鲜花饼哪个牌子的好吃，弥勒鲜花饼哪个牌子正宗

牵着乌龟去散步生活 2024-08-12 43 0

浪漫花香一口吃到真正玫瑰花瓣的鲜花饼

玫瑰花女人的更爱，一款可以吃到满满花香的鲜花饼，花香在唇齿间流连，仿佛置身初春的玫瑰花田中，感受清风拂面花香扑鼻，轻咬一口花饼，玫瑰在舌尖绽放，恰如云南的春触动心间，一枚花饼是撞入满怀的春意。

By 米白厨房

用料

糕点粉 100g
猪油 35g
白砂糖 10g
水 55g
糕点粉 80g
猪油 40g
玫瑰花馅料 210g

做法步骤

1、油皮食材混合均匀，并揉至光滑，

2、能够拉出面筋膜，

3、放置一旁松弛备用；

4、 *** 油酥部分，食材称量混合均匀，

5、并将油酥均等分割，每份15g备用；

6、取出松弛好的油皮均等分割每份25g，

7、 *** 馅料部分，所有食材称量混合搅拌均匀后，均等分割每份25g，放入冷藏备用；

8、擀片包裹油酥，松弛5分钟备用；

9、取出松弛好的面团进行擀制，一遍擀制牛舌状并卷起，放置一旁松弛5分钟备用；

10、采用相同手法将松弛好的面团进行二次擀制并卷起，放置一旁松弛5分钟备用；

11、进行包制馅料，取出松弛好的面团将两端折叠压片，

12、擀制薄厚均匀的面片包裹馅料，并收紧收口，

13、压扁，边缘插孔防止鼓泡，、

14、将做好的饼表面按压花纹，

15、放入烤箱中层采用上下火180烤制20分钟，风炉效果更佳。

16、

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好吃鲜花饼八街玫瑰香

来源：中国经济网-《经济日报》

明媚4月，赏花踏青是许多人的假期选择。在素有鲜花王国美誉的云南省，眼下各地花开正盛，游客不仅可以一览春景，还能大饱口福。

赏花赏景、吃花吃饼。鲜花饼是云南特色美食，这种以食用玫瑰为馅料的地方特色小吃随着消费需求多样化和旅游发展逐渐被外地人所熟知，正受到越来越多人的青睐。

近年来，云南省安宁市形成了全省规模更大的食用玫瑰生产基地，通过种植、加工、农旅一体化融合发展，不断挖掘食用玫瑰消费价值，打造现代食用玫瑰产业科技创新示范园，把芬芳的玫瑰做成了美丽的“甜蜜事业”。

玫瑰花开好滋味

进入4月中旬，位于云南省安宁市八街街道的上千亩食用玫瑰基地陆续进入盛花期。艳丽多姿的玫瑰花在清风中摇曳，走进相连村的“玫瑰山谷”，处处散发着沁人心脾的芳香。

食用玫瑰花在我国很多地区均有分布，但云南种植的最为上乘。八街街道相连村党总支副书记姜敏介绍，食用玫瑰喜阳，生长适宜温度为20摄氏度至25摄氏度，八街当地四季如春的气候，高原优质充沛的日照，得天独厚的地理位置，都为食用玫瑰生长提供了优异条件。

安宁的食用玫瑰种植历史悠久。“大概在上世纪60年代引入食用玫瑰品种，居民一开始在自家庭院零星种植。”八街街道党工委副书记、办事处主任李海静说。

云南人用食用玫瑰花来 *** 鲜花饼，这种用面粉裹着玫瑰馅料制成的酥饼甜而不腻、花香沁心、养颜美容，是云南点心的代表。

改革开放后，昆明糕点厂生产鲜花饼需求增大，八街开始扩大种植面积，并逐步向外供应玫瑰花瓣原料。2005年，八街之一家食用玫瑰花生产经营企业——高桥食用玫瑰协会成立，八街食用玫瑰由此步入产业化发展阶段，种植规模不断扩大。

“可以说，鲜花饼的消费带动了食用玫瑰种植的迅猛发展。”李海静介绍，八街更高峰时期食用玫瑰种植面积近1万亩，目前稳定在9000余亩。2021年，生产加工综合产值约5600万元。

几十年的发展让八街成为云南省规模更大的食用玫瑰生产基地，2015年“八街食用玫瑰”还获得了国家地理标识认证。

辽宁省沈阳市皇姑区居民宋素清告诉记者：“我和孩子还有身边的很多朋友都喜欢吃云南玫瑰花饼。我更爱吃的品牌是嘉华和潘祥记。玫瑰花饼已经成为我家日常必备的休闲食品了。”

鲜花饼里有乾坤

4月下旬，露天种植的玫瑰进入盛花期，八街也到了一年中最热闹的时节。

八街分布着食用玫瑰专业合作社46家、加工企业15家。花农们清早走进玫瑰田采下带着露水的花朵，随后送到各大收购点，紧接着位于各村各寨的生产车间便马不停蹄地忙碌起来，玫瑰原料将从这里抵达云南全省各地。

在云南当地，一年中更先开放的玫瑰花被称为“头水花”。经过一个冬季的休养，“头水”玫瑰花香味浓、涩味淡、花瓣厚。用“头水”玫瑰花做出的玫瑰馅料，不仅香味浓，甜味也更足，因此也是商家们抢购的重点。北京市东城区居民李欣欣告诉记者：“每年春天，我都会 *** ‘头水’玫瑰花饼，自己吃，也作为伴手礼送给朋友们。”

“收购的花朵用最快速度加工贮存起来，以此保证原材料的新鲜度。”八街本土企业云南玫瑰谷食品有限公司总经理李云珍介绍，做好鲜花饼一方面要保证馅料新鲜，另一方面饼皮要酥软。鲜花饼的饼皮采用云南传统酥饼的做法，搅拌好的面团擀开后层层叠起反复多次，如此方能保证鲜花饼皮的酥香。

鲜花饼虽是云南传统点心，不过伴随旅游经济和电商消费的兴起，也逐渐打破地域的限制，成为全民小吃。

恒农电子商务（安宁）有限公司专注线上市场，总经理徐雁杰说去年公司鲜花饼销售额达到300万元。“销售数据显示，90%以上的客户都是外省的，而且北方市场占据大头。”

*** 鲜花饼的工艺并不难，但行业呈现两极分化、竞争激烈的特点——市场上既有嘉华、潘祥记这样的连锁大品牌，也有街头巷尾的手工作坊店，而消费者既能品尝到8元一个、10元一个的鲜花饼，也可以买到单价不超过1元的鲜花饼。

在李云珍看来，价格的高低一定程度上反映了鲜花饼的品质。“比如，一个50克的鲜花饼，玫瑰馅料应有30克，如果只放10克，成本就会降下来，但消费者看不出来。”

“另外就是对食品安全的把控。”徐雁杰表示，要保证消费者不能吃到任何异物，意味着在农产品加工过程中要把杂质率降到极低，除了机器筛选、色选，还要增加人工分选。“如果生产管理流程缺少某些环节，成本是可以降下来，但食品安全就没了保障。”

为了维护好八街玫瑰品牌，一方面，当地农户从田间的栽种、施肥、采摘到加工各个环节执行严格行业标准，以提高质量。另一方面，相关企业积极与科研单位合作，引进先进的筛选、色选、清洗设备，更大限度地降低含杂率，提升八街食用玫瑰品质。

延伸玫瑰产业链

优质的原料和严格的加工保证了鲜花饼的品质，赢得了消费者的口碑，徐雁杰介绍，公司客户在 *** 、拼多多等电商平台上的消费回购率达到18%。

同时，根据消费需求多样性和电商平台的数据反馈，公司还以玫瑰为原料研发出相关12种系列产品。“包括荞麦、紫薯、抹茶、菊花、蓝莓等不同口味的鲜花饼，以满足不同消费者的需求。”徐雁杰介绍。

八街食用玫瑰产业名声大噪，不过单一的产业模式也面临发展瓶颈。李海静介绍，2015年的玫瑰花收购价格达历史高点，15元/公斤，群众收益颇丰，直接导致八街第二年种植面积猛增60%。

“当时全省其他地区的种植面积和产量也跟了上来，但是整个产业仍以食品添加馅料为主，非常单一，市场需求不足导致后期鲜花价格断崖式下跌，不利于产业稳定健康发展。”李海静说。

近几年，农户收益时好时坏，鲜花滞销、种植户因亏损铲花的情况时有发生。为扭转困局，位于安宁市的云南玫里传说食品有限公司作出有益探索。公司总经理刘心忠表示，企业通过与高校合作研发，提取玫瑰纯露，把玫瑰花从单纯的食品馅料加工拓展到玫瑰类饮品、酒品以及保健品。“我们已经生产出玫瑰汁、玫瑰醋、玫瑰酒、玫瑰酵素等10多种产品。”刘心忠透露，目前公司正在研发玫瑰可乐这款产品，希望推向市场后能打造出一个爆款。

“前几天刷 *** ，看到一款玫瑰花水，评价不错，买来一喝，淡淡的玫瑰花香、微甜的口味，非常好喝。玫瑰花是人们非常喜欢和熟悉的一种花，加入玫瑰花元素的产品，一定会受到消费者欢迎的。”北京市西城区广内街道居民张弦说。

为加快产业链条向下延伸，安宁市未来将继续完善食用玫瑰生产标准，建设“玫瑰小镇创业园”，打造国家级食用玫瑰产业区。目前八街街道规划了一块285亩的土地，计划招商引资，打造一个以食用玫瑰花为主的生物科技研发产业园。

“在市场拓展和价值分析提取上，我们还存在很多不足，需要社会、高校、企业共同关注推进。”在李海静看来，玫瑰花作为一个健康绿色、辨识度非常高的食品，在乡村振兴大背景下，其消费文章大有可做。 (经济日报-中国经济网记者曹松)

鲜花饼中午刚做完，晚上又想吃了

太爱吃鲜花饼了，所以就试着做了做味道和外面买的一样，皮特别酥，整体味道特别好吃

By 麦穗21

用料

玫瑰花酱 120克
低筋面粉 128克
中筋面粉 150克
玉米油 120克
熟糯米粉 20克
熟中筋面粉 25克
清水 80克

做法步骤

1、水油皮：中筋面粉150克过筛、100度开水80克、48克玉米油搅拌揉成团即可，保鲜膜包裹醒发保湿30分钟

2、油酥：低筋面粉128克、玉米油59克搅拌均匀保鲜膜包裹备用

3、玫瑰酱过滤去除酱汁后加入熟糯米粉混匀（玫瑰酱和糯米粉我没有按比例来，自己大概把握就可以）

4、混匀后的馅料分成若干成团放冰箱冷藏备用

5、醒发后的面揉一下摔也可以使其表面光滑后，戳成长条分成4-5个剂子，油酥也是分成等分的剂子备用

6、取一个剂子用手压成长形，把油酥平铺在上面，油酥不要超过水油皮，铺好之后从上面开始卷来

7、卷好的面皮用手压一下后在对折下压成长形

8、压成长形的面皮在对折三次，压成长形

9、压后的面皮分成两个剂子，用手把两边切口都收好口，揉成最终的面团，保鲜膜盖着保湿（4个剂子最后分为8个小剂子）

10、取一个剂子用手压成饼状不需要太大，把馅料放上，用虎口收口，一边推一把收成团就可以了

11、为了美观可以找个大杯口的水杯把饼套住像过骰子一样围着他转一圈，就转出四周圆的饼了，在稍微一下压就行了，放烤盘烘烤就可以了170度20-30分钟

12、15分钟翻一下面继续烘烤

13、成品

小贴士

1.由于是临时决定弄的所以我弄了个简单的馅料，在这也给大家一个口味更好的馅料配比：蔓越莓60克、松子（杏仁碎）10克、去汁玫瑰花酱120克、红豆沙55克、熟面粉25克、熟糯米粉20克、油12克混匀即可。 2.放入烤盘烘烤时为了防止裂口可以在表面用牙签扎几个小孔。 3.想要更精致的话可以用食品色素盖章。

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双十一选购攻略｜盘点奶皮酥、螺蛳粉、鲜花饼等17款特产，哪一款是口碑扛鼎？

按：双十一期间，你准备下单或者已经下单了哪些产品？《消费者报道》双十一特别专题将为大家带来各类产品选购指南，包括但不限于各种新产品、新成分的解析及科普、商品避坑指南、各品类产品热销榜单、最新折扣资讯等，敬请关注！

在李佳琦们“买它买它”的呼声下，一些地方特产乘着直播电商的东风，正在悄 *** 地走红。但是，销量高不一定意味着口碑好，有哪些地方特产才是真正的口碑爆款？

2022年11月，《消费者报道》搜罗了全国各地销量不错的共34款食品在天猫官方旗舰店约5.4万条消费者评论，此前我们已推出了上篇（详情可戳链接：【脆皮年糕、熏鸡、热干面之外，还有哪些闭眼可入的地方特色食品？】），下篇继续盘点剩下的17款地方美食（排名不分先后）：

01.曹当家黄山烧饼（安徽）

02.皇上皇广味腊肠（广东）

03.春光椰子糕（海南）

04.蜀腊人家麻辣香肠（四川）

05.向兴刺梨干（贵州）

06.花满楼鲜花饼（云南）

07.稻香村糕点礼盒（北京）

08.沈大成青团（上海）

09.津顺祥奶皮酥（天津）

10.德庄重庆牛油火锅底料（重庆）

11.草原达尔沁风干牛肉干（内蒙古）

12.新边界四色葡萄干（新疆）

13.杞里香默小吉黑枸杞原浆（宁夏）

14.好欢螺螺蛳粉（广西）

15.奇圣风干牛肉干（ *** ）

16.美心原味鸡蛋卷（香港）

17.礼记饼家杏仁饼（澳门）

口碑评价结果

01.曹当家黄山烧饼

月销量：2万+

￥7.9/袋（15个）

推荐指数：★★★

曹当家黄山烧饼选用优质小麦粉、农家菜籽油、土猪肉、农家梅菜干、高山芝麻原料 *** 而成，透露出一股浓浓的乡土气息。酥脆的外皮是这款黄山烧饼的亮点所在，买家表示“外壳酥香”“酥皮很脆掉渣”“比较酥，入口即化”。有原味、微辣和香辣，“香辣味的辣度适中，原味的感觉要迟缓一点，慢慢品尝才能散发出梅菜的味道”。不过，这款产品的缺点也非常明显：个小、干硬。有买家吐槽“饼如围棋子大”“很小很小，和按扁了的汤圆一样大”“直径4厘米的小烧饼”“吃起来是干硬的”“干巴巴的，料也很少，不知道是什么科技狠活”。

02.皇上皇广味腊肠

月销量：5万+

￥39.9/150g

推荐指数：★★★

广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料，灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成。这款皇上皇广味腊肠是五五肥瘦比，白酒和白糖的交融，呈现出地道的糖酒风味，属于甜口的腊肠。评价称“肥瘦相间，酒味偏重”“做煲仔饭非常香”“炒素菜配一点切丁的，很好吃”。值得注意的是，该款腊肠不是纯猪肉配方，还添加了鸡肉和膨化豆制品充数，这被诟病颇多。

03.春光椰子糕

月销量：1万+

￥11.8/200g

推荐指数：★★★★

春光椰子糕的配料并不复杂，有麦芽糖浆、白砂糖、椰子汁、食品添加剂、糯米纸粉，是一款来自椰子故乡的特产。该款产品有淡淡椰子的清香，甜度适中，买家表示“软软糯糯，不会特别甜”“蛮清爽的，也不腻”“甜度适中不腻，软糯而不粘牙”“不是齁甜的那种”。作为一款凝胶软糖，这款产品却叫“椰子糕”，这给一些消费者造成了误解，评论称“以为是点心没想到是糖果”“不是我想象的糕点的口感，类似果冻魔芋一样的软糖口感”“软糖就软糖，叫什么椰子糕”。如果你喜欢椰子味软糖，有买家还提到有同款类型产品的南国、椰树。

04.蜀腊人家麻辣香肠

月销量：2000+

￥49.6/500g

推荐指数：★★★★

蜀腊人家麻辣香肠是正宗的四川风味腊肠，少不了重头戏的配料辣椒和花椒，评论称“正宗的四川味，辣中带麻”“不能吃辣的慎重尝试”“有烟熏味，吃到嘴里很麻很辣，但是麻大于辣”“味道偏重，辣味咸味并重”。该款香肠以瘦肉为主，肥肉不是特别多，烟熏工艺下味道偏咸，在做法上建议“烹调前用开水煮一会再切片会减轻一点辣味”“要多煮几遍，换几次水来煮”。此外，一些买家认为“肉很松散，非常松散。没有那种很紧实的口感”“肉感觉比较碎”“煮完后切片时比较软，不像自己做的晾晒后那么紧实”。

05.向兴刺梨干

月销量：6万+

￥19.8/250g

推荐指数：★★★

新鲜的刺梨长得很有"攻击性"，周身布满密刺，单吃起来很酸涩，果实也没有什么汁水，贵州人一般不直接吃，而是习惯拿它榨汁或者泡酒。向兴刺梨干是将刺梨做成蜜饯的形式，买家评论称“味道不是很酸，恰到好处，很原汁原味的”“酸酸甜甜的，吃起来感觉很开胃”。该款刺梨干因残留了部分果核和果皮而被“差评”，买家评论称“里面有些果壳，不注意吃到有点影响口感”“最不好的一点是籽没有弄干净”。

06.花满楼鲜花饼

月销量：8万+

￥32/400g

推荐指数：★★★★

花满楼鲜花饼是一款以云南特有食用玫瑰花入料的酥饼，一盒有8枚。外观不同于馅饼，这款鲜花饼“圆嘟嘟的像蛋黄酥，不是扁圆的”。鲜花饼的重点在于鲜花，这款鲜花饼“能感受到真实玫瑰花瓣的口感”“咬一口全是玫瑰花”“平时吃到的鲜花饼可能都是甜度堆起来的味道，这个真的就是真花实料”。口味上，有经典玫瑰口味和不添加蔗糖口味，其中经典玫瑰口味添加的是白砂糖，不添加蔗糖口味使用的是海藻糖。不过，由于不添加蔗糖版本也使用了人造奶油，这一点让人略微介怀。

07.稻香村糕点礼盒

月销量：4000+

￥109/2000g

推荐指数：★★★★

该款稻香村糕点礼盒口味丰富，有糖醇红豆味、山楂锅盔、桃花酥、枣花酥等18种口味。这款礼盒采用真空包装，评论称“这样很完整的保持了原有的样子”，不过也有买家表示“唯一略有不足的就是点心只是部分独立真空包装，要是每块点心都是独立小包装就好了”。味道上，较多买家称“有原料本身的味道，用料很扎实”“不是很甜很腻”“精致的糕点，不仅仅是颜值很高，关键的一点还是在于它的味道比较纯”。不过，远距离运输还是难以避免糕点破碎的问题。

08.沈大成青团

月销量：3000+

￥109/2000g

推荐指数：★★★★

青团本是春天的限定味道，当了网红的青团，现在一年四季，我们都能实现青团自由。不同于传统的艾草给青团的外皮“上色”，该款沈大成青团采用的是麦苗粉、抹茶粉，打破了原料的季节属性，但也因此“没有艾草的味道”“喜欢吃艾草味道的建议别家”。青团的外皮软软糯糯，“皮和馅料味道，相得益彰”。口味很多，其中蛋黄肉松味推荐频次更高。天气冷，青团比较硬，“叮”一下味道会更赞。此外，该款青团保质期只有一个月，不要囤太多哦。

09.津顺祥奶皮酥

月销量：4000+

￥14.9/250g

推荐指数：★★★★★

作为一款传统糕点，津顺祥奶皮酥的包装也非常传统，评论称“喜欢它的包装，好有仪式感”“我很喜欢它的包装，很经典的仿佛八十年代供销社里糕点的感觉”。一句话概括这款奶皮酥——“淡淡的甜，淡淡的香，淡淡的脆”。有原味、花生味和松仁味，其中最多买家推荐的是花生味，有买家沉浸式点评“刚咬下去有种酥糖的触感，但是咀嚼的时候完全不一样，很酥很好吃，而且远没有酥糖那么甜，花生味很醇厚，花生颗粒和整块酥混合的恰如其分”。该款产品回购率极高，入手不亏。

10.德庄重庆牛油火锅底料

月销量：1万+

￥19.8/320g（4块）

推荐指数：★★★★

冬天到了，该开始囤火锅底料了。这款德庄重庆牛油火锅底料是独立包装，一袋有4小块，买家对此称赞甚多，“小方块的设计很好，吃不了也不怕坏”“小方块真的巨方便，再也不用自己切了”。该款产品有低辣36°、中辣45°、高辣52°、特辣65°，兼顾了不同水平的爱辣人士，其中很多买家认为中辣45°“不是很麻很辣”“辣度可以接受”。味道上，有买家表示“跟火锅店味道差不多”，也有个别买家评价“像辣条的味道”。

11.草原达尔沁风干牛肉干

月销量：5万+

￥79.9/200g

推荐指数：★★★★★

内蒙古，一个风吹草地见牛羊的地方，这里的牛肉干也远近闻名。草原达尔沁风干牛肉干价格不算便宜，但是多数买家表示理解，称“一分钱一分货”“真正的货真价实”“原料真实，没有科技与狠活”。牛肉干肉质可圈可点，评论称“是那种真牛肉，整块的那种切出来的，不是那种碎牛肉压的”“不是合成肉，合成肉不会出现较细的肉纤维”“牛肉纹理清晰可见”。味道有原味、香辣、孜然和黑椒，口感“很干但是不难嚼”，味道“很入味但是不咸”。该款牛肉干巨多好评认证，可冲。

12.新边界四色葡萄干

月销量：10万+

￥39.9/500g

推荐指数：★★★★

新边界四色葡萄干在天猫超市的月销量达10万＋。该款葡萄干由红提葡萄干、无核白葡萄干、树上黄葡萄干、黑加仑葡萄干混装而成，所有原料来自其自有吐鲁番种植基地。四色搭配让人赏心悦目，很多买家表示“分量很足，颗粒饱满且大颗”“不同种类的混在一起口感很丰富”“色彩斑斓的葡萄干儿，味道nice”“大部分颗粒都比较大”。不过，也有个别买家评论葡萄干有点沙子，如果担心杂质问题，可以将葡萄干在热水中泡一遍再吃。

13.杞里香默小吉黑枸杞原浆

月销量：6000+

￥49.9/盒

推荐指数：★★★★

新时代年轻人一边沉迷做夜猫子，一边保温杯泡枸杞佛系养生，宣称富含更多花青素的黑枸杞出圈了。详情页面显示，杞里香默小吉黑枸杞原浆为100%醇正原浆，不添加一滴水。很多买家提到“配料表很干净”“配料只有黑枸杞”。相比于黑枸杞泡水，这款黑枸杞原浆“喝起来很浓郁的那种枸杞味”“酸酸甜甜的很好喝，比直接泡黑枸杞好喝多了”“比泡的枸杞水更加浓郁”。至于效果，众说纷坛，评论称“前晚睡晚了，第二天喝上心理上会有很好的暗示作用”“应该要长期喝才可以看到效果”“不知道是不是心理作用，第二天起来洗漱前发现脸很亮”“效果暂时没看出来”。

14.好欢螺螺蛳粉

月销量：10万+

￥38.7/3袋

推荐指数：★★★★

都说吃螺蛳粉这件事只有零次和无数次，如果你已深陷其中无法自拔，必然有听过好欢螺这个品牌，它是很多人心目中袋装螺蛳粉的天花板。该款螺蛳粉配菜丰富，有木耳、黄花菜、酸豆角、萝卜干、酸笋、腐竹和花生。从口味来说，非常适合重口味人士，买家评论称“够酸够辣很带劲”“这家的酸笋很嫩”“汤底包明显比别的要浓郁很多，而且还有螺蛳肉”“一直无限回购的牌子”“唯一的缺点就是小贵”。

15.奇圣风干牛肉干

月销量：2万+

￥69.9/200g

推荐指数：★★★

奇圣风干牛肉干选用的是藏牛肉，有香辣味、麻辣味、五香味、原味、孜然味和青花椒味。不同于内蒙古的风格，这种藏式风干牛肉干“风干更彻底”“一条条撕着吃很带劲”“这个牛肉干是片状的肉条，撕起来也有一丝丝的筋膜”“干硬又耐嚼，就是有点费腮帮子”。但是，众口难调，也有买家表示“调料味道重”“非常干，跟树皮似的”“筋也比较多”。如果仅从好评占比来评价，更推荐草原达尔沁。

16.美心原味鸡蛋卷

月销量：4000+

￥170/448g

推荐指数：★★★★

这款美心原味鸡蛋卷是中国香港进口，配方比较健康，口感酥松，奶香味浓郁，甜度也没有很高。评论称“很松软很松软，感觉要化在嘴里似的，对一个甜点更大的评价就是，它不甜腻”“每吃一口都有浓浓的奶香和黄油香，又酥又脆”“好吃又不甜腻”，不少买家评价其“不愧为天花板级的鸡蛋卷”“简直是蛋卷界的LV”。缺点显而易见，价格相对较高，以及运输过程中不太可控的破碎问题，有买家表示“几乎是用勺子挖着吃完的”“怎么说？吃渣吧”“除了贵一点，挑剔不出其他毛病”“不是它贵，是我穷”。

17.礼记饼家杏仁饼

月销量：1000+

￥36.9/410g

推荐指数：★★★

有买家评价，礼记饼家杏仁饼“没有想象中那么杏仁味儿浓”“杏仁饼里没杏仁”，这确实有点错怪它了。实际上，杏仁饼并非用杏仁制成，而是以绿豆粉为主要原料，因饼有一股淡淡的杏仁味，故名杏仁饼。礼记饼家杏仁饼有原味、黑芝麻、紫菜、肉松夹心和杏仁粒5种口味，如果对杏仁味有执念， *** 推荐“杏仁味更浓的杏仁粒杏仁饼”。该款杏仁饼“粉质紧实、细腻，吃着有淡淡的杏仁香味”“味道比较甜，可以适当的减轻”“稍微偏硬一点”。不足之处在于，该款产品由珠海生产，如果想买澳门本地产的就要斟酌一下了。此外，中山的咀香园和澳门的钜记做杏仁饼也是有口皆碑的。

【特别声明】：本篇内容所采用的原始数据均源自电商平台官方网站，数据客观真实。本报道中提及品牌仅代表该型号产品，不代表同品牌其他型号产品的评价状况。

别只知道嘉华了！昆明这5家老字号糕点好吃到流泪

每个人的故乡，都有那么几家让人忘不掉的老字号。

这些老字号的历史，短有数十年，长则数百年各有独特技艺，自含风土人情，无一不是各个城市变迁的记录者。

图源：小红书晨花喵

今天，就带大家来看看陪伴了几代昆明人成长的老字号糕点铺。

源贸园

图源：小红书请问今天吃面包了吗，侵删

市中心的一家老店

昆明人的记忆和情怀

品种超级多

都是新鲜现做

作为伴手礼什么的再合适不过了

图源：小红书请问今天吃面包了吗，侵删

【鲜花烧饼】

不同于鲜花饼的酥皮

像面包一样的外皮

非常松软

咬开就是满满的鲜花馅儿

一口把春天吃进嘴里

图源 *** ，侵删

【肉松面包】

馅料非常足，肉松非常松软

一点也不柴，裹上面包皮，味道刚刚好

图源 *** ，侵删

云腿月饼、大菠萝包、麻仁酥等等

也都是正宗的昆明味道，绝对值得一试

图源：小红书玩转恭禧里，侵删

【地址】

昆明市五华区篆塘路102号

昆明市盘龙区联盟街道同德广场A4-1-6

【营业时间】

08:30~21:00

【人均】

17元

昆明冠生园

图源 *** ，侵删

昆明的老牌子了，种类无比丰富

简直是个糕点的大宝藏

图源：小红书有辰，侵删

【飞虎曲奇】

把咖啡融入其中，入口即化

满口的香味，还能吃到很细的咖啡颗粒

还有鲜花味，加了很细的玫瑰花瓣

吃一块满嘴的玫瑰花香

图源：小红书昆明冠生园食品有限公司，侵删

【茴饼】

非常具有滇式特色的一款点心

甜咸口味的，可以说是老少皆宜

小小的一口一个

非常适合出去玩的时候几个人一起吃

图源：小红书红书喵喵，侵删

老奶油面包、凤梨酥、莲蓉酥等等

都是滇式中点的奇妙好滋味

图源 *** ，侵删

【地址】

昆南强街巷16-3、16-4商铺

新迎巷新迎商业街一层B1002-B1003号

等等

【营业时间】

10:00~22:00

【人均】

22元

源欣园鲜烤店

图源：小红书蜜桃MIKO，侵删

一间开在巷里岔口处的老字号传统面包店

现烤现卖

一般流水线生产出来的糕点和这儿没法比

图源：小红书破破崽，侵删

【羊角面包】

新鲜烤出来的羊角面包，热乎乎的

带着黄油和面粉的香气

外壳酥软，内心绵软

确实是不一样的滋味

图源：小红书破破崽，侵删

【椒盐面包】

咸味和椒香味平衡得恰到好处

一点也不违和

里面非常绵软，一吃就停不下来

图源 *** ，侵删

香枕蛋糕、茴饼、苏打饼干...

也是那种偶尔会想念的味道

饱含老昆明人的情怀

图源：小红书蜜桃MIKO，侵删

【地址】

昆明市西山区气象路口

【营业时间】

全天

【人均】

10元

昆明饭店西饼屋

图源：小红书向往诗和远方的IT男，侵删

一家历经六十年岁月沧桑的西饼屋

古典却又别致，特别经典的味道

【咸奶油蛋糕】

咸味中和了奶油的甜，口感刚刚好

毫无违和感，来昆明一定要吃这一口咸甜

图源：小红书小燕子是仙女，侵删

【拿破仑酥】

酥皮主体层次分明

一口咬下去

薄如蝉翼的层层酥皮咔咔作响

松脆，但不甜，再配上一点点奶油

非常有层次感

图源：小红书王子雯雯，侵删

除了这些

咖啡黄油蛋糕、原味黄油忌廉

也都绵密浓郁，值得一试

图源：小红书Chueng，侵删

【地址】

昆明市五华区三市街6号

昆明市盘龙区白塔路201号附1号

等等

【营业时间】

09:00~22:00

【人均】

24元

吉庆祥

图源 *** ，侵删

始终坚持自主研制

从里到外都是传承传统手艺的结晶

既在昆明几辈人的唇舌上

又在昆明人的记忆里

【鲜花饼】

饼皮很软糯，分层细而不酥

入口即化，馅料饱满，用料很足

图源 *** ，侵删

【云腿月饼】

云腿月饼的缔造者，160年前的味道

甜咸甜咸的，一点都不会腻

图源 *** ，侵删

此外

绿豆糕、乳扇萨其马也都是

昆明人记忆中的味道

图源 *** ，侵删

【地址】

昆明市五华区山南路87号

昆明市西山区环城南路668号

等等

【营业时间】

08:00~21:00

【人均】

28元

城市的味道

总是刻印在一个个美食中

透露着人间烟灰的味道

出没在我们的回忆里

嘉华鲜花饼：传统与现代的完美结合，品味不一样的美味

导语：在这个美食纷繁的时代，有一种糕点却依然保持着传统的工艺和独特的口感。那就是来自嘉华鲜花饼的美味佳肴。本文将为您介绍这种美味的传统糕点及其背后的文化内涵。

美味鲜花饼

一、起源与发展

嘉华鲜花饼起源于中国南方的一个古老小镇，距今已有数百年的历史。这种糕点以纯手工 *** 而成，选用优质原料，如红枣、核桃、芝麻等，再搭配各种花朵点缀，使得其外观精美、色彩斑斓。随着时间的推移，嘉华鲜花饼逐渐传播到全国各地，成为了广受欢迎的传统糕点之一。

美味鲜花饼

二、独特口感与营养价值

嘉华鲜花饼的独特之处在于它的口感和营养价值。外皮酥脆可口，内馅鲜美丰富。它采用的是纯天然食材，无添加任何化学物质，因此具有很高的营养价值。红枣、核桃等食材富含蛋白质、脂肪、纤维素等多种营养成分，对人体健康大有裨益。

三、文化内涵与传承

嘉华鲜花饼不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承。它承载了中华民族对美好生活的向往和追求。在古代，人们常用糕点来祭祀祖先或招待贵宾，以表达对生活的敬意和感激之情。如今，虽然生活方式发生了很大的变化，但嘉华鲜花饼依然作为一种传统糕点，为人们带来美好的味觉体验。

四、现代创新与发展方向

随着时代的发展，嘉华鲜花饼也在不断进行现代化改革。一方面，它在保留传统工艺的基础上，尝试引入新的材料和技术，以满足现代消费者的口味需求。另一方面，嘉华鲜花饼开始向国际市场发

人肉测评，嘉华、花满楼、潘祥记现烤玫瑰鲜花饼，谁家的更好吃？

得益于云南优越的自然条件，鲜花饼成为云南特色的地方美食，来到昆明怎么能不买鲜花饼尝尝鲜？但鲜花饼有那么多品牌，谁家的更好吃？做为外地人，通过最简单粗暴的地图搜索功能，看哪个牌子的连锁店最多，就买哪家的尝尝。

最终锁定了三个品牌的鲜花饼，分别为：JiaHua嘉华、HappyMiss花满楼、潘祥记。这三家的鲜花饼怎么样呢？谁家的更好吃？下面来分享一下我个人的试吃感受。

品牌简单介绍

JiaHua嘉华

自有3000亩玫瑰花田，供应自家门店使用，原材料比较有保证，连锁店基本遍布昆明市区乃至云南各个市县，标准化生产，出品比较有保证。

HappyMiss花满楼

2013年底成立的鲜花饼品牌，主营各类鲜花饼，在昆明有多家连锁门店，势头很猛，但在细节上比嘉华要差一点。

PanXiangJi潘祥记

潘祥记是广东的老板在云南创建的品牌，可能受广东传统糕点影响比较大，潘祥记的鲜花饼外观及工艺更偏向绿豆饼等糕点。

试吃

先介绍下规格与价格（以我自己购买的为准，各门店和团购价可能有所不同，均为现烤玫瑰鲜花饼）。

嘉华玫瑰鲜花饼：50g/个，零售价5元/个，8个/盒，团购价大约35-36元/盒；

花满楼玫瑰鲜花饼：50g/个，零售价4.8元/个，8个/盒，团购价大约35元/盒；

潘祥记玫瑰鲜花饼：30g/个，零售价3元/个，10个/盒，团购价大约22.8元/盒。

包装和外观对比

下图是三个品牌的玫瑰鲜花饼的包装，分别是①嘉华，②花满楼，③潘祥记。从外包装的视觉感受上，我更喜欢嘉华和花满楼的，潘祥记的这包装怎么说呢……

下面具体来说一下，三家的鲜花饼我都是直接到店面购买的，我的购买体验仅代表我去的那家店，其他家店铺情况可能会有所不同。

嘉华的是现场包装的，当场贴上生产日期和封口贴纸；花满楼的是已经包装好放到展示柜里的，没有生产日期也没有封口贴纸；潘祥记的是已经封好的，而且是密封的，没有生产日期。从包装和我到店购买的感受上来看，嘉华和花满楼的鲜花饼应该是现烤的，潘祥记可能是烤完后统一配送的门店的。当然潘祥记可能也有现烤的门店，只是我没去。

把鲜花饼全部取出来，如下图，潘祥记的外形类似广东的传统绿豆饼，嘉华和花满楼的感官上要饱满得多，且嘉华和花满楼的鲜花饼顶上应该是刷了一层蛋黄。另外，嘉华的鲜花饼在包装的时候，会为每个鲜花饼配一个托盒，防止在包装的时候（8个一盒）压坏，实际上虽然有保护依然被压瘪了，花满楼的因为我是买的单个的，没有压到，所以还是比较饱满的，而潘祥记的鲜花饼因为工艺和外观不同，不存在压坏的风险。

潘祥记鲜花饼的外观类似这种绿豆饼。

嘉华和花满楼的鲜花饼像个膨胀起来的馒头。

嘉华的包装袋上没有净含量，有生产日期、保质期、配料表；花满楼的包装袋上有净含量、保质期，无生产日期和配料表；潘祥记的包装袋上有净含量、保质期和配料表，无生产日期。

试吃感受

下图是嘉华的玫瑰鲜花饼，可以看到鲜花饼的外皮比较酥软，馅料可以明显看到玫瑰花瓣。

香味上，可以闻到比较明显的玫瑰香味，香味很纯正。

口感上，外皮酥酥软软，馅料甜而不腻，有明显的花瓣的口感，满嘴的玫瑰花的香气。

下面是花满楼的玫瑰鲜花饼，外皮看上去似乎有点黏腻，不够松软，馅料上来看，都团到了一起，难以分辨出玫瑰花瓣。

香味上，可以闻到浓郁的玫瑰花香，比实际去闻鲜花还要香一些。

口感上，外皮也比较酥软，但感觉油有点多，馅料的甜度比嘉华要高，花瓣的口感不如嘉华明显，玫瑰花的香气要比嘉华更浓郁一些。

最后是潘祥记玫瑰鲜花饼，请原谅我没办法将它上下分开，还是很强烈的广东传统绿豆饼的既视感，外皮很酥，一掰就碎，馅料可以看出是玫瑰花瓣，但感觉有点水分不足。

香味上，有淡淡的玫瑰花香，闻过前两个之后再闻这个基本就闻不到玫瑰花的香味了。

口感上，外皮比较酥，没有韧劲，馅料不如前两个那么润，比较干，能吃出有花瓣，但口感不明显，玫瑰花的香气要淡不少。

如果以我个人的口味来排名的话，从包装到口感，我优选嘉华，其次是花满楼，最后是潘祥记。

如果喜欢香甜一点的话，优选花满楼，其次选嘉华，最后是潘祥记。

如果做伴手礼，推荐潘祥记，密封包装及 *** 工艺，不易压坏，更易携带。

最后，这三家的鲜花饼，你更喜欢谁家的呢？如果有更好吃的鲜花饼，欢迎在评论区留言。

比肩过桥米线的云南特产花miao鲜花饼，被百万级粉丝网红追捧打卡

鲜花,对很多人来说是节日的礼品。但对云南人而言,鲜花早已被广泛应用于多个行业,如鲜花过桥米线、鲜花饼、鲜花点心,已成为了集知名度和美誉度于一身的云南特产美食。其中,鲜花饼更是以便于携带和美味等特点占据了较大的市场。有关数据显示,2012年~2016年云南鲜花饼产业年均增速在30%左右,2017年鲜花饼产值更是已达到13亿。由此来看,鲜花饼产业发展空间巨大。

如今云南市场上生产鲜花饼的企业不下200家,但蓬勃发展的背后,各品牌鲜花饼发展呈现出产品品质良莠不齐的局面。在这样的背景下,玫瑰点心品牌花miao应运而生,花miao致力于打造兼具有文化、有内容、有情感、有温度的的高端玫瑰点心品牌。一上市,花miao便备受业内外各界人士和消费者的青睐和好评,并持续吸引来各大百万级粉丝网红达人前来打卡。

【追寻极致云南味花miao的研发团队很“硬核”】

上市仅两年便引起广泛关注,归根结底在于花miao自身优越的品质,这离不开背后“硬核”的研发团队。花miao鲜花饼的担纲主理人是《舌尖上的中国》特邀主厨黄静昆先生,其先后荣获第五届全国烹饪大赛金奖、第二届中国国际食用菌烹饪大赛金奖、首届北京国际营养与健康美食烹饪大赛金奖。为了挖掘出传统经典工艺和配方,黄大师带领团队走遍云南各大鲜花饼传统优势产区,拜访各地鲜花饼大师,虚心请教学习各地不同流派的技艺精髓和配方差异。经过长时间的实地考察分析和相关文献查阅,最终明确了花miao经典产品的 *** 技艺和古法配方,为经典美味的复原和创新美味的创造打造了坚实的基础,创新出了可咸可甜的-荞麦云腿饼、玫瑰馅的“凤梨酥”-玫瑰酥、玫瑰版的“雪媚娘”-玫瑰冰团等品类。

同时,花miao还邀请了中国烹饪大师王志强先生针对花miao的产品研发进行深入指导,王老先生基于自身五十多年的面点 *** 经验,对花miao现有的每一款产品的口感特点提出了十分专业实用的优化建议。同时,对传统点心的产品研发、创新思路与花miao进行了深入的探讨,例如:如何传承与结合“面果儿”的 *** 经验推陈出新,推出玫瑰花形面点;如何更大程度保留传统美味的经典元素同时,进行创新突破等核心问题,让百年前的老风味产生新惊喜。

据悉,餐饮业界领军人物、资深级美食大咖、云南省餐饮与美食暨旅游饭店行业协会执行会长杨艾军先生,对鲜花产品有着广泛、深入的研究。他在对花miao的原料渠道、工标准艺、 *** 流程和生产环境,及管理模式、营销体系进行专业考察后认为:花miao整体质量标准已高于现行的行业标准,系现代食品工业标准与时尚趣味文创品牌完美结合后深度满足消费者“健康、美味、享受”美好追求的极佳作品;“花miao 模式”和“改花饼为花点(心) 现象”奠定了花 miao 在鲜花饼领域的市场先驱地位。此外,花miao“传承创新+品质美食+文创理念”的模式也得到了杨会长及美食协会的高度认可,并选定花miao为云南鲜花饼的代表,携手花miao对云南吃花文化进行传播。联合发起“花食记-寻找会吃花的你”推广活动,在社会各界寻找美食意见领袖、美食爱好者、传统点心研究者、云南文化爱好者、社交媒体红人、行业圈层达人、国潮时尚达人等,礼奉花miao玫瑰点心礼盒,诚邀品鉴点评,以进一步倾听各界挚友对于云南鲜花饼和花miao的见解与建议。

除了集结名厨匠心研发,花miao还关注现代女性追求时尚、精致生活方式的需求,以“养颜养心”为品牌初衷,精选原生态食材,纯手工匠心 *** ,致力于为花miao挚友们带来健康、安心的玫瑰点心。花miao用“自建基地,自制玫瑰花馅”的方式,以确保玫瑰点心灵魂食材的优异品质。花miao所用玫瑰花馅,均为古法发酵数月的秘制花酱,发酵场地严格控制温度、湿度,以科学的方式进行品控。除了玫瑰花和食糖,无任何防腐剂、添加剂、香精、色素,既保持了玫瑰花瓣完整美丽的形态,又充分保留了花酱的清甜口感。调制馅料时,加入陈酿一年的玫瑰原浆提香增稠,成就独一无二的馥郁怡品。

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花miao是全国之一家拥有原创IP形象的玫瑰点心品牌,创新设计了品牌的IP形象,这也是花miao玫瑰点心区别于传统品牌的一大特征。充满个性搞怪又调皮的卡通形象打动了不少人的心,很轻易拉近了传统美食与消费者之间的距离。此外,花miao打破了传统鲜花饼行业只销售饼类相关食品的零售模式,在花miao玫瑰点心门店,由3个IP形象衍生而来的毛绒公仔、生活家居等上百种文创商品琳琅满目,更推出了咖啡、花茶、下午茶套餐等堂食饮品,创造了一个绝无仅有的创新型玫瑰点心文化线 *** 验高地。

但对于花miao来说,打造一个IP不只是设计一套卡通形象那么简单,而是要通过IP的演绎传递分享美味、传递快乐的品牌主张。IP卡通人物有白色大喵Lucas、粉色小喵Nicole、黄色小鸭Tony,花miao不但赋予了它们可爱的外表,还有鲜活的性格。它们的内涵、形象表层下所包含的故事,让消费者产生共鸣与情感的维系。花miao的IP形象不再仅仅作为一个周边,而是一个消费者可以与其产生交互、传达心灵和情感上联动的载体。在花miao,消费者购买的不仅仅是一块鲜花饼,还有花miao传达的情感与温度和享受简单纯粹生活的理念。

上市即成爆款,得益于花miao玫瑰点心将精湛的制饼技艺与现代时尚的设计理念完美融合,不论是产品品质还是品牌内涵都向人们展示了它的非凡魅力。同时,花miao玫瑰点心的大获成功,也彰显了云南怡美实业控股集团对于传统产业文化创新的决心和实力所在。作为云南文旅产业的排头兵和探索者,云南怡美集团一直在不断迭代升级的发展之路上,继承传统、求新求变,力图为云南文化创意产业做出更多贡献,为消费者带去更多惊喜。

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人人赞叹的云南鲜花饼到底有多好吃？一咬下去，甜鲜可口美味

中国

可能是世界上最会吃饼的国家

从西域旅行了几千公里

才流传引进至中国的小麦

在辽阔山川和

时间长河的酝酿之下

从寡淡无味的面团

经过勤劳智慧的创作

产生了千百种

独特的香气和滋味