#挑战30天在头条写日记#以后花生米买回来不要总是油炸了，做一道醋泡花生米。步骤：首先，将花生米用清水洗去灰尘至干净为止；再将控干水后的花生放在盛有水温大约35℃的大碗里，浸泡两个小时左右，到时可以拿一颗花生在手里用力掰一下，两半能很好掰开，就用漏勺捞出来沥尽多余的水分，倒入一只大碗里，这时就可以开始加入所有的调料了；随个人口味加青、红小米辣、蒜片、香菜、2勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺白糖、一小勺食盐约3g、少许麻油搅拌均匀就可以开吃了；这样做的醋泡花生，口感脆爽、微甜、酸辣、香气扑鼻，食欲大增，当天做当天吃，餐桌上添了一道这样色、香、味俱全的醋泡花生，让人吃出健康、吃出营养、吃出放心。你要是喜欢也赶紧做起来吧
虽说，头伏就快熬过去了，但今年的三伏天可是足足有40天的时间！可以说，炎热的天气，仅仅是才开始！伏天酷暑难耐，由于出汗量大，导致我们摄入的营养损耗得也快。其次，还容易疲劳，胃口不佳！
老话说得好：常吃醋泡“3宝”，让你70不显老！虽然这话没有科学依据，但起码说明，醋泡“3宝”的营养是丰富的，而且夏天吃起码还具有开胃消食的作用！所以，下面就一起看看醋泡“3宝”，到底是哪3宝吧！
之一宝：醋泡黑豆
醋泡黑豆是采用黑豆和陈醋 *** 的一道民间传统的家常菜，黑豆含有丰富的花青素，蛋白质、矿物质、维生素等。而用醋泡黑豆，则是为了我们更好地吸收黑豆中的营养，尤其是便于我们吸收花青素！
【醋泡黑豆】的 *** ***
食材准备：黑豆、陈醋
首先，把黑豆反复清洗干净后，放在背阴通风处晾干水分。如果嫌等待的时间太长，可以用吹风机，冷风吹干。
晾干的黑豆装进事先用开水烫过的玻璃瓶中，然后倒入陈醋，直至没过黑豆即可，然后拧上盖。
醋泡黑豆没有规定必须要泡多少天才可以，但有一个标准，就是我们通过玻璃瓶身看到黑豆把醋吸收了，黑豆膨胀了，就算泡制好了！泡好的黑豆，更佳的食用时间就是早晨，一人一次10粒左右即可！
小贴士：醋泡黑豆营养丰富，但肠胃不好的朋友不适合吃。但是可以在泡制前把黑豆放入锅中炒熟后再泡，这样虽然会损失部分营养，但这样做便可以吃了！
二、醋泡姜
老话说得好：冬吃萝卜夏吃姜！夏天是最适合吃姜的季节！因为，夏天吃姜不仅可以帮助我们暖身开胃，还能驱除寒气。但是，把姜说得再好，也无法直接吃生姜啊，而用醋泡姜之后，不仅口感更好，营养也更加的丰富！
【醋泡姜】的做法
食材准备：仔姜、陈醋、冰糖
首先，把仔姜洗净后切成薄片，然后放入容器中撒入少量的盐腌制5分钟。这样做的目的是因为仔姜的含水量太多，所以要先用盐析出一部分水分，否则泡出来的姜滋味不足。
仔姜腌制好后，同样也是放入无菌的玻璃瓶中，然后加入适量的冰糖，最后再倒入陈醋，直至没过即可！
小贴士：目前市场上有仔姜、生姜、老姜以及干姜，最适合醋泡的就是仔姜，一是口感好，二是营养高。其次，醋泡姜只需浸泡一夜便可以吃，如果想让姜更加的入味，可以泡三天再吃！
三、醋泡花生
相信很多朋友都知道老醋花生这道菜，其实醋泡花生原本就是一道很常吃的家常菜！花生富含丰富的维生素E、不饱和脂肪酸以及多种微量元素。尤其是花生和醋搭配在一起，在饮食上属于“天仙配”！
【醋泡花生】的 *** ***
食材准备：花生米、米醋（2年以上）
首先，把花生米洗净后晾干，然后放入无菌的玻璃瓶中，接着再倒入米醋直至没过，再拧上盖即可！醋泡花生最少要浸泡7天以上，而且一人一次10粒左右即可，晚上吃更佳！
小贴士：之所以用生花生米，是因为生的花生米可以更好的保留花生的营养成分。当然，用熟花生也可以，但是要损失一部分的营养。
以上就是今天和大家分享的内容，虽然都是很普通的食材，但却胜在营养丰富，美味的同时还能帮助我们顺利度过夏天！如果这篇文章对你有帮助，请您转发一下，让更多的朋友知道。最后，感谢你的观看，谢谢！
#上热门#醋泡豆醋是人们常用的调味品，但它的药用价值也不可忽视。现代营养学发现，醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸等酸类，能促进食物中的钙、锌、铁等矿物质的溶解和吸收，提高食物的营养价值。因此，我们平时可以适当食用一些醋泡食品，不仅可以降低血脂、预防血管硬化，还能有效防治高血压、冠心病、糖尿病，具有延缓衰老的功效。
醋泡花生米是一种很好的保健食品。花生脂肪含量高达40%-50%，但其中的不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低胆固醇。醋中的多种有机酸与花生搭配，能够解腻生香，达到更好的营养效果。将花生用醋浸泡一周左右，每日早晚各食10-15粒，可以清热活血，长期坚持可以降低血压、软化血管，减少胆固醇的堆积。
醋泡黄豆也是一种营养丰富的保健食品。黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，将炒熟的黄豆以1:2的比例与食醋一起浸泡一周左右后即可食用，每天3次，每次空腹吃15-20粒。醋泡黄豆能够使皮肤更加细腻、光滑，减少皱纹，有抗衰延寿的作用。同时，醋泡黄豆还可以辅助防治高血压、降低血脂和胆固醇，预防动脉粥样硬化。
醋泡黑豆是一种具有很好养生效果的食品。黑豆中含有丰富的抗氧化成分、花青素和对眼睛有益的维生素A，常吃黑豆不仅能够滋补肝肾，还能缓解眼睛疲劳，有助于防止视力下降。醋泡黑豆除了有助于抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压等也都很有效果。将黑豆炒熟晾15分钟后，在醋中浸泡两个小时左右即可食用。
尽管醋泡食品有很多好处，但有些人并不适合食用。例如，正在服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药的人不宜食用，因为醋酸会改变人体局部环境的酸碱度，影响药效；胃溃疡和胃酸过多的人也不宜食用，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡。
大厨教你 *** 醋泡花生米，做法非常的简单，夏天必备的小凉菜前几天有粉丝让我教他做几道凉菜，说是要下酒一点，像这种花生米，如果吃干的，夏天可能容易上火，但是做成这种醋泡的，既开胃而且吃起来口感也爽脆，味道酸酸的，一般做醋泡花生米有两种，一种是油炸，一种是水泡，今天我们做的油炸的，下面大家就跟我一起来看一看，我们在饭店的油炸醋泡花生米是怎么做的。
首先净锅准备一些色拉油，冷油放入花生米冷，油炸出来的花生米才能更酥，更香，炸花生米的时候需要用小火慢慢炸，先炸着花生米有鞭炮的小声，然后完全变成酥脆才能漏出。
炸花生米可以放酒，也可以放白醋，如果是放酒就要在油锅中即将出锅的时候放，如果是放白醋就把花生米漏出之后趁热放白醋，这样才能起到更香更酥的效果。
然后准备一个小碗，切一点青红椒，洋葱丁，加入一些香醋，或者是陕西老陈醋，陈醋一定要稍微多一点。
调味的时候，我们可以加入食用盐，白糖，倒一点生抽，加一点东古一品鲜，增加一点酱香味。
汁水调好之后，大家可以放在冰箱里面，什么时候吃，什么时候拿出来泡花生米这个花生米大家一定要记住，必须要冷凉之后才能放到之水当中，如果是热的会影响口感。
一般我都是提前做好老醋汁，家里面有多少客人，然后就放多少花生米，这样既不浪费，而且随时吃，口感都比较酥脆，而且还特别的香，做法非常的简单，只需要以上简单几步，大家学会了吗？夏天来一瓶冰啤酒就得这样的老醋花生米，真是越吃越香。
小技巧，做这种醋泡花生米，花生米必须要冷凉，不可以是热的，在 *** 老醋汁的时候，一定要放一点糖，如果家里有条件的可以放一点冰糖，冰糖做出来的醋汁，口感吃起来更脆，大家还可以放一点香菜根在里面，也是比较好吃的，更好是先把老醋汁放在冰箱里面冰一下，这样吃的时候更凉爽。
花生用醋泡，每天吃一点，健康又营养，老人孩子更要多吃花生用醋泡，每天吃一点，健康又营养，老人孩子更要多吃
家有三高老人平常做菜总是想着法子，怎样做得更健康一些，在网上看到醋泡花生有降血压的功效，最适合血压高的患者食用。食用醋泡花生米不仅可以降低血压，还能软化血管，减少胆固醇的堆积，醋泡花生便成了餐桌上的常客，醋泡花生的做法也是非常简单的，这是一道极其养生的菜品，尤其是入秋之后要多给家人吃这菜，每天吃一点养康有营养，老人孩子更要多吃，对身体的健康颇有益处。
花生虽然个头小，但它的作用一点都不小，它含有非常丰富的维生素以及矿物质元素，常吃花生能够促进人体的生长发育，并且起到健脑益智的功效。花生中所含的蛋白质以及氨基酸多达10多种，能够促进细胞发育能力，并且增强大脑的记忆能力。
花生还有一个非常显著的作用，就是润肺止咳，尤其是长期久咳干咳的人，每天吃点花生能够有很大的改善。花生中的纤维组织很容易被人体收化吸收，而且这些物质经过肠道能够减少有害细菌与身体的接触，吸取某些毒素,所以说花生是我们身边一种不可多得的健康食材。下面来看一下醋泡花生的具体做法。
【菜品】：醋泡花生
【烹饪食材】：花生一小碗，醋两勺，生抽一勺，盐一勺根十三香少许青椒一个，胡萝卜半根。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的全部食材花生，建议选用红皮的花生，这样的花生营养好，颜色也好看， *** 出来的粗糙花生，品相也非常好。
2、花生用冷水冲洗干净之后，再沥干水分备用。
3、将胡萝卜洗干净，削皮之后切成丁，青椒去掉青椒籽和根部洗干净，切成丁备用。
4、锅中加入少许的油，油热之后将花生米放入锅中，小火慢慢煸炒，直到花生米炒熟之后盛出来晾凉备用，花生米一定要沥干水分，不然如果炒的时候就会溅油。
5、锅中留少许的底油，然后放入胡萝卜丁，青椒丁大火快速翻炒一分钟炒熟之后盛出来晾凉备用。
6、碗中加入生抽醋，盐，十三香混合在一起，再加入小半碗的清水，搅拌均匀备用。
7、晾凉的花生米与炒好的胡萝卜丁，青椒丁混合在一起，放入碗中再淋入调好的酱汁，浸泡片刻，直到入味之后就可以食用了。
【烹饪小贴士】：
1、想要味道浓郁一点的话，可以不直接马上食用，先浸泡几个小时，然后再食用。
2、很喜欢吃辣的话可以加入一点小米椒搭配起来不仅颜色好看，口感也是非常不错的。
3、醋泡花生这道菜营养价值非常高，尤其适合老年人和小孩子食用。
4、简单又快手，平常可以当做下酒菜，也可以当做健康的小零食，快快学起来吧。
【文案编辑】目海食王小厨
夏天必备的小凉菜——醋泡花生米
立夏一过，那意味着夏天真的来了，天气越来越热，除了防晒这个主题，凉拌菜也是另外一大主题，凉拌菜是夏天餐桌上的主角，上桌比热菜更受欢迎，今天分享给大家一道醋泡花生米。
醋泡花生米也是我们餐桌上经常出现的一道菜，在夏天，吃干花生米可能上火，但是做成醋泡的，既开胃而且吃起来口感也爽脆，味道酸酸的，但是该怎么做呢？通常，做醋泡花生米有两种，一种是油炸的，另一种是水泡的。今天我们看看饭店的油炸醋泡花生米是怎么做呢？
先在干净的锅中准备一些色拉油，凉油放入花生米，油炸出来的花生米才可以更脆更香。炸花生时，需要用小火慢慢炸。先炸着花生米有鞭炮的小声，然后酥脆才能捞出。
炒花生可以放入酒或醋中。如果您想要放酒，就要在油锅中即将出锅的时候放。如果是放醋就把花生米捞出之后趁热放醋，这样才能起到更香更酥的效果。
然后准备一个小碗，切一点绿辣椒和红辣椒，切成丁的洋葱，加入一些栗米原浆醋，醋需要稍微多一点。
调味时，我们可以加入食用盐，糖，倒入少许生抽，再加入少许一品鲜，增加一点酱香味，汁水调好之后，大家可以放在冰箱里面，什么时候吃，什么时候拿出来。花生米大家一定要记住，需要晾凉之后才能放到调好的汁中，如果是热的会影响口感。
提前做好老醋汁，家里面有多少客人，然后就放多少花生米。这样既不浪费，而且随时吃，口感都比较酥脆，而且还特别的香。醋泡花生做法非常简单，只需要以上简单几步，大家学会了吗？
小技巧：做这种醋泡花生米。花生需要晾凉的，而不是热的。 *** 醋汁时，一定要放一点糖，醋的选择也很重要，我觉得栗米原浆醋的味道会更好；如果您在家有条件，还可以放一点冰糖。冰糖做出来的醋汁，口感吃起来更脆，也可以在其中放些香菜，先把老醋汁放在冰箱里面冰一下，这样吃的时候更凉爽。
以上主要介绍的时尚醋泡花生米的做法，相信大家用对 *** ，选好原料和配料一定可以做出同样美味的醋泡花生。
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懒人必备这道醋泡花生米，简单几步，十分钟就上桌准备食材平底锅里放一点油，倒入花生米。小火翻炒至花生米熟透。青椒洗净切丁。白砂糖里加入醋和东古酱油。炒好的花生米倒出来用厨房纸吸一吸多余的油。和青椒丁一起放到盘子里。倒入调好的料汁。搅拌均匀。好吃的醋泡花生就做好了，简单又快速。
日常吃醋好处多，但很多人都不会选！醋中加一宝，还能养身延衰老~酸是五味之一，食醋更是家家户户常用的调味品。中医认为：食醋性味酸、甘而温，入胃、脾、大肠，走肝经。有止血散瘀、消肿解毒的功效。
食醋的主要成分是醋酸，还含有钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、乳酸、B族维生素等对身体有益的营养成分。
现代医学认为：食醋可以帮助消化、增强肾脏功能；还有利于调节血压，减少心血管疾病的发生。如今市面上，醋的种类繁多，颜色各异，大家应该如何选择呢？
1 看标签
按照国家标准的要求，食醋产品标签上应标明总酸的含量。总酸含量是食醋产品的一种特征性指标，其含量越高说明食醋酸味越浓。一般来说食醋的总酸含量至少在每百毫升3.5克以上。
2 看色泽
一般来说，浓度适当、质地澄清有光泽、颜色为琥珀色或红棕色的醋质量比较好。
3 闻一闻、尝一尝
好的食醋是酯香、醇香的，尝起来酸味柔和，回味绵长而不生涩，没有异味。
另外，在米醋、香醋、陈醋中，香醋含钠量更低，一般只有陈醋的五分之一。因此建议高血压患者可用香醋代替陈醋，以减少钠离子的摄入量。
日常饮食中常用醋，不仅好吃还对健康十分有益，比如以下两种：
醋泡黑豆
黑豆味甘性平，能益肾强身，还含有丰富的微量元素，以及高达36%的蛋白质。常食醋泡黑豆有利于调节胆固醇、延缓血管老化。
具体做法是：黑豆洗净，用中火炒制，破皮后转小火再炒5分钟，盛出晾凉。炒好的黑豆放入玻璃罐中加入陈醋，以没过豆子为准。等黑豆充分吸收陈醋后即可食用。一次吃2~3颗即可。
醋泡花生
花生同样含有丰富的蛋白质，被称为“长寿果”。它还含有维生素E和锌元素，具有延缓大脑衰老、滋润皮肤的功效。
具体做法是：将50克花生米放进罐子里，倒入能没过花生的醋，然后扣盖密封，在阴凉处放置7~10天。之后可以每天吃5~10粒，生吃熟吃都可以。
但要注意，胃溃疡和胃酸过多者不仅不宜空腹食醋，平时也要尽量少吃，以免加重病情。
今日小结
醋是食物发酵之后制成的，可以与多种食物搭配，有一定增强食欲、帮助消化、调节血压的作用。（我是大医生官微）
花生米别总油炸吃了，这样做醋泡花生，酸辣脆爽简单又好吃！想必花生是酒桌上不可缺少的一道菜，每个人喝酒的时候都会必点一道花生米，这样喝酒起来才会更有味道，像我爸爸，每顿喝酒都必须有花生米，用他的话说就是，没有花生米，这次喝酒就不完整。可以说花生米是喝酒必备，可以到了无花生米不欢，即使不喝酒，家中花生米也是饭桌上的常客，一段时间不吃就会想吃，总会做一点来解馋。
（点击视频观看更详细）
花生日常的额做法很多，可以炒着吃，水煮吃，做成糖醋花生也不错，好吃不上火。今天给大家介绍一道五香醋泡花生，花生做成这种醋泡的，既开胃而且吃起来口感也爽脆，味道酸酸的，口味酸甜适中，清爽不油腻，夏天吃起来清爽开胃，怎么吃也不上火。
【凉拌五香花生准备食材】
主料：花生若干、香叶4片 桂皮5克 辣椒6个 花椒10克 姜片4-6片 八角3个 香菜根、
配料：生抽 、蚝油 、辣鲜露、白糖、香油、陈醋、蒜泥 蒜苔丁 青红辣椒圈（根据个人口味进行调整）
【凉拌五香花生 *** 步骤】
一 花生用开水充分浸泡
首先花生的选择是比较讲究的，更好用山东花生或者本地香花生粒，颗粒尽量大一点的，切忌有发霉的花生，会影响整体的口感。
准备一些开水，温度在80-90度之间就好，把花生米泡制下，
时长为2个小时或者更长一些也没事，泡花生的作用是让花生一会吃起来没那么硬，口感好一点，一会它也会更入味。泡好花生后，放在一边备用。
二 准备香料并熬制
准备香料的目的是熬制卤料水，一会用来做调料。香料选用：香叶4片 桂皮5克 辣椒6个 花椒10克 姜片4-6片 八角3个，香菜根若干，注意是香菜根哈，这样味道会更浓，喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒，不想吃麻辣的就可以少放一些，依据个人口味来定就行。
熬制好的香料倒入锅中，进行熬制10分钟左右，这样主要把这些料的味道熬出来。
用漏斗沥干那些香料渣，我们的料水倒入碗准备要用，把它放凉。
三 加入调料调味
调料我们准备：蒜泥、 蒜苔丁，再下入调味汁：生抽50克 蚝油30克 辣鲜露30克 白糖10克 香油5克 陈醋10克，再加入香菜若干， 青红辣椒圈，量的多少比较灵活，看个人情况而定，
把这些调料充分搅拌均匀，再下入料水一起搅拌均匀，量更好就是能完全浸泡到花生就行。
把搅拌好的酱汁倒入我们泡制好的花生米里就可以，泡制1个小时或者长一些更加入味，吃起来会更有味道，这样一道色香味俱全的五香醋泡花生米就 *** 完成啦，赶紧做给老公或者爸爸尝尝吧，是一道很不错的下酒菜哦。
【凉拌五香花生技术总结】
1 花生要记得用开水充分的浸泡，这样做出来的味道会更好，一般浸泡2个小时即可。
2 香料或者调料的量根据自己的口味来定就行，这个比较灵活。
3醋泡花生米主要口味就是醋的味道，我们泡制的时候可以选用酸度比较高的醋，这样吃起来的口感更酸爽可口。
