文/羊城晚报全媒体记者 刘欣宇 通讯员 杜光宗 魏彤图/羊城晚报资料图
今日（2月19日）迎来雨水节气，这是二十四节气中之一个反映降水现象的节气。广州医科大学附属肿瘤医院临床营养科副主任黄瑜芳指出，雨水前后尤其应当着重护脾脏，而春季养脾的重点首先在于调畅肝脏，保持肝气调和顺畅。这是因为在中医五行学说中，春天属木，对应人体五脏之肝，故春天是养肝的更佳时机。因此，在饮食方面应遵循“宜甘辛温，以养肝柔肝、助阳御风；宜省酸增甘，以养脾气” 的食疗药膳调养原则，即适当增加甘味食物、辛香气味蔬菜或调料的摄入量，减少酸味食物摄入，少吃辛辣食品、生冷之物，多吃新鲜蔬菜。此外，在雨水时节，还要预防“倒春寒”，注意保暖。
推荐六款春季养生靓汤：
1.五指毛桃扁豆茯苓老鸡汤
材料：五指毛桃50克、白扁豆30克、茯苓20克、陈皮5克、鸡肉250克、 生姜3片（3 -4人量）。
功效：健脾、化湿、益气。
适宜人群：适用于春季日常保健以及以湿为主的春困人群。
2.虫草花玉竹太子参煲猪展
材料：猪展250克、虫草花10克、玉竹15克、太子参15克、红枣3个、生姜3片（2-3人量）。
功效：对增强和调节人体免疫功能，提高人体抗病能力有一定的作用。玉竹润燥生津，太子参益气养阴，红枣益气养血，生姜温中和胃，加之性质平和、不寒不燥的虫草花，是适合一家大小的清补之品。
禁忌：感冒有发热无汗、流涕、咽痛等症状者不宜服用。
3.川贝陈皮炖鹧鸪
材料：鹧鸪1只、瘦肉100克、川贝5克、陈皮1瓣、杞子少量、生姜、食盐适量（2-3人量）。
功效：润肺止咳，化痰平喘。
4.赤小豆五指毛桃茯苓瘦肉汤
材料：五指毛桃50克、猪瘦肉100克、土茯苓30克、赤小豆50克（1人量）。
功效：健脾祛湿。
适宜人群：适用于脾虚湿重，体倦乏力的人群。
5.芡实薏米陈皮煲老鸭
材料：老鸭300克、芡实30克、薏米30克、陈皮一瓣、生姜、食盐适量（2-3人量）。
功效：健脾祛湿、益脾养胃。
适宜人群：本汤为健脾祛湿佳品，最适合“回南天”食用。
6.红枣桂圆茯神猪心汤
材料：猪心1个、茯神30克、 红枣5个、桂圆30克、生姜、食盐适量（2-3人量）。
功效：养心安神。
适宜人群：适合平素容易自汗、心悸心慌、面色苍白、失眠多梦的人群。
编辑：秦小杰
10款清火老鸭汤，学完后开店或者家用都可以，喜欢的可以收藏！1、酸萝卜老鸭汤
食材：老鸭 (半只)、新鲜白萝卜 (半根)。
做法：
1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。
2、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。
3、取一锅（或将刚才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。
2、薏米冬瓜老鸭汤
食材：鸭肉 (600克)、冬瓜 (200克)、薏米 (50克)、瘦肉 (100克)、姜 (2片)、红枣 (6粒)、盐 (1小勺)、香菜 (1根)。
做法：
1、把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核
2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开
3、水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时
4、加入冬瓜继续小火煮半小时
5、最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。
3、笋尖海带老鸭汤
食材：老鸭、海带、笋、老姜 (适量)。
做法：
1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。
2、海带切块，和笋一起备用。
3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。
4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。
5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。
6、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点。
4、酸菜老鸭汤
食材：老鸭 (1只)、酸菜头 (半颗)、大葱 (1根)、生姜 (1片)、枸杞 (适量)。
做法：
1、食材准备，老鸭洗净切块。
2、大葱取葱白，切条，生姜洗净切片。
3、锅烧热，放入鸭块干炒。
4、加入生姜和葱丝继续翻炒，炒至鸭子出油。
5、倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖至收汁。
6、煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味，捏干，切丝。
7、鸭子煮至收汁后关火，捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜。
8、将鸭子倒入电紫砂锅中。加开水没过食材，大火煮开。
9、煮开后再倒入酸菜，小火炖1小时。
10、起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐，加盐前先试试味道，因为酸菜有咸味，加盐时要看着点加。
5、茶树菇老鸭汤
食材：老鸭、茶树菇、姜片、盐。
做法：
1.干茶树菇先用温水泡大约20分钟，泡软之后彻底地冲洗干净。
2.把鸭子洗净去内脏切块，然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟。
3.煮好的鸭子取出放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入。
4.小火大约煲3小时以上，煲好后再加入盐调味即成。
6、滋补老鸭汤
食材：净老土鸭2500克、枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克。
做法：
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
7、白果老鸭汤
食材：鸭块400g，白果10颗，桂圆干5个，老姜5g，盐2茶匙（10g）。
做法：
1、鸭冼净切成块，白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，姜切成大片备用。
2、大火烧热炒锅，炒锅中不用放油，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。
3、将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入水，水没过鸭块，开盖煮，煮沸后将鸭块捞出，将水倒掉。
4、炖锅中再次加入热水，将煮过的鸭肉放入锅中，大火煮开，放入白果、桂圆干，改小火炖约一小时，调入盐，就是一款营养丰富的白果老鸭汤了。
8、笋干芋头老鸭汤
食材：老鸭半只、姜3片、芋头400克、水8碗、笋干50克、陈皮1角。
做法：
1、 洗净宰好的老鸭，切块，汆水捞起。
2、芋头洗净削皮。笋干泡发。
3、陈皮用清水泡软，刮去白瓤。
4、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
9、莲藕老鸭汤
食材：老鸭半只，莲藕1斤，盐适量。
做法：
1、将老鸭斩件。
2、莲藕切大块。
3、与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。
10、冬瓜干贝老鸭汤
食材：小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙（5克）、清水2000ml。
做法：
1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2、老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。
4、将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。
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春天正是养肝时，中医认为“春与肝相应”，因此养生应顺应春季肝气升发的特点，这样人体的气机就会通畅，气血就会和谐，各个脏腑的功能也能维持正常工作。广州中医药大学之一附属医院内科蓝森麟教授为大家介绍一款老少咸宜，能健脾疏肝、祛湿解毒的鸡骨草茯术老鸭汤！
鸡骨草茯术老鸭汤
材料：鸡骨草100克，茯苓30克，白术15克，广陈皮15克，无花果6只，老白鸭1只（约1250克）。
做法：先将白鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯一下，捞出冲洗干净血沫。然后连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功效：诸物合用，清而不泄，补而不滞，共凑健脾益气、疏肝理气、去湿解毒之功，适宜于春季一般人群服食。（陈辉 张秋霞）
陈皮鸭你这么做，好吃到停不下来唯美食不可辜负也~
By 巫芜妩勿
用料- 鸭肉 半只
- 陈皮 适量
- 姜 适量
- 葱头 适量
- 蒜 6瓣
- 冰糖 适量
- 酱油 2勺
- 耗油 1勺
- 老抽 1勺
- 料酒 适量
- 白醋 1勺
- 盐 适量
1、鸭子用老抽抹均匀
2、陈皮泡好切成丝
3、鸭皮过一下热油
4、葱头蒜头爆香后放入鸭
5、加入生抽，老抽，蚝油，料酒，白醋，冰糖，陈皮，盐
6、再加入90度左右的白开水
7、大火煮开调小火焖煮一个钟
8、大火收汁
9、斩块装盘~
小贴士陈皮要刮去内囊！！！
鸭肉的营养功效鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#夏日开胃餐# 「陈皮笋干炖熏鸭」福建人煲汤特别喜欢用鸭肉。因为鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，可以滋补、养胃补肾、除痨热骨蒸、消水肿止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
By 舞之灵1027 【豆果美食官方认证达人】
用料- 熏鸭 半只
- 陈皮 1片
- 姜 1片
- 笋尖干 水量
- 白萝卜 半根
- 排骨 少许
1、成皮
2、把白萝卜去皮然后切大块，准备一片的陈皮和老姜
3、提前把笋尖浸泡半天
4、另外还准备了少许的排骨，事先放入冷水锅中煮开焯烫洗干净，和熏鸭一起放入砂锅里面
5、接着把其他所有材料都一起放入砂锅中，一次性加足水量
6、盖上煮开，然后转小火持续煲40分钟左右
7、最后放点盐巴和胡椒粉就成了。
8、夏天祛湿喝一碗特别营养
9、开胃不油腻
小贴士夏天无论你煲什么汤，记得加一小块的陈皮，作用效果却非常的大。 陈皮不仅可去腥且可增加菜肴的美味；三伏天胃口差，放入陈皮烤鱼促消化，增加食欲，起到健脾、燥湿化痰的作用。
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陈皮跟鸭肉的搭配，清香开胃还好吃，香而不腻陈皮跟鸭肉的搭配，清香开胃还好吃，香而不腻
人不喜欢吃鸭肉都是因为鸭肉的身上有一种让人无法接受的腥味，而且鸭肉要是处理不好的话，可能做出来的鸭肉吃起来也非常的柴，有种嚼不烂的感觉，所以做鸭肉的时候，我们就一定要费点功夫，用点心思，今天来给大家分享的是陈皮鸭子的做法，做法还是比较简单的，大家可以跟我一起学起来。
中医认为，鸭肉甘、凉、无毒。入肺、肾经。老鸭有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、消水肿之功效。陈皮就更不用说了，《纲目》：“橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。
陈皮是带有一些苦味的，但是跟鸭子一起做了以后，就掩盖了鸭肉上面的腥，吃起来也不会口感不好，我们在吃这道菜的时候，就已经把陈皮的苦涩还有清香都能完美的品尝到，真的非常的开胃，有喜欢吃鸭肉的朋友不妨试一试这种做法。
菜名：【陈皮鸭子】
——所需食材——
陈皮，鸭子，冰糖，生姜，老抽，生抽，八角，料酒，盐。
【 *** 步骤】：
1、鸭子是我买回来新鲜的，直接叫商家帮我把内脏处理干净，买回来以后，把鸭子的内脏去掉以后，用清水清洗干净，想要陈皮有药性的话，一定要选择三年以上的陈皮来用。
2、锅里面倒入适量的清水，把鸭子冷水下进锅里面，水量一定要超过鸭身，在里面再加上一勺料酒，两片生姜，给鸭子去腥。
3、用大火把锅里边的鸭子水烧开，烧开了以后把鸭子捞出来，过一下冷水，放在晾网上，把水分沥干，可以放在比较通风的地方，让鸭子水分可以快速蒸发，如果还有水分的话，记得要用厨房用纸，把多余的水分吸收。
4、另起锅锅里面加入适量的食用油，油一定要比我们平时炒菜还要多，把油烧至7成热以后，将沥干水分的鸭子下进去，把鸭子的两面都煎金黄。
5、再准备另外一个锅，把我们刚才炸好的鸭子放进去，加入没过鸭肉的清水，把陈皮，生姜片，冰糖，还有八角倒进去，再往锅里面加上两勺老抽，两勺生抽，还有适量的盐调味。
6、最后用大火把锅里面的水烧开，烧开了以后转成小火，大约炖50分钟左右，记得中途的时候要给鸭子翻个面。
7、最后时间到了，把锅盖打开，用大火收汁就可以美美地享用了，吃的时候大家可以切块儿也可以这样整只鸭翅都一样的鲜美。
【小贴士】：
1、配料表中分量是1斤鸭肉的分量，例如我这次做的鸭子有4斤左右，所以全部配料都乘以4。
2、陈皮，大家建议买三年以上的陈皮，这样的陈皮有药性，做出来的鸭肉味道也好。
3、各家的口味不同，请按照自家的口味调整。
4、这个菜除了用整鸭来做的话，大家也可以直接直接用鸭腿来做这道菜。
老鸭汤就该这么炖，即美味又营养，端上桌全家抢着喝
【导读】：老鸭汤，重庆菜的一种，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“老鸭汤”以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。
怎样炖老鸭汤比较入味呢？我们应该保障鸭子的新鲜程度。这样烹饪出来的老鸭汤，口感就不会有特别的差异。在选取鸭肉的时候，要买油，越少越好的水鸭这样可以达到清肝火的效果。炖老鸭汤的锅要选用，高压锅更好，我用的是双喜牌压力锅。这样熬出来的汤的滋味就越鲜醇。还要注意煲汤时候，的用水量。切记不可过多。在泡汤时候的火候也是十分的重要。要用文火慢慢，熬制。不能够心急。俗话说得好，心急吃不了热豆腐的。
压力锅是电饭锅的升级版，是一种省时省电、安全高效的家居常用电器， *** 了电饭锅的优点，又兼具焖烧锅的功能，所以，实用性极强。那用高压锅怎么做老鸭汤呢？做出来好吃吗？下面一起来了解一下吧。
——老鸭汤的 *** *** ——
【所需食材】
高度白酒 一勺、姜 5片、盐 5克左右、糖 15克、老鸭 一只
【烹饪步骤】
之一步：老鸭一只切块，泡水半小时左右，泡出血水，再沥干水分。
第二步：姜切片备用，我喜欢姜多一点，锅里放油，放入姜片爆香，倒入沥干水分的老鸭翻炒。
第三步：翻炒到表面焦黄色，这里倒入料酒，白糖，继续翻炒均匀。
第四步：盛入高压锅，滤掉锅里的油。我这里为什么要用盛而不是用倒，因为我们翻炒老鸭的油和老鸭本身也会出油，所以油就多了要滤掉。
第五步：倒入开水，倒入一点高度白酒，没过老鸭，想汤多一点的就多倒入一些。这里说的水一定要是热水，就是为了让汤奶白，水的温度也起到了一定的左右。
第六步：高压锅上汽煮15分钟，老鸭刚刚好软嫩。嗯！老鸭嫩滑，汤鲜甜，一碗上等的待客尚品出炉了。
第七步：喜欢吃粉丝的，把煮好的老鸭盛出一部分放入砂锅，加上粉丝，就是一锅老鸭粉丝汤了，比外面卖的好吃很多。
【小贴士】
1：煲老鸭汤一定要用老鸭，洋鸭太肥腻适合生炒或者红烧，熬汤出来的腥味重。
2：在煲老鸭汤之前一定要炒过，这样煲出来的老鸭汤才够香。
3：鸭块不宜太大，以入口方便为宜，煮到鸭肉酥烂为佳。
4：做老鸭汤，一定要用高压锅做，这样更省时，做出的老鸭汤也会更软烂。
炖老鸭汤怎么去除腥味？
鸭肉一旦没做的好，就会有一股很重的腥味，让人难以下口。可是外面吃的烤鸭、陈皮鸭、老鸭汤都是很美味，特别是老鸭汤，对现在的冬天来说是很适合来食用的。那要做一道美味的老鸭汤的关键就在于处理掉腥味，所以今天就来说一说几上老鸭汤去腥的窍门。
1、煲鸭汤更好采用老鸭，千万不要用洋鸭，洋鸭比较肥腻，较适合生炒或红烧，用来煮汤较腥且非常油腻。
2、老鸭是是生长期限为一年以上的鸭子，肉质较老，但脂肪含量少，骨头内的钙质也较多，用来煲汤非但不腥，而且香气浓，非常适合炖老火汤，汤鲜且味美。
3、清洗鸭子的时候，必须将鸭子腹腔里的血块、筋膜彻底清除，而且要将鸭子翅膀、腿根部位的零星鸭毛拔除干净，这是保证鸭汤不腥的基础要素。
4、鸭子炖汤之前先用少量调料腌制，冷水下锅，大火煮滚，保持旺火使鸭子中的血沫溢出，一定要将浮于表面的那层血沫撇干净，多撇几次，直到汤水清澈为止。
5、撇干净血沫之后，再放入姜片，姜一定要多放些，可以更好地去腥气，也能够中和鸭肉的凉性。
6、鸭子性凉，煲汤时，记得要用高度烧酒、三花酒等，不要用料酒，高度烧酒能够更好地给鸭汤提香。
【结语】
用高压锅做出来的老鸭汤。汤汁香醇。滋味鲜美。鸭肉弹性十足。它不仅是一道美食，而且是一种可以养生的美食。#凡事皆可囍#
【药膳食疗】 初夏之季，炖汤做菜加“陈皮”理气健脾又燥湿如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。
人也疲倦，“懒懒的”没胃口
那是因为初夏之季，雨水增多
广东“湿热”的气候来了
广东有句谚语“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。中医认为“陈皮”能理气健脾，行气止痛，燥湿化痰，调理脾肺气机。
适合夏天喝的冬瓜老鸭汤，健脾除湿、清热解暑。快去试试吧！
By 蹇小柒
用料- 鸭腿 2个
- 冬瓜 200克
- 薏米 50克
- 芡实 50克
- 陈皮 10克
- 大葱 适量
- 小葱 1根
- 姜片 6片
- 盐 适量
1、碗中放入芡实和陈皮
2、加水，提前浸泡30分钟
3、锅中无水无油，放入薏米，小火炒出香味（大约需要5分钟）
4、准备姜片和葱段
5、冬瓜去掉内瓤，切成小块，不用去皮
6、鸭腿剁成小块
7、鸭肉冷水下锅，放入葱结，姜片和料酒去腥。煮出血沫后，捞出冲洗干净
8、锅中不用放油，下入鸭肉，煸炒至表皮发焦
9、加入适量开水，大火煮15分钟
10、倒入砂锅中，放入浸泡好的芡实，陈皮和熟薏米。大火煮开转小火，煲45分钟
11、放入冬瓜，继续煲15分钟
12、放入盐调味
13、继续煮2分钟
14、盛入碗中，就可以开吃啦！
小贴士1、薏米是属于寒性的，炒过的薏米药性偏向于温和，对于健脾和除湿作用比较好。所以煲汤时，一定要选择熟薏米。 2、冬瓜皮有清热解暑、消水肿、生津解渴的作用，所以煲汤时，清洗干净，不用去皮。 3、冬瓜老鸭汤主要是清热解暑、健脾除湿的，非常适合夏天食用。但是，有腹泻、呕吐症状时，切记不可食用。 4、汤色发白是因为，鸭肉煸炒过后，加入开水的原因。
鸭腿的营养功效鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鸭腿的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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味道鲜美又滋补的金银花陈皮炖老鸭汤今天为大家带来的是金银花陈皮炖老鸭汤，老鸭是比较滋补身体，加上金银花和陈皮不但味道鲜美，而且还有降火和减肥的功效!快来学学吧!
原料：老鸭500克，白萝卜200克。
调料：盐10克，料酒20克，陈皮5克，姜片10克，金银花3克，泡姜20克，泡椒20克。
*** ：
1、鸭肉切成大块备用;白萝卜切成菱形块备用;
2、锅上火倒入清水，放入老鸭快、姜片焯水备用;
3、锅上火倒入清水2000克，下入鸭肉、包萝卜、料酒、泡椒、泡姜、金银花大火烧开，改小火慢慢炖大约60分钟，下入盐煮大约5分钟即可。
鸭香浓郁，汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不油腻。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗的美味佳品。
