大家好，今天我想和大家分享一道美味可口的麻辣豆腐，这道菜做法简单，但是味道却十分鲜美。
首先，我们需要准备豆腐和所需的调料，如花椒、辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒等等。
接下来，我们开始 *** 麻辣豆腐。首先，将豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出备用。
然后，将锅加热，加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒，再加入适量的花椒和辣椒翻炒出香味。
接着，将豆腐放入锅中，加入适量的盐、酱油、料酒，大火翻炒均匀，煮至豆腐熟透。最后，加入适量的鸡精和葱花，翻炒均匀即可。
麻辣豆腐的 *** *** 简单易学，味道鲜美可口，大家可以根据自己的口味适量调整调料的比例，让这道菜更加符合自己的口味。
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炒豆腐小时候，家住山村。由于物资匮乏，豆腐就成了家家喜欢的菜，不仅好消化，而且还能当肉吃，解馋。
由于当时条件有限，炒法也非常简单：锅里倒一点油烧热，然后把切成小块的豆腐，放入锅里翻炒，再放点盐，丢几瓣切好的蒜，倒点水煮一会。如果再能倒上一点酱油，那就是美味佳肴了。
如果是偶尔吃，那肯定很享用。可是老吃，那就难以下咽了。以致于，我结婚后，好几年都不吃炒豆腐。
有一天，无意中与同事说起这件事，她说：我给你讲一个炒法，肯定好吃。
首先，把豆腐用开水焯一下，捞出。切成大小适中的小方块，用油锅煎至两面金黄。再倒入切好的葱、姜、蒜、辣子翻炒，而后再放入盐，酱油，鸡精等，再翻炒几下，出锅，就行了。不仅好吃，还好看，绿色的葱，红色的辣子，金黄的豆腐……食欲大增！好！
大葱炖豆腐。
无根之水烧的豆腐你有钱也买不到。什么是无根之水，炒出的豆腐来跟平常的做法有什么区别？瞧完这个视频你就明白了。
开始干取一块刚磨的豆腐，把大葱切成马蹄葱，也就是葱片装麻豆里备用。
豆腐一泼凉拌，这豆腐太多再煮两份菜，切成这么大的片，炸的配菜就准备好了。
豆腐葱皮起锅烧油，20里花椒下锅，炸成黑的枣粒捞出来。大葱下锅。大葱一定要多炒一炒，多炒一炒才能炒出葱香味，炖的豆腐才好吃。加点酱油提个颜色，把酱油的酱香味跟葱味炒一下，这是大葱豆腐的关键。
加半勺盐、半勺糖、一点生抽下锅，加点蚝油下锅，把酱香味来掏出来。刚才接的无根之水加半勺，豆腐下锅。现磨的豆腐不掺水也行，要是外头买的吃人家豆腐，撒开水去豆腥味，加几克红椒一个颜色，炖上5分钟，水淀粉下锅勾芡，咱的大葱豆腐就好了。
无根之水就是天上下着雨或者是雪，没接触地面直接接到盆里，直接吃的水叫无根之水，比较干净，没科技与横活。
内酯豆腐不要拌着吃了，可以和鸡蛋这样做，加入青椒丁，好看好吃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享内酯豆腐的新吃法“鸡蛋内酯豆腐”。
内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，能减少蛋白质的流失，并使豆腐的保水率增高，比常规 *** 多出豆腐近一倍，而且豆腐质地细嫩，有光泽，适口性好，清洁卫生。内酯豆腐可以凉拌，可以热炒，也可以做汤，做法好多种呢。内酯豆腐还可以这样吃，加鸡蛋炖一炖，嫩滑好入口，加火腿肠丁，青椒丁和葱花，色泽鲜亮，看着都有食欲，好吃超下饭呢。，最主要的是步骤详细，做法简单，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【鸡蛋炖内酯豆腐】
材料： 内酯豆腐 鸡蛋
辅料：小葱 火腿肠 青椒
调料：植物油 蒸鱼豉油
做法：
1. 小葱的葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中备用
2. 剥去外皮的火腿肠，先切成细条再改刀切成火腿肠丁，切好放入小碗中备用
3. 青椒洗净去蒂去籽，先切成细丝，再改刀切成青椒丁备用
4. 在一个碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分搅散备用
5. 将内酯豆腐倒入盘中，用勺子切成小块
6. 起锅加入植物油，油热将豆腐倒入锅内，煎1分钟，淋入鸡蛋液
7. 煎至定型后，撒入葱花，青椒丁，火腿肠丁
8. 不用加入食盐等调味品，直接加入蒸鱼豉油，30秒后即可出锅装盘
9. 色香味俱佳的加单炖豆腐就完成啦，美味即享
温馨提示：
1、 内酯豆腐倒入盘中用勺子切成小块
2、 鸡蛋打入碗中用筷子搅散备用
3、 油热下入豆腐小火慢煎，淋入鸡蛋液，
4、 撒入葱花，青椒丁，火腿肠丁后1分钟即可
5、 不用加入食盐等调味品，直接加入蒸鱼豉油，美味即享
内酯豆腐的吃法很多种，按照上述步骤和鸡蛋一起做美味，鸡蛋焦香，豆腐嫩滑入味，加了青椒丁，火腿肠丁和葱花点缀，看着都有食欲，清淡不油腻，拌饭也是不错的选择，我家孩子很喜欢吃。一定要收藏起来，因为步骤详细，做法简单，从准备到上桌10分钟足够，希望您能够喜欢。
家常豆腐这样做好吃，大厨教你做外焦里嫩，咸辣适口太下饭！豆腐作为价格低廉且富有营养的食品之一，早已成为千家万户喜食的重要菜品。在操作上，有炒、煎、炸、炖、凉拌等多种做法，最为有名的要属麻婆豆腐了，但若是遇到不喜欢软嫩的口感，麻辣的味道的食客来说，家常豆腐才是其必然首选。
（点击视频观看更详细）
这道菜在操作上简单易学，最为关键的是，加上其他食材，让豆腐的营养成分与其他食材的营养成分互相融通，既吃起来不感觉到油腻、单调，又色泽鲜亮、味道多元。作为一道家庭小炒不仅能满足家人口感，也能让大饱来客口福，毕竟在这个人人追求健康的时代，家常豆腐的江湖地位无疑凸显了出来。
【家常豆腐准备食材】
主料：豆腐150克、青红椒10克、木耳5克
准备调料：
蚝油3克、鸡精2克、盐2克、白糖2克、东古酱油3克；葱1克、姜1克、蒜1克、豆瓣酱5克、老抽3克
【家常豆腐 *** 步骤】
一 花刀伺候，温油煎炸
豆腐的切法有很多，一般人们常会切成小方块，或者直接弄成一些不规则的块儿状。但是，家常豆腐的做法还是有考验刀工的成分。
拿到一块四四方方的豆腐时，我们要用到基本的数学知识，之一刀沿着豆腐的对角线切开，然后将切开的豆腐合起来，再顺着豆腐上面向下切去，厚度要适中，偏薄一点在口感和色泽上都相对更好一些，将切好的豆腐整齐码盘，等待油煎。
锅里放适度油，中火加热，待油温达到五成热时，即可将豆腐置入锅中，炸至一面金黄时，用油夹一一翻至另一面煎，两面都呈现相似的金黄色差时，便可捞出，至漏盆沥净多余油分，等待备用。
此时油锅的油尚且滚热，将事先切好的青红椒和木耳控干水分，放于漏勺中过油，捞出后可与豆腐放于一处备用。
二 调制料汁，均匀搅拌
任何好的食材都需要灵魂料汁的 *** ，才能味道鲜美，飘香四溢。所以，首先要准备一只常用来调料汁的小碗，分别放入3克蚝油、2克鸡精、2克盐、2克白糖，最后放入东古酱油3克，必须要用筷子或勺子搅拌均匀。
料汁的调制，不仅要注意量的精准把控上，当然这一步骤有时候需要根据自己食材的多寡，灵活性调整，但面面俱到，搭配妥当才是关键，而搅拌均匀更是为了让味道能充分融合，与翻炒存在时间差，也是为了更好的让料汁的味儿全面散开。
三 油锅翻炒，老抽配色
锅中留有底油，待油红后下入葱姜蒜翻炒出香味，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入适量清水，翻炒一下，倒入刚才调好的碗汁，一定要先搅动一下再全部倒入，以免滞于碗底。
待各种调料都已出香后，加入适量老抽调色，再带入之前处理好的豆腐与配菜，烧至汤汁浓稠后，勾芡一下，翻炒均匀即可出锅。
这道简单下饭的家常豆腐，你会做了么？
【家常豆腐技术总结】
1、豆腐切多大的三角，取决于自己的喜好，为了美观更好适中为上，这就要观察整块豆腐有多大了，如果太大，那还是要首先处理一下，让其变成小的方块，再切成三角小片。
2、煎豆腐如果觉得用油炸太浪费油，或者容易多占器具，也可以采取煎锅来煎，在清洗和控油方面都更容易操作，只要煎至两面金黄，味道和口感也丝毫不差。
3、 一定要提前将新鲜的木耳、青红椒等配菜切好，过油时才不至于浪费时间；如果豆腐是由煎锅来煎，那这些食材要用一勺红油过一下，否则水气过大，香味不足，也不会清脆爽口。当然，切好洗净控水的环节也不可少。此外，最后翻炒前老抽一定要记得放入，这是色泽鲜红的关键。
By 然MM
用料- 肉末 60克
- 嫩豆腐 8块
- 太太乐原味鲜头道特级酱油 1勺
- 太太乐麻婆豆腐调调味料 1包
1、食材和调料。
2、嫩豆腐切成小块。
3、炒锅烧至温热，倒入少许花生油，放入肉末。
4、肉末炒至变色，加入1勺太太乐原味鲜头道特级酱油。
5、再倒入太太乐麻婆豆腐调料包。
6、中小火把调料炒香。
7、倒入嫩豆腐。
8、翻炒均匀即可出锅。
9、成品！非常下饭！
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天气炎热没食欲，可炒了一盘玉子豆腐，专治没胃口还让你停不下来近日楼上的邻居家装修，每天我在家里真的没法呆着，就只能采取逃避的 *** ，去大悦城9楼【晓岛】图书馆看书。
今天看书快到中午了，去了一趟大悦城的地下超市。在食品区，看到一位北京大妈，购买了十多袋的玉子豆腐（但平日不知为什么大家常常把这种豆腐叫作日本豆腐）。出于好奇，就问了一下大妈，您购买这么多豆腐是蒸着吃吗？大妈说不是蒸，是炒着吃。大妈说她家14岁的孙子放假在家，就爱吃这口，所以多买一些存着。她还把如何烹饪的 *** 告诉了我。因为平日我只会用玉子豆腐蒸虾仁，没有炒过，所以她的 *** 我也想学学。
谢过之后，我只买了2袋豆腐，想着回家先试一试。如果好吃的话以后再去购买。
食材准备齐全，今天中午就炒它了。特意焖了一锅米饭，没想到这菜是真的好吃又下饭。如果你也想试一试它的味道，赶快行动吧，不好吃来找我。嘻嘻！
食材：日本豆腐2袋、猪肉馅、海鲜菇、青红椒、葱花（葱叶）、姜末、淀粉、清水各适量
调料：食用油、生抽、蚝油、味极鲜酱油、白糖、番茄酱、盐、蒜末、小葱花各适量
*** 过程：
1、准备好食材。海鲜菇洗净去除根部，从中间切断即可；小葱花切碎备用。
2、先将2袋玉子豆腐从中间切开，挤出豆腐后，用刀切成1厘米左右的厚片装盘备用。
3、青、红椒去蒂去籽，洗净后切成条状，再斜切成棱形状。
4、将每一块玉子豆腐在淀粉中沾一沾，使其每个面都均匀沾上淀粉。
5、平底锅烧热， 倒入适量的食用油，将玉子豆腐放入锅中，煎至两面定型色泽金黄盛出。
6、炒锅烧热后，倒入适量的食用油，将肉馅入锅中，翻炒变色，放入蒜末和葱花爆香，翻炒均匀放入海鲜菇，搅拌均匀倒入玉子豆腐。调料汁可事先调好，放入一个碗中搅拌均匀，也可操作时分别放入锅中。
7、调料汁入锅中，又加入一点清水，挤入番茄酱，发现色泽还是有些浅，又加入一点味极鲜酱油来调色，用中火炖一会儿。
8、当汤汁变黏稠后，放入青红椒，撒点盐调味，翻炒均匀。
9、用大火收一下汁，关火装盘出锅。最后撒上葱花，做个装饰就完成了。
10、成品图。豆腐外焦里嫩，入口爽滑，整盘菜的味道丰富又有层次，拌米饭超级下饭特好吃。天气炎热没食欲，可炒了一盘玉子豆腐，专治没胃口还让你停不下来。
11、老两口的中午饭，有酱牛肉、凉拌黄瓜，荤素搭配肉末炒豆腐，吃得舒服又美味。只是早上煮的小米、藜麦稀粥，忘记入镜了。
我是退休在家的幸运无比，也是上有老下有小的家庭主妇，还是一个热爱生活、热爱美食的自由人。如果您喜欢我分享的食谱，就请收藏、转发一下吧，您的关注支持就是对我的更大帮助和鼓励。如果您有想说的建议或看法，记得在评论区留言，咱们一起交流探讨。感谢您的阅读！
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#仙女们的私藏鲜法大PK#家常豆腐By 豆粉草海
用料- 青椒 1个
- 黑木耳 1把
- 老豆腐 400克
- 太太乐原味鲜 2勺
- 豆瓣酱 1勺
1、备好食材
2、豆腐切块
3、锅里放油炸豆腐
4、炸到金色捞出来
5、红青椒切块姜蒜切沫
6、炸了豆腐的油炒姜蒜
7、加豆瓣酱炒香加水加太太乐原味鲜酱油一勺入味
8、加入豆腐块烧入味
9、加青红椒耳子烧入味
10、烧好在加一勺太太乐原味鲜
11、芶芡出锅
12、成品
小贴士简单的好做的，美味的家常豆腐。
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
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10道豆腐新菜品，做法明确，口味各不相同，家里大人孩子都爱吃10道豆腐新菜品，做法明确，口味各不相同，家里大人孩子都爱吃。
鸡蛋豆腐，鸡蛋炒豆腐，吃的就是鸡蛋和豆腐的鲜嫩，豆腐要选用内脂豆腐，不需要过多的调味，老少皆宜的美食，新手零厨艺也可以轻松搞定。
1.内脂豆腐改刀切小块，碗中打入几个鸡蛋，加点盐、胡椒粉和白醋，搅打均匀备用。
2.起锅烧油，撒点盐，再下入豆腐块，稍微煎一下，撒入适量葱花，再淋入鸡蛋液，蛋液煎至底部定型，翻炒均匀，即可出锅装盘。
过桥豆腐，这道菜也是一款非常好的家常菜，同时寓意也甚好，逢山修路遇水搭桥。过桥豆腐的做法不止这一种，但这种做法最受大众欢迎，非常适合做给家人吃。
1..猪瘦肉改刀剁碎，加入盐、葱姜末、酱油、胡椒粉、蚝油、适量水淀粉，抓匀备用。嫩豆腐改刀切成均匀的片。
2.蒸盘先放入锅中蒸一下预热，再取出来将肉末铺在里面，豆腐片一字码放摆入盘中，左右两面打入四个鸡蛋，上锅蒸15分钟，蒸熟取出，淋上蒸鱼豉油和少许香油，撒上葱花和红椒丁，或者火腿丁点缀，美味即成。
香菇烧豆腐，香菇具有特别浓郁的鲜香味，用香菇来烧煎过豆腐，比肉还好吃。
1.香菇用水泡发去蒂，再放入干净的水中浸泡备用。切点青红椒片配色。
2.老豆腐改刀切成约0.8厘米厚的片，下入七成热的油锅中过油，炸至表皮金黄，即可捞出，控油备用。
3.再起锅烧油，下入两个八角，下入香菇炒香，下入葱姜蒜，烹入料酒、酱油、蚝油，翻炒均匀，加入适量泡香菇的水，调入盐、再加点白糖进去，大火烧开，下入豆腐烧五分钟，再下入青红椒片炒匀，淋入水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
家常豆腐羹，豆腐羹的做法有很多，这款做法最适合在家烹调，食材丰富，鲜香味美，老少皆宜，特别好喝。
1.准备食材，嫩豆腐改刀切成小丁备用，火腿肠或者午餐肉改刀切成丁备用，水发香菇改刀切成丁，小青菜洗净改刀切成小段，西红柿改刀切成丁备用。
2.起锅烧油，下入葱花爆香，加入适量开水和少许泡香菇的水，再下入准备好的食材（豆腐丁、香菇丁、火腿丁、青菜、香菇丁、西红柿丁）大火烧开，转中小火煮两分钟，淋入适量蛋液，调味加入盐、胡椒粉、香油，撒入葱花，搅一下出锅盛入汤盆中，美味即成。
里脊肉滑豆腐，经过煎制的豆腐用来滑里脊肉，豆腐干香，肉片滑嫩，简单易做，下饭好吃。
1.豆腐改刀切成三角片，厚度大约0.8厘米。里脊肉改刀切成薄片，加入盐、料酒、酱油、水淀粉抓拌均匀备用。切点黄瓜片和胡萝卜片当配菜。
2.锅预热，淋入色拉油，撒点盐，下入豆腐，加入几粒花椒增香，煎至两面金黄，出锅备用。
3.起锅烧油，下入葱姜蒜片、下入肉片滑散、烹入料酒、加入酱油，下入胡萝卜片炒香，炒至肉片变色，下入豆腐炒匀，调入盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，再下入黄瓜片翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，淋点明油，即可出锅装盘。
酸菜炖豆腐，老坛酸菜炖老豆腐，口味酸辣，汤鲜味美，豆腐也炖得特别入味。
1.酸菜用清水泡一下，减少咸味，再改刀切小段。起锅烧油，下入酸菜煸炒出香，出锅备用。
2.再起锅烧油，下入葱姜末、少许泡椒末、黄椒酱，炒出香味，冲入清水或者鲜汤，大火烧开，下入酸菜，再用勺子将豆腐一勺一勺擓成块，放入汤锅中，中小火慢炖，将豆腐煮入味，调入少许胡椒粉，鸡精，香油，搅匀出锅，盛入汤盆中，撒上葱花，美味即成。
锅包豆腐，用烹调锅巴肉的方式烹调豆腐，外焦里嫩，酸甜适口，同样好吃。
1.老豆腐改刀切成麻将块，撒入干淀粉，翻拌均匀，让每一块豆腐都裹上一层干淀粉，再下入七成热的油锅中，炸至浮起定型捞出，待油温升至八成热，下入复炸，炸至酥脆，即可出锅控油备用。
2.起锅烧油，下入一勺白糖、一勺香醋，加入少许盐、加入适量生抽酱油，熬至黏稠，下入豆腐快速翻拌均匀，即可出锅装盘，撒上葱花，美味即成。
葱烧豆腐，葱烧豆腐最下饭的做法，酱香味浓，葱香四溢，上桌抢着吃，缺点就是费米饭。
1.老豆腐改刀切成片，下入七成热的油锅中炸至表皮金黄酥脆，捞出控油备用，再切点小葱段，葱白和葱叶分开备用。
2.锅留底油，下入葱白段爆香，下入黄豆酱炒至油酱分离，添入可以没过豆腐的清水烧开，下入豆腐，调入盐、酱油、五香粉、胡椒粉、鸡精、味精，中小火烧五分钟，豆腐入味，下入葱叶炒匀，淋入水淀粉勾芡，淋明油（即葱油），即可出锅装盘。
煎酿豆腐，这是一道传统名菜，用豆腐酿肉，经过煎制，烹汁，出锅摆盘，上桌大家抢着吃。
1.准备点猪肉馅儿和虾仁泥，一起拌匀，加入一个鸡蛋清，调入盐、葱姜末、胡椒粉、蚝油、少许香油，充分搅匀备用。
2.老豆腐改刀切成约3厘米见方的块，取一面挖出一个窝（挖出来的豆腐可以拌在肉馅中，也可以用作其他菜），酿入肉馅，缺口处再粘裹上淀粉备用。
3.先炙锅，锅滑透再起锅烧油，下入酿豆腐煎至多面金黄，再下入姜蒜末，烹入料酒，添入适量开水，调入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、味精，烧几分钟入味，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油和明油，即可出锅装盘，撒上葱花点缀。美味即成。
茄汁脆皮豆腐，豆腐外焦里嫩，酸甜适口，色泽红亮，看着就特别有食欲，如果想更有内涵，可以酿肉馅，再淋汁会更好吃。
1.豆腐改刀切成方块，裹上一层干淀粉，平底锅预热，淋色拉油，下入豆腐煎至多面金黄酥脆，出锅备用。
2.调一个碗汁，一勺的番茄沙司或者番茄酱、一勺半的生抽、一勺半的香醋、一勺白糖，适量水淀粉，搅拌均匀备用。
3.起锅烧油，下入熟豌豆和火腿丁、姜蒜末爆香，下入碗汁炒香，下入煎过的豆腐翻炒均匀，即可出锅装盘，这道菜就做好了。
以上十道豆腐新菜品你觉得怎么样呢？如果你手上有一块豆腐最想做哪道菜？这里还有很多豆腐菜品，觉得还不错的话，点赞关注，这里还有更多适合你的菜。
不知道吃啥的一定要试试这个酱烧豆腐不仅酱香入味好吃还下饭酱烧豆腐。
豆腐在家别总凉拌着吃了，像我这样做特别入味还好吃。中午准备吃豆腐，今天来酱烧豆腐。
·拿勺干什么？拿勺把勺这样直接捆，怎么不用刀，这捆容易入味。豆腐不快了吗？
·准备点肉末、葱、姜、大料，开始点火开始 *** 。
·锅中油热顺锅边淋上一层盐，再放入大豆腐轻轻的扒拉就摊平了，豆腐刚上锅熟先不要翻动，看着这面定型了，看这面定型了完再翻过来，小火慢慢煎，这样的豆腐煎好了捞出备用，这样煎出来的豆腐做好后特别入味。
·锅里底油，倒入肉末，开大火煸炒出油脂。炒出油脂之后放入葱、姜、大料，然后再煸出香味。用锅边淋点料酒，再倒点酱油，再少许老抽，老抽炒出锅的香味。再放一勺大酱，煸炒出酱的香味。
·再放入煎好的豆腐，轻轻的翻炒几下让豆腐入入味。再放入清水，凉水也可以、开水都行，放水时候放的不要过多，豆腐可以小火慢炖三五分钟让豆腐吸满汤汁。出锅的时候淋点水淀粉，再撒点香葱段出锅。
酱香豆腐做好了，我替你们尝尝，多出来。这样做的豆腐真挺好吃的，还挺有滋味的。这样做出来的豆腐特别入味，真好吃。再配个大米饭超好吃。
每天不知道吃啥的，关注小燕，小燕带你们每天做不一样的家常菜。
