家常的凉拌莴笋，简单好做，清脆爽口，低盐健康，美味又营养！
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料- 莴笋 半根
- 胡萝卜 80克
- 六月鲜12克轻盐昆布酱油 2勺
- 味达美清香米醋 1勺
- 香油 1中勺
- 小米辣 2个
- 蒜 3瓣
1、准备食材。
2、莴笋，胡萝卜洗净去皮切丝备用。
3、小米辣切圈，蒜切末。
4、将莴笋丝和胡萝卜丝放入大碗中，加入小米辣圈和蒜末。
5、加入两勺六月鲜12克轻盐昆布酱油和1勺味达美清香米醋。
6、再加入1中勺香油拌匀。
7、莴笋最简单好吃的做法——凉拌莴笋，就做好啦。
8、清脆爽口，简单易学，赶快做起来吧。
小贴士莴笋不用焯开水，直接生拌即可。
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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莴笋最简单好吃的4种做法，我家三天两头做一次，孩子超爱吃莴笋是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的纤维和维生素，对身体非常有益。而且，莴笋的独特口感和清爽味道，让它成为了很多人喜爱的食材之一。接下来，我将为大家介绍几种不同的莴笋炒菜 *** ，让你的味蕾得到满足，同时也能享受到健康的美食。
蒜蓉炒莴笋是一道简单又美味的家常菜。首先，将莴笋切成段，蒜瓣切成薄片。然后，热锅加入适量的油，放入蒜蓉煸炒出香味。接着，将莴笋放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。最后，炒至莴笋变软糯即可出锅。这道菜色香味美，蒜蓉的香气和莴笋的鲜嫩口感相得益彰，绝对让你回味无穷！
酱炒莴笋是一道口感丰富的莴笋炒菜。首先，将莴笋切成薄片，姜蒜切末备用。然后，热锅加入适量的油，放入姜蒜炒香。接着，将莴笋放入锅中翻炒，加入适量的酱油和糖调味。最后，炒至莴笋变软糯，酱汁均匀裹在莴笋上即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，酱香四溢，绝对让你胃口大开！
莴笋炒豆腐是一道健康又美味的莴笋炒菜。首先，将莴笋切成薄片，豆腐切成块备用。然后，热锅加入适量的油，放入豆腐煸炒至金黄。接着，将莴笋放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。最后，炒至莴笋变软糯，豆腐入味即可出锅。这道菜口感丰富，莴笋的清爽和豆腐的绵软相得益彰，绝对让你大快朵颐！
莴笋炒香菇是一道口感丰富又美味的莴笋炒菜。首先，将莴笋切成薄片，香菇切片备用。然后，热锅加入适量的油，放入香菇煸炒出香味。接着，将莴笋放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。最后，炒至莴笋变软糯，香菇入味即可出锅。这道菜色泽鲜亮，口感鲜嫩，莴笋的清爽和香菇的鲜美相得益彰，绝对让你回味无穷！
希望大家喜欢这几道莴笋炒菜的做法！莴笋不仅味道鲜美，而且营养丰富，对身体非常有益。无论是清爽的蒜蓉莴笋，还是酱香四溢的酱炒莴笋，都能让你的味蕾得到满足。快动手试试吧！记得在评论区告诉我你最喜欢的莴笋炒菜是哪一种哦！
爱吃莴笋记得收藏了，这做法绝对好吃，简单家常，开胃下饭今天跟大家分享一个营养又健康，简单又好吃的莴笋炒肉的 *** 教程，做法绝对简单，绝对好吃。可以说这是莴笋更好吃的做法之一了，这样做出来的莴笋可以充分保留脆嫩爽口的口感，而且与五花肉搭配起来味道更加丰富。这样简简单单做出来的一道莴笋炒肉却拥有着非常明显的开胃下饭的效果，那么接下来咱们就一块去看一下这道莴笋炒肉的 *** 教程吧。
【莴笋炒肉】
【 *** 食材】莴笋，五花肉，红椒，葱姜蒜，食用盐，白糖，生抽，蚝油
【 *** 步骤】
1、今天要教给大家的是一道莴笋炒肉的 *** 教程，非常简单，也非常美味，而且很营养，很健康。先来把做莴笋炒肉需要用到的材料准备一下。准备一根莴笋，一块五花肉，五花肉大概在三两左右，而且要是肥瘦相间的。再准备一个红椒，适量的葱姜蒜，适量的食用盐，白糖，生抽和蚝油。将它们全部准备完成之后咱们就可以开始这道莴笋炒肉的 *** 了。
2、接下来先把莴笋处理一下，将莴笋的叶子全部掰掉，然后把它放到清水中，清洗干净，再用刀削去外皮。莴笋的皮是比较厚的，用削皮刀很难削干净，所以咱们用刀削就可以了，尽量将外面含有粗纤维的外皮全部削掉，这样会使莴笋的口感变好。
3、莴笋削完外皮之后，咱们再把它放到清水中清洗一下，将表面清洗干净之后，稍微控一下水分，再放到案板上，将它切成薄片。莴笋的薄片可以尽量切得薄一点，切完之后，咱们先把它放到一个盘中备用。接下来咱们再切一个红椒配色，红椒切成小块就可以了，没有别的具体要求。
4、红椒切完之后，咱们再将准备好的五花肉清洗干净，然后切成厚片，把切好的五花肉厚片再切成长条，切完之后放到一个碗中备用。最后咱们再来切一点葱姜蒜就可以上锅 *** 了。葱姜蒜切完之后咱们先烧水。
5、锅内水烧开了之后，咱们把五花肉条全部放进去焯一下水，等到肉有点发白了之后，咱们就把它捞出来放到一个碗中，然后清洗干净，再控干水分放到一旁备用。将焯五花肉的水倒掉，然后再清洗一下，洗完之后加热蒸干水分，然后再倒入冷油。
6、接着把咱们已经焯好水并清洗干净的五花肉放到锅里炒一下，一直炒到五花肉表面微微焦黄，并且油脂已经炒出来的时候，咱们把葱姜蒜倒进一起炒香。等到能够闻到葱姜蒜的香味的时候，就把莴笋一起倒进去翻炒，翻炒大概两分钟之后莴笋就能够断生了，然后倒一点清水进去，咱们接下来开始调味。
7、向锅中加入适量的生抽和蚝油，将它们翻拌均匀，使五花肉和莴笋片都能够入味。最后把红椒倒进去和莴笋一起翻炒均匀就可以出锅装盘了，一道非常美味的莴笋炒肉，就这样完成了。
【小贴士】
1、莴笋的外皮尽量去得干净一点。
2、炒莴笋的时候咱们要用大火爆炒。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
导语：莴笋这个做法，营养丰富又解馋，隔三差五吃一次，孩子可爱吃了!冬天到了，很多人都不知道吃什么比较好，这种时候正是孩子长身体的关键时候，应该多吃些有营养的食物。
小编建议大家可以多吃些莴笋，冬天的莴笋可能比较难见，可是莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高，及时再贵也要买。
莴笋含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的，孩子更要多吃了。下面小编教给大家的是莴笋粒葱花蛋炒饭的做法，做法简单，营养又美味，一起来看看小编怎么做的吧
莴笋粒葱花蛋炒饭
By 行动6765
配料：
莴笋 半截、猪肉(瘦) 3小勺、鸡蛋 2个、剩饭 3大勺、食盐 半小茶匙、胡椒粉 若干、糖 若干、生抽 半小茶匙、酱油 半茶匙、细香葱 若干、麻油 1茶匙
步骤1.准备好所需要的材料，莴笋 鸡蛋 葱花 瘦肉 热饭 小半个莴笋茎切成粒 2个鸡蛋打碎加葱粒搅拌
步骤2.若干猪肉剁碎，加入少许胡椒粉、少许盐、少许糖 、一小勺生抽、2-3滴麻油 热饭拍松
步骤3.放油煎鸡蛋，用筷子快速搅拌成颗粒状，这样后期放到饭里的时候，比较方便吃
步骤4.放油煎鸡蛋，用筷子快速搅拌成颗粒状，这样后期放到饭里的时候，比较方便吃
步骤5.将腌制好的瘦肉糜爆炒 瘦肉糜炒好以后，放一边
步骤6.将莴笋粒炒好
步骤7.所有材料一一铺在热饭上，成色很好！
步骤8.所有材料一一铺在热饭上，成色很好！
步骤9.哈哈，不过盛在碗里，看起来就寡淡很多。 味道不错！
烹饪小贴士：
选购技巧：
1、看莴笋的叶子：叶子青绿且新鲜，而不是干黄枯萎，这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度，对于莴笋也不例外。一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的之一要素。
2、握握莴笋的杆：大家都知道，莴笋新鲜的水分多，但只要莴笋放的久了，水分逐渐流失。这个时候有一种可以分辨的 *** ，就是通过握住莴笋的杆就能发现，如果是新鲜的，莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的，但一旦不新鲜，莴笋的杆会出现柔软的现象，就像枯萎的植物一样，不能保持很好的挺拔性。
大家学会了吗?
莴笋还在炒着吃？教你腌着吃，碧绿清脆，简单易学零失败喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
2、 今天老刘就来分享一下“腌制脆莴笋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
莴笋1500克、小米辣、泡野山椒、蒜子
4、先把莴笋外皮削去，先切段，再切一厘米宽5厘米长的细长条，放入盆中放入20克白糖、3克食盐用手充分搅拌均匀，包上保鲜膜腌制6个小时以上
5、腌制时间到时会发现，莴笋会腌出许多莴笋水，到出莴笋水，这样腌制的莴笋吃起来更加爽脆，小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子压扁斩成蒜末，泡野山椒切小段，然后把泡野山椒、小米辣、蒜子放入莴笋盆中
6、再放入10克生抽、5克香醋、2克芝麻油，搅拌均匀腌制十分钟装盘美味即成。这样一盘做法简单口感酸辣爽脆的腌制脆莴笋就做好了
7、莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
导语：4月，遇到这菜抓紧吃，清香脆嫩营养高，随手一炒，低脂清燥又解腻！
清明过后，春暖花开，万物复苏，各种新鲜的蔬菜也开始大量上市！春天的蔬菜，不仅特别鲜嫩，营养价值也很高！春季多吃一些应季蔬菜，不仅可以补充人体所需的营养物质，还有润肺去燥、清肠排油等功效！
清明后，荠菜韭菜靠边站，多吃这菜，营养极高，简单一炒，真鲜美！俗语说：“春令莴笋晒黄金”。在春季众多的时令蔬菜中，莴笋可谓是脱颖而出！莴笋是我们平时常吃的一种根茎类蔬菜。虽然它一年四季都可以买到，但是春季的莴笋，不仅特别鲜嫩，营养价值也是一年四季中更高的！
莴笋又叫莴苣、青笋、莴菜，口感清香脆嫩，是很多人更爱吃的蔬菜之一！莴笋不仅好吃，营养也特别丰富！研究发现，莴笋中含有丰富的维生素C、膳食纤维、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，被誉为“黄金菜”！
春季常吃莴笋，不仅可以增加食欲、促进消化，还有养肝护心、改善睡眠、预防贫血、补充钙质、润肠通便、美容养颜等功效！莴笋的做法很多，最常见的就是清炒或凉拌。在炒莴笋时，有人直接下锅炒，也有人先焯水，其实这两种 *** 都是错误的！下面，厨娘就与大家分享一下，清炒莴笋的做法和技巧！
【清炒莴笋丝】
准备食材：莴笋、胡萝卜、韭菜、大蒜、盐、猪油。
具体做法：
1.莴笋清洗干净，去皮后，先切成薄片，再切成细丝，装入盆中，加入适量的盐，翻拌均匀，腌制20分钟，去除莴笋的涩味，使莴笋吃起来更脆嫩。
2.取几瓣大蒜，去皮后，切成蒜粒，取一根胡萝卜，清洗干净后去皮，切成细丝，取几根韭菜，摘洗干净后，切成长段，莴笋腌好后，将腌出来的水分倒掉。
3.热锅加入适量的猪油，将猪油熬化后，放入蒜末，翻炒出蒜香味后，将胡萝卜丝和莴笋丝放入锅中，大火翻炒。
4.翻炒30秒后，放入韭菜，加入适量的盐调味，大火翻炒均匀，翻炒15秒左右，关火出锅，装入盘中，一道营养美味，开胃解腻的清炒莴笋丝就做好了！
烹饪小贴士：
1.不管是炒莴笋还是做凉拌莴笋，都不需要焯水，焯水不仅会影响莴笋的口感，还会造成营养成分的流失，正确做法是莴笋切丝后，加少许盐，腌制20分钟。
2.在炒青菜时，如果家里有猪油，可以用猪油来炒，吃起来特别香！
3.莴笋下锅后，翻炒时间不宜过长，会影响莴笋的口感。
4.在购买莴笋时，要选莴笋皮薄，叶子新鲜翠绿，莴笋茎挺拔笔直，拿在手里比较重的莴笋，这样的莴笋新鲜脆嫩，水分足又好吃！
您喜欢吃莴笋吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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1根莴苣，1个土豆，加2个鸡蛋，试试这个新吃法，简单易上手大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
土豆和莴笋，看似两种怎么都联系不到一起的食材，但是你试过让它俩搭配着做一道菜吗？今天小易就来分享土豆和莴笋的新吃法，加一个鸡蛋，出锅后鲜嫩又管饱，是很不错的早餐选择呢！来看看怎么做的吧！
所需食材：
莴笋一根、土豆一根、鸡蛋2个、盐、鸡精、蚝油、美极鲜酱油、玉米淀粉、葱花、食用油
*** 步骤：
之一步：土豆清洗干净后去皮，改刀切成薄片后再切成细丝；莴笋清洗干净去掉皮，切片后改刀切成丝；都切好后放入大碗中备用。
第二步：往锅中加入两个鸡蛋，再调味少许的盐、鸡精、蚝油、美极鲜酱油，用筷子搅拌均匀；然后再加入少许玉米淀粉并搅拌均匀；最后再加入少许葱花，再次用筷子拌匀备用。
第三步：把锅充分烧热，加入一点油把锅润一下，让锅的四壁都粘上油，油热之后把油倒出去，再加入一点冷油；然后把土豆丝莴苣丝一起放入锅中，用筷子稍加拨动，摊成一个大圆饼，转动锅子，开小火慢烙。
第四步：从锅边淋入少许食用油，继续转动锅子慢慢烙，让其受热均匀；一面烙好后翻面，把另外一面也煎至金黄即可出锅（期间要注意慢慢晃动锅子，防止饼粘锅）。
第五步：煎好的饼出锅后倒入案板上放凉，改刀切成小块即可装盘开吃。
*** 关键点：
煎制过程中，一定要小火慢烙，不能用大火。
这道菜强烈建议大家要尝试一下， *** 简单又快手，特别适合忙碌的早餐当早餐吃，营养均衡又美味，你也来试试吧！
本期土豆莴笋鸡蛋烙大饼的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年11月1日的视频 *** ，我们下期见。
这才是莴笋正确做法，我家一周吃5次，营养解馋，看着流口水莴笋除了用来炒更好吃的做法应该就是凉拌了，所以今天咱们就来跟大家分享一个莴笋凉拌的做法，家常凉拌莴笋。这道家常凉拌莴笋做出来之后太香了，可以说是莴笋最正确的做法之一。吃起来既下饭又下酒，而且还百吃不腻。最重要的是做法非常简单，把各种食材切好，简简单单的一搅拌就可以了，甚至都不用动锅。那么接下来咱们就一块去看一下这道家常凉拌莴笋的 *** 教程吧。
【家常凉拌莴笋】
【 *** 食材】莴笋，大蒜，小米椒，白醋，生抽，食用盐，辣椒酱，清水，香菜
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的是一道家常凉拌莴笋的做法，做法一点难度都没有。先来把材料准备好，首先准备1到2根莴笋，莴笋个头不要太大，要选择比较鲜嫩。然后再准备适量大蒜，大蒜可以多准备一点，因为这是凉拌菜。再准备适量的小米椒，喜欢吃辣的咱们就准备七八根。然后再准备适量的白醋，生抽，食用盐，辣椒酱，清水和香菜，然后咱们就可以开始 *** 这道家常凉拌莴笋了。
2、因为莴笋是咱们今天这道家常凉拌莴笋的主角，所以之一步先来处理一下莴笋。将莴笋用刀削去表皮。表皮一定要削得干净一点，直到看不到白丝。因为那些白色都是一些粗纤维，吃起来不仅咬不动，而且还硌牙，塞牙，不好吃。
3、莴笋去完表皮之后，咱们放到流动水下面，稍微清洗一下。然后再把莴笋放到一旁，晾一下水分。在莴笋晾水分的时候，咱们把准备好的大蒜切一下。大蒜多准备一点，尽量切得碎一点，然后放到一个碗中备用。再把准备好的小米椒切碎放到碗中。
4、向装有大蒜和小米椒的碗中加入适量的白醋，生抽，食用盐和一点辣椒酱，咱们顺便将辣椒酱里面的辣椒水放到碗中，然后将各种材料全部搅拌均匀。咱们的料汁调好了，那么接下来咱们就把刚刚削过皮清洗并晾干的莴笋切一下。
5、将锅笋先切成片，切的时候要斜刀切，因为斜刀切出来的片比较长，切出来的丝也长。将斜刀切好的莴笋片切成丝，然后咱们把它收到一个大碗中。接下来咱们将刚才调好的调味料全部放到装有莴笋丝的碗中。
6、再把咱们准备好的香菜清洗干净，并切成小碎末，切好之后放到莴笋丝中。所有的材料都已经放进去了，接下来咱们将莴笋丝和各种调味料全部搅拌均匀，然后就可以食用了。一道非常家常，非常美味，既下饭又下酒的家常凉拌莴笋就这样完成了，看着是不是就非常好吃呢？喜欢就快来试一下吧。
【小贴士】
1、莴笋的外皮一定要去得干净一点，不然的话，就会非常影响这道凉拌莴笋的口感和味道。
2、如果辣椒酱里面没有水的话，加入少量的清水，搅拌一下。但要注意的是，清水不要加得太多。
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这才是莴笋更好吃做法，不用炒不水煮，爽脆解馋，比吃肉还香莴笋是一种特别营养的食材，非常适合生吃。但是莴笋本身有一点点苦味，所以很多朋友都不太喜欢生吃。焯水虽然可以去除莴笋的苦味，但是会影响莴笋脆嫩的口感，而且也会导致莴笋变色。所以今天就来跟大家分享一道不用焯水的莴笋做法，凉拌莴笋丝。这道凉拌莴笋做出来之后口感非常脆嫩，非常美味。那么就一块看一下这道凉拌莴笋丝是如何一步一步做出来的吧。
【凉拌莴笋丝】
【 *** 食材】莴笋，胡萝卜，金针菇，食用盐，食用油，生抽，老抽，香醋，鸡精，蚝油
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是凉拌莴笋，做法很简单，吃起来清脆可口。先来把做凉拌莴笋丝需要用到的材料全部准备好，首先要准备的是莴笋，准备一棵稍微大一点的莴笋就可以了，然后再准备一根胡萝卜，一小把金针菇，适量的食用盐，食用油，生抽，老抽，香醋，鸡精蚝油即可。这些用来做凉拌莴笋丝的材料都准备齐全了，那么接下来就可以开始它的 *** 了。
2、咱们先来把莴笋处理一下，将准备好的莴笋去掉叶子，然后再切掉尾部，先稍微冲洗一下，再将其去皮。在去莴笋皮的时候更好要用刀，因为削皮刀削的皮比较薄，不能够将莴笋皮完全去掉。莴笋的外皮完全去掉之后咱们将其放到案板上，然后切成大概3~5厘米左右的小段，咱们再将切好的小段切成薄片，把切好的薄片再切成细丝，然后将莴笋细丝放到一个大碗中。
3、向装有莴笋丝的大碗中倒入适量的清水，清水没过莴笋丝即可，接着用手抓洗一遍，洗完了以后将水倒掉，然后再倒入适量的凉白开，将莴笋丝浸泡15分钟左右。再把准备好的胡萝卜切成细丝放到一个盘中备用。
4、准备好的金针菇先切掉根部，然后再用手掰成小朵，把掰好的金针菇小朵放到一个小盆中，烧一锅开水，接着加入一勺食用盐和食用油，先把胡萝卜放进去焯水，断生后控水捞出，接着再把金针菇放进去焯水至断生。
5、金针菇焯水至断生之后，咱们将其控水捞出，和胡萝卜丝放到一块。将浸泡好的莴笋丝捞出来控干水分放到金针菇和胡萝卜丝中。接下来咱们进行最为关键的一步，调味。
6、向大碗中加入适量的生抽，老抽，食用盐，蚝油和鸡精，然后用筷子将它们充分搅拌均匀。搅匀之后再将莴笋丝放到一个比较好看一点的盘中就可以吃了，一道特别美味的凉拌莴笋丝就这样完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、莴笋丝是不需要焯水的，将其泡在凉白开水中浸泡15分钟不仅可以让莴笋丝的口感变得更加脆嫩，而且还会去除莴笋丝的苦味。
2、虽然莴笋丝不需要焯水，但是胡萝卜和金针菇一定要焯水到断生再吃。
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我家莴苣从不炒，教你好吃做法，不炒也不煮，连吃10天也不会腻大家好，我是橘子姐，今天用莴苣做一道既简单又美味的家常菜。莴苣又叫莴笋，是比较常见的一种食材，相信很多朋友都吃过。最近有些粉丝朋友给我留言说，做出来的莴苣有一股淡淡的青气无法去除，而影响食欲，这股青气是莴苣本身的味道，做之前只要稍微的处理一下就没有啦！今天就来聊一聊莴苣到底怎么做才能去除青气，使口感美味，好吃又下饭，下面看看是怎么做的吧。
1、首先准备两根又大又肥的新鲜莴苣，把莴苣上的叶子去掉，清洗一下之后削去外皮。（莴苣的叶子不要丢，稍微处理一下，拿来清炒也是很不错的哦）。
2、莴苣去皮之后，先斜刀切成薄片，再切成细丝。全部切好之后放入盆中，加一勺盐，用手抓拌均匀，腌制30分钟左右，杀一下水分。
3、30分钟之后，盆底会出现很多的水，把水控出来倒掉不要，再倒入适量的清水把莴苣丝清洗一下，去掉多余的盐分，同时这样做过之后，莴苣也不会再有青气啦。
4、莴苣丝清洗过之后，用手挤出多余的水分放入盆中，再切一些红彩椒丝，一些蒜蓉和一勺白芝麻，一起放入盆中备用。锅中加适量食用油，丢一把花椒籽进去爆香，花椒籽炸到变色之后，用漏勺捞出来不要，把油烧到很烫的状态，然后泼在芝麻和蒜蓉上面，充分激发出香味。
5、接着再加入半勺白糖，2勺生抽，2勺香醋，用筷子搅拌均匀，使每一根莴苣丝都充分的入味（因为之前已经用盐腌过，生抽也是咸的，所以就不用再放盐啦。）
6、把拌好的莴笋丝倒入盘中。一份好吃的凉拌莴笋就做好啦，是不是很简单？这样做出的莴苣丝根根脆嫩爽口，真的非常的好吃，香味十足，开胃下饭，做法还很简单，喜欢的朋友赶紧动手试试做吧。
食材清单：
（2根莴苣，1个彩椒，半头大蒜，1勺芝麻，1把花椒，适量油，半勺白糖，2勺生抽，2勺香醋）
烹饪小贴士：
莴苣丝建议切细一点，这样更容易入味。
如果喜欢吃辣一点的口感，也可以把红彩椒换成小米辣。
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
我是橘子姐，喜欢分享懒人食谱教程，如果您喜欢我的食谱，就请关注我吧，我会每天更新一道不一样的美食教学
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