成年人的世界不易，遇到美食更不可辜负，都说爱情的本身就像做菜，让我们体会到人生中的酸甜苦辣，我们总把苦涩藏在心里，把幸福变成食物，呈现在四季的餐桌上。一日三餐，三餐四季，这就是“家”的感觉。
从小到大，对待孩子的吃喝我还是比较认真，从小白鼠到现在看到什么都会，也不得不佩服自己做妈妈后的强大了。
孩子要吃豆沙包，今天给他做一道自制的豆沙馒头，下面分享下我的操作 *** ：
1，130毫升温水里，加15克白糖，3克酵母，充分搅拌均匀。少量多次加到300克面粉中，搅拌成没有干面粉的面絮，揉成光滑面团，盖上盖子醒发。
2，面团体积明显扩大，内部充满蜂窝状就是发好了，取出来揉搓排气，均分分块。
3，提前炒好的红豆沙，装适量到保鲜袋备用。
4，取一块面团，擀成长方形大薄饼，把装有豆沙的保鲜袋剪一个小口，将豆沙挤压到面饼上。
5，从一头卷叠起来，稍微按压整理下，均匀切块。
6，所有的馒头做好后，放入蒸锅，盖子盖子醒发10分钟。10分钟后开大火蒸20分钟。关火再闷3分钟就可以开吃了。
香味十足的豆沙馒头就做好了，可以当早餐，如果晚上不想吃米饭，也可以炒点小菜，煮点粥，再做点豆沙馒头，照样营养又美味。
我是@跳动了味蕾，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！
幸福就是一家人共度三餐四季！
奶香豆沙卷，蓬松暄软，奶香浓郁，比面包还好吃，比馒头还简单{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c333q12sg7bjotus5sd0","duration":231.364,"width":854,"height":480,"file_size":21272281,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/de656be7e3c24a818ae141306850fd83","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":231.364,"file_size":15390514,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"fcd91384940167b7e5a929282bad0330","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
“豆沙卷一次买50个，反正也才1元1个！”///
3个贵州人在乐群菜市口
竟然做出了让桂林人怀念的味道
开了10多年的包子老店
豆沙卷1元1个
壹
开了10多年的包子店
没想到，桂林人竟然被3个贵州人做的包子面点拿捏住了。
乐群菜市口这家“俞记面食”，开了有10几个年头。老板娘姓俞，在07、08年老板兄弟俩就和老板娘俞姐来到桂林，开了这家面食店。
花卷、包子、馒头都是用老面发酵，当天现做的。附近的居民，有人从小吃到大，如今出去工作了还是很想念这个味道。
贰
最贵也就1.5元1个
店里的包子馒头大都是1块钱1个。
一开始是5毛1个，五六年前涨到了1块，现在最贵的也就1.5元/个。
包子性价比高，就算是没尝过的人，路过看到价格也会想买个试试味道。
一次买上10个是常有的事，甚至有人曾经一次性直接买了四、五十个回家。
叁
豆沙卷最让人怀念
- 1 -
豆沙卷｜1元/个
···
豆沙卷是店里的招牌，是很多熟客们一直不想忘却的童年味道。不爱吃豆沙包的人，却会爱上这个豆沙卷。
层层都包裹着豆沙，并没有因为实惠所以减料。松松软软的，但也很容易散掉。
豆沙甜味没有很厚重，吃多了不会觉得腻。豆沙跟淀粉一起在口中咀嚼后，甜味会慢慢放大，还伴着一股豆沙的香甜。
- 2 -
葱油卷｜1元/个
有人说现在的葱油卷没有以前的那么香了，但相比其他家味道还是可以的。
老面发酵后的葱油卷蓬松柔软有弹性，面皮间有种空气感，吃起来也有嚼劲。
熟练的他们一切一卷就成型，松软多层，夹着浓郁的葱香味，咸香适宜。
- 3 -
红糖馒头｜1元/个
馒头很蓬松，按下就回弹，放凉了也不会发硬。甜味适中，红糖的香味吃起来淡一些。
- 4 -
猪肉香菇包｜1.5元/个
1.5元一个的猪肉香菇包，肉剁得很细，但香菇料还是挺足的，一口就能咬到馅。
俞记面食
馒头是我们日常生活中比较常见的一种面食，做法其实并不难，只要掌握好面与牛奶的比例，还有发酵时间长短，就能做出好吃的馒头。
今天咱们不做大白馒头，加点红豆馅，做成红豆卷，吃的时候，一边撕一边拆卷，松软可口，比白馒头好吃，喜欢的朋友试试吧！
用料：
500g面粉，250g牛奶，适量红豆，1勺白糖，3g酵母。
做法：
将3g酵母倒入250g牛奶中，搅拌均匀。把牛奶静置一会儿，让酵母完全化开。
把500g面粉倒入案板上，加一勺白糖拌匀，把面粉中间挖出一个洞。
将化好的酵母牛奶倒入面粉中间，把面粉和牛奶拌匀，再将面团揉成光滑的面团。
随后把揉好的面团放入大碗中，盖上一层保鲜膜，将面团放在温暖的地方醒发。
等面团醒至一到两倍大，取出面团，揉掉里面的气泡。
将面团搓成长条，切成小剂子。
在案板上撒上干面粉，放入面剂子，擀成椭圆形。
撒上红豆馅儿，将面皮折起来，封口。再把面皮擀成长条，卷起面皮。
锅内垫上一层油纸，把红豆卷放在油纸上面，进行第二次醒发。
醒10分钟后，开火蒸，水开后再蒸5到8分钟，关火，不要着急揭盖，再焖几分钟就可以取出了。
八月底了，暑热渐渐褪去了，秋天就要到了，属于秋天的时令菜也开始上市了。南瓜就是这个季节不可多得的好食材，南瓜含有大量的南瓜多糖，常吃对于增强体质有好处。南瓜还含有丰富的矿物质、类胡萝卜素和人体所必需的多种氨基酸，还能助消化，养脾胃，老少皆宜。
南瓜清甜，除了煮粥，还特别适合做一些面食。包子、馒头、烙饼、面包等等都可以搭配南瓜。今天分享的这款南瓜豆沙卷做法更简单，卷一卷，蒸一蒸，一层一层，又香又软，特别好吃。可以试试看~
南瓜豆沙卷
【食材】面粉、南瓜、豆沙、酵母
【具体做法】
1，南瓜去籽去皮，洗净后切成片，放入蒸锅将其蒸熟。
2，南瓜蒸熟，将里面的水控干。倒入大碗中，趁热压成南瓜泥。
3，待南瓜泥晾至温热，放入3克左右的酵母，搅拌均匀。这里南瓜泥的温度一定不要超过40℃，不然酵母就会失去活性。
4，这里南瓜泥大概有180克，倒入约280克左右的面粉，搅拌成面絮。面粉的具体用量和南瓜泥的含水量有关，所以面粉可以分次加入。
5，揉成一个软硬适中的面团。
6，?面团不需要醒发，直接移到面板上，揉光滑后搓成长条，再切成大小均匀的小剂子。
7，将小剂子捏扁，包入豆沙馅，?将馅料包裹严实，封口处捏紧。
8，将豆沙面团擀成牛舌状，末端擀得稍微薄一些。然后从上而下将其卷起来，这样一个豆沙卷就整理好了。?
9，将所有的豆沙卷全部整理好，摆放在蒸屉上。盖上盖子，醒发至两倍大。天热可以常温发酵，如果冬天温度低，可以将锅里的水烧至温热，在温湿的环境下会发酵得快一些。
10，豆沙卷醒发好开始蒸，大火把水烧开，转中大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可出锅。?
香甜柔软，层次分明，超级好吃的南瓜豆沙卷，快试试吧。一次可以多蒸一些，吃的时候放在蒸锅里热一热即可，省心省事。
大叔蒸的南瓜豆沙花卷，做法简单，松软香甜，连吃两个没问题！大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
大叔蒸的南瓜豆沙花卷，做法简单，松软香甜，不用配菜连吃两个没问题！有时候很多人问大叔，不就吃个早餐么？何必如此费心费力，兴师动众的，整出这么多的花样，还要摆盘，累不累啊？恩当然累了，可是我常常想那些我没有这样花心思做早餐的日子，也许不用早起，不用一早在还没恢复清醒的时候就要动脑筋怎么做，怎么搭配，貌似是轻松很多，可是全家人的早餐质量真的非常的低啊，每天基本就是稀饭，馒头，包子和鸡蛋，没有别的花样了，因为来不及，因为没有准备，不论是上班的还是上学的吃着总是不太开心，记得媳妇说“怎么总是这几样呢？”一日之计在于晨吧，早餐质量会影响一上午的精神状况，所以累一点又何妨？
家里有个爱吃面食的媳妇，虽然是个南方人，但是对于各种面点的喜爱程度绝对高于大米，为了让她能吃的健康吃的开心，不太擅长做面点的大叔也在不断地尝试摸索，尝试了N多次的方子后，还是觉得这个一次性发酵的 *** 比较适合面点新手，因为它跳过了一发整形呛粉在发酵，这样就可以省去很多繁琐的步骤，也省了很多时间，虽然没有北方馒头那么厚实，但是口感一点也不差，非常松软，蜂窝孔比较大，我很喜欢吃这样口感的花卷。大叔的家人们费尽心思每天都换着花样做早餐，拍早餐并分享给大家，希望也能带给亲爱的你一点点美好的心情，这样我就很开心。比如大叔下厨房的这份南瓜豆沙花卷，花卷换个花样来做，是不是也会眼前一亮呢？
白面、红小豆、南瓜、冰糖适量
1、首先在面粉中加入蒸熟的南瓜泥，加酵母粉，水和成面团，置温暖处发酵至两倍大备用即可；
2、然后等发酵后的面团揉搓排气后，分成等量大小的剂子，擀成薄饼状包入红豆沙（红小豆加冰糖烀熟），先捏成包子的形状，再擀成椭圆形饼状，从一头卷起来即可；
3、接着把全部的花卷做好后，需二次发酵后再蒸，冬季大约30分钟左右备用即可；
4、最后等发酵好的花卷放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右，蒸好后不要马上打开锅盖，需再焖5分钟就可以出锅啦~
口感绵软香甜，不用配菜连吃两个没问题，这个南瓜豆沙花卷，豆沙的香，南瓜的甜全都结合在一起，喜欢的话，自己动手试下吧~
大叔小提示
1、完全凉后用保鲜袋装好放入冷冻，吃的时候直接取出来蒸一下就好了，很方便；
2、不要急着出锅，以防突然遇冷回缩。
面食的种类很多，有煮着吃的，也有炸着吃的。不过，我还是比较喜欢吃包子馒头这一类，虽说吃起来好吃，但是做起来有点麻烦，需要发酵。
今天我就跟大家分享一道特别简单的豆沙馒头，不需要多次醒发，一次性发酵就够了，松软可口，不塌陷不裂皮，好吃又易做。
用料：
面粉500g，一点豆沙馅，酵母3g，白糖2g，盐1g，水250g。
做法：
将500g面粉倒入大碗中，加入2g糖和1g盐，搅拌均匀。
将3g酵母放入250g清水中，搅拌均匀，静置到酵母完全化开。
将调好的酵母水倒入面粉中，酵母水需要一点一点的加，不要一次性全部倒进去，随后把面粉搅拌成面絮状，再用手揉成光滑的面团。
将面团搓成长条，摘成小剂子。
取一块小剂子，搓圆按扁，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的皮子。
放入一小块豆沙馅，像包包子一样捏上褶子，封口封严实了。
将有褶子的一面朝下放，用手把馒头胚稍微擂高一些，这样做出来的馒头才好看。
把馒头胚放入蒸锅内，盖上锅盖醒发。(蒸锅里面是加了水的，只能加温水，不能放热水哦！温水有助于馒头快速发酵。用手测量下水温，能感觉到一点点温度，不会烫手就可以了。)
等面剂子醒发到明显变大，用手轻轻一碰会慢慢弹回来，就可以开火加热了。(一次性发酵一定要发好了，不要过于心急，发酵不好，蒸出来的馒头就不好看了。在温暖的环境，大概需要醒发40分钟到1个小时。)
大约煮12分钟的样子，关火，别着急揭盖，再让它焖上3到5分钟。
蒸好的豆沙馒头又大又圆，非常松软。
小贴士：
因每种面粉的吸水性不同，所以需要根据实际情况添加或者减少。
我是买的现成的豆沙馅，自己熬比较费时，如果你想学如何 *** 豆沙馅，我也跟大家分享下。
豆沙馅的做法：
把红豆浸泡一夜，清洗干净以后，放入高压锅里压熟压烂(高压锅里的水不要太多，能漫过红豆就可以了)，将煮好的红豆倒入料理机内，打成红豆泥(如果家里没有料理机，也可以用漏勺慢慢压，只不过这样做比较费时费力)，随后将红豆泥倒入锅内，倒入一大勺的白糖和一大勺油，用中小火一边加热，一边搅拌，炒至锅内没有什么水分、红豆泥变得光滑油亮，能抱团就可以关火了。
豆沙以外的东西全部放一起，筷子搅拌均匀如图还有干面粉的状态揉五分钟以上，面团很干，比较费力，多揉，可以揉成团的，水多了，切的时候会变形而且吃起来没嚼劲盖盖子发酵一小时左右看情况而定，看起来并没有太大的变化。取面团，手揉五分钟以上，再用擀面杖擀平，卷起来，重新擀平，重复几次。此处是必要环节不能偷懒。我的面团很干，不需要撒薄面粉。可以直接揉直接擀，如果太黏，此处可以撒面粉。切掉不规则的边涂上展艺水洗红豆沙卷起来，尽量卷紧。切断热水上锅，盖盖子关火，二次发酵半小时盖盖子蒸二十分钟，再开盖蒸五分钟可以风干表面水汽不涂豆沙直接卷起来，可以做馒头，刀切的痕迹很清晰，不会塌。掰开的馒头。蜂窝很细腻，按压以后迅速回弹。吃起来口感很好，非常有嚼劲。
还只做豆沙包吗？试试这个新做法，卷一卷，蒸一蒸，好看又好吃包子、花卷等面食都是大家喜欢的面点之一，早餐中配一些面食，既可以填饱肚子，也可补充更多营养，分享一道面食给大家，希望你也喜欢。
这道面食做法不复杂，将馅料卷一卷，蒸一蒸，成品颜色好看，味道甜美，真是好看又好吃。面食的馅料为豆沙馅，豆沙，即是指红豆沙，原料为红豆，将煮熟的红豆，经过碾压成泥，加入油、糖拌匀或炒制而成，可以成为其他点心的馅料，其中，豆沙包是大家喜欢的甜味包子之一，外层软糯内馅香甜，而南瓜馒头也是大家喜欢的面食，加入一些豆沙馅卷一卷，蒸一蒸，就变得不一样了，变成了亮丽味美的南瓜豆沙卷，只需要将豆沙馅卷起来，上锅蒸制即可，层层香甜味美，吃一次就喜欢上了。
南瓜豆沙卷，层层分明，层层甜美，软绵爽口，面团中加入了南瓜泥，味道香甜，多了一份营养，也多了一份色彩，家人连夸真好吃。在 *** 过程中，还采用了戗面做法，也就是发酵好的面团，再加入一些干面粉揉搓均匀，戗面馒头劲道，耐嚼，而且表层光亮， *** 形状也容易定型，今天的南瓜豆沙卷就比较光亮，是吗？如果你也喜欢面食就一起来看看吧，做法详细，如你也有更好的做法，欢迎一起来分享。
还只做豆沙包吗？试试这个新做法，卷一卷，蒸一蒸，好看又好吃
南瓜豆沙卷
面团食材：南瓜泥210克、温水270克、面粉750克、酵母5克、戗面干粉150克。馅料食材：红豆沙700克、干面粉80克。
做法：1、准备好南瓜去皮后蒸熟，用勺子压成泥。这南瓜泥是210克，含水量较多。
2、准备好一些温水（冬天用不烫手的温水更有利于酵母起发酵作用）加入酵母粉拌匀。
3、将面粉、南瓜泥、酵母水，加入厨师机面桶中，面团揉至光滑。盖上保鲜膜，放温暖处发酵。如果是手揉面团，先加入南瓜泥，后添入酵母水和清水。（如果不戗入干面粉，视面团软硬程度再加入清水即可。）
4、面团可以放在热水锅上进行发酵较快。面团发酵至两倍大，面团内部呈蜂窝状。
5、将准备好的150克面粉分三次加入面团中，启动厨师机继续揉面。如果没有厨师机，撒上干面粉，慢慢揉搓，或多次擀开撒粉，再折叠擀开。
6、将揉好的面团分为两份，揉到光滑。这一步需要揉搓到位，做出来的馒头才会光滑。
7、将面团用擀面杖擀开，厚度大约在0.8厘米左右，厚度并无规定，均匀即可。
8、取350克豆沙，加入面粉40克，揉搓均匀。加入面粉只是方便将豆沙擀开。最多40克，面粉不宜太多。将豆沙擀开和面片差不大小。
9、将豆沙与面片层叠在一起，从一头卷起。另一头的边缘预留宽一些，并稍微擀薄，容易收口。
10、卷好的南瓜豆沙卷生坯静放，或放温水锅上，进行二次醒发。二次醒发后的馒头比较饱满。
11、温水上锅，烧开后大约蒸20分钟。小编将灶定时半小时，烧开大约需要10分钟吧。时间到了之后，锅盖先开小缝，然后全掀开。手指碰馒头表面，不粘手即熟了。如粘手继续蒸制。
一个馒头，一碗杂粮粥，做了一份小菜，孩子连夸馒头好吃，不爱吃豆沙包，却爱南瓜豆沙卷，看到她边吃边夸好吃，非常的开心。还只做豆沙包吗？试试这个新做法，卷一卷，蒸一蒸，好看又好吃。
小贴士：1、如果不按戗面的做法，温水用量即可减去部分，先少量和酵母，后少量添加。一般水量占50%，面团较为柔软。各面粉吸水量不同，水量也不同，不可一次性加入。
2、戗面馒头一般戗入面粉为30%-40%，这里还没有达到这数字，所以这馒头比较的柔软。达到30%会较为有嚼劲，按个人喜欢的口感来定。
3、平时做好的馒头可以直接上锅蒸制，但是没有二次醒发蒸熟的馒头更饱满。做好的包子或是馒头记得二次发酵哦。
4、蒸制的时候，时间按馒头大小来定，冷水上锅，需要半小时，一般馒头蒸制20分钟左右，手摸不粘手即熟。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“红豆卷”的做法。在我们关中地区，面食是一日三餐最主要的主食。一般来说，早晚餐主食会以馒头、饼或者花卷等为主，午餐则以面条为主。由于夏季气温高，家里蒸馍或者烙饼时，为了防止坏掉，所以只蒸一二顿够吃就可以了。但是到了冬季，气温冷下来，无论是蒸馍蒸花卷，还是烙饼什么的。一次可以多做一些出来，放几天也不用担心坏掉。最近天气冷，又快到年底了，所以蒸馍的次数会越来越多。就拿花卷来说，有很多种做法，每一种都代表着一种味道。最近我蒸得最多的花卷就要数这道“红豆花卷”了。红豆卷顾名思义，就是用红豆做成的一种花卷。这道花卷我常做给孩子吃。
孩子们爱吃的红豆卷，多层馅料特别香，步骤简单，好吃又营养，今天做馒头卷，加点红豆馅，做成红豆卷，红豆营养价值非常丰富，常吃对身体有好处，蓬松暄软的馒头卷里点缀着红豆，颜值口感味道很受孩子们的喜爱，绵软香甜，有着面包般的口感，满满都是料，特好吃，我经常晚上做好，第二天可以当早餐，松松软软也很好吃。红豆花卷做法很简单，只要会做花卷，就一定可以做成这道红豆花卷。红豆花卷不但口感好，而且营养价值也不错。由于有了红豆的加入，营养成分自然要比一般的花卷要高很多。晚上睡前蒸一锅，第二天早餐就有了，层层都是料，比面包都好吃！现在我把这道“红豆卷”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
【红豆卷】
食材：面粉、红豆馅、酵母、温水。
做法：
1、我买的现成的豆馅，时间如果充足可自己做红豆馅，用清水浸泡一夜，放入高压锅中加点水压熟，一次可以多一些，用起来很方便的。
2、300克面粉里，放入3克酵母，用适量温水，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。
3、把面絮揉在一起，形成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发。
4、发酵好的面团体积明显扩大，扒开内部都是蜂窝状就是发好了。
5、取出面团排气，我分了2个面团，擀成厚点长方形的面饼，铺上红豆馅，卷起来用手捏的紧实一点，用刀从中间切开，一分为二。
6、放入蒸锅里面，摆放要留些空隙，盖上锅盖发酵10分钟。
7、开火锅中水烧开后，大火蒸20分钟，这个根据馒头的大小来定，然后关火不开盖焖5分钟。
8、取出放凉一些用刀切成自己喜欢的厚度，吃起来很方便也好存放。
9、味道特别好，层层馅料，甜而不腻，香软美味，全家人都爱吃，喜欢的可以试试。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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