎、葱丝，再高温油淋泼激发出香味然后浇上蒸鱼豉油。
6、不得不说今天的鱼很新鲜，蒸得恰到好处非常鲜美好吃。鱼肉的鲜度正好，丝毫没有老化的感觉吃了一口就停不下来。
7、蒸鱼的同时我还做了两个小菜搭配作为今天的搭配，煎蛋我不知道你喜欢不喜欢。作为一个鸡蛋的爱好者，我一天不吃一两个感觉好像少了点什么。油热之后打入鸡蛋煎制一下然后淋点蒸鱼豉油就可以了，味道很赞个人很是喜欢。
8、水灼西兰花，西兰花修切成小小朵然后泡入淡盐水中十五分钟。除了能去除脏东西，吃起来的口感也会更好。待锅中水开之后，加入一小匙的细盐。然后倒入西兰花焯水一会捞出，上面撒点蒜碎用滚油淋泼激发出香味淋上蒸鱼豉油完成。
9、今天的午餐就是这样，没有油腻的肉食简单清淡并且营养还丰富。不知道这样的小食搭配你是否喜欢？
做鱼放什么调料，30年经验的大厨告诉你，在家也能把鱼做的美味烹饪鱼肉，无论是清蒸、红烧还是煮汤，都是家庭和餐厅中常见的菜肴。鱼肉不仅口感鲜美，而且富含高质量的蛋白质和各种营养元素，对人体健康十分有益。煮鱼是很多家庭喜欢的菜式，因为其简单易做，又适合大规模 *** 。
实际上，煮鱼也有很多技巧和注意事项，尤其是如何放调料，都要放哪些，放多少，只有知道了这些，才能做出美味又营养的鱼肉佳肴。
以下是一些做鱼时常用的特殊调料和辅助食材的介绍：
- 大蒜：大蒜具有浓郁的香味和独特的口感，能够去除鱼的腥味，同时增加鱼的香味和口感。在煮鱼时可以加入大蒜瓣或者大蒜粉来增加鱼的香味和口感。
- 葱姜丝：葱姜丝可以增加鱼的口感和香味，同时也能有效地去除鱼的腥味。在煮鱼时可以将葱姜丝加入鱼中，也可以在鱼身上撒上葱姜丝来增加口感。
- 辣椒：辣椒可以增加鱼的辣味，使鱼更加开胃。在煮鱼时可以加入干辣椒段或者辣椒粉来增加鱼的辣味。另外，如果喜欢尝试不同的口味，也可以加入一些香辣酱或者其他辣椒调料。
- 八角、肉桂：八角和肉桂具有浓郁的香气和独特的口感，能够增加鱼的香气和口感。在煮鱼时可以加入八角和肉桂来增加鱼的香气。
- 醋：醋中的酸性成分能够有效地去除鱼的腥味，同时增加鱼的酸味，使鱼更加开胃。在煮鱼时可以加入适量的醋来中和鱼的酸味。
- 胡椒：胡椒可以增加鱼的口感和香味，同时也能有效地去除鱼的腥味。在煮鱼时可以加入适量的胡椒粉或者胡椒块来增加鱼的香味和口感。
- 酱油：酱油可以增加鱼的咸味和口感，同时也能增加鱼的色泽。在煮鱼时可以加入适量的酱油来增加鱼的咸味和口感。另外，如果喜欢尝试不同的口味，也可以使用生抽或者其他品牌的酱油来煮鱼。
- 花椒：花椒可以增加鱼的口感和香味，同时也能有效地去除鱼的腥味。在煮鱼时可以加入适量的花椒粒或者花椒粉来增加鱼的香味和口感。
- 香料：孜然、芝麻、香菜等香料可以增加鱼的香味和口感，同时也能有效地去除鱼的腥味。在煮鱼时可以加入适量的香料来增加鱼的香味和口感。
除了上述提到的调料，还有很多其他的调料可以用来做鱼，这些调料可以增加鱼的口感和营养价值，同时也能使鱼更加美味可口。
- 柠檬汁或醋：柠檬汁或醋中的酸性成分能够有效地中和鱼的腥味，同时增加鱼的酸味，使鱼更加开胃。在煮鱼时加入一些柠檬汁或醋，能够使鱼肉更加鲜美。
- 番茄酱：番茄酱可以增加鱼的口感和酸甜味，同时也能使鱼的颜色更加鲜艳。在煮鱼时加入一些番茄酱，能够使鱼的口感更加丰富。
- 香菜：香菜具有浓郁的香味和独特的口感，能够增加鱼的香味和口感。在煮鱼时加入一些香菜，能够使鱼更加美味可口。
- 草果和砂仁：草果和砂仁是常见的中药材之一，具有去除鱼的腥味和增加鱼的香气和口感的作用。在煮鱼时加入一些草果和砂仁，能够使鱼更加美味可口。
- 陈皮：陈皮中的芳香成分能够有效地去除鱼的腥味，同时增加鱼的香味和口感。在煮鱼时加入一些陈皮，能够使鱼更加美味可口。
- 芝麻油：芝麻油具有浓郁的香味和独特的口感，能够增加鱼的香味和口感。在煮鱼时加入一些芝麻油，能够使鱼更加美味可口。
- 罗勒叶或干罗勒粉：罗勒叶或干罗勒粉可以增加鱼的香味和口感，同时也能去除鱼的腥味。在煮鱼时加入一些罗勒叶或干罗勒粉，能够使鱼更加美味可口。
此外，还有一些少数民族特色调料，如藏红花、孜然等也可以用来做鱼，使鱼更加美味。
在选择调料时，可以根据个人口味和菜系要求来适当添加。比如清蒸鱼就可以选择一些清淡的调料如葱姜丝、柠檬汁等；而酸辣鱼则可以选择一些辣椒、醋等调料。
如果不会搭配香辛料，可以买现成的炖肉料包，不只可以去腥解腻，还能提升口味和风味。
总之，在做鱼时可以根据个人口味和菜系要求来选择合适的调料和辅助食材，从而 *** 出美味可口的鱼肉佳肴。
