今天和大家分享一道非常简单的家常菜“虎皮青椒”的做法，不放油小火慢煎，虎皮均匀，营养不流失，有喜欢的赶紧学一下。
食材：青椒
辅料：大蒜、生姜、大葱
调料：生抽、白糖、鸡粉、香醋
【虎皮青椒】—— 香辣下饭
1.下面开始准备食材
准备青椒几个，去除青椒蒂，把青椒放在清水中洗干净，捞出来沥干水分备用，喜欢吃辣一点的朋友，也可以换成线椒。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，破开切成葱花。
准备大蒜几粒，拍扁切成末。
准备生姜一块，拍扁也切成末。
3.下面开始烹饪
把锅烧热，放入沥干水分的青椒，开小火慢煎，经常翻面让青椒均匀受热，用勺子或者锅铲压一压，这样能煎出更多的虎斑，大约煎3分钟，青椒煎香煎软以后，加入一勺食盐，快速翻炒均匀，倒出来备用。
煎青椒的时候不用放油直接干煎，这样更容易起虎皮；食盐要等煎出虎皮以后再放，以免青椒出水营养流失。
锅内烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、蒜一起翻炒，葱、姜、蒜炒至变色以后，从锅边淋入少许清水，把青椒倒入锅中。
加入生抽5克，白糖少许提鲜，鸡粉1克，颠锅翻炒均匀给青椒入味，再淋入适量的香醋，翻炒几下即可出锅装盘。
好了，一道非常简单的虎皮青椒就做好了。
今天就给大家分享一下虎皮辣椒的做法。
食 材
主材： 五花肉馅300克， 辣椒8个
辅材：酱油，老抽，料酒
葱，姜，盐，白糖
玉米淀粉，鸡精，胡椒粉
步 骤
1，肉馅里加葱末，姜末，盐、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉搅拌均匀。
2，将辣椒洗干净，然后把辣椒籽去掉。
3，辣椒里填满肉馅。
4，摆好备用。
5，煎锅内加油，油热放辣椒，有肉的一面向下。
6，煎至金黄色后，煎反面。
7，用酱油，糖，淀粉，加少许清水勾芡，倒入锅中。
8，把勾芡煮开就可以了。
9，装盘盛出。
虎皮辣椒做不好，那是你没注意这一步，辣椒焦脆入味
辣椒，原产于南美洲，据记载，在明朝时期传入我国。但是在1986年，考古学家在成都扒拉唐代的垃圾坑时，发现了辣椒，这说明在唐代时我国就有辣椒了！辣椒征服天下时，除了作为调料身份，还有一个叫做"蔬菜"的身份，搭配上其它食材，变成了无数珍贵美味，甚至了改变了中国八大传统菜系之一的川菜
虎皮尖椒有解热、镇痛的功效，因为虎皮尖椒是通过发汗而降低体温并缓解肌肉疼痛，所以有较强的解热镇痛功效。虎皮尖椒有降脂减肥的功效，辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，也能够防止体内脂肪积存，所以有利于降脂减肥，还能增加食欲哦。
父亲做的虎皮青椒，个个有虎皮，焦脆又入味，比吃肉还香，是很可口的下饭菜，比花生米还下酒。所以，每年我也会学着父亲做一盘虎皮青椒。刚开始我认为这道菜很简单，先把辣椒煎一煎，然后加调料炒一炒就行了，实际操作后才知道我想错了。之一次的虎皮青椒没有虎皮，而且不入味，父亲笑着说，吃了这么多年，还做得这么差。
相信很多朋友都和我一样，只会吃不会做。后来父亲亲手教了我做法，明白了细节的重要性。出锅后青椒披着虎皮，外焦里嫩，给肉我都不换，比饭店做的更好吃。
那么接下来小昕就给大家讲一下，我们家做虎皮青椒的 *** ，青椒出来焦脆入味，特别的好吃。
准备材料：
青椒、生姜、大蒜、葱花、蚝油、生抽、辣椒、小葱
做法步骤：
之一步：把洗干净的辣椒去籽，放入盘中备用。
第二步：几片生姜切成丝，然后再切成末，大蒜剁成蒜末。放入盘中备用，再切点葱花，放入盘中
第三步：锅内倒入油，油烧至五成热，下入辣椒。在油锅里面炸这一步很关键，一定要把辣椒炸至虎皮状，这样做出来的虎皮尖椒才好吃。
第四步：锅内留底油，放葱姜爆香，加入蚝油，翻炒均匀，再加入生抽。接着再下入辣椒，开大火翻炒。加入食用盐。翻炒均匀之后，最后再撒上一些葱花，就可以出锅啦。
小贴士： 1. 喜欢吃辣的选用二荆条，不喜欢吃辣的可以用青尖椒，自由调节即可。
2. 煎制时，要全程小火，随时翻动，看见起虎皮要立即翻面，以免煎糊。
3. 还有一种做法，就是加点五花肉末进去，连同辣椒一同烧制，味道更好。
4. 青椒处理干净之后需要沥干水分，不然炸的时候水气足，也会导致青椒变色
好啦，一道开胃又下饭的虎皮尖椒就做好了，简单快速好吃又下饭，喜欢了你试试吧。
谢谢大家：
好了，一道简单的美食就做好了，不仅看起来非常有食欲，吃起来也是很美味。今天的美食就分享到这里，这个做法大家喜欢吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。
虎皮辣椒作者：美食男人
用料
辣椒 5个
油
蒜
味达美
盐
做法步骤
1、将辣椒洗净，
2、下锅煸，可放油可不放
3、辣椒煸好出锅，调汁，放油，蒜，盐，味达美，
4、调好汁浇到辣椒上即可
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
虎皮辣椒的简单做法，夏日开胃菜，一看就会虎皮辣椒的简单做法，夏日开胃菜，一看就会。
炎热的夏天，对于吃饭这件事，也是越来越难了，不知道做什么菜，做了也不太想吃，真是愁坏了我们这些个掌勺的人。最近发现一道特别开胃的下饭菜，做法还非常简单。没有肉但比肉还香。这就是虎皮辣椒。
辣椒在《食物本草》中有记载：消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒。也就是说辣椒有开胃的作用，而在现代研究中发现，辣椒中有一种物质辣椒碱，能促进食欲。
而辣椒在大家的日常生活中也是运用得非常广泛，一般用作佐料，有提味等功效，而我这道菜，是把辣椒作为主食，用煎的烹饪 *** 。这样完全体现了辣椒的鲜香，我个人吃辣，但不太吃太辣，所以这里用了菜椒，会吃辣的可以直接用尖椒。做法都是一样的。
另外关于糖和醋要不要加的问题，这个完全是个人喜好，想加就加，不想加不加即可，自家菜自家吃，完全可以改进成你更爱的口味。所以这里我也是分享我的家常做法，大家可以做个参考：
食材：
1、 辣椒
2、蒜
3、盐，油，豆瓣酱
做法：
1、辣椒洗净，切去头部，用尖刀挖去辣椒仔。蒜头切碎
2、热锅热油下辣椒，小火慢慢煎，辣椒用铲子压扁
3、煎至辣椒变软后，已有虎皮纹，可加入蒜米炒香
4、再加入盐，水，豆瓣酱，水开起锅即可（这里的调料，我看很多都有加糖和醋，我个人不太喜欢加这些，就没有加，你也可以去掉豆瓣酱，加适量糖和醋进去）
想要三餐吃得好，虎皮辣椒不能少感谢您阅读我的文章，我是爱美食的小兔，您的点赞和分享是我更大的动力，如果您喜欢我的文章，请多多关注我， 每天与您分享家常菜和各种美食的做法。
今天也是要好好吃饭的一天！
辣椒去根，洗净姜切成条蒜拍碎切成小丁锅内热油，油一定要多，让油全部浸透入辣椒内更香油全热了之后，先炸花椒，再炸姜和蒜倒入辣椒放入糖，盐，味精，和醋一直翻炒，直至辣椒吸收了全部的油，表皮皱了之后，就可以出锅了～一直保持翻炒，不要加水一盆虎皮辣椒就做好啦，下饭菜～味道绝对正点！中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐,朋友聚餐,一家三口
虎皮辣椒的做法虎皮辣椒是一道色香味俱全的名肴，此菜辣中带甜，香脆爽口。主要食材是青椒。辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
辣椒（尖椒）(五六个),
生抽、老抽、醋、糖、盐
酱爆辣椒?
虎皮辣椒的做法
1. 尖椒去蒂，剖开去筋切段。锅内少油，中等油温下辣椒，尽量外皮朝下。煎至出现虎皮纹，或表皮起皱。
2. 将生抽、醋、老抽、糖和盐调成料汁，倒入锅中，开锅后 中小火略煮会儿入味。生抽：醋=2：1，老抽和糖一点，盐适量。我这些是六个辣椒，8勺生抽，4勺醋，糖半勺，盐半计量勺。
3. 出锅。泡会儿再吃更入味。正宗馒头杀手。就那汤汁，都能吃一个馒头。
虎皮青椒不用油，只要调好料汁就能做，多加两个香菇，味道更棒了我以前是个挺爱吃辣的人，但自从当了妈以后，因为怀孕、母乳等原因，就很少吃辣了。现在虽然经常做饭，但主要还是迁就两个孩子的口味，做的都比较清淡。偶尔我也会比较馋辣，想吃点重口味的，现在二宝也大了，两岁多以后断了母乳，我也就不怎么忌辣了。不过因为长久不吃辣味，吃辣的能力下降了不是一点半点，像这样的虎皮青椒我都会觉得有点儿辣！
带二宝去超市买菜，看到理货员在上新鲜的青辣椒，绿油油的，顿时馋虫就被勾起来了，忍不住买了7根回来，刚好可以炒一盘虎皮青椒。临时起意我又放了点香菇片进去，味道更好了，酸酸辣辣，咸香开胃，超级下饭。平时我只吃半碗饭的，有这一盘虎皮青椒，直接消灭了两碗米饭，这道菜可以称得上米饭杀手了！这次我觉得最得意的是，除了虎皮青椒好吃以外，里面的香菇片也很美味哦，以后馋辣了，我就做这道菜来解馋，不用放油，做法又简单，又超下饭，不能不爱啊！快来看看我是怎么做的吧！
【虎皮青椒】
【原料】：青椒7根、鲜香菇2朵、大蒜适量、生抽酱油、香醋、白砂糖、清水适量；
【食谱 *** 过程】：
1、青椒去蒂去籽，清洗干净；
2、切成两段，也可以不切，整个的也不错；大蒜去皮拍扁切碎，香菇切成片状，再放到开水锅里焯熟沥水备用；
3、炒锅上火烧热，把青椒段放到锅里，中火煎青椒表皮，煎的过程中用锅铲按压住青椒段，让表皮贴住锅底，方便受热；
4、煎青椒的过程不需要放油，慢慢的青椒就会煸出水份，表皮就会发焦；
5、把大蒜拍扁切碎，撒到锅里；
6、用生抽酱油、香醋、白砂糖、清水一起调成一碗料汁，搅拌均匀。生抽酱油味道咸鲜，所以我没有再单独放盐，口味重的可以再加点盐。我喜欢的酸辣口味的，所以醋多放了点；
生酱酱油、醋、清水的比例是1:2:1，白砂糖放一小勺就可以了，
7、把调好的料汁倒进青椒上，焯过的香菇片也倒进锅里，一起翻炒均匀；
8、等汤汁渗入青椒内，青椒和香菇入味，大火收汁即可关火。
一盘酸辣开胃超下饭的虎皮青椒就 *** 完成了，咸鲜酸辣，开胃下饭，有它，我都多吃了一碗饭，我自己觉得味儿特别好，里面的香菇也很好吃。以前也做虎皮青椒，但没放过香菇，这次加了香菇觉得非常棒，以后可以经常做来解馋了。您觉得我这个做法怎么样呢？如果您也喜欢吃酸辣味的虎皮青椒，不如动手试试做起来吧。
【关于青椒的营养价值】
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能 *** 口腔黏膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
【注意事项】
患有心脑血管疾病、痔疮、眼疾、慢性胆囊炎、肠胃功能不佳者、产妇、消瘦的人、甲亢病人、肾病患者等人群不宜食用或过多食用辣椒。
感谢您的阅读，我是多妈，普通的家庭煮妇一枚。专职带娃， *** 做饭，业余写食谱，愿用一日三餐与您交流分享生活里的幸福点滴。如果您喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果您有更好的家常菜做法想要分享，欢迎留言给我，相互学习，一起成长，快来交流下厨的乐趣吧！
主料：青辣椒
配料：蒜末、生抽、白糖、油、盐、醋
1.青辣椒切成长段。
2.大蒜切成末，放入碗中，加入生抽、白糖、香醋、盐，调料汁备用。
3.锅中倒入油，油至五成热，放入青椒，用锅铲轻轻按压，并不时翻面，使之均匀受热。青椒两面表皮煸出纹路，放入蒜末炒香。
4.倒入之前调好的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时，即可盛入盘中。
虎皮辣椒别去饭店吃了，教你在家做，2分钟学会，香辣开胃有营养爱吃辣的人肯定都吃过一道菜，它就是虎皮辣椒，相信大部分人都不陌生，虎皮辣椒是一道地地道道的川菜，香辣开胃，下酒又下饭，清香美味，酸甜可口。辣椒也是营养非常高的一道蔬菜，含有丰富的维生素C，在果蔬中排行第7，比大多数水果的维生素C含量都高，能够促进人的新陈代谢，还能增加饭量，增进人的食欲！
虎皮辣椒对于很多厨房新手来说，确实有点困难，不起皮又不入味，所以今天小编就来把自己平时做这道菜的经验分享给大家，学会了再也不用去饭店吃虎皮辣椒了，其实做法并不难，2分钟就能学会，吃一次准会爱上它，我家隔三岔五就得给老公做一大盘，总是不够吃。学会这道菜，给家人露一手也是相当有面子！
虎皮辣椒
食材：辣椒8个、食用油2勺、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、醋1勺、葱半根、姜2片、蒜5瓣
*** *** ：
1、准备食材，辣椒洗净，尽量选择直一点的辣椒，切葱段、姜片、蒜去皮
2、把葱姜蒜切碎备用
3、 *** 料汁：生抽、蚝油、白糖、醋、盐混合拌匀
4、辣椒去掉根部和籽，再从中间切断
5、锅中加油，加入辣椒，煎至两面成虎皮状
6、加入葱姜蒜和料汁，翻炒均匀
7、加少许水，继续翻炒至收汁即可，如果想让汤汁更粘稠一些，可以用水淀粉勾芡
今天的分享就到这里，我是橘子香味，文章为本人原创作品，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以关注小编，给小编留言一起交流美食经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家越吃越健康！
