过生日煮长寿面线，加点猪瘦肉，面线香滑，汤清味美，寓意长寿健康！过生日，吃一碗面线，成为了我家的习惯。12月份是我生日，爸妈习惯过农历的生日，只要有空，这一天，我一定要回家吃饭，奶奶和妈妈忙半天，煮一桌我喜欢吃的菜。如果没空回家，我也会给自己煮一碗长寿面线。
今年生日，公司加班，没有回家。自己煮了一碗，长寿面线，加猪瘦肉，简单也好吃，重要的是要有仪式感。煮长寿面线，烹饪简单。但是，好吃的长寿面线，需要用掌握3个技巧。技巧1：长寿面线的选择，配料表越干净，越放心，主要就是小麦 *** 出来的面线。细长的面线，容易煮熟，香滑柔韧不易糊。
技巧2：煮面条的时候，如果有气泡冒上来，需要加一点冷水，面条不糊底，也不夹生。煮六成熟之后，捞出，过冷水，面条更加劲道。技巧3：猪瘦肉，要水煮沸之后，倒入锅里，用旺火，滚汤即熟，然后熄火，千万不要煮太久，猪瘦肉会变老。猪瘦肉嫩滑，腌制的时候需要加点生粉，搅拌均匀。又嫩又滑，容易熟，搭配面线，太好吃了。
【肉片长寿面线】（以下是一人份）食材：长寿面线1个约60克，猪瘦肉100克，香葱、香葱食用盐、花生油。其中腌制猪瘦肉需要用生粉、料酒、生姜丝酱油。
步骤1：食材的准备，猪瘦肉清洗干净，切薄片，越薄越好，装入一个碗里，放花生油、酱油、盐、料酒、生姜丝，搅拌均匀。香葱清洗干净沥干水，切碎，香菜清洗干净。
步骤2：煮锅倒入适量的饮用水，煮沸之后，放入面线，并且用筷子搅拌松散面线。如果有气泡上来，加少许冷水，很快就降下。
步骤3：面线煮六成熟，时间大约1分钟左右，捞出面线，过冷水。把煮面的水倒掉，清洗干净。
步骤4：锅里再次装入饮用水，煮沸。用更大火力，倒入猪瘦肉，松散，别让肉猪瘦肉成坨。
步骤5：接着把面线加入锅里，再次煮沸，然后快速熄火，面线很快就煮熟了。面线煮太长时间，失去口感，还容易糊底、成坨、断裂。
步骤6：把香葱、香菜、少许盐、酱油也加入锅里，搅拌均匀，一碗热气腾腾的长寿面线就煮好了。汤清香，面线香滑，肉片鲜嫩，很好吃。
【sourcehe温馨小贴士】1.煮面条要沸水下锅，另外面条不同，火力不同，煮熟的时间略有差异。我这种米线很细，很容易煮熟，所以1分钟左右就要捞出。2.煮面条的水倒掉，重洗煮沸的水煮猪瘦肉，这样的汤很清香，不会有浑浊。面条不仅好吃，连汤都可以喝光哦。3.香葱、香菜、少许酱油、盐，都是最后放，不仅味道好，颜色也好看。
肉片长寿面条，你学会做了吗？过生日，就吃一碗长寿面线吧，寓意健康又长寿。关于长寿面，你有什么看法，期待你的留言，分享你的观点。祝大家天天健康快乐！
【佑安-人文专刊】生日快乐，佑安医者送上的一碗长寿面让他开心极了为婆婆擀长寿面
文｜李凤艳
按照家乡风俗习惯生日的早晨要吃一碗长寿面，寓意着“健康平安，福寿绵长”的期盼。岁岁生日吃长寿面，成为生日这天不可或缺的仪式。可以没有山珍海味美酒佳肴，但必须有一碗长寿面，只有吃了长寿面才觉得生日有敬仰感。
这个周末是婆婆的生日，我又为婆婆擀好了长寿面。自从嫁入婆家以来，每到婆婆的生日，多多少少的都要准备一份礼物送给婆婆以表心意。有时会包上一个红包、买身衣服送给婆婆 ，有时去选个手镯、玉坠的礼物，也有时买营养品给婆婆……礼物变着花样的买只希望婆婆身体安康，心情舒畅。毕竟婆婆也是我的娘。可这些礼物婆婆总是嫌花钱多，舍不得戴舍不得穿。日子重重叠叠，流年反反复复，我不知道该送婆婆什么礼物好了。
婆婆曾是吃过苦受过累的人，一直保持着勤俭节约的传统观念。不喜欢年轻人大手大脚花钱，可我空手而回也觉得不过意。在脑海里思忖着，决定做点实实在在的事，不如为婆婆擀长寿面吃吧！
近几年，在婆婆生日的头一天，我就开始准备为婆婆擀面，这样婆婆在生日的早晨就可以吃到长寿面了。
常听老人说：“软面饺子硬面汤”。就是和面硬擀的长寿面特别好吃，但擀面时会颇费力气。为了和成硬面团，和面时我没有掺水，先在适量的面粉里打上两个鸡蛋加点盐，再倒入一些牛奶，慢慢的搅拌均匀，再用力揉成一个面团，光滑以后用保鲜膜包起来醒上两个小时。
醒过来的面团黄灿灿的泛着淡淡的奶香味，闻着就勾起了满满的食欲。把面团窝在手里继续揉着，直至揉得面团热乎乎的感觉。这时就可以把面团摁扁，用擀面杖慢慢地推着，渐渐的面团越推越大，在一擀一搓中推出一张薄薄的大圆饼。再把这张凝聚着团结力量的大圆饼一反一正的折叠起来，切成丝丝缕缕的线条，一根连着一根，像极了一家人十指紧扣的手，永远相牵。
长寿面擀好了，总觉得缺少点什么。突然想起冰箱里有胡萝卜，把洗净的胡萝卜切成薄片，雕刻了“生日快乐”四个大字和一些爱心放在长寿面上，顿觉长寿面的仪式感生动有趣多了。
晚上，给婆婆送去，喜形于色的婆婆虽然嘴上说家里有现成的面条，又让我费心了的话，但婆婆的心里早已乐开花。吃过我擀的长寿面，婆婆说不再想吃买的面条了。婆婆夸我手擀面特别筋道，下锅煮不粘也不断，润滑细腻口感香浓，真是吃上瘾啦！婆婆说很喜欢这份面味十足的心意，以后不必买那些花里胡哨的东西，这个礼物比送给她什么都强。受到婆婆的表扬，我的心里生出一份继续擀下去的快乐动力！
已是六十八岁的婆婆还说，俺那个年代吃饭都是问题，小时候生日都不过，甭说吃长寿面了。现在生活好了，天天饺子日日面，谁还寻思会有这么好的日子。活了多半辈子了，还没人给自己擀长寿面呢，你姥娘也走了十几年了，俺也没给她擀碗面吃。没想到我还能吃上儿媳妇给擀的长寿面，婆婆说这辈子有福了！
我和婆婆都是从另一个家走入同一个家做了他人媳。过门不久，常听婆婆说起她做人媳妇的辛酸苦楚，也很担心婆婆会不会刁难拙笨的我。经过多年的磨合，发现婆婆是传统的媳妇新思想的婆婆。
那个久远的年代，婆婆没有自决权发言权。新过门的婆婆没有婆婆，却要伺候我未见过面的爷爷，好吃的要先孝敬爷爷，活还要抢着干。即使婆婆做得再好也常挨爷爷的责骂，婆婆也不敢吱声。委屈的婆婆也是有苦咽在肚里，有泪流在心里的女人。
如今多年的媳妇终于熬成了婆，但年轻时学当媳妇，年老时又学当婆婆的婆婆是一个通情达理、善解人意的好婆婆。
我过生日时，婆婆虽未给我擀长寿面，但在我们相处的二十年里，记性好的婆婆每年始终不忘我的生日。婆婆知道我爱吃饺子，在我生日这一天婆婆在厨房里叮当响儿的剁着大白菜馅儿，为我准备包三鲜馅儿的饺子。虽然我们不在一起生活，但婆婆把煮好的饺子会送到我的店里，年年岁岁，碎碎念念，使我吃上热气腾腾的饺子，嚼一口，冒油儿的汁满嘴的香，真鲜！
我不是婆婆所生，但婆婆待我有养育之恩。记得在生大宝三个月之前，婆婆不放心我一个人出入，就辞退了工作陪我产检、散步，悉心照料我的饮食起居，时时刻刻陪在我身边。坐月子是女人很慎重的事情，婆婆以过来人的经验嘱咐我女人一定要坐好月子，不然落下一辈子的病根。婆婆白天黑夜的不离我左右，小心翼翼的呵护着我和孩子，生怕我有什么风吹草动，直到我虚弱的身体完全恢复，婆婆才敢松口气。
稀罕闺女的婆婆待我如亲闺女疼爱，婆婆担心我累，一直帮我带孩子；担心我吃不好，不时地煎鱼、蒸包子、炖排骨送过来，改善生活；担心我冷，一针一线缝制棉衣；担心过节我忙，家务活全包了……这么多年，我在婆婆的知冷知热里享受着一份特别的母爱，无忧无虑的过着自己的生活，感觉自己今生真的很幸运能遇上慈善的婆婆。那个盼我幸福的母亲也是我的娘！
这几年，吃苦耐劳的婆婆驼背了，曾经风风火火的婆婆日渐衰老了。每次看见婆婆依旧操劳的身影，心里不由得生出想好好照顾婆婆的想法。可是，婆婆不肯给我添麻烦，总是报喜不报忧。
有时和婆婆聊起来，劝婆婆少干活多运动，婆婆总说：“不干活急得慌，能帮衬你们一点是一点。人老了，啥也不图了，只要看着你们过好日子，和睦相处，我就没啥牵挂的了！”
是啊，任劳任怨的婆婆从未要求我什么，可我又能为婆婆做点什么呢？所以，逢年过节的时候，就想陪陪婆婆吃几顿饭，听听她唠叨的过往。说得即是些陈谷子烂芝麻的事，有时听得我也是水里雾里，弄不清楚前因后果。但看见婆婆的心里舒坦多了，我的心里也觉得无所谓懂不懂，只要婆婆高兴就好！
“树欲静而风不止，子欲养而亲不待。”那就让我在悠悠岁月里慢慢陪着婆婆，用婆婆爱我的方式去守护着婆婆日渐蹒跚的时光。那就让我年年岁岁为婆婆擀碗长寿面，让婆婆身心感受，在儿媳妇的爱护里和小棉袄温情的滋味里静享清福。
岁月沉香，满怀深情。感谢时光，使我们母女在生命的感知里相互温暖心灵。感谢婆婆，于未知琐碎的生活里，以一颗平凡心点亮着我前行的脚步。普通的日子，我们娘俩继续绵延手擀面的醇香！
作者简介：李凤艳，山东高密人，山东省写作学会会员，其多篇散文入选胶东微刊平台，并入选《2022年胶东优美散文》，《2023年胶东散文年选》。其散文获“2023年胶东散文年选”优秀作品奖，散文《悠悠苦菜情》获全国星耀文学奖三等奖。工作之余喜欢读书和写作，愿以岁月为笔，记录人间真情。愿做自己的太阳，照亮自己，温暖别人。愿像一棵简单的花草，以简净的心情，素心如简做好自己！
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一碗长寿面让76岁患者重拾战胜病毒的信心“春风送暖大地谙，一盒寿面梦魂牵。医患同谱救命歌，横扫阴霾换新天。”2月9日中午，在武汉市中心医院后湖院区战时呼吸与危重症医学科七病区，易老先生在这里度过了76岁生日，他没有想到护士们能够在万忙之中不仅为自己在隔离病房里过生日，还下了一碗长寿面，他非常感动，“这碗长寿面让我重拾战胜病毒的信心。”随后有感而发地吟诵了这首自己即兴创作的诗。
1月29日，易老先生因确诊为新冠肺炎住进了武汉市中心医院后湖院区战时呼吸与危重症医学科七病区，从内分泌科支援到一线的护士吴曼是他的管床护士。在护理中，吴曼连续两天发现易老先生一日三餐吃的非常非常少，送来的饭菜他每次扒两口就放在一边了。细心的吴曼看在眼里，找到机会上前询问得知，易老先生不舒服没什么力气吃饭，在得知确诊新冠肺炎后更是情绪低落，住进隔离病后周围没有亲人，觉得看不到啥希望，就更加没了胃口。“您还是要吃饭啊。” 吴曼语重心长的说，她耐心跟易老先生科普，发烧是会没什么胃口，不要太过于担心，现在正是要保证营养提高抵抗力的时候，不管怎么难一定要吃饭。随后，吴曼握着易老先生的手说：“在这里您可以把我们当成您的亲人，我们一定会照顾好您，您一定会好起来的。”经过吴曼的鼓励，易老先生的情绪逐渐好转，吃的也比之前多了一些。
2月8日晚上，正在进行护理的吴曼无意中听到易老先生说：“明天就是我的生日了，好想吃碗长寿面。”下班后，吴曼在工作群里发了易老先生的想法，很快，同事们都想要为他做些什么。最后，同样是前来支援一线的胃肠外科护士黄如娴正好第二天轮休，她接下了长寿面的任务。
2月9日临近中午，黄如娴在家先用一大一小两个面包做了个生日蛋糕，并插上了几根蜡烛，然后下好长寿面。为了防止面条放久了变坨，她将下好的面条装入一次性饭盒，然后开车赶往医院。当生日蛋糕和长寿面出现在易老先生面前，吴曼、黄如娴和其他护士在病房放出生日歌，为他拍手祝福，加油鼓劲时。易老先生感动的说不出话来，“呼吸与危重症医学科七病区的护士们让我度过了一个别开生面，永生难忘的76岁寿诞，让我重拾战胜病毒的信心。非常感谢你们，虽然你们穿着防护服，戴着面罩，看不清你们的脸，只能从防护服上写着的名字知道谁是谁，但我相信你们都是最美的白衣天使。”易老先生说。
文：健康报记者黄征宇 通讯员 马遥遥
编辑：彭艳
审核：陈会扬 闫龑 曹政
正月初七俗称“人胜节”，按照习俗要吃面条，寓意着富贵长寿正月初七俗称“人胜节”，按照习俗要吃面条，寓意着富贵长寿
明天是正月初七，也是民间中的“人胜节”，也叫“人庆节”或者我们俗称的“人日子”。可能有很多朋友对“人胜节”的了解不多，其实我们所说的人胜节，它也是来自古代神话中的女娲创世。在 *** 开天辟地之后，由女娲创造万物，她之一天创造了鸡，第二天是狗，第三天是猪，第四天是羊，第五天是牛，第六天是马，第七天才是人。我们农历正月初一到初七，也是按照这个顺序过得，所以就把第七天也就是正月初七定为了人的生日。不过，这些都是来自古代神话和民间传说，并没有任何科学依据的，只是我们民间的说法而已。
在每年的正月里，初七，十七，二十七这几天，我们的习俗都是要吃面条的，都说要用面条缠住岁月的的双腿，让时间过得慢一些，让我们有足够的时间过上富贵的生活，同时也可以让我们变的更加长寿，这个寓意真的很好。在我们这里对正月初七，十七和二十七还有个更细致的划分，也就是正月初七是小孩日，正月十七是成人日，正月二十七是老人日。但相同的一点，就是都要吃面条，并且要把面条做的又细又长，寓意着富贵长寿长长久久。
在过年这些天里，我们大鱼大肉吃的有些多，在初七吃面条的时候，可以选择几样口味清淡的面条，下面我就为大家分享这三种面条的做法，用料简单口味清淡，一学就会。
一.西红柿面
所需食材：鸡蛋两个，西红柿一个，盐3克，味精1克，葱花少许，切面300克
*** *** ：
①把西红柿切碎，葱切碎末，鸡蛋打在碗中，用筷子搅拌成鸡蛋液。锅中加入适量食用油，油温烧至四成热，放入鸡蛋液翻炒均匀，再加入西红柿块和葱花继续翻炒，炒熟之后倒入开水烧开。
②水开之后，把切面放在锅中，先用大火煮三分钟，然后转小火继续煮五分钟，随后就可以关火完成 *** 了。
其实西红柿鸡蛋面的做法特简单，就是与西红柿炒鸡蛋的 *** 类似，所不同的就是里面多加了点水和面条，不过用这种 *** 做的西红柿鸡蛋面，口感清淡味道好，营养也很充足。
二.豆角打卤面
所需食材：豆角150克，猪肉50克，葱10克，酱油10克，五香粉1克，精盐5克，味精1克，切面350克
*** *** ：
①锅中加入适量的清水，打开炉火把水烧开，然后放入切面，大火煮五分钟之后在转小火煮三分钟，随后把煮好的切面捞出，用冷水投一下，千万不要投凉，过一下就可以了，最后把投过水的切面放在碗中备用。
②把豆角洗净后切成碎块，猪肉切丁，葱切末，锅中加入适量的食用油，把油烧至四成热时，放入肉丁煸炒，再加入五香粉和葱花炒香，倒入酱油调色后，倒入煮面条的汤，加盐调味煮开，用中火煮十分钟后即可，最后放味精调味即可。
③将做好的豆角卤倒在面条上，一碗美味的豆角打卤面就做好了。
用煮面条的水做面条卤，比用清水更适合，因为煮面条的水里面有面粉，所以用它做出的面条卤比较粘稠，省去了用淀粉勾芡的程序。
三.葱花面
所需食材：香葱50克，精盐3克，味精1克，切面150克
*** *** ：
锅中加水烧开，把切面放入锅中煮熟备用。再将香葱切碎放在大碗中，用热油将香葱淋一下，再放入精盐和味精调味，加入开水冲匀，随后把煮好的面条放在葱油水里面即可。
葱花面的做法过于简单，这也是我家里经常用的 *** ，别看这碗面做的比较随意，但它的味道特别好，葱油味浓郁，面条筋道，清淡中带有余香。
我们对于传统习俗还是很在意的，尤其是在过年期间，有些 *** 俗一定要遵守，不能因为社会在发展而改变传统。正月初七一定要记得吃面条，人日子，就是人的生日。让我们用一碗长寿面，来给我们的节日添彩吧。
时光回声｜哦，让人垂涎欲滴又寓意深长的面条我是明泽美食，感谢大家能阅读本文，出于对美食的爱好，我可以在这里与大家分享自己的美食心得与 *** *** ，希望可以得到您的认可，如果喜欢我的分享，还请您添加个关注或者帮我点个赞，谢谢了！
所发图文，都属本人原创，未经许可，请勿搬运！
面条，是国人尤其是北方人喜爱的主食之一。据有人考证，面条的起源地也在中国。在距今4000多年前的考古遗址中，就发现了面条的踪迹。面条与筷子，不仅形状像似，诞生的年代也相差不远，真是巧事一桩。
北方人 *** 面条的 *** ，称得上是花样百出。比如北京炸酱面、山西刀削面、陕西油泼面、兰州拉面、山东打卤面、新疆拌面、河南烩面、河北龙须面、吉林冷面，等等。说到冷面，也是朝鲜半岛的一种著名食品，在世界范围内享有一定的知名度。不知道这一点，是不是会被韩国人日后拿来作为申遗的理由。估计这件事情的难度也不小，因为除了中国， *** 和意大利，也都声称拥有面条的发明专利权。
在我们山东，特别值得一提的是胶东海鲜面，鱼虾蟹、蛤喇扇贝海虹蛏子，以及紫菜海带等等各种海鲜，都可以入面，那叫一个鲜美可口。记得在少年时代，听过薛中锐先生播讲的长篇小说《渔岛怒潮》。这部小说的情节脉络，我已经有些模糊不清了。但其中有一段，却使我记忆犹新：海生的爷爷有次做了三鲜面，让海生去喊铁蛋一起来吃。所谓“三鲜”，乃鲜大虾、头刀韭菜、鸡蛋是也。这样的美食，不用吃也不用看，光听就听得我口水流了老长。
三十多年前的一个冬天，我和妻子带着两岁多的孩子去外地串亲戚。由于没有如今这样便捷的通讯手段，到了一百多公里外的亲戚家之后，却见他们家大门紧锁。正焦急间，亲戚家对门邻居闻声打开了家门。当得知我们是从外地来走亲戚的之后，女主人很热情地把我们让进了自己的家。她对我们说，你们亲戚一家，回老家探亲去了，说是今天晚上之前可以回来的。你们大老远的来一趟不容易，不妨就在俺们家等等吧。
说话间，已到午饭时间。热情的女主人，又张罗着为我们一家准备午饭。听口音，女主人是胶东人。她为我们准备的主食，就是胶东海鲜面——手擀的面条，韭菜、鲜虾、鸡蛋制成的卤子。我和妻子至今还常常回味起那顿鲜美无比的面条，一致认为那是我们吃过的味道更好、印象最深的一顿面条。在以后的日子里，我曾多次依样葫芦地模仿女主人做那种海鲜面，但却再也吃不出那种味道。当时，我一边用筷子夹着面条往嘴里送，一边在想：我手中这双筷子夹着的，分明就是绵绵长长的情谊啊！我不知道，这样的邻里之情，如今还多吗？
喜欢吃大米的南方人，在面条 *** 上也不含糊。比如上海阳春面、四川担担面、南京小煮面、广东云吞面、镇江锅盖面、贵州肠旺面、扬州炒面、安徽板面，等等。在我的少年时代，看过一部电影，名字叫做《满意不满意》，讲的是发生在苏州“得月楼”饭馆的故事。在那个缺油少醋没荤腥的年代，看着片中那诱人食欲的“排骨面”、“大肉面”、“大虾面”、“肉丝面”、“阳春面”等等，我在胃肠翻江倒海、口中垂涎欲滴的同时，心中还生发出了这样的感慨——面条，原来还可以有如此花样繁多的美妙吃法！
除了佐料的味道之外，面条 *** 的境界，讲究的是柔韧筋道有嚼头。而这样的面条，只有手工 *** 的才够地道。如果把面条煮的烂烂乎乎、一塌糊涂，那就不是真正意义上的面条了，充其量只能叫做病号饭。在我的青年时代，单位里如果有谁生病了，领导通常都会这样嘱咐食堂师傅：“某某谁生病了，给他煮碗鸡蛋面。面要煮得烂烂的，好消化！”
按照耐嚼的标准要求吃面，最合适的工具，非筷子莫属。细细的筷子，夹起同样细细而又长长的面条，顺顺溜溜地吸入口中，那感觉好极了。血糖升高之后，医生嘱咐我控制摄入含糖量高、转化成糖分快的食物，面条即在控制范围之列。别的倒无所谓，不能随心所欲地吃面，就成了我在饮食方面的更大缺憾。
我们招待外国客人吃饭，通常也要按照中国的习惯上些面条之类的主食。在介绍面条的时候，我一般会说，面条是中国的传统美食之一。在中国民间，人们赋予面条这样两种象征：一是健康长寿，外国人过生日吃蛋糕，中国人过生日吃面条，长寿面嘛！二是友谊长久，不论是中国人还是外国人，相互交往都应当像这面条一样，讲究个长长久久，而不应局限于一时一事。而只有用筷子吃面条，这两个方面的祝愿才能成为现实，况且筷子还有成双成对的寓意在其中。话说到这个份上，没有人不抓起筷子埋头吃面，哪怕嘴边滴满汤汤水水也在所不惜。如此，既避免了浪费，又拉近了距离，可谓一举两得。可见，将一些司空见惯的东西，赋予一些美好的含义在其中，也是很有必要的一件事情。吉利的话，无论中外大家都是爱听的。
我写作此文，说起来是受了小外孙女吃面的启发。行文至此才说到这一点，不知是否有人会认为，我这篇小文前面说了太多的废话，用句公文写作的行话，就是太皮厚。我年轻时为领导写讲话材料，就曾经得到过这样的评价。虽说公文和散文不是一回事，但散文“形散神不散”的说法，也并不等同于不着边际的东扯葫芦西扯瓢、漫无边际凑字数。
我那只有四岁多一点的外孙女，已经能够比较熟练地使用筷子进食了。外孙女比较喜欢吃面，看着她那灵巧的小手，利索地操弄着筷子，把长长的面条一条条放进小嘴里，香甜地吮吸着吃的样子，我感觉很可爱、很好玩。
看着晚辈幸福满足地吃饭，对于长辈来说，应当是最为惬意舒心的事情了。即使不是唯一，起码也是之一。同理，看着幼小的孩子忍饥挨饿，自己却无能为力，也应当是最令长辈痛心的事情之一。在如今的人们看来，一碗面条太稀松平常了，不管这碗面条里加进了什么样的汤料、被赋予了多么好听的名堂。但是在我的青少年时代，却经历过面条贵为稀缺资源的体验。
我十来岁的时候，有一次跟爷爷奶奶回故乡。有一天，我姑姑家的一个小表弟，竟然自己跑来看姥爷姥姥了。这个小表弟，当时也只有四岁多一点，而这个姑姑家住的那个村子，离爷爷奶奶这儿足有三里地，还好那时基本没有拐卖儿童这类的犯罪行为。在得知这个小外孙是独自一人前来之后，奶奶在惊奇之余，当然会问他饿不饿。他就很老实地说，很饿，并且特别想吃一顿白面条，也就是面粉做的面条。
在当时，故乡人吃的面条，主要成分是地瓜面或者高粱面，颜色黑红。纯面粉做的白面条，人们平时是不舍得吃，或者没有条件吃的。在等着奶奶煮面期间，我逗小表弟说，为啥跑到姥姥家来要面条吃。他的表述虽然不太连贯，但意思很清楚：他跟着娘头一次来看姥姥的时候，吃的就是白面条。只有到了姥姥家，才有白面条吃。
奶奶煮好面之后，小表弟坐在小桌前，狼吞虎咽地吃起来。一会的功夫，两碗面条就下了肚。我在一旁看得有些目瞪口呆，一来惊叹于他的饭量，二来对他使用筷子的熟练灵敏程度感到有点不可思议，毕竟他还那么小。除此之外，我不可能想很多。他那番渴盼吃白面条的稚气话语，是在几十年以后，方才发酵成了我心中的感伤。
小表弟吃完面不一会儿，我的姑姑就找了过来。这位姑姑有六个孩子，家里的日子过得很是拮据。爷爷奶奶偶尔的接济，也只能是杯水车薪。见到自己的儿子之后，姑姑并没有像如今的父母那样，表现出找不见孩子的那种焦急不安，而是斥责小表弟未经大人批准，就擅自跑到姥姥这里要吃要喝。我就问姑姑，为啥不在家里给小表弟做白面条吃，害得他那么小的年纪，就被一顿白面条馋得自己跑那么远的路。姑姑有些木然地说，庄户人家的孩子，哪有那么多的讲究啊，还吃什么白面条，饿不死就行了。事隔多年以后，我方才明白，姑姑当时的反应，其实是对于长久穷困的麻木和无奈。
无独有偶。在我插队的时候，曾经听过一次“忆苦思甜”报告。作报告的，是一位没啥文化的老大爷。报告的开头还算顺利，但说着说着，不知不觉间就跑了调。他举了个例子，本意是想说旧社会他家很穷，父亲在临终前，连想吃碗细粮面条这样一个小小的愿望都实现不了。但话从他嘴里说出来，却成了这个样子：“我那可怜的老父亲呵，就这样叫碗白面条活活地给馋死了！”此言一出，立时爆笑全场。当时的我，只知道笑话老大爷的用词不当，却并不能体会他话语中所隐含的辛酸苦涩。那些长期忍受饥饿的人们，不管是处于什么时代、什么国家地区，都值得给予足够的同情。
对于当下的年轻父母们来说，孩子不好好吃饭，几乎成了一个共同的难题。比如我就听到过有的年轻妈妈这样说，我最想听到孩子喊：“妈妈，我饿！”这不奇怪，因为他们没有我们这代人关于饥饿、关于穷困、关于紧缺的经历和记忆。更没有眼看幼小的孩子忍受饥饿，自己却束手无策的痛苦体验。
让幼小的孩子衣食无忧，是为人父母者的责任和义务。看着幼小的孩子忍饥挨饿，比自己吃不饱肚子更加令人难过。当人们尽了自己的努力，却因为外部环境的影响，无法履行让孩子吃饱穿暖的责任和义务的时候，这种难过就会演变为麻木和无奈，比如我的那位姑姑。
民以食为天。惟愿人们手中的那双筷子，夹起的是长长久久的美满富足、安康快乐，就像那细细长长的面条一样。
壹点号谷荻
为什么民俗中，百姓过生日都吃一碗“长寿面”？长寿面本意为“长生面”！相传，在很早以前，一位富家 *** 嫁给了一户书香门弟。富家 *** 在娘家不会做饭菜，一日，公爹作寿宴，各位儿媳皆为公爹做一道“拿手”的饭菜，而富家 *** 只会“做面”，便为公爹做了一碗面，公爹吃后评价道:这碗面又长又生！(此“生”指“生熟”的生！而非“长寿的生”)富家 *** 灵机一动忙回应说:恭喜公爹，这是为您特意做的“长生”面，祝您寿比南山不老松！公爹听罢，眉笑眼开！一埸寿宴充满了世间快乐！从此，长生面就在民间扩大开来，成为合家快乐，老人幸福的一碗“吉祥面”！
中华文化博大精深！一字多用、一字巧用是中华文字特有的功用！如，新娘娶进“门”后吃“团圆饺子”婆母故意将饺子不煮熟，还故意的问儿媳妇“生不生？”儿媳妇回答“生！”。这里“生”的寓意是代表“生子”“多子多福”的百姓乞盼！
一碗长寿面 最慰老人心“今天是您96岁生日，祝您生日快乐！这碗长寿面很香，您尝尝。”在渝中第二离休所刘荣格阿姨家，该所政委邓秀川弯着腰双手端着一碗面正在递给刘阿姨。“谢谢你们还记得我今天过生日。长寿面好哇、长寿面好……”阿姨坐在沙发上，双手合拢激动地前后摇着。
“妈妈年龄大了，看见所领导来家里，感觉自己受到了关心和重视，就会很开心。”刘阿姨的女儿李彦茹拿手机录视频给家里人看妈妈今天高兴的样子，“昨天一直闹着要去外面过生日，所长，我们是真劝不住。你去看看吧！”在所里办公楼走道，刘阿姨的女婿巨流无可奈何地对所长杨新静摇摇头。对于“做老干部和阿姨的思想工作”，所长有自己的 *** ，“阿姨，现在是特殊时期，您一直是我们的榜样，得坚持给我们带好头……”听到所长表扬和承诺送生日长寿面，阿姨开心地同意答应在家里过生日。
“妈妈年龄大了，身体状况也不好，我希望能多陪伴她。”和母亲住在一起的李彦茹眼里闪着泪花，对留下来帮着她做烤鸭和清蒸鲈鱼的工作人员韩苏雯感慨地说道，我妈妈今天看起来特别开心，刚才还讲，“所长前一天来看我，今天政委又送长寿面，这些孩子太好了！”让我见着他们一定要再说一声感谢。
“老干部和阿姨过生日，我们都会做一碗热腾腾的长寿面，盖上香香的煎蛋，由所领导送到老人手上。今年已为李丙戌、刘荣格、周明月等7位老人送去长寿面,给生日增添了更多喜庆。”该所具体负责这项工作的政工办干事冯彦寒对笔者说道，今年所里还专门为每位老干部和阿姨定制了长寿面碗，碗身烧制有寿辰纪念等祝福语，增添生日仪式感。
据所领导介绍，因疫情原因，为让老人们“宅”在营院也心情愉悦，除了送长寿面这项暖心工作，该所还结合实际开展了一系列文化活动。安排有才艺的工作人员陪同老干部和阿姨弹钢琴、画国画，组织腿脚灵便喜爱跳舞的阿姨跳舞锻炼身体，倾听老干部讲革命战斗故事，嘱咐“助老结对”的工作人员多上门了解老人心思和需求，用真心真情陪伴老人，弥补他们因疫情造成的暂时性缺少子女陪伴的情感需要。
（韩苏雯）
来源：国防时报
编辑：渊海
编审：邓小兵
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俗话说“举箸食汤饼，祝辞添麒麟”，生日时为什么要吃一碗面吗？俗话说“举箸食汤饼，祝辞添麒麟”，过生日时你会吃上一碗面吗？
文‖衡东诗勤
小时候，每逢我生日那日，妈妈都会发一碗荷包蛋面叫我吃。到我成年后，生日时如果在外面，妈妈就会 *** 来叮嘱我，一定要记得吃一碗荷包蛋面，说生日时吃一碗荷包蛋面，生活就会像蛋一样圆满幸福，寿年就会像面一样长长久久！
过生日时吃上一碗荷包蛋面，真的会有“圆满幸福”、“长长久久”的效果吗？古代有一种说法“面长即脸长”，面即脸，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。
一、一个故事
古代的科技不发达，很多事情又解释不清楚，于是就有了信仰之说、寓意之说。汉武帝刘彻也不能例外，有一回汉武帝过生日，御厨绞尽脑汁做了一桌面条，汉武帝一看，好生不悦，心想：“我贵为天子，过个生日就吃这么不值钱的面条？”
坐在大殿的东方朔见汉武帝不高兴，怕天子一怒，御厨就有可能性命不保，于是说：“想长寿，光靠一个脸长是不可能，但可以想个变通的办法，表达长寿的愿望。脸即面，脸长即面长，御厨正是借用长长的面条来祝福皇帝长寿无疆呀！”
汉武帝听东方朔说“长寿无疆”，龙颜大悦，汉朝的江山通过他扩大了差不多一倍！如果能“长寿无疆”，那将来的汉朝会更加强盛，将列于世界之巅，不由哈哈大笑！这个传说传至了民间，人们生日也有了吃面的习惯，并称为“长寿面”。
二、一个典故
生日吃煮鸡蛋，起源于《诗经·商颂·玄鸟》中的一个典故——“天命玄鸟，降而生商”，据说，帝喾的次妃简狄是有戎氏的女儿，与别人外出洗澡时看到一枚鸟蛋，简狄吞下去后，就怀孕了，怀孕后生下了“契”，契就是“商”的始祖。
大家看到“契”是如此优秀，就互赠玄鸟蛋给生育的母亲表示祝福，可玄鸟蛋不好找，后来就用鸡蛋代替。《史记·殷本记》也有说:“殷契、母曰简狄，有绒氐之女，为帝喾次妃......三人行浴，见玄鸟随其卵，简狄取而吞之，因孕生契。”
《礼记·月令》载:“仲春三月，玄鸟至。”汉代郑玄注:“玄鸟，燕也。”玄鸟是凤凰？是燕？随道教的发展，把它定为一只雀鸟，或孔雀、或山鸡等，又或变成一个半人半禽的、传人兵法的仙女到完全是人的仙女，都是随道教的发展的。
三、吃个桃子
传说王母娘娘有一个蟠桃园，每逢她生日时，都会举办一个盛大的蟠桃大会，那天她会邀请很多神仙，请他们来吃蟠桃，而那些神仙也很愿意来参加，一个吃了蟠桃能长生不老，二个能来参加蟠桃盛会说明自己的地位与王母娘娘很靠近了！
王母娘娘的蟠桃园，离凡人太远，而生日时吃桃子有另一个说法，相传孙膑18岁离乡到千里之外的云蒙山拜鬼谷子为师学习兵法，一去就是十二年。那年五月初五，孙膑猛然想到今天是老母亲八十岁生日，于是向师傅告假回家探望母亲。
鬼谷子见徒儿想去为母亲庆寿，总不能没有一点表示，摘下一个桃子说：“你在外学艺，未能报效母恩，我送给你一个桃带回去给令堂上寿。”孙膑回到家里，从怀里捧出师傅送的桃给母亲，没想到老母亲还没吃完桃子，容颜就变年轻了！
孙膑母亲为人很好，能活八十岁的人也很少，母亲八十岁这一天家里的人很多，人们见到老母亲吃完桃子就变年轻了，便都效仿孙膑，在父母过生日的时候送鲜桃祝寿。只是受限于季节，不能四季有桃，于是面点的寿桃成为了当今的主流。
四、面条的发展
面条的名称宋代后才有，宋以前叫做汤饼。明末张岱在《夜航船》中说：“魏作汤饼，晋作不托（不托即面，简于汤饼）。”汤饼其实就是面片，后来又演化出“索饼”，就像今天的宽面条。到了晋朝汤饼就有了细条状了，这是叫做“不托”。
唐代依然称为“不托”，到了宋代才见面条的称呼。面也有很多种，除煮面外，还有炒、焖、煎；面的浇头也有多种，荤素菜都有，如：四川的插肉面，南方的桐皮熟脍面，以及丝鸡面、三鲜面、鱼桐皮面、盐煎面、炒鸡面、笋泼肉面等。
元代有了可长期保存的“挂面”，明代出现了技艺高超的“抻面”，这些制面技艺为面条的发展做出了重大的贡献。清代出现了几个面条品种：“五香面”和“八珍面”，而且在乾隆年间又出现了方便面的前身，耐保存的油炸的“伊府面”。
我国的面食在清朝时，发展就巳经相当成熟了，各个地区均有其独特风味的面条，如五大名面：四川担担面、两广伊府面、北方炸酱面、山西刀削面及武汉热干面。加上中外文化交流与发展，更令中华面条、面食之文化于全世界大放异彩。
五、小结一下
生辰之日吃面条的习俗最早见于唐代，《唐书－王皇后》说：“阿忠脱紫半臂，易斗面为生日汤饼耶。”阿忠脱衣换面，为的就是要在生日的时候吃上面条。其实，古时民俗是在伏日吃面，为的是辟邪。生日那天吃面条，源于“弄璋之喜”。
古时候是男尊女卑的社会，家里生了男孩称为“弄璋”，生了女儿叫做“弄瓦”，生了儿子自然就要庆贺一番，大宴亲朋好友，朋友们也争当“弄璋之客”，弄璋之宴主要是吃“汤饼”（面条），刘禹锡有诗：“忆尔悬孤日，余为座上宾。”
俗话说“举箸食汤饼，祝辞添麒麟”，麒麟，又名麟儿，指男孩。但弄璋之时为什么要吃面条（汤饼）呢？宋人马永卿在《懒真子》中说“必食汤饼者，则世欲所谓‘长命’面也。”就是说面条在当时已经成为祝福新生儿长命百岁的象征了。
此习俗慢慢延续、演化，来碗“长寿面”就成为生日之餐的必备品了。过生日时，我们为什么要吃荷包蛋面？其实它的意义也就在此，就是说在每年的生日时，吃上一碗荷包蛋面，生活就会象蛋一样圆满幸福，寿年就会象面一样长长久久！
写于湘南千年水乡古镇大浦
2023.8.17.17∶15
去饭店吃饭，只要过生日服务员会端上一碗热气疼腾腾的面条。包括过生日时家里父母也会给盛一碗面条，是为长寿面，长寿面的缘由是如何来的呢？
一碗热气腾的寿腾面，金灿灿，黄腾腾，吃在朋友的肚子里，喜在寿星的眉梢上。在我国，凡遇到生日，不论是大生日还是小生日，也无论在城市还是乡村，更逞论是富贵还是贫贱，请亲戚朋友或者同事邻居，吃上一碗寿面，已是最常见也是最普通的祝寿礼仪。做生日吃寿面的习俗起源很早。传说汉武帝有一次与大臣们开玩笑说，人的寿命长短与人中有很大关系，谁的寿命长，那么他的人中一定也很长。此时东方朔便接口说，那么彭祖活了八百多岁，他的人中一定很长，他的面孔更是不知有多长了。此说本是讽刺汉武帝的戏言，但经过长期流传以后，人们却真的以为人中长、面孔长的人寿命就也一定很长。由于面孔的面与面条的面谐音，于是民间便以为吃了面就会使人长寿。 还有一种说法， 是因为面条形状绵长不断， “面 ” 与 “绵"两音也相谐，容易使人联想到长寿。《清裨类钞》中载： ＂馈人以米面及炒热之面， 面条长， 取其绵绵不断长寿之意也。“ 做寿之日吃面条的习俗， 也就这样流传下来了
《新唐书》上曾载有这么一则佚事： 开元年间， 唐玄宗的王皇后恩宠渐衰，颇不自安， 某日向玄宗哭诉说： ＂陛下独不记阿忠脱紫半臂易斗面为生日汤饼邪？” 这里的阿忠指王皇后的父亲， 半臂是唐时妇女的 一种服装，汤饼就是面条， 这句话的意思是说过去王父曾经用女儿的衣服换来一 斗面粉做面条， 给唐玄宗做生日。 这则佚事说明唐代已经盛行过生日吃面条的习俗了。
旧时寿面还经常被作为馈赠生日的更佳礼品。 一些富裕人家凡遇亲友大寿， 便要专门派人用竹筐抬送寿面到其家中。 寿面的长度多在三尺以上， 分蜇重达十余斤， 一般还要凑成双数。 摆放寿面时先要将寿面装成一束束的面束， 盘成高高的塔形， 给人以高耸的感觉， 然后在顶上插上寿字， 外面再罩以红绿缕纸拉花， 隐喻做寿者福星高照， 寿运绵长。经过这样装束的寿面送到做寿人家， 除了送上馈赠者祈祝长寿的一片心愿之外， 自然也为整个寿庆增添了一种隆重热烈的气氛。
