大家好，我是爱做饭的小队会计#大连美食记录#
绿豆清热解暑，绿豆芽营养美味，是夏天非常好的食物。天热不想吃的太油腻，就炒一盘素菜，卷上薄饼，配上大酱和小葱，保您吃的停不下来。下面就来看看这道素菜的做法：
【炒合菜】~~~特点：咸香味浓，清爽可口
【食材】绿豆芽、菠菜、韭菜、粉丝
【调料】食用油、酱油、盐、鸡精、葱花
【 *** 步骤】
1、绿豆芽、箥菜洗净与粉丝分别焯水过凉，沥干水分。把焯好水的菠菜和韭菜切段备用。粉丝过长，可以用刀切成略长的小段。
2、锅烧热后放食用油，下葱花爆香后，倒入绿豆芽、菠菜和粉丝，加1勺酱油，翻炒均匀。
3、翻炒1分钟左右，撒上韭菜翻炒均匀。
4、加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
【小队会计有话说】～～～炒合菜的经验总结～～～
1、青菜焯水时放一点盐，焯好后过放到凉水中浸泡一会儿再捞出，可以让青菜保持翠绿的颜色和清脆的口感。
2、韭菜宜烂，不要提前下锅，在菜快出锅时放入，即能提香又能使韭菜口感脆嫩。
【小队会计唠家常】～～～炒合菜的疑问解答～～～
问：包合菜的卷饼怎么做？
答：介绍一个简单的办法：在市场买现成的饺子皮；饺子皮上刷一层食用油，再铺上一张饺子皮，重复上面的动作，十张为一组；做好一组后，用擀面杖轻轻擀成小饼状；做好后，放入蒸锅，水开后蒸8-10分钟即可。
煎饼卷辣椒炒鸡蛋【把我的家常做给您看，喜欢请关注爱做饭的小队会计】
各位老铁们，我中华美食千千万，你最喜欢的是哪一款美食？我最近喜欢吃煎饼卷辣椒炒鸡蛋，下面就和大家分享一下做法。
辣椒炒鸡蛋这道菜，大家要将鸡蛋和辣椒分开炒，起锅烧油后，等油温升高，倒入锅中鸡蛋液（鸡蛋液中放入适当盐），用高油温炒出来的鸡蛋更香关键还不腻，这种炒鸡蛋切记不要滑散，而且还要适当火候大一些不要炒成太嫩的鸡蛋。
紧接着锅留底油扁炒辣椒，导入味极鲜体味，放入适量盐，扁炒至断生，放入炒好的鸡蛋，炒十几秒出锅即可。
炒这道菜，不要放过多材料，就是食盐和味极鲜就可，这样这道辣椒炒鸡蛋才地道。
煎饼更高选用小米面或豆面的，一定是软的那种煎饼，不是薄脆的煎饼，煎饼在常温下不用加热，直接将炒好辣椒炒鸡蛋放入煎饼中，靠菜的热量来增加煎饼软糯口感，把煎饼卷起来之后就可以吃了<呲牙>
以上就是煎饼卷辣椒炒鸡蛋的做法，大家最喜欢的美食是什么呢？欢迎评论区留言
这道地道的家常菜我每周必做一次，越辣越好吃，煎饼卷着吃美滋滋。
吃穿住行中大家比较在意的应该也是吃了吧，毕竟美食不论出身，有些街边上随意售卖的吃的也是相当好吃，比起后几样的大笔支出，美食应该也是对我们的钱包最温柔的选项了，不得不承认的是，比起基本的温饱来说，大家在现有的基础上往往还会选择吃得好这个选项，我也不是个例外，但是越到年纪往上的时候，追求的反而变成了曾经的，儿时的味道。简单来说就是熟悉的妈妈的味道，其实这也已经不是简单的追求了。
我没有和父母呆在同一个城市，妈妈也总是体恤我，来看看我。教我自己动手做菜，我也是试了好多次，才学会了妈妈的手艺，也勉强带上了小时候的味道，其实这也只是苏北的传统菜色之一，放到现在来说食材还有一点划不来，但是这份重口味的感觉更适合我，辣椒多才好吃。
之一部的食材准备也不是很简单，需要一种当地特色的小黄鱼为原材料，这种被晒干的小鱼干有着特有的鲜香，虽然说是当地的特产，但是现在应该也是很多地方都有卖的，小鱼干嘛，大体的做法还是一样的。小时候总觉得这些东西就是小小的鱼苗，之后后来才了解到本来就有一些鱼是长不大的，所以才会有这样特色的食材了。但是这几天涨价得厉害，价格差不多卖到了七十一斤，还好我挑的时候选择了一些肉多的小鱼干，不过最开始肯定是没有多贵的，毕竟品种不同，价格也就不同了。
要做菜之前，先把小鱼干洗一洗，难免会有一些杂质混在里面，有时候还有一些小蜗牛的壳，处理干净之后，先放到锅子里再烘焙一下，这样可以避免里面残留的水分影响口感，口感也会酥脆一些，但是之后还是要用水冲洗一下，不要耽误太久时间哦。
辣椒也肯定是需要的，青椒和红椒首先上场，看起来也比较好看，也可以激发一下食欲嘛，辣椒的量还是要准备得多一点。葱姜蒜也是必备的，切成碎末之后就可以备用准备一会炒了。
加热锅后下油，然后倒入小鱼干开始翻炒，炒到表面金黄之后，倒入葱姜，最后倒入辣椒即可。
也可以额外的加上一些蒜台，可以减弱小鱼干的腥味，或者毛豆来减弱部分咸味。
最后就是再翻炒一边，生抽和五香粉也是必不可少，到这里就完成了，朋友们喜欢的话，不妨动手试一试吧。
夏天来临，像长豆角、茄子、西红柿等蔬菜都到了应季的时间，现在这些蔬菜都是应季生长，营养含量高，价格也是全年更便宜的时候。
长豆角又叫豇豆，是我们很多人喜欢的蔬菜，买一把新鲜的长豆角，不管是清炒还是凉拌都很好吃，今天我们用长豆角和猪肉做一道菜肴，可以拌米饭也能卷煎饼，怎么吃都好吃。
【肉末豆角】
材料：长豆角、猪肉
辅料：大葱、生姜、大蒜
调料：生抽、蚝油、料酒、食盐、孜然粉
做法：
1.长豆角我们要选择鲜嫩一些的，摘洗干净切成细段备用。
2.猪肉一块，把肥肉和瘦肉切开，分别切成小肉丁备用，带一些肥肉炒出的瘦肉不干柴，味道也会更香。
3.再准备一些辅料，大蒜切蒜末、生姜切姜末、大葱切葱花，要是喜欢吃辣还可以切一些小米辣，把这些辅料放一起备用。
4.炒锅烧热淋入少许植物油，先下入肥肉煸炒一会，把肥肉炒成焦黄色，一直炒出油脂。
5.接着下入瘦肉划开炒散，把肉末炒至变色后下入准备好的辅料，再煸炒一会，炒出辅料的香味。
6.锅内加入3克生抽、5克蚝油、3克料酒，把调料划开炒散，让肉末吸收调料。
7.豆角不用焯水直接下锅炒，这样更容易入味，口感也更爽脆，煸炒2分钟左右，既能去除生涩味，也能使豆角断生。
8.最后加入2克食盐、10克孜然粉，再次把调料翻炒均匀后即可出锅。
夏季是吃长豆角的季节，此时的豆角鲜嫩又便宜，一把豆角搭配一块猪肉炒一炒，不管拌米饭还是配馒头都好吃，感兴趣尝试一下，希望您能够喜欢。
普通煎饼也能吃得有滋有味，和五花肉一起炒，香辣筋道，超级下饭煎饼，一种很常见的面食，你家一般怎么吃呢？
昨天下班路上看见有卖煎饼的，1块钱1张，做的也挺干净，就想着买上一张回家炒菜吃。店老板娘很是诧异的问:“买一张回家怎么吃呢？”我就给他解释说，我们这边煎饼不仅仅只是卷着吃，还能和各种菜炒着一块儿吃。大家可能听过的有:酸菜炒煎饼、红薯淀粉煎饼炒回锅肉等等，这些既能当菜又能当饭，都是比较受欢迎的。
不过我们还是经常用来做菜，蒸一锅米饭，来一个煎饼炒五花肉，下饭真的是超级香。老公昨天白天在外面没怎么吃好饭，回家就饿的不行了，这道菜简直就是为他定制的，五花肉油而不腻，煎饼软糯有嚼劲，最后把电饭锅中的米饭吃了个底朝天。所以就来给大家分享一下这道菜的做法，家里有剩煎饼的可以尝试一下哦。
食材:煎饼、五花肉、胡萝卜、青辣椒、蒜苗、生姜、料酒、生抽、酱油、盐、白糖、鸡精
做法:
1、将五花肉清洗干净，切成几段放入砂锅中，倒入适量水，加入葱段、姜片、料酒、盐，盖上盖子将肉煮至筷子轻轻能穿透即可。
2、其他材料备好，胡萝卜切片、生姜切末、青椒切块儿、蒜苗拍一下以后斜切成小段儿。
3、五花肉煮好以后稍微晾凉，取出一块儿切成薄片。
4、把煎饼切成菱形块儿备用。
5、锅中倒入少量油，把五花肉放入锅中，放入姜末，炒至肉片微微变黄出油。
6、把炒好的配菜倒入锅中炒至断生。
7、接着把煎饼倒入锅中，放入适量盐、白糖、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀后即可出锅。
最后，自家做煎饼的话可以放一点儿淀粉(红薯淀粉更好)，煎饼就会有韧劲儿，炒的时候不容易烂，口感会更好。
我是家味美食记，今天的分享就到这里，喜欢的话就给个关注吧。
临沂小媳妇辣炒咸疙瘩，配山东大煎饼卷大葱，越吃越香，真爽大家好，我是赵小琪，今天分享一道地道临沂本地人爱吃的辣炒咸疙瘩
配料:咸疙瘩，葱姜蒜，干辣椒，青红鲜辣椒，麻椒或花椒，老抽
首先买一个咸疙瘩清洗干净
切丝，更好手工切
切完丝多清洗几遍，要不然太咸
切配料
起锅烧油，干辣椒，葱姜蒜，麻椒下锅爆香
倒入淋干水份的咸菜，大火翻炒2分钟，倒入青红鲜辣椒，倒入老抽上色，加鸡精出锅
一道家常美味做好了，卷个煎饼，再来根大葱，绝配啊！吃起来真香！记得关注我哦！
在徐州，最适合卷煎饼的几道菜，你家今天吃了吗？
徐州有六县，除了丰沛县不吃煎饼，其他地方几乎都吃，像贾汪邳州更是顿顿都以煎饼为主食。馒头啊烧饼或者大米饭那都只是偶尔的调剂品，不知道我说的大家赞不赞同。
煎饼嘛，空嘴吃不卷菜，那是绝对不好吃滴，除非刚从鏊子上揭下来的，那喷香喷香的让人直流口水。徐州人做菜，那有讲究，这顿如果主食是煎饼，那必须得整两个适合卷煎饼的菜啊，不然这饭还怎么吃，了然无味了嘛！至于什么菜适合卷煎饼，或者说煎饼最适合最离不开哪几道菜，我整理了五个，不知道你家今天会不会出现一道，哈哈哈。
1.盐豆炒鸡蛋
盐豆是徐州的一大特色，那闻着臭，吃着滋儿啊！盐豆的几大吃法里面，数盐豆炒鸡蛋最适合卷煎饼吃了。盐豆盐豆，还是有点咸滴，就算炒鸡蛋时候不放盐，那依然还是咸，但是吧，用煎饼一卷，那就不一样了，煎饼没有盐，把菜一卷，只剩下满口留香了！至于盐豆炒鸡蛋怎么做，那是超级简单的，盐豆往油锅里炒炒，打上鸡蛋稍微炒几下，出锅前放点香菜调味，就可以装盘整煎饼了！
盐豆炒鸡蛋
2.辣椒炒小鱼
在之前的一篇文章里主要介绍了邳州的特色菜辣椒炒小鱼，网友们争先评论，有出门在外地的老乡对家乡菜的思念，也有人纳闷怎么也炒不出饭店的味，也有人质疑说根本不是邳州菜，是新沂菜，在这说一句，因为邳州这经常吃，对新沂并不是很了解，所以见谅啊。至于做法嘛，咱就不炒冷饭了，因为上一篇文章里做了详尽的描述，大家可以去看看。
辣椒炒小鱼
3.辣椒炒豆粒
辣椒炒豆粒也算是徐州的一个特色菜了，尤其夏天新鲜豆粒上市的时候。豆粒属于豆制品，营养丰富，普通炒，不见得好吃，那怎么办？那得多放蒜瓣子，多放葱，最最主要的是，得用辣辣椒，青尖椒才够味。
徐州辣汤
4.酸辣土豆条
土豆丝算是全国都吃的菜了，经济实惠又开胃。但是徐州这有创新，挺多人爱吃酸辣土豆条，就是土豆丝你得切粗点，大火，酸辣口，只要一断生，立马关火，吃进嘴里脆脆的，卷煎饼，那更是一卷一大包才够味！
5.再一个就是辣椒炒鸡蛋了，那也是和煎饼相当的搭配啊！
这几个菜不知道你家今天吃了吗？
觉得文章写的还能凑合看的，帮忙点个赞哈，或者留言交流交流，我这半夜三点多写的，把自己写饿了哈哈。
鸡蛋这样炒山东人最喜欢，用它卷煎饼味道是一绝
炒鸡蛋是我们平时最常做的菜肴，用鸡蛋炒韭菜、炒青椒都是很香很下饭，前两天，我美食群里的山东小伙伴给大家分享了一道菜，说很少外地人会把鸡蛋这样炒，但山东人更爱用它卷煎饼，口感丰富味道香，特别好吃！
山东小伙伴推荐的这道叫做【芹菜木耳炒鸡蛋】，乍听起来食材都很普通，可仔细想来，好像还真的没用芹菜和木耳超过鸡蛋，这道菜炒出来之后的颜色十分鲜艳，看起来就很勾人食欲，再加上山东小伙伴说“别看每样食材的味道你都知道，可它们一起炒出来的滋味绝对跟你想的不一样！”，在强烈的好奇心的驱使下，小锅我也试着做了这道【芹菜木耳炒鸡蛋】，别说，味道还真的挺棒的！
芹菜木耳炒鸡蛋
做【芹菜木耳炒鸡蛋】需要把所有食材都切碎，炒出来细细碎碎的一盘用来卷饼很合适，我家没有山东煎饼，于是就用这道菜来拌饭，拌均匀后用勺子?着吃，又香又过瘾。
【食材准备】：
芹菜300克、鸡蛋3个、干木耳10朵、小米辣3根、香葱1根、大蒜3瓣、盐1克、白胡椒1克、生抽1勺、糖1克
【 *** 步骤】：
1、做芹菜炒鸡蛋更好用本地土芹菜或者香芹，不要用西芹，本地芹菜味道更重，炒出来的味道更香。
2、芹菜择掉菜叶切成小丁；干木耳泡发后切成细丝；鸡蛋加入少许盐和白胡椒搅打成蛋液；香葱、大蒜切末，小米辣切圈备用。
3、锅中烧热油，倒入搅打好的蛋液，用筷子顺着一个方向边画圈边炒，把鸡蛋炒碎，鸡蛋炒好后盛出备用。
4、锅中重新烧热油，倒入葱、蒜末和小米辣一起炝锅。
5、炝出香味后，倒入芹菜丁翻炒。
6、芹菜炒到七成熟，倒入鸡蛋和木耳，加入盐、生抽、糖调味。
7、开大火，把所有食材快速兜炒均匀，炒出满满镬气，就可以关火了。
炒好的【芹菜木耳炒鸡蛋】颜色格外鲜亮馋人，菜肴里的芹菜和木耳爽脆，鸡蛋鲜香，再搭配上小米辣的呛辣，一口吃下口感丰富，滋味无穷。
稍微有些遗憾的是菜炒好了，却没有正宗的山东煎饼来搭配，错失了一些独特风味，下次再做它，一定先要准备好大煎饼呢！
小锅划重点
1、炒这道菜的芹菜更好使用本地土芹菜，这样芹菜的味道才浓郁。
2、搅打蛋液时加入少许盐和白胡椒，能够去腥。
【辅食记】通过“煎饼卷菜”分享做辅食的众多技巧，一通百通！我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣， *** 美食是我的爱好，我们来自山川湖海，在粗糙厨房里相遇。关注粗糙厨房，每天为你带来家常菜谱与美食见闻，如果喜欢，请帮小锅多多点赞和转发，也欢迎大家在评论区留下自己的看法，图文原创，抄袭必究！
原创： 冉 辅食记与食物恋
春节的时候，老家给带来了点山东煎饼，这是无添加、纯手工 *** 的煎饼，除了玉米面、绿豆面、紫米面、小米面等，就加了水而已。我撕了点尝了尝，有一点谷物淡淡的甜味，口感很好，就准备给家里人炒点菜用煎饼卷着吃。没想到，我们大人吃的时候，宝宝看到了也指着要吃，于是配合着煎饼的味道，我也给宝宝炒了点适合卷在煎饼里吃的菜，宝宝特别爱吃，一口一口很快就吃完了一顿饭。适合搭配煎饼卷着吃的菜很多，可以根据喜好自由组合，在这里我主要跟大家分享一下：什么样的菜适合卷春饼、卷煎饼、夹在馍里吃？在做这样的炒菜时要注意哪几点？不加调料怎样让宝宝爱上这道菜的味道？色香味俱全的一道菜需要在哪几步多下功夫？话不多说，下面就跟大家好好分享~
【食材】
胡萝卜，猪肉，菜心，油麦菜，紫甘蓝，韭菜，冬瓜
【工具】
无特殊工具
【月龄】
10个月以上及对上述食材不过敏的宝宝
【做法】
-1-
将所有食材切成条状或丁状。这里我来跟大家分享一下搭配食材的 *** ~首先我的原则是：食材种类尽量多。每一种都来一点，品种要丰富，从颜色上可以看出来这道菜有紫色、绿色、橘色、白色，不仅好看营养也丰富。其次就是，要选定一个主味道。之前我给一些妈妈建议过，小宝宝不能吃调味品，就必须要从食材本身来设定一个主味道。适合当主味道的有西红柿、南瓜、地瓜、芹菜、胡萝卜，等等，说白了就是味道比较重的菜。一道菜只要选择一个味道重的菜就行了，主味道选定了其他的菜就是配合着来的，不要一大堆味重的结合在一起，或者全部都是清淡寡味的菜结合在一起，那味道想想我都怕。。。
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锅里放一点点油，我一般就加4、5滴而已。油的选择也是多样性的，之前看过一篇帖子，橄榄油其实并不是辅食用油的更佳选择，橄榄油虽然是好油，但是这是对老年人、血脂高的人来说的。核桃油呢？它也不是辅食用油的更佳选择。因为核桃油≠核桃，完整的核桃含有脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，但核桃油几乎是纯脂肪，另外核桃油中没有DHA，并没有商家说的能让宝宝变聪明的功效。所以，油的选择原则就是多样性：我家是香油、大豆油、菜籽油、橄榄油换着用，而且我有时候会直接选择用新鲜的牛油果来充当宝宝的辅食用油。
加入油之后，将胡萝卜、肉丝下锅炒出香味，加入紫甘蓝继续翻炒直到变软，加入少量水，将冬瓜、娃娃菜、油麦菜放入锅中搅拌均匀，盖上锅盖小火闷一下。待锅中水分差不多干了，加入菜心和韭菜，大火翻炒一下就可以了。炒菜的原则是：亲油性的菜和肉类先下锅，不容易熟的菜再下锅，加点水闷一下，最后放一些提香的、容易熟的菜大火翻炒即可出锅。由于这道菜是用来卷饼吃的，就不能太水，所以要将水分都炒干才行，而最后下锅的韭菜，是起到了提香的作用，香葱、青蒜苗、芹菜叶等蔬菜也有同样的作用。绿叶菜一定要最后放，否则一闷煮，颜色不好看，口感不好吃，营养也流失了。
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将煎饼放锅上蒸一下，蒸软就行。
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撕一小块煎饼下来，包上点炒菜，尽量每种食材都能包在里面~
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这样小小的一个，我家宝宝一口一个，一口接着一口，很快就吃完了。我自己也尝了一下，虽然没有放任何调味品，但是味道很棒，有胡萝卜的甜、肉的香、菜的清爽、韭菜的点睛之笔。所以最后还有一个我做辅食的原则：在给宝宝吃之前，你先尝尝好不好吃，如果你觉得好吃那你宝宝也会觉得好吃的~有些妈妈跟我讲，孩子不爱吃她做的饭，不知道为什么，我让她们发一些辅食的照片给我看看，大多数问题都出在不会配菜上，要么口味太淡，要么口味太重。所以，在不加调料的前提下，你尝尝好不好吃，好吃了你再给宝宝吃咯~
【流程回顾】
1、将胡萝卜，猪肉，菜心，油麦菜，紫甘蓝，韭菜，冬瓜切成条状、丁状。
2、锅中放一点点油，先下猪肉和胡萝卜翻炒均匀，再下紫甘蓝、冬瓜、油麦菜、娃娃菜，加入少量水小火焖煮一下。
3、待水分快要收干时，放入菜心和韭菜，大火翻炒即可出锅。
【重点与窍门】
1、食材种类尽量丰富，并选择一个主味道。
2、辅食油也可以多样性，但是每次做辅食时少放油。
3、先炒亲油性的菜和肉类，再炒不容易煮软的菜，加少量水小火焖一下，待水快干时，放入绿叶菜和提香的菜，大火翻炒。
4、辅食好不好吃，自己先试一试再给宝宝吃。
更多辅食食谱敬请关注“辅食记与食物恋”头条号。辅食记：宝贝的辅食记录；食物恋：一日三餐的家常菜肴。味至浓时即为家，就让我给你们一份吃吃的爱~
明天就是立春了，在北方，立春有吃春饼的习俗。春饼是用面粉 *** 的薄如蝉翼的筋饼，里面卷上各种炒菜或者蔬菜，抹上甜面酱，卷起来一起吃，清爽好吃，满满都是春天的味道。春饼要想做的好吃，饼要做的很薄，其次就是卷饼的小菜要种类丰富，下面分享6道“春饼卷菜”，做法简单，卷春饼清爽好吃，越吃越香。
一、胡萝卜丝炒土豆丝
步骤：1、准备2个土豆和1根胡萝卜，清洗干净。
2、把胡萝卜和土豆分别切成丝，再切点蒜末备用。
3、把土豆丝浸泡到冷水中，防止氧化变色。
4、锅里倒油烧热，放入蒜末炒出香味，接着放入胡萝丝和土豆丝，炒至土豆丝和胡萝卜丝变软。
5、放入适量盐、鸡精和白胡椒粉，炒均匀就可以出锅了。
二、炒合菜
步骤：1、准备韭菜、豆芽、胡萝卜、猪肉、粉条、鸡蛋。
2、把豆芽洗干净，韭菜和胡萝卜洗干净切成细丝。
3、把猪肉切丝，放入碗中，加入1勺生抽、1勺胡椒粉、1勺淀粉抓匀。
4、鸡蛋打入碗中搅散。
5、粉条用开水泡软，切成段备用。
6、锅里倒油，放入鸡蛋液炒至鸡蛋凝固，盛入盘中备用。
7、再倒一点油，放入肉丝炒熟，再把豆芽和胡萝卜丝倒入锅里，炒至胡萝卜丝变软，接着放入韭菜段和粉条段炒匀。
8、最后放入炒熟的鸡蛋，加入1勺蚝油、1勺盐拌匀就可以出锅了。
三、香辣鸡丝
步骤：1、准备鸡胸肉一块，红辣椒，绿辣椒和香菜。
2、把鸡胸肉切成鸡丝，放入碗中，加入1勺生抽，1勺胡椒粉抓匀。
3、把红绿辣椒分别去籽，切成丝，再把香菜切丝备用。
4、锅里倒油，放入葱花蒜末炒香，接着把鸡丝放入锅中，迅速炒散。
5、炒到鸡丝颜色变白，放入红绿辣椒丝炒软，最后放入香菜丝，进入适量生抽，炒均匀就可以了。
四、京酱肉丝
步骤：1、准备一根大葱和一块猪里脊。
2、把猪里脊切成细丝，放入料酒，盐和胡椒粉抓匀。再把大葱切成细丝，摆入盘中备用。
3、锅里倒油烧热，放入肉丝快速炒散，接着放入2勺甜面酱，1勺蚝油，炒均匀后盛出来放在葱丝上面。
五、韭黄鸡蛋
步骤：1、把韭黄洗干净，切段备用。再把鸡蛋打入碗中搅散。
2、锅里倒油，放入鸡蛋炒至凝固，然后盛出来备用。
3、锅里再放点油，把韭黄放入锅里炒软，放入鸡蛋，再进入蚝油和盐，拌匀就可以了。
六、豆苗炒干豆腐丝
步骤：1、准备豆苗，胡萝卜和干豆腐，清洗干净后，把胡萝卜和干豆腐切丝备用。
2、锅里倒油，放入葱花和蒜末炒出香味，再放入豆苗和胡萝卜丝炒软。
3、放入干豆腐丝，炒均匀后，淋入蚝油拌匀就可以了。
