金针菇肉丝是一道家常菜，以金针菇和瘦肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富， *** 简单易学，是家庭日常餐桌上的常见菜品。
主料金针菇、瘦肉
辅料葱、生姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、食用油
1.准备食材。金针菇切去根部，洗净备用；瘦肉切成丝状，加入少许淀粉和料酒搅拌均匀备用；葱、生姜、蒜切末备用。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒变色。
3.加入金针菇翻炒，加入盐、酱油、少许水煮开，煮金针菇软烂。
4.加入少许淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
金针菇含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，具有提高免疫力、抗癌抗病、降低胆固醇等作用。瘦肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于增强体质、促进生长发育。 *** 过程中无需添加过多的油和调味料，是一道健康美味的家常菜。
1.金针菇易吸附重金属等有害物质，选购时应选择外观光滑、无虫蛀、无黄变的品种，清洗时应用流动的自来水反复冲洗，避免浸泡过久。
2.瘦肉切丝时应注意刀工均匀，以便入味。加淀粉和料酒的目的是使肉质更加嫩滑。
3.勾芡时应少量加入淀粉水，避免芡汁过厚。
4.口味可根据个人喜好调整，如喜欢酸甜口味可适量加入糖和醋。
以上是关于金针菇肉丝的 *** *** 和营养价值的介绍，希望能对大家有所帮助。
金针菇肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，它以鲜嫩的金针菇和肉丝为主要食材，加入一些配料和调味料， *** 出来的菜品鲜美可口，口感丰富。下面就来详细介绍一下这道美味佳肴的 *** *** 。
金针菇，瘦肉，红椒，姜，蒜，盐，生抽，料酒，淀粉，鸡精，香油，油。
1.将金针菇洗净，切去根部，用手撕成小块备用。
2.将瘦肉切成细丝，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉适量，抓匀腌制10分钟。
3.将红椒洗净，去籽切成细丝，姜、蒜切末备用。
4.锅中倒入油，烧热后放入姜蒜末爆香，加入肉丝翻炒变色。
5.将金针菇倒入锅中，加入适量盐、鸡精，翻炒均匀。
6.加入红椒丝继续翻炒，加入少许香油翻炒均匀即可。
7.出锅前可以根据个人口味加入一些辣椒油或者花椒粉提升口感。
1.金针菇不要过水，
2.瘦肉切丝时要切得越细越好，这样煮的时间会更短，口感更好。
3.在煮金针菇的时候不要加水，因为金针菇会出很多水分，
4.煮金针菇的时间不要过长，否则会导致金针菇变得筋道。
5.在翻炒肉丝和金针菇时要快速翻炒，不要煮太久，
金针菇肉丝是一道非常简单易学的家常菜， *** 过程中要注意火候和时间掌握，这样才能 *** 出口感鲜美、色香味俱佳的菜品。如果你喜欢这道菜，不妨试着在家里动手 *** 一下，相信你会被它的美味所征服。
