我们常说药补不如食补，是药三分毒，所以在很多人看来，食疗是比吃药更安全的，而且食疗在中医上也是得到肯定与应用的，能用食物解决，为什么要吃药呢？于是，各种食物疗法，受到了很多人的追捧，比如醋泡食物，醋泡大蒜、黑豆、花生，很多人听说吃醋泡蒜可以降血压，于是纷纷吃了起来，降压药都不吃了，醋泡蒜真的可以降血压吗？接下来我就跟大家好好聊聊，并附上靠谱的降压 *** ，不妨早点了解。
醋泡蒜可以降血压，是真的吗？
醋有很多种类，比如小麦醋、苹果醋，还有流传至今的四大名醋(山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋和红曲米醋)。从中医的角度上说，醋跟药的确是有一些关系的，很多古医术中都有提到醋，比如《注解伤寒论》中所言：“敛咽疮”、《纲目》中所言：“散淤血、治黄疸、黄汗”、《本草拾遗》中所言：“药中用之，当取二、三年醋良。”
但这并非是说，用醋泡一些食物，就可以起到治病的作用了，中医把它当做药用，用量和配伍都是有讲究的，讲究辨证施治。
网传醋泡蒜可以治高血压，大蒜有助于降血压，甚至还在一定程度上有防癌的好处，用醋泡过那之后，养生效果会更好，但恐怕事实要令很多人失望了：
我们先来看一下大蒜中都有啥：
碳水28.4克
蛋白质5.2克
钙39毫克
钾302毫克
铁1.2毫克
热量136千卡
由此可见，大蒜含有的营养物质是比较多的，很多人相信它能降血压，是因为听说其中的大蒜素对其有作用。的确，是有研究发现它有助于降低胆固醇，研究人员也在动物身上进行了实验，发现大蒜有利于降压。但对于人体而言，结果就不一定是这样了，因为人体想要通过吃大蒜达到降压的作用，一次得吃很多的量，而大蒜是有 *** 性的，一次性吃太多反而不利，俗话说“大蒜百利唯有一害”，过量进食容易伤眼。
即使是用醋泡过了，其实效果也没有发生啥变化，用醋泡，只是起到了调味的作用，大蒜里并不会产生新的物质，所谓的醋泡蒜可以降血压、防癌等功效，其实是脑补出来的，实际上并没有治病的作用。尚未有明确的实验和研究数据醋泡食物可以降血压，除了醋泡蒜，醋泡黑豆、花生、鸡蛋等食物也一样，都不能治高血压。
不仅如此，还有吃醋泡食物可以软化血管、溶血栓的说法，在此我也一并提醒大家一下，也是谣言，没有科学依据，大家不要盲目相信并尝试。除了醋泡食物，还有“吃芹菜或喝芹菜汁降血压”、“吃木耳降血压”、“吃洋葱降血压”等降压食物，提醒大家也不要盲目相信。
划重点：没有直接可以降压的食物。对于高血压人群来说，必要时该吃降压药就要吃，虽然饮食和生活方式的改善是基础，但重点并非吃某种食物就可以降压的，更重要的是保持合理且健康的饮食方式。
那么，对于高血压人群来说，如何饮食比较好？
推荐——DASH饮食。
这是一项大型高血压防治计划提出的饮食模式，在这项研究中，采用这种饮食模式的人，从总体上看，血压从146/85降到了134/82，效果明显要好于对照组。
这种饮食模式推荐多吃谷物和蔬菜、低脂奶、水果，尽量减少饱和脂肪酸的摄入，建议高血压人群平时可以常吃这几种食物，不过请注意，也要做到膳食平衡，适度吃些鱼肉和瘦禽肉也是有必要的，需要补充一定的动物蛋白。另外，限制盐的摄入量，这一点也很重要，高血压人群不妨把家里吃的盐换成低钠盐。这样吃，有利于预防和控制高血压。
当然了，除了吃，降压药也要规范服用，不可自己随意不吃或更换其他种类的药，如何调整，都应在医生的指导下进行。另外，在生活中，高血压人群也要注意适度锻炼，控制体重，保证规律作息，避免情绪大起大落。
综上，醋泡蒜并不能治高血压，除此之外，其他一些醋泡食物也起不到这个作用，大家不要盲目相信一些降压的偏方，应学会科学降压。
零失败糖醋蒜糖醋蒜的季节到了，安排！ 连续做了好几年，都非常成功，分享给大家哈
By 爱做饭的蜗牛姐姐
用料- 大蒜 1000克
- 冰糖 300克
- 陈醋 两瓶
- 盐 适量
1、选择那种外皮鲜嫩（干巴外皮，就是摆放的时间有点久了）新鲜的更好
2、我这次买了两斤，把蒜处理一下，清洗干净。
3、用水浸泡三天（每天要换水三四次哦！）不用担心泡坏了，切记换水三四次??
4、浸泡三天后，辣味明显更浓郁了（辣味散发出来，泡出的糖醋蒜就不辣哦??） 用盐腌制三天，每天翻三五次，方便入味（盐分适量的意思根据自己吃菜咸淡，比平时要多放一倍）
5、冰糖用了有300克，醋用了两瓶（两斤蒜的用料）
6、锅清洗干净，倒入刚才的醋和冰糖，煮开，放凉备用
7、干净的瓶子（主要是不要有油，可以清洗干净再用温水洗一次）放入腌制好的蒜头
8、糖醋汁要完全冷下来哦！
9、封盖密封，等待一个月就可以吃啦！ （浓郁糖醋蒜就好啦！吃过蒜可以吃几颗生的花生米，这样口气清新）
小贴士做法简单，就是时长有点长，整个用了六天时间，不过无添加的糖醋蒜还是值得一试的哦！ 期待反馈哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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父亲是家里的顶梁柱，推荐8道下酒菜，不光喝好还要吃好没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。父亲是家里的顶梁柱，推荐8道下酒菜，不光喝好还要吃好，快快收藏吧！
酱牛肉
食材：牛腱子
做法：
1、将牛腱子泡出血水（1小时左右）、洗净再切成合适大小
2、冷水下锅，放葱姜料酒去腥
3、水开后捞出（温水浸泡30分钟）
4、将牛肉放进锅里，放入葱姜、酱油、老抽、蚝油、盐、鸡精
4、再加入卤料包：干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖
5、加水没过牛肉，大火煮开后转小火炖1.5~2小时，放凉后再切片，保存：可以冷藏3~4天，最长不超过1星期。时间更久的话就需要冷冻了
香辣炒螺蛳
准备食材：
葱姜蒜、小米椒、八角香叶花椒、豆瓣酱、啤酒
做法：
1、水烧开放入螺蛳，3-5分钟捞出过凉水
2、锅里多倒些油，下姜蒜、小米椒小火爆香后捞出备用。炒田螺千万不要用不粘锅噢，否则锅子要毁了，更好用铁锅。转大火，加入处理好的田螺迅速翻炒2分钟。一定要大火翻炒噢，田螺肉会更容易吸出来。
3、锅里多倒些油，下葱姜蒜，八角香叶花椒，豆瓣酱炒出红油，倒入田螺大火翻炒，加入料酒、生抽、老抽大火翻炒均匀。
4、倒入啤酒，水量没过田螺，大火烧开，烧开后加盖改中小火闷煮至少15分钟。闷至汤汁剩1/3左右，加入紫苏叶和青红辣椒继续加盖闷一分钟。这样可以将紫苏的香味融入到田螺里。非常香噢～
5、最后再调入一茶匙盐、半茶匙味精翻炒均匀即可出锅。佐料和配料里也有咸味，这里就少放点。撒上葱花装盘啦～～
醋泡花生米
所需食材：花生米适量，小红椒一个，蒜头2粒，陈醋4勺，生抽2勺，蚝油半勺，鸡精少许，盐少许，白糖一小勺，香油一勺
做法：
1、取适量的花生米，清洗干净，花生米直接倒入锅中，然后小火翻炒至花生米的水分蒸发掉，要不然待会儿放油炒的时候会溅油，那感觉太糟糕了
2、直接加入适量的油，小火翻炒，记得要要不停地翻炒，以免受不均匀，焦了或者里面还是生的
3、花生米炒至颜色稍微发黄，就基本差不多，这个时候就盛出来，冷却晾凉备用成品就是脆脆的，一定要冷却到位，要不然会回软
4、准备一个酱汁碗，里面放入蒜末，一个小红椒，4勺陈醋，2勺生抽，半勺蚝油，少许鸡精，适量的盐和一小勺糖，一勺香油搅拌均匀备用
5、冷却的花生米放入碗中，倒入酱汁，加入香菜即可品尝，现做现吃，香脆可口，下酒或者配稀饭超级对胃口。
酸菜五花肉
五花肉炖得软烂入味，裹满了酸菜的咸香，不准备一锅米饭，都对不起这道菜哈哈哈！
食材
五花肉250克、酸菜100克、姜蒜适量、八角干辣椒适量
做法
1、锅里不要放油，放入五花肉，小火煎到两面微焦，煎出油
2、加入酸菜和所有配料翻炒，可以多炒一会儿，酸菜用油炒过会很香
3、加一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀
4、然后把所有食材倒入砂锅，加入超过食材的开水，大火烧开后转小火，盖上盖子炖40分钟左右就可以啦，也可以不倒入砂锅，直接在炒锅里煮，但砂锅炖出来的更好吃，更入味，最后也可以根据个人口味加盐，但酸菜本身就带有咸味了，我觉得味道刚刚好，就没有加盐
香辣小鲫鱼
食材：小鲫鱼、葱姜蒜、红辣椒、干辣椒面、蒜苗；
做法：
1、鱼洗净，用葱姜、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，腌好挑出葱姜，滤干水份，倒入面粉拌匀；
2、油热后放点盐防粘锅，下小鲫鱼，不要着急翻面，定型可晃动后再翻，炸至两面金黄即可；
3、油热放姜蒜炒香，放一点点麻辣酱炒出红油，再放入辣椒面炒香，下炸好的小鲫鱼炒下，放水、少许盐、米酒、生抽、少许老抽、焖两分钟，倒入红辣椒，放一点糖，锅边淋少许醋，最后放蒜苗和鸡精炒30秒就完成啦
酱汁蒸带鱼
食材：带鱼 2条，姜 5片，葱 3根，辣椒 1个，盐 依个人口味，十三香 2克，料酒 2勺，生抽 2勺，蚝油 1勺。
做法：
1、 带鱼清洗干净?切好的葱姜?料酒?盐?十三香抓匀腌制30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。
2、酱汁：2勺生抽，1勺蚝油搅拌均匀，淋在带鱼上，隔水蒸6分钟。
3、取出撒上辣椒丝，葱丝即可享用，带鱼这样做真的太好吃啦！
番茄肉末豆腐
食材
番茄一个，肉末200克，普通豆腐2块，姜葱蒜适量，蚝油一羹，盐少许，生抽一羹。
做法
1、豆腐切成小丁丁，也可以切块，我们家宝贝就喜欢小丁丁。
2、锅里热油，比平时炒菜多一点点，把豆腐煎到金黄。盛起来备用。
3、底油倒入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉末，炒到变色。
4、加入番茄炒出番茄汁。然后加入一点盐和生抽。加入豆腐。不需要翻炒，颠几下。倒入水淀粉。焖2分钟，收汁，加入葱花即可。
清烧肚条
所需材料：胡萝卜、莴笋、猪肚、花椒、大蒜、盐、油、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡精、淀粉、姜、料酒、大葱.
做法：
1.将猪肚清洗干净，然后切成条状（我买的现成的半熟肚条），再将大蒜去皮，将生姜切成切片都可以，大葱切成段、莴笋和胡萝卜切成条备用.
2.调水淀粉（鸡精、胡椒粉、淀粉加水搅匀）备用.
3.锅里加水料酒、姜、花椒煮开下肚条，煮10分钟捞出备用.
4.在锅内加入适量的油，在油温热了以后，加入准备好的大蒜、葱段、姜片炒香。
5.继续加入猪肚条炒出香味。
6.加入少量的生抽、胡椒粉和盐炒均匀，然后加水烧开后，加入胡萝卜条继续翻炒均匀盖盖后，再加莴笋条、白糖、蚝油翻炒均匀继续烧.胡萝卜莴笋烧熟后加入调好的水淀粉收汁即可出锅开干啦！
都知醋养生，却不知它搭配这4种食物，养生功效更能加倍！致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8道下酒菜做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
醋是日常生活中常见的调味品，做菜时放一些可以为食物增加口感。不仅如此，有关的研究发现，醋能入胃经、脾经和大肠经，具有止血散瘀和消肿解毒的效果。
尤其是跟下文中提到的4种食物搭配在一起，便能加强养生保健的功效。
1.醋泡花椒
醋和花椒搭配有助于缓解牙痛的感觉。首先取100毫升陈醋和一把花胶，将二者放在锅内煮10分钟冷却后含在口中，3~5分钟后吐出，每天三次，牙痛的感觉就能得到改善。
因为花椒里面还有较多的芳香物质和挥发油，不仅具有杀菌的效果，同时还能够起到止痛的作用。特别是和陈醋一起浸泡，便能使花椒里面的有效成分更好的溶解出来。
2.醋泡海带
海带是较为常见的海产品它的口感很不错，而且其中还含有较多的不饱和脂肪酸，有助于软化血管，降低血液粘稠度。尤其是将醋和海带结合在一起，更能达到事半功倍的效果。
做法也很简单，首先将海带清洗干净，切成条状放在干净的容器中，然后加入白醋，按照1:3的比例泡半个月左右的时间。
*** 出来的醋泡海带既能够直接做成小菜吃，也可以将汁水兑水喝，都可以降低血脂血压，进而保护心脑血管。
3.醋泡大蒜
大蒜也是日常生活中比较常见的调味品，它本身就具有消炎杀菌的功效，当跟醋结合在一起时效果更为不错。
*** 的 *** 就是准备5头大蒜和500毫升陈醋，将二者放在容器中浸泡半个月的时间，蒜瓣便会逐渐变绿。对于本身有鼻炎的人来说，可以将醋汁倒在小容器里随身携带，经常闻一闻，便可以有效的缓解鼻炎症状。
4.醋泡花生
醋泡花生是生活中比较受欢迎的一道小吃，因为口感很好，食用价值也很高，因为花生中含有丰富的营养物质可以满足人体对营养的需求。
*** 的 *** 就是将50克花生米放置在罐子中，然后倒入可以完全没过花生的醋，盖盖子密封，放置在阴凉的环境下一周左右的时间即可。
要说到为什么将二者搭配在一起，主要原因是花生当中含有丰富的维生素E和锌元素，有助于延缓大脑衰老增强记忆力，同时还可以滋润皮肤。
醋搭配这些食物虽好，但提醒有胃病的人群，一定要严格的控制以上几种食物的食用量，否则会加重疾病。
“夏天多吃醋，长夏不受苦”！天越热越要吃，清爽开胃，营养足民间有一句谚语“多吃一点醋，不用到药铺”。
意思就是，夏天适当地吃一点醋，对身体很有帮助。早在《黄帝内经》中就有表述，将醋称为药酒。一方面醋可以杀菌消毒，另一方面酸味的食物，在夏天能够增进食欲，降肝火。
在饮食的烹饪中，关于醋的做法很多。分享5种简单做法，快来做给家人吃吧。
一、醋泡花生
夏天是凉拌菜的季节，醋能够开胃增食欲、杀菌止汗。夏天简简单单的来一个醋泡花生，清爽下饭，看着都有食欲。
1.准备花生米更好选那种颗粒饱满，个头比较大的。提前一晚上，用清水泡上，让它吸水膨胀，变脆。
2.调一个醋泡汁。拿一个小碗，倒进去三勺陈醋、三勺糖、一勺生抽、半勺蚝油。整个就是酸甜咸鲜味儿就行了。最后，加进去两勺水，稀释一下，搅匀就行了。
锅洗净烧热，把调好的汁放进去。一定要热锅放，小火慢慢搅，把白糖熬化，一直把汁熬得起大泡，熬浓。再烹进去半勺醋。现在放的醋，这才是真正留下的酸味。稍微有点挂勺，就管出锅了。
3.花生米泡透后，把外面的那层红衣，一个一个地都剥掉。用清水洗干净捞出来放盘子里。接着切一点配料，洋葱、青红椒、再配点香菜段放进去。再倒上咱的醋泡汁，味道绝了。
酸甜咸鲜脆，清爽下饭又开胃。
二、酸豆角
“酸”才应该是夏天的味道！新鲜的豆角腌成酸豆角，绝对是打开食欲的一把钥匙。再和肉沫一炒，又酸又脆、爽口还开胃。
【腌酸豆角】
1.准备长豆角500克，放入清水中洗干净。豆角不要去头尾，腌的时候不容易变质。然后把豆角放在有太阳的地方，晾干水分。无论腌什么蔬菜，都要保证无生水、无生油。
2.锅内烧水，加入食盐20克，搅拌化开，水烧开以后起锅。把盐水趁热倒入装有豆角的盆中，这之前一定要保持豆角和容器无水无油，盐水的量要没过豆角。
然后用盘子盖住，密封浸泡24小时，美味即成。密封腌制能阻止细菌和杂质进入，方便保存。
【酸豆角炒肉沫】
1.先准备一小把的鲜豆角，切成一厘米左右的丁。鲜豆角主要是为了中和酸豆角的咸味和酸味，让菜品吃起来更加适口。
几个小米椒，切成细圈。大蒜拍扁，切成末。把五花肉去皮，切成肉丁。
2.把锅烧热，放入控过水分的酸豆角，煸炒一下。把豆角煸干煸香，这样吃起来更加的脆爽。
3.热锅凉油，把肉末倒进去。开小火炒出油脂，肉末炒香，微微发干以后。下入蒜末，一起炒出蒜香味。再倒入鲜豆角转大火翻炒，让豆角吸收猪油，增加香味。
大约炒一分钟，豆角断生以后放入小米辣和酸豆角。快速颠锅翻炒均匀，加入蚝油、生抽、白糖、味精。豆角的酸香味炒出来以后就可以出锅了。
一道酸香开胃、好吃不贵的酸豆角炒肉末就做好了。夏天必备的下饭神器。
三、醋溜南瓜丝
1.准备一节嫩南瓜，先切成薄片，再切成细丝。像火柴棍的粗细，就可以了。切好以后，用清水浸泡洗干净，去除表层的黏液。再切一点青红椒丝，用来搭配颜色。
大葱切成圈，生姜切成片，再准备适量的干辣椒段，备用。
2.调一个料碗，碗中放入食盐、味精、少许白糖、白醋、香油，再淋入少许水淀粉，搅拌化开调料。像这种快炒菜，碗料一定要提前备好。方便快速出锅，保持清香脆嫩的口感。
3.烧半锅开水，淋入少许白醋，便于保持脆嫩。把南瓜丝倒进去，快速焯烫3秒钟，立即倒出来，并迅速用清水冲洗过凉。
4.锅内烧油，放入葱姜爆香。放入辣椒段，继续炒出香辣味。辣椒微微发黄以后，倒入碗料，烹出香味。接着，立即倒入南瓜丝，猛火快速翻匀。再撒入青红椒丝，稍微翻炒几下，立即出锅。
一道醋溜南瓜丝就做好了，两分钟出锅，清脆爽口，酸辣开胃。
四、糖醋咕咾肉
1.准备一块里脊肉，去除筋膜。先切成厚片，再改刀成两厘米左右的方丁。放入清水中抓洗一下，去除残留的血渍，以免吃的时候有腥味。准备半个菠萝，去除外皮后切成小块。
红椒洗一下，也切成小块，用来搭配颜色。
2.然后把肉丁逐个拍散，放入盆中。加入味精、食盐、胡椒粉，再打入一个蛋黄，抓拌摔打一会给肉丁入味。然后倒入一点清水，继续搅拌摔打。把水全部打进肉丁里面，抓拌至肉丁发黏。
放入适量的玉米淀粉、面粉拌匀。最后淋入一点植物油，防止炸的时候粘连。
3.锅内烧油，油温五成热时。把肉丁一个一个放入锅中，开中火炸制，撇去锅中的浮渣。经常搅动，让肉丁均匀受热。大约炸3分钟，肉丁炸熟，炸上色以后倒出来控油。
锅内留底油，加入一些清水。放入白糖、食盐、番茄酱、生抽、陈醋，搅拌化开调料。料汁烧开以后，淋入一点水淀粉勾成薄芡。然后放入炸好的肉丁，菠萝和红椒。
转大火颠锅翻炒，料汁均匀裹满食材后即可出锅装盘。
五、醋溜瓜片
1.西葫芦从中间破开，切成菱形片。西葫芦片切成硬币的厚度就可以了。切好以后放入清水中浸泡一会儿，切点红椒配色。大葱切成葱花 ，生姜切成片。
另外准备一小把干辣椒，剪成段，增加鲜辣的口感。
2.接着，调一个料汁。碗中加入食盐两勺、白糖四勺、味精一勺半，用温水化开，再淋入一点水淀粉增加浓度，继续搅匀备用。
这个料汁的配比，可以用于所有醋溜类的菜品。
3.锅内烧水，淋入一点植物油，便于保持营养和色泽。水烧开以后把西葫芦和红椒片倒进去，快速焯烫3秒钟立即倒出来，并迅速地用水冲洗降温， 这样瓜片吃起来更加脆爽。
4.锅内加底油，放入葱花姜片爆香。倒入干辣椒段，起锅炒出香辣味。然后沿锅边烹入半勺白醋，开大火炒出香味。接着倒入瓜片和红椒，继续大火翻匀。
让瓜片吸收醋的香味，再把料汁搅匀倒入锅中，整个过程一气呵成。出锅前淋入芝麻香油，美味即成。
“夏天多吃醋，不用到药铺”！尤其是三伏天，天越热越要吃，杀菌止汗、开胃解腻，清清爽爽过夏天。
（之一美食编辑：开心）
白醋、米醋、香醋、陈醋有啥区别？记住4句话，以后再也不会买错白醋、米醋、香醋、陈醋有啥区别？记住4句话，以后再也不会买错！
醋是我们日常生活中必不可少的调料品，尤其到了夏天，吃凉拌菜、凉拌面都少不了来一勺醋，不仅仅能够开胃解腻，还能促进身体新陈代谢，缓解疲劳。
可是每次去超市买醋，看到各种牌子、各种类型的醋，大家是不是都挑得眼花缭乱呢？白醋、米醋、香醋、陈醋是我们平常见得最多的四种，它们的区别在哪里呢？是不是可以随便用呢？今天我们就来细说一些如何辨别优质醋、如何根据自己的需要去选择醋。
【如何选择优质醋】
从 *** 工艺来看，一般可以分为酿造醋和配制醋，酿造醋是有大米、糯米或者高粱米经过发酵酿造而成，而配制醋则是由各种醋精、添加剂、黏稠剂、白糖等兑成的。所以我们在购买的时候一定要从瓶身上先找到“酿造”两个字。
但是找到“酿造”，未必就是真的买到了酿造醋，很多商家在品名中写的是酿造醋，可实际上是配制醋，所以我们还得再仔细看一眼执行标准，酿造醋的执行标准是以字母“GB”开头，而配制醋是以“SB”开头。买醋的时候千万不要随便拿一瓶就走，一定要看清品名和执行标准哦！
【醋的选择和用法】
白醋、米醋、陈醋、香醋是我们平日里见得最多的，也是用得最多的，那么它们的区别在哪里？到底该怎么用呢？
陈醋
陈醋由高粱发酵而成，是味道最重最酸的醋，中国四大名醋之一中的山西老陈醋就是我们常见的优质陈醋。陈醋一般用来做重口味的硬菜，比如糖醋鱼、老醋海蜇、老醋花生等。
香醋
香醋由糯米发酵而成，酸而不涩、色浓味鲜、香而微甜，香醋的味道比陈醋稍微柔和一些，但是香醋遇热会蒸发，所以不大适合用来炖菜，即使炖菜也只能在起锅前添加进去。所以香醋一般适合用来做凉拌菜，或者蘸饺子。我们常吃的老醋花生就可以用香醋来做。
白醋
白醋颜色清澈透明，味道比较纯，是由大米、糯米、高粱米酿造而成，用来凉拌不会改变菜的颜色，烧骨头汤的时候滴入几滴不仅仅可以提鲜去腥，还能促进钙的吸收。
米醋
米醋由大米发酵而成，可以说是比较百搭的食用醋，炒、炖、煮、凉拌就可以用。如果实在不知道选择什么醋，直接买一瓶米醋就可以了。
“陈醋最酸宜红烧，香醋味香多凉拌，白醋做汤能提鲜，米醋用途最广泛。”只要记住这4句话，以后买醋就不用左右为难了，在做菜的时候用对了醋，就可以起到锦上添花的作用啦！
三伏天，不管有钱没钱，建议多吃醋泡“3宝”，解暑滋补精神好我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
虽说，头伏就快熬过去了，但今年的三伏天可是足足有40天的时间！可以说，炎热的天气，仅仅是才开始！伏天酷暑难耐，由于出汗量大，导致我们摄入的营养损耗得也快。其次，还容易疲劳，胃口不佳！
老话说得好：常吃醋泡“3宝”，让你70不显老！虽然这话没有科学依据，但起码说明，醋泡“3宝”的营养是丰富的，而且夏天吃起码还具有开胃消食的作用！所以，下面就一起看看醋泡“3宝”，到底是哪3宝吧！
之一宝：醋泡黑豆
醋泡黑豆是采用黑豆和陈醋 *** 的一道民间传统的家常菜，黑豆含有丰富的花青素，蛋白质、矿物质、维生素等。而用醋泡黑豆，则是为了我们更好地吸收黑豆中的营养，尤其是便于我们吸收花青素！
【醋泡黑豆】的 *** ***
食材准备：黑豆、陈醋
首先，把黑豆反复清洗干净后，放在背阴通风处晾干水分。如果嫌等待的时间太长，可以用吹风机，冷风吹干。
晾干的黑豆装进事先用开水烫过的玻璃瓶中，然后倒入陈醋，直至没过黑豆即可，然后拧上盖。
醋泡黑豆没有规定必须要泡多少天才可以，但有一个标准，就是我们通过玻璃瓶身看到黑豆把醋吸收了，黑豆膨胀了，就算泡制好了！泡好的黑豆，更佳的食用时间就是早晨，一人一次10粒左右即可！
小贴士：醋泡黑豆营养丰富，但肠胃不好的朋友不适合吃。但是可以在泡制前把黑豆放入锅中炒熟后再泡，这样虽然会损失部分营养，但这样做便可以吃了！
二、醋泡姜
老话说得好：冬吃萝卜夏吃姜！夏天是最适合吃姜的季节！因为，夏天吃姜不仅可以帮助我们暖身开胃，还能驱除寒气。但是，把姜说得再好，也无法直接吃生姜啊，而用醋泡姜之后，不仅口感更好，营养也更加的丰富！
【醋泡姜】的做法
食材准备：仔姜、陈醋、冰糖
首先，把仔姜洗净后切成薄片，然后放入容器中撒入少量的盐腌制5分钟。这样做的目的是因为仔姜的含水量太多，所以要先用盐析出一部分水分，否则泡出来的姜滋味不足。
仔姜腌制好后，同样也是放入无菌的玻璃瓶中，然后加入适量的冰糖，最后再倒入陈醋，直至没过即可！
小贴士：目前市场上有仔姜、生姜、老姜以及干姜，最适合醋泡的就是仔姜，一是口感好，二是营养高。其次，醋泡姜只需浸泡一夜便可以吃，如果想让姜更加的入味，可以泡三天再吃！
三、醋泡花生
相信很多朋友都知道老醋花生这道菜，其实醋泡花生原本就是一道很常吃的家常菜！花生富含丰富的维生素E、不饱和脂肪酸以及多种微量元素。尤其是花生和醋搭配在一起，在饮食上属于“天仙配”！
【醋泡花生】的 *** ***
食材准备：花生米、米醋（2年以上）
首先，把花生米洗净后晾干，然后放入无菌的玻璃瓶中，接着再倒入米醋直至没过，再拧上盖即可！醋泡花生最少要浸泡7天以上，而且一人一次10粒左右即可，晚上吃更佳！
小贴士：之所以用生花生米，是因为生的花生米可以更好的保留花生的营养成分。当然，用熟花生也可以，但是要损失一部分的营养。
以上就是今天和大家分享的内容，虽然都是很普通的食材，但却胜在营养丰富，美味的同时还能帮助我们顺利度过夏天！如果这篇文章对你有帮助，请您转发一下，让更多的朋友知道。最后，感谢你的观看，谢谢！
#厨房有维达洁净超省心#醋泡花生拌木耳家有三高老人平常做菜总是想着法子怎样做得更健康一些，在网上看到醋泡花生有降血压的功效，最适合血压高的患者食用。食用醋泡花生米不仅可以降低血压，还能软化血管，减少胆固醇的堆积，醋泡花生便成了餐桌上的常客，搭配各种蔬菜营养更全面不单调。今天和大家一起分享这道配了木耳和西兰花的凉拌菜不仅味道好颜值高而且还有清肠排毒美容养颜减肥之功效。同时强烈推荐一款非常好用的维达厨房纸巾，厨房清洁特别方便，这款纸巾干湿两用不仅可以清理厨房水渍油污还能吸收油炸食物多余的油脂、还可以垫放清洁后的蔬菜水果，特别是炒菜之前擦拭锅里的水份真的是不要太方便了。
By 绿pegk
用料- 花生米 100克
- 黑木耳 50克
- 西兰花 半朵
- 米醋 适量
- 六月鲜原汁轻盐酱油 两勺
- 耗油 一勺
- 葱姜蒜 适量
- 青红椒 适量
1、准备好食材备用。
2、花生米清洗干净提前浸泡，尽量泡久一点。
3、木耳温水泡发。泡发好的木耳加一勺干淀粉清洗更加干净。
4、清洗干净的西兰花焯水，焯水时放几滴食用油可以让西兰花颜色更加好看。
5、木耳焯水。
6、焯水的西兰花、木耳过凉水更加脆爽。
7、沥干水份。
8、葱姜蒜切沫，青红椒切小圈。
9、调味，一勺耗油，两勺六月鲜原汁轻盐酱油也可以放两勺生抽，家里习惯吃轻盐酱油更健康，半勺白糖，适量米醋，口重可以来少许鸡精，依自己喜好添加。
10、拌匀即可，非常美味健康哦！
小贴士花生米尽量多泡一会。吃完别忘用维达纸巾清理厨房哦！随手一抽一擦水渍油污扫光光。
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“中国4大名醋”是哪些？有啥特点？认准4种名醋，不怕再踩雷“人生开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。其中食盐、酱油和食醋是厨房基本的调味料。基本上一道菜肴，有这3种调味料，滋味就与众不同了。
食醋，我们都知道口感发酸，但在烹饪中食醋的作用不仅仅是为了调节酸味。食醋在烹饪中还可以起到去腥解腻的作用。尤其是炖煮的时候，放几滴食醋，在高温作用下食醋会挥发出一种独特的香味，并且在挥发的过程中还可以带走肉的腥味，达到去腥的目的。
市面上食醋的种类有很多，不同烹饪中用到的食醋种类也大不相同。例如吃饺子，我们可以买饺子醋，挑凉菜我们可以买清香的米醋等等。而除了这些之外，不知道大家对“中国4大名醋”了解吗？它们分别又有什么特点呢？今天小厨就和大家分享一下有关“中国4大名醋”的小知识。
中国4大名醋都是什么？各有什么特点？
一、山西老陈醋
家喻户晓的“山西老陈醋”，相信应该是各个家庭中，食用陈醋比例更高的一种。食用过的朋友都能品尝出山西老陈醋中的香味和酸味，都是比较浓郁。尤其是做老醋花生米，这类以酸味为主的菜肴，使用山西老陈醋 *** 出来的老醋花生米，口感不仅酸味浓郁，仔细品尝还略带有一丝丝的甜香味。
山西老陈醋是山西省特产，同时也是中国国家地理标志产品。其加工原料主要以高粱、豌豆、大麦、谷糠、麸皮等为原料，以含有多种微生物菌种的红心大曲作酵母，历经多道工序精心酿造而成。 *** 出来的陈醋口感，酸度适中，醇厚柔和，回味绵长。
陈醋更大的特点就是其中的“陈”字，一般酿成后的山西老陈醋存放越久，其颜色越浓，液态清亮，醋味也愈发醇厚。之前家里基本上常年吃的都是山西老陈醋，先一般炒菜，炖肉等等，基本上都可以用的到。不过山西老陈醋的色泽相对比较浓厚，所以一般使用的时候要注意用量，否则陈醋的酸味会遮盖住其他调料的味道。
二、镇江香醋
有很多朋友搞不清香醋和陈醋的区别。其实这两种食醋的区别，主要在于原料不同、工序不同、气味不同等。香醋的主要原料是糯米，并且还含有特别的拥有芳香气味的物质。在酿造工艺中，香醋的 *** 步骤比陈醋的 *** 步骤更要复杂。而且从口感上，香醋香味浓郁，没有陈醋酸味那么强烈。
镇江香醋，是“中国4大名醋”之一。是江苏省镇江市特产，同时也是中国国家地理标志产品。镇江香醋的加工原料主要是糯米，所以与陈醋对比来说，香醋的口感更多的香味浓郁，酸味次之。镇江香醋所用的醋酸菌种不仅耐高温，而且产酸高、酶系全、微生物菌群丰富等。
镇江香醋的特点，就在于香醋中酸含量很高但并无 *** 感，且酸味柔和。香醋在烹饪菜肴中，相对于陈醋来说，其实适用面更广一些。像一般大家都爱吃的糖醋里脊，糖醋排骨等等，这些酸甜口味的菜肴，搭配香醋，口感更为突出。或者像凉拌菜，香醋放进去，酸味适中且还带有香味，这样 *** 出来的凉菜口感更适口一些。
三、福建永春老醋
与以上两种食用醋相对比，福建永春老醋在北方调味料中并不多见。一是北方群众大部分都习惯了当地陈醋的口味。二是由于产地原因，在运输等等一些外界因素下，市面上福建永春老醋的价格都要比其他的陈醋贵一些，这也是北方老百姓更在意的一点。
但在南方，大部分的朋友更多的还是会选择福建永春老醋。永春老醋是福建永春县的传统名产,已有数百年历史。北宋初期，当时永春民间的富有人家还把永春老醋、久熟地、久六味视为居家“三宝”；
福建永春老醋最突出的特点，就是酸度高，但酸而不涩，香中有甜，芳香醇厚。福建永春老醋在 *** 过程中需要经过糯米蒸煮、酒精发酵、培菌、陈酿等大小50多道工序，历时800－1000天左右。所以与其他老醋口感对比，福建永春老醋更醇香爽口，回味生津。
四、阆中保宁醋
在四川周围各地，流传这样一句民间俗语“离开保宁醋，川菜无客顾”。顾名思义，道出了保宁醋在当地菜品中的重要性。“保宁”牌保宁醋始于公元936年设保宁军治时，迄今已有1000多年历史。
保宁醋的加工原料，主要是以麸皮为主，同时还要以名贵中药材制曲精酿而成。所以从加工成分和工艺上对比，保宁醋的特点就凸显出来了。酸味柔和，醇香回甜。而且保宁醋因为以名贵中药材制曲，所以还含有多种微量元素和其他营养物质。
不过在市面推广上和市场流通上，福建永春老醋和四川阆中的保宁醋都远不如山西老陈醋和镇江香醋。甚至有些朋友提到福建永春老醋和保宁醋都表示从来没有食用过。但市场流通范围窄，并不表明它们品质不优良。所以即便是“4大名醋”，看来也是有“地位高低”之分。
花生米不要油炸或者炒着吃了，你试试我这个醋泡花生，酸爽...醋泡花生。
很多人把花生拿回来，除了油炸就是炒着吃，其实你们都吃错了。今天我教你一个新的吃法，保证你们没有吃过，而且吃再多也不会上火，不信你就试试看。
·首先花生米加一勺盐、一勺面粉，倒入适量的长江水给它抓拌几下。用这个 *** 就能很轻松地洗去表面的灰尘和脏东西。
·然后再用温水浸泡29分钟。沥干水分后倒入蒜片、洋葱、青红小米椒。
好吃的关键就是加一包这种调制好的醋泡汁。这种醋泡汁是大厨根据比例调制好的，其他的任何调料你都不需要放了，搅拌均匀就可以开吃。这样做出来的花生米酸爽过瘾，越吃越想吃！赶紧动手试试！
