最近在减脂，清淡为主咯！
By 雨姗小主
用料- 油麦菜 5颗
- 蒜头 5瓣
- 盐 适量
- 生抽 少许
- 蚝油 适量
- 食用油 适量
- 麻油 少许
1、油麦菜洗净切小段
2、热锅倒油，油热倒入切成片的蒜头爆香
3、蒜头爆香倒入油麦菜翻炒
4、炒至油麦菜全部断生
5、加适量盐、少许生抽、适量蚝油调味
6、翻炒均匀就可以出锅了
7、五颗油麦菜炒出一大盘，淋点麻油更香
小贴士除了红烧菜我会放少许糖，炒菜从来不放，调料越简单越好；出锅前可以放点麻油增加香味，我是装盘后淋了一圈。
油麦菜的营养功效1.促进血液循环
油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
2.有助于睡眠
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
3.减肥
油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的 *** 食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蚝油油麦菜简直永远的神！全程只要蚝油，油，蒜末和油麦菜青菜类我真的绝爱蚝油油麦菜，既简单还下饭。甚至步骤简单到我的手残朋友也能成功的地步。还等什么？赶快学起来吧！
食材清单:
油麦菜
蚝油
蒜末
食用油
今天吃什么，小羊告诉你！
1、将从菜市场买来的油麦菜洗净，拦腰切断。
2、取出五个蒜瓣，并且切末。
3、锅中加入油，等到微微青烟冒起，将一半的蒜末倒入，翻炒。
4、等蒜末微微发黄且飘出香味时（切记千万不要等到蒜末变黑），将油麦菜放入翻炒。
5、翻炒十秒后，油麦菜有发软迹象时。取出家用勺子，倒入两整勺的蚝油翻炒二十秒。
6、临出锅前，倒入剩余的蒜末翻炒五秒即可盛入盘内。
这就是我家更爱做的蚝油油麦菜！步骤简单到我连文章的基础字数都没凑到。真的贼拉好吃！我爸、我妈、我爷爷、我奶奶、我哥哥、我弟弟、我姐姐、我妹妹、我七大姑、我八大姨、我过马路时不经意间看见的路人、我看电视剧时的男主女主都说好吃。
终于凑齐字数了，还笑，还笑！再笑我就……亲自下厨给你做<呲牙><呲牙>
油麦菜怎样做好吃？厨师长教你一招，油麦菜脆嫩碧绿，原滋原味大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
#家常菜#今天为大家分享一道家常简单的下饭菜“白灼油麦菜”的做法，说起白灼，想必大家都不会感到陌生，白灼，就是粤菜中惯用的烹饪手法之一，通过这种技法，从而使食材达到鲜，爽，嫩，滑的效果。“灼”其实就是以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，单从字面上看很简单，但您若以为白灼就是用开水煮一下捞出那就错了，这也是为什么普通家庭常常感到灼不出酒楼风味的主要原因。下面就为大家详细的分享一下做法，与应要注意的一些细节，从而达到鲜爽嫩滑的口感，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【白灼油麦菜】
1.首先我们准备两棵油麦菜切掉根部，把叶片打散后从中间折断，然后用清水把上面的泥沙洗干净备用。青椒一个去籽后切成丝，再切一点红椒丝用来配色，几瓣大蒜拍散后，切成蒜末放在一起。再准备一个小碗，放入蚝油10克，蒸鱼豉油15克，搅拌均匀备用。
2.下面我们把油麦菜焯一下水，锅内烧水，水烧开以后放入油面菜，淋入一点植物油，油麦菜会显得油润发亮，大约焯水30秒钟，油麦菜烫软返青以后倒出来。
3.控干水分以后摆放在盘中，浇上调好的料汁，放上青红椒丝和蒜末等待激油。
4.锅内烧油，油温七成热油面冒青烟，把热油浇在蒜末上面，激发出蒜香味美味即成。
技术要点：
1.焯水时加植物油，既能锁住油麦菜中的营养，又能保持油面菜鲜亮的色泽。
2.焯过水以后可以用凉开水快速降温，这样吃起来更加清脆。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
大鱼大肉吃多了，这道小凉菜却成了中秋节餐桌更受欢迎的菜了
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 油麦菜 2棵
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 米醋 1勺
- 白糖 1勺
- 凉开水 3勺
1、准备好油麦菜
2、洗净后切段备用
3、用其中一根包住三根，摆盘
4、调酱汁，三勺芝麻酱，一勺生抽，一勺米醋，一勺蚝油，一勺白糖，三勺凉白开搅匀
5、调好的酱汁倒在油麦菜上即可
6、美味
油麦菜的营养功效1.促进血液循环
油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
2.有助于睡眠
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
3.减肥
油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的 *** 食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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做堂堂正正的人吃地地道道的蒜蓉油麦菜油麦菜洗净切段，用开水放点油放点盐，放菜焯1分钟大蒜弄成蒜末（我用的拉线的迷你蒜末器特别好用）开火，锅内放油，晃均匀，调小火，热油放1/2蒜末，炒一下，放一勺耗油，把蒜末聚集到一起扒拉到锅边放油麦菜开大火，先炒油麦菜，翻炒几次，在把大蒜扒拉到菜里翻炒，加入耗油，再把剩下的大蒜扒拉到锅里，接着翻炒，不要炒时间太长，菜会软，蒜会糊出锅前放一勺盐，翻炒均匀盛出，我蒜末放多了，味道也不错！
炒油麦菜时多做这一步，没苦味，口感脆嫩，味道好春季容易上火，这个菜特别适合吃，清淡脆嫩，好吃润肺，春季是一个很容易上火的季节，而春季上火更好的食物便是蔬菜了，有着“凤尾”之称的油麦菜， 质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，是生食蔬菜中的上品，也是一种低热量、高营养的蔬菜。油麦菜含有很高的钙铁元素，且胡萝卜素含量也是很高的，有降低胆固醇、清燥润肺的好处。春季也是吃油麦菜的一个好季节，能够有效改善春季上火的问题。
这道油麦菜的做法简单又快手，简单炒一炒，一盘清淡脆嫩的蔬菜小炒就做好了，有的朋友炒的油麦菜有苦味，这个做法还能去除油麦菜的苦味，下面看看我是怎样做得这道菜肴：
【蒜蓉蚝油炒油麦菜】
材料：油麦菜500克、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1.油麦菜择去老叶，洗干净，沥净水
2.再切成10厘米左右长的段， 将蒜剁成蒜末
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入油麦菜焯水1分钟左右，变色就可以了，时间不要过长，将油麦菜捞出
4.放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用
5.锅加油烧热，下入一半的蒜末炒香
6.下入油麦菜，剩下另一半的蒜末，再加入蚝油，少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，蚝油比较咸，盐要少放，或者不放。
小贴士：油麦菜炒之前更好是焯下水的，用开水烫一下再来炒，这样有两点好处：1快速焯水烫一下，油麦菜基本就熟了，接着下锅调个味就可以。2、焯水能够保证叶子的颜色鲜亮嫩绿，一定程度能够去除苦味。但是注意的是油麦菜焯水时间都不宜太长，开水下锅一变成翠绿色后就要马上捞出。
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#一份绝不会失手的菜谱#大家新年好，今天和大家分享一道蚝油油麦菜，非常适合春节期间食用的一样家常菜，特点是：口味咸鲜，蒜香扑鼻，做法简单零失败，一份从来不失手的菜谱。
冬天的时候，鲜绿的蔬菜其实并不多，油麦菜便是其中的一种，这种食材单独用油炒，其实并不好吃，浇汁的做法，或许会更为稳妥一些，料汁的做法也是非常简单的，少量的蚝油和味极鲜酱油，就可以让味道变得极其的美味，同时，再辅以适量的蒜末，蒜香扑鼻咸淡适口，百吃不厌。
油麦菜是莴苣的“亲戚”，它的营养价值比普通的生菜要高，里头除了含有少量的胡萝卜素、维生素A、蛋白质以外，还有大量的膳食纤维，同时，钙、镁、钾等元素，也是排在各种蔬菜的前列，适当补充些它们，有助于增强人体的免疫力，咸淡适口，百吃不腻。
【食材配料】：油麦菜、食用油、蚝油、盐、鸡精、玉米淀粉、味极鲜酱油、大蒜。
【 *** 过程】：
1、首先，将油麦菜清洗干净，再改刀切长段，状态如上图所示即可，装入盘中备用。
2、起锅烧水，水烧至沸腾后，加入少许的盐，和几滴食用油煮开，先将油麦菜的根部放入锅中，再倒入叶子，将它们焯至颜色变绿后（时间控制5-10秒以内），捞出后，再过凉，控干水分后，再次装入盘中备用。
?3、另外，准备1只干净的空碗，先在里头加入半勺味极鲜酱油，再倒入少量的蚝油，以及少许的盐和鸡精调味，以及半勺的玉米淀粉（透明度优于地瓜粉），最后，再添入适量的清水，将它们充分搅拌均匀后，放在一旁备用，料汁 *** 完成。
4、锅中倒入少许的底油，油烧热后，倒入适量的蒜末，煸炒出香味后，再加入事先调好的料汁，小火煮至黏稠后，再将它淋入油麦菜中充分拌匀即可，家常版蚝油油麦菜 *** 完成，口味咸鲜味美，蒜香扑鼻，口感清脆又爽口，非常适合春节期间食用的一道家常美味，一道做法简单零失败的菜谱，各种人群都实用，既美味，又可以促进食欲。
【温馨提示】：
1、尽量将油麦菜的根部切的长一些，这样不仅卖相好看，而且吃起来也比较方便，除了适合家人食用以外，用它来招待客人也是非常不错的选择。
2、因为油麦菜的质地比较硬，表面还有一层油蜡，所以焯水的环节是非常有必要的，同时，大家务必掌控好时间，以及过凉的步骤，焯至颜色发绿后，立即捞出，否则，就变成水煮菜，不仅会失去营养价值，而且降低清脆爽口的口感。
春季容易上火，这个菜特别适合吃，清淡脆嫩，清香润肺春季容易上火，这个菜特别适合吃，清淡脆嫩，好吃润肺，春季是一个很容易上火的季节，而春季上火更好的食物便是蔬菜了，有着“凤尾”之称的油麦菜， 质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，是生食蔬菜中的上品，也是一种低热量、高营养的蔬菜。油麦菜含有很高的钙铁元素，且胡萝卜素含量也是很高的，有降低胆固醇、清燥润肺的好处。春季也是吃油麦菜的一个好季节，能够有效改善春季上火的问题。
这道油麦菜的做法简单又快手，简单炒一炒，一盘清淡脆嫩的蔬菜小炒就做好了，有的朋友炒的油麦菜有苦味，这个做法还能去除油麦菜的苦味，下面看看我是怎样做得这道菜肴：
【蒜蓉蚝油炒油麦菜】
材料：油麦菜500克、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1.油麦菜择去老叶，洗干净，沥净水
2.再切成10厘米左右长的段， 将蒜剁成蒜末
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入油麦菜焯水1分钟左右，变色就可以了，时间不要过长，将油麦菜捞出
4.放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用
5.锅加油烧热，下入一半的蒜末炒香
6.下入油麦菜，剩下另一半的蒜末，再加入蚝油，少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，蚝油比较咸，盐要少放，或者不放。
小贴士：油麦菜炒之前更好是焯下水的，用开水烫一下再来炒，这样有两点好处：1快速焯水烫一下，油麦菜基本就熟了，接着下锅调个味就可以。2、焯水能够保证叶子的颜色鲜亮嫩绿，一定程度能够去除苦味。但是注意的是油麦菜焯水时间都不宜太长，开水下锅一变成翠绿色后就要马上捞出。
喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发呦，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法。
大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
现在随着社会的发展，人们越来越提倡绿色健康的食品，尤其是青菜现在已经是我们餐桌上的主要菜品，青菜的各种各样的做法深受大家的喜爱。
相信大家对于青菜都有一个共同的问题，那就是青菜到底怎么做才好吃呢，有人喜欢炒青菜，有人喜欢涮火锅，有人喜欢做汤，其实无论青菜怎么做都是非常好吃又营养的。
我们中国人做菜讲究色香味俱全，颜色占了很大的一部分，但是很多人炒出来的青菜颜色不鲜亮，又发黑，很难引起我们的食欲，其实要做好炒青菜也是非常的简单，做好这1步，油麦菜颜色翠绿不发黑，而且蒜香味非常好吃。今天就给大家分享一道蒜蓉油麦菜的做法。
——【蒜蓉油麦菜】——
【主要食材】：油麦菜，大蒜，小米辣
【调料】：盐，蚝油
【具体 *** *** 】：
1、处理油麦菜：首先将油麦菜的根去掉，这样散开好洗一些，将油麦菜洗干净，然后从中间掰成两半
2、准备配菜：准备一把大蒜，将大蒜拍碎，然后给它剁成蒜末，再切点小米辣
3、焯水：锅中烧水，水开放点食用油，再放点盐增加底味，然后放入油麦菜，将油麦菜捞出来
4、烹饪食材：热锅凉油，温度不要太高，放入一半蒜末，小米辣，然后放蚝油，炒开之后放油麦菜，将油麦菜翻炒均匀
5、调味：然后开始调味，放半勺盐，出锅前放入剩下的一半蒜末，这样翻炒均匀就可以出锅了
今天这个蒜蓉油麦菜就做好了，这样做出来的油麦菜，颜色翠绿不发黑不发苦，而且还不出水，吃起来口感非常好吃
【小贴士】：
1、大家在拍蒜的时候，大头朝刀这一边，拍的时候不会飞
2、焯水的时候放食用油的目的，可以保持油麦菜的翠绿
3、焯一下水可以去除油麦菜的苦味，做出来的口感更好
大家对于蒜蓉油麦菜的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持。
小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！
油麦菜收拾干净稍微沥沥水，根据个人口味和菜量拿蒜（非常明显图上两瓣是不够的切成自己喜欢的长度，顺手把帮叶分成两堆，根据个人喜好收拾些干辣椒段和蒜碎蒜片，懒得切蒜片的话全切成小蒜碎也行锅烧热放油扔蒜碎，小火煎香时不时扒拉扒拉，瞅着体积比较小的那些蒜开始焦黄了扔干辣椒顺便把蒜片扔进去稍微一煎，看情况关火把油滤出去点没啥问题了扔菜帮大火扒拉软了扔菜叶随便扒拉两下，根据个人口味加蚝油跟一丢丢白糖咔咔扒拉匀扒拉熟，不放心可以揪根尝尝，不咸补盐情绪到位了完全可以大火抛大锅（是的电磁炉完全拦不住一颗真诚抛锅心没啥问题就可以关火盛出来欣赏啦来，张嘴～走了哟，明天见～无水印,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,家常菜,下饭菜,蒜香味,香
