想吃豆芽不用买，教你自己在家做，做法简单，随吃随取特方便。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
到了炎热的夏季，越来越多的人喜欢吃一些清凉爽口的菜啦。但因为这几天一直下雨，所以我一直憋在家里不敢出门。听说有台风“烟花”过境，所以我们上班的这个地方直接给我们休了三天假。是不是感觉特别幸福呢？今天是假期的第二天，外面确实一直下着小雨。从昨天晚上一直持续到下午五点多，还一直有雨，因为提前准备好了粮食，所以就不着急出去买东西吃啦。
在这个湿热的天气里，我家已经好几天没有吃豆芽啦。家里正好有一些黄豆，所以就想着自己在家发一下黄豆芽吃。自己在家做的黄豆芽健康脆嫩又卫生，如果你也喜欢自己在家做黄豆芽的话，不妨来跟着我学习一下吧！
黄豆芽的做法其实特别简单，只要按照我这个做法来。家里的厨房小白也能轻松学会哦，这样想吃黄豆芽的时候随吃随取就特别方便啦！好了，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
——豆芽的正确做法——
准备食材：黄豆100克。
操作步骤：
1.首先准备100克的黄豆放在清水中，给它浸泡一晚上备用。浸泡好的黄豆就会变得圆鼓鼓的啦。100克的黄豆大约够一家三口人的饭量。如果家里的人比较多的话，可以多泡一点黄豆哦。
2.黄豆泡发好后，我们将其沥干水分。再准备一个干净的滤篮，没有滤篮的朋友也可以用蒸锅上的那层篦子，只要能控水分就可以啦。然后在这个篮子中铺上一层干净的纱布。也可以铺上蒸馒头的笼布哦。
3.用手给它铺平，然后再将准备好的黄豆倒进来。铺好的黄豆我们用笼布盖住，往里面加入适量的水分。水的量只要稍微没过黄豆二分之一处就可以啦。然后盖上盖子给它储存。
4.早晚各给它加1次水，等到第二天的时候，我们就能看到黄豆已经发芽啦！这个时候的黄豆不可以着急吃，盖上盖子给它继续浇水。自己在家做的黄豆芽，大概4天后就能吃啦。
5.夏季室温特别高，特别适合厨房小白自己在家里做黄豆芽哦。自己在家做出来的黄豆芽，干净卫生又省钱，喜欢的朋友赶紧去试一试吧！
黄豆芽更好吃的做法就是做酸辣豆芽啦。酸辣豆芽到底怎样做才好吃呢？炒菜不好吃的，朋友一定要仔细往下看哦。
——酸辣豆芽的做法——
1.首先将准备好的豆芽放在清水中给它洗净，青红尖椒各半个给它切细丝。大葱半根切成葱花，接下来开始上火 *** 。
2.炒锅烧热在里面加入食用油，油热后将准备好的葱花放在里面炒香，青红尖椒和沥干水分的豆芽一起放进锅中大火爆炒两分钟，一定要炒出锅气。当豆芽快炒出水分的时候，往里面加入生抽、蚝油、陈醋、精盐和味精，大火翻炒一下就可以出锅装盘啦！
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。
辣炒黄豆芽的技能必须getBy 江雪雪
用料- 黄豆芽 大半斤
- 红油豆瓣 适量
- 生抽 可换
- 油 自选
- 葱花 少许
- 麻椒 少许
- 盐 3克
1、豆芽洗净，切葱花，备用；
2、热锅烧油，放入麻椒炸熟，放葱花爆香，接着倒入豆芽翻炒，加盐，豆瓣酱，继续翻炒～出锅装盘～
小贴士麻椒炸熟可以捞出来再进行下一步；不喜欢麻椒的可以不放啊～
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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厨师长教你做，黄豆芽炒粉条，不粘锅不成坨，越吃越香大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道朴实的菜，“黄豆芽炒粉条”，黄豆芽营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维等多种营养，有喜欢的朋友们下面一起来看看如何操作吧。
1.下面开始准备食材
准备粉条一把，剪成两段，用清水浸泡2个小时。
准备豆芽一把，清洗干净备用。
大葱切成颗粒，生姜切成菱形片，再加入一把红干椒。
准备猪肉一小块，剁成肉沫备用。
2.下面开始焯水
锅中烧开水，水开之后，倒入豆芽焯水，焯水2分钟之后，倒入粉条，焯水5秒钟，一块倒出，并快速用凉水冲洗。
3.下面开始 ***
锅中烧油，油热之后倒出，再倒入凉油，倒入肉沫，炒至变色，倒入葱、姜、干红椒，翻炒几下，炒出香味之后，再加入豆瓣酱，炒出红油之后，再倒入豆芽、粉条。
加入食盐，鸡粉，胡椒粉，十三香，老抽，翻炒几下，化开调料，出锅之前，加入辣椒红油，翻炒匀即可出锅。
下面是所用到的食材，调料及技术总结，
食材：黄豆芽，粉条，猪肉
辅料：葱白，生姜，红干椒，
调料：食盐，老抽，鸡粉，胡椒粉，十三香，豆瓣酱
技术总结：
1.粉条要先凉水泡软，焯水过后，马上用凉水冲洗，以免坨在一起。
2.加入豆瓣酱，一定要炒出红油，再放入豆芽和粉条。
好了，一道清脆可口的黄豆芽炒粉条就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
黄豆芽也能吃出高级感，只需两种配料，焯一焯，炒一炒，相当美味黄豆芽也能吃出高级感，只需两种配料，焯一焯，炒一炒，相当美味
黄豆芽这样炒在我家很受欢迎，有蒜香还微辣，有了它饭很遭殃
人到中年，我开始注意多摄入一些豆类制品，除了每天早上雷打不动的豆浆，其它如豆腐，豆芽也是饭桌上的常客。
豆芽，我家最喜欢买黄豆芽，市场上的黄豆芽有三种，一种是极短的，只长了个尾芽的，那种适合焯过水凉拌，还有一种中长的，最适合炒着吃，那种最长的，就适合做汤或者炖着吃了。
我今天买的是中长的，每次我买时不问价格，总是说来上一元钱的，一元钱的就足够。一旁的一个大爷买了三元钱的，家中五六口人吃。北方人买菜都很豪放，一般像我这样买一元钱的估计不多，我看了下，大部分人都是买两元的。我家一元钱的足够了，因为我回家还要给它加点料，让它变成家人都爱吃的下饭菜。
黄豆芽加上我自制的剁椒，再加上肉末，不用放盐，味道刚刚好，剁椒里面我放了花椒和大量的蒜，经过发酵，用油一炒，味道特香，加上肉末与黄豆芽同炒，简直是绝配。下面把做法分享给大家：
所用食材：
黄豆芽150克 肉50克 剁椒3勺
具体做法：
1先将黄豆芽焯水，黄豆芽要清洗后再焯水，这样可以漂去一些豆皮。
2肉切成粗粗的粒粗粗地剁几刀，不必太细腻。肉我选是二八肥瘦的。
3剁肉后的案板和菜刀我会清洗后放进臻米菜板刀具消毒机中。它集消毒，杀菌，分类，收纳于一体，切过肉类的菜板和刀具虽然经过清洗，但夏季温度高，细菌容易繁殖，所以为了家人的健康，我消毒机的用热风循环消毒，紫外线杀菌。
4它可以直接放在台面上，也可以挂在墙上，非常的方便。
5锅中放入适量的油，将肉末炒熟。
6再加入剁椒炒香。剁椒有咸度，注意用量。
7再加入焯过的黄豆芽炒熟即可。如果喜欢脆的，就少炒一会，如果喜欢软一点的，就加点水略炒。
美美的享用吧！
今天的分享您喜欢吗？我是苹果小厨，一个孩子的妈妈，除了每天工作，还每天下厨。如果您喜欢我的分享，可以关注我，点赞，收藏。如果您有什么建议，也欢迎留言，我与您共同学习探讨。我每天持续更新，好吃的，好喝的，家常菜，烘焙，宴客菜等等，您不知道三餐做什么，吃什么，就到我这里看一看！
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十分钟搞定一道超级美味 醋溜绿豆芽！就它最下饭这是特别爱吃的醋溜系列！！尤其是嫩嫩的绿豆芽，从小吃到大，现在自己也会做了 哈哈哈哈哈
By 不犹豫的鸭腿很自然
用料- 绿豆芽 350克-400克
- 干红辣椒 若干
- 花椒（很重要） 少许
- 醋 4勺-5勺
- 生抽或味极鲜 2勺-3勺
1、豆芽洗净，备好干红辣椒和花椒。
2、放入食用油烧热后，放入花椒爆香。（花椒越脆越香）
3、放入干红辣椒，防止辣椒变黑，控制一下火力。
4、倒入绿豆芽，快速翻炒。
5、放入两勺生抽或味极鲜翻炒。
6、放入大约四勺量的醋，翻炒均匀。（根据喜酸程度可以适当增减）
7、快出锅时加入小半勺盐。
8、一点点味精提味，然后尽快关锅。
9、完成！
小贴士1.花椒可以多爆香一会，花椒油的香味很点睛。 2.先放红辣椒再放绿豆芽中间的间隔时间不要太长，否则辣椒会黑。 3.盐要在快出锅时再放，防止豆芽早早变塌。4.绿豆芽很容易熟，为保持口感，整个烹饪时间不要过长。
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
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黯然销魂的凉拌黄豆芽，好吃越是简单的食材，注定会有不简单的味道！
By 瓶盖的日常
用料- 黄豆芽 300克
- 蒜 5瓣
- 辣椒粉 1勺
- 香醋 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 1茶匙
- 蚝油 2勺
- 香菜 2根
1、准备好所用到的食材
2、胡萝卜切细丝，大蒜切成蒜末，香菜切段，备用。
3、锅里水烧开，倒入胡萝卜丝和黄豆芽，焯烫半分钟后捞出。
4、胡萝卜丝和豆芽迅速放入冷水中，这是保持清脆的关键。
5、过凉水后，攥干水分，放入大碗中，倒入生抽，米醋，蚝油，白糖。
6、撒上蒜末和辣椒粉
7、烧一勺热油，趁热淋在上面。
8、放入香菜段，操作即可。
9、好吃又开胃的小菜上桌喽——！
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
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鲜掉眉毛的美味家常菜#夏日开胃餐#葱爆豆芽菜夏天就适合吃这种清清爽爽的、简单好做的、脆脆的蔬菜。
By 霸王龙麻麻
用料- 绿豆芽 一包
- 香葱 一把
- 生抽 1匙
- 米醋 1匙
- 砂糖 半匙
- 鸡粉 小半匙
- 食用油 1大匙
1、水煮开。
2、加入洗干净的豆芽菜。
3、烫熟捞出。
4、生抽、米醋、糖和鸡粉调一个汁。
5、香葱切段。
6、锅里放一点点油。
7、爆香葱段。
8、放豆芽菜，倒入调好的汁，大火翻炒几下即可出锅。
9、完成。
小贴士清清爽爽的素材最适合夏天，豆芽脆脆的，带着葱香味，很好吃哦。
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
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黄豆芽超好吃的九种家常做法，美味健康又好吃，大人孩子都喜欢
简单好吃，百吃不厌
By 阳光艳丽
用料- 河粉 1斤
- 黄豆芽 100克
- 葱 3根
- 花生油 适量
- 老抽 适量
- 太太乐酱油 少许
- 耗油 适量
1、热锅放入少许的花生油加入黄豆芽
2、加入少许酱汁（是酱油，耗油，老抽，盐加水调成的汁）
3、炒至黄豆芽断生后倒入河粉
4、加入适量的酱汁
5、翻拌炒至1至2分钟左右加入葱花和辣椒
6、出锅太有食欲了
河粉的营养功效1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。 2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。 3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
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春季，宁愿不吃肉也要吃这芽，开水一烫浇上油就能吃，脆嫩又爽口春季，宁愿不吃肉也要吃这芽，开水一烫浇上油就能吃，脆嫩又爽口！
俗话说：“春吃芽，夏吃瓜”。春季，万物复苏，气候宜人，鲜嫩的芽菜相继上市，有香椿芽，枸杞芽，柳树芽，豌豆尖，花生芽、黄豆芽等等，说起这些芽菜，最常见的就是黄豆芽了，它一年四季都有卖，但是春天吃黄豆芽对身体最有益。黄豆芽清甜脆嫩，价格便宜，一般只要花2块钱，就能做满满一大盘，而且操作起来也很简单，开水一烫，热油一浇就能吃，前后不到3分钟时间，就能上桌，吃起来开胃爽口，我宁愿不吃肉也要吃它。
这么便宜的黄豆芽，营养价值却是很高的，黄豆芽中，含有丰富的蛋白质、维生素C，维生素E，B族维生素以及多种矿物质，春季食用黄豆芽，可以改善由于上火引起的便秘，还能保护毛细血管，防止动脉粥样硬化，从而降低胆固醇，防止高血压、高血脂的发生；最关键的是，黄豆芽中含有的维生素E，可有效清除体内自由基，起到抗氧化的作用，能使皮肤 *** ，有美容养颜、抗衰老的作用；常吃黄豆芽，可以促进生长发育，增强人体的免疫力。
很多人都喜欢吃黄豆芽，一般都是爆炒，或者放在酸菜鱼汤中做配菜，但是我喜欢吃凉拌的黄豆芽，口感比爆炒的脆，味道比酸菜鱼里的还鲜，清清凉凉的，在气温渐渐升高的春季，吃着酸爽开胃，特别下饭，分享给大家。
菜名：【凉拌黄豆芽】
主要食材：黄豆芽1斤。
调味料：食用油2勺，食盐半勺，香葱1把，生抽1勺，香醋1勺，鸡精半勺。
操作时长：3分钟左右。
操作步骤：
之一步，把黄豆芽清洗干净。把黄豆芽一根根摘去根部，拣去豆壳，这个需要一定的时间，然后放在水龙头下冲洗干净，控干水分备用。
第二步，把黄豆芽焯水煮熟。锅中加入大半锅清水，开大火烧开后，加入洗净的黄豆芽，焯水2分钟，把黄豆芽完全煮熟后关火。
第三步，在黄豆芽中加入调料。把煮熟的黄豆芽捞出来，控干水分，加入食盐半勺，生抽1勺，香醋1勺，鸡精半勺拌匀，上面再加入葱花1把。
第四步，响油。把锅中焯过黄豆芽的水倒掉，清洗干净，擦干水分，加入2勺食用油，开大火烧热，油热后，淋在香葱上，激发出葱花的香味，然后搅拌均匀，鲜香脆嫩的凉拌黄豆芽就做好了，是不是很简单呢。
第五步，成品图。这是我更爱的一道凉拌菜，简单一拌3分钟上桌，便宜又好吃，养颜降血脂！
------《温馨小提示》------
1，黄豆芽不要和猪肝同食，因为猪肝中含有大量的矿物质铜，这种物质会加快黄豆中维生素的氧化，会让黄豆芽出现营养流失，另外黄豆芽与猪肝一起吃还容易引发腹胀，对身体健康不利。
2，黄豆芽也不要与虾皮同食，黄豆芽中含有一些抗胰蛋白酶和凝血酶，这些物质与虾皮中的营养物质产生反应，会形成不易消化的物质，引发消化不良。另外，黄豆芽还能抑制虾皮中钙的活性，影响人体对钙质的吸收。
3，味甘、性凉，入脾、大肠经，慢性腹泻人群、脾胃虚寒人群应忌食黄豆芽。
凉拌黄豆芽怎么做更好吃？大家还有什么好的 *** 推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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